徐州特色小吃選址分析匯報參加人：張穎李媛徐建玲郝賽孔秀玲周玲艷仇和然第1頁目錄1、新店周圍地理位置特征表示2、被選店址周圍商業(yè)環(huán)境和競爭情況3、新店址周圍居民及流感人口、消費結構、消費層次4、商圈分析5、新店市場定位和經營特色6、新店經營效益預估7、新店未來前景分析第2頁新店周圍地理位置特征表示

背景介紹：地理位置：淮安位于蘇北平原腹地，京杭大運與古黃河交匯處，境內有全國五大淡水湖之一洪澤湖。全市總面積1.01萬平方公里，其中市區(qū)面積3218平方公里。全市人口近520萬，其中市區(qū)人口270萬。大學城位于清浦區(qū)，當前有淮安工學院、淮安信息職業(yè)技術學院、江蘇食品職業(yè)技術學院、江蘇財經職業(yè)技術學院、淮安商校共6所學校。

第3頁

大學城地域規(guī)劃大學城地域位于主城區(qū)南部，含有充分發(fā)展條件,與主城區(qū)交通聯絡便捷，用地潛力大；高校集中，對周圍地域集聚效應已顯現等.規(guī)劃區(qū)形成“一核、兩軸、三區(qū)”布局結構。“一核”指位于枚皋路與天津路路口公共活動中心.“兩軸”指“枚皋路城市發(fā)展軸”和“天津路公共活動軸”?！叭齾^(qū)”指高等教育區(qū)、科技研發(fā)區(qū)、生態(tài)居住區(qū)。規(guī)劃區(qū)居住用地為450.26公頃，對應人口約11.6萬人；規(guī)劃教育用地374.4公頃，對應師生約69000人，規(guī)劃區(qū)人口容量累計約18.5萬人。大學城地域以二類居住用地為主，主要分布在明遠路以北、南苑路以南區(qū)域，人均居住用地面積39平方米。除月季花園等當前已建或在建小區(qū)外，新增居住用地主要分布在柯山路以北、通甫路以東、南苑路以南區(qū)域，其中南苑路以南區(qū)域主要作為規(guī)劃區(qū)居民拆遷安置房。第4頁新店地理位置

交通方面：

處于三貧路口：交通便利方便消費者前來購置附近是正在建設學林雅院，設有14路公交車還有17路公交車經過，交通十分順暢。

地理位置特征：

處于拐角位置，位于兩條街道交叉處，能夠產生“拐角效應”位于最正確路段：人流量大，商流道路、連接道路、破舊路。

用戶靠近度:

往來到對面馬路是否方便屬于居民下班、學生上學路線第5頁第6頁被選店址商業(yè)環(huán)境和競爭店情況SWOT分析

strength(優(yōu)勢)

擁有龐大消費群體。徐州特色小吃主要經營徐州風味小吃，吸引許多學生、老師、居民、外來工喜愛。位于六所學校附近，學生人數大約上達6萬人，均屬于徐州特色小吃主要目標市場。 交通便利。14路，17路都經過本店，而且離學校很近，學生可步行、騎自行車過來，交通十分便利，人流量大。徐州特色小吃口味獨特，經營品種多，適合大多數人。

第7頁weakness(劣勢)

新鮮蔬菜不宜久放，尤其是夏季，貨物積壓比較嚴重，一旦蔬菜腐爛，將增加成本支出。用戶需求差異大，而飯店產品結構差異偏小。突出自己食品特色比較難，所以找到一手供給商，不但在質量上有所保障，而且在進貨價方面也有一定優(yōu)勢。然而，這比較困難。而且主要市場是學生，寒假、暑假學生一走，客流量將降低二分之一?？扛浇用窈屯鈦砉な沁h遠不夠。第8頁opportunity(機會)

“民以食天”，該店擁有龐大客戶資源；該行業(yè)蓬勃發(fā)展。只要有客流量就會有消費。況且六所學校師生來自北方人居多，口味偏重，這將是一個很好發(fā)展空間。學生含有好奇心，喜歡嘗試新事物，徐州特色小吃必將會引發(fā)一些學生關注和喜愛。第9頁threat(威脅)

來自大學食堂和周圍地域飯店威脅競爭。他們主要優(yōu)勢是建立了長久穩(wěn)定用戶群，一定信譽，在價格方面也可能對應比較低。另外,其它飯店經常搞打折活動，普通打9折，充分發(fā)揮折扣作用，吸引廣大消費者。店鋪空間比徐州特色小吃要大,不論是在人員配置上,還是經營模式上比我們有經驗.第10頁新店周圍居民及流感人口、消費結構、消費層次人口分類特征收入消費結構學生大多數學生來自北方，其中徐州占很大比重，口味偏重。無或低食物、學習用具、生活用具、其它教師來自不一樣地域，口味各不相同，對美食有一定追求較高食物、家庭電器、車貸、樓貸、其它第11頁居民大多數是清浦區(qū)居民，很青睞徐州小吃中等收入食物、生活用具、家用電器、其它外來工來自北方居多，口味偏重中低等收入食物、房租、其它第12頁商圈分析

人口統(tǒng)計和購置力分析:作為清浦區(qū)大學城出現了人口增加,人口增加快速，當前在校師生大約69000人。近年來平均每年戶籍人口增加在1萬人以上，以每戶3人計，約為3000戶。人口密度大，約人口密度500人/平方公里年紀分布：青年人口增加，平均教育水平在增。收入支配情況：近年來經濟連續(xù)穩(wěn)定增加，綜合經濟實力大為提升，人們生活水平普遍提升，人們購置力水平提升第13頁競爭情況分析:

現有競爭者數目和規(guī)模：現階段主要競爭者是淮信北門酸菜魚館和一些小規(guī)模飯店，但其經營對象主要是面對大學生，直接面正確是淮信學生，威脅不大，而且其規(guī)模都不大現有競爭者優(yōu)勢與弱勢：其優(yōu)勢主要是建立了長久穩(wěn)定用戶群，有一定信譽，經營專業(yè)化；其弱勢是，菜色單一，潛在用戶少競爭對手短期和長久變動趨勢：據預計和調查，當前這些飯店都不會作太大變動，變動可能性比較小第14頁發(fā)展?jié)摿η闆r分析：本店周圍都是居民區(qū),而且附近有購置潛力很大淮安工學院、淮安信息職業(yè)技術學院、江蘇食品職業(yè)技術學院、江蘇財經職業(yè)技術學院、淮安商校共6所學校。居民消費結構層次分析:伴隨居民就業(yè)情況好轉，人民生活水平不停提升，人們消費結構和層次不停發(fā)生改變，逐步偏向于對美食享受越來越重視食品方面消費第15頁新店預計能夠輻射范圍：新店主要商圈是江蘇財經學院，淮安信息職業(yè)技術學院和淮陰工學院南校區(qū)在校師生。次要商圈是江蘇食品學院、淮陰工學院城南校區(qū)、江蘇財經職業(yè)技術學院和淮陰商校在校師生。邊際商圈是周圍居民及外來務工人員。人流量大，消費群體大約有4-5萬人。第16頁第17頁新店營業(yè)面積和商品結構營業(yè)面積

本店位于大學城鬧市區(qū)，預計營業(yè)面積到達96平方米。商品結構主要經營徐州特色小吃主要以面食為主，像煎餅、烙饃等；燒菜類地鍋雞、辣子雞等；冷菜類有涼皮、搟面皮、蛙魚等；主要推出是甜品小吃有水果拔絲、山芋拔絲、冰激凌拔絲外熱內冷，爽滑可口，令人回味無窮。第18頁第19頁第20頁新店市場定位

我們用戶主要是學校大學生。只要有美味食品，他們在價格方面是不會太考究，這為我們經營帶來了很多方便。因為大學城同學來自五湖四海，存在著地域上差異，我們也會提供一些其它地域特色小吃來滿足廣大同學需求。其次，附近居民也是我們目標用戶群體，他們收入水平中等，在食品支出也有一定程度，而徐州特色小吃以中低等價位滿足了其對美食追求。市場范圍包括到各個學校和附近居民等等堅持“品種多、價格低”策略質量/價格定位：質優(yōu)價廉--商品和服務質量優(yōu)異和商品價格廉價，適合于廣大消費人群第21頁新店經營特色經營特色1向廣大消費者提供超值服務：發(fā)放優(yōu)惠券，送貨上門等服務，天天限量推出一個特色小吃。與蔬菜供給商精誠合作:與多家供給商建立了業(yè)務聯絡，確保貨源供給。獨特運作方式:模擬傳統(tǒng)飯店就餐步驟接收訂單，然后視情況直接從供給商取得新鮮食材，給用戶不普通感受！目標：具備煎、蒸、炒、燒全方面一級化烹飪技巧，滿足不一樣用戶需求。第22頁經營特色2食品質量合格；品種上多樣性菜肴價格廉價購置食品和上菜速度快提供全方位美食信息和雙向交流渠道為用戶提供一個良好就餐環(huán)境提供送貨上門服務第23頁新店址經營效益預估總投資額：

裝修費包含桌椅、門面等5000元開業(yè)費用包含注冊、開業(yè)營銷等元每個月運行成本3000元房租費800元水電費200元電話及上網費100元人員工資4000元營業(yè)稅1500元其它費用500元第24頁投資風險前3個月零售額將是一個大考驗，所以宣傳工作必須做好，貨源是關鍵，主要是與當地供給商聯絡，同時經過互聯網進行進貨前六個月分店不宜設置過多，主要集中在消費者了解該店，以降低投資成本。投資回報投資回收期：預計一年內可收回成本。第25頁新店未來前景分析預測分析:本店位于六所學校附近，中國人興趣美食，只要有學生這個消費群體存在，徐州特色小吃總有些人流量，所以市場巨大。本店是本著推出優(yōu)質特色商品，同時配以不一樣于區(qū)內其它食品特色服務，打開消費者市場伴隨清浦區(qū)政府對大學城建設規(guī)劃方面