酒店應(yīng)知應(yīng)會酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第1頁集團(tuán)及酒店介紹酒店組織架構(gòu)及管理團(tuán)體介紹酒店主要經(jīng)營部門及崗點介紹酒店榮譽與各類活動酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第2頁集團(tuán)介紹新世界地產(chǎn)集團(tuán)成立于國家二級資質(zhì)專業(yè)房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)杭州蕭山房地產(chǎn)商會副會長單位企業(yè)納稅信用AAA級企業(yè)

酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第3頁集團(tuán)介紹集團(tuán)旗下?lián)碛薪嗉易悠髽I(yè)涵蓋商業(yè)綜合體及住宅開發(fā)、星級酒店經(jīng)營管理、裝飾裝潢、貿(mào)易、金融投資、物業(yè)管理等綜合性多元化大型企業(yè)集團(tuán)。酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第4頁新世界地產(chǎn)集團(tuán)董事長邵林平集團(tuán)高層領(lǐng)導(dǎo)酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第5頁集團(tuán)常務(wù)副總裁虞萬鈞集團(tuán)副總裁李宇達(dá)集團(tuán)高層領(lǐng)導(dǎo)酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第6頁由新世界地產(chǎn)集團(tuán)投資全球酒店室內(nèi)設(shè)計業(yè)領(lǐng)袖：美國HBA事務(wù)所設(shè)計按白金五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)打造奢華商務(wù)會議型酒店位于杭州市蕭山區(qū)新城CBD關(guān)鍵位置地鐵2號線近在咫尺，距西湖15公里，機(jī)場18公里酒店介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第7頁酒店介紹?酒店+寫字樓?酒店+寫字樓?酒店+單身公寓已開業(yè)和設(shè)計建造中酒店酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第8頁酒店于年11月20日對外營業(yè)。整體項目由一幢寫字樓及一幢星級酒店組成，是蕭山新城又一地標(biāo)性建筑。酒店建筑面積近85000平米。酒店介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第9頁酒店介紹酒店名稱：杭州雷迪森鉑麗大飯店英文名稱：GrandParkrayHangzhouLOGO采取宮殿圖形，是新世界房地產(chǎn)集團(tuán)LOGO圖形簡化和延伸。鉑麗英文命名為“Parkray”,“Park”原意為公園，“ray”意為光線，二者組合代表著美好、能量、光明，且讀音與鉑麗相近。酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第10頁地址：杭州市蕭山區(qū)市心北路108號郵編：311200總機(jī)真址：郵箱：hangzhou@微信微博公眾號：杭州雷迪森鉑麗大飯店酒店介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第11頁酒店介紹位置杭州雷迪森鉑麗大飯店位于杭州市蕭山區(qū)新城CBD關(guān)鍵位置，地處城市商業(yè)、文化、購物、金融中心地段。酒店離西湖12公里，距蕭山國際機(jī)場僅18公里，地鐵二號線及慶春過江隧道與杭州主城無縫對接，與滬杭甬、杭金衢高速公路咫尺之遙。酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第12頁人資部餐飲部市場部房務(wù)部工程部行政部財務(wù)部安全部銷售部康樂部餐廳中廚房西廚房收益部管家部前廳部組織架構(gòu)酒店酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第13頁組織架構(gòu)人資總監(jiān)餐飲總監(jiān)市場總監(jiān)房務(wù)總監(jiān)工程部經(jīng)理行政總監(jiān)財務(wù)總監(jiān)安全部經(jīng)理銷售部經(jīng)理康樂部經(jīng)理餐廳經(jīng)理中餐行政總廚西餐行政總廚收益部經(jīng)理前廳部經(jīng)理酒店總經(jīng)理管家部經(jīng)理總經(jīng)理助理酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第14頁總經(jīng)理郭建華管理團(tuán)體介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第15頁總經(jīng)理助理俞小飛管理團(tuán)體介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第16頁餐飲總監(jiān)許祖根餐飲副總監(jiān)兼西餐行政總廚戴斌管理團(tuán)體介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第17頁餐廳經(jīng)理徐芳芳中餐行政總廚王劍云管理團(tuán)體介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第18頁房務(wù)總監(jiān)邵鳳萍管理團(tuán)體介紹收益經(jīng)理李亞男酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第19頁管家部經(jīng)理潘亞萍管理團(tuán)體介紹前廳部經(jīng)理李麗酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第20頁銷售部經(jīng)理侯佳管理團(tuán)體介紹市場總監(jiān)詹菊珍酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第21頁財務(wù)總監(jiān)鐘志雄康樂部經(jīng)理王佳佳管理團(tuán)體介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第22頁安全部經(jīng)理沙宗法工程部經(jīng)理徐俊管理團(tuán)體介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第23頁行政總監(jiān)韓兵管理團(tuán)體介紹人資總監(jiān)樓婷婷酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第24頁酒店規(guī)模：客房532間套餐位4800座健康會所10000平米酒店介紹酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第25頁部門介紹-房務(wù)部前廳部-大堂副理區(qū)域：1F大堂區(qū)域電話：85081、代表總經(jīng)理接收及處理酒店客人對酒店內(nèi)全部部門（包含個人）一切投訴，聽取客人各類意見和提議；2、會同相關(guān)部門處理客人在酒店內(nèi)發(fā)生意外事故3、解答客人咨詢，向客人提供必要幫助和服務(wù)（報失、報警、尋人和尋物）4、維護(hù)賓客安全、酒店利益5、維護(hù)大堂及附近公共區(qū)域秩序和環(huán)境寧靜，整齊；6、督導(dǎo)、檢驗在大堂工作人員工作情況及恪守紀(jì)律情況7、幫助總經(jīng)理或代表總經(jīng)理接待好VIP和商務(wù)樓層客人；8、參加前廳部內(nèi)部管理酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第26頁部門介紹-房務(wù)部前廳部-GRO1、對每日預(yù)抵主要賓客和?？托畔⒉樵兒驼莆铡?、迎送VIP賓客，關(guān)注VIP賓客在店情況，提供個性化服務(wù)。3、熟悉酒店接待情況和各種服務(wù)信息，為賓客提供咨詢服務(wù)。4、就賓客提出一些特殊服務(wù)和特殊設(shè)施要求與相關(guān)部門協(xié)調(diào)。5、提供高質(zhì)量服務(wù)給客人，知曉前臺天天營運程序。有能力處理基本投訴并讓客人感到滿意。6、需努力搜集客人喜好，并努力創(chuàng)建在客人喜好基礎(chǔ)上出乎客人預(yù)料驚喜。7、權(quán)限內(nèi)協(xié)調(diào)其它部門人員幫助工作。8、電腦傳送工作日報，上報工作動態(tài)，提出合理化提議。酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第27頁部門介紹-房務(wù)部前廳部-前臺接待區(qū)域：1F大堂區(qū)域電話：8509-85131、為客人提供住宿登記、發(fā)放房卡鑰匙2、信息咨詢3、外幣兌換4、辦理房費、餐費及其它費用一次性結(jié)帳5、酒店產(chǎn)品銷售行政樓層總臺營業(yè)時間：8：00-23：00區(qū)域：37AF電話：8517、8518行政樓層賓客禮遇酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第28頁部門介紹-房務(wù)部前廳部-禮賓部營業(yè)時間：7：00-23：30區(qū)域：1F大堂區(qū)域電話：8515、85161、金鑰匙服務(wù)2、遞送包裹信件3、行李服務(wù)4、租車5、旅游咨詢6、問訊指南酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第29頁部門介紹-房務(wù)部前廳部-總機(jī)區(qū)域：18F總機(jī)房電話：91、接轉(zhuǎn)每一個電話，確保通訊工作通暢2、為賓客提供留言、叫醒、問詢等快捷服務(wù)3、為賓客遺留物品查詢工作4、快速回答客人問詢酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第30頁部門介紹-房務(wù)部收益部-客房預(yù)訂營業(yè)時間：7：30-22：30區(qū)域：1AF電話：8566、8577處理各類訂房信息收益部-商務(wù)中心營業(yè)時間：7：30-22：30區(qū)域：1AF電話：8588為酒店賓客提供電話、傳真、復(fù)印、打字、租賃、上網(wǎng)及會議服務(wù)酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第31頁部門介紹-房務(wù)部樓層-房務(wù)中心區(qū)域：5AF電話：518、528、558、568花房布草房制服房PA酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第32頁部門介紹-房務(wù)部樓層區(qū)域劃分高級樓層：10F-17F豪華樓層：19F-29F行政樓層：30F-37F無煙樓層：16F、17F、26-29F、30F、31F、35-37F（共11層）房間類型：雙床/大床房、商務(wù)/特色房、套房、總統(tǒng)套房客房面積：41-400平米不等酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第33頁?客房面積41平米到400平米不等，奢華空間感和硬件裝飾是客房產(chǎn)品最大亮點，在蕭山首屈一指。部門介紹-房務(wù)部酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第34頁酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第35頁部門介紹-餐飲部大堂吧：主要經(jīng)營茶、咖啡、西式餐點、慣用烈酒和雞尾酒。

營業(yè)時間：9:00-23:00區(qū)域：1F大堂區(qū)域電話：8715、8716餅屋和精品屋營業(yè)時間：10:00-22:00區(qū)域：1F大堂區(qū)域電話：8718酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第36頁部門介紹-餐飲部普羅旺斯西餐廳：位于酒店2樓，營業(yè)面積1570平米，擁有300個餐位。以各式海鮮美食為主題，引進(jìn)最地道、新鮮國外高檔食材；引進(jìn)世界級西餐名廚，聚集了世界各地美食，有中、西、意、日、港、東南亞等各國菜肴可供選擇。

營業(yè)時間：6：30-10：00/3011：30-14：0017：30-21：30電話：8726、8777、77（對客房內(nèi)送餐電話）酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第37頁部門介紹-餐飲部悅府中餐廳：位于5樓，擁有13個包廂和零點餐廳，預(yù)計餐位200個；由頂級雕刻技師王劍云師傅出任行政總廚，用最正統(tǒng)本土材料及烹調(diào)手法，開創(chuàng)最富有創(chuàng)意杭幫菜肴以及粵菜料理。營業(yè)時間：11：00-13：3017：00-21：00電話：87518756酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第38頁部門介紹-餐飲部宴會廳區(qū)域3F：鉑麗廳4AF：麗晶廳、君麗廳、悅麗廳、富麗廳、嘉麗廳5F：鉑晶廳6F：水晶廳、文晶廳、彩晶廳、紫晶廳、天晶廳、琉晶廳酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第39頁部門介紹-餐飲部宴會廳區(qū)域

會議中心位于酒店3層、4A層、5層及6層，大小會議室共13處，總營業(yè)面積5000平米，其中1200平米及以上廳共有三座，分別為鉑麗廳、麗晶廳、水晶廳，可同時接待會議1500余人，也可用于宴會接待，最大宴會接待人數(shù)可達(dá)2800余人，為酒店用戶提供全方位餐飲服務(wù)，將是企業(yè)、個人進(jìn)行會議和大型宴請絕佳場所。酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第40頁部門介紹-餐飲部行政酒廊營業(yè)時間：8：00-00：00電話：8776意大利餐廳營業(yè)時間：17：30-22：00電話：8771區(qū)域：37A酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第41頁部門介紹-餐飲部鉑麗軒：位于37B、CF，依靠奢華環(huán)境、優(yōu)質(zhì)服務(wù)和高檔美食打造杭城頂級餐飲用餐場所。奢華歐式設(shè)計格調(diào)

，環(huán)境私密、奢華高雅。擁有14個高檔包廂，預(yù)計餐位175個。營業(yè)時間：17：00-21：00電話：8781酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第42頁部門介紹-康樂部健身房游泳池營業(yè)時間：6：30-23：30區(qū)域：5AF電話：86668668酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第43頁部門介紹-康樂部KTV4F共有豪華包廂26間。美容美發(fā)5AF棋牌7F共有豪華包廂16間。足浴8F共有足浴包廂13間。

酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第44頁部門介紹-市場部銷售部宴會預(yù)訂營業(yè)時間：7：30-20：00區(qū)域：1AF電話：8817、8818酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第45頁部門介紹-安全部消控中心區(qū)域：北樓1F電話：8303泊車臺區(qū)域：正門電話：8308內(nèi)部報警電話：8399酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第46頁部門介紹-工程部綜合維修組區(qū)域：-2F電話：8907、8908、8911弱電維修組區(qū)域：18F電話：8909、8910宴會音控室區(qū)域：各宴會廳后臺電話：8918、8920、8921酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第47頁酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第48頁部門介紹-人資部招聘主管 電話：8952人事主管電話：8107培訓(xùn)主管電話：8108行政主管電話：8109酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第49頁部門介紹-人資部員工更衣室區(qū)域：-1F電話：8112（男）8113（女）酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第50頁酒店榮譽全國技能比武酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第51頁酒店榮譽星光獎中國頂級奢華酒店獎?wù)憬∈髢?yōu)異會議酒店獎?wù)憬∈笕藲饩频攴?wù)保障G20峰會先進(jìn)集體酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第52頁酒店榮譽浙江年度明星酒店最正確西餐廳浙江餐飲名店酒店應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)課件第53頁