餐飲部會(huì)議室服務(wù)流程-12管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第1頁(yè)經(jīng)過(guò)此次培訓(xùn)，我要……了解、熟記會(huì)議室服務(wù)流程學(xué)會(huì)按照流程：操作--管理--檢驗(yàn)提出反饋意見(jiàn)關(guān)于流程關(guān)于培訓(xùn)管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第2頁(yè)培訓(xùn)要求守時(shí)不私語(yǔ)手機(jī)靜音動(dòng)腦-動(dòng)手-主動(dòng)參加管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第3頁(yè)會(huì)議室服務(wù)三個(gè)階段會(huì)議前準(zhǔn)備會(huì)議中服務(wù)會(huì)議后清理檢驗(yàn)確認(rèn)會(huì)議時(shí)間地點(diǎn)設(shè)備人數(shù)臺(tái)型……提供基本服務(wù)茶水清潔指導(dǎo)問(wèn)詢(xún)……清潔檢驗(yàn)客人遺留物品會(huì)議室設(shè)施電器設(shè)備空調(diào)門(mén)窗……溝通確認(rèn)管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第4頁(yè)會(huì)議前準(zhǔn)備帶班人員每日晚班1.餐廳帶班人員依據(jù)掌握會(huì)議信息和營(yíng)銷(xiāo)部“會(huì)議通知單”填寫(xiě)第二天“會(huì)議服務(wù)單”中標(biāo)①項(xiàng)目。15:00前完成，交給當(dāng)日會(huì)議服務(wù)員做前期準(zhǔn)備。說(shuō)明：A“會(huì)議服務(wù)單”按樓層填寫(xiě)，每個(gè)樓層填寫(xiě)一張B依據(jù)“會(huì)議通知單”要求設(shè)備清單，填寫(xiě)“會(huì)議服務(wù)單”中“會(huì)議設(shè)備清單”項(xiàng)目，劃去會(huì)議不需要項(xiàng)目。管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第5頁(yè)4茶歇10:30二會(huì)10:30茶歇，水果，每人1盤(pán)一會(huì)花插4個(gè)091622會(huì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)交易會(huì)9:0020/圓桌劉先生/9002/139**盛西聯(lián)管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第6頁(yè)會(huì)議服務(wù)單（帶班填寫(xiě)--樣表）①帶班填寫(xiě)會(huì)議設(shè)備清單會(huì)議室會(huì)議名稱(chēng)時(shí)間人數(shù)/臺(tái)型會(huì)務(wù)組姓名/房號(hào)/電話酒店聯(lián)系人幕布多媒體麥克白板橫幅一會(huì)企業(yè)海外知識(shí)產(chǎn)權(quán)預(yù)警會(huì)9:0030-40/圓桌xxx5006139*******高毅楠4茶歇10:30五會(huì)代碼中心會(huì)議9:0012/圓桌xxx無(wú)139*******馮總①日期：1月6日①樓層：2層責(zé)任人：管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第7頁(yè)會(huì)議前準(zhǔn)備帶班人員每日晚班每日早班1.餐廳帶班人員依據(jù)掌握會(huì)議信息和營(yíng)銷(xiāo)部“會(huì)議通知單”填寫(xiě)第二天“會(huì)議服務(wù)單”中標(biāo)①項(xiàng)目。15:00前完成，交給當(dāng)日會(huì)議服務(wù)員做前期準(zhǔn)備。說(shuō)明：A“會(huì)議服務(wù)單”按樓層填寫(xiě)，每個(gè)樓層填寫(xiě)一張B依據(jù)“會(huì)議通知單”要求設(shè)備清單，填寫(xiě)“會(huì)議服務(wù)單”中“會(huì)議設(shè)備清單”項(xiàng)目，劃去會(huì)議不需要項(xiàng)目。2.下班前，帶班人員依據(jù)服務(wù)員交回“會(huì)議服務(wù)單”檢驗(yàn)當(dāng)日能檢驗(yàn)項(xiàng)目，如衛(wèi)生、茶杯、橫幅、臺(tái)型等，最好能與會(huì)務(wù)組客人共同檢驗(yàn)，并主動(dòng)征求客人意見(jiàn)。客人要求中若有特殊事項(xiàng)，填寫(xiě)在“備注”欄內(nèi)。3．帶班人員21:00前與商務(wù)中心確認(rèn)第二天會(huì)議信息（名稱(chēng)&會(huì)議室），并擺放2、3層會(huì)議信息指示牌。1.餐廳帶班人員分配工作，并把“會(huì)議服務(wù)單”分發(fā)給對(duì)應(yīng)服務(wù)員。2.分配工作時(shí)，對(duì)“備注”中項(xiàng)目帶班人員需向服務(wù)員說(shuō)明，并得到確認(rèn)。管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第8頁(yè)會(huì)議前準(zhǔn)備會(huì)議服務(wù)員當(dāng)日當(dāng)班1.領(lǐng)到第二天“會(huì)議服務(wù)單”后，認(rèn)真瀏覽，熟悉內(nèi)容，并在“責(zé)任人”處寫(xiě)上自己姓名和當(dāng)日日期。2.到自己負(fù)責(zé)會(huì)議室，依據(jù)要求擺好臺(tái)型，鋪好臺(tái)布，擺好杯子。3.現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)當(dāng)日能夠檢驗(yàn)會(huì)議設(shè)備清單，如設(shè)備具備，在對(duì)應(yīng)欄劃√，并簽上自己姓名。4.下班前，將“會(huì)議服務(wù)單”交回帶班人員。管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第9頁(yè)會(huì)議服務(wù)單（會(huì)議服務(wù)員填寫(xiě)--樣表）①帶班填寫(xiě)會(huì)議設(shè)備清單會(huì)議室會(huì)議名稱(chēng)時(shí)間人數(shù)/臺(tái)型會(huì)務(wù)組姓名/房號(hào)/電話酒店聯(lián)系人幕布多媒體麥克白板橫幅一會(huì)企業(yè)海外知識(shí)產(chǎn)權(quán)預(yù)警會(huì)9:0030-40/圓桌xxx5006139*******高毅楠4√大民茶歇10:30五會(huì)代碼中心會(huì)議9:0012/圓桌xxx無(wú)139*******馮總√大民√大民①日期：1月6日責(zé)任人：張大民(5)①樓層：2層管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第10頁(yè)會(huì)議中服務(wù)—會(huì)議服務(wù)員會(huì)議開(kāi)始前1.領(lǐng)取“會(huì)議服務(wù)單”，在“責(zé)任人”后簽上自己姓名和服務(wù)日期，如：王小寶（6）。2.依據(jù)會(huì)議開(kāi)始時(shí)間，服務(wù)員提前1個(gè)小時(shí)到崗，開(kāi)窗通風(fēng)，20分鐘后，關(guān)窗打開(kāi)空調(diào)，調(diào)至適當(dāng)溫度（冬季21，夏季26）。3.確認(rèn)會(huì)議設(shè)備清單中需要但未被確認(rèn)項(xiàng)目已齊備，確認(rèn)后劃√，并簽上自己姓名。4.服務(wù)員準(zhǔn)備各項(xiàng)服務(wù)用具（如開(kāi)水、紙筆等）。5.準(zhǔn)備妥當(dāng)后，服務(wù)員應(yīng)站立在會(huì)議室門(mén)口或靠近電梯廳地方，迎接引領(lǐng)到會(huì)客人，禮貌問(wèn)候，適當(dāng)問(wèn)詢(xún)客人參加什么會(huì)議，為其指導(dǎo)會(huì)議室。尤其關(guān)注會(huì)議主席臺(tái)客人，應(yīng)要求提供茶水、飲料、毛巾或點(diǎn)心服務(wù)。6.引領(lǐng)中，服務(wù)員需注意會(huì)務(wù)組人員，主動(dòng)介紹自己，征求客人意見(jiàn)，觀察其所坐位置，方便聯(lián)絡(luò)。管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第11頁(yè)會(huì)議服務(wù)單（會(huì)議服務(wù)員填寫(xiě)--樣表）①帶班填寫(xiě)會(huì)議設(shè)備清單會(huì)議室會(huì)議名稱(chēng)時(shí)間人數(shù)/臺(tái)型會(huì)務(wù)組姓名/房號(hào)/電話酒店聯(lián)系人幕布多媒體麥克白板橫幅一會(huì)企業(yè)海外知識(shí)產(chǎn)權(quán)預(yù)警會(huì)9:0030-40/圓桌xxx5006139*******高毅楠4√小寶√大民茶歇10:30√小寶五會(huì)代碼中心會(huì)議9:0012/圓桌xxx無(wú)139*******馮總√大民√大民①日期：11月26日責(zé)任人：張大民(5)王小寶(6)①樓層：2層管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第12頁(yè)會(huì)議中服務(wù)—會(huì)議服務(wù)員會(huì)議進(jìn)行中1.會(huì)議開(kāi)始后，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉會(huì)議室門(mén)。2.服務(wù)員為客人斟倒茶水，每隔15分鐘加水一次，每次加水前在服務(wù)單上統(tǒng)計(jì)加水時(shí)間。3.會(huì)議進(jìn)行中，如遇替班情況，服務(wù)員應(yīng)在“會(huì)議服務(wù)單”上“交接班統(tǒng)計(jì)”項(xiàng)目中填寫(xiě)“交接時(shí)間”、“交班人”及“接班人”。4.會(huì)議進(jìn)行中，服務(wù)員應(yīng)站立服務(wù)，注意觀察客人需要，為客人指導(dǎo)吸煙區(qū)、洗手間等；應(yīng)注意觀察會(huì)場(chǎng)內(nèi)溫度和音響效果，如有不妥，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)維修調(diào)整；應(yīng)注意觀察主席臺(tái)人員，如有更換，應(yīng)及時(shí)更換茶具，斟倒茶水；應(yīng)保持會(huì)議室周?chē)届o。5.會(huì)議休息間歇，服務(wù)員應(yīng)注意預(yù)防非與會(huì)人員進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，確保會(huì)議安全；如有茶歇，按茶歇標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)。管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第13頁(yè)會(huì)議服務(wù)單（會(huì)議服務(wù)員填寫(xiě)--樣表）會(huì)議室1234567891011121314151617一會(huì)9:009:159:359:5010:0312:20end五會(huì)9:109:209:4010:0010:2011:55end14:2018:00End加水統(tǒng)計(jì)交接班統(tǒng)計(jì)交接時(shí)間11:0011:30交班人王小寶張大民接班人張大民王小寶管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第14頁(yè)會(huì)議中服務(wù)—會(huì)議服務(wù)員會(huì)議結(jié)束后1.服務(wù)員打開(kāi)會(huì)議室門(mén)，站在門(mén)外微笑向客人告別，并提醒客人帶好隨身物品。2.會(huì)議客人基本離開(kāi)會(huì)場(chǎng)后，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢驗(yàn)會(huì)場(chǎng)，檢驗(yàn)有沒(méi)有客人遺留物品，如有應(yīng)及時(shí)尋找失主；檢驗(yàn)設(shè)備用具有沒(méi)有短缺損壞，如有應(yīng)及時(shí)按相關(guān)要求處理。3.及時(shí)關(guān)閉電器設(shè)備，關(guān)閉部分照明，關(guān)閉空調(diào)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣。4.將會(huì)議室費(fèi)用匯總，請(qǐng)會(huì)務(wù)組人員簽單確認(rèn)后，交餐廳收銀員，轉(zhuǎn)至?xí)h總帳。管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第15頁(yè)會(huì)議后清理檢驗(yàn)會(huì)議服務(wù)員清理檢查1.清理會(huì)場(chǎng)全部垃圾。2.將茶具、毛巾等物品分類(lèi)整理，及時(shí)送至工作間清洗消毒，做好會(huì)議室衛(wèi)生，包含地面、桌椅、窗臺(tái)、花盆等。1.檢驗(yàn)窗戶(hù)，拉好窗簾。2.檢驗(yàn)空調(diào)、電器，確認(rèn)關(guān)閉。3.檢驗(yàn)“會(huì)議服務(wù)單”中“檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)”各項(xiàng)，確認(rèn)無(wú)誤后，在項(xiàng)目上劃√以示確認(rèn)。4.將填寫(xiě)完整“會(huì)議服務(wù)單”和會(huì)議室鑰匙交給帶班人員，整理保留。管理資源吧（），提供海量管理資料無(wú)償下載！第16頁(yè)會(huì)議服務(wù)單（會(huì)議服務(wù)員填寫(xiě)--樣表）檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)窗燈空調(diào)開(kāi)水間門(mén)鎖√√√√√僅三層