PAGEPAGE12《酒糟與甜葉菊渣袋裝微貯技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來(lái)源《酒糟與甜葉菊渣袋裝微貯技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)于2023年1月16日，由贛州市畜牧水產(chǎn)研究所起草，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局提出并歸口；2023年2月22日，由江西省標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)評(píng)審中心組織立項(xiàng)評(píng)審；2023年4月4日根據(jù)江西省市場(chǎng)監(jiān)管局《江西省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于下達(dá)2023年第一批江西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃的通知》（贛市監(jiān)標(biāo)〔2023〕3號(hào)），批準(zhǔn)《酒糟與甜葉菊渣袋裝微貯技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)的制定。（二）起草單位本文件起草單位：贛州市畜牧水產(chǎn)研究所、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、贛州大圣牧業(yè)發(fā)展有限公司。主要起草人姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工雷小文男副研究員贛州市畜牧水產(chǎn)研究所項(xiàng)目主持吳麗娟女畜牧獸醫(yī)師贛州市畜牧水產(chǎn)研究所標(biāo)準(zhǔn)撰寫歐陽(yáng)克蕙女教授江西農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)指導(dǎo)鐘云平男副所長(zhǎng)/研究員贛州市畜牧水產(chǎn)研究所技術(shù)推廣李建軍男正高級(jí)畜牧師贛南科學(xué)院技術(shù)總結(jié)歐翔男助理畜牧獸醫(yī)師贛州市畜牧水產(chǎn)研究所微貯工藝優(yōu)化邱清華男講師江西農(nóng)業(yè)大學(xué)檢測(cè)分析邱靜蕓女畜牧獸醫(yī)師贛州市畜牧水產(chǎn)研究所微貯工藝優(yōu)化趙向輝男副研究員江西農(nóng)業(yè)大學(xué)微貯品質(zhì)分析陳榮強(qiáng)男畜牧師贛州市畜牧水產(chǎn)研究所微貯品質(zhì)鑒定孫晴男經(jīng)理贛州大圣牧業(yè)發(fā)展有限公司規(guī)模生產(chǎn)林綿芳男高級(jí)畜牧獸醫(yī)師會(huì)昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局技術(shù)推廣陳玲女高級(jí)獸醫(yī)師全南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局技術(shù)推廣二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義（一）必要性我國(guó)畜禽飼糧是以玉米-豆粕型為主。隨著我國(guó)肉類和奶制品需求的增加，畜牧業(yè)得以快速發(fā)展，同時(shí)加劇了“人畜爭(zhēng)糧”的矛盾。加之，我國(guó)玉米、豆粕過(guò)度依賴進(jìn)口，而氣候危機(jī)、新冠疫情、俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)等均對(duì)玉米、豆粕等飼料原料供應(yīng)安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。2021年10月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，提出要充分挖掘利用雜糧、雜粕、糧食加工副產(chǎn)物等替代資源，加快推廣飼料糧減量替代技術(shù)。2022年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開(kāi)全國(guó)豆粕減量替代行動(dòng)工作推進(jìn)視頻會(huì)議，要求全行業(yè)深入實(shí)施豆粕減量替代行動(dòng)，加力推廣低蛋白日糧技術(shù)，加快推進(jìn)替代資源開(kāi)發(fā)利用。2022年11月，江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)了《全省飼料豆粕減量替代行動(dòng)實(shí)施方案（2022-2024年）》，提出要充分挖掘雜糧、雜粕、糧食加工等副產(chǎn)物，開(kāi)發(fā)非蛋白氮等替代資源，拓寬飼料蛋白原料來(lái)源；同時(shí)加大綜合利用酶制劑、微生物制劑等豆粕減量替代技術(shù)和非常規(guī)飼料原料技術(shù)攻關(guān)。由此可見(jiàn)，非糧型飼料的開(kāi)發(fā)對(duì)保障國(guó)家糧食安全具有深遠(yuǎn)的意義，且已刻不容緩。酒糟是大米、麥及高粱等作物在釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的余渣，含有豐富的蛋白質(zhì)（12.01%~24.38%）、氨基酸、維生素、酶類、各種有機(jī)酸和脂肪，具有較高的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也是很好的飼料蛋白來(lái)源。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)每年酒糟生產(chǎn)量高達(dá)5866萬(wàn)噸。江西省釀酒歷史文化悠久，具有四特酒、章貢酒、李渡酒、堆花酒、婺源紅酒、臨川貢酒、七寶山酒、清華婺酒、南昌亞啤、贛泉啤酒和藍(lán)欣啤酒等20多個(gè)享譽(yù)四方的品牌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年江西省內(nèi)酒糟的產(chǎn)量約為31.56萬(wàn)噸。由于酒糟含水量較大，易腐敗變質(zhì)，若不及時(shí)處理，大量的酒糟堆積會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。另外，鮮酒糟中酒精和纖維素含量較高，且酸度較大，直接作為飼料飼喂適口性較差，并容易引起動(dòng)物酸中毒。甜葉菊渣是甜葉菊提取甜菊糖苷后的廢棄產(chǎn)物，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維、微量元素、甜菊酚、黃酮及綠原酸等物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能性作用，也是一種頗有開(kāi)發(fā)價(jià)值的飼料原料。我國(guó)是世界上最大的甜葉菊糖產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)國(guó)，約占全球總產(chǎn)量的90%。江西省內(nèi)有多家甜葉菊大型加工廠（如贛州市菊隆高科技實(shí)業(yè)有限公司、譜賽科(江西)生物技術(shù)有限公司）。據(jù)調(diào)查，這些廠家每年產(chǎn)生的甜葉菊渣約達(dá)9000噸，但大部分甜葉菊渣未得到合理的利用，多為丟棄處理，這既浪費(fèi)資源，也污染環(huán)境。同時(shí)，甜葉菊渣中粗纖維含量較高，適口性較差，這也是限制其作為飼料大比例添加的主要因素。利用微貯技術(shù)可有效延長(zhǎng)酒糟和甜葉菊渣的保存期，豐富營(yíng)養(yǎng)成分，并能提高其適口性、消化率，改善飼用價(jià)值。因此，為合理開(kāi)發(fā)利用酒糟和甜葉菊渣，并實(shí)現(xiàn)資源本地化，制定適合江西省內(nèi)的《酒糟與甜葉菊渣袋裝微貯技術(shù)規(guī)程》是非常必要的。意義1、經(jīng)濟(jì)效益顯著。以鮮酒糟每噸市場(chǎng)價(jià)按400元，鮮甜葉菊渣每噸市場(chǎng)價(jià)為300元計(jì)算，鮮酒糟與鮮甜葉菊渣添加比例為7:3，每噸微貯料使用的干稻草、微生物菌劑和糖蜜成本價(jià)為15元計(jì)算，即原料總成本價(jià)為385元。酒糟和甜葉菊渣混合青貯飼料每噸市場(chǎng)價(jià)按1200元計(jì)算，每噸原料可增加67.92%的利潤(rùn)，按每年生產(chǎn)20萬(wàn)噸約可增加約1.6億元凈收入。另外，按每天每頭肉牛5kg微貯料替代豆粕2kg計(jì)算，養(yǎng)殖100萬(wàn)頭肉牛每年可減少73萬(wàn)噸精料，可降低25%的養(yǎng)殖成本。2、生態(tài)效益顯著。酒糟和甜葉菊渣微貯飼料的生產(chǎn)，可有效解決其存貯問(wèn)題，降低烘干處理導(dǎo)致的碳排放量，減少了環(huán)境污染，同時(shí)還能促進(jìn)資源的有效利用。3、社會(huì)效益顯著。酒糟和甜葉菊渣混合微貯飼料的開(kāi)發(fā)，可延長(zhǎng)酒產(chǎn)業(yè)鏈和甜葉菊產(chǎn)業(yè)鏈，形成“種植-加工-銷售-回收再利用”的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，進(jìn)一步提升江西省內(nèi)酒廠產(chǎn)業(yè)效益和品牌價(jià)值，促進(jìn)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，酒糟和甜葉菊渣微貯飼料的生產(chǎn)促進(jìn)非糧飼料的加工業(yè)的發(fā)展，直接帶動(dòng)牛羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。此外，酒糟和甜葉菊渣微貯飼料的開(kāi)發(fā)可以替代玉米、豆粕等精料，對(duì)緩解“人畜爭(zhēng)糧”和保障國(guó)家糧食安全具有重要的作用。三、主要起草過(guò)程本文件通過(guò)資料收集、調(diào)研、試驗(yàn)論證、擬稿、征求意見(jiàn)、整理送審等，完成起草。（一）資料收集分別對(duì)酒糟和甜葉菊渣袋裝微貯飼料生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)開(kāi)展資料收集，包括原料的準(zhǔn)備、微貯技術(shù)、品質(zhì)鑒定、取用和飼喂等，收集齊全各項(xiàng)技術(shù)數(shù)據(jù)和產(chǎn)業(yè)資料。（二）調(diào)研調(diào)研酒糟和甜葉菊渣產(chǎn)量及飼料化利用現(xiàn)狀、主要技術(shù)參數(shù)、經(jīng)濟(jì)效益、市場(chǎng)前景。（三）試驗(yàn)論證通過(guò)在示范企業(yè)開(kāi)展酒糟和甜葉菊渣袋裝微貯飼料的規(guī)?；a(chǎn)，論證酒糟和甜葉菊渣袋裝微貯飼料生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)。（四）擬稿成立標(biāo)準(zhǔn)起草小組，確定負(fù)責(zé)人，并對(duì)小組成員進(jìn)行分工，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)草稿的擬定，并在小組內(nèi)部反復(fù)進(jìn)行討論，確定標(biāo)準(zhǔn)討論稿。（五）征求意見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)討論稿確定后，分別對(duì)省內(nèi)高校、科研院所、農(nóng)業(yè)主管部門，以及部分企業(yè)進(jìn)行廣泛的征求意見(jiàn)。（六）整理送審分別對(duì)征求到的意見(jiàn)認(rèn)真聽(tīng)取和論證，反復(fù)修改并撰寫標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿報(bào)送至主管部門，并進(jìn)行社會(huì)意見(jiàn)征求。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。（二）制定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容依據(jù)GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T14699.1飼料采樣NY/T1444微生物飼料添加劑技術(shù)通則NY5027無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)《飼料添加劑品種目錄》中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2045號(hào)（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本文件條款均符合國(guó)家現(xiàn)行的法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。五、主要條款的說(shuō)明由于本文件屬推薦性標(biāo)準(zhǔn)，主要技術(shù)內(nèi)容均取自贛州市畜牧水產(chǎn)研究所試驗(yàn)數(shù)據(jù)和企業(yè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)。本文件主要條款的說(shuō)明如下：微貯技術(shù)：應(yīng)選擇以乳酸菌為主的微生物菌劑，菌種有效活菌數(shù)不低于105CFU/g，且符合NY/T1444和《飼料添加劑品種目錄》。適宜添加量為0.1%~0.3%，用符合NY5027標(biāo)準(zhǔn)的水溶解，放置1~2h活化待用。甜葉菊渣與酒糟按3:7~4:6混合，添加15%~20%的干秸稈（稻草、玉米秸稈、麥稈等），均勻噴灑微生物菌劑，并添加1.5~3%的糖蜜，將微貯物料含水量調(diào)控至60~65%，混合均勻。將處理好的原料用袋式灌裝青貯機(jī)裝填入青貯塑料袋，密封。青貯塑料袋符合GB/T4456。說(shuō)明：第一，青貯主要是依賴乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵而使原料得以長(zhǎng)期保存的方法。然而酒糟和甜葉菊渣中的乳酸菌含量較少，直接青貯不易成功，故需要外源添加以乳酸菌為主的微生物菌劑，且菌種有效活菌數(shù)不低于105CFU/g，才能保障微貯效果，以保存原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第二，需格外添加1.5%~3%的糖蜜，以快速讓乳酸菌繁殖為優(yōu)勢(shì)菌群，保障微貯效果。第三，通常微貯水分控制在60%~65%，而酒糟和甜葉菊渣的含水量往往在65%~70%，因此需要再加10%~15%的干秸稈以調(diào)節(jié)水分至60%~65%。重大意見(jiàn)分歧的處理依據(jù)和結(jié)果無(wú)。七、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的，說(shuō)明采標(biāo)程度，以及國(guó)內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況本文件未采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。目前國(guó)內(nèi)關(guān)于酒糟和甜葉菊渣袋裝微貯飼料的標(biāo)準(zhǔn)尚無(wú)。因此需盡早制定酒糟和甜葉菊渣袋裝微貯飼料技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)我省酒糟和甜葉菊渣標(biāo)準(zhǔn)化利用及生產(chǎn)。八、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施建議（一）加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)推廣宣傳充分利用政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、技術(shù)機(jī)構(gòu)力量