小包裝食用油的主要營銷手法（完整版）實用資料(可以直接使用，可編輯完整版實用資料，歡迎下載）

小包裝食用油的主要營銷手法小包裝食用油的主要營銷手法（完整版）實用資料(可以直接使用，可編輯完整版實用資料，歡迎下載）一、差異化——小包裝食用油營銷的核心(一小包裝食用油品牌的市場操作手法走訪的市場多了,感覺不少區(qū)域性專業(yè)品牌都喜歡用多產(chǎn)品的操作手法。比如包頭的金鹿葵花籽油,在包頭的一個超市里就有冷榨、原香、純香、純正特制、精制等八九個葵花籽油單品,產(chǎn)品等級從一級到四級的產(chǎn)品都有。皖南大平菜籽油,產(chǎn)品線囊括了小榨(四級、純正(四級和菜籽油(二級、一級四個品種的菜籽油。長沙的金浩茶籽油有5個茶籽調(diào)和油單品:茶籽橄欖油、茶籽花生油、茶籽玉米油、茶籽原香油、茶籽調(diào)和油。寧夏的各個胡麻油品牌也都有好幾種胡麻油產(chǎn)品。有時全國性品牌在某個區(qū)域市場也會執(zhí)行這一政策,比如福臨門大豆油在東北就有8個豆油單品。這種在單一品類上推出多個產(chǎn)品的營銷策略,我稱之為“群毆”。與之相對應(yīng)的則是“單挑”。最典型的就是魯花,僅憑壓榨一級花生油一個產(chǎn)品就打遍天下無敵手。金龍魚第二代調(diào)和油、多力葵花籽油雖然都有一些延伸產(chǎn)品,但主打產(chǎn)品重點突出且與延伸產(chǎn)品區(qū)別明顯。這些品牌都可以視做“單挑”策略的執(zhí)行者?！叭簹辈呗缘膬?yōu)點看起來很多:產(chǎn)品線寬,能滿足不同的價位需求及風(fēng)味需求,能增加貨架陳列面,開展促銷活動時幾個產(chǎn)品能輪番上陣?？伤袀€致命的缺點,就是容易把消費者搞糊涂。我覺得很可能連賣油的人自己都不清楚這么多產(chǎn)品有什么區(qū)別。當消費者不知道該如何選擇的時候,價格就成了最重要的指標,銷量最大的產(chǎn)品往往是該品牌旗下最便宜的那款產(chǎn)品。這類區(qū)域性品牌在廣告上的投入相對較少?；ㄉ彤a(chǎn)品有濃香花生油和特香花生油兩個單品。一般都是濃香花生油的價格高,以魯花花生油為標桿;特香花生油價格低,希望用低價提高銷量。如果做廣告,多半也是用在特香花生油上。因為特香花生油銷量大。長此以往,濃香花生油不僅賣不動,還會給消費者留下這種印象:濃香花生油要比特香花生油高檔,結(jié)果把高端的濃香花生油市場讓給了魯花?！皢翁簟辈呗缘膬?yōu)點是產(chǎn)品定位清晰、廣告集中。如果貨架陳列面積不足怎么辦?花錢買。價位不夠?qū)捲趺崔k?那就多上幾個規(guī)格的產(chǎn)品。價格太高怎么辦?那就告訴消費者,油好、用量少,其實更省錢?？偟膩碚f,全國性品牌多搞“單挑”,區(qū)域性品牌傾向“群毆”。個人認為,“群毆”一定敵不過“單挑”。食用油其實沒有太多的細分市場,畢竟它只是起到輔助烹飪的作用,多一點或少一點對菜肴味道的影響不大。凡是“群毆”策略得勢的市場,多半是因為“單挑”者或多或少地犯了錯誤,才給“群毆”者留下一定的生存空間。說消費者對地產(chǎn)品牌的口味偏好根深蒂固那是假話,消費者最容易受廣告影響了?！皬婟垺敝灰煤线m的產(chǎn)品加上大把的鈔票,沒有砸不開的市場,再多的“地頭蛇”蜂擁而上也沒有用。問題的關(guān)鍵在于“定位”。定位不是廠家想當然地對市場的切割,它存在于消費者心目中。在推出一個新產(chǎn)品之前,廠家要先想清楚:消費者會不會覺得你的這個產(chǎn)品與眾不同。如果產(chǎn)品本身沒什么特色,那就得想出一個概念讓消費者“感覺”不同。一個成功的食用油產(chǎn)品不外乎滿足了兩個條件:差異化產(chǎn)品+強力推廣。差異化產(chǎn)品是前提,一個沒有差異化的產(chǎn)品,再怎么“強力推廣”也沒有用。消費者不會認為你的產(chǎn)品越多就越專業(yè),否則,像魯花這樣專做一個花生油產(chǎn)品的品牌早就被淘汰了。(二小包裝食用油也要“跨線”食用油行業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè),技術(shù)門檻很低。極端的例子,像全國各地都有的那種地下手工作坊,都能利用泔水生產(chǎn)出消費者甚至專家都很難分辨的“潲水油”。小包裝食用油產(chǎn)品同質(zhì)化程度非常高,經(jīng)過脫膠、脫酸、脫水、脫臭、脫色、脫臘等六道工藝以后生產(chǎn)出來的一級油,很難吃出什么味道。這個行業(yè)除了一些抗氧化劑外不允許隨意添加其他物質(zhì),大家的工藝誰也不比誰先進多少,做出來的產(chǎn)品其實差異性極小。同質(zhì)化嚴重的結(jié)果就是消費者對價格的敏感度很高。一般來說,市面上最好的豆油品牌和一般豆油品牌的差價在3元/5L左右,最好的花生油品牌和一般花生油品牌的差價在10元/5L左右。超過消費者的心理承受能力,品牌忠誠度就會大打折扣。消費者消費低價產(chǎn)品的時間長了,感覺品質(zhì)和高價產(chǎn)品幾乎沒有什么區(qū)別,品牌忠誠度很快就會消失。這是小包裝食用油市場在價格上進行低水平激烈競爭的重要原因之一。郎咸平認為:“食品行業(yè)的本質(zhì)就是‘跨線’。傳統(tǒng)食品直接取自大自然,無需進行深加工。如果想在傳統(tǒng)食品行業(yè)獲得成功,廠商就必須增加產(chǎn)品的價值,把現(xiàn)代食品的方便性、特色和口味差異等優(yōu)點運用到傳統(tǒng)食品制造上。而對于營養(yǎng)價值不高,只追求方便性的現(xiàn)代食品而言,制造商要想獲得成功,除了追求產(chǎn)品的方便性和特色之外,還要努力提升產(chǎn)品的品質(zhì),使其具有傳統(tǒng)食品的營養(yǎng)價值。但是,由于科學(xué)技術(shù)的限制,成功的企業(yè)通常只靠廣告營造其產(chǎn)品的營養(yǎng)感覺?！崩氏唐降摹翱缇€”論同樣適用于食用油行業(yè)。小包裝食用油相對于散油來說,就是一次傳統(tǒng)食品變身為現(xiàn)代食品的“跨線”。通過采用透明PET包裝材料,小包裝食用油在散油這一傳統(tǒng)食品的制造工藝上強調(diào)現(xiàn)代食品的方便性。這里其實還有一定的拓展空間,比如使用抗紫外線透明包裝保護食用油的品質(zhì)。筆者在香港還見過一種像空氣清新劑一樣可以噴的小包裝食用油,可以減少用量、便于上色且提高涂抹的均勻度。經(jīng)濟越發(fā)達,包裝越小型化。如香港市場就習(xí)慣將6小支的小包裝食用油串在一塊同時售賣,這適合以小家庭為主、消費者講究便利和清潔且不在乎在包裝上多花點錢的市場。更重要的工作是現(xiàn)代食品化身為傳統(tǒng)食品的“跨線”。由于精煉程度高,小包裝食用油在風(fēng)味和營養(yǎng)上都不如散油,這就需要“跨線”了。在風(fēng)味上跨線的方法有:在色拉油中加入花生油和芝麻油,變身為調(diào)和油后,會提升一定的風(fēng)味,或者通過美食廣告畫面給消費者帶來風(fēng)味好的感覺。在風(fēng)味上向傳統(tǒng)“跨線”做得最好的應(yīng)屬古法小榨花生油,從概念、瓶型到包裝,都讓人覺得這是一個非常傳統(tǒng)的食用油產(chǎn)品。相對來說,小包裝食用油產(chǎn)品在營養(yǎng)上“跨線”的要多得多,畢竟營養(yǎng)不像風(fēng)味那樣能有比較直觀的感覺、消費者容易被說服,比如,包裝得像橄欖油一樣的橄欖葵花油,只宣傳堅果成分的堅果調(diào)和油,基本上可以說,小包裝食用油產(chǎn)品的成功就等同于在“跨線”上的成功。經(jīng)常有一些朋友問我:“小包裝食用油沒有差異化,不做特價或者捆綁銷售就賣不動,怎么辦?”如上所述,小包裝食用油在“安全”、“美味”、“健康”和“心理滿足”等方面其實都還有很大的概念空間可供挖掘。食用油產(chǎn)品由于同質(zhì)化嚴重而無法做營銷。反過來說,如果真能推出差異化的產(chǎn)品,還是很容易贏得市場認可和取得成功的。小包裝食用油的差異化主要有三條路子:(1在調(diào)和油上做文章;(2使產(chǎn)品擁有更好的風(fēng)味;(3添加營養(yǎng)素。1:1:1調(diào)和油、5S壓榨花生油和植物甾醇玉米油都是成功的營銷案例?？墒?上述三個產(chǎn)品的成功經(jīng)驗很難復(fù)制。除非你能擁有強大的研發(fā)能力開發(fā)出滿足消費者需求的差異化產(chǎn)品,國內(nèi)的食用油廠家大多數(shù)缺乏研發(fā)能力。其實,對中小企業(yè)來說,模仿也是一條創(chuàng)新之路。娃哈哈不就是靠模仿發(fā)展起來的嗎?宗慶后每年有200天的時間都泡在市場上,大部分工作就是尋找可供模仿的、受消費者歡迎的新產(chǎn)品。不過,要模仿也得模仿得有水平,一定要比原創(chuàng)有一些改進,這樣才能實現(xiàn)市場超越。市場上鈣奶產(chǎn)品走俏,娃哈哈就推出了AD鈣奶。金龍魚添加10000PPM植物甾醇的玉米油賣得好,福臨門就推出了13000PPM的新產(chǎn)品。所以說,模仿推出更優(yōu)質(zhì)、更高價的產(chǎn)品并不可恥,依賴低質(zhì)、低價掠奪市場的抄襲才真正可恥。二、要傳統(tǒng)才夠味人們對食品的需求大致有三個層次。最基礎(chǔ)的需求是“安全”,中間的需求是“營養(yǎng)”和“美味”,最高一層的需求是“心理滿足”。食品安全是高壓線,一觸即死,最典型的是三鹿奶粉。小包裝食用油屬于居家消費品,能夠給人帶來的“心理滿足”感相對較弱,而且這一功能是附著在第二層次功能上的。所以,小包裝食用油產(chǎn)品的發(fā)展主要是中間層次的兩大方向:“美味”以及由營養(yǎng)衍生而來的“健康”?，F(xiàn)代食品相對傳統(tǒng)食品來說,包裝較為完善、產(chǎn)品保質(zhì)期長、食用較為便利,缺點是在健康和美味上有所欠缺。小包裝食用油相對散油來說也有這個優(yōu)缺點,因而,總是有不少消費者頑固地認為鄉(xiāng)下農(nóng)村的土榨菜籽油或土榨花生油要比小包裝菜籽油或花生油香。相對于依靠舶來的現(xiàn)代工藝生產(chǎn)的小包裝食用油來說,土榨油還蘊含一些中國傳統(tǒng)文化的意味,可以給人帶來情感上的依托。所以,農(nóng)村親戚帶一桶油進城被認為是很好的禮物。小包裝食用油要想在“美味”上得分,就必須用“中國”、“傳統(tǒng)”、“文化”、“天然”等元素,從工藝、包裝、賣點等方面嚴嚴實實地把自己包裝成一個原生態(tài)的產(chǎn)品。胡姬花古法小榨花生油是這一方面相當成功的營銷案例。只在原料的新鮮、綠色和有機上做文章的產(chǎn)品都還停留在較低的競爭層次上,魯花的產(chǎn)品素以風(fēng)味著稱,從花生油、葵花籽油到菜籽油,無一不是開蓋即濃香撲鼻的;即使是堅果調(diào)和油、花生調(diào)和油,風(fēng)味也好于一般的調(diào)和油產(chǎn)品。不過其品牌推廣沒有上升到文化層面。業(yè)內(nèi)人士認為,中國食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了三次浪潮:第一次浪潮是“散裝到包裝”,即原生態(tài)傳統(tǒng)食品、土特產(chǎn)的商品化。第二次浪潮是“海外企業(yè)引導(dǎo)下的工業(yè)化”,即洋快餐、洋飲料、洋方便食品的大量涌現(xiàn)。第三次浪潮是“經(jīng)典食方、傳統(tǒng)飲食的時尚回歸”,即中國特色、中國元素、民族食品的復(fù)興崛起。比如,近年來倍受風(fēng)投青睞的“路邊攤”食品,如真功夫快餐、周黑鴨、辣味鴨脖。小包裝食用油的發(fā)展也經(jīng)歷了這三次浪潮。第一次浪潮是小包裝食用油相對散油的崛起;第二次浪潮是原本在海外流行的橄欖油、葵花籽油、玉米油等帶著現(xiàn)代的、西方的、健康觀念的高端油種的興起;第三次浪潮則是傳統(tǒng)元素的應(yīng)用、傳統(tǒng)工藝的采用帶來的傳統(tǒng)風(fēng)味的復(fù)興浪潮。小包裝食用油產(chǎn)品的傳統(tǒng)回歸,最簡單的做法是在瓶標設(shè)計上采用古代畫面,如福臨門家香味壓榨純香菜籽油采用了古代榨油的場景。高層次的做法是從產(chǎn)品包裝到電視廣告的品牌整合傳播全部都采用中國傳統(tǒng)元素全盤打造,如胡姬花特香花生油。最高層次的做法是通過重現(xiàn)傳統(tǒng)小榨技藝精髓回歸古代手工作坊打造出的濃郁油香,如胡姬花古法小榨花生油、鯉魚濃香小榨菜籽油。只要是風(fēng)味性的傳統(tǒng)油種,如大豆油、菜籽油和芝麻油,都有在“越傳統(tǒng)、越美味”這方面發(fā)展的潛質(zhì)。2021年包裝油銷售策略實戰(zhàn)分享?食用植物油銷售包裝國家標準?GB/T17374—1998前言本標準的定義主要參照了GB4122—83《包裝通用術(shù)語》。本標準在銷售包裝計量和標簽兩個關(guān)鍵內(nèi)容方面,遵循了《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》和GB7718—94《食品標簽通用標準》的有關(guān)規(guī)定。本標準由中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部提出。本標準由國家糧食儲備局糧油標準質(zhì)量中心歸口。本標準起草單位:上海市糧食科學(xué)研究所、上海市油脂公司。本標準主要起草人:薛連寶、賀智慧、何萍、蔡穎。食用植物油銷售包裝1范圍本標準規(guī)定了食用植物油銷售包裝的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于6L以下的食用植物油包裝的生產(chǎn)與銷售。2引用標準下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。GB191—90包裝儲運圖示標志GB7718—94食品標簽通用標準GB8955—88食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范3定義本標準采用下列定義。3.1銷售包裝salespackage以銷售為主要目的,與內(nèi)裝物一起到達消費者手中的包裝。3.2封口scaling產(chǎn)品裝入容器后,封上容器開口部分的操作。3.3預(yù)留容量headspace對瓶、桶、罐或其他包裝容器正常灌裝和密封后,在產(chǎn)品上部規(guī)定留出的空間,以適應(yīng)產(chǎn)品的密度變化或由于溫度變化而引起的產(chǎn)品體積膨脹等情況。3.4包裝容器container為銷售而使用的盛裝產(chǎn)品或包裝件的器具總稱,簡稱容器。3.5內(nèi)裝物contents包裝內(nèi)所裝的產(chǎn)品。4食用植物油銷售包裝的技術(shù)要求4.1基本要求4.1.1應(yīng)便于消費者攜帶、開啟、使用、貯存和處理。4.1.2包裝材料和容器應(yīng)清潔、干燥,符合食品衛(wèi)生標準和食品衛(wèi)生管理辦法;應(yīng)能保護食用植物油安全、衛(wèi)生,對消費者健康以及環(huán)境不產(chǎn)生危害。容器材料須經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗,并具備符合食品包裝用衛(wèi)生標準合格證。4.1.3包裝裝潢應(yīng)清晰、準確地傳遞產(chǎn)品信息。4.1.4應(yīng)節(jié)省資源。4.2容器材料4.2.1金屬容器:材料為食品級馬口鐵、鋁箔。4.2.2玻璃容器:應(yīng)使用無污染的新瓶。4.2.3塑料容器:采用PE(聚乙烯、HDPE(高密度聚乙烯、PET(聚酯、PEC(聚氯乙烯樹脂。4.2.4復(fù)合紙包裝容器:內(nèi)層為食品級的復(fù)合材料。注:在相似包裝條件下,同類油品裝在不同材料的容器中,由于氧、水、光的侵入影響,油品的相對穩(wěn)定性有很大差異,在選用材料時,除包裝成本外,尚需對油品的保存期和貨架期予以綜合考慮。4.3容器4.3.1容器應(yīng)具備制造廠的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明,并經(jīng)驗收合格后方可使用。4.3.2容器規(guī)格:內(nèi)裝物凈含量250,500mL,1.0,1.5,2.0,2.5,3.0,3.5,5L。4.3.3容器應(yīng)有足夠的強度。4.3.4容器結(jié)構(gòu):4.3.4.1造型:可選用方形、扁形、圓形、異形,以使用方便為原則,并應(yīng)適應(yīng)貨架排列。4.3.4.2容器高度:≤300mm。4.3.4.3瓶口尺寸范圍:≤50mm。4.3.4.4預(yù)留容量:為容器容量的10%以下(即≤10%,不得使油從瓶口滲出。4.3.4.5封口:旋蓋、壓蓋、鋁箔封口均應(yīng)保證其密封性、無滲漏,并便于開啟。4.4內(nèi)裝物4.4.1內(nèi)裝物的品種應(yīng)與標示的品種、規(guī)格一致,并符合相應(yīng)的產(chǎn)品標準。4.4.2內(nèi)裝物的灌裝環(huán)境應(yīng)符合GB8955的規(guī)定。4.4.3內(nèi)裝物的凈含量允許負偏差見表1。4.5銷售包裝的質(zhì)量要求4.5.1外觀:無疵瑕,表面光潔,標貼整齊、文字清晰。4.5.2密封性:密封性能良好,無滲漏。4.5.3內(nèi)裝物的凈含量:應(yīng)符合表1的負偏差規(guī)定。5試驗方法5.1外觀:目測檢驗。5.2密封性:裝入外包箱后,倒置3min,開箱檢驗,不應(yīng)有滲漏。5.3凈含量測定5.3.1稱重:取一個包裝件稱重后倒出全部內(nèi)裝物,用溶劑清洗殘油二次,倒出吹干后,稱得空瓶質(zhì)量,得內(nèi)裝物質(zhì)量=包裝件質(zhì)量—空瓶質(zhì)量。5.3.2在室溫條件下,測得油溫在10~35℃范圍內(nèi)的實測密度;按所得密度換算成20℃的密度,按式(1計算凈含量。6檢驗規(guī)則6.1抽樣方法和數(shù)量生產(chǎn)與銷售的包裝件在成品倉庫中或流通倉房、貨架上隨機抽樣1~2件作為檢驗樣本。凈含量(內(nèi)裝物的測定隨機抽取30件或30件以上。6.2檢驗項目6.2.14.1、4.2、4.3、4.4條為交付檢驗。6.2.24.5條為銷售檢驗。6.3判定規(guī)則6.3.1外觀、密封性檢驗根據(jù)5.1和5.2條進行,如不符合4.5.1和4.5.2條規(guī)定,允許加倍抽樣復(fù)驗;仍不合格,則判定該批銷售包裝不合格。6.3.2凈含量的判定a被檢30件(或以上單件包裝件超出負偏差的數(shù)量應(yīng)不大于1;b被檢30件(或以上的平均偏差應(yīng)不小于0;c不能同時滿足a、b,則判定該批次銷售包裝不合格。7標志、包裝、運輸和貯存7.1標志7.1.1銷售包裝的標志除應(yīng)符合GB7718的規(guī)定外,尚需滿足下列條件:a應(yīng)具有產(chǎn)品條形碼;b凡食用調(diào)和油,標簽上應(yīng)明確標明配料表,配料按組成比例由大到小順序排列。7.1.2外包裝紙板箱儲運圖示標志應(yīng)符合GB191的規(guī)定,并應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、標稱容量及瓶(桶數(shù)、生產(chǎn)日期等。7.2運輸運輸要注意安全,避免碰撞,防止?jié)B漏、污染、日曬、雨淋及受潮。7.3貯存應(yīng)貯存于陰涼、干燥及避光的專用倉房內(nèi),不得與有害、有毒物質(zhì)混同。農(nóng)產(chǎn)品加工2021·8欄目主持人:納豆是大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成的,盛產(chǎn)于日本。目前,全世界,尤其是東南亞的居民對納豆的作用高度認可,食用者眾多。納豆源于中國,即老百姓平時做的“醬豆”。納豆類似中國的發(fā)酵豆、怪味豆。近代研究表明,日本人長壽與其喜食納豆有著密切的關(guān)系?，F(xiàn)介紹2種納豆的制作方法,一種是較為簡易的家庭制法,可以滿足家人對納豆營養(yǎng)成分的需求,另一種方法則是為發(fā)展規(guī)?；a(chǎn)提供借鑒。1.家庭作法將買回來的黃豆稍加沖洗后用冷水浸泡大約4h,黃豆泡發(fā)起來以后就可以做了;鍋中加水后將黃豆一并放進去,開大火煮,水開了以后用湯勺翻攪,改用小火燜,目的是要將黃豆燜軟,這樣口感才好;20min后,黃豆差不多煮軟了,這時加入2顆大料調(diào)味繼續(xù)燜制;5min后再次攪拌,當鍋里的水不多時,就需要加入紅糖,紅糖的用量依個人口味添加,紅糖放進去以后用勺子不斷翻攪,并且開大火收汁;湯汁基本收干,看到豆子紅紅黏黏的、像蜜糖一樣黏在一起,糖納豆就做好了。盛出來,放在一邊,冷熱均可食用。2.規(guī)?；a(chǎn)(1材料和使用器皿大豆500g、納豆菌0.3g或納豆半盒(25g;高壓鍋、不銹鋼盆、泡沫飯盒等淺容器、泡沫箱子、2L長方形塑膠瓶子或暖水袋、溫度計。(2操作要點①蒸大豆。大豆充分洗凈后,加入3倍量的水浸泡12h,然后再倒掉水放進高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手可以捏碎的程度,大約需要45min。如沒有高壓鍋煮也行,但煮制時不要放水太多。為了保持大豆的原汁原味,最好蒸制。②接種納豆菌。納豆菌在適宜的溫度下,30min就能增殖2倍左右。所以500g干大豆,納豆菌的使用量只需0.3g。把它用50mL熱水溶解后,均勻地加入到熱大豆中,迅速攪拌均勻,分裝在7個泡沫飯盒里,厚度大約2cm,上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子,使其充分接觸空氣。③在恒溫下發(fā)酵14h~15h。在干凈的大泡沫箱內(nèi)放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子,把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上。箱內(nèi)理想溫度是42℃。如箱內(nèi)溫度降到37℃時,瓶內(nèi)重新?lián)Q入50℃的熱水。如此反復(fù)更換瓶內(nèi)熱水,發(fā)酵14h~15h,大豆表面產(chǎn)生了白膜,有黏絲出現(xiàn)后,大豆就變成了納豆。蓋嚴蓋子放入冰箱冷藏室低溫保存。如沒有泡沫箱子,也可使用大紙盒,四周包上棉被和電褥子,或者箱內(nèi)插入一只45℃的電燈泡等方法來保持箱內(nèi)恒溫,注意多接觸空氣。④后熟。在40℃~42℃的恒溫下發(fā)酵14h~15h,然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時后,做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好后,宜先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時,然后再食用。⑤納豆菌的保存。粉末納豆菌因處于孢子狀態(tài)特別穩(wěn)定,只要放在陰涼干燥處就能長期保存,納豆的制作與食用□徐小川應(yīng)用推廣YingyongTuiguang郭文華322021·8但開封后一定要放在冰箱內(nèi)低溫保存。3.食用方法納豆雖好,但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì),可誘發(fā)痛風(fēng)、加重腎臟負擔(dān),患有嘌呤代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術(shù)后及傷口未愈合的病人也不宜食用。另外,由于納豆激酶不耐熱,因此不宜加熱食用,可以把它當做調(diào)料拌著蔬菜吃,而且晚餐吃納豆保健效果最好。納豆雖然有很高的藥用價值,但因它特有的臭味及黏絲,使一部分人對它敬而遠之。那么怎樣吃才能使臭味消失、黏絲減少呢?對于討厭納豆臭味的人,可以用一些香味大的食品,如圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味,同時還能提高抗酸化能力;討厭納豆黏絲的人,可以把納豆加水稀釋1倍~2倍后,再加入醬油等調(diào)料一起吃;還可以把納豆切碎后,加入到?jīng)鰷幸黄鸷?。納豆的最佳科學(xué)組合:納豆+圓蔥、納豆+大白蘿卜末、納豆+朝鮮辣白菜、納豆+生蛋黃、納豆+海帶、納豆+芝麻+蜂蜜。食用納豆后,于1h~12h之內(nèi)納豆致活酶即發(fā)揮溶解血栓的作用。據(jù)統(tǒng)計,腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病的發(fā)病時間多為清晨及星期一。因此,每晚或星期日晚餐食用納豆效果最好。納豆致活酶進入體內(nèi)后,其活性維持半天左右,所以盡可能每天食用30g,但以100g最為理想。保質(zhì)期稍過也能吃,納豆的保質(zhì)期為1周,它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中,還在進行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵,納豆菌為了生存會不斷分解蛋白質(zhì),這時食用其臭味會逐漸增加。

花生含脂肪40%~50%,是大豆的2倍,比油菜籽還高;含蛋白質(zhì)30%左右,相當于小麥的2倍多,是大米的3倍,而且花生中的營養(yǎng)成分易被人體吸收。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素,因此花生亦稱“長生果”。食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,增強排泄,從而降低膽固醇?；ㄉ始t衣(花生仁皮能抑制纖維蛋白的溶解、促進血小板的新生、加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者均有好處。而作為花生的“絕配”———醋,不但可使菜增加鮮、甜及香味,而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效,尤其是對過咸、過膩的食品,加上點醋可降咸味,減少膩感。現(xiàn)介紹醋泡花生的制法。(1原料花生米、生菜、香干、香醋(鎮(zhèn)江、白砂糖、香油、醬油、小蔥。(2制法將花生米用食用油炸熟;將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;取一器皿放入香醋、白砂糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;取1個碗,用生菜絲、香干丁墊底,放上炸好的花生米,再倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的,這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、具有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米1周以上,每晚吃7粒~10粒,連吃1周為1個療程,可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積,但需注意的是食用要適量,最多十幾粒,吃后要及時漱口,否則對牙齒不利。

□劉曉紅應(yīng)用推廣YingyongTuiguang花生的醋泡方法33蘇荷酒吧微信營銷運營推廣方案前言3品牌在于占領(lǐng)心智!資料來源:羅蘭·貝格戰(zhàn)略品牌管理研究小組Selectiverecognition認知品牌資產(chǎn)“真理瞬間”價值定位品牌外延營銷聚焦4不同的行業(yè)/產(chǎn)品感性價值與理性價值的關(guān)系比較Source:RolandBerger&Partners牛仔褲小轎車計算機卡車公用設(shè)施化工100%100%100%100%100%100%理性價值感性價值“品牌"例子Business-to-businessBusiness-to-consumer相對重要性1ν=rational/emotionalvaluepropositionsν>1ν<1感性價值日益重要,品牌調(diào)性決定品牌成敗品牌理解SOHO定義自我、個性追求時尚愛酷、愛In要品味追求釋放80后70后90后60后50后iPhone顛覆產(chǎn)業(yè)特斯拉顛覆汽車產(chǎn)業(yè)WHOISSOHO?中國最I(lǐng)n的連鎖酒吧品牌InIndividualInternetIgnitionIn-time最合理價格享受最極致體驗高端的享受?極具魅力的音樂?獨特舒適的空間設(shè)計?頂尖的酒水和美食盛享?真誠的貼心服務(wù)?“小米”級的價格中端的價格VS這就是美好夜生活體驗領(lǐng)航者!SOHO微信運營推廣策略平臺搭建:自定義菜單平臺搭建:模塊設(shè)定并建立會員體系平臺搭建:通過后臺開發(fā)創(chuàng)造蘇荷酒吧微信平臺獨有新聞、視頻板塊創(chuàng)造高質(zhì)量微信內(nèi)容:活動推廣+時尚前沿+完美夜生活=SOHO酒吧極致體驗自定義菜單會員中心:登錄/注冊,我的會員卡,資料修改,積分查詢蘇荷之家:新品推介,門店活動,門店查詢,在線訂購,聯(lián)系客服微官網(wǎng)蘇荷服務(wù)展示、蘇荷品牌及門店展示微會員實現(xiàn)微信會員卡在線開通與申請;對接品牌已有會員信息,統(tǒng)一會員卡積分及成長方案;全程記錄會員在線訂購信息、線下提貨、優(yōu)惠使用情況,店面消費及簽到信息LBS門店查詢開通LBS功能,提供門店位置查詢,推送相應(yīng)優(yōu)惠信息,實現(xiàn)店內(nèi)掃碼簽到微支付微預(yù)訂開通后與微支付和銀行支付打通微活動及活動插件開發(fā)結(jié)合當下熱門及品牌推廣策略,定制豐富的線上線下互動內(nèi)容和優(yōu)惠活動:刮刮卡、大轉(zhuǎn)盤、一站到底服務(wù)號管理后臺整合定制功能的微信運營平臺,兼容微信原生管理功能模塊。蘇荷微信號定制策略信息獲取決策到達線下消費與結(jié)算點評分享信息發(fā)布互動店鋪導(dǎo)流產(chǎn)品/服務(wù)交付激勵目標篩選數(shù)據(jù)收集目標列表發(fā)布/消息智能交互O2O會員聯(lián)系人統(tǒng)一視圖識別活動識別人識別產(chǎn)品消費者蘇荷OnlineOfflineOnline①識別產(chǎn)品的業(yè)務(wù)場景?服務(wù)介紹?微信預(yù)訂②識別人的業(yè)務(wù)場景?會員識別?門店識別③識別活動的業(yè)務(wù)場景?活動參與和確認?活動權(quán)益交付?活動反饋與評價交易建立會員CRM系統(tǒng)微信●超過6億的用戶數(shù)量,是理想的推廣渠道;●提供多種開發(fā)接口,可實現(xiàn)行銷工具的定制;●封閉式的社交方式,高粘性的朋友圈關(guān)系,形成高質(zhì)量的傳播;●天然的O2O屬性,通過二維碼、WiFi、電子會員卡等工具能輕松實現(xiàn)線上線下的互動轉(zhuǎn)化。數(shù)據(jù)管理平臺數(shù)據(jù)收集數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)整合數(shù)據(jù)收集營銷支持PHASE2–微信全面對接客戶的CRM系統(tǒng),完成門店管理及會員統(tǒng)一管理。PHASE1-建立微信公眾賬號,完成品牌信息推送及會員維護等基礎(chǔ)版塊;PHASE3基于整合數(shù)據(jù)實現(xiàn)精準營銷,全渠道建設(shè),完成系統(tǒng)的整體部署及門店應(yīng)用的全面推廣。PHASE-數(shù)據(jù)搭建基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)平臺,為后期新增渠道提供擴展。PHASE2–數(shù)據(jù)基于會員互動信息實現(xiàn)整合的數(shù)據(jù)平臺,實現(xiàn)多渠道管理。將現(xiàn)有會員信息整合入社交平臺,同時社交平臺實現(xiàn)移動在線預(yù)訂功能,實現(xiàn)移動閉環(huán)WiFi+券:引流區(qū)域化營銷+微信:交互管理大數(shù)據(jù)營銷+O2O:個性化服務(wù)拓展微信用戶數(shù)據(jù)收集分析點擊和閱讀行為記錄會員卡申請及使用記錄積分及消費記錄線上訂購記錄互動活動參與記錄…用戶對產(chǎn)品和內(nèi)容的偏好會員服務(wù)流程優(yōu)化積分系統(tǒng)的有效性分析會員卡積分對消費的影響線上訂購流程優(yōu)化,產(chǎn)品的精準化推薦用戶的參與度及與品牌的互動深度…充值結(jié)構(gòu)余額寶信用卡銀行卡微信充值會員充值和支付通道結(jié)構(gòu)備注:打通市場目前已有的充值通道,實現(xiàn)一卡通消費模式。享受積分游戲規(guī)則會員價格:零售價格和會員價格,直觀上的價格沖擊贈送積分、抽獎、節(jié)日關(guān)懷、生日樂購等等會員權(quán)益入會贈送大禮包一對一的專業(yè)服務(wù)在線客服等會員專購、特權(quán)等服務(wù)會員權(quán)益的結(jié)構(gòu)微信系統(tǒng)業(yè)務(wù)系統(tǒng)其他系統(tǒng)(需求Pos系統(tǒng)(暫定會員結(jié)合一下4個系統(tǒng)實現(xiàn)會員一卡通統(tǒng)一化管理。備注:打通系統(tǒng)接口,實現(xiàn)會員管理統(tǒng)一化。SOHO酒吧全年微活動營銷一條主線+全年活動全年品牌主線活動++節(jié)假日活動每周創(chuàng)意活動每日粉絲活動?主題:“完美夜生活”領(lǐng)航者?頻次:每月一次?形式:通過微信端有獎分享活動參與蘇荷酒吧“完美夜生活”主題活動,各區(qū)域抽取十名中獎?wù)?到店可贈送一瓶芝華士,并頒發(fā)夜生活領(lǐng)航者獎杯。每月一期–有獎轉(zhuǎn)發(fā)活動+制造話題年輕是什么?問卷網(wǎng)媒報道紙媒報道紅人轉(zhuǎn)發(fā)七大平臺同步推出“年輕是什么”問卷調(diào)查,在上海各個繁華商圈現(xiàn)場直播,制作成視頻,各50網(wǎng)媒發(fā)布,預(yù)計100,000用戶參加。吸引眼球SOHOPR全城出動,尋找最in一代線上:100家媒體、10大論壇紛紛長貼參與尋找最in一代主題活動,線上引爆,100位紅人轉(zhuǎn)發(fā),各方意見紛紜,迅速成為網(wǎng)絡(luò)第一熱門活動。線下:安排“soho”女郎在各個人群聚集點出現(xiàn),尋找最in一代,可制作成微視頻、微圖片在各大熱門網(wǎng)站及戶外LED播放。網(wǎng)媒報道紙媒報道紅人轉(zhuǎn)發(fā)論壇熱帖線下活動產(chǎn)生預(yù)期你離年輕還有….天各大網(wǎng)絡(luò)媒體二次報道,迅速傳播到各類地方門戶網(wǎng)站,進一步影響20家紙媒體、雜志,引發(fā)紙媒體系列報道五大平臺進一步推出“in”一代的代表人群照片分享,通過網(wǎng)絡(luò)評選出上海最I(lǐng)n的夜生活達人,門戶網(wǎng)站及紙媒體紛紛報道網(wǎng)媒報道紙媒報道紅人轉(zhuǎn)發(fā)論壇熱帖揭幕倒計時SOHO酒吧精準客戶傳播微信二維碼精準推廣:營銷QQ+精準廣告平臺百萬次營銷陣地目標客戶傳播各區(qū)域一季度30萬目標客戶各區(qū)域一季度500萬目精準廣告平臺標客戶精準+(DSP大流量、大數(shù)據(jù)、云計算:基于7年的人群數(shù)據(jù)、搜索行為數(shù)據(jù)、興趣愛好/品牌偏好數(shù)據(jù)、以及社交數(shù)據(jù)的整合與細分。依拖大流量和強大的技術(shù)實力,搭建了多個Hadoop云計算的平臺,實現(xiàn)輕松處理大數(shù)據(jù)的能力。擁有5.3億活躍用戶數(shù)、500+品牌客戶數(shù)據(jù)積累,日均覆蓋PV量高達40億。智能實時RTB動態(tài)算法:采用領(lǐng)先的動態(tài)實時競價算法,根據(jù)投放數(shù)據(jù)智能調(diào)整出價并根據(jù)成本和轉(zhuǎn)化情況實時修正,尋求以合理的成本獲取更優(yōu)質(zhì)的流量。精準多維的定向方式:18大定向技術(shù)為廣告主精準選擇目標人群。定向技術(shù)包括:媒體/版位、廣告形式、地域、時間、人群、興趣愛好、瀏覽行為、品牌偏好、網(wǎng)購行為、重定向等。數(shù)字媒體監(jiān)測:廣告端到網(wǎng)站端的廣告效果全面監(jiān)測,從創(chuàng)意、人群、媒體、地域、版位等維度反饋核心指標如點擊率、注冊率、訂單轉(zhuǎn)化率、ROI等的綜合表現(xiàn),為優(yōu)化決策提供數(shù)據(jù)支持。定制化實時報告:強大的報告系統(tǒng),實時報表和可視化數(shù)據(jù)能力?？砂凑湛蛻艉痛砉拘枨蠖ㄖ苹_發(fā)一體化界面。實現(xiàn)按照創(chuàng)意、媒體、版位、日期、時間、地域和頻次來生成報告滿足廣告主對數(shù)據(jù)的分析與洞察需求。核心亮點:歐賽斯網(wǎng)絡(luò)營銷推廣微信創(chuàng)意內(nèi)容+多頻次營銷活動DSP精準廣告平臺音哈詩陽春東湖店開業(yè)推廣策劃方案睿盛品牌策劃（中國）2021年04月目錄第一部分項目背景 11、品牌簡介 12、音哈詩陽春店位置及規(guī)模 13、市場機會分析 14、企業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢分析 2第二部分宣傳推廣方案 11、推廣目標 12、推廣方式 13、具體方案 1第一部分項目背景1、品牌簡介InHealth音哈詩是由香港經(jīng)盛國際集團投資創(chuàng)建的時尚、健康、休閑餐飲連鎖品牌。香港經(jīng)盛國際集團是一家集實業(yè)投資、品牌策劃、管理咨詢、軟件科技于一體的綜合集團。音哈詩搜集世界各地健康美食，集美國、法國、臺灣、香港等美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個系列100多款產(chǎn)品。秉乘“時尚、健康、快樂”的品牌理念，音哈詩率先提出“休閑快餐”的定位，更對休閑快餐進一步細化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不僅為顧客帶來優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，更提供了一種時尚的生活方式！“InHealth”由英文單詞“In”與“Health”組成，“In”表示時尚，“Health”代表健康，InHealth意味著引領(lǐng)顧客進入時尚健康的美味生活。音哈詩是InHealth的中文譯音。音，是生活中的美妙旋律；哈，讓您的生活充滿笑聲；詩，享受生活悠閑的詩意。2、店面位置及規(guī)模音哈詩陽春東湖店位于陽春市東湖旅游購物廣場華潤萬家入口處。廣場地處東湖路、陽春大道邊，為陽春市的新地標，是整個商業(yè)圈的中心，設(shè)置綠化、休閑場所，結(jié)合完善的騎樓和連廊設(shè)計，形成良好商業(yè)步行街系統(tǒng)和整體商業(yè)氛圍。音哈詩陽春東湖店總面積達到500多平方米，店面內(nèi)設(shè)有卡座150多個，可容納300多人同時用餐。3、市場機會分析現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的不斷加快，使得“快餐”成為了人們生活中必不可少的部分。而隨著生活消費水平的提高，人們對于飲食中“健康”的理念越來越重視，同時對于休閑、慢生活的理念追求也越來越多流行。近些年來，快餐行業(yè)提出“休閑快餐”的概念，受到消費者的熱烈推崇。音哈詩作為全國知名的休閑快餐品牌，而在陽春當?shù)赜譀]有相關(guān)的品牌，市場存在巨大的空缺?？礈蔬@個市場機會，音哈詩快速進駐，將努力打成為陽春當?shù)匾粋€休閑快餐標桿品牌。4、優(yōu)劣勢分析4.品牌優(yōu)勢音哈詩陽春東湖店作為音哈詩進駐陽春市場的第一店，其集美國、法國、臺灣、香港等多種美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個系列100多款產(chǎn)品，為陽春消費者提供具有各國風(fēng)味的食品，讓每一位消費者可以“不出國門，嘗遍世界美食”，再加上店內(nèi)的舒適的環(huán)境，從而為陽春當?shù)啬切┳非蟾呱钇肺坏亩际邪最I(lǐng)，愛新鮮的年青人和小孩子提供一個休閑用餐的好去處。4.2品牌劣勢：雖然音哈詩作為全國知名的休閑餐飲品牌，但東湖店是音哈詩第一次進駐陽春市場，因此在當?shù)氐钠放浦炔桓?，企業(yè)需要較大的投入才能贏得陽春當?shù)叵M者的信賴。第二部分宣傳推廣方案1、推廣目標通過整合陽春當?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對音哈詩陽春東湖店進行大力宣傳推廣，實現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋，迅速提升音哈詩在陽春當?shù)氐闹?，對消費者形成強大拉力，最終提高產(chǎn)品銷售量并贏得廣大消費者的忠誠。2、推廣方式電視廣告電臺廣告網(wǎng)絡(luò)推廣DM夾報宣傳單張3、具體方案（一）電視廣告推廣時間：—2021.5.18（時間跨度為1個月）頻道選擇：翡翠（有線）、亞視（有線）、鳳凰（有線）、本港(有線)陽春電視臺；廣告內(nèi)容：15秒企業(yè)宣傳廣告片播放頻率：黃金時段18：00—22:30，播出6次白天時段，播出3次，另個不同電視頻道之間要進行錯開時間播放。（二）電臺廣告推廣時間：—2021.5.30電臺選擇：陽春電臺覆蓋范圍：陽江、茂名、江門、電白廣告內(nèi)容：25秒新店開業(yè)宣傳廣告（見附件三）播出時間：半點報時，14次/天06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三音哈詩陽春東湖店開業(yè)電臺廣告文案4月23日音哈詩陽春東湖店開業(yè)啦！集世界120多款美食：美國三角薯餅只需12元，德州黃金雞塊只需13元，新德里咖喱牛肉飯只需22元，荷蘭皇室豬扒只需28元，意式濃縮咖啡只需22元、臺灣珍珠奶茶只需15元。開業(yè)可享超值優(yōu)惠。音哈詩，“不出國門，嘗遍世界美食”！地址：陽春東湖廣場華潤萬家入口處。（三）網(wǎng)絡(luò)推廣網(wǎng)絡(luò)媒介選擇：陽江旅游網(wǎng)、新浪微博、騰訊微博、大眾點評網(wǎng)陽江站宣傳方式：音哈詩網(wǎng)站inhealthshop，發(fā)布音哈詩品牌介紹、產(chǎn)品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成對網(wǎng)站上的欄目、產(chǎn)品、圖片等方面的更新。陽江旅游網(wǎng)大眾點評網(wǎng)陽江站陽春吧，發(fā)布信息，開展討論。人員安排：睿盛品牌策劃（中國）的策劃部推廣內(nèi)容：開業(yè)前期：音哈詩陽春東湖店開業(yè)信息；“休閑快餐”、“慢快餐”概念提出；音哈詩休閑管理的相關(guān)信息。開業(yè)期間：開業(yè)慶典；現(xiàn)場活動規(guī)模、效果；音哈詩陽春東湖店位置、產(chǎn)品類型、價格等方面信息。開業(yè)后期：音哈詩休閑管理（中國）的發(fā)展規(guī)劃；“休閑快餐”、“慢快餐”的理念完善、行業(yè)發(fā)展前景分析。 （四）DM夾報推廣時間：—2021.4.22夾報媒介選擇：周一（4月18日）南方都市報；周三（4月20日）廣州日報、羊城晚報；周五（4月22日）南方都市報、廣州日報、羊城晚報；備注：具體夾哪份報紙需要進行一步確定，另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對報紙夾送的補充。夾報范圍：主要是夾在陽春市區(qū)范圍的報紙；陽春市區(qū)外的單位或家庭作為補充夾送范圍；派發(fā)數(shù)量：每次3000份，合計1.8萬份左右。備注：進行對陽春市區(qū)各小區(qū)進行DM派送，作為夾報的補充（五）宣傳單張推廣時間：—2021.4.22派發(fā)時間：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00派發(fā)地點：陽春市各商業(yè)中心、陽春市區(qū)各中小學(xué)門口。人員安排：音哈詩陽春東湖店店員派發(fā)事項：安排兼職學(xué)在陽春當?shù)氐闹饕叫薪帧t旗路和市區(qū)的各中小學(xué)門口對年青人或?qū)W生進行宣傳單張（含現(xiàn)金卷）派發(fā)；音哈詩餐飲管理（中國）安排一名員工對兼職學(xué)生進行監(jiān)督與管理。小包裝食用油的主要營銷手法一、差異化——小包裝食用油營銷的核心(一小包裝食用油品牌的市場操作手法走訪的市場多了,感覺不少區(qū)域性專業(yè)品牌都喜歡用多產(chǎn)品的操作手法。比如包頭的金鹿葵花籽油,在包頭的一個超市里就有冷榨、原香、純香、純正特制、精制等八九個葵花籽油單品,產(chǎn)品等級從一級到四級的產(chǎn)品都有。皖南大平菜籽油,產(chǎn)品線囊括了小榨(四級、純正(四級和菜籽油(二級、一級四個品種的菜籽油。長沙的金浩茶籽油有5個茶籽調(diào)和油單品:茶籽橄欖油、茶籽花生油、茶籽玉米油、茶籽原香油、茶籽調(diào)和油。寧夏的各個胡麻油品牌也都有好幾種胡麻油產(chǎn)品。有時全國性品牌在某個區(qū)域市場也會執(zhí)行這一政策,比如福臨門大豆油在東北就有8個豆油單品。這種在單一品類上推出多個產(chǎn)品的營銷策略,我稱之為“群毆”。與之相對應(yīng)的則是“單挑”。最典型的就是魯花,僅憑壓榨一級花生油一個產(chǎn)品就打遍天下無敵手。金龍魚第二代調(diào)和油、多力葵花籽油雖然都有一些延伸產(chǎn)品,但主打產(chǎn)品重點突出且與延伸產(chǎn)品區(qū)別明顯。這些品牌都可以視做“單挑”策略的執(zhí)行者?！叭簹辈呗缘膬?yōu)點看起來很多:產(chǎn)品線寬,能滿足不同的價位需求及風(fēng)味需求,能增加貨架陳列面,開展促銷活動時幾個產(chǎn)品能輪番上陣?？伤袀€致命的缺點,就是容易把消費者搞糊涂。我覺得很可能連賣油的人自己都不清楚這么多產(chǎn)品有什么區(qū)別。當消費者不知道該如何選擇的時候,價格就成了最重要的指標,銷量最大的產(chǎn)品往往是該品牌旗下最便宜的那款產(chǎn)品。這類區(qū)域性品牌在廣告上的投入相對較少?；ㄉ彤a(chǎn)品有濃香花生油和特香花生油兩個單品。一般都是濃香花生油的價格高,以魯花花生油為標桿;特香花生油價格低,希望用低價提高銷量。如果做廣告,多半也是用在特香花生油上。因為特香花生油銷量大。長此以往,濃香花生油不僅賣不動,還會給消費者留下這種印象:濃香花生油要比特香花生油高檔,結(jié)果把高端的濃香花生油市場讓給了魯花?！皢翁簟辈呗缘膬?yōu)點是產(chǎn)品定位清晰、廣告集中。如果貨架陳列面積不足怎么辦?花錢買。價位不夠?qū)捲趺崔k?那就多上幾個規(guī)格的產(chǎn)品。價格太高怎么辦?那就告訴消費者,油好、用量少,其實更省錢。總的來說,全國性品牌多搞“單挑”,區(qū)域性品牌傾向“群毆”。個人認為,“群毆”一定敵不過“單挑”。食用油其實沒有太多的細分市場,畢竟它只是起到輔助烹飪的作用,多一點或少一點對菜肴味道的影響不大。凡是“群毆”策略得勢的市場,多半是因為“單挑”者或多或少地犯了錯誤,才給“群毆”者留下一定的生存空間。說消費者對地產(chǎn)品牌的口味偏好根深蒂固那是假話,消費者最容易受廣告影響了?！皬婟垺敝灰煤线m的產(chǎn)品加上大把的鈔票,沒有砸不開的市場,再多的“地頭蛇”蜂擁而上也沒有用。問題的關(guān)鍵在于“定位”。定位不是廠家想當然地對市場的切割,它存在于消費者心目中。在推出一個新產(chǎn)品之前,廠家要先想清楚:消費者會不會覺得你的這個產(chǎn)品與眾不同。如果產(chǎn)品本身沒什么特色,那就得想出一個概念讓消費者“感覺”不同。一個成功的食用油產(chǎn)品不外乎滿足了兩個條件:差異化產(chǎn)品+強力推廣。差異化產(chǎn)品是前提,一個沒有差異化的產(chǎn)品,再怎么“強力推廣”也沒有用。消費者不會認為你的產(chǎn)品越多就越專業(yè),否則,像魯花這樣專做一個花生油產(chǎn)品的品牌早就被淘汰了。(二小包裝食用油也要“跨線”食用油行業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè),技術(shù)門檻很低。極端的例子,像全國各地都有的那種地下手工作坊,都能利用泔水生產(chǎn)出消費者甚至專家都很難分辨的“潲水油”。小包裝食用油產(chǎn)品同質(zhì)化程度非常高,經(jīng)過脫膠、脫酸、脫水、脫臭、脫色、脫臘等六道工藝以后生產(chǎn)出來的一級油,很難吃出什么味道。這個行業(yè)除了一些抗氧化劑外不允許隨意添加其他物質(zhì),大家的工藝誰也不比誰先進多少,做出來的產(chǎn)品其實差異性極小。同質(zhì)化嚴重的結(jié)果就是消費者對價格的敏感度很高。一般來說,市面上最好的豆油品牌和一般豆油品牌的差價在3元/5L左右,最好的花生油品牌和一般花生油品牌的差價在10元/5L左右。超過消費者的心理承受能力,品牌忠誠度就會大打折扣。消費者消費低價產(chǎn)品的時間長了,感覺品質(zhì)和高價產(chǎn)品幾乎沒有什么區(qū)別,品牌忠誠度很快就會消失。這是小包裝食用油市場在價格上進行低水平激烈競爭的重要原因之一。郎咸平認為:“食品行業(yè)的本質(zhì)就是‘跨線’。傳統(tǒng)食品直接取自大自然,無需進行深加工。如果想在傳統(tǒng)食品行業(yè)獲得成功,廠商就必須增加產(chǎn)品的價值,把現(xiàn)代食品的方便性、特色和口味差異等優(yōu)點運用到傳統(tǒng)食品制造上。而對于營養(yǎng)價值不高,只追求方便性的現(xiàn)代食品而言,制造商要想獲得成功,除了追求產(chǎn)品的方便性和特色之外,還要努力提升產(chǎn)品的品質(zhì),使其具有傳統(tǒng)食品的營養(yǎng)價值。但是,由于科學(xué)技術(shù)的限制,成功的企業(yè)通常只靠廣告營造其產(chǎn)品的營養(yǎng)感覺?！崩氏唐降摹翱缇€”論同樣適用于食用油行業(yè)。小包裝食用油相對于散油來說,就是一次傳統(tǒng)食品變身為現(xiàn)代食品的“跨線”。通過采用透明PET包裝材料,小包裝食用油在散油這一傳統(tǒng)食品的制造工藝上強調(diào)現(xiàn)代食品的方便性。這里其實還有一定的拓展空間,比如使用抗紫外線透明包裝保護食用油的品質(zhì)。筆者在香港還見過一種像空氣清新劑一樣可以噴的小包裝食用油,可以減少用量、便于上色且提高涂抹的均勻度。經(jīng)濟越發(fā)達,包裝越小型化。如香港市場就習(xí)慣將6小支的小包裝食用油串在一塊同時售賣,這適合以小家庭為主、消費者講究便利和清潔且不在乎在包裝上多花點錢的市場。更重要的工作是現(xiàn)代食品化身為傳統(tǒng)食品的“跨線”。由于精煉程度高,小包裝食用油在風(fēng)味和營養(yǎng)上都不如散油,這就需要“跨線”了。在風(fēng)味上跨線的方法有:在色拉油中加入花生油和芝麻油,變身為調(diào)和油后,會提升一定的風(fēng)味,或者通過美食廣告畫面給消費者帶來風(fēng)味好的感覺。在風(fēng)味上向傳統(tǒng)“跨線”做得最好的應(yīng)屬古法小榨花生油,從概念、瓶型到包裝,都讓人覺得這是一個非常傳統(tǒng)的食用油產(chǎn)品。相對來說,小包裝食用油產(chǎn)品在營養(yǎng)上“跨線”的要多得多,畢竟營養(yǎng)不像風(fēng)味那樣能有比較直觀的感覺、消費者容易被說服,比如,包裝得像橄欖油一樣的橄欖葵花油,只宣傳堅果成分的堅果調(diào)和油,基本上可以說,小包裝食用油產(chǎn)品的成功就等同于在“跨線”上的成功。經(jīng)常有一些朋友問我:“小包裝食用油沒有差異化,不做特價或者捆綁銷售就賣不動,怎么辦?”如上所述,小包裝食用油在“安全”、“美味”、“健康”和“心理滿足”等方面其實都還有很大的概念空間可供挖掘。食用油產(chǎn)品由于同質(zhì)化嚴重而無法做營銷。反過來說,如果真能推出差異化的產(chǎn)品,還是很容易贏得市場認可和取得成功的。小包裝食用油的差異化主要有三條路子:(1在調(diào)和油上做文章;(2使產(chǎn)品擁有更好的風(fēng)味;(3添加營養(yǎng)素。1:1:1調(diào)和油、5S壓榨花生油和植物甾醇玉米油都是成功的營銷案例?？墒?上述三個產(chǎn)品的成功經(jīng)驗很難復(fù)制。除非你能擁有強大的研發(fā)能力開發(fā)出滿足消費者需求的差異化產(chǎn)品,國內(nèi)的食用油廠家大多數(shù)缺乏研發(fā)能力。其實,對中小企業(yè)來說,模仿也是一條創(chuàng)新之路。娃哈哈不就是靠模仿發(fā)展起來的嗎?宗慶后每年有200天的時間都泡在市場上,大部分工作就是尋找可供模仿的、受消費者歡迎的新產(chǎn)品。不過,要模仿也得模仿得有水平,一定要比原創(chuàng)有一些改進,這樣才能實現(xiàn)市場超越。市場上鈣奶產(chǎn)品走俏,娃哈哈就推出了AD鈣奶。金龍魚添加10000PPM植物甾醇的玉米油賣得好,福臨門就推出了13000PPM的新產(chǎn)品。所以說,模仿推出更優(yōu)質(zhì)、更高價的產(chǎn)品并不可恥,依賴低質(zhì)、低價掠奪市場的抄襲才真正可恥。二、要傳統(tǒng)才夠味人們對食品的需求大致有三個層次。最基礎(chǔ)的需求是“安全”,中間的需求是“營養(yǎng)”和“美味”,最高一層的需求是“心理滿足”。食品安全是高壓線,一觸即死,最典型的是三鹿奶粉。小包裝食用油屬于居家消費品,能夠給人帶來的“心理滿足”感相對較弱,而且這一功能是附著在第二層次功能上的。所以,小包裝食用油產(chǎn)品的發(fā)展主要是中間層次的兩大方向:“美味”以及由營養(yǎng)衍生而來的“健康”。現(xiàn)代食品相對傳統(tǒng)食品來說,包裝較為完善、產(chǎn)品保質(zhì)期長、食用較為便利,缺點是在健康和美味上有所欠缺。小包裝食用油相對散油來說也有這個優(yōu)缺點,因而,總是有不少消費者頑固地認為鄉(xiāng)下農(nóng)村的土榨菜籽油或土榨花生油要比小包裝菜籽油或花生油香。相對于依靠舶來的現(xiàn)代工藝生產(chǎn)的小包裝食用油來說,土榨油還蘊含一些中國傳統(tǒng)文化的意味,可以給人帶來情感上的依托。所以,農(nóng)村親戚帶一桶油進城被認為是很好的禮物。小包裝食用油要想在“美味”上得分,就必須用“中國”、“傳統(tǒng)”、“文化”、“天然”等元素,從工藝、包裝、賣點等方面嚴嚴實實地把自己包裝成一個原生態(tài)的產(chǎn)品。胡姬花古法小榨花生油是這一方面相當成功的營銷案例。只在原料的新鮮、綠色和有機上做文章的產(chǎn)品都還停留在較低的競爭層次上,魯花的產(chǎn)品素以風(fēng)味著稱,從花生油、葵花籽油到菜籽油,無一不是開蓋即濃香撲鼻的;即使是堅果調(diào)和油、花生調(diào)和油,風(fēng)味也好于一般的調(diào)和油產(chǎn)品。不過其品牌推廣沒有上升到文化層面。業(yè)內(nèi)人士認為,中國食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了三次浪潮:第一次浪潮是“散裝到包裝”,即原生態(tài)傳統(tǒng)食品、土特產(chǎn)的商品化。第二次浪潮是“海外企業(yè)引導(dǎo)下的工業(yè)化”,即洋快餐、洋飲料、洋方便食品的大量涌現(xiàn)。第三次浪潮是“經(jīng)典食方、傳統(tǒng)飲食的時尚回歸”,即中國特色、中國元素、民族食品的復(fù)興崛起。比如,近年來倍受風(fēng)投青睞的“路邊攤”食品,如真功夫快餐、周黑鴨、辣味鴨脖。小包裝食用油的發(fā)展也經(jīng)歷了這三次浪潮。第一次浪潮是小包裝食用油相對散油的崛起;第二次浪潮是原本在海外流行的橄欖油、葵花籽油、玉米油等帶著現(xiàn)代的、西方的、健康觀念的高端油種的興起;第三次浪潮則是傳統(tǒng)元素的應(yīng)用、傳統(tǒng)工藝的采用帶來的傳統(tǒng)風(fēng)味的復(fù)興浪潮。小包裝食用油產(chǎn)品的傳統(tǒng)回歸,最簡單的做法是在瓶標設(shè)計上采用古代畫面,如福臨門家香味壓榨純香菜籽油采用了古代榨油的場景。高層次的做法是從產(chǎn)品包裝到電視廣告的品牌整合傳播全部都采用中國傳統(tǒng)元素全盤打造,如胡姬花特香花生油。最高層次的做法是通過重現(xiàn)傳統(tǒng)小榨技藝精髓回歸古代手工作坊打造出的濃郁油香,如胡姬花古法小榨花生油、鯉魚濃香小榨菜籽油。只要是風(fēng)味性的傳統(tǒng)油種,如大豆油、菜籽油和芝麻油,都有在“越傳統(tǒng)、越美味”這方面發(fā)展的潛質(zhì)。2021年包裝油銷售策略實戰(zhàn)分享?食用植物油銷售包裝國家標準?GB/T17374—1998前言本標準的定義主要參照了GB4122—83《包裝通用術(shù)語》。本標準在銷售包裝計量和標簽兩個關(guān)鍵內(nèi)容方面,遵循了《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》和GB7718—94《食品標簽通用標準》的有關(guān)規(guī)定