廣西賀州市賽尚藝術(shù)酒店發(fā)展有限公司聯(lián)系地址：廣西賀州市八步區(qū)八達(dá)西路443號聯(lián)系電話：0774—5261388千家客原生土味坊《民間飲食文化主題餐廳》員工手冊員工手冊EmployeeHandbook聯(lián)系地址：廣西賀州市八步區(qū)八達(dá)西路443號聯(lián)系電話：0774—5261388目錄總經(jīng)理致辭……………………1餐廳宗旨………………………2第一章餐廳介紹……………………………3一、餐廳簡介………………………3二、餐廳愿景………………………3三、餐廳使命………………………3四、餐廳理念………………………3五、餐廳結(jié)構(gòu)………………………3第二章聘用條例……………………………4一、聘用原則………………………4二、背景調(diào)查………………………4三、健康檢查………………………4四、勞動合同………………………4五、錄用手續(xù)………………………4六、試工試用………………………4七、崗位晉升………………………4八、內(nèi)部調(diào)動………………………4九、員工離職………………………4十、員工返聘………………………4第三章考勤制度……………………………5一、時間……………………………5二、獎勵……………………………5三、考勤……………………………5四、休息……………………………6五、加班……………………………6六、請假……………………………7七、法定假…………………………7八、工傷假…………………………7九、婚假……………………………7十、產(chǎn)假……………………………7十一、喪假…………………………7聯(lián)系地址：廣西賀州市八步區(qū)八達(dá)西路443號聯(lián)系電話：0774—5261388第四章薪酬福利……………………………8一、薪酬原則………………………8二、薪酬組成………………………8三、支付形式………………………8四、崗位工資………………………8五、員工提成………………………8六、員工獎金………………………8七、員工福利………………………8第五章員工培訓(xùn)……………………………9一、崗前培訓(xùn)………………………9二、技能培訓(xùn)………………………9三、培訓(xùn)發(fā)展………………………9四、員工關(guān)系………………………9第六章行為規(guī)范……………………………10一、工作態(tài)度………………………10二、儀容儀表………………………10三、員工物品………………………10四、員工值班………………………10五、拾遺……………………………10六、維護(hù)聲譽(yù)及愛護(hù)餐廳財物……………………10第七章獎懲制度……………………………11一、獎勵……………………………11二、懲罰……………………………12第八章安全條例……………………………14一、安全須知………………………14二、消防須知………………………14三、保密制度………………………14第九章修訂解釋……………………………14員工簽名……………………………15總經(jīng)理致辭親愛的員工，歡迎您加入“千家客”這個大家庭，成為餐廳未來事業(yè)發(fā)展團(tuán)隊中的一員?！扒Ъ铱汀弊顚氋F的財富是員工，餐廳將關(guān)注每一位員工的成長，關(guān)心每一位員工的未來。也為員工提供相互尊重、公平競爭的工作環(huán)境，完善且公正的薪酬福利待遇和系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)，相信您在這樣的氛圍中工作，定能最大限度地發(fā)揮自己的聰明才智，您的努力和付出也必將得到客觀的評價和應(yīng)有的回報?！扒Ъ铱汀蔽磥硎聵I(yè)正在健康、高速的發(fā)展，這也為您提供了實現(xiàn)人生價值的最好舞臺。期待看到您在這個充滿了激情、關(guān)愛的團(tuán)隊中盡顯才華，成就事業(yè)，和餐廳共成長。愿您在“千家客”工作愉快！總經(jīng)理：餐廳宗旨本手冊的宗旨在于為千家客的員工提供有關(guān)餐廳人力資源的政策規(guī)定，所有規(guī)定是依據(jù)餐廳相關(guān)規(guī)章制度而制定的，員工受雇于餐廳均應(yīng)了解可以享有的福利和應(yīng)該遵守的規(guī)則。本手冊中的內(nèi)容如有變動，餐廳將在適當(dāng)?shù)臅r候?qū)⑿枰抻啿糠止冀o全體員工。員工應(yīng)妥善保存本手冊，如要離開餐廳，應(yīng)主動將手冊歸還餐廳。第一章餐廳介紹一、餐廳簡介賀州市千家客原生土味坊位于八達(dá)西路443號，是一家集本地餐飲文化精髓及民間文化藝術(shù)為一體的特色餐廳。二、餐廳愿景我們希望：顧客在這里了解到一群留戀故鄉(xiāng)的人在繼承傳統(tǒng)，守護(hù)記憶！我們希望：顧客在這里感受到賀州民間飲食文化的獨(dú)特與包容！我們希望：顧客在這里回想到艱難困苦時曾相濡以沫的暖暖真情！我們希望：顧客在這里嘗到農(nóng)耕時代傳承下來的鄉(xiāng)間名菜！我們希望：顧客在這里吃到媽媽用那雙繭皺布滿的雙手烹調(diào)出來的原始味道！三、餐廳使命1、為投資人謀求最大收益，為工作者尋求最大回報。2、為宏揚(yáng)賀州民間飲食文化添磚加瓦。3、繼承優(yōu)秀傳統(tǒng)，守護(hù)美好記憶。4、尋找沒有任何化學(xué)成分的綠色食材，為天然食物走進(jìn)餐桌提供渠道。5、不采用任何化學(xué)調(diào)料進(jìn)行烹飪，追求食物的原汁原味。四、餐廳理念1、經(jīng)營理念：打造賀州民間飲食文化第一品牌。2、產(chǎn)品理念：挖掘原生食材，創(chuàng)造原味菜品。3、服務(wù)理念：一切服務(wù)以顧客滿意為中心。4、人才理念：用人所長，天下無不用之人；用人所短，天下無可用之人。五、餐廳架構(gòu)第二章聘用條例一、聘用原則1、餐廳遵循公平競爭，優(yōu)勝劣汰的聘用原則，擇優(yōu)錄用員工。2、餐廳拒絕聘用未成年人。二、背景調(diào)查有意應(yīng)聘者，餐廳會在錄用前進(jìn)行背景調(diào)查，凡有犯罪前科或不良記錄的求職者一律拒收。三、健康狀況應(yīng)聘者必須身體健康，無傳染性疾病。四、勞動合同餐廳實行勞動合同制，勞動合同系餐廳與員工明確聘用關(guān)系的法律文本，只有在餐廳與員工雙方共同簽署后方能正式生效。勞動合同期滿之前可以續(xù)約。續(xù)約必須得到員工本人和酒店管理層雙方的同意。五、錄用手續(xù)員工應(yīng)在報到當(dāng)日將身份證、學(xué)歷證、健康證、兩張一寸彩色相片等相關(guān)文件遞交人力資源部。新員工交付有關(guān)證明文件后，填寫《入職登記表》，辦理入職手續(xù)，建立個人檔案。六、試工試用1、試工期餐廳員工試工期為三天，三天內(nèi)雙方可自由選擇，三天后應(yīng)聘者離開的，餐廳不結(jié)算任何工資。三天后仍正常上班的進(jìn)入試工期，前三天工資有效。第四天進(jìn)入試用期后，需到餐廳辦公室領(lǐng)取：員工手冊、工作制服、工作銘牌、更衣柜鑰匙、錄指紋等，以上用品由辦公室發(fā)放并作領(lǐng)用簽收登記。領(lǐng)用后有餐廳經(jīng)理進(jìn)行技能培訓(xùn)。2、試用期餐廳所有員工試用期為一個月，試用期內(nèi)餐廳有權(quán)根據(jù)員工表現(xiàn)進(jìn)行淘汰或轉(zhuǎn)正。凡遭試用淘汰的新員工，下月統(tǒng)一結(jié)算工資。凡渡過試用期的員工，需經(jīng)直屬干部和部門經(jīng)理審核后才能轉(zhuǎn)正，未審核通過但表現(xiàn)相對較好的員工，最長可延長三個月的試用期，表現(xiàn)優(yōu)秀的員工可在運(yùn)營經(jīng)理審核后直接轉(zhuǎn)正。員工轉(zhuǎn)正后從下月開始享受轉(zhuǎn)正福利。七、崗位晉升餐廳根據(jù)內(nèi)部晉升體系，為優(yōu)秀員工提供發(fā)展平臺。晉升后前一個月屬試用期，期滿后經(jīng)考核合格，正式任職。八、內(nèi)部調(diào)動餐廳根據(jù)工作需要和員工狀況，可改變員工崗位，員工必須服從調(diào)動，并做好工作，薪酬隨崗位的變動而變動。九、員工離職試用期內(nèi)員工辭職需提前七天通知餐廳。通過試用期的員工在合同期內(nèi)辭職需提前三十天通知餐廳。經(jīng)過餐廳出資培訓(xùn)的人員在約定的服務(wù)期內(nèi)離職，要按照培訓(xùn)協(xié)議承擔(dān)違約的培訓(xùn)費(fèi)用。離職員工需按離職程序進(jìn)行交接。十、員工返聘餐廳歡迎符合錄用條件的離職員工重新應(yīng)聘，但崗位將重新核定。但被餐廳因違紀(jì)解除勞動合同的員工不予再聘。第三章考勤制度一、時間1、辦公室上班時間為9:00—17:30，每周日休息。2、餐廳上班時間為：早班9:30—13:3016:30—21:30晚班13：30—收市二、獎勵餐廳鼓勵員工遵守勞動紀(jì)律，凡一個月內(nèi)沒有遲到、曠工、早退、請假及違反其它約定事項者，餐廳獎勵50元。三、考勤餐廳實行指紋打卡制度，員工上班、下班均需打卡。每月結(jié)束后，樓面經(jīng)理按考勤匯總流程從指紋機(jī)中下載當(dāng)月考勤數(shù)據(jù)，并對當(dāng)月各級員工的遲到、早退、曠工、請假等考勤項目進(jìn)行報表匯總、錄入、核對清算，次月10號前將員工考勤匯總表遞交運(yùn)營經(jīng)理審批，審批同意后轉(zhuǎn)交財務(wù)部會計核對，確認(rèn)無誤后計入員工工資。1、遲到上班時間過后到達(dá)視為遲到，遲到者扣罰全勤并處罰，具體處罰按《遲到處罰表》執(zhí)行。遲到處罰表5分鐘內(nèi)5—10分鐘內(nèi)10—20分鐘內(nèi)20—30分鐘內(nèi)30分鐘后基層級干部級基層級干部級基層級干部級基層級干部級基層級干部級3元5元5元10元10元20元20元40元算早退算早退（1）遲到30分鐘后算早退，遲到的時間與早退的時間相等，干部級按早退雙倍處罰。（2）遲到情節(jié)嚴(yán)重，屢教不改者，將給予通報批評、扣工資、勸退等處理。特殊情況處理：員工忘記打卡必需有同事證明沒有遲到，按補(bǔ)簽流程審批后可不按遲到處理。2、早退未到下班時間以前離開視為早退，早退者扣罰全勤并處罰，具體處罰按《早退處罰表》執(zhí)行。早退處罰表提前5分鐘提前5—10分鐘提前10—20分鐘提前20—30分鐘30分鐘后基層級干部級基層級干部級基層級干部級基層級干部級基層級干部級10元20元20元30元30元40元40元50元曠半天曠一天（1）早退30分鐘后算曠工，早退的時間與曠工時間相等，干部級按曠工雙倍處罰。（2）早退情節(jié)嚴(yán)重，屢教不改者，將給予扣工資、勸退、解除勞動合同等處理。特殊情況處理：員工忘記打卡必需有同事證明沒有早退，屬實有據(jù)的，按補(bǔ)簽流程審批后可不按早退處理；3、曠工上班60分鐘后到達(dá)視為曠工，曠工的處罰按《曠工處罰表》執(zhí)行。曠工處罰表曠工一天曠工兩天曠工三天基層級干部級基層級干部級基層級干部級扣三天工資扣六天工資扣六天工資勸退勸退開除1、工資：扣除工資按每月實際收入除以每天工資計算；2、勸退：結(jié)算當(dāng)天以前所有薪酬，立即叫走；3、開除：不計發(fā)任何薪酬，并立即解除勞動合同，按合同規(guī)定的相關(guān)條款追究責(zé)任。四、休息餐廳采用排休制，員工每月可休四天，原則上周末不安排員工休息。五、加班加班是指員工在節(jié)假日或休息日仍然照常工作，加點是指員工在正常班次內(nèi)已保質(zhì)保量完成額定工作之后，為完成領(lǐng)導(dǎo)安排的額外工作或超前性工作而延長的工作時間情況。員工在完成計劃工作目標(biāo)過程中，因個人原因而產(chǎn)生的加班加點不作為加班，因增加非計劃內(nèi)工作且必須在限定時間內(nèi)完成的可按流程申請加班，否則為無效加班。①加班流程：各部門需要加班時，應(yīng)按加班申請流程辦理加班手續(xù)；②參加餐廳組織的各種培訓(xùn)、集體活動不計加班。③加班工資：加班工資為正常工資的2倍，計算方式如下:加班工資=實際加班時數(shù)*小時工資*2小時工資=固定工資÷30÷8六、請假餐廳員工因身體不適或重要事情需要離開工作崗位時，應(yīng)辦理請假手續(xù)。凡3天內(nèi)請假的由部門經(jīng)理審批，3—7天的由運(yùn)營經(jīng)理審批，7天以上的由執(zhí)行董事審批。1、病假員工因病不能上班的，應(yīng)按請假流程辦理手續(xù)。若因突發(fā)疾病無法書面申請的應(yīng)打電話或發(fā)短信通知部門經(jīng)理，并在病愈上班1天內(nèi)按請假流程將病假條、醫(yī)院證明等材料準(zhǔn)備齊全后補(bǔ)假，沒有醫(yī)院相關(guān)證明的視為曠工。2、事假請事假的員工必須提前1天按請假流程辦理手續(xù)。如遇不可預(yù)測的緊急情況，必須按請假流程由本人親自或電話辦理請假手續(xù)，否則按曠工處理。餐廳員工事假天數(shù)原則上月累計不超過7天。七、法定假1、餐廳根據(jù)國家規(guī)定讓員工享受法定假期，若因發(fā)展需要調(diào)整的以通知為準(zhǔn)。2、餐廳在節(jié)假日期間不進(jìn)行休息安排，假日過后對員工進(jìn)行補(bǔ)休。八、工傷假1、工傷定義：①工傷是指員工在工作時間和工作場所內(nèi)，因工作原因受到事故或暴力傷害的；②因工外出期間，由于工作原因受到傷害或者發(fā)生事故下落不明的；③法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為工傷的其他情形。2、工傷賠償：①鑒定：員工因工作受傷后應(yīng)到賀州市勞動保障局鑒定傷殘級別；②協(xié)商：餐廳根據(jù)勞動保障局鑒定傷殘結(jié)果與員工協(xié)商一次性賠付或分期賠付協(xié)議，協(xié)議應(yīng)雙方認(rèn)可，公平公正；3、工傷補(bǔ)貼：員工因工受傷后需要休息的，應(yīng)按請假流程辦理請假手續(xù)須。工傷假期內(nèi)不超過1個月的，餐廳保留員工的職位。工傷超過1個月的，將做離職處理。九、婚假餐廳正式員工請婚假時須按婚假流程申請，本人持法定結(jié)婚證辦理婚假手續(xù)。1、福利：凡員工產(chǎn)假，餐廳獎勵221元紅包寓意成雙成對出寶貝；2、期限：原則上員工婚假為3—7天，特殊情況需延長者需經(jīng)運(yùn)營經(jīng)理審批同意；十、產(chǎn)假餐廳女員工正常生育時，須按婚假流程申請，本人持醫(yī)院證明辦理產(chǎn)假手續(xù)。1、福利：凡員工產(chǎn)假，餐廳獎勵100元紅包,寓意長命百歲；2、期限：原則上女員工正常生育的產(chǎn)假為90天，其中產(chǎn)前休假15天；①懷孕28周以上終止妊娠的享受正常生育產(chǎn)假90天；②多胞胎生育或難產(chǎn)的在90天的基礎(chǔ)上產(chǎn)假增加15天，每多生育1個嬰兒再增加產(chǎn)假15天；③男員工產(chǎn)假護(hù)理假為15天；特殊情況需延長者要運(yùn)營經(jīng)理審批同意。十一、喪假餐廳正式員工遇喪葬事宜，須按喪假申請流程，辦理喪假手續(xù)。1、定義：員工供養(yǎng)的三倫內(nèi)直系親屬如祖父母、父母、公婆、岳父母、夫妻及子女死亡的，方可辦理喪假；2、期限：原則上員工喪假假期為3—7天，在外地的父母、配偶或子女去世，需員工本人去外地料理喪事的，可根據(jù)路程遠(yuǎn)近適當(dāng)放寬，特殊情況需延長者要運(yùn)營經(jīng)理審批同意。第四章薪酬福利一、薪酬原則餐廳的薪酬原則是：1、定崗定薪；2、對內(nèi)具有公平性，對外具有競爭力；3、市場調(diào)查與餐廳承受力相結(jié)合；二、薪酬組成底薪+提成+獎金+福利+其它三、支付形式餐廳在次月20日將員工工資直接存進(jìn)指定銀行的員工個人賬戶，當(dāng)工資支付日為節(jié)假日時發(fā)放順延。四、崗位工資1、試用：新招聘員工試用期為一個月。試用期間領(lǐng)崗位職務(wù)工資，不享受正式員工考勤、獎金及其它福利。2、崗位：因涉及餐廳機(jī)密，各崗位薪酬可參考《薪酬管理規(guī)定》。五、員工提成員工提成由菜品提成和酒水提成組合形成，因涉及餐廳機(jī)密，詳見《薪酬管理規(guī)定》。六、員工獎金1、工齡獎：餐廳采用一年四薪遞增制，員工每三月漲薪一次，每次漲薪30元，累計兩年封頂。2、年終獎：餐廳采用期限累計式獎勵，正式員工自工作之日起，每天獎勵1元，持續(xù)累計至年底。年終獎發(fā)放日期為第二年三月份發(fā)薪水時。試用期內(nèi)不進(jìn)行年終累計，累計過程中辭職者不發(fā)放年終獎金。3、全勤獎：餐廳為員工設(shè)立50元全勤獎，凡沒有遲到、曠工、早退、請假等違反考勤管理的員工均可享受。4、評比獎：餐廳設(shè)立優(yōu)秀員工評比獎金，每位獲得評比者獎勵200元。七、員工福利1、伙食：餐廳為員工免費(fèi)提供中晚兩餐工作餐，每餐30分鐘，就餐時間不計入工作時間內(nèi)。2、住宿：餐廳為員工提供宿舍場地及相關(guān)設(shè)備，凡入住宿舍的員工每月需從工資中扣除50元水電管理費(fèi)。3、保險：餐廳統(tǒng)一為正式員工購買意外險。4、公休：餐廳統(tǒng)一為正式員工安排4天休息。5、培訓(xùn)：餐廳根據(jù)發(fā)展需要免費(fèi)為員工提供禮儀禮貌、引導(dǎo)消費(fèi)、工作技能等職業(yè)培訓(xùn)。6、生日：員工生日可享受獎勵100元及當(dāng)天休假的福利。需提前2天填寫《生日福利申請表》交直屬經(jīng)理審批，同意后到人力資源部備案。7、節(jié)日：逢中秋節(jié)及春節(jié)公司為員工發(fā)放節(jié)日禮品。8、旅游：每年舉辦一次為期1天的本地旅游活動，所有員工免費(fèi)參加。9、聚餐：每三個月加餐1次，具體時間由辦公室擬定。10、優(yōu)惠：餐廳員工可享受好歌匯KTV及賽尚酒店的會員價。第五章培訓(xùn)相關(guān)餐廳相信員工是公司最寶貴的資源和資本，酒店和員工的成功與茁壯成長都是通過培訓(xùn)來完成，所以酒店將給員工提供最好的培訓(xùn)機(jī)會，鼓勵員工積極參與，實現(xiàn)員工的自我價值。一、崗前培訓(xùn)為了讓員工在新的工作環(huán)境中能有一個良好的開端，將開設(shè)為期3天的新員工入職培訓(xùn)課程，主要內(nèi)容包括：餐廳概況、餐廳文化和發(fā)展、員工福利、儀容儀表、語言、消防安全方面等知識、參觀熟悉酒店各功能和設(shè)施。二、技能培訓(xùn)餐廳根據(jù)新員工所在崗位，有針對性的進(jìn)行崗位操作技能培訓(xùn)。并定期組織各級員工進(jìn)行技能崗位知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)，以提高員工在工作中的服務(wù)質(zhì)量和管理水平三、培訓(xùn)發(fā)展餐廳定期對表現(xiàn)良好有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工進(jìn)行推薦，評估合格后，餐廳會專門進(jìn)行崗位操作技能專業(yè)培訓(xùn)，幫助員工提升個人能力，使員工勝任更高的工作崗位，以實現(xiàn)餐廳和員工的共同成長。四、員工關(guān)系餐廳將通過提供各種溝通渠道，為員工營造一個良好的工作氣氛與環(huán)境，使員工能更好地工作。1、布告欄餐廳在辦公室設(shè)置布告欄，通過布告欄宣傳餐廳最新的規(guī)章制度及與員工相關(guān)的信息，便于員工了解。2、建議箱餐廳設(shè)有“建議箱”，便于收集員工的建議、意見和反饋。對有價值并被采納的建議，餐廳可給予一定獎勵。3、申訴為了使員工的投訴得到公平、合理的解決，餐廳鼓勵員工按正常的投訴程序投訴：餐廳：申訴人部門干部部門經(jīng)理餐廳歡迎員工有不同的意見，對于員工的反映餐廳會認(rèn)真調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果在一個月內(nèi)反饋給運(yùn)營經(jīng)理和投訴員工。投訴無回應(yīng)時，員工也可以通過致電運(yùn)營經(jīng)理反映情況；但餐廳要求反應(yīng)事件必須屬實，并由申訴人署名。第六章行為規(guī)范一、工作態(tài)度1、友善:應(yīng)以微笑來迎接顧客及同事；2、禮儀:應(yīng)舉止文雅，尊敬客人與同事；3、勤奮:應(yīng)勤奮工作，注重效率；4、誠信:應(yīng)忠誠老實，不說謊話，注重信譽(yù)；5、守時:應(yīng)嚴(yán)守工作時間，不得遲到早退或無故中途離開崗位；6、負(fù)責(zé):應(yīng)盡職盡責(zé)，做好本職工作，完成所委派之任務(wù)，保護(hù)企業(yè)財產(chǎn)；7、服從:應(yīng)服從上級指令，遇到阻礙應(yīng)先服從再上訴；8、整潔:要經(jīng)常保持個人儀容整潔，更要保持工作環(huán)境及工作用具之整潔。二、儀容儀表1、員工儀表員工應(yīng)在工作中保持衣著整齊且干凈。男性員工不可留胡須，頭發(fā)應(yīng)常修剪，發(fā)腳長度以不蓋及耳部與衣領(lǐng)為宜。女員工之發(fā)型與化妝應(yīng)保持清雅。餐廳女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結(jié)婚戒及耳釘。2、員工工牌餐廳將發(fā)給每個員工工牌一枚，員工在餐廳工作期間應(yīng)佩帶于左胸前。如有遺失或損壞，應(yīng)及時報告餐廳，并辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，費(fèi)用為人民幣二十元。3、員工著裝①餐廳將按照員工崗位發(fā)放制服，若制服脫線，應(yīng)及時縫補(bǔ)，故意損壞制服，按價賠償；②員工應(yīng)按要求保持制服整潔，定期更換。三、員工物品1、餐廳為每個員工安排更衣柜一個，以作更衣使用，員工須經(jīng)常保持更衣柜清潔整齊；2、員工應(yīng)使用餐廳的更衣柜鎖，不得私自換鎖或加鎖，用過后應(yīng)及時上鎖，餐廳不負(fù)責(zé)任何財物損失的賠償；3、員工不得在更衣柜貯藏貴重物品及易燃易爆危險品；4、員工有責(zé)任保管好個人的財物。貴重物品不宜帶進(jìn)工作場所，倘有任何損失，餐廳概不負(fù)責(zé)。四、員工值班1、餐廳員工必須按照餐廳編制的時間表當(dāng)值，不得擅自調(diào)班，否則作曠工處理。2、餐廳所有員工調(diào)班必須征得本部門經(jīng)理同意。五、拾遺1、員工在工作場所范圍內(nèi)拾到任何財物，必須立即送交部門干部；2、員工在餐廳范圍內(nèi)若有私人物品遺失，應(yīng)立即向部門干部報告。六、維護(hù)聲譽(yù)及愛護(hù)餐廳財物1、員工不得擅用餐廳名義在外從事任何活動；2、員工應(yīng)注意在社會上的言行舉止，以免破壞餐廳聲譽(yù)；3、員工必須愛護(hù)餐廳財物，不得故意損壞或偷拿。第七章獎懲制度一、獎懲原則

依法獎懲，獎懲分明，公開平等，以獎為主。

二、員工獎勵

1、獎勵原則對業(yè)績突出者或有特殊貢獻(xiàn)的員工，實行物質(zhì)獎勵和精神獎勵相結(jié)合的原則。

2、獎勵目的認(rèn)可員工的工作業(yè)績，鼓勵激發(fā)員工用自己的聰明才智不斷開拓創(chuàng)新，創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益，塑造企業(yè)形象。

3、獎勵類型餐廳獎勵類型包括：嘉獎、記功、記大功。

4、獎勵標(biāo)準(zhǔn)嘉獎：100元記功：200元記大功：500元三、獎勵細(xì)則1、凡有下列行為之一者，給予嘉獎：①能完成重大或難辦的事務(wù)者。②超額或超標(biāo)準(zhǔn)完成本職工作者。③厲行節(jié)約、充分利用、卓有成效的工作者。2、凡有下列行為者，給予記功：

①提出經(jīng)營和管理等方面合理建議被采納者。

②遇見緊急情況，不怕風(fēng)險敢于承擔(dān)責(zé)任及時處理，避免公司損失者。

③積極檢舉損害公司利益的違紀(jì)行為者。

3、凡有下列行為之一的，給予記大功：①勇于開拓市場，為公司創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益，有顯著貢獻(xiàn)者。②對公司有特殊貢獻(xiàn)，使公司成本降低，利潤增加者。③入公司期滿五年工作成績優(yōu)異，未曾曠工或有劣跡記載者。四、員工懲罰

1、懲罰原則①以事實為依據(jù)，以公司的各項規(guī)章制度為準(zhǔn)繩，對員工進(jìn)行懲罰。②懲罰時應(yīng)按照先提醒，再警告，后處罰的基本原則。

2、懲罰目的為保證公司的一切工作正常進(jìn)行，時刻提醒、規(guī)范員工的行為舉止，做到令行禁止。3、懲罰種類提醒、警告、記過、記大過、降級、停職、解聘。4、懲罰形式行政處罰和經(jīng)濟(jì)處罰相結(jié)合。5、懲罰標(biāo)準(zhǔn)警告一次：罰款10元記過一次：罰款100元記大過一次：罰款200元五、處罰細(xì)則1、凡有下列行為之一的，予以提醒：①違反公司儀容儀表規(guī)定內(nèi)容的；②非因公在賓客活動區(qū)穿行或走動的；③違反衛(wèi)生、備物及崗位規(guī)范要求的；④當(dāng)值時扎堆聊天、行為懶散、無精打采、動作緩慢、工作效率低的；⑤當(dāng)值時未經(jīng)批準(zhǔn)因私打電話或私自會客的；⑥當(dāng)值時翻閱書刊、報紙、雜志、畫冊或從事與工作無關(guān)事情的；⑦當(dāng)值時唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲的；⑧未通過正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式反映意見的；⑨工作、服務(wù)、衛(wèi)生未能達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的；⑩下班后在餐廳、工作崗位睡覺或非工作需要著便裝在餐廳內(nèi)逗留的；2、凡有下列行為之一的，予以警告：①當(dāng)天提醒處罰超過兩次，當(dāng)月提醒處罰超過五次的；②在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，拒絕向顧客服務(wù)的；③未經(jīng)允許，擅自離崗，貽誤工作者；④不遵守崗位責(zé)任制，屢次違反操作規(guī)程和服務(wù)程序；⑤推委或拒絕其它崗位正當(dāng)要求；⑥違反餐廳假期管理制度，未經(jīng)批準(zhǔn)，或未經(jīng)餐廳授權(quán)的機(jī)構(gòu)證明擅自休假的；⑦當(dāng)值時睡覺、看電視、聽錄音、打撲克、玩麻將、下棋或變相賭博者；⑧當(dāng)值時非因公需要飲酒或帶有酒氣上班的；⑨不使用服務(wù)敬語，怠慢賓客，嘲諷或模仿客人動作的；⑩因個人原因拒不服從管理人員合理指揮或工作安排的；3、凡有下列行為之一的，予以記過：①當(dāng)月提醒處罰超過八次或當(dāng)月警告處罰超過三次的；②擅自移動或拆卸消防器材，擅自動用專供客人使用的物品和器具；③向客人索要小費(fèi)或其它物品；④未經(jīng)批準(zhǔn)在員工宿舍內(nèi)留外部人員住宿；⑤無故與員工吵架，妨礙他人工作而不聽勸阻的；⑥對同事惡意攻擊、誣害，制造事端的；⑦對上級合理指導(dǎo)或有期限的工作安排，無故不按期完成，以致影響公司利益；⑧因個人過失，以致發(fā)生危害公司工作，情節(jié)輕微者；4、凡有下列行為之一的，予以記大過：①當(dāng)月提醒處罰超過十次或當(dāng)月警告處罰超過五次或當(dāng)月記過處罰超過兩次的；②利用職權(quán)之便為其它競爭對手提供信息或泄露工資等餐廳機(jī)密信息的；③隨意泄露客人信息、餐廳秘密或尚未在餐廳內(nèi)發(fā)布執(zhí)行的各類事項；④故意毀壞餐廳財物、破壞餐廳設(shè)備制造工作障礙的；⑤在同事之間、領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間撥弄是非，制造不團(tuán)結(jié)；編造、傳播有損餐廳或員工聲譽(yù)的謠言；⑥無事生非、打架斗毆、破壞工作秩序的；⑦服務(wù)不周造成客人惡性投訴；⑧對客人投訴意見進(jìn)行敷衍、涂改、撕毀、不按時上交；⑨未經(jīng)許可私自用餐廳食品、飲料等物品免費(fèi)款待朋友、親屬的；⑩在病休證明上弄虛作假騙取休息者；5、凡有下列行為之一的，予以解聘處理：①當(dāng)月警告處罰超過八次或當(dāng)月記過處罰超過三次或當(dāng)月記大過處罰超過兩次的；②違反國家法律、法規(guī)、條例，被司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任或拘留審查者；③從關(guān)系單位收取賄賂，損害餐廳利益者；④篡改、偽造、銷毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利，中飽私囊者；⑤將槍支、彈藥及其它傷人兇器、易燃、易爆物品帶入餐廳者；⑥偷拿餐廳、客人、同事物品者；⑦故意擾亂秩序或在公共場所、賓客活動區(qū)吵鬧；⑧故意破壞或違反餐廳各項規(guī)章制度執(zhí)行的；6、違紀(jì)審批各種程度的違紀(jì)行為應(yīng)由部門經(jīng)理進(jìn)行處罰。第八章安全條例一、安全須知1、執(zhí)行“誰干部誰負(fù)責(zé)，誰在崗誰負(fù)責(zé)，誰操作誰負(fù)責(zé)”的安全崗位責(zé)任制；2、嚴(yán)禁在餐廳廚房、倉庫等禁煙區(qū)域內(nèi)吸煙；3、嚴(yán)禁私自安裝各種電器設(shè)備，亂架電線；4、不準(zhǔn)將大額現(xiàn)金及貴重物品存放在餐廳內(nèi)；5、不準(zhǔn)擅自動用、拆卸消