甜蜜浪漫的愛情恩賜巧克力知識溫劇情巧克力的火熱陷阱巧克力（chocolate/朱古力），原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“ocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。學(xué)知識——巧克力《阿甘正傳》最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可的食物，味道苦而辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮。后來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現(xiàn)代巧克力創(chuàng)制的全過程。不久之后，有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。1828年，由荷蘭的萬·豪頓（VanHouten）想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可飲料。學(xué)知識——巧克力歷史可可樹學(xué)知識——巧克力類別巧克力黑巧克力——“原味巧克力”，所含牛奶和糖分較低，有一定的苦澀味。白巧克力牛奶巧克力夾心巧克力——不含有可可粉，只有可可脂及牛奶、糖，因此為白色。由于可可含量較少，糖類含量較高，因此口感會很甜?！谇煽肆Φ幕A(chǔ)上添加一定量牛奶的成分——果仁巧克力、酒心巧克力黑巧克力白巧克力牛奶巧克力夾心巧克力可可脂學(xué)知識——巧克力成分巧克力由可可豆加工而成，主要有效成分是高脂肪的可可脂與低脂肪的可可粉（主要是可可堿）?？煽芍菏窃谥谱髑煽肆涂煽煞圻^程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的材料之一。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它制成?？煽芍埸c約為攝氏34-38度，因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化。代可可脂：是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，但甘三酯的含量及組成與可可脂相差甚遠,并有可能含有反式脂肪酸,對身體產(chǎn)生不良影響。類可可脂：是從天然植物脂中提取的，如今一些國家采用牛油堅果、棕櫚油、婆羅脂、芒果脂等生產(chǎn)類可可脂，經(jīng)過分餾提純和配制而成，其三甘油脂肪酸組成及特性與天然可可脂極為接近，在制作巧克力時，類可可脂需要進行調(diào)溫（所以也稱調(diào)溫型硬脂，一般類可可脂代替可可脂的使用量為5%-50%，以此降低成本，同時增強了抗起霜能力，提高巧克力貨架壽命！類可可脂所制的巧克力在粘度、硬度、脆性、膨脹收縮性、流動性和涂布性方面達到了可以亂真的地步，尤其在30-35度時，與天然可可脂幾乎一樣，口感同樣香甜鮮美，無糊口感?？煽蓧A物理性質(zhì)：具有苦味的無色或白色晶體，可溶于水影響：對動物的神經(jīng)系統(tǒng)有不良影響，對于貓狗來說，可可堿是毒藥。巧克力由可可豆加工而成，主要有效成分是高脂肪的可可脂與低脂肪的可可粉（主要是可可堿）。學(xué)知識——巧克力成分分子式：C7H8N4O2可可堿學(xué)知識——世界三大飲料：可可、咖啡、茶咖啡因茶堿學(xué)知識苯乙胺是一種生物堿與單胺類神經(jīng)遞質(zhì)，一種芳香胺，室溫時為無色液體，可以溶于水、乙醇與乙醚之中。苯乙胺的攝入可以提升體內(nèi)多巴胺的分泌。巧克力為什么能使人產(chǎn)生愛情的感覺？原因就在于巧克力中的苯乙胺多巴胺就是談戀愛的時候腦垂體自動分泌出來的，讓你產(chǎn)生戀愛的感覺的那個物質(zhì)。他可以讓你感受力增強、心跳加速，多巴胺快速流經(jīng)大腦，讓你們感覺很舒服。研究表明，吃巧克力時那種幸?？鞓返?/p>