廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)洗手消毒設(shè)施一廁所設(shè)施二設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保持三監(jiān)測(cè)四糾偏五目錄頁(yè)記錄六廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)洗手消毒設(shè)施（1）洗手消毒設(shè)施應(yīng)設(shè)在車(chē)間入口處、車(chē)間內(nèi)加工崗位的附近和衛(wèi)生問(wèn)。（2）洗手消毒設(shè)施包括非手動(dòng)開(kāi)關(guān)的水龍頭、冷熱水、皂液器、消毒槽、干手設(shè)施、流動(dòng)消毒車(chē)等。此外還應(yīng)注意溫水一般43℃為宜；每10~15人設(shè)一水龍頭為宜。洗手消毒液應(yīng)保持清潔且有效氯含量至少為100mg／kg。廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)洗手的步驟廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)洗手的步驟廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)衛(wèi)生間設(shè)施衛(wèi)生間的位置應(yīng)合適足夠數(shù)量的大小便池（每10-15人設(shè)一個(gè)）提供足夠的衛(wèi)生用品設(shè)有洗手消毒設(shè)施有防蚊蠅設(shè)施通風(fēng)良好，地面干凈，保持清潔衛(wèi)生廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)廁所設(shè)施（l）位置：與車(chē)間相連接或不連接；門(mén)不能直接朝向車(chē)間；衛(wèi)生間的門(mén)應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉；衛(wèi)生間最好不在更衣室內(nèi)，確保在更衣室脫下工作服和工作鞋后方能上廁所。（2）數(shù)量：與加工人員相適應(yīng)，每15~20人設(shè)一個(gè)為宜。（3）結(jié)構(gòu)：嚴(yán)禁使用無(wú)沖水的廁所；避免使用大通道沖水式廁所，應(yīng)采用蹲便器或坐便器。（4）配套設(shè)備：包括沖水裝置、手紙和紙簍、洗手消毒設(shè)備、干手設(shè)施。（5）衛(wèi)生要求：通風(fēng)良好，地面干燥，保持消潔衛(wèi)生，光照充足，不漏水，有防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施，進(jìn)入廁所前要脫下工作服和換鞋，方便之后要進(jìn)行洗手和消毒。以上要求適用于所有的廠區(qū)、車(chē)間和辦公樓廁所。廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保持（1）設(shè)備保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。（2）衛(wèi)生保持良好不造成污染。廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)監(jiān)測(cè)（1）每天至少檢查一次設(shè)施的清潔與完好狀況。（2）衛(wèi)生監(jiān)控人員巡回監(jiān)督。（3）化驗(yàn)室定期做表面樣品檢驗(yàn)。（4）檢查消毒液的濃度。廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)糾偏檢查發(fā)現(xiàn)不符合時(shí)應(yīng)立即糾正。糾正可以包括：修理或補(bǔ)充廁所和洗手處的洗手用品；若手部消毒液濃度不適宜，則將其倒掉并配新的消毒液；當(dāng)發(fā)現(xiàn)有令人不滿意的條件出現(xiàn)時(shí)，記錄所進(jìn)行的糾正措施；修理不能正常使用的廁所。廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保護(hù)記錄每日衛(wèi)生監(jiān)控記錄包括洗手間或洗手池和廁所設(shè)施的狀況，包括：洗手間或洗手池和廁所設(shè)施的狀況及其位置；手部消毒間、池或浸手消毒液的狀況；洗手消毒液的濃度；當(dāng)發(fā)現(xiàn)有令人不滿意的狀況出現(xiàn)時(shí)所采取的糾正措施。雇員的健康衛(wèi)生控制概述一雇員的健康衛(wèi)生的日常管理二監(jiān)督三糾偏四記錄五目錄頁(yè)雇員的健康衛(wèi)生控制雇員的健康衛(wèi)生控制食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)人員（包括檢驗(yàn)人員）是直接接觸食品的人，其身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。根據(jù)食品衛(wèi)生管理法規(guī)定，凡從事食品生產(chǎn)的人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格獲有健康證方能上崗，并每年進(jìn)行一次體檢。雇員的健康衛(wèi)生控制雇員的健康衛(wèi)生的日常管理（1）食品加工人員不能患有以下疾病，如病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、腸傷寒及其帶菌者、細(xì)菌性痢疾及其帶菌者、化膿性或滲出性脫屑、皮膚病患者、手外傷未愈合者等。（2）應(yīng)對(duì)工人上崗前進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有患病癥狀的員工，應(yīng)立即調(diào)離食品工作崗位，并進(jìn)行治療，待癥狀完全消失，并確認(rèn)不會(huì)對(duì)食品造成污染后才可恢復(fù)正常工作。（3）對(duì)加工人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，每年進(jìn)行一次體檢，并取得縣級(jí)以上衛(wèi)生防疫部門(mén)的健康證明。此外食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定有體檢計(jì)劃，并設(shè)有健康檔案。（4）生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，按照衛(wèi)生規(guī)定從事食品加工，進(jìn)入加工車(chē)間更換清潔的工作服、帽、口罩、鞋等，不得化妝、戴首飾、手表等。（5）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)加工人員進(jìn)行培訓(xùn)，并記錄存檔。應(yīng)教育員工認(rèn)識(shí)到疾病對(duì)食品衛(wèi)生帶來(lái)的危害，并主動(dòng)向管理人員匯報(bào)自己和他人的健康狀況。雇員的健康衛(wèi)生控制對(duì)雇員的健康要求新入廠員工必須經(jīng)體檢合格，并獲有健康證后方可上崗制定體檢計(jì)劃，定期健康檢查，至少每年進(jìn)行一次體檢，并建立健康檔案。對(duì)有傳染病、外傷（如刀傷、燙傷、凍瘡等）以及其它可能對(duì)食品、食品接觸面或包裝材料造成污染的員工，都要立即調(diào)離生產(chǎn)崗位，直到恢復(fù)健康，并體檢合格后方可重新上崗。雇員的健康衛(wèi)生控制健康檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。－－《食品衛(wèi)生法》第26條雇員的健康衛(wèi)生控制健康證上崗前到所在地疾病控制中心進(jìn)行健康查體，取得健康證長(zhǎng)期從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年一次進(jìn)行健康查體（健康證有效期1年，應(yīng)在到期前進(jìn)行檢查）雇員的健康衛(wèi)生控制日常檢查員工（包括管理人員和外來(lái)人員）入車(chē)間前進(jìn)行目視檢查，患有手外傷、感冒咳嗽、嘔吐腹瀉的人員在沒(méi)有痊愈前不得進(jìn)入車(chē)間必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑?xún)問(wèn)制定疾病匯報(bào)制度，員工一旦患有以上疾病應(yīng)及時(shí)匯報(bào)，并安排其休息對(duì)外來(lái)人員實(shí)行健康承諾登記雇員的健康衛(wèi)生控制健康管理建立員工加康檔案，對(duì)員工健康證及體檢時(shí)間進(jìn)行登記根據(jù)健康檔案，制定體檢計(jì)劃，及時(shí)安排或要求員工進(jìn)行體檢制定病假制度，對(duì)有傳染性疾病和手外傷的員工安排休息，在考勤上適當(dāng)處理，如不影響滿勤獎(jiǎng)等對(duì)外來(lái)人員實(shí)行健康登記制度雇員的健康衛(wèi)生控制有礙食品衛(wèi)生的疾病健康查體檢查內(nèi)容化膿性或滲出性脫屑皮膚?。恳暎┗顒?dòng)性肺結(jié)核（胸透）病毒性肝炎（血檢）細(xì)菌性痢疾及其帶菌者（檢便）腸傷寒及其帶菌者（檢便）雇員的健康衛(wèi)生控制日常檢查內(nèi)容可見(jiàn)性感染皮膚損傷(燙傷、割傷等)黃疸腹瀉嘔吐發(fā)燒伴有發(fā)燒的喉痛耳、眼或鼻中有流出物發(fā)現(xiàn)以上癥狀應(yīng)安排休息，待癥狀完全消失，并確認(rèn)不會(huì)對(duì)食品造成污染后，可恢復(fù)正常工作雇員的健康衛(wèi)生控制個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣食品生產(chǎn)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，按照衛(wèi)生規(guī)定從事食品加工，進(jìn)入車(chē)間更換工作服、帽、口罩、水鞋，不得化妝、戴首飾、手表等。有礙食品衛(wèi)生的不良習(xí)慣吸煙吐痰咀嚼或吃東西在無(wú)保護(hù)食品前打噴嗖或咳嗽雇員的健康衛(wèi)生控制加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)建立嚴(yán)明的衛(wèi)生規(guī)章制度管理人員對(duì)員工的日常監(jiān)督檢查加強(qiáng)對(duì)員工衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)和考核雇員的健康衛(wèi)生控制監(jiān)督監(jiān)督的目的是控制可能導(dǎo)致食品、食品包裝材料和食品接觸面的微生物污染。（1）健康檢查員工的上崗前健康檢查；定期健康檢查，每年進(jìn)行一次體檢：每日健康狀況檢查，觀察員工是否患病或有傷口感染的跡象，要注意加工廠員工的一般癥狀和狀況，如發(fā)燒伴有咽喉疼痛、黃疸癥（眼結(jié)膜或皮膚發(fā)黃）、手外傷未愈合等現(xiàn)象。（2）員工個(gè)人衛(wèi)生監(jiān)控洗手、消毒程序執(zhí)行情況；工作服是否干凈、整齊，是否身上粘有異物，指甲是否過(guò)長(zhǎng)，手面是否有傷或化膿現(xiàn)象；生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品嚴(yán)禁帶入車(chē)間，員工不得穿戴首飾，不得化妝，涂指甲油等；生產(chǎn)車(chē)間嚴(yán)禁吸煙，吃食品，喝飲料；進(jìn)入衛(wèi)生間更衣洗手情況；工作人員不得亂串崗；工作過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)按要求定時(shí)洗