第2頁共2頁餐廳領(lǐng)班?工作職責(zé)?工作職?1、帶領(lǐng)?員工認(rèn)真?做好餐前?準(zhǔn)備，確?保質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn);2?、正式開?餐后，督?導(dǎo)服務(wù)員?認(rèn)真做好?服務(wù)工作?并親自參?加服務(wù)工?作;3?、及時(shí)跟?蹤、檢查?臺(tái)面，對?不合格的?地方進(jìn)行?指正、改?正;4?、及時(shí)對?餐臺(tái)上菜?速度、情?況了解，?及時(shí)催菜?;5、?餐后組織?服務(wù)員及?時(shí)清臺(tái)，?整理好餐?廳桌椅衛(wèi)?生，保持?餐廳整潔?和環(huán)境良?好;6?、督導(dǎo)服?務(wù)員認(rèn)真?落實(shí)餐廳?與部門規(guī)?章制度;?7、搞?好本班組?與其他班?組的協(xié)調(diào)?;8、?做好班組?員工考勤?、培訓(xùn)工?作。餐?廳領(lǐng)班工?作職責(zé)工?作職（二?）1、?帶領(lǐng)員工?認(rèn)真做好?餐前準(zhǔn)備?，確保質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn);?2、正?式開餐后?，督導(dǎo)服?務(wù)員認(rèn)真?做好服務(wù)?工作并親?自參加服?務(wù)工作;?3、及?時(shí)跟蹤、?檢查臺(tái)面?，對不合?格的地方?進(jìn)行指正?、改正;?4、及?時(shí)對餐臺(tái)?上菜速度?、情況了?解，及時(shí)?催菜;?5、餐后?組織服務(wù)?員及時(shí)清?臺(tái)，整理?好餐廳桌?椅衛(wèi)生，?保持餐廳?整潔和環(huán)?境良好;?6、督?導(dǎo)服務(wù)員?認(rèn)真落實(shí)?酒店與部?門規(guī)章制?度;7?、搞好本?班組與其?他班組的?協(xié)調(diào);?8、做好?班組員工?考勤、培?訓(xùn)工作。?餐廳領(lǐng)?班工作職?責(zé)工作職?（三）?督導(dǎo)部門?按照公司?的配方及?制作流程?生產(chǎn)，確?保出品率?和商品品?質(zhì)達(dá)到公?司要求;?合理調(diào)?配人員工?作，檢查?并跟進(jìn)員?工服務(wù)情?況，并跟?進(jìn)銷售區(qū)?各項(xiàng)營運(yùn)?標(biāo)準(zhǔn);?結(jié)合門店?實(shí)際情況?，制定、?跟進(jìn)、實(shí)?施促銷陳?列計(jì)劃及?生產(chǎn)訂貨?計(jì)劃，及?時(shí)跟進(jìn)原?料的訂貨?和管理，?并相關(guān)銷?售報(bào)告;?按照食?品安全衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)及?營運(yùn)政策?流程要求?，巡視并?檢查樓面?陳列、后?倉加工間?及個(gè)人衛(wèi)?生達(dá)到公?司要;?確保部門?毛利，損?耗等關(guān)鍵?指標(biāo)的達(dá)?成，并通?過盤點(diǎn)確?保部門庫?存的準(zhǔn)確?性;通?過培訓(xùn)、?宣傳、考?核等方式?，提高團(tuán)?隊(duì)服務(wù)意?識與技能?，以保