餐飲部副經(jīng)理崗位職責(zé)資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。餐飲部副經(jīng)理崗位職責(zé)層級(jí)關(guān)系:直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理直接下級(jí):餐廳各部門主管崗位職責(zé):1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng),完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì),每月擬寫經(jīng)營(yíng)報(bào)告。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本,價(jià)格的制定。2、審閱餐飲部每日營(yíng)業(yè)報(bào)表,每日記事簿及客人的投訴單,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。3、檢查餐飲部餐廳、酒吧、廚房,確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量,做好開餐前的準(zhǔn)備工作,開餐高峰時(shí),親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)下級(jí),確保服務(wù)質(zhì)量。4、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度,解決人事問題,不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境;評(píng)估員工,實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,提高服務(wù)質(zhì)量。5、實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案,組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門,確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。6、加強(qiáng)與客人溝通,了解客人對(duì)飯菜的意見,與公關(guān)銷售人員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情況,妥善處理客人投訴,并及時(shí)向經(jīng)理反映。7、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。8、注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時(shí)糾正她們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差、做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。9、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。10、巡視餐廳的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況、指導(dǎo)監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提出有關(guān)建議。11、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品,確保工作效率。12、參加餐飲部例會(huì),提出合理化建議,聽取工作指示。13、每周做好餐廳的排班表,招聘新員工,實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃,評(píng)估員工表現(xiàn),執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,解決有關(guān)問題。14、發(fā)展良好的客人關(guān)系,滿足客人的特殊服務(wù),處理客人投訴。15、與有關(guān)部門密切聯(lián)系合作,向廚師長(zhǎng)提出有