PAGEPAGE1茶店規(guī)章制度第一篇：茶店規(guī)章制度仁韜茶韻管理（規(guī)章）制度總則一、茶店全體員工必須嚴(yán)格遵守公司章程，遵守茶店的各項(xiàng)規(guī)章制度和決定，服從領(lǐng)導(dǎo)和茶店的合理安排。二、茶店倡導(dǎo)樹立“團(tuán)隊(duì)精神，精誠合作”的主導(dǎo)思想，禁止任何個人做有損茶店利益、形象、聲譽(yù)或破壞茶店發(fā)展的事情。三、茶店通過發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營水平，不斷完善茶店的經(jīng)營、管理體系，實(shí)行多種形式的責(zé)任制，不斷壯大茶店實(shí)力和提高經(jīng)濟(jì)效益。四、茶店提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)相關(guān)茶葉文化知識，并盡力為員工提供學(xué)習(xí)、深造技藝的條件和機(jī)會，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)強(qiáng)、技術(shù)精的茶藝員和茶藝師隊(duì)伍。五、茶店鼓勵員工積極參與茶店的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮個人才智，對茶店的發(fā)展提出合理化建議。茶店會為員工提供平等和諧的發(fā)展環(huán)境和晉升機(jī)會;茶店實(shí)行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻(xiàn)者予以表彰、獎勵。六、茶店提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高工作效率;提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi);倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì)，發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力和向心力。七、員工必須維護(hù)茶店紀(jì)律，對任何違反茶店章程和各項(xiàng)規(guī)章制度的行為，茶店都要根據(jù)情況予以追究相關(guān)責(zé)任。員工守則大綱一、遵紀(jì)守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。二、維護(hù)茶店聲譽(yù)，保護(hù)茶店利益。三、服從領(lǐng)導(dǎo)，互幫互助，精誠團(tuán)結(jié)。四、愛護(hù)公物，勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。五、不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通技藝。六、積極進(jìn)取，勇于開拓，求實(shí)創(chuàng)新。一、職業(yè)道德及職業(yè)素質(zhì)（一）職業(yè)道德1、熱愛工作崗位，認(rèn)識認(rèn)清自我服務(wù)的價值。2、為顧客服務(wù)，對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。（二）職業(yè)素質(zhì)1、對工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。3、掌握茶藝知識，有較強(qiáng)的識別力和判斷力。4、對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實(shí)誠信，具備良好的心理素質(zhì)。5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。二、考勤制度1.考勤范圍：茶店除高級領(lǐng)導(dǎo)（如董事長，總經(jīng)理，辦公室主任）外，均需在考勤之列。特殊員工不考勤須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。2.任何員工不得委托或代理他人打卡或簽到。3.員工忘記打卡或簽到時，須說明情況，并留存說明記錄。4.考勤設(shè)置種類：1)遲到。比預(yù)定上班時間晚到。2)早退。比預(yù)定下班時間早走。3)曠工。無故缺勤。4)請假?？杉?xì)分為幾種假。5)出差。6)外勤。全天在外辦事。7)調(diào)休。5.茶店通過打分法綜合評價每個員工的出勤情況。6.考勤計(jì)分辦法。1）遲到。遲到30分鐘以內(nèi)（含30分鐘）扣30元；，遲到30分鐘以上記曠工一天。2）早退。早退20XX（含20XX）扣20XX早20XX以上記曠工壹天！3)無故曠工。曠工一次扣300元。4）請假超期而未向領(lǐng)導(dǎo)請示。一天扣100元。5）每月間隔性遲到超過五次者，扣當(dāng)月薪資的40%。5）其他事件視具體情況扣罰。7.如果連續(xù)兩天遲到則各項(xiàng)均按2倍計(jì)算。如果連續(xù)三天遲到者，直接開除。8.上班時間：早上9:30晚上9:30；9:309:45為每天例會時間。衛(wèi)生清理暫定為半小時，可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長和縮短；9.晚上如果下班后還有客人，則繼續(xù)服務(wù)，直到晚上12點(diǎn)。并且不能因此對客人有反感情緒，保證服務(wù)質(zhì)量。每月月初領(lǐng)班要排好輪班表交相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。10.任何事假及一般病假均不得事后補(bǔ)假，請假要提前24小時書面向負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)提出，批準(zhǔn)后方可請假，未獲準(zhǔn)假而不上班者一律視為曠工，請三天以上長假則需總經(jīng)理審批。11.調(diào)班原則上要經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可，禁止員工私自相互商定，否則視為曠工。12.急病可以事后補(bǔ)假，但必須在超出上班時間1小時內(nèi)電話告知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并在補(bǔ)假時出具正規(guī)醫(yī)院有效證明，否則視為曠工！13.享受年休假須服從單位安排按規(guī)定時間休假，年休假其間除獎金等上崗津貼，獎金外均予以發(fā)放，放棄年休假可以本人申請經(jīng)理批準(zhǔn)后折合工資發(fā)放！14.春節(jié)放假由單位依據(jù)工作實(shí)際需要，并酌情按員工路途遠(yuǎn)近確定分批假期的名單和時間后安排，服從公司安排的春節(jié)休假的員工享受帶薪假期，不服從安排擅自不上班的員工按曠工處理！15.根據(jù)茶店服務(wù)工作特點(diǎn)，員工各類工資，獎金，津貼等總收入中已包含節(jié)目加班，誤餐超時因素，所有節(jié)假日工作均不另行補(bǔ)貼！16.員工因未完成當(dāng)班本職工作（交接班，收桌，打掃衛(wèi)生）和一般性超時（班會，談話，應(yīng)急工作等）的不視做加班，員工均應(yīng)服從管理，完成工作方可下班。三、工作職責(zé)1、每天例會后根據(jù)分工，迅速對茶樓所有用品、用具及包間、衛(wèi)生間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。2、班前調(diào)整自己不佳狀態(tài)，力求心情舒暢上班，面帶笑容，禮貌待客！3、迎接客人前15分鐘（目前正式開始營業(yè)時間為10:30）全體成員必須完成一切準(zhǔn)備工作，立即到崗進(jìn)入服務(wù)接待狀態(tài)！4、上班時間嚴(yán)禁干一切私活，串崗，聊天，看書報，除經(jīng)常照顧客人外，空余時間要站點(diǎn)位迎賓，搞衛(wèi)生！5、服從單位臨時安排，例會，培訓(xùn)學(xué)習(xí)等與工作有關(guān)的內(nèi)容必須參加！6、按規(guī)定著裝，配牌上班，儀表整潔大方，適當(dāng)化裝，搞好個人衛(wèi)生，無異常體味！7、交班，接班必須人對人，事對事仔細(xì)交接，因漏交接造成的損失要責(zé)任到人，進(jìn)行賠償！8、舉止端正，語言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化裝，禁止嘻笑大鬧，說下流臟話，哼小調(diào)，禁止大聲喧嘩，嬉戲打鬧；除就餐外，上班時間不吃東西！9、站姿標(biāo)準(zhǔn)，說話輕，走路輕，操作輕！10、上桌泡茶，語言溫柔，吐字清晰，手法熟練，茶藝知識豐富，泡出的茶符合標(biāo)準(zhǔn)的色香味形！11、客人就座后點(diǎn)茶前，根據(jù)實(shí)際情形必須明確告訴客人早晚店內(nèi)營業(yè)時間，茶位價，續(xù)場及外帶事物服務(wù)費(fèi)等，但方法要得當(dāng)，避免惹惱客人！12、介紹本茶店特色，客人點(diǎn)的茶要特別講解，提倡節(jié)約，多推薦特色茶點(diǎn)，點(diǎn)心及水果！13、與客人溝通要熱情，大方，切忘玩笑過頭，對客人的玩笑，要巧妙處理，切忘不理不睬，更禁止惡語傷人！14、上桌服務(wù)要先打招呼，進(jìn)包廂要輕輕敲門，提示后進(jìn)入并問候“大家好，你們好”！15、端茶倒水要用禮貌敬語，多說“請謝謝對不起”！16、遇客人招呼服務(wù)員要第一時間立即回答“哎，馬上到”并以最快的速度前往服務(wù)！17、對老客人要熱情，主動打招呼，對新客人更應(yīng)該有周到細(xì)致的服務(wù)，注意細(xì)節(jié)，贈品需請示領(lǐng)班后按茶店規(guī)定贈送！18、服務(wù)要做到心有茶客，泡一桌就要照顧一桌。19、注意本區(qū)域內(nèi)外環(huán)境，死角衛(wèi)生要經(jīng)常檢查，勤清潔，負(fù)起責(zé)任來！20XX好每月的銷量的盤點(diǎn)工作。21、不到營業(yè)結(jié)束時間不許換工作服。22、晚上收班必須做好本人責(zé)任區(qū)域內(nèi)的一切工作，操作臺、營業(yè)場的衛(wèi)生工作。吧臺區(qū)域要收拾干凈，保證整潔。各種操作器具要收放整齊。關(guān)好冰柜，收好陳列商品及未出售商品。查對帳目，檢查房間物品是否齊全。特別是門窗，水電，冰柜，音響設(shè)備及各類電器等設(shè)施的安全關(guān)閉并做仔細(xì)檢查，確定安全無誤！23、全體人員要團(tuán)結(jié)一致，根據(jù)具體情況共同應(yīng)對對茶店有害的一切行為（如：遇火警，盜，搶及無賴客人等）！四、服務(wù)要求1、迎賓及規(guī)定站位是茶店的臉面，必須標(biāo)準(zhǔn)站姿，嚴(yán)禁任何違規(guī)言行（定點(diǎn)站位時間開始：上午10：30—12:00，下午3:00—6:00，每半小時換崗一次，輪流換崗站位）！2、熱情招呼進(jìn)門的每一位客人，保障客人進(jìn)門到就座過程始終有引座，直到安排客人到最合適的位子入座！3、在1分鐘內(nèi)，必須有到位的服務(wù)，如迎客茶，水果，茶食等！4、耐心細(xì)致介紹本店特色，如特色茶，自助茶點(diǎn)，高雅清靜的環(huán)境等等！5、無論新客老友，都應(yīng)上桌泡完茶才能離座，并且應(yīng)該主動自我介紹，請客人隨時吩咐！6、每隔10分鐘巡查一次茶桌，及時添加茶水，點(diǎn)心，水果，更換水盂！要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。7、做服務(wù)要特別注意茶水，開水壺，不要倒翻，如有失誤及時補(bǔ)救，馬上道歉，直至客人滿意，客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評應(yīng)該虛心接受，及時改正，作出更熱情的服務(wù)！8、客人提出打麻將，喝烈性酒等等不符合店規(guī)的要求，要耐心解釋，不要一口回絕，也可以請領(lǐng)班等上級出面解釋！9、結(jié)帳到桌，往返要快，結(jié)帳要唱收唱付，雙手收遞，做到細(xì)致，耐心，合理收費(fèi)，不要少收，更不要多收，填寫好服務(wù)單據(jù)。10、客人離座或結(jié)帳，要先檢查本場中的物品再檢查客人有沒有隨身物品丟下，客人遺失的物品要及時交與領(lǐng)班登記并保管！11、送客人到門口后說：“再見，歡迎您下次再來”！12、看到來喝茶的客人在進(jìn)入行走中，所有服務(wù)員都要停步，讓路，問候“歡迎光臨”，看到結(jié)帳后的客人在離開時，所有服務(wù)員都要停步，讓路，熱情招呼“再見，歡迎您下次光臨”！13、如迎進(jìn)的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的包間。14、客人離開后，要在5分鐘內(nèi)（最多10分鐘）迅速收拾好桌臺，包括茶具，茶點(diǎn)，煙灰缸，桌椅等等，并打掃相應(yīng)空間，保證干凈清潔，準(zhǔn)備好迎接下一批客人。15、必要時，協(xié)助其他茶藝員的工作。16、文明用語：1）禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請?jiān)彙?、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。2）收找款用語：要唱收唱付、交待清楚?！跋壬ㄅ浚?，收您xx元；找您xx元，請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。3）道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎您下次（光臨）再來”、“再見”。4）禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。五、衛(wèi)生檢查1、大廳區(qū)：一做二查三維護(hù)，做到全面徹底，整潔，美觀保潔！2、包間區(qū)：一做二查三維護(hù)，做到全面徹底，整潔，美觀保潔！3、衛(wèi)生間：紙巾，煙缸，地面，空氣，墻面，頂燈，門，水池！4、收銀臺：電腦，點(diǎn)鈔機(jī)，音響主機(jī)，電話機(jī)，記帳臺，地面！5、茶具：壺，品茶杯，聞香杯，茶托等每周徹底清潔一次！6、花架，貨架，書架，每日擦凈擺設(shè)美觀，整理書架，清潔花盆，葉面！7、桌面：每日擦凈按標(biāo)準(zhǔn)擺設(shè)美觀，縫隙死角每周徹底清潔一下！8、桌，椅，凳，茶幾等每周檢修并徹底清潔一次！9、空調(diào)換氣扇，通風(fēng)口：每月清洗一次！10、玻璃大門，包廂內(nèi)燈罩?jǐn)[設(shè)時常清潔。11、墻上各類掛件；每班矯正一次。12、燈具及水電開關(guān)，每天各班班前全面檢查一次。13、拖把抹布營業(yè)結(jié)束務(wù)必清洗攪干，再通風(fēng)處涼干，確保次日干燥。14、更衣室由當(dāng)班領(lǐng)班負(fù)責(zé)分管。15、大掃除每月兩次，通知并檢查結(jié)果，領(lǐng)班落實(shí)。六、獎罰條例1)儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統(tǒng)一著工裝，佩戴工號牌，違者每項(xiàng)每人罰款10元。2)認(rèn)真做好營業(yè)前準(zhǔn)備，不按要求擺臺，擺臺不標(biāo)準(zhǔn)，每項(xiàng)每人罰款10元。3)不按規(guī)定時間站位，站位姿勢不標(biāo)準(zhǔn)，每次每人罰款10元。4)上班時間接打私人電話，干私活，脫崗串崗者，每項(xiàng)每人罰款10元。5)當(dāng)班時間嬉笑打鬧，扎堆聊天，吃零食，每項(xiàng)每人罰款10元。6)不服從安排，帶情緒上崗，影響工作的，每項(xiàng)每人罰款10元。篇二：茶店制度1茶店制度總則茶店全體員工必須嚴(yán)格遵守公司章程，遵守茶店的各項(xiàng)規(guī)章制度和決定，服從領(lǐng)導(dǎo)和茶店的合理安排。茶店倡導(dǎo)樹立“團(tuán)隊(duì)精神，精誠合作”的主導(dǎo)思想，禁止任何個人做有損茶店利益、形象、聲譽(yù)或破壞茶店發(fā)展的事情。茶店通過發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營水平，不斷完善茶店的經(jīng)營、管理體系，實(shí)行多種形式的責(zé)任制，不斷壯大茶店實(shí)力和提高經(jīng)濟(jì)效益。茶店提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)相關(guān)茶葉文化知識，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平。茶店鼓勵員工積極參與茶店的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮個人才智，對茶店的發(fā)展提出合理化建議。茶店會為員工提供平等和諧的發(fā)展環(huán)境和晉升機(jī)會;茶店實(shí)行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻(xiàn)者予以表彰、獎勵。茶店提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高工作效率;提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi);倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì)，發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力和向心力。員工必須維護(hù)茶店紀(jì)律，對任何違反茶店章程和各項(xiàng)規(guī)章制度的行為，茶店都要根據(jù)情況予以追究相關(guān)責(zé)任。員工守則大綱一、遵紀(jì)守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。二、維護(hù)茶店聲譽(yù)，保護(hù)茶店利益。三、服從領(lǐng)導(dǎo)，互幫互助，精誠團(tuán)結(jié)。四、愛護(hù)公物，勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。五、不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通技藝。六、積極進(jìn)取，勇于開拓，求實(shí)創(chuàng)新。（一）職業(yè)道德1、熱愛工作崗位，認(rèn)識認(rèn)清自我服務(wù)的價值。2、為顧客服務(wù)，對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。3、維護(hù)茶店的整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。（二）職業(yè)素質(zhì)1、對工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。3、掌握茶藝知識，有較強(qiáng)的識別力和判斷力。4、對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實(shí)誠信，具備良好的心理素質(zhì)。5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)?？记谥贫瓤记诜秶翰璧瓿呒夘I(lǐng)導(dǎo)（如董事長，總經(jīng)理，辦公室主任）外，均需在考勤之列。特殊員工不考勤須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)?？记谠O(shè)置種類：1)遲到。比預(yù)定上班時間晚到。2)早退。比預(yù)定下班時間早走。3)曠工。無故缺勤。4)請假。可細(xì)分為幾種假。5)出差。6)外勤。全天在外辦事。7)調(diào)休。考勤辦法1）每月最多為4天假期，超出部分按工資扣除，請假需提前一天申請。請假超期而未向領(lǐng)導(dǎo)請示。一天扣100元。2)無故曠工。曠工一次扣300元。如果連續(xù)兩天遲到則各項(xiàng)均按2倍計(jì)算。如果連續(xù)三天遲到者，直接開除。上班時間：早上9:30晚上19:00；衛(wèi)生清理暫定為半小時，可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長和縮短；晚上如果下班后還有客人，則繼續(xù)服務(wù)，直到晚上12點(diǎn)。并且不能因此對客人有反感情緒，保證服務(wù)質(zhì)量。任何事假及一般病假均不得事后補(bǔ)假，請假要提前24小時向負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)提出，批準(zhǔn)后方可請假，未獲準(zhǔn)假而不上班者一律視為曠工，請三天以上長假則需總經(jīng)理審批。調(diào)班原則上要經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可，禁止員工私自相互商定，否則視為曠工。急病可以事后補(bǔ)假，但必須在超出上班時間1小時內(nèi)電話告知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并在補(bǔ)假時出具正規(guī)醫(yī)院有效證明，否則視為曠工！春節(jié)放假由單位依據(jù)工作實(shí)際需要，并酌情按員工路途遠(yuǎn)近確定分批假期的名單和時間后安排，服從公司安排的春節(jié)休假的員工享受帶薪假期，不服從安排擅自不上班的員工按曠工處理！根據(jù)茶店服務(wù)工作特點(diǎn)，員工各類工資，獎金，津貼等總收入中已包含節(jié)目加班，誤餐超時因素，所有節(jié)假日工作均不另行補(bǔ)貼！員工因未完成當(dāng)班本職工作（交接班，收桌，打掃衛(wèi)生）和一般性超時（班會，談話，應(yīng)急工作等）的不視做加班，員工均應(yīng)服從管理，完成工作方可下班。工作職責(zé)1、每天迅速對茶店所有用品、用具大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。2、班前調(diào)整自己不佳狀態(tài)，力求心情舒暢上班，面帶笑容，禮貌待客！3、迎接客人前15分鐘（目前正式開始營業(yè)時間為10:30）全體成員必須完成一切準(zhǔn)備工作，立即到崗進(jìn)入服務(wù)接待狀態(tài)！4、上班時間嚴(yán)禁干一切私活，串崗，聊天，看書報，除經(jīng)常照顧客人外，空余時間要站點(diǎn)位迎賓，搞衛(wèi)生！5、服從單位臨時安排，等與工作有關(guān)的內(nèi)容必須參加！6、儀表整潔大方，適當(dāng)化裝，搞好個人衛(wèi)生，無異常體味！7、交班，接班必須人對人，事對事仔細(xì)交接，因漏交接造成的損失要責(zé)任到人，進(jìn)行賠償！8、舉止端正，語言文明，9、站姿標(biāo)準(zhǔn)，說話輕，走路輕，操作輕！10、上桌泡茶，語言溫柔，吐字清晰，手法熟練，茶藝知識豐富，泡出的茶符合標(biāo)準(zhǔn)的色香味形！11、客人就座后點(diǎn)茶前，根據(jù)情形介紹本茶店特色，客人點(diǎn)的茶要特別講解，提倡節(jié)約，多推薦特色茶點(diǎn)，點(diǎn)心及水果！12、與客人溝通要熱情，大方，切忘玩笑過頭，對客人的玩笑要巧妙處理切忘不理不睬，更禁止惡語傷人13、端茶倒水要用禮貌敬語，多說“請謝謝對不起”！14、遇客人招呼服務(wù)員要第一時間立即回答“哎，馬上到”并以最快的速度前往服務(wù)！15、對老客人要熱情，主動打招呼，對新客人更應(yīng)該有周到細(xì)致的服務(wù)，注意細(xì)節(jié)，贈品需請示領(lǐng)班后按茶店規(guī)定贈送！16、服務(wù)要做到心有茶客，泡一桌就要照顧一桌。17、注意本區(qū)域內(nèi)外環(huán)境，死角衛(wèi)生要經(jīng)常檢查，勤清潔，負(fù)起責(zé)任來18、做好每月的銷量的盤點(diǎn)工作。19、晚上收班必須做好本人責(zé)任區(qū)域內(nèi)的一切工作，操作臺、營業(yè)場的衛(wèi)生工作。20XX好冰柜，收好陳列商品及未出售商品。查對帳目，檢查房間物品是否齊全。特別是門窗，水電，冰柜，音響設(shè)備及各類電器等設(shè)施的安全關(guān)閉并做仔細(xì)檢查，確定安全無誤！21、全體人員要團(tuán)結(jié)一致，根據(jù)具體情況共同應(yīng)對茶店有害的一切行為（如：遇火警，盜，搶及無賴客人等）服務(wù)要求1、做服務(wù)要特別注意茶水，開水壺，不要倒翻，如有失誤及時補(bǔ)救，馬上道歉，直至客人滿意，客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評應(yīng)該虛心接受，及時改正，作出更熱情的服務(wù)！2、結(jié)帳到桌，往返要快，結(jié)帳要唱收唱付，雙手收遞，做到細(xì)致，耐心，合理收費(fèi)，不要少收，更不要多收，填寫好服務(wù)單據(jù)。3、客人離座或結(jié)帳，要先檢查本場中的物品再檢查客人有沒有隨身物品丟下，客人遺失的物品要及時登記并保管！在1分鐘內(nèi)，必須有到位的服務(wù)，如迎客茶，水果，茶食等！4、送客人到門口后說：“再見，歡迎您下次再來”！5、無論新客老友，都應(yīng)上桌泡完茶才能離座，并且應(yīng)該主動自我介紹，請客人隨時吩咐！6、文明用語：1）禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請?jiān)彙?、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。2）收找款用語：要唱收唱付、交待清楚?！跋壬ㄅ浚?，收您xx元；找您xx元，請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。3）道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎您下次（光臨）再來”、“再見”。4）禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。衛(wèi)生檢查1、大廳區(qū)：一做二查三維護(hù)，做到全面徹底，整潔，美觀保潔！2、茶具：壺，品茶杯，聞香杯，茶托等及時徹底清潔！3、花架，貨架，書架，每日擦凈擺設(shè)美觀，整理書架，清潔花盆，葉面！4、桌面：每日擦凈按標(biāo)準(zhǔn)擺設(shè)美觀，縫隙死角每周徹底清潔一下！5、桌，椅，凳，茶幾等每周檢修并徹底清潔一次！6、空調(diào)換氣扇，通風(fēng)口：每月清洗一次！7、拖把抹布營業(yè)結(jié)束務(wù)必清洗攪干，再通風(fēng)處涼干，確保次日干燥。其他1每周五向負(fù)責(zé)人結(jié)算一次，如每天超過3000元的營業(yè)額應(yīng)于當(dāng)日交負(fù)責(zé)賬務(wù)的人員2、店內(nèi)所有的商品必需按標(biāo)準(zhǔn)價出售，店員權(quán)限為六折，超出需可請示。3店員考核銷售成績，每月最底任務(wù)為6000元，如兩個月沒有累計(jì)沒有達(dá)到銷售指標(biāo)，下調(diào)店內(nèi)純利潤的2個點(diǎn)。4損壞物品的員工要照價賠償，因服務(wù)違規(guī)，客人投訴等造成給客人減價打折，免收的損失，由違規(guī)員工按實(shí)際損失金額賠償。5、任何員工上班時間不得隨身帶手機(jī).《除特殊情況》6、上班時間不打電話，（營業(yè)高峰期及該員工正在做具體工作時禁止接電話，）接電話需領(lǐng)班同意，時間不超過2分鐘，違者罰款。7、離開工作場所要請假，領(lǐng)班及以上管理者同意后方可，時間不要超過10分鐘。附則及說明1、以茶店經(jīng)理為核心的管理組，負(fù)責(zé)直接管理員工遵守本制度的情況，領(lǐng)班及其以上職務(wù)人員有責(zé)任對下級直接予以監(jiān)督。2、員工享有申述權(quán)，對處罰不服的可以向上級申述，申述應(yīng)不影響正常工作并說明理由，申述結(jié)果要服從。3、遇員工有本制度以外的其他過失和損害茶店行為的，報茶店總經(jīng)理酌情處理。4、其他未盡事宜。篇三：茶店管理制度福州日春商貿(mào)有限責(zé)任公司古田路分公司管理制度1.凡茶葉入庫前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有變質(zhì)、不潔的食品，不準(zhǔn)入庫。2.倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙3.倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。4.經(jīng)營場所應(yīng)定時定期進(jìn)行除蟲滅害工作，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孳生條件的措施。5.食品衛(wèi)生工作每周檢查一次，每月一次評比，每季不定期抽查二次，年終綜合評比。6..凡從事食品（公共場所）衛(wèi)生工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，合格者持有效健康證方可上崗，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。7.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。8.上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗位；工作服及工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈無污垢。9.必須注意個人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個人儀表整潔、整潔的個人儀表是你個人的良好形象體現(xiàn)，也是食品從業(yè)人員所必須的。10.上班時不能在工作崗位上嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。11.崗位責(zé)任制是機(jī)關(guān)效能建設(shè)的基本制度，是落實(shí)依法履行職責(zé)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，提高工作效率的根本措施，是對工作人員年度績效考評的主要依據(jù)。12.崗位責(zé)任制制定應(yīng)遵循以下原則：（一）因事設(shè)崗、職責(zé)相稱；（二）權(quán)責(zé)一致、責(zé)任分明；（三）任務(wù)清楚、要求明確；（四）責(zé)任到人、便于考核。13.從事銷售工作的人員,除應(yīng)透過公司所規(guī)定的組織,在所屬主管的監(jiān)督指導(dǎo)之下,與同事彼此親和、互相協(xié)助,在維持工作部門的秩序之外,對外方面,亦不可有失作為一個公司人員的氣度。14.公司人員除本規(guī)則及其他規(guī)定外,對于公司臨時發(fā)出的傳達(dá)或命令,也應(yīng)視同本規(guī)則遵守。15.從事銷售業(yè)務(wù)人員,對于對方的付款能力等,應(yīng)做事前調(diào)查,并衡量本公司的生產(chǎn)能力是否能依對方的訂購內(nèi)容作配合后,再行決定是否受理訂貨。篇四：茶店規(guī)章制度xx茶店規(guī)章制度①按時上下班，不遲到或早退，吃到或早退者扣5元/5分鐘。（超出5分鐘后開始計(jì)算）②上班時間不允許撥打電話或接聽手機(jī)，如有違者，扣5元/次③上班時間統(tǒng)一工作服，注意儀容儀表，不允許穿拖鞋上班。④上班時間不允許成群結(jié)隊(duì)的坐在一起聊天、說話和大聲喧鬧。⑤如有請假者提前一天告知，假如曠一天扣三天工資。⑥堅(jiān)守自己的崗位，做好自己分內(nèi)的工作，和自己所在崗位的衛(wèi)生，愛護(hù)自己的工作用具。⑦服務(wù)于顧客時，要輕聲細(xì)語，面帶微笑，如有錯誤，馬上道歉，堅(jiān)守顧客就是上帝的宗旨。⑧工作中如遇到任何困難，或如有任何意見，可以及時向上級指示，好讓困難得到良好的解決。⑨堅(jiān)決不允許亂吃和打包本店的食品。如有違者，食品照價買單。⑩尊敬領(lǐng)導(dǎo)、敬崗愛業(yè)、不遲到或早退，不休假者，每月獎金20XX?？掌?開水=3元倉庫必備：可貼、圍裙篇五：茶葉店堂規(guī)章制度茶店規(guī)章制度1．按時上班，未經(jīng)店長批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位，正常工作時間內(nèi)，如無正當(dāng)理由并且未及時通知督導(dǎo)而擅自缺勤者，將視為曠工（曠工一天扣兩天月平均工資及滿勤）。員工離崗店長應(yīng)做好記錄。2．上班時間按要求著制服，戴工牌，化淡妝、涂口紅、統(tǒng)一戴發(fā)飾，不得穿拖鞋、牛仔褲及休閑裝，保持整潔，樹立良好的公司形象。3．上班時間保持精神飽滿，禁止嬉戲、看與工作無關(guān)的書報、店堂內(nèi)化妝、吃零食、開小差、打電話閑聊、做與工作無關(guān)的事情。4．接待客人必須主動熱情、禮貌，耐心，根據(jù)不同的客人選擇不同的推銷方式，對客人的非購買性詢問或退換貨等要求，應(yīng)禮貌、熱情、耐心幫助解決，絕不允許態(tài)度惡劣與客人發(fā)生爭吵。5．營業(yè)員必須絕對服從公司工作調(diào)配和店長的管理，有意見可向店長反映，不可出言不馴，無禮取鬧，違者警告處分。6．在店堂不允許用地方語言進(jìn)行交談，要用標(biāo)準(zhǔn)的普通話，違反者每次罰款5元。7．不得在上班時間吃早餐。8．店堂用餐時間訂為上午12：00，下午6：00，用餐時間為各30分鐘。9．當(dāng)客人所需的商品暫時缺貨時，根據(jù)客人的需要敬請客人稍候，及時調(diào)貨或辦理缺貨手續(xù)，待貨到后第一時間通知客人。10．節(jié)約水、電、電話費(fèi)等公共財物的使用。注意冷氣機(jī)的維護(hù)，室內(nèi)溫度下降后關(guān)閉冷氣，做到誰開誰關(guān)。下班后注意檢查關(guān)燈、關(guān)水、關(guān)電保證節(jié)約及安全。11．柜臺商品必須實(shí)行明碼標(biāo)價并標(biāo)上商品編碼，每天營業(yè)前認(rèn)真檢查商品、標(biāo)簽是否完整，要求營業(yè)的前30分鐘內(nèi)打掃好衛(wèi)生，保持柜臺和產(chǎn)品一塵不染。并每周進(jìn)行一次大掃除，清理衛(wèi)生死角。12．在進(jìn)貨時，應(yīng)當(dāng)面清點(diǎn)檢驗(yàn)貨物，確定無誤后由店長及一名店員同時簽收。如有破損的商品注明于發(fā)貨單上，經(jīng)公司確認(rèn)后方可退回倉庫，調(diào)撥單必須經(jīng)由店長簽名方可生效。月底盤點(diǎn)如出現(xiàn)短缺或帳目收支不合，由店長和營業(yè)員負(fù)責(zé)。13．每天交接班時應(yīng)注意檢查商品是否破損及短缺，如有此情況，必須在交接會上報告店長，超過時間上報，視為當(dāng)班營業(yè)員丟失并負(fù)全部責(zé)任。上述時間前上報如無法分清責(zé)任則由全店員工共同承擔(dān)。14．產(chǎn)品交給客人時應(yīng)當(dāng)面清點(diǎn)，如發(fā)生多給或少給或給錯，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，如無人負(fù)責(zé)，由當(dāng)班店長負(fù)責(zé)。15．新貨進(jìn)店必須在最短的時間內(nèi)上柜，并了解產(chǎn)品的特點(diǎn)、產(chǎn)地、價格等到信息，便于及時推銷。16．上班時間，不得帶非業(yè)務(wù)關(guān)系的人員到店內(nèi)聊天或做其它有影響工作的行為。17．必須按公司或店堂規(guī)定的時間參加專業(yè)知識培訓(xùn)，加強(qiáng)提高自身專業(yè)知識水平。18．嚴(yán)格按財務(wù)部的相關(guān)規(guī)定，填寫好相關(guān)表單并及時上報。19．員工應(yīng)潔身自愛，不得有偷竊、故意破壞商品以及虛報賬目，虛記考勤等行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)情況追究責(zé)任或即予罰款或開除，嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)，追究其法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任。20XX司的經(jīng)營機(jī)制和相關(guān)商業(yè)資料，不得外泄，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，開除并追究責(zé)任。21．凡上班遲到5分鐘以上者，每次罰款10元，連續(xù)三次遲到按曠工半天處理并扣除當(dāng)月滿勤獎。22．凡上班缺勤超過20XX者視為曠工半天，未經(jīng)店長同意早退或私自離開工作崗位（除公務(wù)之外），經(jīng)公司檢查發(fā)現(xiàn)取消當(dāng)月滿勤獎，如再次違反扣除當(dāng)日工資。23．因私自調(diào)班或任何請假者取消其滿勤獎，一個月內(nèi)兩次私自調(diào)班按曠工一天處理。24．上班時間打鬧嬉戲、看與工作無關(guān)的書報、化妝（補(bǔ)妝必須到洗手間或儲藏間）、吃零食、開小差、借打電話之便閑聊、沒穿制服、未著淡妝、一次罰款12元，店長罰款15元。25．衛(wèi)生檢查不合格者，當(dāng)天值日生處罰10元，店長處罰12元，并重新打掃。26．嚴(yán)格遵守崗位接待制度，擅自離崗或聚眾聊天者罰款10元，店長罰款12元。27．員工培訓(xùn)期間，態(tài)度不認(rèn)真或考試不合格者，扣除當(dāng)月滿勤獎50%。28．節(jié)約店內(nèi)一切公共財務(wù)，包經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。使用電話應(yīng)盡量長話短說，不得打私人電話，接聽私人電話不得超過2分鐘。29．店內(nèi)各種裝飾燈中午時段及無客人時應(yīng)盡量關(guān)閉，夏天使用冷氣機(jī)應(yīng)注意維護(hù)及節(jié)約用電，做到誰開誰關(guān)。有vip品茶室的店堂，客人離開時應(yīng)立即關(guān)閉，若經(jīng)檢查未按此條執(zhí)行，違者罰款10元/次。30．店內(nèi)商品有保質(zhì)期限的，必須做到先進(jìn)先出原則，滯銷產(chǎn)品及時調(diào)整，若超過生產(chǎn)日期6個月，必須及時調(diào)換，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)以上情況時，當(dāng)班員工罰款10元，店長罰款20XX超過保質(zhì)期損失由店長和營業(yè)員照價賠償。31．店內(nèi)產(chǎn)品月末盤點(diǎn)時若有短少，由店長和營業(yè)員負(fù)責(zé)賠償。如未及時上報一經(jīng)查實(shí)按造價賠償損失，并給予罰款10％。32．店堂的銷售程序必須按公司要求執(zhí)行。當(dāng)日銷售清單必須由店長、接待人員、收銀員同時簽字，營業(yè)交款單必須由所有當(dāng)班營業(yè)員及當(dāng)班店長簽名，未按此條操作的營業(yè)款，不計(jì)入當(dāng)月銷售總額。33．銷售產(chǎn)品必須開具體銷貨清單，貨款與單據(jù)同時交收銀員，銷售不開單或少開單，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將予以嚴(yán)重處罰；有打折的商品必須將產(chǎn)品名稱、數(shù)量、單價、金額和實(shí)收金額寫明后請客人簽名確認(rèn)并請客人留下聯(lián)系電話，不得經(jīng)客人簽名后現(xiàn)填寫單據(jù)，經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以嚴(yán)重處罰，以予50元至500元處罰。第二篇：茶店管理(規(guī)章制度)茶店管理秘籍珍藏版仁韜茶韻管理（規(guī)章）制度仁韜茶韻管理（規(guī)章）制度總則一、茶店全體員工必須嚴(yán)格遵守公司章程，遵守茶店的各項(xiàng)規(guī)章制度和決定，服從領(lǐng)導(dǎo)和茶店的合理安排。二、茶店倡導(dǎo)樹立“團(tuán)隊(duì)精神，精誠合作”的主導(dǎo)思想，禁止任何個人做有損茶店利益、形象、聲譽(yù)或破壞茶店發(fā)展的事情。三、茶店通過發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營水平，不斷完善茶店的經(jīng)營、管理體系，實(shí)行多種形式的責(zé)任制，不斷壯大茶店實(shí)力和提高經(jīng)濟(jì)效益。四、茶店提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)相關(guān)茶葉文化知識，并盡力為員工提供學(xué)習(xí)、深造技藝的條件和機(jī)會，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)強(qiáng)、技術(shù)精的茶藝員和茶藝師隊(duì)伍。五、茶店鼓勵員工積極參與茶店的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮個人才智，對茶店的發(fā)展提出合理化建議。茶店會為員工提供平等和諧的發(fā)展環(huán)境和晉升機(jī)會;茶店實(shí)行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻(xiàn)者予以表彰、獎勵。六、茶店提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高工作效率;提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi);倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì)，發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力和向心力。七、員工必須維護(hù)茶店紀(jì)律，對任何違反茶店章程和各項(xiàng)規(guī)章制度的行為，茶店都要根據(jù)情況予以追究相關(guān)責(zé)任。員工守則大綱一、遵紀(jì)守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。二、維護(hù)茶店聲譽(yù)，保護(hù)茶店利益。三、服從領(lǐng)導(dǎo)，互幫互助，精誠團(tuán)結(jié)。四、愛護(hù)公物，勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。五、不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通技藝。六、積極進(jìn)取，勇于開拓，求實(shí)創(chuàng)新。公元二零一零年七月仁韜茶韻管理（規(guī)章）制度一、職業(yè)道德及職業(yè)素質(zhì)（一）職業(yè)道德1、熱愛工作崗位，認(rèn)識認(rèn)清自我服務(wù)的價值。2、為顧客服務(wù)，對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。（二）職業(yè)素質(zhì)1、對工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。3、掌握茶藝知識，有較強(qiáng)的識別力和判斷力。4、對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實(shí)誠信，具備良好的心理素質(zhì)。5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。二、考勤制度1.考勤范圍：茶店除高級領(lǐng)導(dǎo)（如董事長，總經(jīng)理，辦公室主任）外，均需在考勤之列。特殊員工不考勤須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。2.任何員工不得委托或代理他人打卡或簽到。3.員工忘記打卡或簽到時，須說明情況，并留存說明記錄。4.考勤設(shè)置種類：1)遲到。比預(yù)定上班時間晚到。2)早退。比預(yù)定下班時間早走。3)曠工。無故缺勤。4)請假?？杉?xì)分為幾種假。5)出差。6)外勤。全天在外辦事。7)調(diào)休。5.茶店通過打分法綜合評價每個員工的出勤情況。6.考勤計(jì)分辦法。1）遲到。遲到30分鐘以內(nèi)（含30分鐘）扣30元；，遲到30分鐘以上記曠工一天。2）早退。早退20XX（含20XX）扣20XX早20XX以上記曠工壹天！3)無故曠工。曠工一次扣300元。4）請假超期而未向領(lǐng)導(dǎo)請示。一天扣100元。5）每月間隔性遲到超過五次者，扣當(dāng)月薪資的40%。5）其他事件視具體情況扣罰。7.如果連續(xù)兩天遲到則各項(xiàng)均按2倍計(jì)算。如果連續(xù)三天遲到者，直接開除。8.上班時間：早上9:30晚上9:30；9:309:45為每天例會時間。衛(wèi)生清理暫定為半小時，可根據(jù)具體情況適當(dāng)延長和縮短；9.晚上如果下班后還有客人，則繼續(xù)服務(wù)，直到晚上12點(diǎn)。并且不能因此對客人有反感情緒，保證服務(wù)質(zhì)量。每月月初領(lǐng)班要排好輪班表交相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，公元二零一零年七月仁韜茶韻管理（規(guī)章）制度批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。10.任何事假及一般病假均不得事后補(bǔ)假，請假要提前24小時書面向負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)提出，批準(zhǔn)后方可請假，未獲準(zhǔn)假而不上班者一律視為曠工，請三天以上長假則需總經(jīng)理審批。11.調(diào)班原則上要經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可，禁止員工私自相互商定，否則視為曠工。12.急病可以事后補(bǔ)假，但必須在超出上班時間1小時內(nèi)電話告知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并在補(bǔ)假時出具正規(guī)醫(yī)院有效證明，否則視為曠工！13.享受年休假須服從單位安排按規(guī)定時間休假，年休假其間除獎金等上崗津貼，獎金外均予以發(fā)放，放棄年休假可以本人申請經(jīng)理批準(zhǔn)后折合工資發(fā)放！14.春節(jié)放假由單位依據(jù)工作實(shí)際需要，并酌情按員工路途遠(yuǎn)近確定分批假期的名單和時間后安排，服從公司安排的春節(jié)休假的員工享受帶薪假期，不服從安排擅自不上班的員工按曠工處理！15.根據(jù)茶店服務(wù)工作特點(diǎn)，員工各類工資，獎金，津貼等總收入中已包含節(jié)目加班，誤餐超時因素，所有節(jié)假日工作均不另行補(bǔ)貼！16.員工因未完成當(dāng)班本職工作（交接班，收桌，打掃衛(wèi)生）和一般性超時（班會，談話，應(yīng)急工作等）的不視做加班，員工均應(yīng)服從管理，完成工作方可下班。三、工作職責(zé)1、每天例會后根據(jù)分工，迅速對茶樓所有用品、用具及包間、衛(wèi)生間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。2、班前調(diào)整自己不佳狀態(tài)，力求心情舒暢上班，面帶笑容，禮貌待客！3、迎接客人前15分鐘（目前正式開始營業(yè)時間為10:30）全體成員必須完成一切準(zhǔn)備工作，立即到崗進(jìn)入服務(wù)接待狀態(tài)！4、上班時間嚴(yán)禁干一切私活，串崗，聊天，看書報，除經(jīng)常照顧客人外，空余時間要站點(diǎn)位迎賓，搞衛(wèi)生！5、服從單位臨時安排，例會，培訓(xùn)學(xué)習(xí)等與工作有關(guān)的內(nèi)容必須參加！6、按規(guī)定著裝，配牌上班，儀表整潔大方，適當(dāng)化裝，搞好個人衛(wèi)生，無異常體味！7、交班，接班必須人對人，事對事仔細(xì)交接，因漏交接造成的損失要責(zé)任到人，進(jìn)行賠償！8、舉止端正，語言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化裝，禁止嘻笑大鬧，說下流臟話，哼小調(diào)，禁止大聲喧嘩，嬉戲打鬧；除就餐外，上班時間不吃東西！9、站姿標(biāo)準(zhǔn)，說話輕，走路輕，操作輕！10、上桌泡茶，語言溫柔，吐字清晰，手法熟練，茶藝知識豐富，泡出的茶符合標(biāo)準(zhǔn)的色香味形！11、客人就座后點(diǎn)茶前，根據(jù)實(shí)際情形必須明確告訴客人早晚店內(nèi)營業(yè)時間，茶位價，續(xù)場及外帶事物服務(wù)費(fèi)等，但方法要得當(dāng)，避免惹惱客人！、介紹本茶店特色，客人點(diǎn)的茶要特別講解，提倡節(jié)約，多推薦特色茶點(diǎn)，點(diǎn)心及水果！13、與客人溝通要熱情，大方，切忘玩笑過頭，對客人的玩笑，要巧妙處理，切忘不理不睬，更禁止惡語傷人！14、上桌服務(wù)要先打招呼，進(jìn)包廂要輕輕敲門，提示后進(jìn)入并問候“大家好，你們好”！公元二零一零年七月仁韜茶韻管理（規(guī)章）制度15、端茶倒水要用禮貌敬語，多說“請謝謝對不起”！16、遇客人招呼服務(wù)員要第一時間立即回答“哎，馬上到”并以最快的速度前往服務(wù)！17、對老客人要熱情，主動打招呼，對新客人更應(yīng)該有周到細(xì)致的服務(wù)，注意細(xì)節(jié)，贈品需請示領(lǐng)班后按茶店規(guī)定贈送！18、服務(wù)要做到心有茶客，泡一桌就要照顧一桌。19、注意本區(qū)域內(nèi)外環(huán)境，死角衛(wèi)生要經(jīng)常檢查，勤清潔，負(fù)起責(zé)任來！20XX好每月的銷量的盤點(diǎn)工作。21、不到營業(yè)結(jié)束時間不許換工作服。22、晚上收班必須做好本人責(zé)任區(qū)域內(nèi)的一切工作，操作臺、營業(yè)場的衛(wèi)生工作。吧臺區(qū)域要收拾干凈，保證整潔。各種操作器具要收放整齊。關(guān)好冰柜，收好陳列商品及未出售商品。查對帳目，檢查房間物品是否齊全。特別是門窗，水電，冰柜，音響設(shè)備及各類電器等設(shè)施的安全關(guān)閉并做仔細(xì)檢查，確定安全無誤！23、全體人員要團(tuán)結(jié)一致，根據(jù)具體情況共同應(yīng)對對茶店有害的一切行為（如：遇火警，盜，搶及無賴客人等）！四、服務(wù)要求1、迎賓及規(guī)定站位是茶店的臉面，必須標(biāo)準(zhǔn)站姿，嚴(yán)禁任何違規(guī)言行（定點(diǎn)站位時間開始：上午10：30—12:00，下午3:00—6:00，每半小時換崗一次，輪流換崗站位）！2、熱情招呼進(jìn)門的每一位客人，保障客人進(jìn)門到就座過程始終有引座，直到安排客人到最合適的位子入座！3、在1分鐘內(nèi)，必須有到位的服務(wù)，如迎客茶，水果，茶食等！4、耐心細(xì)致介紹本店特色，如特色茶，自助茶點(diǎn)，高雅清靜的環(huán)境等等！5、無論新客老友，都應(yīng)上桌泡完茶才能離座，并且應(yīng)該主動自我介紹，請客人隨時吩咐！6、每隔10分鐘巡查一次茶桌，及時添加茶水，點(diǎn)心，水果，更換水盂！要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。7、做服務(wù)要特別注意茶水，開水壺，不要倒翻，如有失誤及時補(bǔ)救，馬上道歉，直至客人滿意，客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評應(yīng)該虛心接受，及時改正，作出更熱情的服務(wù)！8、客人提出打麻將，喝烈性酒等等不符合店規(guī)的要求，要耐心解釋，不要一口回絕，也可以請領(lǐng)班等上級出面解釋！9、結(jié)帳到桌，往返要快，結(jié)帳要唱收唱付，雙手收遞，做到細(xì)致，耐心，合理收費(fèi)，不要少收，更不要多收，填寫好服務(wù)單據(jù)。10、客人離座或結(jié)帳，要先檢查本場中的物品再檢查客人有沒有隨身物品丟下，客人遺失的物品要及時交與領(lǐng)班登記并保管！11、送客人到門口后說：“再見，歡迎您下次再來”！12、看到來喝茶的客人在進(jìn)入行走中，所有服務(wù)員都要停步，讓路，問候“歡迎光臨”，看到結(jié)帳后的客人在離開時，所有服務(wù)員都要停步，讓路，熱情招呼“再見，公元二零一零年七月仁韜茶韻管理（規(guī)章）制度歡迎您下次光臨”！13、如迎進(jìn)的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的包間。14、客人離開后，要在5分鐘內(nèi)（最多10分鐘）迅速收拾好桌臺，包括茶具，茶點(diǎn)，煙灰缸，桌椅等等，并打掃相應(yīng)空間，保證干凈清潔，準(zhǔn)備好迎接下一批客人。15、必要時，協(xié)助其他茶藝員的工作。16、文明用語：1）禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請?jiān)彙薄ⅰ皼]關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。2）收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。3）道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎您下次（光臨）再來”、“再見”。4）禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。五、衛(wèi)生檢查1、大廳區(qū)：一做二查三維護(hù)，做到全面徹底，整潔，美觀保潔！2、包間區(qū)：一做二查三維護(hù)，做到全面徹底，整潔，美觀保潔！3、衛(wèi)生間：紙巾，煙缸，地面，空氣，墻面，頂燈，門，水池！4、收銀臺：電腦，點(diǎn)鈔機(jī)，音響主機(jī)，電話機(jī)，記帳臺，地面！5、茶具：壺，品茶杯，聞香杯，茶托等每周徹底清潔一次！6、花架，貨架，書架，每日擦凈擺設(shè)美觀，整理書架，清潔花盆，葉面！7、桌面：每日擦凈按標(biāo)準(zhǔn)擺設(shè)美觀，縫隙死角每周徹底清潔一下！8、桌，椅，凳，茶幾等每周檢修并徹底清潔一次！9、空調(diào)換氣扇，通風(fēng)口：每月清洗一次！10、玻璃大門，包廂內(nèi)燈罩?jǐn)[設(shè)時常清潔。11、墻上各類掛件；每班矯正一次。12、燈具及水電開關(guān)，每天各班班前全面檢查一次。13、拖把抹布營業(yè)結(jié)束務(wù)必清洗攪干，再通風(fēng)處涼干，確保次日干燥。14、更衣室由當(dāng)班領(lǐng)班負(fù)責(zé)分管。15、大掃除每月兩次，通知并檢查結(jié)果，領(lǐng)班落實(shí)。六、獎罰條例1)儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統(tǒng)一著工裝，佩戴工號牌，違者每項(xiàng)每人罰款10元。2)認(rèn)真做好營業(yè)前準(zhǔn)備，不按要求擺臺，擺臺不標(biāo)準(zhǔn)，每項(xiàng)每人罰款10元。3)不按規(guī)定時間站位，站位姿勢不標(biāo)準(zhǔn)，每次每人罰款10元。4)上班時間接打私人電話，干私活，脫崗串崗者，每項(xiàng)每人罰款10元。5)當(dāng)班時間嬉笑打鬧，扎堆聊天，吃零食，每項(xiàng)每人罰款10元。6)不服從安排，帶情緒上崗，影響工作的，每項(xiàng)每人罰款10元。公元二零一零年七月仁韜茶韻管理（規(guī)章）制度7)當(dāng)班期間私自外出，每項(xiàng)每人罰款10元。8)客人走后及時關(guān)閉空調(diào)、照明燈，只留工作燈，違者每項(xiàng)每人罰款10元。9)搞好團(tuán)結(jié)，制造矛盾，搬弄是非者，處以20XX00元罰款。10)認(rèn)真做好包間大廳衛(wèi)生，每項(xiàng)不合格罰款10元。11)每周一上午衛(wèi)生大檢查，每項(xiàng)不合格罰款10元。12)受到客人投訴3次以內(nèi)扣薪資的20XX客人投訴3次以上（含3次）扣薪資的40%，如有勸說不聽者則另行處理。13)下班后未按規(guī)定關(guān)閉燈，空調(diào)，窗戶等，當(dāng)天在班人員每人罰款10元，造成茶店財物丟失的，由當(dāng)天當(dāng)班人員共同折價賠償。14)迎賓無故離崗，服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)，而造成客人向經(jīng)理級管理者一般性投訴，不服從上級管理惡語傷客人，接受客人錢財不立即上繳，每項(xiàng)每人罰款50元。15)不服從上級管理并與管理者爭吵，接受客人外出吃喝玩樂的邀請并赴約，員工在營業(yè)場所吵架，每項(xiàng)每人罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者可報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)予以開除。16)每月評一位優(yōu)秀標(biāo)兵，獎勵100元，連續(xù)3個月當(dāng)選優(yōu)秀標(biāo)兵者，給予20XX獎勵。17)其他未盡事宜，視具體情況而定。七、其他1、損壞物品的員工要照價賠償，因服務(wù)違規(guī)，客人投訴等造成給客人減價打折，免收的損失，由違規(guī)員工按實(shí)際損失金額賠償。2、員工偷吃盜竊單位食品等任何財物，輕者按原價10倍以上50倍以下處罰，重者處罰金額外并處開除，對同流合污，知情不報，甚至包庇他人偷盜行為者一律從嚴(yán)處罰。3、任何員工上班時間不得隨身帶手機(jī).《除特殊情況》4、上班時間不打電話，接電話需領(lǐng)班同意，時間不超過2分鐘（營業(yè)高峰期及該員工正在做具體工作時禁止接電話，）違者罰款。5、離開工作場所要請假，領(lǐng)班及以上管理者同意后方可，時間不要超過10分鐘。6、任何私人物品一律放衣柜工具箱，不得帶入營業(yè)場所。7、衣柜鑰匙發(fā)放到人，離開務(wù)必鎖好，鑰匙隨身攜帶。8、按規(guī)定時間和地點(diǎn)就工作餐。八、附則及說明1、以茶店經(jīng)理為核心的管理組，負(fù)責(zé)直接管理員工遵守本制度的情況，領(lǐng)班及其以上職務(wù)人員有責(zé)任對下級直接予以監(jiān)督和處罰。2、員工享有申述權(quán)，對處罰不服的可以向上級申述，申述應(yīng)不影響正常工作并說明理由，申述結(jié)果要服從。3、遇員工有本制度以外的其他過失和損害茶店行為的，報茶店總經(jīng)理酌情處理。4、其他未盡事宜。公元二零一零年七月第三篇：茶店起名茶店起名提供命名和方案供選擇：（1）“閑情茶點(diǎn)”（2）“品味人生”，再配上一副對聯(lián)：“幾片葉看人生沉?。灰粔厮菔篱g滄桑?！保?）“博雅居”，筆畫和五行分別：12(水)12(木)8(木)此茶樓名數(shù)理為32，其暗示的信息：池中之龍，風(fēng)云際會，一躍上天，成功可望。(吉)（4）“香凝軒”，筆畫和五行分別：9(水)16(水)10(土)此茶樓名數(shù)理為35，其暗示的信息：中吉之?dāng)?shù)，處事嚴(yán)謹(jǐn)，進(jìn)退保守，學(xué)智兼?zhèn)?，生意安穩(wěn)，成就非凡。(吉)第四篇：奶茶店奶茶店燒烤時下最為流行，最受食者歡迎，受眾面最廣，這源于它特有的焦香味讓人百吃不厭。但奶茶店是燒烤也有著它的弱點(diǎn)：成品粗糙，不環(huán)保，登不得大雅之堂……《不奶茶店用烤的錦州烤魚》作者馬德林師傅又研發(fā)出燒烤的升級版—烤味菜，從根本上解決了燒烤的所有缺奶茶店點(diǎn)，而保留了燒烤的優(yōu)點(diǎn)。奶茶店優(yōu)點(diǎn)一：健康環(huán)?？疚恫艘荒滩璧旮囊酝鶡驹吓c燃料直接接觸的烹飪方式（這種加熱方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)），奶茶店既不會產(chǎn)生不利于食客健康的物質(zhì)，也不會產(chǎn)生大量煙霧污染環(huán)境。同時還能保持燒烤原有的焦香風(fēng)味。優(yōu)點(diǎn)二：選奶茶店料廣泛烤味菜的選料十分廣泛，從河海鮮到禽畜肉，從農(nóng)作物到食用菌，從豆制品到蔬菜瓜果，都可以用來制作烤味菜，比傳統(tǒng)烤燒的選料還要廣泛多樣，能滿足不同人群的需求。奶茶店優(yōu)點(diǎn)三：成菜迅速因?yàn)橹恍鑼⒃霞被饹Q炸一下，再用幾種特定的醬料迅速翻炒一下，或者直接將醬料刷在炸好的原料上即可成菜，所以成菜速度非?？?，每款烤味菜從生到熟只奶茶店需1—1.5分鐘，加上裝盤也不過2分鐘，是真正意義上的快菜。優(yōu)點(diǎn)四：口味標(biāo)準(zhǔn)制作所有的烤味菜都只需主要的四種復(fù)合醬料：烤味油、烤味料、烤味醬奶茶店、紅油。四料已按一定比例提前調(diào)好，互相搭配烹菜，無論由誰來掌勺烹飪，口味都容易達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。菜奶茶店品制作：馬德林，從廚15年，擅長烹制東北菜和膠東海鮮，現(xiàn)任北京錦州飯店廚師長。