餐飲設(shè)計(jì)調(diào)查報(bào)告調(diào)研時(shí)間：2011年1月3日——1月7日調(diào)研地點(diǎn)：老報(bào)館休閑廣場（茉莉餐廳、緣品豆撈、7080餐廳、品途創(chuàng)意餐廳、九鼎香精致火鍋、悅海港式餐廳）三孝口（一期一會）三里庵國購（頂呱呱自助餐）調(diào)研目的：通過深入的實(shí)地調(diào)查和現(xiàn)場感受，再結(jié)合所學(xué)的專業(yè)知識，以進(jìn)一步的了解餐飲類的設(shè)計(jì)情況。通過深入的實(shí)地調(diào)查和現(xiàn)場感受，加深對餐飲類的空間尺度、用材、色彩、光環(huán)境等各方面的理解，提高自己的分析與解決問題能力。調(diào)研內(nèi)容：老報(bào)館休閑廣場老報(bào)館休閑廣場原址為安徽日報(bào)社辦公樓，有著濃厚的文化底蘊(yùn)，以休閑業(yè)為主，在這我們參觀了很多餐廳，各具特色，下面一一講解：茉莉餐廳這是一家以中餐為主的餐廳，整體的裝飾突出時(shí)尚的設(shè)計(jì)風(fēng)格，色調(diào)柔和，使人產(chǎn)生溫馨的舒適感，與店名相呼應(yīng)。在裝飾材料的選擇上以板材、布藝與玻璃為主，將板材與帷幕相結(jié)合，通過裝飾手法達(dá)到一定的分隔作用如{圖一、二）。并且整體的色調(diào)柔和，使人產(chǎn)生溫馨的舒適感。2、7080創(chuàng)意餐廳（圖三）（圖四）步入餐廳，首先映入眼簾的是墻面上布置錯(cuò)落有致的老照片（見圖三），仿佛讓時(shí)間定格在7080。在卡座里，燈光加上植物的點(diǎn)綴（見圖五），使在用餐的同時(shí)還能享受到美麗的景觀，更讓空間添加了一份清新淡雅之氣。3、品途創(chuàng)意餐廳這是一家工作吃飯兩不誤的餐廳，在每個(gè)餐桌上都放有一臺電腦。這臺電腦即可上網(wǎng)也可做為客人點(diǎn)餐所用，體現(xiàn)著人性化設(shè)計(jì)。見圖（六）簡約的設(shè)計(jì)風(fēng)格，如（圖八）在包廂里，并沒有做造型的白墻，通過簡單的手繪墻，營造了簡潔大方的餐飲空間如同在家一樣。同時(shí)也可以利用油畫裝飾墻面，達(dá)到錯(cuò)亂時(shí)光的效果（見圖九）。4、九鼎香精致火鍋店相對而言這家餐廳檔次要高于上面幾家，在設(shè)計(jì)手法上體現(xiàn)的也更加舒適。水晶燈配上珠簾，使整個(gè)餐廳格外溫馨舒適。在家具的布置上，通過素雅的布藝結(jié)合黑色的家具，使每天在都市奔波的客人有了安靜舒適的餐飲空間。正如其名，餐廳沒有過多的裝飾沒有多余的擺設(shè)，簡單家具通過精致的布置，卻營造出獨(dú)特的空間氛圍。如(圖十一）在衛(wèi)生間里，幾處綠色和黑色保持整個(gè)空間的平衡，并起到了凈化空氣和一定的點(diǎn)綴作用。（見圖十二）當(dāng)受外在條件限制空間太小時(shí)，可利用鏡面反射原理，達(dá)到視覺上擴(kuò)大空間的錯(cuò)覺，如(圖十三）通過鏡面使空間擴(kuò)大的同時(shí)還能裝飾空間。三孝口港式餐廳如（圖十四、十五）：餐廳主要采用的白色調(diào)飾面，深灰色的座椅，簡潔的裝飾，塑造一種輕松舒適的用餐氣氛。在整體的設(shè)計(jì)與布局上面又重視視覺上的變化與統(tǒng)一。總結(jié)通過對整個(gè)調(diào)研過程的認(rèn)真對待和實(shí)地調(diào)研，我看到了各種理論在現(xiàn)實(shí)生活中的運(yùn)用。促使我更加理解了課堂上老師所教授的關(guān)于室內(nèi)設(shè)計(jì)的原理和理論特別是餐飲空間，了解到了許多室內(nèi)設(shè)計(jì)的一般基礎(chǔ)知識，并且看到了許多相關(guān)的設(shè)計(jì)優(yōu)秀作品，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了我們學(xué)生需要學(xué)習(xí)的專業(yè)知識還很欠缺，必須涉及的