PAGEPAGE1湖北省職業(yè)院校技能大賽（中職組）中式鋪床考試題庫（含答案）一、單選題1.下列不適合水洗的織物是()A、床單B、臺布C、窗簾D、絲織品答案：D2.纖維的長短對布件的質(zhì)量有著重要的影響。一般二級至四級棉的纖維長度是()。A、23~25毫米B、25~27毫米C、27~29毫米D、29~31毫米答案：C3.擺放座位時,椅子的間距應(yīng)為()厘米。A、10~15B、15~20C、10~20D、20~25答案：B4.客房領(lǐng)班查房時,發(fā)現(xiàn)員工清掃整理客房的程序不對、方法不當?shù)葐栴},就要對其進行()培訓(xùn)。A、日常培訓(xùn)B、專題培訓(xùn)C、交叉培訓(xùn)D、下崗培訓(xùn)答案：A5.客房服務(wù)中心理想的位置是()。A、不引人注意的角落B、與客房部經(jīng)理辦公室相通或相鄰C、為避免干擾,單獨設(shè)立D、遠離客房部經(jīng)理辦公室答案：B6.總統(tǒng)套房一般為()以上的飯店才具有,它標準該飯店具備了接待總統(tǒng)的條件和檔次。A、二星級B、三星級C、四星級D、五星級答案：B7.客房空氣衛(wèi)生質(zhì)量標準要求,客房內(nèi)氧氣含量不能低于()。A、0.7%B、31%C、21%D、18%答案：C8.()是質(zhì)量控制的關(guān)鍵所在。A、預(yù)防為主B、系統(tǒng)管理C、以人為本D、設(shè)立標準答案：A9.洗衣房洗完、熨燙好的衣服要交()簽字。A、領(lǐng)班B、洗衣房主管C、客房部經(jīng)理D、最后工序的工作人員答案：A10.全面更新改造一般()左右進行一次。A、3年B、5年C、8年D、10年答案：B11.()是制定客房部預(yù)算的最重要的依據(jù)。A、客房收入預(yù)測B、客房物資用品消耗量的歷史資料C、客房各項支出的歷史資料D、客房日常工作記錄答案：A12.()是對客服務(wù)的時效標準,保證客人能及時.快捷.有效的服務(wù)。A、服務(wù)程序標準B、服務(wù)效率標準C、服務(wù)狀態(tài)標準D、服務(wù)規(guī)格標準答案：B13.客房檢查的內(nèi)容包括四個方面:清潔衛(wèi)生質(zhì)量、物品擺放、()、整體效果。A、設(shè)備狀況B、空氣質(zhì)量C、舒適程度D、操作順序答案：A14.以前酒店客房里使用的洗衣袋都是塑料袋,現(xiàn)在很多酒店都有布袋作為洗衣袋,且設(shè)計和制作比較考究,經(jīng)久耐用,這種方法稱為()A、替代B、循環(huán)C、再利用D、減量答案：B15.飯店一般用來安排接待旅游團隊或會議客人的房間是()。A、大床間B、標準間C、三人間D、套間答案：B16.用于垃圾房、停車場等處沖洗的清潔工具是()A、吸塵器B、打蠟機C、高壓噴水機D、吸水機答案：C17.由培訓(xùn)老師對學(xué)員進行操作表演,然后讓學(xué)員模仿練習,這種培訓(xùn)方法是()。A、講解B、角色扮演C、示范D、專人指導(dǎo)答案：C18.為了使布件有一定的保養(yǎng)時間,布件收發(fā)應(yīng)遵循()的原則A、先洗先出B、即洗即出C、后洗后出D、超額領(lǐng)用答案：A19.酒店生化標準中,茶水具的每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過()。A、15個B、5個C、25個D、35個答案：B20.()地面對堿敏感,使用堿性清潔劑會使質(zhì)地粉化。A、水磨石B、混凝土C、瓷磚D、木質(zhì)答案：A21.在樓層小倉庫,客用消耗物品的配備量通常以()的使用量為標準。A、三天B、一周C、半月D、一月答案：B22.酒店對客人的投訴一般由()負責。A、大堂副理B、客房服務(wù)員C、樓層領(lǐng)班D、客服部經(jīng)理答案：A23.客人需要冰塊時,應(yīng)在()內(nèi)送至房間。A、10分鐘B、5分鐘C、15分鐘D、20分鐘答案：A24.下列屬于客房常規(guī)修整的內(nèi)容是()。A、地毯的更新B、墻紙的更換C、家具的修飾D、衛(wèi)生間三大件的更新答案：C25.對于培養(yǎng)員工的綜合能力非常有效的培訓(xùn)方法是()。A、專人指導(dǎo)B、角色扮演C、參觀考察D、情景教學(xué)和案例分析答案：D26.()需要是客人進行旅游活動的前提條件。A、清潔B、安全C、舒適D、經(jīng)濟答案：B27.優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)是().A、真誠B、樹立全員推銷意識C、講效率D、隨時做好服務(wù)的準備答案：D28.客房室內(nèi)噪聲允許值不得超過()。A、35分貝B、40分貝C、25分貝D、45分貝答案：B29.要清除頑固水漬使用的清潔劑是()A、硫酸鈉B、草酸C、醋酸D、檸檬酸答案：B30.WhattimewouldyoulikeustoC.leanyourroom?()A、你希望我們什么時候叫醒你?B、你希望我們什么時候送餐?C、你希望我們什么時候打掃房間?D、現(xiàn)在可以為您打掃房間了嗎?答案：C31.()是客房部的中心任務(wù)。A、清潔保養(yǎng)工作B、接待工作C、預(yù)算工作D、評估工作答案：A32.在擦拭和檢查衛(wèi)生間,臥室的設(shè)備用品的路線上,應(yīng)采用()客房清掃法進行。A、從里到外B、環(huán)形清理C、先臥室后衛(wèi)生間D、從上到下答案：B33.用布條和毛線安裝在柄上的清潔工具是()A、掃帚B、畚箕C、塵拖D、拖把答案：D34.洗衣房主管的直接上級是()。A、房務(wù)總監(jiān)B、客房部經(jīng)理C、客房服務(wù)中心主管D、公共區(qū)域主管答案：B35.放在房務(wù)工作車的最下格的是()。A、五巾B、床單,被套C、杯具D、香皂,浴帽答案：B36.對()可多組織團體活動,經(jīng)常與他們進行溝通。A、追求物質(zhì)需求B、追求安全和保險需求C、追求歸宿需求D、追求自尊答案：C37.疏散信號只能由在火場的()發(fā)出。A、消防部門指揮員B、經(jīng)理C、保安部D、任何工作人員答案：A38.客房的衛(wèi)生間一般是()設(shè)計。A、背靠背B、逆向C、正向D、輪式答案：A39.水洗過程中,布件上最難去除的污垢是()。A、堿溶性污垢B、溶劑性污垢C、酸溶性污垢D、水溶性污垢答案：B40.三星級飯店客房至少有()間可供出租的客房。A、20間B、30間C、40間D、50間答案：B41.下列不屬于干性起漬劑的是()。A、香蕉水B、汽油C、松節(jié)油D、醋酸答案：D42.常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有()。A、橡皮刮B、油灰刀C、掃帚D、抹布答案：B43.()是酒店最基本的安全設(shè)備。A、通信聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)B、鑰匙系統(tǒng)C、自動滅火系統(tǒng)D、電視監(jiān)控系統(tǒng)答案：B44.空房整理時要將浴缸,臉盆的冷熱水及恭桶的水放流()。A、1~2分鐘B、2~3分鐘C、3~5分鐘D、半分鐘答案：A45.清潔劑的化學(xué)性質(zhì)以PH值表示,只要相差一個數(shù)值,其強度就相差()多。A、1倍B、5倍C、10倍D、20倍答案：C46.清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法是()A、采取適當?shù)念A(yù)防性措施B、適時清洗C、局部除跡D、經(jīng)常吸塵答案：D47.熨斗熨燙布件使用墊布的,熨燙溫度可提高()。A、10%B、15%C、20%D、25%答案：B48.()操作比較笨重,洗后地面濕度大,對地毯損壞較大。A、干泡洗法B、噴汽抽吸法C、濕旋法D、干粉法答案：B49.()是飯店比較常用的清潔地毯法。A、濕旋法B、干泡擦洗法C、噴吸法D、干粉除污法答案：B50.酒店造就合格員工的最佳時機是()。A、入店教育B、崗前培訓(xùn)C、在職培訓(xùn)D、發(fā)展培訓(xùn)答案：B51.客房在用布件的配備必須能夠滿足()。A、客房出租率大85%時使用和周轉(zhuǎn)需要B、客房出租率大90%時使用和周轉(zhuǎn)需要C、客房出租率大95%時使用和周轉(zhuǎn)需要D、客房出租率大100%時使用和周轉(zhuǎn)需要答案：D52.采光照明質(zhì)量標準,樓梯,樓道照度不得低于()。A、15勒克斯B、25勒克斯C、35勒克斯D、5勒克斯答案：B53.華貴、柔軟,裝飾性強、保溫效果好,但易縮水變形、價格昂貴、難以保養(yǎng)的地毯是()。A、羊毛地毯B、聚酯纖維地毯C、聚酰胺纖維地毯D、聚丙烯纖維地毯答案：A54.清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的()的含量和質(zhì)量。A、酸性物質(zhì)B、芳香劑C、表面活性劑D、過氧化物答案：C55.會客服務(wù)的工作要在來訪前約()做好所有準備。A、1小時B、2小時C、半小時D、10分鐘答案：C56.酒店客房()以上的污漬是人為因素造成。A、60%B、75%C、80%D、95%答案：C57.客房的最佳服務(wù),首先要突出()。A、效率B、真誠C、禮貌D、準備答案：B58.濕洗機主要用于()A、棉織品布件B、易縮水布件C、易變形布件D、易褪色答案：A59.國外酒店常采用的服務(wù)方式是()。A、樓層服務(wù)臺B、臺班服務(wù)C、客房服務(wù)中心D、綜合性服務(wù)答案：C60.中式鋪床的一般程序為()。A、將床拉到容易操作的位置→將第一張床單鋪在床上→套被芯→甩被子定位→將床墊拉正放平→將床推回原處B、將床拉到容易操作的位置→將床墊拉正放平→套被芯→將第一張床單鋪在床上→套枕芯→甩被子定位→將床推回原處C、將床拉到容易操作的位置→將床墊拉正放平→將第一張床單鋪在床上→甩被子定位→套枕芯→將床推回原處D、將床拉到容易操作的位置→套枕芯→將第一張床單鋪在床上→套被芯→甩被子定位→將床墊拉正放平→將床推回原處答案：C61.C.類火災(zāi)是指()。A、固體物質(zhì)火災(zāi)B、液體或可融化的固體物質(zhì)火災(zāi)C、氣體火災(zāi)D、帶電火災(zāi)答案：C62.專人指導(dǎo)主要用于對()的培訓(xùn)。A、管理人員B、老員工C、新員工D、下崗員工答案：C63.()主要用于臟污程度比較嚴重的化纖地毯。A、濕旋法B、干泡擦洗法C、噴吸法D、干粉除污法答案：A64.花灑自動噴水系統(tǒng)的灑水面積一般為()平方米左右。A、5B、10C、15D、20答案：B65.客人物品丟失,查找工作應(yīng)由酒店的管理人員和()負責。A、當?shù)嘏沙鏊鵅、酒店的服務(wù)人員C、酒店的保安人員D、客人本人答案：C66.適用于瓷器,但不適用于玻璃器皿的消毒方法是().A、紫外線消毒法B、煮沸消毒法C、干烤法D、蒸汽消毒法答案：B67.消毒劑對外部條件非常敏感,下列那種情況下會無效()A、硬水B、軟水C、不銹鋼答案：A68.()主要用于掃除地面吸塵器無法吸走的碎片和贓物。A、掃帚B、拖把C、抹布D、畚箕答案：A69.不能使客人“降溫”的做法是()。A、認真傾聽客人的投訴B、離開片刻在進行處理C、要有足夠的耐心D、“慎用”微笑答案：B70.怕酸怕堿,易產(chǎn)生劃痕,清潔時不能使用含摩擦成分的清潔劑或器械的是()A、鋁制品B、銅制品C、不銹鋼制品D、金銀制品答案：A71.()方法對不臟的地毯和純羊毛地毯,清洗效果好,損傷較小。A、濕洗機B、噴汽抽吸式洗地毯機C、干泡洗地毯機答案：C72.以其特有的強度而被大量用于家具和廚具中的是()。A、鋁制品B、銅制品C、不銹鋼制品D、金銀制品答案：C73.影響對客服務(wù)質(zhì)量的諸多因素中,()是首要因素。A、對客服務(wù)標準B、人的因素C、利益和福利待遇D、員工教育答案：A74.夜間服務(wù)員在提供夜床服務(wù)時,應(yīng)通報為()。A、RoomserviceB、HousekeepingC、TurnD.ownserviceD、MayIC.omeIn答案：C75.微小氣候質(zhì)量標準,夏天室內(nèi)溫度應(yīng)為()。A、20~22℃B、23~25℃C、22~24℃D、21~23℃答案：C76.漂白粉和酸性清潔劑不能同時使用,以免產(chǎn)生()中毒。A、氯氣B、氨氣C、臭氣D、氧氣答案：A77.在清潔整理住客房時,一般應(yīng)按照()順序清潔。A、與清潔走客房相同B、與清潔空房相同C、先臥室后衛(wèi)生間D、先衛(wèi)生間后臥室答案：C78.客房“臟”的存在形態(tài)有四種:塵土、污垢、漬跡和()。A、果汁B、油脂C、墨跡D、銹蝕答案：D79.房間應(yīng)定期進行預(yù)防性消毒,包括每天的通風換氣,日光照射及()一次紫外線或其他化學(xué)消毒劑滅菌和滅蟲害。A、一月B、兩周C、一周D、10天答案：C80.()基本不損傷地毯,但僅適用于微污染的地毯A、濕旋法B、干泡擦洗法C、噴吸法D、干粉除污法答案：D81.有“合成羊毛”之稱,彈性和保形性較好,易洗易干,不霉不蛀,但不太耐堿的地毯是()A、羊毛地毯B、聚酯纖維地毯C、聚酰胺纖維地毯D、聚丙烯纖維地毯E、聚丙烯腈纖維地毯答案：E82.在飯店的清潔保養(yǎng)工作中,清潔保養(yǎng)工作技術(shù)含量較高的是()。A、客房B、餐廳C、公共區(qū)域D、前廳答案：C83.去除指甲漬、油漆漬一般使用()。A、汽油B、乙醚C、香蕉水D、松節(jié)油答案：C84.()制品多用于客房裝飾或餐廳廚具裝飾,以其特有的金屬光澤和華貴氣質(zhì)而廣泛使用。A、鋁B、銅C、錫D、不銹鋼答案：B85.飯店在清潔劑中使用最多的是()A、酸性清潔劑B、堿性清潔劑C、中性清潔劑答案：C86.按國際慣例,客人遺留物品保存期為(),特別貴重的物品可延長()。A、兩年/半年B、兩年/一年C、一年/半年D、一年/一年答案：C87.清潔衛(wèi)生間金屬件時,注意不要使用(),以免“燒壞”電鍍表層。A、堿性清潔劑B、中性清潔劑C、酸性清潔劑D、拋光劑答案：C88.客房的清掃整理、對客服務(wù)等屬于()。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、工作量定額答案：B89.()是衡量酒店員工的最高道德準則。A、集體主義B、遵守勞動紀律C、團結(jié)協(xié)作D、熱愛本職工作答案：A90.我國旅游涉外飯店星級標準規(guī)定,標準間客房凈面積不能少于()。A、14平方B、15平方C、16平方D、17平方答案：A91.洗臉臺的高度一般為()厘米。A、60B、80C、90D、50答案：B92.wake-upC.all()。A、前廳服務(wù)B、叫醒服務(wù)C、客房清潔單D、康樂服務(wù)答案：B93.搞好()是客房部的重要條件。A、降低費用B、清潔衛(wèi)生C、協(xié)調(diào)關(guān)系D、客房設(shè)備答案：B94.臉盆,浴缸,拖鞋,每平方厘米到的細菌總數(shù)不得超過()。A、300個B、500個C、400個D、600個答案：B95.存放布件的庫房,溫室以下不超過()為最佳。A、10℃B、20℃C、25℃D、30℃答案：B96.沾在布件的西紅柿汁屬于()。A、水基污漬B、油脂類污漬C、油基色素漬D、果酸色素漬答案：D97.落地窗簾掛好后下端離地面()為宜。A、2厘米B、4厘米C、5厘米D、6厘米答案：A98.外窗外墻的清潔、地毯的清洗、大理石地面的清洗打蠟、窗簾的洗滌等工作屬于()。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、工作量定額答案：C99.地毯保養(yǎng)最積極、最經(jīng)濟、最有效的辦法是()A、采取適當?shù)念A(yù)防性措施B、經(jīng)常吸塵C、局部除跡D、適時清洗答案：A100.員工的工作評估最好()評估一次。A、一個月B、一個季度C、半年D、一年答案：C101.標準窗簾的尺寸上下兩端均應(yīng)超出窗戶()A、5~10厘米B、10~15厘米C、15~20厘米D、25~30厘米答案：C102.()地面的特點是自重輕,導(dǎo)熱性能低,有彈性,舒適度好,美觀大方。A、水磨石B、混凝土C、瓷磚D、木質(zhì)答案：D103.()是針對人的行為最直接的激勵方式。A、需要激勵B、目標激勵C、情感激勵D、信任激勵答案：C104.客房部變動工作量主要是指受()因素影響的工作量。A、酒店的檔次B、運營的模式C、酒店的質(zhì)量標準D、客房出租率答案：D105.根據(jù)經(jīng)驗,有店屬洗衣房的酒店,其客房布件的配備定額一般都為()。A、5~3套B、5~4C、4.5~5D、5.5~6套答案：B106.客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的()。A、服務(wù)態(tài)度B、素質(zhì)和經(jīng)驗C、服務(wù)方式D、服務(wù)質(zhì)量答案：B107.()標準是保證服務(wù)全面、準確及流暢的前提條件。A、服務(wù)程序B、服務(wù)效率C、服務(wù)狀態(tài)D、服務(wù)技能答案：A108.對老年旅游型的客人以推薦()客房為主。A、經(jīng)濟適用B、豪華高檔C、高檔安靜D、中檔安靜答案：C109.客房服務(wù)員“請勿打擾”房到了(),客人仍未離開房間,里面也沒有聲音,可打電話到該客房詢問。A、上午10:00B、中午12:00C、下午2:00D、下午6:00答案：C110.下列最適合去除染料污漬和墨水的清潔劑是()A、肥皂酒精溶液B、甘油C、氫氧酸D、氨水答案：B111.操作機械在地毯上來回洗刷()次,上下行距互疊()厘米。A、1~2,5B、2~3,10C、3~4,10D、5~6,12答案：C112.按照大部分酒店的傳統(tǒng),一般住客發(fā)表那個每天清掃()次。A、4B、3C、2D、1答案：B113.客房送熱毛巾時,毛巾溫度約為()。A、50℃B、70℃C、60℃D、40℃答案：C114.客房客用物品的領(lǐng)發(fā)應(yīng)根據(jù)樓層小倉庫的配備量和()的消耗量來規(guī)定領(lǐng)發(fā)的具體時間。A、樓層B、工作車上C、樓層小倉庫D、客房內(nèi)答案：A115.夜床服務(wù)中,遇到雙人房住一人時,應(yīng)該()。A、開靠近窗戶的床B、開靠近浴室的床C、兩張床都開D、任意開一張答案：B116.()作為領(lǐng)班給服務(wù)員分派工作任務(wù)的派工單。A、客房服務(wù)員工作表B、房務(wù)工作報告表C、周期清潔表D、計劃衛(wèi)生表答案：A117.據(jù)美國康耐爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的調(diào)查,飯店消費者把()列為第一需求。A、清潔B、舒適C、安全D、健康答案：A118.大多數(shù)洗衣房在酒店組織結(jié)構(gòu)中屬于()管理。A、客衣部B、客房部C、餐飲部D、后勤部答案：B119.()是構(gòu)成客房商品實用性的重要條件之一。A、客房設(shè)備B、供應(yīng)物品C、客房空間D、客房衛(wèi)生答案：A120.酒店的公共區(qū)域的日常清潔保養(yǎng)工作、維持內(nèi)部正常運轉(zhuǎn)的崗位值勤等都屬于()。A、固定工作量B、變動工作量C、間斷性工作量D、工作量定額答案：A121.服務(wù)員被客人叫進客房時,房門應(yīng)該()。A、隨手關(guān)門B、聽從客人指示C、讓房門半掩D、讓房門完全打開答案：D122.PH值小于7的清潔劑是屬于()A、酸性B、堿性C、中性答案：A123.()是客房的基礎(chǔ)。A、客房空間B、客房設(shè)備C、供應(yīng)物品D、客房衛(wèi)生答案：A124.()制品在使用中要注意避開直接的熱或明火,避免與強酸、強堿直接接觸而造成腐蝕。A、鋁B、錫C、不銹鋼D、塑料答案：D125.飯店在開業(yè)()年以后,就有必要對某些設(shè)施設(shè)備進行更新改建。A、1B、3C、5`D、7答案：B126.()是客房部及整個飯店員工培訓(xùn)的重點。A、入店教育B、崗前培訓(xùn)C、在職培訓(xùn)D、發(fā)展培訓(xùn)答案：C127.為了方便住客,客房服務(wù)中心實行()小時值班制。A、14B、16C、22D、24答案：D128.()是星級評定標準中明確要求使用的纖維種類A、棉B、麻C、絲D、晴綸答案：A129.清潔大面積的地毯,()吸塵器最適用。A、直立式B、混合式C、吸立式答案：A130.單一棉織物直接熨燙的溫度為(),危險溫度為240℃。A、155-185℃B、150-180℃C、210℃D、240℃答案：B131.()適于招聘初級員工和開業(yè)前的招聘。A、超員招聘B、缺員招聘C、等員招聘D、廣告招聘答案：A132.按空氣衛(wèi)生質(zhì)量標準,細菌總數(shù)每立方米不得超過()。A、1000個B、2000個C、50個D、200個答案：B133.一切職業(yè)道德最基本的道德原則是().A、熱愛本職工作B、自潔自律C、遵守勞動紀律D、強烈的服務(wù)意識答案：A134.在最后一次過水時,加入適量的()以中和堿,能使織物的PH值降至6—6.7,與人體皮膚的PH接近。A、氯漂劑B、柔軟劑C、酸粉D、氧漂劑答案：C135.整理好的衛(wèi)生間的浴簾應(yīng)()。A、拉出2/3B、拉出1/3C、全部拉開D、全部收起答案：B多選題1.客房產(chǎn)品的特點有()。A、價值不能貯存B、所有權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移C、以“暗”的服務(wù)為主D、隨機性與復(fù)雜性答案：ABCD2.為客人提供會客服務(wù)時,應(yīng)按照()的順序擺放茶杯。A、先主后賓B、先賓后主C、先女賓后男賓D、先男賓后女兵答案：BC3.迎客準備工作包括()。A、了解情況B、為客人準備好各種消耗用品C、檢查設(shè)備和用品D、備好房間鑰匙答案：ABC4.使用地毯的客房必須配備()。A、地巾B、浴簾C、窗D、沙發(fā)答案：AB5.木質(zhì)墻面修補的工作方法主要有:()。A、填補B、油漆C、上蠟D、善后答案：ABCD6.實行定額管理的意義是()。A、編制定員有據(jù)可依B、便于發(fā)放員工工資C、能夠調(diào)動員工的積極,提高工作效率D、有利于開展勞動競推廣總結(jié)經(jīng)驗,便于檢查考核答案：ACD7.客房服務(wù)中心設(shè)置的條件有()。A、客房內(nèi)提供較全的服務(wù)項目B、較完善的設(shè)備設(shè)施C、建立獨立的BP機呼叫系統(tǒng)D、具備高素質(zhì)的人才答案：ABC8.客房服務(wù)員到崗位后準備工作的具體內(nèi)容包括()。A、準備吸塵器B、了解核實房態(tài)C、準備好房務(wù)工作車D、確定客房清掃順序E、領(lǐng)取鑰匙和呼叫機答案：ABCD9.吸塵器的主要附件有()A、軟管B、接頭彎管C、扁吸嘴D、刷頭E、塑接管答案：ABCDE10.飯店經(jīng)營者的追求目標是()。A、清潔B、方便C、舒適D、安全E、經(jīng)濟答案：ABCD11.清潔設(shè)備日常管理包括()A、保養(yǎng)B、制定操作和維修保養(yǎng)規(guī)程C、選擇D、建立設(shè)備檔案答案：BD12.形成工作吸引力的因素有()。A、工作性質(zhì)B、員工地位C、薪資待遇D、發(fā)展機會答案：ABCD13.下列說法不正確的是()A、清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法是采取適當?shù)念A(yù)防性措施。B、飯店要在一些出入口鋪設(shè)長毯或擦鞋墊,用以減少或清除客人鞋底上的塵土污物。C、有些客人會在客房內(nèi)吃瓜果,遇上這種情況要及時制止,從而避免將瓜果殼及汁液弄到地毯上。D、干泡擦洗法基本不損傷地毯,但僅適用于微污染的地毯。答案：ACD14.清洗地毯時要注意()A、水溫不能過高B、直接用中性清潔劑C、邊角部位要用手工處理D、晾2個小時后再使用E、安全操作答案：ACE15.對酒店員工進行的在職培訓(xùn)的形式主要有()。A、日常培訓(xùn)B、專題培訓(xùn)C、交叉培訓(xùn)D、下崗培訓(xùn)答案：ABCD16.涂層成粉狀的原因有()A、上光劑太少B、封蠟時濕度過高或過低C、地面下有熱度D、錯用清潔劑答案：BC17.對各種類型的特殊客房進行清掃整理時,所需的工具用品有()A、工作車B、清潔桶C、吸塵器D、抹布E、清潔劑F、計時器答案：ABCDE18.客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量包括()。A、感官標準B、生化標準C、六凈標準D、十無標準答案：AB19.客房服務(wù)員入店教育的主要內(nèi)容包括()。A、學(xué)習酒店的員工手冊B、酒店的安全與消防C、解疑答難D、對客服務(wù)的程序規(guī)范答案：ABC20.服務(wù)員更衣室清潔保養(yǎng)工作的內(nèi)容和要求有()A、收拾衣架及送布件房B、整理長條凳C、清潔浴室衛(wèi)生間D、補充衛(wèi)生用品E、家具設(shè)備的除塵除跡答案：ABCDE21.客人到店的應(yīng)接工作有()。A、熱情迎賓B、引領(lǐng)客人入房C、介紹房間設(shè)施D、端茶送水答案：ABC22.采用懲罰激勵方式時,下列說法正確的是()。A、對員工的某種不符合客房部要求的行為予以否定和懲罰B、應(yīng)給員工的心理造成較大的壓力C、懲罰激勵是一種負強化D、管理者的工作態(tài)度、工作方法、性格好惡甚至言談舉止都會給下屬以潛移默化的影響答案：AC23.對客房進行檢查的內(nèi)容一般包括()。A、清潔衛(wèi)生質(zhì)量B、物品擺放C、設(shè)備狀況D、整體效果E、操作程序答案：ABCD24.下列布件去漬方法中,錯誤的有()。A、布件受到污染后,應(yīng)盡早對其采取去漬處理B、使用去漬藥品,應(yīng)由強到弱,從多到少C、去漬劑要從污漬周圍向污漬中心注滴,擦拭時也應(yīng)如此D、去漬時,污漬面宜向上放置在毛巾上,從布件正面施加去漬劑答案：BD25.若要設(shè)計出最佳洗滌程序,必須考慮被洗布件的()。A、布件的質(zhì)地B、布件的顏色及染色牢度C、污垢類型及程度D、布件洗滌工作要求答案：ABCD26.清潔地毯的方法主要有()A、干泡法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法E、干洗法F、濕洗法答案：ABCD27.制定工作定額時需要考慮的相關(guān)因素有()。A、員工素質(zhì)B、工作條件C、規(guī)格標準D、工作的吸引力答案：ABCD28.對客房進行檢查時,主要采用的方法有()。A、看B、摸C、試D、嗅E、聽答案：ABCDE29.服務(wù)過程的“三輕”指的是()A、說話輕B、走路輕C、操作輕D、動作輕答案：ABC30.評估時應(yīng)注意()。A、評估的期限B、評估者的人選及要求C、評估的要求和技巧D、考評的公正性、合理性和可靠性答案：ABCD31.泡沫型滅火器用于撲滅()。A、A類火災(zāi)B、B類型火災(zāi)C、C類火災(zāi)D、D類火災(zāi)E、E類火災(zāi)答案：AB32.制定客房內(nèi)物品配備標準是,要參照()配備。A、歷史標準B、行業(yè)標準C、競爭對手標準D、國際標準答案：BCD33.客房客用物品的配備包括()的配備。A、客房內(nèi)B、樓層小倉庫C、中心倉庫D、工作車上E、工作間答案：ABCD34.洗滌劑的作用有()A、濕潤能力B、乳化能力C、增溶能力D、分散能力答案：ABCD35.下列屬于開門打掃意義的有()。A、有利于通風換氣B、有利于服務(wù)人員工作C、表示該客房正在清掃D、防止意外事故的發(fā)生答案：ACD36.洗滌后需要上漿的織物是()。A、床單B、臺布C、員工制服D、口布答案：BD37.下列關(guān)于合成洗滌劑(PH6~7)的敘述,正確的有()A、不受硬水影響B(tài)、對非油脂類污垢的去除力不強C、懸浮力相當強D、在軟水中自然產(chǎn)生泡沫E、溶于任何溫度的水中答案：ABCE38.在客人面前,任何時候都不得有()的行為。A、伸懶腰B、修指甲C、哼歌曲D、打噴嚏答案：ABCD39.客房內(nèi)所配的客用物品,要在()等方面有統(tǒng)一標準。A、品種B、數(shù)量C、規(guī)格D、質(zhì)量E、擺放要求答案：ABCDE40.酒店安全質(zhì)量管理內(nèi)容包括()。A、打擊犯罪分子B、保障客人人身安全C、保障客人財物安全D、保障客人心理安全E、保障員工和酒店財產(chǎn)安全答案：ABCDE41.下列()屬于變動工作量。A、公共區(qū)域日常清潔保養(yǎng)B、崗位執(zhí)勤C、客房清掃整理D、對客服務(wù)答案：CD42.在預(yù)測和確定客房部固定工作量時,應(yīng)充分考慮()因素。A、酒店的運營模式B、酒店的檔次C、酒店的質(zhì)量標準D、酒店的客房出租率答案：ABC43.大理石地面的清洗需要用到警示牌、附有()的拋光機、吸水機及其他工具、堿性清潔劑。A、驅(qū)動盤B、粗尼龍或聚酯墊C、磷酸鈉D、碳酸鈉答案：AB44.使用“替代”方法的具體做法有()。A、讓座上茶B、認真做好記錄C、認真做好錄音D、對客人表示同情答案：ABD45.()屬于客房的一次性消耗用品。A、香皂B、明信片C、煙灰缸D、針線包答案：ABD46.給大理石地面進行拋光、打蠟時,全部涂層很差的原因有()A、對堿性清潔劑清除不徹底,有殘留。B、上光劑太少C、前一層未干就涂后一層D、上光劑質(zhì)量太差E、地面下有熱度答案：ABCD47.計劃衛(wèi)生的管理包含下列哪些內(nèi)容()A、做好計劃衛(wèi)生的安排和檢查記錄B、注意安全C、準備好清潔工具和清潔劑D、做好季節(jié)性大掃除或年度性大掃除答案：ABC48.再做投訴記錄時,需要記錄好(),以示對客人投訴的重視。A、投訴內(nèi)容B、客人姓名C、房號D、投訴時間答案：ABCD49.客房部應(yīng)盡量少用或不用()等對環(huán)境有污染破壞作用的物料用品.A、塑料袋B、布袋C、含氯的化學(xué)清潔劑D、含氟的化學(xué)清潔劑答案：ACD50.客房部應(yīng)盡量減少對()等能源和物資的消耗。A、水B、電C、氣D、客用物品答案：ABCD51.下列屬于客房服務(wù)員崗前培訓(xùn)的內(nèi)容有()。A、學(xué)習酒店的員工手冊B、儀表儀容及個人衛(wèi)生C、清潔器具和清潔劑的使用D、對客服務(wù)的程序規(guī)范答案：BCD52.下列說法中,錯誤的有()。A、大多數(shù)的洗衣房屬于餐飲部管理,因為洗衣房布件大多數(shù)來自餐飲部B、為了取得良好的洗滌效果,水的硬度越低越好C、上漿粉主要用于洗滌客衣時使用D、紡織品的顏色與漂洗中使用的漂洗劑密切相關(guān),白色織物可用氧漂劑和氯漂劑,彩色織物最好用氯漂劑答案：ACD53.對大理石地面進行清潔保養(yǎng)應(yīng)注意的是()。A、避免使用酸性清潔劑B、堿性清潔劑也需選擇使用C、不能使用肥皂水D、不要將清潔劑潑灑在地面上答案：ABCD54.客人儲藏空間包含的設(shè)施設(shè)備有:()A、行李架B、壁櫥C、酒柜D、抽屜答案：BC55.做好客用物品的消耗控制,應(yīng)采取一下的措施有()。A、加強統(tǒng)計分析B、加強日常管理C、完善制度D、制定消耗定額E、對過分節(jié)約的服務(wù)員格給予獎勵答案：ABCD56.酒店電視監(jiān)控系統(tǒng)的攝像頭主要分布在(ABDE)。A、大堂和客用電梯B、樓層過道C、客房D、公共娛樂場所E、貴重財物集中場所答案：ABDE57.衡量對客服務(wù)質(zhì)量的基本標準有()。A、賓至如歸感B、吸引力C、舒適感D、安全感答案：ABCD58.下列屬于對客房服務(wù)過程關(guān)鍵點所在的有()。A、對服務(wù)質(zhì)量影響大.起決定作用的崗位或活動B、經(jīng)常出現(xiàn)不良的崗位或活動C、顧客反映大.意見多的崗位或活動D、顧客最容易見到的崗位或活動E、顧客表揚或贊許最多的崗位答案：ABC59.中式鋪床做床時應(yīng)需注意()。A、洗手消毒B、做床時要求三線對齊,即床單中線、枕頭中線、被子中線對齊C、掖邊要求平、嚴、實,包角要求式樣、角度標準一致D、床單、枕套、床罩等床上用品要無皺、無破損、無污跡答案：ABC60.客房生化標準包括()。A、微小氣候質(zhì)量標準B、空氣衛(wèi)生質(zhì)量標準C、采光照明質(zhì)量標準D、茶水具衛(wèi)生間洗滌消毒標準答案：ABCD61.下列哪種色彩最易引起人的的視覺疲勞()。A、黃色B、紅色C、藍色D、紫色答案：CD62.下列正確的布件管理要求有()A、布件應(yīng)分類存放并且定點定量B、新布件必須經(jīng)洗滌后才能投放使用,盡量即洗即用C、在收發(fā)布件時,要將有破損及洗熨質(zhì)量不合格的布件揀出來D、用臟的布件換取相同規(guī)格品種和數(shù)量的干凈布件E、儲存布件要空間密閉,防止微生物繁衍答案：ACD63.以下()屬于客房“睡眠空間”的設(shè)施。A、床B、電視機C、床頭柜D、壁櫥答案：AC64.化油劑是專門為洗滌()而配置的,與主洗劑同時使用A、床單和枕套B、毛巾C、臺布D、口布答案：CD65.清潔劑使用不當、管理不當,會出現(xiàn)以下幾個方面的問題()A、對使用者造成傷害B、對清潔保養(yǎng)對象造成損壞C、造成火災(zāi)D、造成爆炸答案：ABCD66.下列去漬劑中屬于濕性去漬劑的有()。A、甘油B、醋酸C、香蕉水D、氨水答案：ABD67.以下__屬于客房設(shè)備。A、床B、地毯C、服務(wù)指南D、茶葉答案：AB68.客房清掃的基本方法主要有()。A、從上到下B、從里到外C、環(huán)形清理D、干、濕分開E、先臥室后衛(wèi)生間F、注意墻角答案：ABCDEF69.在()情況下布件才可以報廢或再利用A、破損B、污漬無法清除C、使用期限已到D、統(tǒng)一調(diào)換新品種E、布件上有污跡答案：ABCD70.屬于干性去漬劑的有()。A、香蕉水B、甘油C、汽油D、氨水答案：AC71.酒店常用的安全報警器的種類有().A、微波報警器B、被動紅外線報警器C、主動紅外線報警器D、開關(guān)報警器E、超聲波報警器答案：ABCDE72.客人投訴的意義有()。A、改善賓客關(guān)系B、提高管理水平C、提高服務(wù)質(zhì)量D、發(fā)現(xiàn)酒店存在的問題答案：ABCD73.現(xiàn)在通用的棉織品主洗劑都為有機合成類,包含()等成份A、碳酸鈉B、表面活性劑C、過氧化氫D、增白劑答案：ABCD74.服務(wù)質(zhì)量檢查和事故處理標準重點由()兩方面構(gòu)成。A、根據(jù)貴賓的不同級別需要布置物品標準B、對員工的獎懲標準C、鋪床標準.浴室清潔標準.做夜床標準D、對賓客進行補償及挽回影響的具體措施E、對服務(wù)人員言行所規(guī)定的標準答案：BD75.布件上的污垢,根據(jù)其可溶性,可分()。A、水溶性污垢B、堿溶性污垢C、溶劑性污垢D、酸溶性污垢答案：ABCD76.酒店后臺區(qū)域包括()等。A、服務(wù)員走道B、倒班宿舍C、服務(wù)員衛(wèi)生間D、服務(wù)員食堂答案：ABCD77.根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理,吸塵器大致可分為()A、直立式B、吸力式C、混合式答案：ABC78.客房提供做夜床服務(wù)的意義是()。A、方便客人休息B、整理環(huán)境,使客人感到舒適溫馨C、使客人高興D、表示對客人的歡迎和禮遇規(guī)格答案：ABD79.水質(zhì)的好壞表現(xiàn)在()。A、水中鈣離子的含量B、水的硬度C、水中游離子的含量D、水中的鐵離子含量答案：BD80.就客房部而言,引起投訴的原因主要有()。A、硬件設(shè)施不達標B、服務(wù)質(zhì)量較差C、管理不善D、客人方面的原因答案：ABCD81.頻繁清潔地毯的做法是有弊端的,表現(xiàn)在()A、成本費用高B、影響使用C、對地毯有損傷D、容易使地毯縮水答案：ABCD82.()是客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制的關(guān)鍵點。A、在酒店大門前鋪設(shè)隔塵墊B、隨時清潔大堂地面和電梯轎廂C、制定標準D、及時去除地毯污跡E、做好計劃性的清潔保養(yǎng)工作答案：ABDE83.以下()屬于客房“書寫和梳妝空間”的設(shè)施。A、行李架B、床C、寫字臺D、電視機柜答案：ACD84.下列屬于客房清掃“六凈”標準的有()。A、床上凈B、四壁凈C、物品凈D、房門凈答案：ABC85.屬于全面更新改造項目的是()。A、地毯的清潔B、床的全面更新C、衛(wèi)生間三大件的更新D、墻面的油漆E、家具的修飾答案：BC86.()燃燒時不能用水來撲救。A、汽油B、電力火災(zāi)C、苯D、氧化鈉E、電石答案：ABCDE87.屬于一般清潔器具的有()A、抹布B、噴霧器C、房務(wù)工作車D、塵拖答案：ACD88.屬于常規(guī)修整項目的是()。A、地毯的更新B、墻面的清潔和粉飾C、家具的修飾D、窗簾的洗滌E、衛(wèi)生間三大件的更新答案：BCD判斷題1.漂白反應(yīng)是將織物中的污漬充分染白。A、正確B、錯誤答案：B2.柔軟劑可使洗滌后的毛巾織物恢復(fù)和保持柔軟度。A、正確B、錯誤答案：A3.高星級飯店一般不設(shè)三人間。()A、正確B、錯誤答案：A4.起蠟水屬于強堿清潔劑,一般用于需再次打蠟的大理石和木板地面,在使用后切記要經(jīng)過反復(fù)清洗才能上蠟。()A、正確B、錯誤答案：A5.客房設(shè)備是客房作為商品的基礎(chǔ)。()A、正確B、錯誤答案：B6.用濕洗機洗凈甩干后的棉織品和衣服,只含有少量水份,可用熨燙機直接熨燙以節(jié)省時間能量和時間()A、正確B、錯誤答案：B7.二星級飯店至少要有75%的客房有衛(wèi)生間,并且24小時供應(yīng)冷熱水。()A、正確B、錯誤答案：B8.()客房服務(wù)中心設(shè)置的工作間對外服務(wù),并且承擔接待客人的任務(wù)。A、正確B、錯誤答案：B9.在清潔地毯上的果汁污跡時,使用的清潔液是以30毫升的地毯清潔劑加上一匙白醋溶于120毫升水內(nèi)。A、正確B、錯誤答案：A10.前廳部的大堂,一般要安裝大角度的攝像頭,以確保對大堂客流情況的控制。A、正確B、錯誤答案：A11.單手掃帚又稱笤帚,用于撣去家具表面的灰塵。()A、正確B、錯誤答案：B12.西裝在熨燙時最好使用人像熨衣機。A、正確B、錯誤答案：B13.酒店管理者為突出酒店的風格和檔次,要舍得花錢買豪華高檔的器具,但出于成本方面和經(jīng)營角度的分析,在購置相關(guān)清潔器具時,要本著勤儉節(jié)約的原則買一些簡單的清潔工具。A、正確B、錯誤答案：B14.在清潔玻璃制品時,報紙是一種高效的清潔物品。A、正確B、錯誤答案：A15.干洗機和濕洗機最大的區(qū)別是前者在洗滌時不使用液體。()A、正確B、錯誤答案：B16.一般批評不宜公開,但是表揚一定要大張旗鼓,大肆宣揚。A、正確B、錯誤答案：B17.酒店的毛毯常采用濕洗有方法。A、正確B、錯誤答案：B18.庫房的溫度以不超過20°為佳,濕度不大于50%,最好在40%以下。A、正確B、錯誤答案：A19.可編程電子鑰匙卡系統(tǒng),被越來越多的飯店所采用。A、正確B、錯誤答案：A20.普通衣物是指一般的西服、褲子、裙子、短外套等,一般可根據(jù)其污垢情況,選用加料干洗法進行處理。A、正確B、錯誤答案：B21.講解這種培訓(xùn)方法是最枯燥的方法。A、正確B、錯誤答案：A22.對于大多數(shù)員工來說,物質(zhì)獎勵比精神獎勵更為重要、更有意義。A、正確B、錯誤答案：B23.()“客人”是指來酒店消費的客人。A、正確B、錯誤答案：B24.制定客房年度銷售預(yù)算計劃,要以酒店總經(jīng)理下達的客房年度銷售的各項指標為依據(jù)。A、正確B、錯誤答案：B25.打掃小房間的時間和工作量一般為90~100平方米/30分鐘。A、正確B、錯誤答案：B26.()衛(wèi)生間在客房里非客人主要逗留區(qū),因此病菌污染較少,故無需天天消毒。A、正確B、錯誤答案：B27.()夜床服務(wù)通常在晚上700以后開始。A、正確B、錯誤答案：B28.標準間可供一個人居住,也可供兩個人居住。()A、正確B、錯誤答案：A29.()客人為客房支付了租金,只是取得了房間的使用權(quán),服務(wù)員作為酒店的工作人員,在清掃客房時無需征得客人同意。A、正確B、錯誤答案：B30.()在酒店中可以索要小費并暗示客人贈送物品。A、正確B、錯誤答案：B31.塵土是“臟”的最初形態(tài)。()A、正確B、錯誤答案：A32.清除污漬通常要使用清潔劑,對大多數(shù)地面而言,堿性清潔劑比較合適。()A、正確B、錯誤答案：B33.()客房服務(wù)中心通常設(shè)一名領(lǐng)班或主管,向客房經(jīng)理負責或與秘書直接聯(lián)系。A、正確B、錯誤答案：A34.噴汽抽吸式洗地毯機是現(xiàn)在不多用的一種地毯洗滌器具。()A、正確B、錯誤答案：A35.()客房部的員工不需要“面對面”為客人提供服務(wù)。A、正確B、錯誤答案：B36.培訓(xùn)是為了開業(yè)時員工能夠上崗。A、正確B、錯誤答案：B37.樓層勤雜工屬于公共區(qū)域主管管轄。()A、正確B、錯誤答案：B38.對于一些不稱職的員工,酒店沒有必要對其進行培訓(xùn)。A、正確B、錯誤答案：B39.塵拖又稱萬向地拖,可用于各種地面的日常清潔維護。()A、正確B、錯誤答案：B40.酒店總經(jīng)理的工作決定著飯店的發(fā)展方向和經(jīng)營思路,所以不用參與客房清潔工作的檢查。A、正確B、錯誤答案：B41.按勞動效率定員這種方法適用于從事固定工作的崗位定員。A、正確B、錯誤答案：B42.客用消耗物品通常以一個月的使用量來確定合理數(shù)量標準。A、正確B、錯誤答案：B43.對房間、衛(wèi)生間進行噴灑消毒可使用濃度為1%-5%的漂白粉澄清液。()A、正確B、錯誤答案：A44.疏散信號只能由飯店經(jīng)理發(fā)出。A、正確B、錯誤答案：B45.在選澤酒店地面材料的時候,可選擇上釉瓷磚,既美觀又好打理。A、正確B、錯誤答案：B46.酒店裝飾或使用的都是鍍金和純銀制品,應(yīng)定期使用中性清潔劑進行擦拭,置于環(huán)境比較干燥的地方。A、正確B、錯誤答案：B47.在清潔保養(yǎng)工作中,清潔劑的用量越多越好。()A、正確B、錯誤答案：B48.()空房在清潔時,一般只進行通風;吸塵;抹灰和放掉水箱、水龍頭等積存的陳水。A、正確B、錯誤答案：B49.在火災(zāi)發(fā)生現(xiàn)場。如發(fā)現(xiàn)有煙從房門下冒出,千萬不能打開房門。A、正確B、錯誤答案：A50.洗滌后的布件要放置一段時間,以利其散熱、透氣。A、正確B、錯誤答案：A51.客房服務(wù)具有很強的隨機性。()A、正確B、錯誤答案：A52.熱感器在樓層或房內(nèi)煙的濃度達到一定程度時,便紅燈閃亮,開始報警。A、正確B、錯誤答案：B53.考評中的光環(huán)效應(yīng)只能產(chǎn)生負效應(yīng)。A、正確B、錯誤答案：B54.對客房進行全面更新改造時,要考慮飯店的經(jīng)濟力量,保證酒店整體利益。A、正確B、錯誤答案：A55.三星級飯店至少要有40間(套)可供出租的客房。()A、正確B、錯誤答案：B56.為了更好地為客人提供服務(wù),區(qū)域清潔工也要略懂外語。()A、正確B、錯誤答案：A57.飯店客人的財產(chǎn)被盜后,既可直接向公安部門報案,也可向飯店報失。A、正確B、錯誤答案：A58.泥土、煙灰、沙都屬于水溶性污垢,因此比較容易洗滌。A、正確B、錯誤答案：B59.住店客人往往根據(jù)他們對酒店公共區(qū)域的感受來判斷酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量。A、正確B、錯誤答案：A60.()樓層服務(wù)臺與客房服務(wù)中心相比,在用工效率和勞工成本方面都較為落后,故在現(xiàn)代酒店的經(jīng)營中屬于應(yīng)被淘汰的服務(wù)項目。A、正確B、錯誤答案：B61.()樓層服務(wù)臺的設(shè)立會增加員工紀律及物品管理的難度。A、正確B、錯誤答案：A62.對銅制品必須定期用專門的清潔劑進行擦拭和拋光,也可用醋、面粉進行調(diào)和來擦拭。A、正確B、錯誤答案：A63.直立式吸塵器只適用于清理不太臟大面積的地毯,效果最佳。()A、正確B、錯誤答案：B64.在對客房進行裝修布置時,一定要滿足客人的心理需求,即希望在客房中能夠繼續(xù)感受新鮮有趣的異族文化。()A、正確B、錯誤答案：B65.在使用去漬劑清除污漬時,要從污漬周圍向污漬中心滴注,擦拭時也應(yīng)如此。A、正確B、錯誤答案：A66.房務(wù)工作車由于價格昂貴,故屬于清潔設(shè)備。()A、正確B、錯誤答案：B67.高明度色彩感覺遠,低明度的色彩感覺近。()A、正確B、錯誤答案：B68.()清潔住客房時,女性用的化妝品可稍加整理,如果化妝品用完了,不得將空瓶或紙盒扔掉。A、正確B、錯誤答案：B69.購買清潔設(shè)備時,單功能的清潔設(shè)備要優(yōu)先于多功能設(shè)備。()A、正確B、錯誤答案：B70.特殊客房是飯店中最小的客房。()A、正確B、錯誤答案：B71.“機動服務(wù)班”隸屬于人力資源部,由一些經(jīng)過全面培訓(xùn)的“多功能”型人員組成。A、正確B、錯誤答案：A72.客房部在設(shè)置組織機構(gòu)時,應(yīng)盡量壓縮層次,減少分支機構(gòu)和崗位,從而盡量減少所需配置員工的數(shù)量。A、正確B、錯誤答案：A73.()房務(wù)工作車的準備工作主要是看用品是否齊全。A、正確B、錯誤答案：A74.客房產(chǎn)品及服務(wù)是否合格,最終是以上級的檢查評比為依據(jù)。A、正確B、錯誤答案：B75.從運行的需要來講,最好將客房服務(wù)員分成早中晚班。A、正確B、錯誤答案：B76.()清潔客房時,服務(wù)員可使用撤換客用的布件作為擦洗布。A、正確B、錯誤答案：B77.房務(wù)工作車的輪子最好選用四個萬向輪。()A、正確B、錯誤答案：B78.房部的中心倉庫只需對每年度的客用物品的消耗情況進行統(tǒng)計和盤點。A、正確B、錯誤答案：B79.如果被盜事件涉及某一服務(wù)員,管理人員在掌握事實之前,不可妄下結(jié)論。A、正確B、錯誤答案：A80.客房整理和檢查的表格和報表是客房服務(wù)員的一種原始數(shù)據(jù)。A、正確B、錯誤答案：A81.以水作媒介對布件進行清潔的方式稱為水洗。A、正確B、錯誤答案：A82.紡織品顏色與漂洗中所用的漂洗劑關(guān)系密切,白色織物可用氧漂劑和氯漂劑,彩色織物最好用氯漂劑。A、正確B、錯誤答案：B83.客房清理的次數(shù)和客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量成正比,因此酒店需增加客房清掃次數(shù)。A、正確B、錯誤答案：B84.一家飯店的客房是否舒適已成為中外客人選擇住宿的首要條件。()A、正確B、錯誤答案：B85.空氣清新劑有掩蓋臭味、殺菌、留香的作用,所以要各個地方大量使用。()A、正確B、錯誤答案：B86.客房的舒適度與房間面積的大小沒有太大的聯(lián)系。()A、正確B、錯誤答案：B87.雞毛撣子用于去除灰塵,一般為室外使用。()A、正確B、錯誤答案：A88.()客人告訴客房服務(wù)員他的客房鑰匙忘在房間內(nèi),請服務(wù)員為其開門,服務(wù)員應(yīng)立即為其打開房門,以免客人著急。A、正確B、錯誤答案：B89.服務(wù)員再工作時,要有成本意識,注意回收各種有價值的物品,再次利用。A、正確B、錯誤答案：A90.為了提高工作效率,降低人員費用,客房部一般實行計件工資分配制度。A、正確B、錯誤答案：B91.為了取得良好的洗滌效果,水的硬度越高越好。A、正確B、錯誤答案：B92.總統(tǒng)套間只有總統(tǒng)才有資格住。()A、正確B、錯誤答案：B93.上漿粉主要用于洗滌客衣。()A、正確B、錯誤答案：B94.為了獲得價格上的優(yōu)惠,飯店應(yīng)與清潔劑制造廠商鑒定長期的供貨合同。()A、正確B、錯誤答案：B95.因為織物中不含礦物纖維,所以織物就有可燃性。A、正確B、錯誤答案：B96.日常培訓(xùn)是管理人員對下屬進行個別指導(dǎo)和訓(xùn)示。A、正確B、錯誤答案：A97.()酒店產(chǎn)品具有價值和使用價值雙重屬性。A、正確B、錯誤答案：A98.對客人的宣傳解釋一定要從保證酒店自身利益的角度進行。A、正確B、錯誤答案：B99.對客房進行檢查時,主要采用看、摸、聞的方法。A、正確B、錯誤答案：B100.()綠色酒店因為節(jié)約資源的需要,會按顧客意愿更換客房棉織品,減少洗換次數(shù)。A、正確B、錯誤答案：A101.酒店后臺清潔保養(yǎng)工作做的好壞,能直接反應(yīng)酒店管理水平,影響服務(wù)員的工作環(huán)境質(zhì)量和人的士氣。A、正確B、錯誤答案：A102.()服務(wù)員在取掛浴簾時,為節(jié)省操作時間,可站在浴缸邊緣操作,但要注意保持平衡。A、正確B、錯誤答案：B103.質(zhì)量檢查是對服務(wù)員工作結(jié)果的一種評價,因此飯店的管理者不需要重視清潔過程。A、正確B、錯誤答案：B104.工作定額的制定必須不斷改變,以激發(fā)員工的積極性和不斷進取的精神。A、正確B、錯誤答案：B105.()客人帶著怒火前來投訴時,要注意保持微笑。A、正確B、錯誤答案：B106.當客人要求服務(wù)員為其打開房門時,服務(wù)員必須按客人要求做。A、正確B、錯誤答案：B107.()酒店的每個員工都是飯店商品的推銷員。A、正確B、錯誤答案：A108.所有的客衣、服裝都可以使用人像機進行定型熨燙。A、正確B、錯誤答案：B109.發(fā)展培訓(xùn)的目的就是培訓(xùn)管理人員和業(yè)務(wù)骨干。A、正確B、錯誤答案：A110.對于可改制再利用的布件,無需都按.5~4套配備。A、正確B、錯誤答案：A111.衣領(lǐng)凈主要用于清洗客衣污漬,應(yīng)與洗滌劑同時使用。()A、正確B、錯誤答案：B112.墻面的日常清潔保養(yǎng)一般只是對其進行除塵除跡。A、正確B、錯誤答案：A113.()頭天未住人的客房不用檢查設(shè)備和用品。A、正確B、錯誤答案：B114.對于磨砂玻璃或花紋玻璃,若有油污等可用牙膏擦拭即可。A、正確B、錯誤答案：A115.火警信號表明飯店已發(fā)生火災(zāi),要求客人和全體員工立即撤離房間。A、正確B、錯誤答案：B116.新鋪的大理石地面在啟用前必須用塵拖干拖。A、正確B、錯誤答案：B117.目標激勵的關(guān)鍵是管理者必須用自己的真誠打動員工。A、正確B、錯誤答案：B118.評估方法只要簡單明了,無需花費太多時間,能夠?qū)T工做出客觀公正的評價并被員工所接受就可以了。A、正確B、錯誤答案：B119.()所有客人的投訴,應(yīng)都能在客人離店前圓滿解決。A、正確B、錯誤答案：B120.()客人進房后,服務(wù)員必須為客人介紹房間設(shè)備。A、正確B、錯誤答案：B121.()吸塵應(yīng)逆著地毯表層毛的傾倒方向進行。A、正確B、錯誤答案：B122.實行標準化管理,在于減輕管理者的負擔,易于監(jiān)控,易于貫徹管理意圖,客房對客服務(wù)有一個統(tǒng)一的質(zhì)量標準。A、正確B、錯誤答案：A123.()據(jù)英國報刊報道,對酒店造成損害最大的是家具甲蟲,其次是老鼠,蒼蠅。A、正確B、錯誤答案：A124.清潔器具是指從事清潔工作是所使用的任何器具。()A、正確B、錯誤答案：A125.在客用的消耗控制中,要把節(jié)約放在第一位,因為節(jié)約是效益的最大保證。A、正確B、錯誤答案：B126.()服務(wù)員“進房前先思索”的規(guī)定主要是為了減少員工跑路。A、正確B、錯誤答案：B127.工資、資金、福利都屬于物質(zhì)激勵。A、正確B、錯誤答案：A128.激勵的目的是調(diào)動個別人的積極性,而不是調(diào)動全體員工的積極性。A、正確B、錯誤答案：B129.()對酒店有成見的客人,無論客人提出的問題是否符合事實,都必須做到認真傾聽。A、正確B、錯誤答案：A130.純白色衣物的干洗一般采用二次干洗法洗滌。A、正確B、錯誤答案：A131.枕套的規(guī)格尺寸要依據(jù)枕芯的規(guī)格尺寸來確定,一般枕套要比枕芯寬5~7厘米,長10~15厘米。A、正確B、錯誤答案：B132.安全需要是客人進行旅游活動的前提條件。()A、正確B、錯誤答案：A133.()投訴對酒店來說是一件壞事,因此,服務(wù)員及管理階層對客人的投訴無需重視。A、正確B、錯誤答案：B134.客房作為一種特殊商品,其價值實現(xiàn)的機會如果在規(guī)定的時間內(nèi)喪失,便一去不復(fù)返。()A、正確B、錯誤答案：A135.不管是一般的清潔器具還是清潔設(shè)備在管理和使用的過程中,必須登記并建立檔案。()A、正確B、錯誤答案：A136.客房的窗戶是為了采光,故越大越好。()A、正確B、錯誤答案：B137.()只要做好客房的日常清潔工作,計劃衛(wèi)生可做可不做。A、正確B、錯誤答案：B138.四星級以上的酒店才設(shè)有總統(tǒng)套間。()A、正確B、錯誤答案：B139.“綠色客房”的核心是融生態(tài)環(huán)境保護的觀念于客房和酒店的經(jīng)營管理之中。A、正確B、錯誤答案：A140.噴氣抽吸式地毯機洗滌力強,去污效果好,但較笨重,對地毯的破壞性大;而干泡洗地毯機較輕便,適合于不臟的地毯或純羊毛地毯,對地毯損傷較小。A、正確B、錯誤答案：A141.客人正在使用的煙灰缸,里面的煙蒂不得超過3個。A、正確B、錯誤答案：A142.()用2%~3%的來蘇水溶液擦拭衛(wèi)生間潔具。消毒完畢立即開門窗進行房間通風。A、正確B、錯誤答案：B143.制定預(yù)算表有利于客房管理者在經(jīng)營管理活動中有章可循。A、正確B、錯誤答案：A144.客房客用物品的檔次和標準越高,越能使客人感到物有所值。A、正確B、錯誤答案：B145.目前很多酒店流行一種“內(nèi)部打工、跨部調(diào)配”的人力調(diào)配方法。A、正確B、錯誤答案：A146.清潔劑是客房服務(wù)員日常工作必備品,無需定點儲存、專人保管,這樣會增加人力成本。()A、正確B、錯誤答案：B147.濕旋法主要用于清洗臟污程度較大的化纖地毯。A、正確B、錯誤答案：A148.酒店洗衣房設(shè)備的配備與洗衣房的洗滌能力有關(guān)。A、正確B、錯誤答案：B149.床上布件包括枕套、床單、被罩、褥墊、床罩、窗簾等。A、正確B、錯誤答案：B150.()在清潔住客房時,客人放在床上或搭在椅子上的衣服,若不整齊,服務(wù)員可將其掛到衣柜里。A、正確B、錯誤答案：B151.主管對客房進行的是普查。A、正確B、錯誤答案：B152.()與客人談話時必須站立,與客人保持0.8~1米的距離。A、正確B、錯誤答案：A153.洗衣房是一個技術(shù)要求較高的部門,管理人員和操作人員都必須經(jīng)過較長時間的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)才能上崗。()A、正確B、錯誤答案：A154.客用消耗物品的儲量以一個月的消耗量為標準,其他客用物品的品種和數(shù)量則根據(jù)實際使用、消耗情況及周轉(zhuǎn)頻率確定。A、正確B、錯誤答案：A155.辨別空氣清新劑質(zhì)量優(yōu)劣的最簡單的方法是查其留香時間的長短,留香時間長的好。()A、正確B、錯誤答案：A156.凡是被用過的物品都不能再回收。A、正確B、錯誤答案：B157.飯店看得見的服務(wù)為“明”,見不到的服務(wù)即為“暗”。()A、正確B、錯誤答案：A158.在預(yù)測客房部工作量時,可根據(jù)行業(yè)總結(jié)的理論推算,不用實地考察。A、正確B、錯誤答案：B159.()對一般的華僑和港,澳,臺客人可以推薦高檔客房。A、正確B、錯誤答案：B160.為了保證客房的清潔質(zhì)量。所有管理人員必須對所有的客房進行檢查。A、正確B、錯誤答案：B161.為了防盜,飯店應(yīng)嚴禁服務(wù)人員將私人物品帶到工作場和工作間,防止公私不清。A、正確B、錯誤答案：A162.制定工作定額時規(guī)格標準的高低無疑與定額指標有著直接的關(guān)系,規(guī)格標準越高,所需投人的勞動量就越小。A、正確B、錯誤答案：B163.績效評估的內(nèi)容包括被評估者的工作方法、工作業(yè)績和工作態(tài)度。A、正確B、錯誤答案：B164.烘干機的熱源均為電熱式。()A、正確B、錯誤答案：B165.隨著經(jīng)濟全球化進展,飯店客房在裝修、布置和服務(wù)上越來越趨向于統(tǒng)一和無風格。()A、正確B、錯誤答案：B166.37.酒店監(jiān)控系統(tǒng)對建立樓層服務(wù)臺形式來講,是必備的設(shè)施設(shè)備。A、正確B、錯誤答案：B167.酒店的制服由員工自己負責洗滌。()A、正確B、錯誤答案：B168.房間內(nèi)的薄紗窗就有減緩陽光的照射強度和保護室內(nèi)隱私的作用。A、正確B、錯誤答案：A169.一間客房內(nèi)的墻紙、窗簾、床罩和家具需保持同一色調(diào)。()A、正確B、錯誤答案：B170.檢查客房時為了防止疏漏,必須按順時針方向循序依次進行。A、正確B、錯誤答案：B171.酒店公共區(qū)域管理人員的清潔衛(wèi)生檢查,晚上應(yīng)以是否正確使用清潔劑和清潔工具為重點。A、正確B、錯誤答案：B172.()服務(wù)員在進房敲門時,應(yīng)站在距房門約半米遠的地方。A、正確B、錯誤答案：B173.打蠟機有單刷機、雙刷機、三刷機,其中單刷機使用最廣。()A、正確B、錯誤答案：A174.()“輕便行李房”主要是告訴服務(wù)員客人行李很少,清潔工作較為容易。A、正確B、錯誤答案：B175.打碼機是專為臺布和餐巾洗滌而設(shè)置。()A、正確B、錯誤答案：B176.清潔大理石地面時,禁止使用酸性清潔劑和粉狀清潔劑。()A、正確B、錯誤答案：A177.拋光劑不是嚴格意義上的一般清潔劑,但在清潔保養(yǎng)工作中卻經(jīng)常被使用。()A、正確B、錯誤答案：A178.大理石主要用于大廳地面和高檔衛(wèi)生間地面的鋪設(shè)。A、正確B、錯誤答案：A179.酒店客房部在制定工作定額時所采用的主要是經(jīng)驗統(tǒng)計法和技術(shù)測定法。A、正確B、錯誤答案：A180.合理降低消耗不僅能有效控制成本費用,還能提高酒店的經(jīng)濟效益。A、正確B、錯誤答案：A181.棉布的縮水率一般為2%—4%。A、正確B、錯誤答案：B182.地板打蠟時應(yīng)選擇潮濕天氣,避免塵土帶入打蠟區(qū)域。()A、正確B、錯誤答案：B183.客房傳統(tǒng)衛(wèi)生間的“三大件”正在向“五大件”(浴缸、臉盆、小便器、便器、凈身盆)發(fā)展。()A、正確B、錯誤答案：B184.()凡是門把手上掛著“Don’tD.isturb”牌子或有反鎖標志的房間,服務(wù)員一概不許敲門打擾。A、正確B、錯誤答案：B185.()對惡意投訴的客人可由酒店保安協(xié)助處理。A、正確B、錯誤答案：B186.客房中的床是飯店設(shè)備中變化最大的一種,近年來,按摩床、磁療床等新款床紛紛涌現(xiàn)。A、正確B、錯誤答案：A187.墻紙、墻布的清潔保養(yǎng)主要是除塵、除跡及清洗。A、正確B、錯誤答案：B188.()酒店維修人員允許穿自己的衣服進入客房進行維修。A、正確B、錯誤答案：B189.地毯燒傷了就不能修復(fù)使用了,否則會影響酒店形象。A、正確B、錯誤答案：B190.()清潔房間空調(diào)的出風口一般是一個月進行一次。A、正確B、錯誤答案：B191.為了降低服務(wù)員的勞動強度,在使用消毒劑前無需將先前的清潔溶液清洗干凈。()A、正確B、錯誤答案：B192.對客服務(wù)質(zhì)量是在服務(wù)過程中實現(xiàn)并得到保證的。A、正確B、錯誤答案：B193.根據(jù)客房部各項支出和物資用品消耗的歷史資料即可制定出準確的預(yù)算。A、正確B、錯誤答案：B194.抹布制成不同的尺寸,選用不同的質(zhì)地和顏色的材料,這樣做是為了更加漂亮。()A、正確B、錯誤答案：B195.工作量的大小與配置的員工數(shù)量成正比。A、正確B、錯誤答案：A196.事后把關(guān)就是要加強檢查和信息收集,這是質(zhì)量控制的關(guān)鍵所在。A、正確B、錯誤答案：B197.起居空間是客房的最基本空間。()A、正確B、錯誤答案：B198.小型酒店里,一般設(shè)有客房服務(wù)中心和洗衣房。()A、正確B、錯誤答案：B199.制定預(yù)算表有利于客房管理者在經(jīng)營管理活動中有章可循。A、正確B、錯誤答案：A200.酒店為防止不法分子利用消防通道晝夜暢通和出入人之少作案,最好的辦法是夜間將消防通道上鎖。A、正確B、錯誤答案：B201.去漬時,污漬面宜向上放置在毛巾上,從布件正面施加去漬劑,盡量用強力擦拭.A、正確B、錯誤答案：B202.客房的常規(guī)修整,至少每年進行一次。A、正確B、錯誤答案：B解析：書上是每年至少進行一次203.酒店中毛巾的洗滌要求是潔凈、無污痕、無破損、殺菌消毒,耐洗次數(shù)為155次。A、正確B、錯誤答案：B204.使用去漬藥品,應(yīng)從弱到強、從少到多,不能一開始就大量使用。A、正確B、錯誤答案：A205.如果窗戶面積與墻面面積之比大于2/3,則宜于做標準窗簾。A、正確B、錯誤答案：B填空題1.掛有“請勿打擾”牌的客房,一般在（）前不要敲該房的門,但應(yīng)記下房號及掛牌時間。答案：14:002.我國各種經(jīng)濟性質(zhì)的旅游飯店在正式開業(yè)（）以后都可以參加星級評定。答案：一年3.大堂云石、大理石地面干拖應(yīng)使用噴有（）的干拖布進行工作。答案：靜電吸塵劑4.根據(jù)設(shè)備的使用區(qū)域及范圍,客房部的所有設(shè)備又可分為清潔設(shè)備和（）。答案：客房設(shè)備5.《旅游飯店星級的劃分與評定》（）對開夜床服務(wù)的要求是:正常情況下,每天（）提供開夜床服務(wù)。答案：GB/T143082010|17~21時6.客房用品主要分為兩大類,即一次性消耗品和（）消耗品)。答案：多次性(重復(fù)性7.客房房態(tài)縮略語DND表示（）。答案：請勿打擾房8.煮沸消毒法是將洗滌干凈的杯具置于100℃的沸水中,煮（）即可。答案：15~30分鐘9.客房內(nèi)的裝飾主要有墻飾、擺件、綠化、（）等。答案：插花10.（）通常是指服務(wù)員以強烈的服務(wù)意識主動接近客人,設(shè)身處地地了解客人的需求,從而有針對性地提供服務(wù)。答案：個性化服務(wù)11.衛(wèi)生間的“五巾”是指（）。答案：大浴巾、小浴巾、小方巾、面巾、地巾12.床的高度,考慮到美觀、協(xié)調(diào)及便于服務(wù)員操作等因素,一般應(yīng)在（）厘米之間。答案：40~6013.（）房可分為五大功能區(qū),即:（）。答案：根據(jù)客人的活動規(guī)律,飯店客|睡眠休息區(qū)、起居活動區(qū)、書寫整理區(qū)、貯物區(qū)和洗漱區(qū)14.一般而言門前“三包”工作指的是包衛(wèi)生、包綠化和（）。答案：包秩序15.客房產(chǎn)品設(shè)計的基本原則包括協(xié)調(diào)性、實用性、適應(yīng)性、安全性、美觀性、環(huán)保性、舒適性和（）。答案：發(fā)展性16.公共區(qū)域煙灰缸應(yīng)及時替換,煙灰缸內(nèi)煙頭不得多于（）。答案：兩只17.飯店客房安全管理的內(nèi)容主要包括防火、治安和（）等方面。答案：保持客房私密性18.客房服務(wù)項目的設(shè)立要遵循（）和（）的基本原則。答案：適合|適度19.為了使床墊各處受力和磨損度相同,避免床墊有局部凹陷,延長使用壽命,應(yīng)定期翻轉(zhuǎn)調(diào)換床墊,一般（）翻轉(zhuǎn)一次。答案：每季度20.飯店最基本、最重要、最寶貴的資源是（）。答案：人力資源21.突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件以及（）等。答案：社會治安事件22.消費者選擇、衡量飯店的最基本要求是（）同時它也是飯店經(jīng)營者的追求目標。答案：清潔、舒適、方便、安全,23.客房禮貌用語的基本形式有委婉式、謙讓式、懇求式、（）等四種類型。答案：商討式24.電視機長期不使用,夏季應(yīng)（）通電一次,時間在（）以上。答案：每月|兩小時25.旅游飯店星級標志由（）圖案構(gòu)成。答案：長城和五角星26.客房房態(tài)縮略語VD代表（）。答案：未清掃房27.客房服務(wù)員日常清潔客房所使用的表格是（）。答案：客房清掃日報表28.引發(fā)客房火災(zāi)的首要原因是（）。答案：吸煙不慎29.客房的安全設(shè)備中,門窺鏡的無障礙視角至少應(yīng)達到（）度。答案：16030.按國家標準《旅游飯店星級的劃分與評定》（）規(guī)定,五星級飯店（）客房的面積（）應(yīng)不小于20平方米。答案：GB/T143082010|70%|不含衛(wèi)生間和門廊31.四星級和五星級（）飯店是完全服務(wù)飯店,評定星級時應(yīng)對（）進行全面評價。答案：含白金五星級|飯店產(chǎn)品32.根據(jù)我國的習慣,會見廳客人與主人座位安排是客人在主人的（）。答案：右邊33.客房房態(tài)縮略語OOO指的是（）)。答案：待修房(維修房、故障房34.客房房態(tài)縮略語OCC指（）。答案：住客房35.客房房態(tài)縮略語S/O指（）。答案：賓客外宿房36.送餐服務(wù)是高星級飯店客房服務(wù)特色與（）的體現(xiàn)。答案：品質(zhì)37.客人對客房服務(wù)的要求可概括為整潔、寧靜、安全、方便、（）等五個方面。答案：受尊重38.綠色飯店是指以（）為理念,堅持清潔生產(chǎn)、倡導(dǎo)綠色消費,保護生態(tài)環(huán)境和合理使用資源的飯店。答案：可持續(xù)發(fā)展39.在木質(zhì)地板上打蠟一般需要上（）,而且每層都需要拋光。答案：三層40.客房一般配備三道窗簾,即（）答案：紗窗簾、遮光窗簾、厚窗簾。41.以標準間為例,客房配備的設(shè)備有:（）四大類。答案：家具、電器、衛(wèi)生設(shè)備、安全設(shè)備42.客房中的茶具消毒方法有高溫消毒法、干熱消毒法、（）消毒法、答案：浸泡43.大堂云石、大理石地面干拖應(yīng)使用噴有（）的干拖布進行工作。答案：靜電吸塵劑44.客房最主要的家具是（）。答案：床45.客房整潔狀況有兩方面的評價標準:生化標準和（）。答案：視覺標準46.客房部員工培訓(xùn)的內(nèi)容包括知識培訓(xùn)、能力培訓(xùn)和（）等。答案：態(tài)度培訓(xùn)47.飯店通常將身份地位高、能給飯店帶來生意、多次住店、和飯店業(yè)務(wù)關(guān)系密切的客人作為（）客人。答案：VIP48.客房服務(wù)員一般應(yīng)在（）做好房務(wù)工作車物品補充、布置等準備工作。答案：當天下班前49.有客人要求服務(wù)員為他打開房門時,應(yīng)核對客人的姓名、有效證件和（）。答案：房卡或歡迎卡50.飯店客房中的自動噴淋裝置每房一個,安裝在房間的頂部,當溫度達到（）時,自動噴水滅火。答案：68℃”51.熱感報警器是飯店配置的一種（）消防設(shè)施。答案：自動報警52.國外飯店客房部習慣采用的對客服務(wù)模式是（）。答案：客房服務(wù)中心模式53.客房房態(tài)縮略語MUR指（）。答案：請即清掃房54.（）是連接飯店各服務(wù)功能區(qū)的垂直交通運輸工具。答案：電梯55.必備項目作為飯店進入不同星級的基本準入條件,具有嚴肅性和不可缺失性,每條必備項目均具有（）的效力。答案：“一條否決”56.國家標準《旅游飯店星級的劃分與評定》（）于（）正式實施。答案：GB/T143082010|2011年1月1日57.國際飯店專家建議對客房的害蟲控制和處理工作周期是（）。答案：每月一次58.瓷器和玻璃器皿均適用的高溫消毒法是（）。答案：蒸汽消毒法59.滅火的基本方法有隔離法、窒息法、冷卻法、（）等四種。答案：抑制法60.客房服務(wù)員在擺放工作車物品時,不能將茶葉和（）放在一起,以免茶葉變味。答案：香皂61.客房部員工考評的內(nèi)容主要包括綜合素質(zhì)能力、勞動紀律、工作態(tài)度和（）等四個方面。答案：工作業(yè)績62.為了做到考評的公正、合理、可靠,要防止(光環(huán)效應(yīng)、好人主義、()傾向錯誤。答案：中間63.飯店閉路電視監(jiān)控區(qū)域一般分為戶外區(qū)域、公共區(qū)域和（）。答案：重點防范區(qū)域64.客房房態(tài)術(shù)語hoteluse指的是（）答案：飯店臨時自用房。65.用來蘇水或“八四”消毒液擦拭衛(wèi)浴設(shè)施后,應(yīng)緊閉門窗約（）小時,然后通風換氣。答案：266.賓客的氣質(zhì)類型大致可分為（）四種。答案：急躁型、活潑型、穩(wěn)重型和憂郁型67.個性服務(wù)可分為被動服務(wù)和（）兩個層次。答案：主動服務(wù)68.客房部一般下設(shè)六個部門:經(jīng)理辦公室、樓層、公共區(qū)域、客房服務(wù)中心、布件房和（）。答案：洗衣房69.干粉滅火器適用于撲滅（）火災(zāi)。答案：帶電的低壓電器70.領(lǐng)取和補充小酒吧的酒水和食品時,要檢查酒水的質(zhì)量和（）。答案：有效保質(zhì)期限71.主管抽查客房的數(shù)量一般為領(lǐng)班查房數(shù)的（）以上。答案：10%72.客房服務(wù)過程中的“三輕”是指（）。答案：走路輕、說話輕和操作輕73.客房部的工作量分為:固定工作量、變動工作量和（）。答案：間斷性工作量74.客房用品擺放位置要講究（）。答案：協(xié)調(diào)合理性75.有限服務(wù)飯店關(guān)注（）的性價比。答案：價格和質(zhì)量76.客房服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成包括客房設(shè)施設(shè)備質(zhì)量、客房實物產(chǎn)品質(zhì)量、客房環(huán)境質(zhì)量、客房勞務(wù)質(zhì)量和（）等五個方面。答案：安全衛(wèi)生質(zhì)量77.服務(wù)員應(yīng)戒的四種忌語包括不尊重、不友好、不耐煩和（）的語言。答案：不客氣78.（）是負責全國星評工作的最高機構(gòu)。答案：全國旅游星級飯店評定委員會79.飯店行業(yè)對遺留物品的保管期沒有硬性規(guī)定,慣例為普通物品保管（）個月,貴重物品保存期通常為（）。答案：3~6|1年80.綠色客房是指無（）污染、室內(nèi)環(huán)境符合人體健康要求、客房內(nèi)所有物品、用具的材料及使用方式都符合環(huán)保要求的客房。答案：建筑、裝修、噪聲簡答題1.客房部與前廳部的業(yè)務(wù)關(guān)系包括哪些?答案：(1)雙方應(yīng)定時核對、修改房態(tài);

(2)密切配合,及時做好客房消費的入賬工作等。2.客房清掃保養(yǎng)的準備工作有哪些?答案：(1)簽領(lǐng)客房鑰匙;

(2)準備清潔工具;

(3)了解、分析房態(tài);

(4)確定清掃順序等。3.客房清掃的基本方法有哪些?答案：(1)從上到下;

(2)從里到外;

(3)環(huán)形清掃;

(4)抹布干濕分開、折疊使用等。4.客房部服務(wù)員發(fā)現(xiàn)賓人患突發(fā)性疾病,應(yīng)如何處理?答案：(1)要沉著冷靜,立即報告上級;

(2)客房部管理人員應(yīng)立即與駐店專業(yè)醫(yī)護人員或受過專業(yè)訓(xùn)練的員工趕到現(xiàn)場,實施急救處理;

(3)如果病情不嚴重,經(jīng)急救處理后,送客人去醫(yī)院,做仔細檢查及治療;

(4)如果客人患上重癥或急癥,應(yīng)立刻通知大堂經(jīng)理和值班經(jīng)理,把病人送到醫(yī)院,絕不可延誤時間;

(5)事后寫出報告(列明病由、病狀及處理方法和結(jié)果)。5.發(fā)生火災(zāi)時,應(yīng)如何處理?答案：(1)及時發(fā)現(xiàn)火源,迅速查清楚失火的燃燒物質(zhì);

(2)及時報警,講清楚詳細地址、時間、燃燒物質(zhì)、火情、報告人等信息;

(3)如果火源燃燒面積較小,可根據(jù)火情用水桶、滅火器材、消防栓等進行撲救;

(4)火災(zāi)發(fā)生時,應(yīng)迅速打開緊急出口和安全梯,有組織地疏導(dǎo)賓客。6.簡述客房加床的程序。答案：(1)準備加床所需物品;

(2)敲門,按“進房程序”進房;

(3)進房加床,并將加床客人所需的物品補充到房間和衛(wèi)生間;

(4)與客人打招呼,添加一套杯具、易耗品和棉織品;

(5)告別時面向客人,慢慢向后退出,距門約兩步時轉(zhuǎn)身。7.飯店處理客人投訴應(yīng)遵循哪些基本原則?答案：(1)真誠地幫助客人;

(2)不與客人爭辯;

(3)兼顧客人和飯店的雙方利益;

(4)分清責任。8.從哪幾個方面看一個星級飯店員工是否訓(xùn)練有素?答案：(1)集體意識;

(2)儀表儀容;

(3)技能技巧;

(4)業(yè)務(wù)知識;

(5)反應(yīng)能力。9.服務(wù)員在客房清理完畢后,應(yīng)先自查,這樣做有什么好處?答案：(1)加強員工的責任心;

(2)提高客房的合格率;

(3)減輕領(lǐng)班查房的工作量;

(4)充實服務(wù)員的工作內(nèi)容;

(5)增進工作環(huán)境的和諧與協(xié)調(diào)。10.選擇對客服務(wù)模式的依據(jù)主要有哪些?答案：(1)飯店檔次、客源結(jié)構(gòu);

(2)本地區(qū)勞動力情況;

(3)飯店設(shè)備設(shè)施情況。11.客人住下后,要求調(diào)房時,怎么處理?答案：(1)當客人住下后要求調(diào)房時,應(yīng)了解客人要求調(diào)房的原因;

(2)及時與前廳部聯(lián)系,盡量為客人調(diào)整合適的房間。如果房間緊張,一時無法調(diào)換時要向客人耐心解釋,并表示一旦有空房將馬上為其調(diào)換;

(3)如果調(diào)房原因是房間設(shè)備有問題,除為客人調(diào)換房間外,還要及時請維修人員來檢查維修。12.客房部人員的招聘一般包括哪些步驟?答案：(1)準備階段