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文檔簡介

《前廳服務(wù)與管理》說課稿《前廳服務(wù)與管理》課程是重慶教育學(xué)院旅游系三年制應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)的一門必修崗位能力課程。因而，前廳服務(wù)與管理知識(shí)與技能是酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分。本課程以酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生職業(yè)崗位定位為依據(jù)，以職業(yè)技能培養(yǎng)為核心，設(shè)計(jì)了課程教學(xué)目標(biāo)、課程內(nèi)容、教學(xué)手段方法。酒店管理專業(yè)確定的培養(yǎng)目標(biāo)是：旨在培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)需要，德智體美全面發(fā)展：具備優(yōu)良品質(zhì)和良好的職業(yè)道德：掌握酒店服務(wù)與管理專業(yè)理論知識(shí)及技能；面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，能在生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線上勝任酒店服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)、高技能人才。酒店管理專業(yè)學(xué)生主要面向的職業(yè)崗位（群）為：酒店前廳、客房、餐廳等本課程以酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)定位以及本課程的性質(zhì)為依據(jù)確定了本課程的教學(xué)目標(biāo)。通過理論和實(shí)訓(xùn)教學(xué)，學(xué)生能全面認(rèn)識(shí)酒店前廳部的業(yè)務(wù)工作流程、服務(wù)規(guī)范和酒店前廳部運(yùn)行與管理的相關(guān)知識(shí)；掌握嫻熟的前廳服務(wù)技能，提高自我學(xué)習(xí)能力、適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力，為職業(yè)領(lǐng)域的拓展打好基礎(chǔ)。同時(shí)，通過前廳工作的認(rèn)知、熟悉和實(shí)訓(xùn)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)習(xí)慣和先進(jìn)的價(jià)值觀，應(yīng)用型本科教育要求高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系本課程

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