政策POLICY員工餐廳管理規(guī)定編號(hào)REFCODE執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE人事、福利主任PersonnelBenefitsSupKitchenSup&CanteenStaffs涉及部門(mén)DEPARTMENTCONCERNED所有部門(mén)AllDepartments目的：規(guī)范員工用餐行為，維持員工用餐秩序。政策與程序：?jiǎn)T工就餐時(shí)應(yīng)主動(dòng)出示員工胸卡及餐卡，劃餐卡后方可用餐。餐卡不準(zhǔn)轉(zhuǎn)讓或借給別人。員工須排隊(duì)就餐，不得擁擠和插隊(duì)及叫人代取飯菜。用餐時(shí)須使用托盤(pán)，用畢后的食物殘?jiān)蛷U紙須由用餐者自己倒如潲水桶和垃圾桶內(nèi)。用餐時(shí)保持桌面干凈。不準(zhǔn)將食物及餐具帶出員工餐廳。未經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)，不得帶酒店外人士在員工餐廳就餐。不得在非吸煙區(qū)吸煙。用餐后主動(dòng)將餐具分類放入指定位置。休息日用餐應(yīng)避開(kāi)用餐高峰期。須按指定的用餐時(shí)間用餐。不得在餐廳大聲喧嘩、吵鬧，甚至打架。餐卡遺失將按規(guī)定補(bǔ)辦后方可用餐。員工當(dāng)班時(shí)用餐非經(jīng)部門(mén)主管同意不可在酒店之外的地方。政策POLICY員工餐廳用餐規(guī)定編號(hào)REFCODE執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE人事、福利主任PersonnelBenefitsSupKitchenSup&CanteenStaffs涉及部門(mén)DEPARTMENTCONCERNED所有部門(mén)AllDepartments目的：在嚴(yán)格的餐費(fèi)控制下，保持員工餐廳的伙食質(zhì)量，使員工吃好。政策：1、員工餐標(biāo)準(zhǔn)為18元/天。即：早餐 4元午餐 7元晚餐 7元2、酒店為每位員工提供員工餐每日三餐。3、員工因個(gè)人原因未用餐的不補(bǔ)餐費(fèi)。4、因節(jié)日或特殊紀(jì)念日須給員工加餐的要先作預(yù)算，得到批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。5、員工餐卡遺失的，補(bǔ)辦時(shí)以當(dāng)月剩余餐數(shù)的費(fèi)用為標(biāo)準(zhǔn)，到財(cái)務(wù)部辦理交費(fèi)手續(xù)，憑收據(jù)到人事部領(lǐng)新餐卡。 6、A級(jí)經(jīng)理以上級(jí)別人員可在指定的餐廳按標(biāo)準(zhǔn)用餐，也可在員工餐廳就餐。 7、B級(jí)經(jīng)理及其以下級(jí)別人員在員工餐廳就餐。 8、員工餐卡于每月最后一日發(fā)放；于每月的2日前收回（如遇節(jié)假日順延）。若舊餐卡遺失每張罰款人民幣50元。政策POLICY員工餐廳臨時(shí)用餐政策編號(hào)REFCODE執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE人事、福利主任PersonnelBenefitsSupKitchenSup&CanteenStaffs涉及部門(mén)DEPARTMENTCONCERNED所有部門(mén)AllDepartments目的：加強(qiáng)員工餐廳對(duì)外來(lái)人員用餐的管理，保證員工身體健康。政策與程序：1、各部門(mén)若有特殊理由須留家人在員工餐廳就餐的，須履行以下申請(qǐng)手續(xù)： 填寫(xiě)《臨時(shí)用餐申請(qǐng)表》，寫(xiě)明家人姓名、用餐理由、用餐時(shí)間、申請(qǐng)人姓名。經(jīng)部門(mén)主管簽字同意，送人力資源部人力資源總監(jiān)簽字后給“臨時(shí)餐券”。用餐者持此餐券方可就餐。２、行政辦有權(quán)簽批《臨時(shí)用餐申請(qǐng)表》。３、臨時(shí)用餐人員一律用一次性碗筷（因未經(jīng)過(guò)體檢）。４、員工餐廳應(yīng)保存申請(qǐng)表并于每月統(tǒng)計(jì)“臨時(shí)餐券”數(shù)量，并上報(bào)人事部。制度POLICY員工餐廳/廚房衛(wèi)生制度KitchenHygieneofStaff'sDinningRoom編號(hào)REFCODE執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE員工餐廳/廚房員工Staff'sDinningRoomStaffs涉及部門(mén)DEPARTMENCONCERNED員工餐廳Staff'sDinningRoom目的：保證食品衛(wèi)生。政策與程序：工作人員必須執(zhí)行“二白四勤”{白衣、白帽（將頭發(fā)塞到帽內(nèi)）；勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲}的個(gè)人衛(wèi)生制度。廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保食品衛(wèi)生。嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)，做到原料不新鮮不收。冰箱每周一大清、每日一小清。食品使用保鮮膜或袋包裝，生熟分開(kāi)，做到先進(jìn)先出，安放合理。下采購(gòu)單時(shí)應(yīng)作嚴(yán)格計(jì)算，既滿足使用又不至存放太久、保持新鮮，節(jié)省流動(dòng)資金。保持廚房地面清潔，無(wú)積水無(wú)油垢，墻上無(wú)食物殘?jiān)臀蹪n。在操作過(guò)程中不直接用操作工具和手品嘗，嘗后的菜不能放回鍋內(nèi)。用具器皿嚴(yán)格按洗滌、保管程序進(jìn)行清洗及存放，確保餐具、食物器皿的衛(wèi)生。每天配菜結(jié)束，及時(shí)清理地面；不在洗菜池、洗手池內(nèi)洗拖把污物；餐后所有調(diào)味品加蓋。餐廳廚房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置污物處理蓋桶，并有專人保潔和處理。在開(kāi)飯時(shí)，派專