葉菜水培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了葉菜水培生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)管理、采收、貯藏技術(shù)要求。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成文本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16715.5瓜菜作物種子葉菜類GB/T26432-2010新鮮蔬菜貯藏與運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T3024-2016日光溫室建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)3產(chǎn)地環(huán)境選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染，便于產(chǎn)品流通的區(qū)域。環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391-2013的規(guī)定。4生產(chǎn)管理技術(shù)4.1種子4.1.1種子品質(zhì)選擇發(fā)芽率高、籽粒飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)種子進(jìn)行播種，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.5的要求。4.1.2品種生菜選用北山3號、凱撒、太湖659等品種，菠菜選用華菠1號、春秋大葉、南京大葉菠菜等品種，青菜選用揚(yáng)州青、上海青、蘇州青等品種。4.1.3菠菜種子催芽清水浸泡菠菜種子（5～6）h，撈出瀝干，（15～20）℃溫度下催芽，每天用清水淘洗一次，（3～4）d后種子出芽。4.2營養(yǎng)液配方采用水培葉菜常用營養(yǎng)液配方，營養(yǎng)液中肥料類型及用量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合NY/T496的要求，具體含量參考附表1。4.3播種育苗4.3.1播種前期準(zhǔn)備選用厚度為3cm的疏松海綿塊，切成3cm3的小塊，塊間相互連接，便于碼平。將海綿塊用清水洗凈，碼放在長60cm，寬24cm，高4cm無孔平底塑料育苗盤，備用。種子用清水浸泡一夜待播。海綿塊和塑料育苗盤在使用前需要消毒，消毒后應(yīng)符合NY/T3024-2016的要求。4.3.2播種將浸泡后的種子播于3cm3的海綿塊切口中，切口寬3cm，長1cm，深1cm。每塊2粒~3粒。將育苗盤中的水加足，至海綿塊表面浸透。發(fā)芽時需稍加補(bǔ)光。4.3.3苗期管理4.3.3.1生菜播后每天噴霧（1～2）次，保持種子表面濕潤，必要時蓋遮陽網(wǎng)和薄膜，（2～3）d即可齊苗。播后約10d真葉展開，真葉頂心后間苗，每個海綿塊上留1株，澆灌水培葉菜營養(yǎng)液。4.3.3.2菠菜播后每天噴霧（1～2）次，保持種子表面濕潤，必要時蓋遮陽網(wǎng)和薄膜，正常情況下（6～7）d齊苗。出苗后間苗，每個海綿塊上留1株，澆灌水培葉菜營養(yǎng)液。4.3.3.3青菜播后每天噴霧（1～2）次，保持種子表面濕潤，必要時蓋遮陽網(wǎng)和薄膜，播后（2～3）d齊苗。10d左右進(jìn)行間苗，每個海綿塊上留1株，澆灌水培葉菜營養(yǎng)液。4.4定植4.4.1栽培床定植前準(zhǔn)備好栽培板，注滿營養(yǎng)液，用水泵使?fàn)I養(yǎng)液循環(huán)流動。同時對栽培床進(jìn)行消毒，消毒后應(yīng)符合NY/T3024-2016的要求。4.4.2生菜定植將育好的生菜幼苗直接塞入栽培板孔中，塞入深度以根系能夠接觸到營養(yǎng)鹽為準(zhǔn)，栽植密度為20cm×20cm。4.4.3菠菜定植將育好的菠菜幼苗直接塞入栽培板孔中，塞入深度以根系能夠接觸到營養(yǎng)鹽為準(zhǔn)，栽植密度為10cm×15cm。定植苗齡以（2～3）3片真葉為宜，最大不超過4片真葉。4.4.4青菜定植將育好的青菜幼苗直接塞入栽培板孔中，塞入深度以根系能夠接觸到營養(yǎng)鹽為準(zhǔn)，栽植密度為15cm×15cm。從播種到定植苗齡約（20～25）d，幼苗長出（3～4）片真葉為定植適期。4.5營養(yǎng)液管理4.5.1營養(yǎng)液酸度管理生菜、青菜生長的營養(yǎng)液最佳pH值范圍是6.0～7.0；菠菜生長的營養(yǎng)液最佳pH值范圍是6.5～7.0。pH值偏高，加入適量硫酸或磷酸進(jìn)行校正中合；pH值偏低，加入適量氫氧化鈉液進(jìn)行校正中和。4.5.2營養(yǎng)液的補(bǔ)充葉菜水培采用循環(huán)供液的方法，上午8點(diǎn)開泵，下午5點(diǎn)停泵。葉菜從定植到采收的整個生育期中如果沒有大的生理病害，營養(yǎng)液不用進(jìn)行更新。全生育期葉菜每株約耗液（2.0～2.5）L，每周補(bǔ)充（1～2）次與消耗等量的營養(yǎng)液即可。5采收5.1質(zhì)量要求合格成菜要求葉色嫩綠、株型良好、大小一致，未徒長、未燒心、未焦邊爛葉及無病蟲害。5.2采收時期生菜在定植后（40～70）d，株高（25～35）cm，單株重約（0.3～0.5）kg時即可采收。菠菜在定植后（30～45）d，株高（25～35）cm時即可采收。青菜在定值后（40～50）d，株高（30～35）cm即可采收。5.3采收方法一般在清晨或者太陽光弱的時候采收，防止太陽強(qiáng)射造成葉片萎蔫。采收時將葉菜整體從定植板種植穴中拔起，切除根部，清除老葉、黃葉后整齊擺放于采收筐內(nèi)。6貯藏采收后的葉菜應(yīng)及時銷售。也可放在（0～5）℃、相對濕度在（95～98）%以上冷庫中，防止葉菜組織老化，保持其鮮度。貯藏時間一般不超過7d，儲存條件應(yīng)符合GB/T26432-2010的要求。

附表1葉菜水培營養(yǎng)液配方肥料類型肥料種類肥料名稱用量大量元素肥料氮肥硝酸銨57.1g/t磷肥磷酸223ml/t鉀肥硝酸鉀886.9g/t鈣肥硝酸