PAGE北師大版第八章、人體的營(yíng)養(yǎng)1食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括：水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素六大類。其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)能提供能量，它們被稱為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”，儲(chǔ)存能量最多的是脂肪；主要的供能物質(zhì)是糖類。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料.（蛋白質(zhì)既能提供能量，又是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)。病人手術(shù)后—多補(bǔ)蛋白質(zhì)。）2、檢測(cè)蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑，呈現(xiàn)紫色反應(yīng)；檢測(cè)維生素C用加碘的淀粉溶液，呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。3、夜盲癥—--缺維生素A；壞血病—--缺維生素C；腳氣病—--缺維生素B1；佝僂病—缺維生素D和鈣；4、人體消化系統(tǒng)包括消化管、消化腺兩部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門等消化器官。不含消化酶的消化液是膽汁（膽汁能乳化脂肪為脂肪微粒）。5、最大的消化腺是肝臟。消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是小腸。6、消化：食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。7.吸收：指食物中的水、無機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸），通過消化管的黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。8、需要經(jīng)消化才能吸收的物質(zhì)有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，各自的起始消化的部位在口腔、胃、小腸。淀粉最終被分解為葡萄糖、脂肪最終分解為甘油、脂肪酸、蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸。不用消化可直接吸收的物質(zhì)有：水、無機(jī)鹽、維生素。9、淀粉在口腔內(nèi)初步分解為麥芽糖（大分子），在小腸內(nèi)最終分解為葡萄糖（小分子）。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步分解為多肽（大分子），在小腸內(nèi)最終分解為氨基酸。脂肪在小腸內(nèi)先通過膽汁的乳化作用，最終被消化為甘油和脂肪酸。消化公式：淀粉（口腔、小腸）蛋白質(zhì)（胃、小腸）脂肪（小腸）：消化腺分泌消化液（含消化酶）消化物質(zhì)唾液腺（腮腺、頜下腺、舌下腺）唾液（唾液淀粉酶）初步消化淀粉為麥芽糖胃腺胃液（胃蛋白酶）初步消化蛋白質(zhì)為多肽肝臟膽汁（不含消化酶）促進(jìn)脂肪乳化為脂肪微粒胰腺胰液（含多種消化酶）消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪腸腺腸液（含多種消化酶）消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪10、消化管的各部分的吸收功能：口腔、咽、食管：無吸收養(yǎng)分的功能；胃：部分的水和酒精；小腸：絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；大腸：少量的水、無機(jī)鹽和部分的維生素。有消化功能的地方有：口腔、胃、小腸。有吸收功能的地方有：胃、小腸、大腸。11、營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。12、青少年應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)和鈣豐富的食物。貧血患者應(yīng)多吃含鐵和蛋白質(zhì)的食物。小腸適于消化的特點(diǎn)：(1)長(zhǎng)：5-6米，食物停留時(shí)間長(zhǎng)。(2)面積大：有環(huán)形皺襞、小腸絨毛和微絨毛，增大了消化的表面積(3)多：含多種消化液，有腸液、胰液、膽汁等。小腸適于吸收的特點(diǎn)：(1)長(zhǎng)：5-6米，食物停留時(shí)間長(zhǎng)。(2)面積大：有環(huán)形皺襞、小腸絨毛和微絨毛，增大了吸收的表面積(3)?。盒∧c絨毛壁、毛細(xì)血管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。第九章、物質(zhì)的運(yùn)輸血液：一、血液包括血漿和血細(xì)胞，血細(xì)胞包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板。1、血漿：（1）顔色：淡黃色半透明的液體；（2）成分：水、蛋白質(zhì)、葡萄糖、無機(jī)鹽和代謝廢物等；（3）功能：運(yùn)載血細(xì)胞，運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物2、血細(xì)胞：細(xì)胞名稱形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)功能紅細(xì)胞數(shù)量最多、無細(xì)胞核，呈兩面凹的圓餅狀，富含血紅蛋白運(yùn)輸氧和一部分二氧化碳白細(xì)胞有細(xì)胞核,比紅細(xì)胞大,但數(shù)量少防御和保護(hù)血小板比紅細(xì)胞和白細(xì)胞都小得多,無細(xì)胞核,形狀不規(guī)則止血和加速凝血血漿與血清的區(qū)別：血清中不含纖維蛋白原，血漿中含纖維蛋白原。3、血紅蛋白是一種含鐵蛋白質(zhì)，呈紅色，決定了血液的顏色，它的特性是：在氧含量高的地方易與氧結(jié)合，在氧含量低的地方易與氧分離.4、貧血是指紅細(xì)胞或血紅蛋白的含量過少，前者的原因是營(yíng)養(yǎng)不良，后者的原因是缺鐵，應(yīng)多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物。二、血量、輸血和血型1、血量：約為人體體重7%～8%。2、輸血和血型:（1）ABO血型：A型、B型、AB型、O型四種血型。（2）輸血一般以輸同型血為原則，緊急情況，O型為貢獻(xiàn)者（萬能獻(xiàn)血者），AB型為得益者（萬能受血者）。（少量慢速輸血）三、大力提倡無償獻(xiàn)血：一次獻(xiàn)血200—300mL（5%）是不影響健康。（注意：獻(xiàn)血一般不超過血量的10%（約400毫升），一次失血超過30%、就有生命危險(xiǎn)。）血流的流動(dòng)的管道血管：1、動(dòng)脈、靜脈、毛細(xì)血管血管名稱結(jié)構(gòu)功能管壁特點(diǎn)血流速度瓣膜動(dòng)脈較厚，彈性大快無將血液從心臟送到身體各部分靜脈較薄，彈性小慢四肢靜脈有靜脈瓣將血液從身體各部分輸送到心臟毛細(xì)血管非常薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，內(nèi)徑十分細(xì)小，紅細(xì)胞只能單行通過最慢無便于血液與組織細(xì)胞充分進(jìn)行物質(zhì)交換血液運(yùn)輸?shù)膭?dòng)力器官心臟：1、心臟的結(jié)構(gòu)：略2、動(dòng)脈血：含氧量豐富，顏色鮮紅。動(dòng)脈：將血液從心臟輸送到身體各部位的血管。靜脈血：含氧量較少，顏色暗紅。靜脈：將血液從身體各部位送回心臟的血管。3、心臟可分為四個(gè)腔：左心房、左心室、右心房、右心室。心臟四腔與連接的血管：左心室——主動(dòng)脈右心室——肺動(dòng)脈左心房——肺靜脈右心房——上、下腔靜脈4、每分輸出量=每搏輸出量χ心率每分輸出量也叫心輸出量，它是衡量心臟工作能量的一項(xiàng)指標(biāo)。心動(dòng)周期=60秒（一分鐘）÷心率（0.8s）心臟每收縮和舒張一次為一個(gè)心動(dòng)周期。血液循環(huán)途徑:1、體循環(huán)：左心室--主動(dòng)脈--各級(jí)動(dòng)脈--毛細(xì)血管網(wǎng)--各級(jí)靜脈--上下腔靜脈--右心房。肺循環(huán)：右心室--肺動(dòng)脈--肺部毛細(xì)血管網(wǎng)--肺靜脈--左心房小結(jié)：（1）、兩種循環(huán)都是心室動(dòng)脈毛細(xì)血管網(wǎng)靜脈心房。（2）、體循環(huán)流出的是動(dòng)脈血，流回的是靜脈血；肺循環(huán)流出的是靜脈血，流回的是動(dòng)脈血。（3）、在全身組織細(xì)胞毛細(xì)血管處：血液由動(dòng)脈血變成靜脈血；在肺部毛細(xì)血管處：血液由靜脈血變成動(dòng)脈血。（4）、心臟左側(cè)流動(dòng)脈血，右側(cè)流靜脈血2、體循環(huán)肺循環(huán)起點(diǎn)左心室右心室終點(diǎn)右心房左心房血液變化動(dòng)脈血變?yōu)殪o脈血靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血功能為組織細(xì)胞運(yùn)來氧氣和養(yǎng)料，把二氧化碳等廢物運(yùn)走與肺泡進(jìn)行氣體交換，獲得氧氣，把二氧化碳交給肺泡聯(lián)系在心臟處匯合成一條完整的循環(huán)途徑，承擔(dān)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)墓δ?、出血的初步護(hù)理：毛細(xì)血管出血：血液呈紅色，自然止血，應(yīng)消毒；動(dòng)脈出血：血色鮮紅，血流猛急，在受傷動(dòng)脈近心端進(jìn)行壓迫止血；靜脈出血：血色暗紅，血流緩和，在受傷靜脈遠(yuǎn)心端進(jìn)行壓迫止血.4、血壓：血液在血管內(nèi)向前流動(dòng)時(shí)，對(duì)血管壁產(chǎn)生的側(cè)壓力。我們通常所說的血壓是體循環(huán)的動(dòng)脈血壓。它的表示方式：收縮壓/舒張壓。（正常：90-130/60-90mmHg）脈搏：主動(dòng)脈壁一張一縮的搏動(dòng)，像波浪一樣沿著動(dòng)脈壁向離心方向傳播，叫脈搏.（正常75次，變動(dòng)范圍60-90次，正常與心臟跳動(dòng)次數(shù)一樣。）5、血液循環(huán)系統(tǒng)由心臟和血管組成。手上的“青筋”指的是靜脈。第十章、人體的呼吸一、呼吸系統(tǒng)1、食物的熱價(jià)是指每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的能量，脂肪的熱價(jià)最高。人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自糖類，其次為脂肪，脂肪還是儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。2、呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程。它的意義在于：為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。呼吸作用的場(chǎng)所是：線粒體。3、呼吸系統(tǒng)包括呼吸道、肺兩部分。其中呼吸道又可包括鼻、咽、喉、氣管、支氣管等器官。肺的作用是：氣體交換的場(chǎng)所。4、肺位于胸腔內(nèi)，左右各一個(gè)，由細(xì)支氣管的樹狀分支和肺泡組成。是主要的呼吸器官。它具有的特點(diǎn)：①肺泡數(shù)量多，總面積大②肺泡外面包繞著豐富的毛細(xì)血管和彈性纖維③肺泡壁和毛細(xì)血管壁很薄，僅由單層細(xì)胞構(gòu)成等，所以很適合進(jìn)行氣體交換。5、呼吸道的起點(diǎn)是鼻。消化和呼吸的共同器官是咽。咽是食物和空氣進(jìn)入體內(nèi)的共同通道。6、外界和肺泡之間的氣體交換叫做：肺通氣。呼吸運(yùn)動(dòng)是胸廓的擴(kuò)大和縮小的運(yùn)動(dòng)。所以，通過呼吸運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)了肺的通氣。7.氣體擴(kuò)散：氣體從濃度高的一側(cè)向濃度低的一側(cè)轉(zhuǎn)移的運(yùn)動(dòng)。8、人體的氣體交換過程主要包括肺通氣、肺部的氣體交換和組織氣體交換。肺通氣通過呼吸運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)，肺部的氣體交換和組織氣體交換由氣體擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)。二、呼吸運(yùn)動(dòng)的原理 1、吸氣：呼吸肌收縮→胸廓擴(kuò)大→肺擴(kuò)張→肺內(nèi)氣壓下降→外界氣體進(jìn)肺→吸氣2、呼氣：呼吸肌舒張→胸廓縮小→肺回縮→肺內(nèi)氣壓升高→肺內(nèi)氣體出肺→呼氣三．肺的換氣與組織換氣1、肺的換氣是指血液與肺泡之間進(jìn)行氧氣和二氧化碳的交換過程。此過程是通過氣體擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)的。通過肺的換氣使靜脈血變成了動(dòng)脈血。2、組織氣體交換是指血液與組織細(xì)胞之間進(jìn)行氧氣和二氧化碳的交換過程。此過程是通過氣體擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)的。通過組織氣體交換使動(dòng)脈血變成了靜脈血。肺泡肺泡呼吸的全過程：血液循環(huán)呼吸道 氧氣 氧氣血液循環(huán)呼吸道 二氧化碳 二氧化碳四．氣體在血液中的運(yùn)輸1、人體血液中的氧氣與血紅蛋白結(jié)合，以氧合血紅蛋白形式在血液中運(yùn)輸，大部分的二氧化碳在血漿中運(yùn)輸。第十一章人體代謝廢物的排出人體代謝廢物排出的途徑：尿液（最主要的途徑），包括大部分水、尿素、無機(jī)鹽汗液部分水、少量無機(jī)鹽、尿素呼吸系統(tǒng)二氧化碳和少量水代謝廢物排出的意義：將廢物排出的同時(shí)，調(diào)節(jié)體內(nèi)水與無機(jī)鹽的平衡，保證體內(nèi)細(xì)胞正常的生命活動(dòng)。泌尿系統(tǒng)的組成：腎臟輸尿管膀胱尿道（形成尿液）

（運(yùn)輸尿液）（貯存尿液）（排出尿液）腎臟的基本單位是腎單位。腎單位包括腎小體和腎小管。腎小體又包括腎小球和腎小囊。腎小球和腎小囊分布在腎臟的皮質(zhì)部分；腎小管分布在髓質(zhì)部分。腎臟：縱剖結(jié)構(gòu)：⑴皮質(zhì)：顏色較深；⑵髓質(zhì)：顏色較淺；⑶腎孟：呈漏斗狀尿的形成需經(jīng)過濾過作用和重吸收作用。二、尿的形成1、腎小球的濾過作用：過濾血液，大分子蛋白質(zhì)和血細(xì)胞不能濾過到腎小囊，其它水分、無機(jī)鹽、葡萄糖、尿素等進(jìn)入腎小囊形成原尿。（與血液相比，原尿不含大分子蛋白質(zhì)和血細(xì)胞）2、腎小管的重吸收作用：原尿流經(jīng)腎小管時(shí)大部分的水、全部的葡萄糖、部分的無機(jī)鹽被重吸收，剩下的水、無機(jī)鹽、尿素等形成尿液（人一天行成150L左右原尿，而行成的尿液只有1.5L左右,主要是由于腎小管的重吸收作用）三、尿的排出腎臟（形成尿液）輸尿管膀胱（暫時(shí)儲(chǔ)存尿液）尿道（排出尿液）比較血液、血漿、原尿、尿液各有什么？成份血細(xì)胞蛋白質(zhì)葡萄糖水無機(jī)鹽尿素血液√√√√√√血漿×√√√√√原尿×小分子蛋白質(zhì)√√√√尿液×××√√√如果尿液中出現(xiàn)蛋白質(zhì)、血細(xì)胞：原因出在腎小球的濾過作用（腎小球有炎癥）。如果尿液中出現(xiàn)葡萄糖，原因可能是：（1）腎小管的重吸收出現(xiàn)問題。（2）胰島素分泌不足（糖尿病）（3）正常人一次性攝入的糖過多。1.皮膚分為表皮和真皮。表皮無毛細(xì)血管和神經(jīng)，所以劃破手指流血和感到疼痛，至少傷到了真皮。2.汗液由汗腺分泌。神經(jīng)系統(tǒng)的組成概況大腦：包括左右兩個(gè)大腦半球，表面是大腦皮層，大腦腦皮層有許多神經(jīng)中樞。小腦：使運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確，維持身體平衡中樞神經(jīng)系統(tǒng)腦干：有調(diào)節(jié)心跳、呼吸、血壓等基本生命活動(dòng)的中樞脊髓：能對(duì)刺激產(chǎn)生有規(guī)律的反應(yīng)，并且是腦與軀干、內(nèi)臟之間的聯(lián)系通路腦神經(jīng)（12對(duì)）周圍神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)脊神經(jīng)（31對(duì)）神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位神經(jīng)元（即神經(jīng)細(xì)胞）神經(jīng)元包括胞體和突起。突起包括樹突和軸突。3、神經(jīng)活動(dòng)的基本方式反射。完成反射的神經(jīng)結(jié)構(gòu)反射弧。一個(gè)完整的反射弧應(yīng)當(dāng)包括五個(gè)組成部分：①感受器→②傳入神經(jīng)→③神經(jīng)中樞→④傳出神經(jīng)→⑤效應(yīng)器反應(yīng)反射弧模式圖神經(jīng)中樞傳出神經(jīng)傳入神經(jīng)效應(yīng)器感受器刺激反應(yīng)反射弧模式圖神經(jīng)中樞傳出神經(jīng)傳入神經(jīng)效應(yīng)器感受器刺激4、在周圍神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)，神經(jīng)元胞體集中出現(xiàn)的部位叫神經(jīng)節(jié)；在中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)，神經(jīng)元胞體集中出現(xiàn)的部位為灰質(zhì)，大量神經(jīng)元突起成束聚集之處為白質(zhì)。5、反射可分為非條件反射和條件反射 非條件反射：生來就具有，一般只需大腦皮層以下（腦干或脊髓）即可完成。 條件反射：是在出生以后個(gè)體生活中逐漸形成的，一般需大腦皮層參與。人類條件反射的最突出特征是能夠?qū)φZ言和文字的刺激建立起條件反射第二節(jié)人體的感覺器官1.視覺的形成：外界物體反射的光線→角膜→瞳孔→晶狀體→玻璃體→視網(wǎng)膜（形成物像）→視神經(jīng)→大腦一定區(qū)域（視覺中樞）產(chǎn)生視覺。晶狀體曲度過大或眼球前后徑過長(zhǎng)，物像落在視網(wǎng)膜前方，這種看不清遠(yuǎn)處物體的眼，叫做近視眼。近視眼可通過配戴凹透鏡加以矯正。3、晶狀體曲度過小或眼球前后徑過短，物像落在視網(wǎng)膜后方，這種看不清近處物體的眼，叫做遠(yuǎn)視眼。遠(yuǎn)視眼可通過配戴凸透鏡加以矯正。耳廓：收集聲波外耳外耳道鼓膜1、耳的基本結(jié)構(gòu)中耳聽小骨傳遞聲波鼓室半規(guī)管內(nèi)耳前庭有感受頭部位置變動(dòng)的感受器耳蝸：可以感受聲波的刺激內(nèi)耳兼有感受聲波的刺激和感受頭部位置變動(dòng)的雙重功能。2.聽覺的形成：外界聲波→外耳道→鼓膜（振動(dòng)）→聽小骨→耳蝸（感受聲波的刺激）→聽覺神經(jīng)→大腦的一定區(qū)域（聽覺中樞）產(chǎn)生聽覺。注意：遇到巨大的響聲時(shí)，要迅速張口，使咽鼓管張開，使鼓膜內(nèi)外的氣壓保持平衡，或雙手捂耳并閉嘴以免震破鼓膜3、暈船或暈車主要是由于前庭和半規(guī)管受到過強(qiáng)或長(zhǎng)時(shí)間的刺激引起的。第3節(jié)激素調(diào)節(jié)1、外分泌腺：腺體有導(dǎo)管，分泌物通過導(dǎo)管排出（唾液腺、胃腺、胰腺、腸腺、肝臟、汗腺）；內(nèi)分泌腺：腺體沒有導(dǎo)管，分泌物直接進(jìn)入腺體毛細(xì)血管（甲狀腺、胰島、垂體、胸腺、腎上腺、性腺）。既有外分泌部又有內(nèi)分泌部的是胰腺，外分泌部分泌胰液，內(nèi)分泌部（胰島）分泌胰島素.2、常見激素功能名稱腺體作用過少過多生長(zhǎng)激素垂體調(diào)節(jié)人體的生長(zhǎng)發(fā)育幼年：侏儒癥幼年：巨人癥；成年：肢端肥大癥甲狀腺激素甲狀腺促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性幼年：呆小癥；成年：甲狀腺功能不足；食物缺碘，引起地方性甲狀腺腫成年：甲狀腺功能亢進(jìn)（甲亢）胰島素胰島調(diào)節(jié)糖的吸收、利用和轉(zhuǎn)化，降低血糖濃度糖尿病，可注射胰島素制劑來治療低血糖第一節(jié)健康及其條件一、養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣健康包括軀體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng)良