食物飲料含磷量對照表表一：食物磷／蛋白含量比值表食物總量磷（mg）蛋白（g）磷/蛋白（mg/g）磷/蛋白<5mg/g雞蛋蛋白a1個，大53.61.4豬皮100g8561.41.4海參100g2816.51.7羅非魚100g10222.64.5磷/蛋白5-10mg/g火腿100g9016.05.6水面筋100g13323.55.7黃油100g81.45.7鴨胸脯肉100g8615.05.7羊羔肉100g~200~31.86.3金槍魚，清水罐頭100g13925.56.4火雞（除去內(nèi)臟）100g~212~28.27.5牛肉醬100g19425.87.5金華火腿100g12516.47.6羊肉（肥瘦）（均值）100g14619.07.7木耳（水發(fā)）[黑木耳，云耳]100g121.58.0雞（均值）100g15619.38.1黃鰭金槍魚100g24530.08.2香腸100g19824.18.2方便面100g809.58.4牛肉（肥瘦）（均值）100g16819.98.4Nepro配方（66）雅培腎病營養(yǎng)配方307g16519.18.6豬肉腸2根445.18.6牛肉（前腱）100g18120.38.9龍蝦100g18520.59.0雪糕100g212.39.1熱狗，快餐b1個9710.49.3豬肉（瘦）100g18920.39.3鱈魚100g22322.99.7蘇打餅干100g828.49.8磷/蛋白10-15mg/g粉皮100g20.210.0鮭魚，紅鮭魚100g27627.310.1藍蟹100g20620.210.2面包圈（4”）c1個898.710.2曲奇餅100g676.510.3豆角100g262.510.4奶酪漢堡包，快餐be1個16215.410.5黃魚（小黃花魚）100g18817.910.5大比目魚100g28526.710.7金槍魚，油罐頭100g31229.210.7雞腿100g17216.010.8帶魚（白帶魚，刀魚）100g19117.710.8虹鱒魚100g39936.311.0雞胸脯肉100g21419.411.0河蝦100g18616.411.3豆腐（內(nèi)酯）100g575.011.4草魚（白鯇，草包魚）100g20316.612.2豬肉（肥瘦）（均值）100g16213.212.3烏鱧（黑魚，石斑魚，生魚）100g23218.512.5面包（均值）100g1078.312.9豆腐（北）100g15812.213.0花生醬100g906.913.0旗魚100g33625.413.2黃豆（大豆）100g46535.013.3整個雞蛋1個，大846.313.3火腿腸100g18714.013.4冬筍100g564.113.7甜面醬100g765.513.8黑豆（黑大豆）100g50036.013.9明蝦100g18913.414.1秈米（標準）（機米）100g1127.914.2豆奶（豆乳）100g352.414.6稻米（均值）100g1107.414.9磷/蛋白15-20mg/g西瓜（均值）100g90.615.0花生（炒）100g32621.715.0花生c100g35623.615.1蛋糕（均值）100g1308.615.1蝦米（海米，蝦仁）100g66643.715.2饅頭（均值）100g1077.015.3綠豆100g33721.615.6油餅100g1247.915.7黃豆芽100g744.516.4雞肝1個794.816.5豆?jié){100g301.816.7團粉（芡粉）100g251.516.7奶油乳酪d1湯勺150.916.7小麥粉（標準粉）100g18811.216.8豆腐干（均值）100g27316.216.9馬鈴薯粉100g1237.217.1西蘭花（綠菜花）100g724.117.6芥藍（甘藍菜，蓋藍菜）100g502.817.9山藥（薯蕷，大薯）100g341.917.9叉燒肉100g43023.818.1蝦皮100g58230.719.0燕麥片100g29115.019.4面條（均值）100g1628.319.5磷/蛋白20-25mg/g粉絲100g160.820.0可樂100g40.220.0馬鈴薯（土豆，洋芋）100g402.020.0香蕉（甘蕉）100g281.420.0馬蘇里拉奶酪d100g52626.120.1西式蛋糕100g1607.820.5玉米淀粉100g251.220.8茄子（均值）100g231.120.9瑞士奶酪d100g56826.821.2西葫蘆100g170.821.3葫蘆（長瓜，蒲瓜，瓠瓜）100g150.721.4油菜100g391.821.7豇豆100g632.921.7桃（均值）100g200.922.2蠶豆100g2008.822.7雞蛋蛋黃a1個，大652.622.8杏仁e24個1376.023.0西瓜子（炒）100g76532.723.4米飯（蒸）（均值）100g622.623.8小白菜100g361.524.0鮮香菇（香蕈，冬菇）100g532.224.1牛乳（均值）100g733.024.3磷/蛋白>25mg/g芋頭（芋艿，毛芋）100g552.225.0小米100g2299.025.4四季豆（菜豆）100g512.025.5柑桔（均值）100g180.725.7巧克力100g1144.326.5橙100g220.827.5餅干，雞蛋、香腸，三明治，快餐b1個56220.028.1牛奶，低脂（2%）1液盎司30ml2298.128.3海帶（干）（江白菜，昆布）100g521.828.9絲瓜100g291.029.0啤酒（均值）100g120.430.0葡萄酒（均值）100g30.130.0腰果100g49015.232.3中華獼猴桃（毛葉獼猴桃）100g260.832.5杏干100g892.733.0酸奶（均值）100g852.534.0蘑菇（鮮蘑）100g942.734.8梨（均值）100g140.435.0醬油（均值）100g2045.636.4銀耳（干）（白木耳）100g36910.036.9芝麻醬2湯勺2205.143.1葵花籽3湯勺3706.259.7液體無脂奶粉b100g671.163.3注：資料來源：根據(jù)美國USDA營養(yǎng)學標準及中國食物成分修訂。A：雞蛋的磷/蛋白比值分別為整個雞蛋13.4mg/g，蛋黃24.7mg/g，蛋白1.4mg/g；b：產(chǎn)品包含磷添加劑；c：來源于堅果、種子及谷物的磷生物價≤其它來源；d：不同乳酪之間食物添加劑不同；e：快餐中不同乳酪之間食物添加劑不同。表二：常用含磷食物添加劑列表磷酸鹽相對分子質(zhì)量目的在以下食物中含有磷酸氫鈣172.09鈣磷添加物面包類，發(fā)膠類烘培產(chǎn)品，谷類，干粉配方飲料，面粉，面團改良劑嬰兒食品，奶飲料，復合維生素片，酸奶磷酸氫二鈉141.96螯合劑，乳化劑早餐谷物，乳酸，濃縮牛奶，奶油，淡奶，調(diào)味乳粉，緩沖劑，吸水劑明膠，混合啤酒，冰淇淋，仿干酪，嬰兒食品，新鮮乳酪蛋糕，pH調(diào)節(jié)劑，蛋白變性劑新鮮布丁，等滲飲料，脫脂奶粉，意面，寵物食品，堿化物，穩(wěn)定劑加工奶酪，淀粉，維他命膠囊，植脂奶油磷酸二氫鈉119.98酸化劑，緩沖劑可樂類飲料，干粉配方飲料，雞蛋黃，明膠，新鮮乳酪蛋糕，乳化劑，膨化劑新鮮布丁，等滲飲料，加工奶酪，奶油布丁，蛋白變性劑，螯合劑非烘烤類芝士蛋糕凝膠磷酸98.00酸化劑，pH調(diào)節(jié)劑可口可樂飲料，碳酸及非碳酸飲料緩沖劑，增味劑調(diào)味劑，螯合劑穩(wěn)定劑，增稠劑，增效劑六偏磷酸鈉611.77螯合劑，固化劑，面團強化劑肉類，海鮮，家禽，蔬菜，奶油，混合啤酒，乳化劑，硬化劑，增味劑冰淇淋，乳清，加工奶酪，雞蛋，食用糖漿，調(diào)味劑，保濕劑，營養(yǎng)補充劑糕點上的裝飾配料加工助劑，穩(wěn)定劑增稠劑，表面活性劑三聚磷酸鈉367.86螯合劑、，pH調(diào)節(jié)劑肉類產(chǎn)品，海產(chǎn)品，家禽，植物蛋白A，乳化劑，堿化物奶油，沾醬，酸奶，雞蛋，緩沖劑，凝固劑，分散劑加工奶酪，酸奶，食用糖漿，蛋白變性劑，抗氧化劑植脂奶油，寵物食品，蔬菜，乳清固化劑，增味劑，保濕劑增稠劑，穩(wěn)定劑，紋理化劑焦磷酸鈉265.90緩沖劑，pH調(diào)節(jié)劑加工肉類，家禽，海鮮，加工奶酪，堿化物，分散劑土豆制品，冰淇淋，冷凍甜點蛋白變性劑，凝固劑磷酸三鈉163.94螯合劑，乳化劑，色彩穩(wěn)定劑加工干酪，奶酪產(chǎn)品，仿干酪，緩沖液，乳化劑等滲飲料，熟早餐谷物穩(wěn)定劑，蛋白變性劑pH調(diào)節(jié)值，色彩穩(wěn)定劑

附三：常用飲料含磷量列表商品具體口味含磷量（mg）<10mg/355ml七喜全部口味<10Dasani純凈水全部口味<10芬達大部分口味<10立頓純?nèi)~茶全部口味<10美汁源果汁噴趣酒<10私釀威士忌大部分口味<10雀巢茶檸檬甜<10百事自然百事甜<10雪