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文檔簡介

組長：xxx(書記)XXX(副校長)XXX(副校長)(一)學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度1.從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到縣疾病預防控制部門(二)學校食堂衛(wèi)生檢查制度2.主管領導定期檢查(每周二到五三次);3.食堂負責人自查(每天上午);4.領導小組成員抽查(不定期);(三)學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度3.餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);(四)學校食堂粗加工管理制度(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打(五)學校食堂原料采購索證制度5.食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽并佩戴有效(六)學校防投毒措施1.加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度；2.嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環(huán)節(jié)的安全關；3.原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內，庫房隨4.廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；5.定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意6.各環(huán)節(jié)由專人負責，學校安全管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。(七)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度1.學校食堂的衛(wèi)生管理人員應經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知教育和培訓；2.安全管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓，做到掌握相對應的食

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