選修1化學(xué)與生活

第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡12十一月2023引言人類(lèi)的生活可分為幾類(lèi)?什么是化學(xué)?地球上的資源分布與開(kāi)發(fā)化學(xué)與環(huán)境問(wèn)題化學(xué)與人類(lèi)健康化學(xué)與人類(lèi)生活有密不可分的關(guān)系第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡生命本身是一種奇跡!與人類(lèi)生命活動(dòng)密切相關(guān)的基礎(chǔ)物質(zhì)——糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素和微量元素等。（第2頁(yè)圖）第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源

今天你吃糖了嗎？討論歸納：P.41.什么叫糖？2.糖一般分為那些類(lèi)型？糖類(lèi)是由C、H、O三種元素組成的一類(lèi)有機(jī)化合物，也叫“碳水化合物”。可分為：?jiǎn)翁?、二糖、多糖。單?不能水解成更簡(jiǎn)單的糖的糖。如：

葡萄糖：C6H12O6

CH2OH(CHOH)4CHO

果糖:C6H12O6

CH2OH(CHOH)3COCH2OH

二者互為同分異構(gòu)體雙(二)糖:能水解成二分子單糖的糖。如:蔗糖：C12H22O11麥芽糖:C12H22O11從組成上看：糖類(lèi)一般是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的物質(zhì)。一、葡萄糖是怎樣供給能量的？自然界中那些物質(zhì)富含葡萄糖？怎樣用實(shí)驗(yàn)證明？1、葡萄糖的還原性：①銀鏡反應(yīng)：②與新制Cu(OH)2反應(yīng)：現(xiàn)象:試管內(nèi)壁上產(chǎn)生銀鏡現(xiàn)象:產(chǎn)生磚紅色沉淀

CH2OH

(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH2Ag↓+CH2OH

(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O△

CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2

CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O△閱讀P.5寫(xiě)出葡萄糖燃燒的熱化學(xué)方程式2.葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)葡萄糖在人體內(nèi)是怎樣提供能量的？它在人體內(nèi)的代謝過(guò)程是怎樣的？C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l);

△H=－2808kJ/mol血糖≈0.1%肝糖、肌糖≤≥？？？蔗糖和麥芽糖實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證:??現(xiàn)象:??解釋:??C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6稀H2SO4?蔗糖葡萄糖果糖C12H22O11+H2O

2C6H12O6稀H2SO4?麥芽糖葡萄糖糖尿病的檢測(cè)?二、淀粉是如何消化的1.淀粉和纖維素都屬于糖類(lèi)物質(zhì)，它們有什么區(qū)別和聯(lián)系？2.淀粉和纖維素能否轉(zhuǎn)化為葡萄糖？怎樣用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明？3.淀粉和纖維素在人類(lèi)生活和生產(chǎn)中有什么作用？淀粉糊精麥芽糖葡萄糖討論交流1.咀嚼含淀粉的食物時(shí)，為什么會(huì)感到有甜味？2.怎樣判斷淀粉是否水解了？是否完全水解了？閱讀了解1.纖維素有什么生理功能？2.從能量轉(zhuǎn)化的角度分析，CO2在自然界的循環(huán)中起了什么作用？有助于食物的消化和廢物的排泄…將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能練習(xí)下列物質(zhì)中屬于天然高分子化合物的是（