第3講生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)遺傳信息的攜帶者——核酸蛋白質(zhì)——生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)生命活動的主要承擔者排列順序胰島素轉(zhuǎn)運作用激素免疫功能想一想：人體內(nèi)氨基酸如何分類，各有幾種？答：①必需氨基酸：人體細胞不能合成的，必需從外界直接獲取，有8種.②非必需氨基酸：人體細胞能夠合成的（轉(zhuǎn)氨基作用），12種。議一議：多肽與蛋白質(zhì)有何區(qū)別？分泌蛋白的空間結(jié)構(gòu)在哪里形成？答：①多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)，往往無生物活性；而蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)，有生物活性；②分泌蛋白的空間結(jié)構(gòu)是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中形成的。

組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)特點特點分析舉例至少有一個—NH2和一個—COOH，R基中也可能含有—NH2和—COOHR基中含—COOH：R基中含—NH2：都有一個—NH2和一個—COOH連在同一個碳原子上反例：非生物體內(nèi)氨基酸判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的方法(1)從數(shù)量上看：至少有一個—NH2和一個—COOH，下列不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：①NH2—CH2—CH2OH?缺乏羧基(—COOH)(2)從位置上看，必須有一個—NH2和一個—COOH連在同一個碳原子上，如下不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：氨基與羧基未連接在同一個碳原子上蛋白質(zhì)形成過程1）、肽鏈的形成a.場所：b.過程：2）、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的形成：a.場所：b.過程：(1)蛋白質(zhì)與多肽的關(guān)系：每個蛋白質(zhì)分子可以由1條肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵(肯定不是肽鍵)連接而成。但多肽只有折疊成特定的空間結(jié)構(gòu)進而構(gòu)成蛋白質(zhì)時，才能執(zhí)行特定的生理功能。(2)肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示如下：(3)一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端。(4)H2O中的H來自于—COOH和—NH2，而O則只來自于—COOH。(5)若某肽鏈中有四個肽鍵，此化合物應(yīng)叫五肽，不叫四肽，即以脫水縮合的氨基酸個數(shù)命名。（6）R基中的—NH2或—COOH不參與肽鍵的形成，故多余的—NH2或—COOH位于R基中。注意

多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別(1)結(jié)構(gòu)上有差異。多肽僅僅是蛋白質(zhì)的初級結(jié)構(gòu)形式，呈鏈狀，無空間結(jié)構(gòu)，而蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)。(2)蛋白質(zhì)多樣性有四個方面原因，但多肽多樣性只有三個方面的原因，這一點在組織答案時應(yīng)特別注意。(3)一條剛剛從核糖體這一車間下線的多肽鏈可以叫多肽，但不能稱為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)往往是由一條或幾條多肽鏈形成一定的空間結(jié)構(gòu)和其他物質(zhì)結(jié)合而成的。．甘氨酸(C2H5O2N)和X氨基酸反應(yīng)生成二肽的分子式為C7H12O5N2，則X氨基酸是 (

)．相關(guān)計算假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈。

(1)氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的氨基數(shù)＝各氨基酸中氨基總數(shù)－肽鍵數(shù)

(2)羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上的羧基數(shù)＝各氨基酸中羧基總數(shù)－肽鍵數(shù)

(3)N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子的總數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)

(4)O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子的總數(shù)－脫去水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R

基上的O原子數(shù)

(5)肽鍵數(shù)＝脫水數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝水解需水數(shù)形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量1n－1n－1至少1個至少1個na－18(n－1)mn－mn－m至少m個至少m個na－18(n－m)[特別提醒]

①若n個氨基酸形成一環(huán)狀多肽，則：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)(n)②在多肽相對分子質(zhì)量計算時，還要考慮一些其他化學(xué)變化過程，如二硫鍵(—S—S—)的形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個—H，故相對分子質(zhì)量減少2。(6)氨基酸的排列與肽類化合物的種類計算①A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目無限的情況下，可形成肽類化合物的種類：形成三肽的種類：(33＝27種)形成二肽的種類：(32＝9種)②A、B、C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個的情況下，形成肽類化合物的種類：形成三肽的種類：(3×2×1＝6種)形成二肽的種類：(3×2＝6種)(7)氨基酸與相應(yīng)DNA及RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系3333332132(2010·江蘇南京二模)一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸：據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯誤的是(

)A．1個C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個谷氨酸B．合成1個C22H34O13N6分子同時將產(chǎn)生5個水分子C．1個C22H34O13N6分子中存在1個游離的氨基和3個游離的羧基D．在細胞中合成1個C22H34O13N6分子至少需要3種tRNA蛋白質(zhì)多樣性與生物多樣性的關(guān)系知識鏈接1．蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)與其熱變性蛋白質(zhì)分子由一條或多條肽鏈組成，肽鏈間只有通過一定的化學(xué)鍵(肯定不是肽鍵)構(gòu)成獨特的三維結(jié)構(gòu)時，才表現(xiàn)出特有的生物活性。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)并不穩(wěn)定，會隨著溫度的升高而發(fā)生改變，并且一旦改變，便會失去活性，這種現(xiàn)象就叫蛋白質(zhì)的熱變性。一般地蛋白質(zhì)在溫度升高后，其生物活性會降低，在溫度超過40～50℃時，其活性就可能完全喪失。2．分泌蛋白質(zhì)的合成與運輸有關(guān)蛋白質(zhì)計算的經(jīng)典題型歸納（見三維設(shè)計P14)1．利用排列組合解答[例1]

現(xiàn)有a、b兩種氨基酸，則這兩種氨基酸脫水縮合可以形成________種二肽。[解析]

二肽由兩個氨基酸組成，這個問題實際上是求兩種氨基酸在兩個位置上的排列方式的種類。二肽的第一個位置上的氨基酸有兩種選擇(a或者b)，第二個位置上的氨基酸也有兩種選擇，所以種類數(shù)為2×2＝4，即有a－a、b－b、a－b、b－a4種，a－b中a提供羧基，b提供氨基形成肽鍵，b－a中b提供羧基a提供氨基形成肽鍵，這是兩種不同的二肽。此結(jié)果可以推而廣之，n種氨基酸形成m肽的種類數(shù)為nm種。[答案]

42．利用原子數(shù)目守恒和分子式中的數(shù)字特點解答[例2]

有一多肽的分子式為C55H70O19N10，將它徹底水解后只得到下列4種氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)，則該多肽是________(填數(shù)字)肽，1mol該多肽水解后可得到________mol谷氨酸。[解析]

氨基酸脫水縮合形成多肽這個反應(yīng)的反應(yīng)前后原子數(shù)目應(yīng)該是守恒的。同時，解這類題時，要注意各氨基酸中原子數(shù)目的特點。該多肽分子式中有10個氮原子，而組成該多肽的4種氨基酸的分子式中都只含一個氮原子，所以該多肽為10肽。觀察發(fā)現(xiàn)，甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸分子式里都只有2個氧原子，只有谷氨酸的分子式里有4個氧原子，假設(shè)1mol該多肽水解后可得到xmol谷氨酸，則4x＋2×(10－x)－9＝19，可以解得x＝4。(方程式的左邊要減去9，因為形成1mol該多肽，脫去9molH2O)。[答案]

10

4[例3]

某多肽鏈為199肽，其分子式為CxHyNaObS2(a＞199、b＞200)，并且由下列5種氨基酸組成。那么該多肽徹底水解后將會分別得到賴氨酸、天冬氨酸的個數(shù)為(

)A．a(chǎn)－199、(b－200)/2

B．a(chǎn)－200、b－200C．a(chǎn)－199、(b－199)/2D．a(chǎn)－200、(b－200)/2[解析]

從題意知該多肽為199肽，則它是由199個氨基酸組成的；又知該多肽分子式為CxHyNaObS2，其中N有a個，則可知組成該多肽的199個氨基酸共有a個氨基；又知組成該多肽的5種氨基酸中只有賴氨酸含有2個氨基，所以賴氨酸個數(shù)為a－199。由于組成該多肽的5種氨基酸中只有天冬氨酸含有2個羧基，設(shè)該多肽共含有天冬氨酸為d個，反應(yīng)前199個氨基酸中氧原子共有4d＋(199－d)×2，形成199肽時脫去198個水分子，每個水分子含一個氧原子，所以該多肽分子中尚存在氧原子數(shù)為b＝4d＋(199－d)×2－198＝2d＋200，d＝(b－200)/2。[答案]

A3．利用肽鍵、肽鏈、氨基酸的數(shù)目關(guān)系解答[例4]

現(xiàn)有1000個氨基酸，其中氨基有1020個，羧基1050個，則由此合成的4條肽鏈中氨基、羧基的數(shù)目分別是多少？[解析]

根據(jù)題意知道有氨基酸1000個，其中氨基有1020個，羧基1050個，因每一個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且連接在同一個中心碳原子上，所以這1000個氨基酸上面有20個氨基和50個羧基是位于R基上的，在氨基酸脫水縮合過程中R基上的氨基和羧基不參與反應(yīng)，在4條肽鏈的兩端含有游離的氨基和羧基各4個，所以4條多肽鏈中具有的氨基是24個，羧基是54個。[答案]

氨基24個，羧基54個。[例5]

某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是(

)A．6、18

B．5、18

C．5、17

D．6、17[解析]

一個n肽至少含有一個氨基和一個羧基，含(n－1)個肽鍵。故題中短肽的氨基總數(shù)的最小值為：1＋2＋2＝5個；肽鍵總數(shù)為：3×1＋2×2＋2×5＝17個。最小值是R基中沒有氨基和羧基時的值。[答案]

C4．利用方程組解答[例6]

現(xiàn)有一種“十三肽”，分子式為C54H95N17O20，已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸。(1)將該“十三肽”徹底水解后有________個丙氨酸，________個賴氨酸，________個天冬氨酸。(2)和未水解的化合物相比，水解后哪幾種元素的數(shù)目增加了？________。哪幾種元素的數(shù)目減少了？________。[解析]

(1)“十三肽”是由13個氨基酸脫水縮合而生成的，所以“十三肽”的C、N數(shù)目為全部氨基酸中的C、N數(shù)之和。設(shè)水解后有x個丙氨酸，y個賴氨酸，z個天冬氨酸，依題意有(2)水解時肽鍵打開，水分子中的—OH和肽鍵中的—CO—相連，水分子中的－H和肽鍵中的—NH—相連，因此和未水解的多肽相比，水解后H和O兩種元素的數(shù)量增加了，其他元素的數(shù)目都沒有減少。[答案]

(1)6

4

3

(2)H和O無專項升格集訓(xùn)二——蛋白質(zhì)的相關(guān)計算

（見創(chuàng)新設(shè)計P24）組成蛋白質(zhì)分子的各原子數(shù)的計算1．(2010·青島模擬)丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為(

)A．7∶16∶6B．7∶14∶5C．8∶12∶5D．8∶14∶5

解析：先根據(jù)R基推導(dǎo)出兩種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式或分子式，再根據(jù)脫水縮合的原理計算原子數(shù)。注意，計算H原子數(shù)、O原子數(shù)時，應(yīng)減去脫去水分子中的原子數(shù)。丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式是，谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式是。當縮合成二肽時需脫去一分子水。故縮合成的二肽分子中，C原子數(shù)為3＋5＝8，H原子數(shù)為7＋9－2＝14，O原子數(shù)為2＋4－1＝5。答案：D2．(2010·杭州模擬)谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于動植物和微生物細胞中的一種重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸縮合而成的，則半胱氨酸可能的分子式為(

)A．C3H3NSB．C3H5NSC．C3H7O2NSD．C3H3O2NS解析：谷胱甘肽＝谷氨酸＋甘氨酸＋半胱氨酸－2H2O，即C10H17O6N3S＝C5H9O4N＋C2H5O2N＋半胱氨酸－2H2O，所以半胱氨酸的分子式為C3H7O2NS。答案：C▲某三十九肽中共有丙氨酸(R基為—CH3)4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽(如圖)，下列有關(guān)該過程的敘述中錯誤的是(

)A．肽鍵數(shù)目減少8個B．C原子減少12個

C．氨基和羧基分別增加3個D．O原子數(shù)目減少1個解析：三十九肽中應(yīng)有39個氨基酸，38個肽鍵，由去掉其中的丙氨酸得到的4條多肽鏈分析可知，丙氨酸在三十九肽中分別位于第8個、18個、27個、39個氨基酸位置，去掉丙氨酸形成多肽時，需水解斷開肽鍵形成游離端。經(jīng)計算知，肽鍵數(shù)目減少了7個，C原子減少12個，氨基和羧基分別增加3個，而O原子數(shù)目減少1

個。答案：A氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、形成水分子數(shù)的計算▲2010年7月以來，繼三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，多地再現(xiàn)三聚氰胺奶粉，長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。下列有關(guān)說法，不正確的是(

)A．N是蛋白質(zhì)的組成元素，沒有N生物體就不能合成蛋白質(zhì)

B．蛋白質(zhì)熱變性時肽鍵數(shù)不改變

C．全部的抗體、大多數(shù)的酶、部分激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D．由M個氨基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子，含N條多肽，其中Z條是環(huán)狀多肽，這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需要M－Z－N個水分子解析：蛋白質(zhì)熱變性時，只是空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變；環(huán)狀多肽含有多少個氨基酸，水解就需要多少分子的水；而鏈狀多肽水解需要的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)，因此由M個氨基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子，含N條多肽，其中Z條是環(huán)狀多肽，這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需要M－N＋Z個水分子。答案：D3．某蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量為10412,20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為

128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子總質(zhì)量為1620，則該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)為(

)A．一條B．兩條C．三條D．四條解析：水分子個數(shù)＝1620÷18＝90個；氨基酸的個數(shù)＝(10412＋1620)÷128

＝94個，則肽鏈數(shù)＝氨基酸個數(shù)－水分子數(shù)＝94－90＝4。答案：D4．(2010·汕頭模擬)全世界每年有上千人由于誤吃毒蘑菇而死亡，鵝膏蕈堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為

128，則鵝膏蕈堿的相對分子質(zhì)量大約是(

)A．1024 B．898 C．880 D．862

解析：環(huán)狀多肽在形成過程中減少的水分子數(shù)等于氨基酸個數(shù)，所以其分子量＝128×8－18×8＝880。答案：C5．某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖，其中—S—S—表示連接兩條相鄰多肽的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個氨基酸構(gòu)成，則每摩爾該蛋白質(zhì)在形成時生成的水分子摩爾數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為(

)A．m個18mB．(m－4)個18(m－4)C．(m－3)個18(m－3)＋4D．(m－4)個18(m－4）＋4

解析：通過認真識圖可知，含有3條多肽，其中一條是環(huán)狀結(jié)構(gòu)，對于環(huán)狀結(jié)構(gòu)來說，失水數(shù)等于氨基酸數(shù)。圖中還有2個二硫鍵，所以還要失去4個H。答案：D有關(guān)游離氨基數(shù)、游離羧基數(shù)的“至多”、“至少”類計算6．(2010·浙江金麗衢聯(lián)考)肽鏈在核糖體上合成后，進一步形成蛋白質(zhì)時需要進行加工，在加工時常常要切去一部分氨基酸，再構(gòu)成蛋白質(zhì)。現(xiàn)有一條含100個氨基酸的肽鏈，其中含游離的氨基14個，加工時共切去氨基酸16個，則加工后多肽鏈所含的游離氨基至少還有(

)A．0個B．1個C．2個D．14個解析：加工以后多肽鏈依舊是一條，因此該多肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，分別位于肽鏈兩端。答案：B▲含有215個N原子的200個氨基酸，形成了5個四肽、4個六肽和1個2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是(

)A．200和200B．200和215C．189和11D．189和26

解析：5個四肽中肽鍵數(shù)為3×5＝15個，4個六肽中肽鍵數(shù)為5×4＝20個，1個2

條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子共有200－4×5－6×4＝156個氨基酸，肽鍵數(shù)為156－

2＝154個；故這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵數(shù)的最大值為15＋20＋154＝189

個。含有215個N原子的200個氨基酸中，R基中氨基數(shù)目最多有15個；每條多肽鏈至少含一個游離的氨基，這些多肽和蛋白質(zhì)分子中共有5＋4＋2＋15＝26個氨基。答案：D7．(2010·舟山模擬)某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說法正確的是(

)A．形成該蛋白質(zhì)時產(chǎn)生了N個水分子

B．該蛋白質(zhì)中至少含有N個肽鍵

C．該蛋白質(zhì)中至少含有3個游離的羧基

D．合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸

解析：形成該蛋白質(zhì)時，產(chǎn)生水分子數(shù)為N－3，含有N－3個肽鍵。至少含有的游離的羧基數(shù)＝肽鏈條數(shù)＝3。答案：C8．分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果(單位：個)

多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是(

)A．199和181B．340和281C．58和53D．51和49

解析：根據(jù)氨基酸分子的通式，每個氨基中含有一個氮原子，多肽E共含53個氮原子，3個氨基，而多肽一端有一個氨基，故R基上有2個氨基，則多肽E是由53－2＝51個氨基酸縮合成的。同理，多肽F是由54－5＝49個氨基酸縮合成的。答案：D元素或基團CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461▲狼體內(nèi)有A種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；兔體內(nèi)有B種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食兔后狼體內(nèi)的一個細胞中含有的蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最可能是(

)A．A＋B,40B．A,20C．＞A,20D．＜A,20

解析：狼體內(nèi)有A種蛋白質(zhì)，是全部基因表達的結(jié)果，但狼體內(nèi)的一個細胞內(nèi)只有部分基因表達，因此，蛋白質(zhì)種類少于A種，但氨基酸可能有20種。答案：D9．(2010·汕頭模擬)經(jīng)測定某多肽分子式為C21HxOyN4S2(無二硫鍵)。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作原料合成的：苯丙氨酸(C9H11NO2)，天冬氨酸

(C4H7NO4)，丙氨酸(C3H7NO2)，亮氨酸(C6H13NO2)，半胱氨酸(C3H7NO2S)。請回答：

(1)該多肽共由________個氨基酸組成，參與的氨基酸的種類與數(shù)目為

__________________________________________________________________。

(2)該多肽分子中的H原子數(shù)是________，O原子數(shù)是________。

(3)控制該多肽合成的mRNA上至少有________種不同的密碼子(不考慮終止密碼子)。解析：首先根據(jù)題目所提供的多肽和五種氨基酸分子式中N、S原子的數(shù)目可推知：此多肽由4個氨基酸組成，其中含有2個半胱氨酸(因為C、N、S原子在氨基酸脫水縮合過程中數(shù)目不發(fā)生變化)，然后據(jù)C原子數(shù)目進行計算：C原子總數(shù)為21，減去兩個半胱氨酸的6個C原子后還剩15個，兩個氨基酸的C原子之和是15的只能是苯丙氨酸和亮氨酸。最后據(jù)四肽形成時失去3分子的H2O計算出H原子和O原子的數(shù)目。因為肽鏈上有三種氨基酸，所以最少要有三種密碼子。答案：(1)4

2個半胱氨酸、1個苯丙氨酸、1個亮氨酸(2)32

5

(3)3蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的計算10．如果有足量的三種氨基酸，分別為甲、乙、丙，則它們能形成的三肽種類以及包含三種氨基酸的三肽種類最多是(

)A．9種、9種B．6種、3種

C．27種、6種D．3種、3種解析：此題與數(shù)學(xué)的排列組合知識相聯(lián)系，注意肽鏈是有方向的如甲—甲—乙和乙—甲—甲是兩種不同的三肽。它們的計算結(jié)果分別為33和P＝3×2×1＝6。答案：C11．某肽鏈由10個氨基酸組成，利用水解法Ⅰ可得到四個片段，即：A—P；H—V；G—L—B—T；C—T。利用水解法Ⅱ可得到三個片段，即：A—P—G—L；T—H—V；B—T—C。(其中字母表示氨基酸，“—”表示肽鍵)。從有重疊結(jié)構(gòu)的各個片段的順序中可推斷出該肽鏈的氨基酸序列為(

)A．A—P—H—V—G—L—B—T—C—TB．A—P—G—L—B—T—C—T—H—VC．T—H—V—A—P—G—L—B—T—CD．G—L—B—T—A—P—H—V—C—T解析：由水解法Ⅱ得到A—P—G—L，由水解法Ⅰ得到G—L—B—T，可知該肽鏈中含有片段A—P—G—L—B—T(肽鏈中只含有1個L)；由水解法Ⅱ得到B—T—C，可知該肽鏈中含有片段A—P—G—L—B—T—C(肽鏈中只含有1個C)；以此為基礎(chǔ)，根據(jù)水解法Ⅰ可得到的序列C—T和H—V，可知該肽鏈的氨基酸序列為A—P—G—L—B—T—C—T—H—V。答案：B核酸——遺傳信息的攜帶者小貼士核糖核酸(RNA)是由核糖核苷酸連接而成的單鏈。脫氧核糖核酸(DNA)是由脫氧核苷酸連接而成的雙鏈。結(jié)構(gòu)模式圖(二)顯示未螺旋時的狀態(tài)。DNA分子呈螺旋形，如空間填充模型(三)顯示的雙螺旋形狀。想一想：(1)蛋白質(zhì)初步水解的產(chǎn)物是________，徹底水解的產(chǎn)物是________。(2)核酸初步水解的產(chǎn)物是________；徹底水解的產(chǎn)物是________。答：(1)多肽氨基酸(2)核苷酸五碳糖、含氮堿基、磷酸看一看：用放射性同位素標記哪種物質(zhì)可以研究DNA和RNA在細胞內(nèi)的變化？為什么？答：研究DNA的變化可標記胸腺嘧啶(T)，研究RNA的變化可標記尿嘧啶(U)。因為其他堿基(A、G、C)DNA和RNA都含有。核酸的組成、功能及與蛋白質(zhì)的關(guān)系1．核酸的組成分析2．DNA和RNA的比較比較項目DNARNA基本組成單位組成無機酸磷酸五碳糖脫氧核糖核糖含氮的TU堿基A、G、C分布主要分布于細胞核中，其次是線粒體、葉綠體中主要分布于細胞質(zhì)中功能遺傳物質(zhì)，攜帶遺傳信息，控制遺傳、變異和蛋白質(zhì)合成作為遺傳物質(zhì)(如某些病毒)，傳遞遺傳信息(mRNA)，組成核糖體(rRNA)，運輸氨基酸(tRNA)，催化作用(某些酶)3.蛋白質(zhì)與核酸的比較蛋白質(zhì)核酸區(qū)別元素組成C、H、O、N等C、H、O、N、P基本單位連接方式形成場所細胞質(zhì)內(nèi)核糖體上細胞核、線粒體、葉綠體等主要功能結(jié)構(gòu)物質(zhì)：角蛋白、肌纖維蛋白等①遺傳信息的攜帶者，決定生物性狀②某些RNA具催化作用功能物質(zhì)：①運輸——血紅蛋白、載體；②催化——酶(多數(shù))；③免疫——抗體；④調(diào)節(jié)——胰島素、生長激素能源物質(zhì)：氧化放能，產(chǎn)物有尿素、CO2和H2O等分子結(jié)構(gòu)的多樣性組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)上的不同，使蛋白質(zhì)具有多樣性組成DNA的4種脫氧核苷酸的數(shù)量、序列和比例不同，使DNA呈現(xiàn)多樣性聯(lián)系核酸控制蛋白質(zhì)的合成4.DNA、RNA、蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物和代謝產(chǎn)物基本單位初步水解徹底水解代謝產(chǎn)物DNA脫氧核苷酸脫氧核苷酸(4種)磷酸、脫氧核糖、堿基CO2、H2O、含N廢物RNA核糖核苷酸核糖核苷酸(4種)磷酸、核糖、堿基CO2、H2O、含N廢物蛋白質(zhì)氨基酸多肽氨基酸CO2、H2O、尿素①RNA作為遺傳物質(zhì)的前提是生物體內(nèi)不存在DNA，當RNA作為遺傳物質(zhì)時，由于RNA單鏈結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，容易發(fā)生突變。②少數(shù)RNA具有催化功能，特指生物體內(nèi)的酶。③朊病毒既無DNA，也無RNA，化學(xué)成分只有蛋白質(zhì)。④蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)及種類具有物種差異性，因而可以從分子水平上，通過分析不同物種的核酸和蛋白質(zhì)來區(qū)分或判斷不同物種間的親緣關(guān)系，也可用于刑事案件的偵破或親子鑒定。生物體內(nèi)的水、無機鹽、糖類、脂質(zhì)、氨基酸、核苷酸等則不具有物種差異性。(高考改編)下圖為人體內(nèi)兩種重要化合物A與B的化學(xué)組成關(guān)系，相關(guān)敘述中正確的是(

)①a的種類約有20種，b的種類有8種②a的結(jié)構(gòu)通式可表示為③B是人體的遺傳物質(zhì)④A的種類在神經(jīng)細胞與表皮細胞中相同，B則不同A．①③B．②③C．①④D．③④解析：根據(jù)圖解可知①A與B是染色體的主要成分；②A和B共有元素為C、H、O、N，而且A不含P，B含P。這樣可以確定B為DNA，A為蛋白質(zhì)。所以由N和C、H、O四種元素組成的小分子化合物a是氨基酸，其種類約有20種，每一種氨基酸都至少有一個氨基和一個羧基且連在同一碳原子上，由氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)(A)。由C、H、O和N、P組成的小分子化合物b是脫氧核苷酸，其種類有4種(人染色體的主要成分是DNA和蛋白質(zhì)，所以排除b是核糖核苷酸的可能)，由脫氧核苷酸形成DNA(B)，DNA是人的遺傳物質(zhì)。由于同一個體的細胞都是由受精卵經(jīng)有絲分裂形成的，所以其遺傳物質(zhì)相同，又由于不同細胞基因的選擇性表達，所以蛋白質(zhì)各不相同，從而形成不同形態(tài)和功能的細胞。答案：B

選擇題搶分技巧——讀、審、抓

（見創(chuàng)新設(shè)計P20）（自學(xué)）蛋白質(zhì)形成過程的相關(guān)計算

重視氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀多肽時肽鍵的有關(guān)計算有關(guān)蛋白質(zhì)形成過程中肽鍵數(shù)及水分子數(shù)的計算：肽鍵數(shù)＝脫下的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)。若試題中組成蛋白質(zhì)的多肽中有環(huán)狀多肽，因為環(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個環(huán)肽時，比形成一條直鏈肽要多生成一個水分子。

由m個氨基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子，含n條多肽，其中z條是環(huán)狀多肽，這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個數(shù)為(

)A．m－n＋z B．m－n－zC．m－z＋n D．m＋z＋n解析：在形成蛋白質(zhì)的過程中，脫水縮合形成的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目－肽鏈的條數(shù)。假如這n條多肽都是直鏈的話，則形成m－n個水分子；由于形成一個環(huán)肽比形成一條直鏈肽多形成一個水分子，而在n條多肽中有z條是環(huán)肽，故由m個氨基酸形成該蛋白質(zhì)分子時共形成了m－n＋z個水分子，因此該蛋白質(zhì)水解形成氨基酸的時候就需消耗m－n＋z個水分子。答案：A核酸的化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)的考查堿基種類與核苷酸種類的關(guān)系1．在只有DNA或RNA的生物中

4種堿基＋1種磷酸＋1種五碳糖2．同時含有DNA和RNA的生物

5種堿基＋1種磷酸＋2種五碳糖

含有2000個堿基對的DNA分子片段徹底水解后得到的物質(zhì)種類數(shù)最多為

(

)A．4種B．5種C．6種D．8種解析：本題考查的是DNA分子的組成單位，徹底水解之后的物質(zhì)不是DNA的基本組成單位脫氧核苷酸，而是脫氧核苷酸繼續(xù)水解形成的脫氧核糖、磷酸和4種不同的堿基，因此得到的產(chǎn)物有6種。答案：C非選擇題保分策略——找思路、抓要點、求規(guī)范蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的綜合考查通過提供的新情景考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，提升“用文字、圖表以及數(shù)學(xué)表達式等多種形式準確描述生物學(xué)方面內(nèi)容”的能力。(2010·汕頭模擬)蛋白質(zhì)是一切生命活動的體現(xiàn)者，對于生物體而言，蛋白質(zhì)的“生老病死”至關(guān)重要。2004年諾貝爾化學(xué)獎獲得者研究發(fā)現(xiàn)：一種被稱為泛素的多肽在需要能量的蛋白質(zhì)降解過程中起重要作用。泛素激活酶E1將泛素分子激活，然后由E1將泛素交給泛素結(jié)合酶E2，最后在泛素連接酶E3的指引下將泛素轉(zhuǎn)移到靶蛋白上。這一過程不斷重復(fù)，靶蛋白就被綁上一批泛素分子。被泛素標記的靶蛋白很快被送往細胞內(nèi)一種稱為蛋白酶體的結(jié)構(gòu)中進行降解。整個過程可表示為如下所示圖解。請分析回答。(1)蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)具有多種重要功能。依上述材料可推測出蛋白質(zhì)的一項具體功能是______________________________________________________________。(2)泛素調(diào)節(jié)的蛋白質(zhì)降解過程中所需能量主要來自______________物質(zhì)。(3)蛋白酶體所含的酶最可能是__________________________________________。(4)細胞內(nèi)E1、E2、E3在蛋白質(zhì)降解過程中所起的作用不同，從分子水平上分析，其原因是_____________________________________________________________。思路點撥：(1)題干信息顯示泛素可使靶蛋白在蛋白酶體中降解，整個過程離不開泛素結(jié)合酶、連接酶等，而它們在反應(yīng)前后并未改變，說明蛋白質(zhì)具有催化作用；(2)在細胞和生物體的生命活動中，能量的主要來源是糖類，蛋白質(zhì)的降解也需要能量；(3)蛋白酶體可將靶蛋白降解(即水解)，因此，其中所含酶應(yīng)為蛋白質(zhì)水解酶(蛋白酶)；(4)各種酶的催化功能不同是由其分子結(jié)構(gòu)所決定的。答案：(1)催化作用(2)糖類(3)蛋白酶(4)它們雖都是蛋白質(zhì)，但其分子結(jié)構(gòu)不同題后反思：本題重在考查閱讀能力、信息提取與處理能力以及分析、推理能力。就知識而言，則主要考查了酶和蛋白質(zhì)的相關(guān)知識，是今后高考命題的方向。

高考題組專訓(xùn)

（見創(chuàng)新設(shè)計P21））（自學(xué)）理解能力的考查1．(2010·江蘇)下列關(guān)于核酸的敘述中，正確的是(

)A．DNA和RNA中的五碳糖相同

B．組成DNA與ATP的元素種類不同

C．T2噬菌體的遺傳信息貯存在RNA中

D．雙鏈DNA分子中嘌呤數(shù)等于嘧啶數(shù)解析：本題主要考查DNA、RNA的化學(xué)組成及T2噬菌體的遺傳物質(zhì)，意在考查考生的識記、判斷能力。DNA含的五碳糖是脫氧核糖，RNA含的五碳糖是核糖；組成DNA和ATP的元素種類都是C、H、O、N、P；T2噬菌體的遺傳信息貯存在DNA中；雙鏈DNA分子中A與T配對、G與C配對，故嘌呤數(shù)等于嘧啶數(shù)。答案：D獲取信息的能力考查2．(2010·上海)如圖表示生物體內(nèi)的某化學(xué)反應(yīng)，下列有關(guān)該反應(yīng)的敘述中錯誤的是(

)A．需要解旋酶B．屬于水解反應(yīng)

C．會有能量變化D．反應(yīng)速度與溫度有關(guān)解析：本題考查蛋白質(zhì)的水解過程，意在考查考生的識圖分析能力。分析圖形可知，該圖可表示肽酶催化肽鍵斷裂的水解過程，水解需要肽酶的催化作用，酶的活性受溫度的影響，故反應(yīng)速度與溫度有關(guān)，水解過程中肽鍵斷裂，會引起能量的變化。解旋酶用于DNA分子復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程中的解旋。答案：A▲(2009·上海高考)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是(

)A．n－mB．n－2mC．n＋mD．n＋2m

解析：該蛋白質(zhì)中含有肽鍵數(shù)為(n－m)個，每個肽鍵(—CO—NH—)含有一個氧原子；m條肽鏈至少含有m個游離的羧基(—COOH)，因此，該蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子的個數(shù)為n－m＋2m＝n＋m。答案：C綜合運用能力的考查3．(2009·天津理綜)下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是(

)A．洋蔥根尖細胞染色體的復(fù)制

B．用纖維素酶處理植物細胞

C．小腸上皮細胞吸收氨基酸

D．蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出解析：本題考查與蛋白質(zhì)的合成、分解相關(guān)的知識。在纖維素酶催化纖維素分解的過程中，纖維素酶(蛋白質(zhì))作為催化劑，其本身不發(fā)生肽鍵數(shù)量的變化。小腸上皮細胞吸收氨基酸為主動運輸?shù)倪^程，不是小腸內(nèi)蛋白質(zhì)的消化過程；蛋白質(zhì)的鹽析過程不是分解過程，上述三者都不涉及肽鍵數(shù)目的變化。洋蔥根尖細胞染色體的復(fù)制包括DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成，涉及肽鍵數(shù)目的增多。答案：A實驗探究能力的考查4．(2010·廣東理綜，29)假設(shè)你去某飼料研究所進行課外實踐活動，需要完成以下任務(wù)：

(1)選用恰當?shù)脑噭z測某樣品中是否含有蛋白質(zhì)。提供的試劑有：①碘液，②蘇丹Ⅲ溶液，③雙縮脲試劑，④斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是________(填試劑編號)；蛋白質(zhì)與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為________。

(2)完善以下實驗設(shè)計并回答問題。探究A動物蛋白對小鼠生長的影響資料：飼料中的蛋白含量一般低于20%；普通飼料可維持小鼠正常生長；A動物蛋白有可能用于飼料生產(chǎn)。一、研究目的探究A動物蛋白對小鼠生長的影響。二、飼料1．基礎(chǔ)飼料：基本無蛋白質(zhì)的飼料；2．普通飼料(含12%植物蛋白)：基礎(chǔ)飼料＋植物蛋白；3．實驗飼料：基礎(chǔ)飼料＋A動物蛋白。三、實驗分組四、實驗方法和檢測指標：略實驗組號小鼠數(shù)量(只)飼料飼養(yǎng)時間(天)110基礎(chǔ)飼料21210實驗飼料1(含6%A動物蛋白)21310實驗飼料2(含12%A動物蛋白)21410實驗飼料3(含18%A動物蛋白)21510實驗飼料4(含24%A動物蛋白)21610ⅠⅡ①實驗組6中，Ⅰ應(yīng)該為_______，原因是_______________；Ⅱ應(yīng)該為________，原因是________________。②要直觀和定量地反映小鼠的生長情況，可以測量小鼠的________和________。解析：本題從課本實驗和實驗設(shè)計兩個角度綜合考查實驗。(1)蛋白質(zhì)的鑒定試劑一般為雙縮脲試劑，蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈紫色。碘液鑒定淀粉，呈藍色；蘇丹Ⅲ溶液鑒定脂肪，呈橘黃色；斐林試劑鑒定還原糖，呈磚紅色。(2)①該實驗中，自變量為飼料種類，則實驗組6中Ⅰ為普通飼料，內(nèi)含植物蛋白和基礎(chǔ)飼料，為本實驗提供條件對照；飼養(yǎng)時間在本實驗中屬于無關(guān)變量，對照實驗中應(yīng)控制無關(guān)變量適宜且相同，以免影響實驗結(jié)果，因此Ⅱ為21天。②小鼠的體重和體長是直觀反映小鼠生長情況的指標，且能定量測定。答案：(1)③紫色(2)①普通飼料需要普通飼料作對照21飼養(yǎng)時間相同，實驗結(jié)果的比較才有意義②體重體長模擬題組專訓(xùn)（見創(chuàng)新設(shè)計P21）（自學(xué)）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能1．(2010·張家港模擬)如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是(

)A．A中肯定含有S元素

B．①過程發(fā)生所需模板和運輸B的工具都是RNAC．多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目

D．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細胞多樣性的根本原因解析：A中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基酸數(shù)不一定等于肽鍵數(shù)

(在環(huán)狀多肽中氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù))。細胞多樣性的根本原因是遺傳信息的多樣性。答案：B2．若含3H的氨基酸在甲狀腺細胞內(nèi)的代謝過程中產(chǎn)生了3H2O，那么水中的3H最可能來自氨基酸的(

)A．—COOHB．—NH2C．—RD．—COOH和—NH2解析：此題考查了氨基酸脫水縮合形成多肽的過程。在脫水縮合過程中一個氨基酸的—NH2脫去一個H，另一個氨基酸的—COOH脫去—OH，脫下來的這兩部分便形成了一分子水。所以含3H的氨基酸在代謝過程中產(chǎn)生的3H2O中，兩個

3H最可能是一個來自—COOH，另一個來自—NH2。答案：D▲(圖表分析題)朊病毒蛋白(PrP)有兩種，一種是PrPC，一種是PrPSc，它們的比較如下表：由此可以推知控制合成這兩種蛋白質(zhì)的基因核苷酸排列順序以及它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因分別是(

)A．不相同；溶解度不同B．不相同；氨基酸組成的種類不同

C．相同；空間結(jié)構(gòu)不同D．相同；組成氨基酸的數(shù)量不同解析：據(jù)表可知，兩者的空間結(jié)構(gòu)不同，肽鏈氨基酸的排列順序相同。答案：CPrPCPrPSc空間結(jié)構(gòu)α螺旋為主β折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈氨基酸排列順序相同核酸的考查4．核酸是生物特有的重要大分子化合物，廣泛存在于各類生物細胞中，在生物的個體生長、發(fā)育、繁殖、遺傳和變異等生命過程中起著重要的作用。下列關(guān)于核酸的敘述不正確的是(

)A．“種瓜得瓜，種豆得豆”的遺傳現(xiàn)象源于核酸所攜帶的遺傳信息

B．實驗觀察細胞的DNA時加吡羅紅，觀察細胞的RNA時加甲基綠

C．“DNA指紋”的原理是組成DNA的脫氧核苷酸排列順序具有多樣性

D．細胞質(zhì)、線粒體、葉綠體、無核膜結(jié)構(gòu)的細菌和無細胞結(jié)構(gòu)的病毒都含核酸解析：本題以核酸的知識作為立意命題，考查核酸的結(jié)構(gòu)、功能、分布及“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗中染色劑的相關(guān)知識?！胺N瓜得瓜，種豆得豆”體現(xiàn)的是自然界中生物的遺傳性，而遺傳物質(zhì)是核酸；實驗過程中染色劑是甲基綠和吡羅紅的混合液，且甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色；核酸分為脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)兩大類，廣泛存在于各種生物中，其中線粒體和葉綠體中含有少量的DNA。因此不正確的選項是B。答案：B蛋白質(zhì)相關(guān)知識的綜合考查5．(原創(chuàng)題)我國中科院上海生化研究所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式。腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術(shù)，這是生物發(fā)展在分子水平上的又一突破。請根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

(1)該化合物有________個氨基和________個羧基。

(2)該化合物是由________個氨基酸失去________分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做______，該化合物叫______肽。在形成時，相對分子質(zhì)量減少了______。

(3)腦啡肽水解后可產(chǎn)生________種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是

________。(4)現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，雞蛋，人的口腔唾液(酶)，質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液，水，小燒杯，玻璃棒，試管，滴管和滴瓶。請設(shè)計一個實驗證明“腦啡肽是多肽”。①實驗原理：_________________________________________________________。②方法步驟：__________________________________________________________。③預(yù)期結(jié)果：__________________________________________________________。④實驗結(jié)論：__________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：該多肽中含有4個肽鍵，是由5個氨基酸脫水縮合而成的，在形成該多肽時，共脫去4個水分子，相對分子質(zhì)量減少了4×18＝72。該多肽中有一個氨基和一個羧基；從結(jié)構(gòu)上可看出，左起第二個氨基酸R基和第三個氨基酸R基相同，應(yīng)為同一種氨基酸，因此腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸。腦啡肽是多肽，在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，即雙縮脲反應(yīng)。在設(shè)計實驗時還應(yīng)注意空白對照。答案：(1)1

1

(2)5

4脫水縮合五72

(3)4

R基不同(4)①在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，即雙縮脲反應(yīng)②取2支試管分別編號A、B，在A中加入2mL腦啡肽液，在B中加入2mL清水；在2支試管中各加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩；在2支試管中各加入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，振蕩③A試管中出現(xiàn)紫色，B試管中不出現(xiàn)紫色④腦啡肽是一種多肽

基本技能

（見創(chuàng)新設(shè)計P22）2．實驗流程3．實驗現(xiàn)象及相關(guān)結(jié)論現(xiàn)象結(jié)論綠色明顯集中且接近細胞中央DNA主要分布于細胞核中綠色周圍的紅色范圍較廣RNA廣泛分布于細胞質(zhì)中技能提升比較歸納教材中鑒定類實驗1．本實驗的注意事項

(1)幾種液體在實驗中的作用①0.9%的NaCl溶液：保持口腔上皮細胞正常形態(tài)②8%的鹽酸：a.改變細胞膜等的通透性

b．使染色體中DNA與蛋白質(zhì)分離③蒸餾水：a.配制染色劑；b.沖洗載玻片

(2)關(guān)于甲基綠和吡羅紅溶液的配制：甲基綠吡羅紅染色液包括A液和B液，使用時現(xiàn)用現(xiàn)配。

(3)由于綠色植物葉肉細胞含葉綠體，為避免色素的干擾，該實驗不宜選用綠色植物的葉肉細胞。

(4)DNA和RNA在細胞核和細胞質(zhì)中都有分布，只是量的多少不同。2．某些特定化學(xué)物質(zhì)的檢測方法驗證鑒定類實驗常用的試劑或指示物作用現(xiàn)象碘液檢測、鑒定淀粉淀粉遇碘變藍Ca(OH)2溶液檢測、鑒定CO2CO2使Ca(OH)2溶液變渾濁斐林試劑檢測、鑒定還原糖磚紅色沉淀余燼木條檢測、鑒定O2O2使余燼木條復(fù)燃雙縮脲試劑檢測、鑒定蛋白質(zhì)紫色蘇丹Ⅲ/Ⅳ染液檢測、鑒定脂肪橘黃色/紅色3.用于提取或鑒定的試劑及顏色反應(yīng)實驗名稱鑒定(或提取)對象試劑顏色水浴加熱生物材料糖類的鑒定淀粉碘液