西安培華學(xué)院本科畢業(yè)論文永輝超市存貨管理模式分析PAGEPAGEI永輝超市存貨管理模式分析摘要存貨指的是公司在正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程當(dāng)中所持有持有的以備出售的產(chǎn)成品或者是商品、處在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中的在產(chǎn)品以及在生產(chǎn)或提供勞務(wù)中所耗用的材料和物料等，包括原材料、周轉(zhuǎn)材料、委托加工材料、包裝物、低值易耗品、在產(chǎn)品、自制半戌品、產(chǎn)成品等存貨作為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，始終貫穿于各個(gè)環(huán)節(jié)。存貨管理是指為了保證企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而對(duì)企業(yè)存貨進(jìn)行的管理從而達(dá)到降低存貨取得成本和儲(chǔ)存成本，增加獲利能力，達(dá)到提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最終目的。因此對(duì)存貨的管理就顯得尤為重要。如何加強(qiáng)存貨管理、提高存貨周轉(zhuǎn)效率成為眾多企業(yè)不斷探討的話題。近年來，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，零售業(yè)在我國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位日益重要，零售企業(yè)的發(fā)展也日益壯大。存貨是企業(yè)的一項(xiàng)重要資源，而存貨管理則是零售業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，存貨管理水平的高低既影響著整個(gè)企業(yè)的收益成果，還是對(duì)一個(gè)企業(yè)內(nèi)部控制質(zhì)量衡量的標(biāo)尺。以永輝超市為例，深入探討其內(nèi)部存貨管理模式，提出我國(guó)零售業(yè)企業(yè)借鑒學(xué)習(xí)永輝超市的存貨管理模式以及提高存貨管理水平的具體措施途徑，即提高存貨管理意識(shí)、加強(qiáng)人員培訓(xùn)、強(qiáng)化存貨內(nèi)部控制、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)計(jì)劃、與供應(yīng)商探討雙贏的合作模式建立伙伴合作關(guān)系、選擇合理的存貨管理模式。關(guān)鍵詞：存貨管理；存貨管理模式；供應(yīng)鏈管理；存貨周轉(zhuǎn)率PAGEII YonghuiSupermarketInventoryManagementModelAnalysisAbstractInventoryreferstothefinishedgoodsorcommoditiesheldbythecompanyforsaleduringthenormalprocessofproductionandoperation,theproductsintheprocessofproductionandoperation,andthematerialsandmaterialsconsumedintheproductionorprovisionofservices,etc.Includingrawmaterials,turnovermaterials,entrustedprocessingmaterials,packaging,low-valueconsumablegoods,inproducts,self-madesemi-Xuproducts,finishedproductsandotherinventoryasanimportantpartoftheproductionandmanagementofenterprises,alwaysrunthrougheverylink.Inventorymanagementreferstothemanagementofenterpriseinventoryinordertoensurethenormalproductionandoperationoftheenterprisesoastoreducethecostofinventoryacquisitionandstorageandincreaseprofitability.Inordertoachievetheultimategoalofimprovingtheeconomicefficiencyofenterprises.Therefore,themanagementofinventoryisparticularlyimportant.Howtostrengtheninventorymanagementandimproveinventoryturnoverefficiencyhasbecomeatopicofconstantdiscussionformanyenterprises.Inrecentyears,withtherapiddevelopmentofmarketeconomy,thestatusofretailindustryinthesocialandeconomicdevelopmentofourcountryisincreasinglyimportant,andthedevelopmentofretailenterprisesisalsogrowing.Inventoryisanimportantresourceofanenterprise,andinventorymanagementisanimportantlinkinthedevelopmentofretailindustry.Thelevelofinventorymanagementnotonlyaffectstheincomeofthewholeenterprise,butalsomeasuresthequalityofanenterprise'sinternalcontrol.TakeYonghuisupermarketasanexample,godeepInthispaper,themodelofinternalinventorymanagementisdiscussed,andtheconcretemeasuresfortheinventorymanagementofourretailenterprisestolearnfromYonghuisupermarketandthemeasurestoimprovethemanagementlevelofinventoryareputforward,whichistoimprovetheawarenessofinventorymanagement,strengthenthetrainingofpersonnel,strengthentheinternalcontrolofinventory,setupthestandardlibraryplan,andestablishawin-wincooperationmodelwiththesuppliers.Partnerrelationshipandchooseareasonableinventorymanagementmode.KeyWords:InventoryManagement;InventoryManagement;SupplyChainManagement;InventoryTurnover目錄TOC\o"1-3"\h\z引言 11案例背景 31.1永輝超市概況 31.2永輝超市存貨管理現(xiàn)狀 32存貨管理的理論依據(jù) 42.1存貨的定義 42.2存貨管理模式的含義 42.3存貨管理模式類型 42.3.1傳統(tǒng)存貨管理模式類型 42.3.2現(xiàn)代存貨管理模式類型 52.4影響庫(kù)存管理的主要因素 63永輝超市現(xiàn)行的存貨管理模式 63.1永輝超市現(xiàn)行的存貨管理模式介紹 63.1.1模式介紹 63.1.2模式實(shí)施的前提 73.2永輝超市現(xiàn)行存貨管理模式的優(yōu)劣 83.3零售行業(yè)運(yùn)用供應(yīng)鏈管理的重要意義 94永輝超市存貨管理指標(biāo)分析與改善空間 104.1存貨指標(biāo)分析（存貨周轉(zhuǎn)率） 104.2改善空間 124.2.1完善信息系統(tǒng)和物流系統(tǒng) 124.2.2精確的銷售預(yù)測(cè) 134.2.3零售商與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系 134.2.4建立健全存貨內(nèi)部控制 135.永輝超市存貨管理模式的借鑒 145.1提高存貨管理意識(shí) 145.2加強(qiáng)人員培訓(xùn) 145.3強(qiáng)化存貨內(nèi)部控制 155.4與供應(yīng)商探討雙贏的合作模式建立伙伴合作關(guān)系 155.5設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存計(jì)劃 155.6選擇合理的存貨管理模式 15結(jié)論 17參考文獻(xiàn) 18致謝 19引言零售行業(yè)經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)期的發(fā)展，形成了多種零售形態(tài)，其中超級(jí)市場(chǎng)便是多種零售形態(tài)中發(fā)展態(tài)勢(shì)較為迅速的一種。超市是以自選商品的方式進(jìn)行購(gòu)買，購(gòu)物體驗(yàn)十分自由，自上個(gè)世紀(jì)在美國(guó)出現(xiàn)以來就被人們所推崇，直至在全世界范圍內(nèi)廣泛傳播。而在我國(guó)，連鎖超市開始出現(xiàn)于1980年代的廣東，并且此類零售方式隨之在沿海地區(qū)快速傳播。2019-2022年中國(guó)連鎖超市市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》中的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在2014年，全國(guó)超市門店總數(shù)達(dá)到92000多家，銷售總額為9800億元，為近年來超市行業(yè)銷售增速最快的年份。而自2015年以來，互聯(lián)網(wǎng)超市行業(yè)的崛起，使實(shí)體超市遭遇疲軟，銷售增速有所放緩。面對(duì)不斷變化的市場(chǎng)和電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，大型連鎖超市這種需要依靠大量商品存貨來維持基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)的零售行業(yè)，存貨管理不當(dāng)而導(dǎo)致的企業(yè)資金成本周轉(zhuǎn)延遲、企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本大量損失等現(xiàn)象，需要企業(yè)財(cái)務(wù)管理人員，乃至企業(yè)所有員工應(yīng)著手解決的重要問題。[[][]廖艷.存貨管理效率對(duì)經(jīng)營(yíng)績(jī)效影響的實(shí)證分析永輝超市是\t"/item/%E6%B0%B8%E8%BE%89%E8%B6%85%E5%B8%82/_blank"福建省在推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向現(xiàn)代流通方式轉(zhuǎn)變過程中培育起來的民營(yíng)股份制大型企業(yè)集團(tuán)。永輝超市成立于1998年，總部設(shè)在福建省福州市。永輝超市是中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)之一，是國(guó)家級(jí)“流通”及“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”雙龍頭企業(yè)，榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”。國(guó)務(wù)院授予“全國(guó)就業(yè)先進(jìn)企業(yè)”，獲“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”等榮譽(yù)稱號(hào)。永輝超市是中國(guó)大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，被國(guó)家七部委譽(yù)為中國(guó)“農(nóng)改超”推廣的典范，被百姓譽(yù)為“民生超市、百姓永輝”。[[]劉洋.中小企業(yè)存貨管理存在的問題及對(duì)策研究[]劉洋.中小企業(yè)存貨管理存在的問題及對(duì)策研究隨著會(huì)聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，永輝超市也在進(jìn)行自身的變革和發(fā)展。一方面依托互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)積極打開市場(chǎng)進(jìn)行線上電商合作，另一方面也在內(nèi)部存貨管理方面進(jìn)行改進(jìn)。但是從目前的發(fā)展來看，該超市的存貨管理依然面臨眾多的問題，文本藉此對(duì)該項(xiàng)問題展開討論，希望為永輝超市以及整個(gè)超市行業(yè)的存貨管理方面提供一定的幫助和借鑒。 1案例背景1.1永輝超市概況永輝超市成立于2001年，十年創(chuàng)業(yè)，飛躍發(fā)展，是中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)之一，是國(guó)家級(jí)“流通”及“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”雙龍頭企業(yè)，獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”，上海主板上市（股票代碼：601933）。國(guó)務(wù)院授予“全國(guó)就業(yè)先進(jìn)企業(yè)”，獲“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”等榮譽(yù)稱號(hào)。永輝超市是中國(guó)大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，被國(guó)家七部委譽(yù)為中國(guó)“農(nóng)改超”推廣的典范，被百姓譽(yù)為“民生超市、百姓永輝”。永輝已發(fā)展成為以零售業(yè)為龍頭，以現(xiàn)代物流為支撐，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)為兩翼，以實(shí)業(yè)開發(fā)為基礎(chǔ)的大型集團(tuán)企業(yè)。永輝超市堅(jiān)持“融合共享”、“競(jìng)合發(fā)展”的理念開創(chuàng)藍(lán)海，與境內(nèi)外零售企業(yè)共同繁榮中國(guó)零售市場(chǎng)，目前在福建、浙江、廣東、重慶、貴州、四川、北京、上海、天津、河北、安徽、江蘇、河南、陜西、黑龍江、吉林、遼寧、云南等19個(gè)省市已發(fā)展超580家連鎖超市，經(jīng)營(yíng)面積超過500萬平方米，位居2015年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)10強(qiáng)、中國(guó)快速消費(fèi)品連鎖百?gòu)?qiáng)5強(qiáng)。1.2永輝超市存貨管理現(xiàn)狀永輝超市經(jīng)營(yíng)是以“大賣場(chǎng)”模式進(jìn)行，它的商業(yè)模式一句話可以形象概括為“生鮮龍頭+直采體系+商品自營(yíng)”，既填補(bǔ)市場(chǎng)空白，又堅(jiān)決走差異化路線。生鮮包括初級(jí)生鮮、冷凍冷藏生鮮和加工生鮮三類，永輝超市三類生鮮全部經(jīng)營(yíng)，具體包括蔬菜、水果、水產(chǎn)品、農(nóng)畜品、冷凍品和加工食品。直采商品包括大品類、標(biāo)準(zhǔn)化和易儲(chǔ)藏的生鮮品種，大類水果、副食品、部分水產(chǎn)品等。商品自營(yíng)包括服裝（貼牌外包加工）、日化、母嬰和紅酒等高利潤(rùn)產(chǎn)品。2存貨管理的理論依據(jù)2.1存貨的定義存貨是指企業(yè)在日?；顒?dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過程或提供勞務(wù)過程中耗用的材料或物料等，包括各類材料、在產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)成品或庫(kù)存商品以及包裝物、低值易耗品、委托加工物資等。2.2存貨管理模式的含義存貨管理模式是指人們管理存貨實(shí)物以及信息所用的方式方法。企業(yè)選取某種存貨管理模式，直接影響到企業(yè)的資金運(yùn)作水平，更關(guān)系到企業(yè)的直接運(yùn)營(yíng)。2.3存貨管理模式類型2.3.1傳統(tǒng)存貨管理模式類型傳統(tǒng)的存貨管理模式主要由三種：訂貨點(diǎn)法、經(jīng)濟(jì)訂貨批量法和ABC分析法。[[][]朱云.中小企業(yè)存貨管理的問題和對(duì)策（1）訂貨點(diǎn)法又稱訂購(gòu)點(diǎn)法,訂貨點(diǎn)法指的是:對(duì)于某種物料或產(chǎn)品，由于生產(chǎn)或銷售的原因而逐漸減少，當(dāng)庫(kù)存量降低到某一預(yù)先設(shè)定的點(diǎn)時(shí)，即開始發(fā)出訂貨單(采購(gòu)單或加工單)來補(bǔ)充庫(kù)存。直至庫(kù)存量降低到安全庫(kù)存時(shí)，發(fā)出的訂單所定購(gòu)的物料(產(chǎn)品)剛好到達(dá)倉(cāng)庫(kù)，補(bǔ)充前一時(shí)期的消耗，此一訂貨的數(shù)值點(diǎn)，即稱為訂貨點(diǎn)。（2）經(jīng)濟(jì)訂貨批量(EOQ)，通過平衡采購(gòu)進(jìn)貨成本和保管倉(cāng)儲(chǔ)成本核算，以實(shí)現(xiàn)總庫(kù)存成本最低的最佳訂貨量。經(jīng)濟(jì)訂貨批量是固定訂貨批量模型的一種，可以用來確定企業(yè)一次訂貨(外購(gòu)或自制)的數(shù)量。當(dāng)企業(yè)按照經(jīng)濟(jì)訂貨批量來訂貨時(shí)，可實(shí)現(xiàn)訂貨成本和儲(chǔ)存成本之和最小化。（3）ABC分析法，全稱應(yīng)為ABC分類庫(kù)存控制法。是日常成本控制中廣泛采用的一種方法，其基本原理是對(duì)庫(kù)存的所有物料，按照全部的貨幣價(jià)值從大到小排序，然后按成本比重高低將各成本項(xiàng)目分為A、B、C三類，對(duì)不同類別的成本采取不同控制方法。20世紀(jì)60年代以前，企業(yè)為了滿足顧客的不確定性需求、獲取折扣和優(yōu)惠、避免存貨未來價(jià)格上升帶來的不利影響，認(rèn)為企業(yè)擁有存貨是正確合理的。傳統(tǒng)的存貨管理是針對(duì)企業(yè)的存貨來制定計(jì)劃并執(zhí)行的，這種方法往往充分的考慮到了為避免出現(xiàn)缺貨而增加訂購(gòu)商品2.3.2現(xiàn)代存貨管理模式類型現(xiàn)代存貨管理模式主要有：適時(shí)存貨管理模式、供應(yīng)鏈管理模式以及需求鏈管理模式。[[][]張曉東.中小企業(yè)存貨管理存在的問題及對(duì)策隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)把存貨管理范圍由內(nèi)部向外部轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)的存貨管理模式向合作式的管理模式轉(zhuǎn)變，由面向企業(yè)局部?jī)?yōu)化向跨企業(yè)的整體優(yōu)化轉(zhuǎn)變。（1）適時(shí)存貨管理模式：“只在需要的時(shí)候，按照所需要的量，生產(chǎn)所需要的產(chǎn)品”為基本理念。這是一種需求拉動(dòng)式的生產(chǎn)管理模式，只有在顧客有需求的時(shí)候組織生產(chǎn)，在顧客對(duì)最終產(chǎn)品的需求基礎(chǔ)上倒推出生產(chǎn)所需的原材料。這是一種追求全局、長(zhǎng)期的效益最大化的管理模式。（2）供應(yīng)鏈管理模式：就是指在滿足一定的客戶服務(wù)水平的條件下，為了使整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)成本達(dá)到最小而把供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)庫(kù)、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來進(jìn)行的產(chǎn)品制造、轉(zhuǎn)運(yùn)、分銷及銷售的管理方法。供應(yīng)鏈管理包括計(jì)劃、采購(gòu)、制造、配送、退貨五大基本內(nèi)容。（3）需求鏈管理模式：需求鏈管理是一套現(xiàn)代的商業(yè)管理策略，目的是讓各貿(mào)易伙伴緊密合作，在整個(gè)需求鏈上，以最低的成本和最高的效率為顧客帶來最大的益處（需求鏈的核心是強(qiáng)調(diào)顧客實(shí)際\o"需求"需求）。[[]劉興.加[]劉興.加強(qiáng)連鎖超市財(cái)務(wù)管理,實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值最大化傳統(tǒng)存貨管理的方法，主要是計(jì)算企業(yè)的經(jīng)濟(jì)訂貨量、重新訂貨點(diǎn)和安全存貨量，企業(yè)依據(jù)這些具體數(shù)量，按時(shí)安排采購(gòu)。而現(xiàn)代存貨管理則是將這些數(shù)據(jù)納入自動(dòng)化的存貨控制體系、制訂原材料需求計(jì)劃和生產(chǎn)資源計(jì)劃，并實(shí)施存貨的適時(shí)管理。2.4影響庫(kù)存管理的主要因素進(jìn)貨驗(yàn)收：驗(yàn)收的實(shí)物必須與訂單上的數(shù)量相符，如果存在上游供應(yīng)商多送或者少送的，或者送竄的現(xiàn)象，這個(gè)需要驗(yàn)收員嚴(yán)格把關(guān)，這是存貨管理的源頭！商品的出庫(kù)：零售包括供應(yīng)商也是一樣，出庫(kù)的頻率相對(duì)較高，需要在分揀商品的時(shí)候，必須做到仔細(xì)認(rèn)真和較強(qiáng)的責(zé)任感，當(dāng)然這還需要合理規(guī)劃商品的庫(kù)位，簡(jiǎn)化分揀人員的負(fù)擔(dān)，提高精確度，可以在出庫(kù)的之前做好復(fù)驗(yàn)工作。商品的庫(kù)存安全性管理：減少偷盜、丟失、破壞等人為因素的損失。流程的嚴(yán)謹(jǐn)性：一切出庫(kù)等任何商品的流動(dòng)都必須要有嚴(yán)格票據(jù)手續(xù)，并且責(zé)任人簽字，庫(kù)存管理的的一項(xiàng)基本原則就是杜絕白條出庫(kù)，否則可能造成責(zé)任不清，商品流向不清，存貨損失。

做好盤點(diǎn)工作：一些價(jià)值較高的商品應(yīng)該做到每天或者每周的抽查盤點(diǎn)。同時(shí)對(duì)于其他庫(kù)存也應(yīng)該進(jìn)行定期盤點(diǎn)，糾正庫(kù)存，必須做到賬實(shí)相符，如果出現(xiàn)錯(cuò)誤，要及時(shí)找出差錯(cuò)原因，追究責(zé)任人，彌補(bǔ)流程的漏洞。同時(shí)盤點(diǎn)的流程和人員監(jiān)督非常重要，否則盤點(diǎn)管理不善，只會(huì)錯(cuò)上加錯(cuò)。3永輝超市現(xiàn)行的存貨管理模式3.1永輝超市現(xiàn)行的存貨管理模式介紹3.1.1模式介紹永輝超市現(xiàn)期實(shí)行的是一種創(chuàng)新型的的供應(yīng)鏈模式。經(jīng)營(yíng)面積（含配送中心）的50%以上是生鮮，銷售收入的50%以上是生鮮，員工人數(shù)（含采購(gòu)人員）的50%以上是生鮮，這就是永輝特色。傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)生鮮觀念是以提升門店人氣，形成差異化經(jīng)營(yíng)為目的，而永輝將生鮮盈利的觀念引入到現(xiàn)代超市生鮮經(jīng)營(yíng)，通過建立龐大的基地采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，不斷地向上整合供應(yīng)鏈，使采購(gòu)成本降低；同時(shí)豐富商品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)管理，使其生鮮利潤(rùn)的最大化得以實(shí)現(xiàn)。強(qiáng)勢(shì)的生鮮經(jīng)營(yíng)為永輝開拓了廣闊的市場(chǎng)，奠定了在全國(guó)零售業(yè)的領(lǐng)先地位，以此形成特有的“永輝模式”。

亮點(diǎn)一：直采優(yōu)勢(shì)明顯達(dá)76%，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。公司采購(gòu)實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一采購(gòu)與區(qū)域統(tǒng)一采購(gòu)相結(jié)合的方式，通過規(guī)模采購(gòu)方式盡量降低采購(gòu)成本。這種向農(nóng)戶和批發(fā)市場(chǎng)直接采購(gòu)的模式，一方面可以減少了中間環(huán)節(jié)，將流通費(fèi)用控制在最低水平，從而平抑農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格；另一方面，公司的直接采購(gòu)配送模式和專業(yè)化的運(yùn)營(yíng)管理可以使得超市內(nèi)的生鮮產(chǎn)品品類更多、新鮮度更高、質(zhì)量更有保障，滿足消費(fèi)者的一站式購(gòu)物需求。隨著永輝超市規(guī)模的不斷擴(kuò)大，公司全國(guó)統(tǒng)一采購(gòu)金額占總采購(gòu)額的比例、以及直接采購(gòu)金額占總采購(gòu)額的比例均出現(xiàn)逐年提高，其中全國(guó)統(tǒng)一采購(gòu)金額的占比約20%，直接采購(gòu)金額占比約76%。2016年度公司的主營(yíng)毛利率為15.42%，高于同區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

亮點(diǎn)二：保證生鮮贏利的基礎(chǔ)是對(duì)于完善后臺(tái)的建設(shè)。生鮮經(jīng)營(yíng)實(shí)際上是一個(gè)完整的鏈條式管理，很多人去超市看到的部分只占整個(gè)鏈條的40%，還有60%都在上游是顧客所看不到的。而很多超市，包括外國(guó)超市都沒有涉足后端60%這一條部分。我們調(diào)研了解到，現(xiàn)有超市需要5年的時(shí)間才能做到永輝現(xiàn)在的生鮮水準(zhǔn)。永輝建立了自己的蔬菜基地，其生產(chǎn)的自有品牌的蔬菜通過各賣場(chǎng)進(jìn)行銷售，提升毛利空間；在當(dāng)?shù)氐乃l(fā)市場(chǎng)設(shè)立攤位，采購(gòu)隊(duì)伍除了定點(diǎn)采購(gòu)全國(guó)水果外，還對(duì)其他商家進(jìn)行批發(fā)銷售，掌握個(gè)別商品價(jià)格的話語(yǔ)權(quán)。在永輝，有自己的大型專業(yè)的豆制品生產(chǎn)加工廠、熟食生產(chǎn)加工、活魚配送基地、冷凍品中轉(zhuǎn)配送中心、水果儲(chǔ)存配送中心、蔬菜種植基地、香蕉培育中心等等。正是這樣完善的后臺(tái)保證了門店充足的貨源和差異化經(jīng)營(yíng)，是永輝生鮮模式的第二個(gè)亮點(diǎn)。

亮點(diǎn)三：采取全品類自營(yíng)的模式。自營(yíng)不是單純的自采自銷，對(duì)于有技術(shù)要求的類別，則需要采取技術(shù)加盟的形式實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化，如熟食、面點(diǎn)。通過尋找專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以按銷售扣點(diǎn)的方式來支付勞務(wù)工資，來彌補(bǔ)某些自身技術(shù)能力的不足，而原料采購(gòu)、價(jià)格制定、庫(kù)存管理均由永輝自己來完成，因此在確保核心采購(gòu)優(yōu)勢(shì)等前提下，實(shí)現(xiàn)了資源的整合，體現(xiàn)其操作的靈活性。3.1.2模式實(shí)施的前提從現(xiàn)代存貨管理的具體操作過程來看，它要求企業(yè)的生產(chǎn)和管理必須建立在現(xiàn)代化、信息化和技術(shù)化的基礎(chǔ)上。永輝超市這種創(chuàng)新型的存貨管理模式，實(shí)施起來同樣需要一些前提條件。作為企業(yè)而言，既要系統(tǒng)地、清晰地了解自己的企業(yè)文化、內(nèi)部環(huán)境以及信息化水平，同時(shí)也需要對(duì)所處的外部環(huán)境做一個(gè)清晰地分析，明確自己的定位，優(yōu)化與其他企業(yè)的合作關(guān)系，在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)效益最大化。具體來說，有以下幾個(gè)方面：(1)創(chuàng)造協(xié)作氛圍在供應(yīng)鏈模式下，要明白只靠一個(gè)企業(yè)是不可能完成的，因此企業(yè)因?qū)F(tuán)隊(duì)、協(xié)作進(jìn)一步滲透到企業(yè)文化中，在企業(yè)中努力營(yíng)造協(xié)作文化氛圍。(2)建立良好的合作關(guān)系企業(yè)必須正確的選擇供貨商，并且與供貨商保持密切的關(guān)系，相互信任，共享資源，最終實(shí)現(xiàn)雙贏。(3)加強(qiáng)信息化建設(shè)在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的當(dāng)今時(shí)代下，市場(chǎng)、產(chǎn)品等競(jìng)爭(zhēng)統(tǒng)統(tǒng)都離不開信息，實(shí)施供應(yīng)鏈管理的實(shí)質(zhì)是通過企業(yè)間的互補(bǔ)實(shí)現(xiàn)快速開發(fā)和制造產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)多樣化、個(gè)性化需求。要達(dá)到這個(gè)目的，必須有現(xiàn)代信息通訊技術(shù)的支持。因此，中小企業(yè)管理者應(yīng)把信息化建設(shè)作為頭等大事來抓，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，促進(jìn)信息在供應(yīng)鏈各成員之間的共享。首先，強(qiáng)化企業(yè)管理者對(duì)信息化的緊迫感和責(zé)任感，不能認(rèn)為企業(yè)規(guī)模小就無需要實(shí)施信息化；其次，建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，安排專人負(fù)責(zé)，研究實(shí)施，做到既滿足需要，又能考慮到將來的升級(jí)發(fā)展，還要充分考慮到供應(yīng)鏈各成員之間信息系統(tǒng)的兼容性和接口問題；最后，要對(duì)員工進(jìn)行信息化知識(shí)和技能的培訓(xùn)。3.2永輝超市現(xiàn)行存貨管理模式的優(yōu)劣3.2.1優(yōu)勢(shì)永輝超市憑借著以生鮮為特色的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略以及高超的供應(yīng)鏈管理能力，成功實(shí)現(xiàn)了后來居上。運(yùn)用信息化的存貨管理模式不僅降低了內(nèi)部管理的成本，并且還提高了企業(yè)存貨管理質(zhì)量，企業(yè)內(nèi)部的庫(kù)存越來越合理。但在供應(yīng)鏈模式的管理上仍然存在著不完美的地方。3.2.2劣勢(shì)（1）永輝超市的基本業(yè)務(wù)流程為選擇供應(yīng)商采購(gòu)配送銷售服務(wù)。影響永輝超市的成本因素可以歸結(jié)為：采購(gòu)、物流和銷售環(huán)節(jié)的調(diào)控、先進(jìn)科技的運(yùn)用，收支保管嚴(yán)格，對(duì)原材料、半成品、固定資產(chǎn)等的管理不到位，財(cái)務(wù)管理職責(zé)不明，出了問題不能及時(shí)給與顧客解決，導(dǎo)致客源流失，資源浪費(fèi)等一系列存在的問題，這些矛盾影響了永輝超市的健康發(fā)展。這對(duì)永輝的供應(yīng)鏈管控能力提出了一定的要求。（2）就目前國(guó)情來看，多數(shù)供應(yīng)商都屬于規(guī)模小、信息設(shè)備不完善沒有辦法實(shí)現(xiàn)信息的搭建與對(duì)接,導(dǎo)致無法及時(shí)獲取到準(zhǔn)確信息，從而不能真正降低存貨成本。[[][]楊曉紅.提升連鎖超市財(cái)務(wù)管理效率的途徑與方法（3）永輝超市的模式再?gòu)?qiáng)大，點(diǎn)綴的再完美，它也擺脫不了超市低凈利率、成本轉(zhuǎn)嫁能力差和受宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)強(qiáng)的特征，特別是在財(cái)務(wù)費(fèi)用高企和周轉(zhuǎn)率要求極高的情況下，對(duì)抗宏觀經(jīng)濟(jì)下滑的厚度不夠。這對(duì)永輝的財(cái)務(wù)管控和資產(chǎn)管控能力提出了一定的要求。3.3零售行業(yè)運(yùn)用供應(yīng)鏈管理的重要意義20世紀(jì)90年代以來，我國(guó)零售業(yè)取得了令人矚目的迅速發(fā)展，然而與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)零售業(yè)仍然存在著巨大的差距。自從中國(guó)加入WTO組織之后，國(guó)外零售業(yè)巨頭紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)零售業(yè)要直接面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。而在經(jīng)濟(jì)全球化的市場(chǎng)的今天，企業(yè)與企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)演變?yōu)楣?yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)，沃爾瑪、家樂福、麥德龍等著名跨國(guó)零售企業(yè)在供應(yīng)鏈管理的實(shí)踐中取得了顯著成效，中國(guó)零售業(yè)只有盡快實(shí)施先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理模式，才能在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得生存和發(fā)展。作為一種集成化的管理思想和方法，供應(yīng)鏈管理是圍繞核心企業(yè)，通過物流、資金流、信息流等，將由供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到最終的顧客所組成的供應(yīng)鏈連成一個(gè)整體的管理模式。當(dāng)下，我國(guó)的眾多零售企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈管理的認(rèn)識(shí)還僅僅停留在基礎(chǔ)層面上，沒有將其看成是企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的重要組成部分，因此只有通過對(duì)供應(yīng)鏈管理進(jìn)行戰(zhàn)略性思考，結(jié)合商品類型來構(gòu)建供應(yīng)鏈以獲取戰(zhàn)略匹配，才能使我國(guó)零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理實(shí)施產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。在這一點(diǎn)上，永輝超市可以說是做的相當(dāng)成功。通過與上游供應(yīng)商的密切合作，加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)，及時(shí)補(bǔ)充存貨，采取高效率低成本的采購(gòu)，根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)保證庫(kù)存均衡且能及時(shí)有效地滿足顧客的需求，實(shí)現(xiàn)在整條供應(yīng)鏈上的庫(kù)存最小化和效率最大化。超市行業(yè)是誕生巨型零售企業(yè)的搖籃之一，中國(guó)的市場(chǎng)空間足夠大。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來看，連鎖超市行業(yè)所銷售的商品屬于快速消費(fèi)品，是消費(fèi)者每天都必須進(jìn)行消費(fèi)的，連鎖超市行業(yè)市場(chǎng)空間較大、比較容易孕育出巨型零售企業(yè)。[[]劉興.加強(qiáng)連鎖超市財(cái)務(wù)管理,實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值最大化][]劉興.加強(qiáng)連鎖超市財(cái)務(wù)管理,實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值最大化

4永輝超市存貨管理指標(biāo)分析與改善空間4.1存貨指標(biāo)分析（存貨周轉(zhuǎn)率）存貨周轉(zhuǎn)率是企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析的重要指標(biāo)之一，在企業(yè)管理決策中被廣泛地使用。通過存貨周轉(zhuǎn)率的計(jì)算與分析，可以測(cè)定企業(yè)一定時(shí)期內(nèi)存貨資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)速度，是反映企業(yè)購(gòu)產(chǎn)、銷平衡效率的一把尺度。存貨周轉(zhuǎn)率越高，表明企業(yè)存貨資產(chǎn)變現(xiàn)能力越強(qiáng)，存貨及占用在存貨上的資金周轉(zhuǎn)速度越快。這一小節(jié)，通過對(duì)永輝超市近年來存貨周轉(zhuǎn)率的查找和分析，系統(tǒng)地、客觀地分析其公司的存貨管理水平，并且提出具體的改善空間。相關(guān)公式:存貨周轉(zhuǎn)率(次數(shù))=銷售成本/平均存貨余額存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=360/存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)

表12013年-2016年永輝超市應(yīng)收付賬款統(tǒng)計(jì)（單位：萬元）指標(biāo)2016201520142013營(yíng)收/應(yīng)收255.07161.81138.9344.86營(yíng)收/存貨9.127.408.603.18營(yíng)收/固定資產(chǎn)15.9711.5111.943.70營(yíng)收/無形資產(chǎn)51.4652.7147.1614.56營(yíng)收/長(zhǎng)期待攤費(fèi)用17.8816.5416.224.91購(gòu)貨/應(yīng)付9.207.256.132.01數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)公司2016年度應(yīng)收賬款、存貨和長(zhǎng)期待攤費(fèi)用的周轉(zhuǎn)率均有所提升，顯示出公司的周轉(zhuǎn)效率提高，這對(duì)于一家零售企業(yè)來說意義更大于凈利率的提升。但某一年度的數(shù)據(jù)未必能證明公司的周轉(zhuǎn)效率已經(jīng)有實(shí)質(zhì)性的改善。在過去3年，公司的存貨和長(zhǎng)期待攤費(fèi)用的周轉(zhuǎn)率并沒有顯著性的提高，應(yīng)付賬款周轉(zhuǎn)率的降低顯示出公司對(duì)供貨商的溢價(jià)能力正在提高。圖22012-2016年永輝超市的存貨周轉(zhuǎn)率折線圖數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)從以上圖表可以看出，從2012-2016年永輝超市的存貨周轉(zhuǎn)率逐年持續(xù)上升，永輝超市的存貨周轉(zhuǎn)率保持平穩(wěn)，一年做了8次左右的生意。由此可得出永輝超市庫(kù)存管理在一定程度上取得了顯著成果，并處于零售行業(yè)的領(lǐng)先地位。表2沃爾瑪2013年-2016年存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)2016201520142013營(yíng)收/應(yīng)收69.3275.2882.8998.48營(yíng)收/存貨10.7110.9811.5812.47營(yíng)收/固定資產(chǎn)4.023.983.913.99營(yíng)收/無形資產(chǎn)22.8921.6425.1725.31營(yíng)收/長(zhǎng)期待攤費(fèi)用295.44251.94142.52130.46購(gòu)貨/應(yīng)付9.349.279.4611.06數(shù)據(jù)來源：公司年報(bào)盡管在總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率方面，永輝超市與沃爾瑪持平，但在細(xì)分的周轉(zhuǎn)率分析中，永輝超市的存貨周轉(zhuǎn)率要低于沃爾瑪。另外，由于處于高速擴(kuò)張階段，公司的長(zhǎng)期待攤費(fèi)用也占用了不少的資金。但在應(yīng)付賬款的周轉(zhuǎn)率中，永輝超市優(yōu)于沃爾瑪。永輝超市和沃爾瑪?shù)牟罹嘀饕谟诿室约按尕浀闹苻D(zhuǎn)效率。毛利率的提升是永輝超市今后盈利的關(guān)鍵，原因在于隨著規(guī)模的擴(kuò)大，管理和銷售費(fèi)用的提高難以避免。唯有通過加大采購(gòu)規(guī)模，對(duì)供貨商形成議價(jià)能力，筆者認(rèn)為這也是永輝超市快速擴(kuò)張的原因之一。對(duì)于存貨的周轉(zhuǎn)效率，筆者認(rèn)為永輝超市可以有很大的提升空間，原因在于生鮮的存放時(shí)間較短，相比沃爾瑪?shù)亩嗥奉惲闶?，永輝超市完全有能力在存貨周轉(zhuǎn)率方面超越沃爾瑪。存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)的好壞反映企業(yè)存貨管理水平的高低，它影響到企業(yè)的短期償債能力，是整個(gè)企業(yè)管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容。一般來講，存貨周轉(zhuǎn)速度越快，存貨的占用水平越低，流動(dòng)性越強(qiáng)，存貨轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金或應(yīng)收賬款的速度越快。因此，提高存貨周轉(zhuǎn)率可以提高企業(yè)的變現(xiàn)能力。4.2改善空間永輝超市所應(yīng)用的庫(kù)存管理模式總體上說是相當(dāng)成功的，使得永輝超市穩(wěn)定快速發(fā)展，在同行業(yè)中成為佼佼者。然而并不存在百分百十全十美的東西，我們還是能從其中發(fā)現(xiàn)一些可以改善的空間。4.2.1完善信息系統(tǒng)和物流系統(tǒng)對(duì)于現(xiàn)在的零售業(yè)來說，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，信息系統(tǒng)的支撐作用是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，如果缺少了信息系統(tǒng)的支撐，大型店鋪（百貨、購(gòu)物中心、連鎖經(jīng)營(yíng)）都無法順利展開經(jīng)營(yíng)，所以應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身的實(shí)際情況，選擇企業(yè)所能承擔(dān)的最新信息系統(tǒng)，提供制定決策所依據(jù)的真實(shí)且準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。[[]李梓[]李梓,趙潔,李卓松.我國(guó)零售業(yè)存貨管理內(nèi)部控制評(píng)價(jià)研究--基于某大型連鎖超市的案例研究4.2.2精確的銷售預(yù)測(cè)指導(dǎo)后端運(yùn)營(yíng)提前進(jìn)行合理的資源匹配和優(yōu)化，避免浪費(fèi)或者出現(xiàn)瓶頸。銷售預(yù)測(cè)一定是基于銷售和市場(chǎng)做出來的，銷售預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性對(duì)于一個(gè)公司來講是非常重要的。直接的方面，預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率高可以幫忙企業(yè)在正確的時(shí)間生產(chǎn)正確數(shù)量的產(chǎn)品，提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率同時(shí)提高客戶滿意度。間接的話，是可以影響公司的現(xiàn)金流的，如果預(yù)測(cè)過高，就會(huì)造成大批庫(kù)存在倉(cāng)庫(kù)里面，其實(shí)庫(kù)存就是資金的占用。通過銷量預(yù)測(cè)，可以結(jié)合歷史數(shù)據(jù)提前一周預(yù)測(cè)出當(dāng)天銷量，從而幫助商家提高供應(yīng)管理，決定影響重大的促銷主題并優(yōu)化分類和定價(jià)。從另一個(gè)角度看，銷量預(yù)測(cè)能夠幫助零售商更好地為顧客創(chuàng)造舒適、個(gè)性化的購(gòu)物體驗(yàn)，顧客的消費(fèi)頻率與金額也會(huì)相應(yīng)地提升。一般的銷售預(yù)測(cè)是基于渠道進(jìn)行的，零售商通過整合手上各個(gè)渠道的歷史銷售數(shù)據(jù)，結(jié)合未來一段時(shí)間內(nèi)各種因素的影響，對(duì)商品的銷量和銷售額做出估計(jì)。在很長(zhǎng)一段時(shí)間包括現(xiàn)在，基于渠道的銷售預(yù)測(cè)對(duì)零售經(jīng)營(yíng)都有著重要的指導(dǎo)意義。4.2.3零售商與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系零售商與供應(yīng)商作為供應(yīng)鏈上的主體，二者的關(guān)系直接影響到了供應(yīng)鏈的整合與績(jī)效。在我國(guó)，零售商和供應(yīng)商始終處于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)立的階段。要明白，零售商與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系是二者實(shí)現(xiàn)雙贏的基礎(chǔ)，首先雙方要了解自己的需求，了解產(chǎn)品的銷售情況；其次雙方要及時(shí)溝通，共享信息；最后零售商和供應(yīng)商要緊密友好合作，大大提高存貨周轉(zhuǎn)率。4.2.4建立健全存貨內(nèi)部控制永輝超市需建立健全存貨內(nèi)部控制的績(jī)效考核與激勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)各業(yè)務(wù)人員的積極性，變被動(dòng)為主動(dòng)，自覺地進(jìn)行自我監(jiān)督自我控制。永輝應(yīng)制定崗位人員績(jī)效考核制度，獎(jiǎng)罰分明，不斷加強(qiáng)考核力度，根據(jù)績(jī)效考核的結(jié)果，對(duì)各部門給予不同程度的獎(jiǎng)勵(lì)措施，根據(jù)員工的級(jí)別不同、需求不同，分別通過期權(quán)激勵(lì)、升職、獎(jiǎng)金、提成、培訓(xùn)等多種激勵(lì)機(jī)制相結(jié)合的方式，來吸引人才、發(fā)展人才，激發(fā)員工工作的積極性，以實(shí)現(xiàn)公司價(jià)值最大化的最終目標(biāo)。5.永輝超市存貨管理模式的借鑒永輝超市創(chuàng)新的“永輝模式”無疑是相當(dāng)成功的，同時(shí)也為永輝帶來的相當(dāng)可觀的成績(jī)。對(duì)于其他連鎖零售企業(yè)來說，有許多值得借鑒參考的可取之處,通過多種渠道提高自身的存貨管理模式?水平。5.1提高存貨管理意識(shí)在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的現(xiàn)階段，要想在零售行業(yè)中取得快速發(fā)展，就必須首先轉(zhuǎn)變思想，增強(qiáng)存貨管理意識(shí)，明確擁有存貨管理意識(shí)是加強(qiáng)存貨管理的基礎(chǔ)，只有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)才能夠保證將存貨管理真正融入其中日常工作中，從而制定相應(yīng)科學(xué)、可行的存貨管理制度，進(jìn)一步保證它順利實(shí)施進(jìn)行。5.2加強(qiáng)人員培訓(xùn)員工培訓(xùn)是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理的重要內(nèi)容。一個(gè)企業(yè)是否具有競(jìng)爭(zhēng)力，關(guān)鍵就是看在這個(gè)企業(yè)里的人是否具有競(jìng)爭(zhēng)力、是否具有較強(qiáng)的工作能力。通過對(duì)員工\o"培訓(xùn)"

培訓(xùn)

和提高，以最終達(dá)到提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的目標(biāo)。人才是企業(yè)最基本也是最重要的資源，對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說如何把“人”變成“人才”可以說是重中之重，關(guān)系到企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)問題。這里我引用松下幸之助的一句話：“一個(gè)天才的企業(yè)家總是不失時(shí)機(jī)地把對(duì)職員的培養(yǎng)和訓(xùn)練擺上重要的議事日程。教育是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)大背景下的‘殺手锏’，誰擁有它誰就預(yù)示著成功，只有傻瓜或自愿把自己的企業(yè)推向懸崖峭壁的人，才會(huì)對(duì)教育置若罔聞?！盵[]李雪蘭,侯嶺艷.淺談電子商務(wù)背景下中小超市的存貨管理[]李雪蘭,侯嶺艷.淺談電子商務(wù)背景下中小超市的存貨管理5.3強(qiáng)化存貨內(nèi)部控制強(qiáng)化存貨控制是將存貨管理系統(tǒng)變得更加科學(xué)、更加合理、更加規(guī)范的一種方式。存貨管理制度的不科學(xué)將直接導(dǎo)致企業(yè)存貨管理的失敗，最終會(huì)對(duì)企業(yè)存貨及運(yùn)營(yíng)造成不可估量的損失，因此，強(qiáng)化存貨內(nèi)部控制是保證企業(yè)存貨安全和存貨周轉(zhuǎn)率的重要保障措施。5.4與供應(yīng)商探討雙贏的合作模式建立伙伴合作關(guān)系在我國(guó)商品流通領(lǐng)域，供應(yīng)商與零售商的關(guān)系的好壞，直接影響著商品的流通。供應(yīng)商與零售商的關(guān)系可謂“牽一發(fā)而動(dòng)全身”，認(rèn)清楚二者關(guān)系的是指，同時(shí)采取相應(yīng)的措施改善推進(jìn)二者關(guān)系，才能確保商品有序的流通，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。5.5設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存計(jì)劃在設(shè)定經(jīng)銷商的適當(dāng)庫(kù)存計(jì)劃時(shí)，應(yīng)先掌握經(jīng)銷商所經(jīng)銷的每一不同代號(hào)、不同產(chǎn)品種類的數(shù)量；并計(jì)算從訂購(gòu)產(chǎn)品到進(jìn)貨這一過程所需要的時(shí)間；而且須按產(chǎn)品類別，每種不同型號(hào)產(chǎn)品設(shè)定適當(dāng)?shù)膸?kù)存量