食品包裝袋的物理機械及衛(wèi)生性能要求物理機械性能

包括拉伸強度、斷裂伸長率，它是反映產(chǎn)品在使用過程中承受拉伸的能力，如果此項不合格，在使用過程中食品包裝袋就容易出現(xiàn)破裂、損壞現(xiàn)象。0c58f6e

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此外還包括氣體透過量等氣體阻隔性指標(biāo)；耐油度指標(biāo)、耐熱、耐寒、耐介質(zhì)性；袋的封口剝離力、袋的耐壓和耐跌落性等指標(biāo)，這些指標(biāo)反映了食品包裝袋的對內(nèi)包裝物保護的可靠性。衛(wèi)生性能0c58f6e

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包括蒸發(fā)殘渣（乙酸、乙醇、正己烷）、高錳酸鉀消耗量、重金屬、脫色試驗。

需要指出的是，我國對食品包裝材料除上述的相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，還有二個法律法規(guī)：一是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，二是《食品用塑料制品及原材料管理辦法》。0c58f6e

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食品衛(wèi)生法的內(nèi)容比管理辦法要多，是綜合性的法律，而后者是專業(yè)性的，僅指塑料制品及原材料，管理范圍限在接觸食品的各種塑料食具、容器、生產(chǎn)管道、輸送帶和塑料做成的包裝材料及其所使用的合成樹脂和助劑。所謂塑料食具是指勺、匙、筷子等短時間接觸食品但要反復(fù)使用的塑料制品。0c58f6e

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所謂窗口是指桶、瓶、盆、杯等盛裝食品的塑料制品。所謂生產(chǎn)管道是指食品加工過程中物料，特別是液體食品或飲料流過的管道，也應(yīng)包括貯灌在內(nèi)。所謂輸送帶是指運送食品原料到加工設(shè)備中去的載體，而包裝材料是指單片和復(fù)合的瓶、桶、托盤、卷膜和袋，其中的卷膜包裝保鮮膜、封蓋膜和制袋0c58f6e

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膜。制造食品軟包裝、復(fù)合包裝材料的所有廠家應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行這個管理辦法。

我國的原材料方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，有重金屬含量（以鉛計）、蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、脫色指標(biāo)等規(guī)定，而國外的指標(biāo)中，有重金屬含量，鎘、砷、汞等重金屬含量，酚和胺含量等規(guī)定,。其測0c58f6e

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定方法多以各種液體來浸泡塑料，然后測定這些液體的有關(guān)成分的遷移量。液體的選擇以食品容器、包裝材料接觸食品的種類而定，按照不同物理狀態(tài)下，一般用化學(xué)物質(zhì)，如蒸餾水（代表中性食品）、4%乙（醋）酸（代表酸性食品）、8%~60%乙醇（代表含有酒精的食品）、正己烷（代表油脂食品）；浸0c58f6e

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泡后的蒸餾水溶劑中的高錳酸鉀消耗量或叫做耗氧量（代表向食品中遷移的總有機物質(zhì)及不溶性物質(zhì)的量）、蒸發(fā)殘渣（代表向食品中遷移的總可溶性及不溶性物質(zhì)的量）；脫色試驗；其他根據(jù)易造成食品污染的砷、氟、重金屬（鉛、鎘、銻、鍺、鈷、鉻、鋅）、有機物單體殘留物、裂解物（氯乙0c58f6e

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烯、苯乙烯、酚類、丁腈膠、甲醛）助劑、老化物等有害元素的測定。

制品方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，除蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬含量的具體指標(biāo)外，在（復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，有甲苯二氨含量不得大于0.004mg/L

的指標(biāo)，甲苯二氨是黏合劑中的微量有0c58f6e

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害健康的物質(zhì)，是一種致癌物質(zhì)，它會影響整個體系的衛(wèi)生性能，所以甲苯二胺必須嚴(yán)格控制，規(guī)定不能大于

0.004mg\L。在復(fù)合材料膜袋標(biāo)準(zhǔn)中，還有一項殘溶劑不得大于

10mg/m2

的規(guī)定，例如GB10004

和

GB10005，其中甲苯的殘留量不得大于3mg/m2。這是因為近年來國際上對包裝材料的異味0c58f6e

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和潛在毒性要求越來越嚴(yán)格有關(guān)。

塑料薄膜袋的加工一定要經(jīng)過加熱這道關(guān)，而塑料在受熱時存在著裂解、氧化、降解、變質(zhì)的問題，因此，在用樹脂加工塑料薄膜或袋時，要在樹脂中加入抗氧化劑、熱穩(wěn)定劑等助劑。有些包裝薄膜袋由于包裝工藝和機械或內(nèi)容物的需要還要求0c58f6e

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抗靜電、防結(jié)露、高爽滑，所以還要加入抗靜電劑、防霧劑、潤滑劑、開口劑等助劑。所有這些助劑，都首先要經(jīng)

GB15139

《食品安全性毒理學(xué)評價程序》的試驗檢測，證明無毒才可使用，但也有一個添加量的限制。所以，在制品中，這些能被抽提出來的低分子量物質(zhì)，也就是蒸發(fā)殘渣，或能被氧化變質(zhì)0c58f6e

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的東西，也就是高錳酸鉀消耗量，不能超過規(guī)定的量，超過了就不能使用。因此，對成型品還要有相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其目的，就是防止亂用和濫用添加劑，就是要更好地保障直接包裝和接觸食品的材料具有高度的衛(wèi)生安全性能。在復(fù)合包裝材料中，除了樹脂、助劑外，還有0c58f6e

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油墨和膠粘劑，目前還沒有單獨的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也沒有全國統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，只有各個生產(chǎn)企業(yè)的《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。

目前，我國在軟包裝方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展階段還不適應(yīng)行業(yè)產(chǎn)品的發(fā)展，如復(fù)合材料軟包裝材料結(jié)構(gòu)發(fā)展迅猛，僅使用的材料就有

PE、

PP、

PVC、0c58f6e

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PVDC、PET、PA、EVOH、EVA、EEA、EMA、離子聚合物以及多種油墨、黏合劑等幾十種材料，現(xiàn)有的復(fù)合包裝材料標(biāo)準(zhǔn)僅涉及

BOPP、LDPE、BOPA、PET、鋁箔等材料，而其它眾多結(jié)構(gòu)的復(fù)合薄膜材料的檢驗則無標(biāo)準(zhǔn)可依，只能參照已有的標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。0c58f6e

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其次復(fù)合軟包裝新的使用和后處理方法在不斷推出，根據(jù)包裝內(nèi)容物不同和應(yīng)用領(lǐng)域不同又有許多的要求，如在食品包裝領(lǐng)域，除傳統(tǒng)的巴氏滅菌、水煮、121℃蒸煮、135℃蒸煮外，微波包裝，真空包裝等不同應(yīng)用，其對復(fù)合薄膜袋的物理和化學(xué)作用與通常的水煮加熱的不一樣的，因此僅僅有0c58f6e

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蒸煮膜袋的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的不夠的,。還有就是復(fù)合軟包裝原、輔料如各種薄膜、膠粘劑、溶劑、助劑中有許多缺乏相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國家標(biāo)準(zhǔn)。

軟包裝行業(yè)中的食品包裝袋的質(zhì)量，尤其是衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到所包裝