ICS65.020.01CCSB301310IDB1310/T315—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中共廊坊市委網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會辦公室提出。本文件起草單位：廊坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廊坊市標準化所、中共廊坊市廣陽區(qū)委網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會辦公室、中共廊坊市安次區(qū)委網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會辦公室、中國軟件與技術(shù)服務(wù)股份有限公司、中國電信集團有限公司廊坊分公司、海南省南海大數(shù)據(jù)應(yīng)用研究院、固安縣順齋瓜菜種植專業(yè)合作社、河北蘭科網(wǎng)絡(luò)工程集團有限公司。本文件主要起草人：劉順海、張增祿、郭睿、蘇佳杰、高繼偉、穆德強、馬明、朱學海、姚鵬、劉朔、王錦妍、張健飛、周志鵬、張順齋。1DB1310/T315—2023數(shù)字鄉(xiāng)村果蔬類農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯指南本標準規(guī)定了果蔬類農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯的術(shù)語和定義、體系設(shè)計和體系管理；本標準適用于果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的種植、采后處理、貯運、銷售等環(huán)節(jié)數(shù)字追溯體系的建設(shè)與實施。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T16716.1包裝與環(huán)境第1部分：通則GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/Z25008-2010飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施指南GB/T36092信息技術(shù)備份存儲備份技術(shù)應(yīng)用要求GB/T37029食品追溯信息記錄要求NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T1762農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程水果T/CECC3—2018二維碼對象標識符通用要求T/CIIA002—2018追溯通用技術(shù)要求3術(shù)語和定義GB/Z25008-2010界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1果蔬類農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯果蔬類農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯是指以網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)為基礎(chǔ)，運用數(shù)字化手段，通過對果蔬類農(nóng)產(chǎn)品種植、采后處理、貯運、銷售全過程信息的記錄和標識，實現(xiàn)追蹤和溯源該類產(chǎn)品的歷史、應(yīng)用情況或所處位置的活動。3.2追溯精度追溯活動中可實現(xiàn)追蹤和溯源的最小追溯單元。3.3追溯深度追溯活動中追溯信息的鏈條長度，即可追溯到產(chǎn)業(yè)鏈的最終環(huán)節(jié)。2DB1310/T315—20233.4批號批次（產(chǎn)品）具備可追溯性的唯一標識。3.5系列號在預(yù)先設(shè)定的范圍內(nèi)，單個產(chǎn)品具備可追溯性的唯一標識。4體系設(shè)計4.1設(shè)計總則追溯體系應(yīng)能夠方便快捷證明產(chǎn)品的來歷，確定產(chǎn)品所處位置、狀態(tài)等，有助于分析查找不合格原因，并在必要時提高撤回和召回產(chǎn)品的能力，其建立的原則宜遵循可操作性強、成本可接受、滿足預(yù)期追溯精度及追溯深度、符合相關(guān)法規(guī)政策等原則。4.2追溯環(huán)節(jié)果蔬類農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯體系設(shè)計應(yīng)保障果蔬種植環(huán)節(jié)、采后處理環(huán)節(jié)、貯運環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)的追溯信息覆蓋。追溯記錄信息包含但不限于生產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)者信息、土肥水管理、病蟲害防治、采收時間、采收方式、質(zhì)量檢測、包裝加工企業(yè)、作業(yè)時間地點、處理方式、貯存運輸企業(yè)、貯存運輸時間、貯存位置、運輸方式、銷售組織、銷售時間、銷售方式等。4.3組織間協(xié)作組織間應(yīng)對追溯單元、標識載體、追溯精度、追溯深度、信息查詢方式等重要內(nèi)容達成共識，確定內(nèi)部追溯和外部追溯具體范圍，保障追溯范圍內(nèi)上、下游組織間的信息得以高效傳輸，并在實現(xiàn)基本追溯信息交流的基礎(chǔ)上，加強擴展追溯信息的共享。4.4追溯單元及追溯范圍宜根據(jù)追溯果蔬的種類和特性對產(chǎn)品和批次進行定義，確定追溯單元；同時依據(jù)組織自身在果蔬追溯鏈環(huán)節(jié)中的位置和追溯果蔬的種類、業(yè)務(wù)確定追溯范圍。4.5賦碼主體賦碼主體包含但不限于果蔬生產(chǎn)加工企業(yè)、物流倉儲企業(yè)、批發(fā)零售企業(yè)、政府監(jiān)管部門等。4.6編碼體系宜采用國際通用的GS1、MA等物品編碼體系，對追溯單元進行唯一標識，保障編碼在開放環(huán)境中適用，以便于相關(guān)方無障礙使用。4.7編碼方法4.7.1采用GS1編碼的要素宜包括GTIN、批號、系列號三個要素，經(jīng)過合、封裝和轉(zhuǎn)換而成批次追溯編碼和單品追溯編碼，滿足對批次產(chǎn)品和單個產(chǎn)品的追溯要求。GTIN宜采用GTIN-14代碼結(jié)構(gòu)，批號、系列號標識宜參照NY/T1762要求進行編碼，由數(shù)字和字母組成，且編碼長度不宜超過20位。4.7.2采用MA編碼的要素宜包括主體標識、對象標識、個體標識三段式結(jié)構(gòu)，經(jīng)過合、封裝和轉(zhuǎn)換而3DB1310/T315—2023成批次追溯編碼和單品追溯編碼，滿足對批次產(chǎn)品和單個產(chǎn)品的追溯要求。MA的主體標識、對象標識、個體標識宜參照T/CECC3—2018要求進行編碼，可由數(shù)字和字母組成，且編碼長度可根據(jù)需要自定義。4.7.3其他編碼體系應(yīng)按照對應(yīng)的標準要求進行編碼。4.8標識載體4.8.1追溯系統(tǒng)建設(shè)主體應(yīng)根據(jù)技術(shù)條件、追溯單元特性、實施成本、易用性抗損毀能力、查詢便宜程度等因素選擇追溯標識載體，包括二維碼、條碼或射頻識別（RFID）標簽、紙質(zhì)文件等。4.8.2標識載體應(yīng)保留在追溯單元或其包裝上的合適位置，不應(yīng)對產(chǎn)品造成污染，并應(yīng)支持通用智能移動終端、web瀏覽器等對追溯信息進行識別和查詢。4.9數(shù)據(jù)接口4.9.1凡依照本標準建立的追溯數(shù)據(jù)化體系，系統(tǒng)間宜實現(xiàn)互聯(lián)互通。數(shù)據(jù)接口相關(guān)要求應(yīng)參照T/CIIA002—2018要求執(zhí)行。4.9.2信息記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；產(chǎn)品沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。4.10數(shù)據(jù)保存期限數(shù)據(jù)保存期限相關(guān)要求應(yīng)參照GB/T37029要求執(zhí)行，法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。4.11數(shù)據(jù)安全4.11.1追溯系統(tǒng)應(yīng)配置可以滿足當前信息系統(tǒng)安全要求的相應(yīng)軟硬件。4.11.2追溯系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)實際業(yè)務(wù)需求和使用情況，確定數(shù)據(jù)備份策略和備份周期，并定期對備份數(shù)據(jù)進行還原操作，確保數(shù)據(jù)備份的可靠性，應(yīng)按照GB/T36092執(zhí)行。4.11.3追溯系統(tǒng)應(yīng)具有安全的密碼保障。5體系管理5.1質(zhì)量控制5.1.1種植環(huán)節(jié)種植環(huán)節(jié)應(yīng)滿足如下要求：a)為保障追溯果蔬產(chǎn)品質(zhì)量，建議追溯果蔬具備綠色食品等相關(guān)認證，且認證證書在有效期內(nèi)。b)果蔬生產(chǎn)地環(huán)境宜符合NY/T391相關(guān)要求；c)農(nóng)藥使用宜符合NY/T393相關(guān)要求；d)肥料使用宜符合NY/T394相關(guān)要求。5.1.2采后處理環(huán)節(jié)采后處理環(huán)節(jié)應(yīng)滿足如下要求：a)果蔬采收后，按規(guī)定進行檢測，并記入追溯系統(tǒng)。產(chǎn)品加工、包裝等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881相關(guān)要求；b)包裝設(shè)計、材料的選用應(yīng)符合GB23350相關(guān)要求；4DB1310/T315—2023c)包裝廢棄物的處理宜符合GB/T16716.1相關(guān)要求。5.1.3貯運環(huán)節(jié)貯藏運輸環(huán)節(jié)應(yīng)符合NY/T1056相關(guān)要求。5.1.4銷售環(huán)節(jié)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)主管部門要求。5.2質(zhì)量安全問題處理果蔬產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時，應(yīng)立即通過數(shù)字追溯系統(tǒng)確認產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生的地點、時間、追溯單元和責任主體，并迅速制定撤回或召回等處置方案。5.3文件編制與管理5.3.1應(yīng)建立完善的追溯文件檔案，檔案包括但不限于產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案、供應(yīng)商檔案、重要經(jīng)銷商及客戶檔案、追溯系統(tǒng)維護檔案等，并保留完整的相關(guān)信息。5.3.2應(yīng)編制體系管理文件并實施和保存，必要時進行更新。文件包括但不限于產(chǎn)品質(zhì)量管理制度、產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品檢測記錄規(guī)范、產(chǎn)品可追溯性管理文件、內(nèi)部追溯審核計劃等。5.4.1明確職責應(yīng)明確果蔬生產(chǎn)者、收購儲運單位、經(jīng)銷商、追溯系統(tǒng)維護單位在實施追溯任務(wù)中的職責，保證追溯信息采集、生產(chǎn)、維護和改進有專人負責，其中承擔數(shù)字追溯系統(tǒng)建設(shè)任務(wù)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷商要具備專業(yè)的系統(tǒng)維護人員，確保系統(tǒng)正常運行。5.4.2