第8章水火的野外尋取與野炊水是生命之源，水對(duì)于戶外探險(xiǎn)者和野外工作人員是生死攸關(guān)的東西。尋找水源和處理飲用水是野外給養(yǎng)中最重要的一項(xiàng)工作。對(duì)野外求生者來(lái)說(shuō)，火有多種用途。首先，火是烹飪的必備條件。在野外，許多潛在的可食動(dòng)植物資源，只有在經(jīng)過(guò)烹飪加工后方可成為現(xiàn)實(shí)的可食品。其次，火在尋找食物、驅(qū)獸、發(fā)求援信號(hào)和取暖等方面也常有不可替代的作用。所以，取火是野外求生的重要內(nèi)容之一。一、教學(xué)目的通過(guò)本章的教學(xué)，讓學(xué)生掌握可食野生植物的鑒別，掌握野菜毒性的處理方法和野菜的食用方法，了解中國(guó)主要可食野生植物。二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

1.可食野生植物的鑒別2．野菜毒性的處理方法3．野菜的食用方法一、水的尋?。ㄒ唬ふ宜?/p>

1.根據(jù)區(qū)域巖性、地質(zhì)構(gòu)造和地貌形態(tài)特點(diǎn)及其組合特征找水（1）群山疊排處，泉水常出露

(2)群山叢中一盆地，尋找水源較容易（4）山區(qū)與平原交界處，一般地下水較豐富（5）峻嶺水源多，峽谷清泉多（6）“山腰低洼處，尋水靠得住”斷層三角面和山前洪積扇、沖積扇找水山腰低洼地帶宜掘井找水地點(diǎn)（3）在斷層線附近常有地下水出露巖性和構(gòu)造組合使地下水出露根據(jù)巖性和構(gòu)造組合找水根據(jù)花崗巖裂隙發(fā)育情況找水根據(jù)巖石隔水性和層間見(jiàn)的關(guān)系找水（7）根據(jù)巖性、地質(zhì)構(gòu)造和地貌形態(tài)等綜合因素考慮來(lái)找水單斜構(gòu)造谷底的泉水出露和打井位置向斜盆地打井位置（自噴泉）背向斜古地地下水出露位置斷層將兩隔水層間的儲(chǔ)水層切斷泉水上涌2.根據(jù)植物生長(zhǎng)特點(diǎn)尋找地下潛水（1）根據(jù)植物種類判斷水源位置--看到大葉植物和深根植物這類喜水植物集中分布在一地，生長(zhǎng)茂盛（有黃花、白芡、馬蓮、水芹菜、蘆葦、沙柳、三棱草和狗尾巴草等等）；--在旱地上某處集中連片的生長(zhǎng)著良好的蘆葦，說(shuō)明該處有較豐富的地下水。一般在地表下3～5m可以見(jiàn)水；--竹子喜水，一般生長(zhǎng)在地下水條件較好的地方；--在干旱的荒漠地區(qū)，圣柳、沙拐棗等灌木叢生長(zhǎng)處，指示著地表下6～7m深處有地下水；有胡楊林生長(zhǎng)的地方，說(shuō)明地下5～10m深處有地下水；老艾草則指示地下水位在地表下2m左右；茂盛的蘆葦表明地表下1m深處就有地下水；如果有馬蘭花等植物出現(xiàn)，說(shuō)明從地表向下挖50～100cm即可見(jiàn)到地下水。（2）根據(jù)植物的生長(zhǎng)情況判斷地下水豐寡情況植物生長(zhǎng)情況與地下水分條件的關(guān)系(1)(2)(3)(4)圖(1)樹木生長(zhǎng)正常，說(shuō)明其立地水分條件良好，地下水一般在地表下1～2m；-圖(2)樹木生長(zhǎng)東倒西歪，樹干變形，在剔除樹木本身有病的情況以外，說(shuō)明其所處的地方，地下水供給不夠穩(wěn)定，忽多忽少；-圖(3)樹木上部歪斜，這是由于缺水樹根扎不下去所致；-圖(4)樹木生長(zhǎng)時(shí)自然形成的傾斜，表明傾斜方向有水流。（3）根據(jù)植物在季節(jié)變化時(shí)的表現(xiàn)判斷地下水所在一般來(lái)說(shuō)，在地下水出露或埋藏淺的地方，冬春之交積雪融化較快，樹芽萌發(fā)早，樹葉先綠，以柳樹表現(xiàn)為甚；夏天伏旱時(shí)，該處的草木不易枯萎；秋冬時(shí)節(jié)，樹木落葉晚，花草枯萎遲。

3.根據(jù)動(dòng)物活動(dòng)習(xí)性尋找水源鳥類的習(xí)性有時(shí)也可幫助求生者找到水源（3）根據(jù)動(dòng)物覓水習(xí)慣找水昆蟲和某些動(dòng)物的聚集地，常指示地下水埋藏淺4.人類的足跡提取植物中的水分從動(dòng)物體中取水收集降水和露水冰雪化水野外水質(zhì)的鑒別用太陽(yáng)能蒸餾器取水取水水分貯藏庫(kù)地表水和地下水，求生者還可以向大氣要水、從植物和動(dòng)物體中提取水、融冰化雪獲水，甚至還可以向大海索取淡水。植物蒸騰法取水1直接從植物體切口取水2提取植物中的水分1荒漠求生者主要的植物取水對(duì)象1植物蒸騰法取水荒漠求生者主要的植物取水對(duì)象仙人掌：砍下柱狀仙人掌的頭部，然后用力擠壓，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面含有豐富的汁液。耶棗：在靠近根部的地方，將樹枝的下半部砍斷，斷裂處就會(huì)涌出大量汁液。猴面包樹（又稱波巴布樹）：在雨季結(jié)束后，其粗大的樹干內(nèi)存儲(chǔ)了大量水分。霸王樹：這種樹的果實(shí)含有大量水分。在南方的叢林中，有野芭蕉的芯含水量很大，野葛藤、葡萄藤、獼猴桃藤、五昧子藤等藤本植物也可從中獲取飲用水。另外，在春天樹木要發(fā)芽之時(shí)，還可從燁例、山榆樹等喬木的樹干及枝條中獲取飲用水。另外，還可以從蘆苔、仙人掌及其果實(shí)中獲取飲水。在熱帶叢林，香蕉樹干、耶子，甚至樹根都有大量水分。節(jié)中有水的竹子和藤蔓植物體內(nèi)也有大量水分可以利用。注意從植物中獲取的飲用"水"，容易變質(zhì)，最好即取即飲，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

（2）植物蒸騰法取水將一塑料袋兜氣后，套在植物的濃密嫩枝條上，然后在這一樹枝的末端栓一件重物，袋口朝上扎緊，不要讓枝葉與塑料袋壁接觸，在塑料袋的最低處戳一孔即可。在塑料袋中放新鮮植物嫩枝條取水

用塑料袋套樹嫩枝條取水植物蒸騰法取水1直接從植物體切口取水2提取植物中的水分1荒漠求生者主要的植物取水對(duì)象1植物蒸騰法取水2、用太陽(yáng)能蒸餾器取水3、收集降水和露水1）天下雨時(shí)用一切可以接水的器具接雨水。使用塑料布、油布、雨衣等來(lái)接雨水柳樹枝塞進(jìn)塑料袋接雨水2）將一根較長(zhǎng)的布帶纏繞在一顆傾斜的樹干上，使其下部伸入到集水容器中。熱帶叢林中也可以利用巨大的植物葉片收集雨水3）在不滲水的平面（例如石板）上用粘土圍成一圈接水。還可以利用大樹的樹洞來(lái)接存雨水。在海上，如有必要可將船帆卸下來(lái)接雨水。在清晨，也可以采集植物葉片上的露水。在日夜溫差相當(dāng)大的荒漠地區(qū)，日出之前地面會(huì)有露水，頭天在地面上放置金屬器皿等，當(dāng)露水凝結(jié)在金屬體上時(shí)，可以揩抹下來(lái)或者直接舐吸。（1）陸地冰雪化水（2）海冰化水和煮海水提取淡水4.冰雪化水野外求生，在萬(wàn)不得已的情況下，可以吸食馬匹、駱駝和動(dòng)物的血液，以補(bǔ)充身體水分。喝動(dòng)物的體液也是缺水時(shí)，補(bǔ)充身體水分的一種方法。動(dòng)物的眼眶里貯含水，通過(guò)吮吸就可得到。在澳洲西北部地區(qū)的旱季里，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常挖開干粘土層，尋找沙漠青蛙。這些蛙體內(nèi)貯有水分，可以榨取飲用。

5.從動(dòng)物體中取水6.野外水質(zhì)的鑒別（1）觀水的顏色（2）聞水的氣味（3）看滴水在紙上的痕跡（4）看水的“死”與“活”（5）嘗水的味道（6）試水的溫度1、對(duì)水的清澈化處理（1）用專門凈水物清澈水（2）用植物澄清法清澈水（3）用過(guò)濾法清澈水

1）紡織物過(guò)濾

2）自制過(guò)濾器過(guò)濾（4）用滲透法清澈水(三)對(duì)水的處理2.對(duì)水的潔凈化處理（1）化學(xué)方法消毒處理（藥物法）使用專門的凈水藥片對(duì)水消毒利用醫(yī)用碘酒對(duì)水消毒利用亞氯酸鹽（漂白劑）對(duì)水消毒用醋對(duì)水消毒使用專門針對(duì)野外生存活動(dòng)設(shè)計(jì)的水處理裝置對(duì)水消毒（2）物理方法消毒處理（煮沸法）（四）科學(xué)飲水方法一次喝個(gè)夠，身體會(huì)將吸收后多余的水份排泄掉，造成很多的水白白浪費(fèi)。科學(xué)合理的飲水方法是：少喝，勤喝；喝水時(shí)，一次只喝一兩口，水在口中充分濕潤(rùn)口腔各部位后慢慢咽下，止渴即止。正確的飲水方法，可以使一壺水（大約1升）利用時(shí)間延長(zhǎng)5～6個(gè)小時(shí)。

二、野外取火(一）火源、火種與可燃物火源是指能夠產(chǎn)生火的物質(zhì)或器具，例如，火柴、打火機(jī)等等?；鸱N系指僅需要一點(diǎn)熱量即可以點(diǎn)燃的材料（引火物）。在野外，樺樹皮、干草、鳥絨毛、細(xì)木屑、蠟紙和衣服等都是很好的火種，尤其是樺樹皮含油成分達(dá)20%～30％是最為理想的火種。此外，將干燥的真菌研磨成細(xì)粉、烤焦的棉花和亞麻、成粉末狀的鳥類和蝙蝠糞便都是可考慮選作火種的材料?？扇嘉锸侵改切┛蓪⒒鸱N的火勢(shì)增大的材料。野外常見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)可燃物有干燥的小樹枝、質(zhì)地松軟的木材、含有松脂的木柴等等。另外，在沒(méi)有木材的情況下，可以選用干燥的動(dòng)物、風(fēng)干的泥碳、油頁(yè)巖、各種油（包括汽油、柴油、防凍劑、液壓油和其他易燃液體）、輪胎、橡膠制品、汽車座墊和動(dòng)物脂肪等作為燃燒物。用凸透鏡取火用發(fā)光罩取火(一）取火1.火柴或打火機(jī)取火3.鉆木取火法取火4.摩擦取火法5.火犁法取火2.聚焦法取火7.手弓取火法取火6.鋸竹（木）取火法（火鋸）取火9.擊石法取火8.利用電火花取火10.利用彈藥取火（三）各種形式火的設(shè)置與作用篝火（1）斜搭式篝火這種篝火適用于森林植被好，木源豐富，冬季無(wú)遮棚的野外露營(yíng)。其樣式為橫放一根較粗的圓木，上面斜搭幾根較細(xì)的干木頭即成，一邊燒一邊挪動(dòng)（2）圓錐形火堆這種篝火適用于煮飯和取暖。它是由較粗的木材環(huán)繞搭建的一個(gè)中間空的錐形棚屋結(jié)構(gòu)。下部放一些細(xì)的易于燃燒的木材。由于木材之間空隙較大有利于燃燒，所以，這種篝火取暖效果很好只是注意在點(diǎn)火時(shí)，點(diǎn)火者應(yīng)背對(duì)來(lái)風(fēng)的方向。反射墻(防止煙熏和熱量散失)的設(shè)置方法:在篝火迎風(fēng)面的上風(fēng)，用排木做一反射墻，也可以在篝火周圍一定位置和范圍內(nèi)，根據(jù)具體情況設(shè)置一些熱量反射墻，以確保熱量導(dǎo)入你的坐（睡)地，同時(shí)又不會(huì)有煙熏之弊。（3）星形篝火這種篝火是一種比較經(jīng)濟(jì)的燃燒方式，燃燒放出的熱量大，主要用于多人的圍坐或睡覺(jué)。具體設(shè)置方法是：將木柴（硬木）呈星形反射狀擺放，在燃燒過(guò)程中不斷向火堆中心推動(dòng)這些木柴（4）安全過(guò)夜篝火這種篝火主要用于營(yíng)地過(guò)夜取暖。將長(zhǎng)木平行斜放，上面再垂直壓上兩根粗重圓木，在帳棚與篝火之間設(shè)置一個(gè)防火墻（5）長(zhǎng)條形篝火這種篝火適用于冬季露營(yíng)時(shí)取暖。做法是：將兩段與人體長(zhǎng)度大體相等的圓木順風(fēng)疊放，彼此之間兩端邊上打入濕木契樁，以防止圓木滑落。然后再在兩根圓木之間加幾個(gè)撐子，以有利于燃燒.（6）長(zhǎng)效篝火長(zhǎng)效篝火可以用來(lái)烤制食物和取暖。設(shè)置方法是：將兩根粗大的圓木平行放置在與之垂直放置的兩根較細(xì)的木棍上即成（7）金字塔形篝火設(shè)置方法是：先在地面上平行擺好兩根很粗的木頭，然后在它們的上面按照金字塔形層層平鋪木柴，木柴的從下向上由粗變細(xì)，直到整個(gè)木柴堆的頂部只留下一層纖細(xì)木柴為止，點(diǎn)燃火種后，用火種點(diǎn)燃這些細(xì)木柴即可。該篝火的特點(diǎn)是火從上向下燒，一般能持續(xù)一整夜不滅2.坑火坑火可以用于烹飪和取暖。它的設(shè)置方法是：在地面上挖一個(gè)約30cm×90cm×30cm的壕溝，在溝底加一層巖石塊，溝上吊鍋即可烹飪，撤去鍋后，可以取暖，即使火勢(shì)已盡，余火上也可烤制食物3.洞火洞火主要用于熏烤肉類、干燥食品和燒烤食物，也用于燃燒處理廢棄物。設(shè)置方法是：利用斜坡地形找一個(gè)泥質(zhì)厚實(shí)穩(wěn)固的地方，挖掘出一個(gè)45cm的坑洞，在坑洞上方用木棍插出一個(gè)大小適當(dāng)?shù)拇怪笨锥?，作為煙囪，再將坑中泥土清理干凈，在坑?nèi)生火4.爐火

（1）野戰(zhàn)灶火行軍打仗的士兵經(jīng)常用這種形式的火做飯。設(shè)置方法是：找三塊等高的石塊，較垂直或平整的一面向內(nèi)，呈三角形放置在結(jié)實(shí)平坦的地面上，上面放置炊具，下面生火即可。這種形式的火設(shè)置簡(jiǎn)單、快捷，但并不節(jié)約能源（2）馬蹄灶火馬蹄爐火常用于做飯。設(shè)置方法是：用石塊壘砌成高約40cm，內(nèi)徑約30cm的半圓形有開口的殼狀體，向上第次內(nèi)斂，以方便架鍋石塊間留有間隙，方便通風(fēng)；開口處方便添柴，注意開口向著來(lái)風(fēng)向.這種形式的火，火力熱量集中且節(jié)約燃料。（3）八卦爐火這是野外工地建設(shè)者們常用于燒開水和做飯的用火形式，比較適合時(shí)間較長(zhǎng)、地點(diǎn)固定的野外生活。這種爐火的設(shè)置方法是：選擇大小相近的近長(zhǎng)方形石頭，在點(diǎn)火地點(diǎn)擺成直徑約1m左面，并稍微右的圓圈，石頭之間留出5cm左右的空隙，以便通風(fēng)。第二層石頭要壓在底層石頭的空隙上向圈里收縮，以此類推，七、八層以后，即可堆砌成一個(gè)高1m左右，上口內(nèi)徑約40cm左右的八卦爐，在內(nèi)部生火即可以使用。(4)看山爐火這是常年在野外工作的人們（如看山護(hù)林員、獵戶、山區(qū)采藥人、放蜂采蜜人、野外地質(zhì)工作者、生物資源考察人員等）常用的一種用火形式。設(shè)置方法是：先搭建一個(gè)看山爐，在里面生火即可。這種爐火有多種功能，用于做飯、燒水和烘干衣服等。三、野炊（一）蒸煮食物的方法1、尋找和制作炊具在野外，在沒(méi)有炊具時(shí)，一切盒狀、桶狀、盆狀、盤狀的金屬制品，如罐頭盒、油桶和彈藥箱等都可以用作為炊具。2、蒸煮食物（1）野外煮飯的常規(guī)方法在有飯盒的情況下，野外做飯的操作程序是：量米、洗米、加水、吊鍋、取火煮飯。野外行常用飯盒各種吊鍋方式（2）怎樣利用竹筒煮飯

做法：把竹筒一端節(jié)上面的隔打開，放進(jìn)要煮的食物，添上水（根據(jù)食物的性質(zhì)決定水和食物之間的比例），然后用適當(dāng)?shù)哪绢^塞子塞好開口，放在火邊（旺火）或火上（小火）慢慢地烤熟。用竹筒煮飯應(yīng)當(dāng)加水適量，米放得過(guò)多會(huì)使竹筒在煮的過(guò)程中爆裂，造成食物浪費(fèi)(二）烤制食物的方法1、石板燒這種方法適合個(gè)體?。ㄈ缢?、種子、小魚蝦等），或者不易串燒的食物（如昆蟲幼蟲、蛹等穿成串會(huì)流失大量蛋白質(zhì)），也適合烙餅（粉末食物、鳥卵等）。

大石板烤小石板烤2.石頭燒找兩塊大而扁平的巖石（不宜用灰?guī)r），疊放在火里燒（彼此間用小石子隔開）待巖石燒得很燙后撤火，吹去灰塵，然后，將要烤制的食物放在巖石上烘烤熟即可食用3.埋燒用樹皮、樹葉把要燒烤的食物包好，上面均勻地?cái)[上一層石頭，在石頭上面生火。用這種方法燒烤食物不易燒焦，沒(méi)有煙味兒.4.叫花燒（泥包燒烤）