寧夏鹽池灘羊做法大全清燉鹽池灘羊（最能吃出灘羊別致的味道）推薦等級：★★★★★制作難度：★主料：鹽池灘羊（脖排、寸排、腿肉等均可）配料：配蔥、鮮姜、精鹽、花椒、胡蘿卜、冬瓜切片等。制作：1、精選的鹽池灘羊解凍后用清水浸泡30分鐘撈出。2、羊肉放入鍋中加冷水（水要漫過肉塊）燒開，打去浮沫，然后加入花椒、鹽、蔥段、鮮姜、置小火燉30-50分鐘，加入胡蘿卜、冬瓜、至熟后適當(dāng)調(diào)味，盛盆食用。特點(diǎn)：湯清、肉爛、鮮香味醇、營養(yǎng)豐富。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)容養(yǎng)顏。==========================香煎灘羊蝴蝶排推薦等級：★★★★★制作難度：★主料：灘羊蝴蝶排

配料：配蒜片、洋蔥丁、鹽、花生油。

制作：1、灘羊蝴蝶排用清水浸泡15分鐘撈出，換水沖洗。

2、用平鍋加花生油、慢火將蝴蝶排翻正反復(fù)煎至半熟，然后放進(jìn)蒜片、洋蔥丁、鹽、再翻正反復(fù)煎至9成熟，起鍋。

特點(diǎn)：肉質(zhì)酥軟、外脆、香氣四溢。

功效：溫中去寒、溫補(bǔ)氣血、是溫補(bǔ)之佳品。==========================蒜瓣，放入烤盤、

2、把胡蘿卜、芹菜切片，一起放入油鍋里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。

3、烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子過濾，加少許羊湯調(diào)好口味。

4、上桌時，羊腿切片裝入盤中，澆上原汁即可==========================燜汁羊排推薦等級：★★★★★制作難度：★★★主料：灘羊羊肋脊排。

配料：灘羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨均可）1公斤、意大利通心粉（penne）20克、青蘆筍6支、Aasco辣椒醬4滴、辣椒醬2大勺、紅糖粉、番茄醬各2大勺子、紅酒醋1.5大勺、鹽2勺、清水一大杯、橄欖油1大勺、紅酒各一大杯。做法：1、將材料均勻混合，浸泡羊肋排半天或一天。

2、滾水煮意大利通心粉，待涼備用

3、青竹筍整支串燙，待涼備用，橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘，進(jìn)220°C的烤箱烤15-20分鐘，利用煎羊排的油鍋加熱腌醬，以中火干汁與辣椒粉即可食用==========================醬羊腱子肉推薦等級：★★★★★制作難度：★★★主料：灘羊羊腱子。

配料：大蔥40克、生姜15克、花椒適量、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙做法：1、大蔥切段、生姜切片。

2、把所有的配料放入高壓鍋中，加適量的攪拌均勻成醬鹵汁。

3、羊腱子肉洗凈，放入醬鹵汁中。

4、開蓋大火燒開5分鐘，撇去浮沫。

5、高壓鍋加蓋上汽以后小火燉30分鐘，關(guān)火以后再燜制浸泡1小時，撈出。

6、鹵好的羊腱子肉涼涼以后切片，再佐以米醋、生抽、香油、胡椒粉、辣椒油、香菜混合而成的調(diào)味汁就可以吃了。

關(guān)鍵：1、