ICS 67.080.20CCS

B

394116 DB

4116/T

—2023黃花菜采收保鮮技術(shù)規(guī)程

發(fā)布

實(shí)施周口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB

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040—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由周口市淮陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。周口市黃集鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心、沈丘縣氣象局。

張明、王冬亭、許納納、王記偉、劉艷茹、孫慧麗、施雪艷、吳雙、王華偉、何紹冰、傅薈涓。DB

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040—20231 范圍被、運(yùn)輸、貯藏。本文件適用于黃花菜的采收和保鮮。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

17323 瓶裝飲用純凈水GB

18006.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求GB/T

26432新鮮蔬菜貯藏與運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T

綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T

1987 鮮切蔬菜SB/T

10447 水果蔬菜

氣調(diào)貯藏原則與技術(shù)3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。生理減產(chǎn)黃花菜呼吸消耗的失重與蒸騰失水的失重之和。生理變質(zhì)黃花菜的生理活動(dòng)導(dǎo)致的黃花菜品質(zhì)的變化。萎蔫黃花菜的蒸騰作用、呼吸作用、滲透作用導(dǎo)致的黃花菜軟化萎縮。開花黃花菜的花瓣伸張開，露出花蕊。DB

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040—2023鏈鎖反應(yīng)一朵黃花菜開花，促使其周圍的黃花菜隨之開花的效應(yīng)。逆境傷害黃花菜處于忍耐溫度、氧氣等極限值之外的環(huán)境中，導(dǎo)致生理活動(dòng)異常所遭受的傷害。后熟作用黃花菜脫離母體到開花所經(jīng)歷的一系列生理生化過程。呼吸躍變黃花菜脫離母體到開花所經(jīng)歷的一系列生理生化過程。4 技術(shù)方法采收4.1.1 采收標(biāo)準(zhǔn)用于加工的黃花菜，在花蕾頂部呈金黃色、中部呈橙色、下部呈綠色時(shí)采摘；用于鮮銷的黃花菜，在花蕾頂部呈橙色、中部呈青褐色、下部呈綠色時(shí)采摘。4.1.2采收時(shí)間以早晨5：：00采收為宜。4.1.3 采收方法折斷花柄采收，避免形成傷口。分揀NYT

1987并阻止鏈鎖反應(yīng)。降溫4.3.1 制冰塊選取符合質(zhì)量GB

17323要求的純凈水，注滿符合質(zhì)量GB

18006.1要求且規(guī)格為20

cm×20

×cm塑型盒中，在﹣4

℃的冰柜中冷凍成冰塊。禁止選用含有礦元素的礦泉水、氧化消毒劑的飲用水，以防黃花菜萎蔫褪色。4.3.2 放冰塊DB

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040—202340

cm～45

cm袋的中央，繼續(xù)裝黃花菜，裝至離袋口10

cm止。排氣的部分空氣排出。抽氣應(yīng)符合SB/T

10447中的要求，把12

V便攜式微型抽氣機(jī)的吸管插入袋中，打開抽氣機(jī)開關(guān)，抽氣1min～2

min作用，遏制黃花菜呼吸躍變、生理變質(zhì)并預(yù)防逆境傷害。裝箱把黃花菜袋裝入質(zhì)量符合NY/T

要求的輕質(zhì)泡沫包裝箱中，隔熱避光保存。覆被用棉被覆蓋在包裝箱上，四周壓嚴(yán)，形成相對(duì)封閉的環(huán)境，強(qiáng)化隔熱效果。運(yùn)輸在裝運(yùn)黃花菜的過程中，應(yīng)符合GB/T

26432中的要求。貯藏貯存應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下，防日曬、雨淋、鼠