高中生物精品試卷PAGEPAGE1四川省成都市武侯高級中學(xué)2021-2022學(xué)年高二下學(xué)期期中考試試題一、單選題（每小題1．5分，共60分）1.下列關(guān)于果酒和果醋制作過程中的敘述，正確的是（）A.果酒和果醋制作過程中都應(yīng)注意適時(shí)排氣B.在發(fā)酵過程中都應(yīng)該不斷地通入無菌空氣C.兩者制作過程中都應(yīng)該注意防止雜菌污染D.發(fā)酵的適宜溫度都應(yīng)該維持在25℃左右[答案]C[解析]A、果酒制作過程中應(yīng)注意適時(shí)排氣，醋酸菌是好氧菌，在發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷地通入無菌空氣，排氣口一直打開，不需要適時(shí)排氣，A錯(cuò)誤；B、醋酸菌是好氧菌，在發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷地通入無菌空氣，而酒精發(fā)酵需要無氧環(huán)境，不需要通入無菌空氣，B錯(cuò)誤；C、兩者制作過程中都應(yīng)該注意防止雜菌污染，保證果酒果醋品質(zhì)，C正確；D、酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，醋酸發(fā)酵的最佳溫度是在30℃～35℃，D錯(cuò)誤。故選C。2.圖甲是傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的裝置圖，圖乙是果酒和果醋制作過程中發(fā)生的物質(zhì)變化。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.甲裝置既可用于果醋的制作，也可用于果酒的制作B.使用甲裝置制作果醋時(shí)，要打開閥a，關(guān)閉閥bC.制作果酒和果醋的過程中，發(fā)酵液的pH都會降低D.過程③和④都需要氧氣的參與，但反應(yīng)場所不同[答案]B[解析]A、甲裝置中，閥a控制進(jìn)氣，閥b控制排氣，所以可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，A正確；B、醋酸發(fā)酵的原理是醋酸菌有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，而醋酸菌為好氧菌，故應(yīng)一直打開閥a通氣，同時(shí)打開閥b將微生物呼吸產(chǎn)生的CO2以及剩余的空氣排出，B錯(cuò)誤；C、果酒制作過程會產(chǎn)生二氧化碳，形成碳酸，導(dǎo)致pH降低，果醋發(fā)酵過程會產(chǎn)生醋酸，使發(fā)酵液的pH降低，C正確；D、過程③表示有氧呼吸的第二和第三階段，該過程在真核生物酵母菌內(nèi)的反應(yīng)場所是線粒體；過程④表示果醋發(fā)酵，醋酸菌屬于原核生物，所以該過程的反應(yīng)場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，D正確。故選B。3.下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D.成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生[答案]B[解析]A、控制發(fā)酵溫度的主要目的是利于毛霉的生長和代謝，A錯(cuò)誤；B、腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用，B正確；C、毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，分解蛋白質(zhì)和脂肪，C錯(cuò)誤；D、成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由毛霉產(chǎn)生，是匍匐菌絲，D錯(cuò)誤。故選B。4.下列關(guān)于腐乳制作敘述中，正確的是（）A.腐乳制作過程中加酒精含量一般控制在70％左右B.將長滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí)，底層和接近瓶口的鹽要鋪厚些C.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長D.腐乳生產(chǎn)的現(xiàn)代化工藝中，常將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上[答案]D[解析]A、腐乳制作過程中加酒精含量一般控制在12％左右，既可以調(diào)節(jié)腐乳的風(fēng)味，同時(shí)也可以殺菌，避免腐乳變質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、由于越靠近瓶口的位置被微生物污染的幾率越大，所以將長滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí)，應(yīng)隨層數(shù)的增加而增加鹽量，B錯(cuò)誤；C、勤向腐乳坯表面噴水，會改變毛霉生長所需的濕度，又會導(dǎo)致雜菌污染，不利于毛霉菌絲的生長，C錯(cuò)誤；D、現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌條件下接種優(yōu)良的毛霉菌種制作而成的，D正確。故選D。5.我國是名副其實(shí)的發(fā)酵大國，發(fā)酵工程在食品工業(yè)、醫(yī)院工業(yè)及農(nóng)牧業(yè)等許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.利用黑曲霉將大豆原科中的蛋白質(zhì)水解，經(jīng)淋洗后可調(diào)制成醬油B.利用酵母菌等菌種的發(fā)酵工程生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白，可作為食品添加劑C.將乙型肝炎病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌，再通過發(fā)酵可生產(chǎn)乙型肝炎疫苗D.利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的微生物農(nóng)藥，作為化學(xué)防治的重要手段，可用于防治病蟲害[答案]D[解析]A、以大豆為主要原料，利用產(chǎn)生蛋白酶的霉菌（如黑曲霉），將原料中的蛋白質(zhì)水解成小分子的肽和氨基酸，然后經(jīng)淋洗、調(diào)制可以制成醬油產(chǎn)品，A正確；B、用酵母菌等生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白可作為食品添加劑，甚至制成“人造肉”供人們直接食用，B正確；C、可以將乙肝病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌通過發(fā)酵工程制備乙肝疫苗，C正確；D、微生物農(nóng)藥是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害的，微生物農(nóng)藥作為生物防治的重要手段，將在農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮越來越重要的作用，D錯(cuò)誤。故選D。6.下列關(guān)于泡菜的制作和亞硝酸鹽含量測定的敘述，正確的是（）A.將蔬菜用開水和白酒浸泡1min以加快發(fā)酵速度B.在發(fā)酵過程中出現(xiàn)白膜可能是由于酵母菌大量增殖而引起的C.測定亞硝酸鹽含量用波長為550nm的光是因?yàn)閬喯跛猁}對該波長的光有最大的吸收率D.若制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)用的比色杯的光程比待測樣品的比色杯光程大，則計(jì)算出的待測樣品中亞硝酸鹽的含量偏低[答案]B[解析]A、為了使發(fā)酵更快，可將蔬菜在開水中浸1min后入壇，再加上白酒，A錯(cuò)誤；B、泡菜壇內(nèi)有時(shí)會長出一層白膜，這層白膜是酵母菌大量增殖形成的，B正確；C、檢測亞硝酸鹽的含量，用的是波長為550nm的光，是因?yàn)閬喯跛猁}與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料最大吸收波長為550nm，C錯(cuò)誤；D、在亞硝酸鹽定量的實(shí)驗(yàn)中，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)用的比色杯的光程比待測樣品的比色杯光程大，則計(jì)算出待測樣品中的亞硝酸鹽的含量偏大，D錯(cuò)誤。故選B7.測定亞硝酸鹽含量的有關(guān)敘述，不正確的是（）A.亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下B.重氮化反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料C.把顯色反應(yīng)樣品與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比較，可估算出泡菜中亞硝酸鹽含量D.配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氫氧化鋁乳液[答案]D[解析]A、由分析可知，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下，A正確；B、由分析可知，重氮化反應(yīng)后，亞硝酸鹽與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，B正確；C、由分析可知，把顯色反應(yīng)樣品與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測比較，可估算出泡菜中亞硝酸鹽含量，C正確；D、配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇，D錯(cuò)誤。故選D。8.下列關(guān)于微生物的分離與培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.高壓蒸汽滅菌加熱結(jié)束后，打開放氣閥使壓力表指針回到零后，開啟鍋蓋B.倒平板時(shí)，應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落D.用記號筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí)，應(yīng)標(biāo)記在皿底[答案]D[解析]A、高壓蒸汽滅菌加熱結(jié)束時(shí)，應(yīng)等壓力表的壓力降到零時(shí)，再打開排氣閥，旋松螺栓，打開鍋蓋，A錯(cuò)誤；B、倒平板時(shí)，將打開的皿蓋放在一邊，容易污染培養(yǎng)皿，B錯(cuò)誤；C、經(jīng)火焰滅菌后的接種環(huán)溫度很高，若此時(shí)趁熱挑起待純化菌落會使其中的微生物死亡，C錯(cuò)誤；D、用記號筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí)，由于培養(yǎng)菌落時(shí)需倒置培養(yǎng)，了方便查看，應(yīng)標(biāo)記在皿底上，D正確。故選D。9.下表為某培養(yǎng)基的配方，下列敘述不正確的有（）項(xiàng)成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)蒸餾水瓊脂含量10g10g2g0.4g0.065g1000mL20g①從物理性質(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨③該培養(yǎng)基中的蛋白胨可提供特殊營養(yǎng)物質(zhì)④該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和消毒后就可以接種使用⑤該培養(yǎng)基可以用于培養(yǎng)HIV病毒⑥該培養(yǎng)基可以用于大腸桿菌的鑒定，其菌落出現(xiàn)黑色A.1項(xiàng) B.2項(xiàng) C.3項(xiàng) D.4項(xiàng)[答案]B[解析]①從物理性質(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，①正確；②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨，②正確；③該培養(yǎng)基中的蛋白胨可提供特殊營養(yǎng)物質(zhì)，③正確；④培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和滅菌后就可以接種使用，④錯(cuò)誤；⑤HIV病毒需寄生在細(xì)胞內(nèi)才能存活，該培養(yǎng)基不可以用于培養(yǎng)HIV病毒，⑤錯(cuò)誤；⑥伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基一般用來鑒定大腸桿菌，其菌落出現(xiàn)黑色，⑥正確。故選B。10.野生型傷寒沙門氏菌（his+)可合成組氨酸，某種突變體喪失了這種能力，必須在添加組氨酸的培養(yǎng)基上才能生長，稱為組氨酸營養(yǎng)缺陷型（his)，下圖甲、乙為培養(yǎng)傷寒沙門氏菌時(shí)兩種不同的接種方法。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.圖中所用培養(yǎng)基均為固體培養(yǎng)基B.圖甲所示接種方法可用于對微生物的分離純化C.圖乙所示接種方法可用于對微生物的分離和計(jì)數(shù)D.將接觸過某藥物的his菌株接種在含有組氨酸的培養(yǎng)基上能長出菌落，說明該藥物有致突變作用[答案]D[解析]A、若要觀察菌落，應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基，A正確；B、圖甲用到了接種環(huán)接種，為平板劃線法接種，可對微生物分離純化，B正確；C、圖乙用到了涂布器，為稀釋涂布平板法接種，可對微生物分離和計(jì)數(shù)，C正確；D、野生型鼠傷寒沙門氏菌（his+）可合成組氨酸，突變體喪失了這種能力，必須在添加組氨酸的培養(yǎng)基上才能生長，故應(yīng)將接觸過某藥物的his菌株接種在不含組氨酸的培養(yǎng)基上能長出菌落，說明該藥物有致突變作用，D錯(cuò)誤。故選D。11.為了解病原微生物對四種抗生素的敏感程度，某研究小組進(jìn)行了相關(guān)藥敏實(shí)驗(yàn)，圖1為部分實(shí)驗(yàn)器材。將含有相同濃度的抗生素I～Ⅳ四個(gè)大小相同的紙片分別貼在長滿測試菌的平板上，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.為獲得長滿測試菌的平板，需要使用圖1中器材①②③B.圖2中II形成的抑菌圈較小，可能是病原微生物對藥物較敏感C.圖2抑菌圈中的菌落可能是在抗生素IV作用下產(chǎn)生了突變株D.不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果[答案]D[解析]A、為獲得長滿測試菌的瓊脂平板，需要采用稀釋涂布平板法，該方法需要使用圖1中①酒精燈（操作需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，酒精燈對涂布器進(jìn)行灼燒滅菌）、④涂布器和③培養(yǎng)基，②為接種環(huán)(接種工具)，是平板劃線法接種時(shí)需要使用的接種工具，用平板劃線法不能獲得長滿測試菌的平板，A錯(cuò)誤；B、圖2中II處透明圈最小，說明此處微生物對該藥物敏感度最低，B錯(cuò)誤；C、突變株的出現(xiàn)不是在抗生素的作用下產(chǎn)生的，抗生素只能起選擇作用，C錯(cuò)誤；D、不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果中抑菌圈的大小，D正確。故選D。12.牛奶消毒及細(xì)菌檢測實(shí)驗(yàn)的過程如下圖所示，下列相關(guān)敘述不正確的是（）A.步驟①為巴氏消毒法，這種消毒法的特點(diǎn)是既能殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物，又基本不會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分B.實(shí)驗(yàn)中對試管、培養(yǎng)皿的滅菌可采用的方法是干熱滅菌，這種方法適用的是能耐高溫且需要保持干燥的物品C.實(shí)驗(yàn)中的培養(yǎng)基適宜的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌D.實(shí)驗(yàn)中采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)，可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏高[答案]D[解析]A、步驟①為巴氏消毒法，因?yàn)樗褂玫牡臏囟炔皇呛芨?，故使用這種方法對生鮮牛奶進(jìn)行消毒的好處是既能殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物，又基本不會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，A正確；B、能耐高溫且需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（試管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用干熱滅菌法，B正確；C、實(shí)驗(yàn)中的培養(yǎng)基一般用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌，C正確；D、實(shí)驗(yàn)中采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)，可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏低，原因是當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌連在一起時(shí)計(jì)數(shù)的是一個(gè)菌落，D錯(cuò)誤。故選D。13.現(xiàn)有兩種固體培養(yǎng)基，已知其配制時(shí)所加的成分如下表，用這兩種培養(yǎng)基分別去分離土壤中的兩種微生物，它們適于分離的是（）成分KHSO4MgSO4．7H2ONaC1NaSO4．2H2OCaCO3葡萄糖純淀粉甲培養(yǎng)基含量0．02%0．02%0．02%0．01%0．5%0．6%2%乙培養(yǎng)基含量0．02%0．02%0．02%0．01%0．5%--A.甲培養(yǎng)基適于分離酵母菌，乙培養(yǎng)基適于分離真菌B.甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌，乙培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌C.甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌，乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌D.甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生細(xì)菌，乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生固氮菌[答案]B[解析]（1）固氮菌中能獨(dú)立生存的是自生固氮菌，甲培養(yǎng)基中含有葡萄糖和淀粉，可以作為碳源和能源，由此推出該培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型的自生固氮菌；（2）乙培養(yǎng)基中不含有機(jī)碳源，所以可用來分離培養(yǎng)自養(yǎng)型的自生固氮菌。故選B。14.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌B.接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌體逐步稀釋獲得單個(gè)菌落C.接種前要了解固體培養(yǎng)基是否被污染可接種蒸餾水來培育檢測D.利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈可篩選纖維素分解菌[答案]C[解析]A、尿素分解菌的氮源是尿素，而其他不能利用尿素的細(xì)菌不能生長，所以以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基可以用于選擇尿素分解菌；尿素分解菌可以將尿素分解為氨，進(jìn)而使酚紅指示劑變紅，因此含有酚紅的培養(yǎng)基可以用于鑒別尿素分解菌，A正確；B、接種時(shí)連續(xù)劃線可以將菌體逐步稀釋，經(jīng)過培養(yǎng)最終可以得到單個(gè)菌落，B正確；C、檢測培養(yǎng)基是否被污染的方法應(yīng)該是將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生，C錯(cuò)誤；D、當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，因此可通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌，D正確。故選C。15.幽門螺桿菌（含有脲酶）感染是急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分離培養(yǎng)。下列有關(guān)敘述不正確的是（）A.分離純化幽門螺桿菌時(shí)應(yīng)使用以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基B.鑒別幽門螺桿菌時(shí)應(yīng)在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑和緩沖物質(zhì)C.可用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基做對照證明選擇培養(yǎng)基的選擇作用D.可采用稀釋涂布平板法對幽門螺桿菌進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)[答案]B[解析]A、幽門螺桿菌可以合成脲酶，可以利用尿素，所以分離純化幽門螺桿菌時(shí)應(yīng)使用以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，A正確；B、由于幽門螺桿菌在分解尿素的過程中會合成脲酶，脲酶將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng)，pH升高，所以可以用檢測pH的變化的方法來判斷尿素是否被分解，即在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，尿素被分解后產(chǎn)生氨，pH升高，則該菌落周圍會出現(xiàn)紅色環(huán)帶，故鑒別幽門螺桿菌時(shí)應(yīng)在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，但不能加緩沖物質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、為了證明選擇培養(yǎng)基的選擇作用，可用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基做對照，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基為普通培養(yǎng)基，不具有選擇性，如果牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的菌落數(shù)大于選擇培養(yǎng)基，說明選擇培養(yǎng)基有選擇作用，C正確；D、稀釋涂布平板法可以用于微生物的分離和計(jì)數(shù)，因此對幽門螺桿菌進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)可才用稀釋涂布平板法，D正確。故選B。16.關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是（）A.培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，該細(xì)菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源是相同的B.脲酶將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基的pH降低，加入酚紅指示劑后變紅C.對10mL土樣稀釋106倍后，取0.1mL該溶液進(jìn)行重復(fù)的涂布實(shí)驗(yàn)，測得的菌落數(shù)分別為18、234、276，則該10mL土樣中分解尿素的細(xì)菌數(shù)為2.55×108個(gè)D.與平板劃線法相比，稀釋涂布平板法形成單菌落的效果更好[答案]D[解析]A、從土壤中分離分解尿素的細(xì)菌，培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，尿素分解菌為異養(yǎng)型，利用的是有機(jī)碳源，硝化細(xì)菌是自養(yǎng)型，以二氧化碳為碳源，二氧化碳為無機(jī)物，A錯(cuò)誤；B、脲酶將尿素分解成氨，氨呈堿性，使培養(yǎng)基的pH上升，加入酚紅指示劑后變紅，B錯(cuò)誤；C、計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30～300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，若對10mL土樣稀釋106倍后，取0.1mL該溶液進(jìn)行重復(fù)的涂布實(shí)驗(yàn)，測得的菌落數(shù)分別為18、234、276，則該10mL土樣中分解尿素的細(xì)菌數(shù)為[（234+276）÷2]÷0.1×106×10=2.55×1010個(gè)，C錯(cuò)誤；D、稀釋涂布平板法由于不斷調(diào)整稀釋度，更易獲得單菌落，D正確。故選D。17.利用纖維素酶降解秸稈生產(chǎn)燃料乙醇，對緩解全球能源危機(jī)有重大意義?？蒲腥藛T開展篩選、誘變及選育高產(chǎn)纖維素酶菌株的相關(guān)研究，過程如圖。下列敘述正確的是（）A.采集的黑土壤需經(jīng)過高壓蒸汽滅菌進(jìn)行富集培養(yǎng)B.需用牛肉膏、纖維素、瓊脂等配制CMC平板C.誘變處理使每個(gè)細(xì)菌的產(chǎn)纖維素酶能力提高D.人工篩選可以使產(chǎn)纖維素菌株發(fā)生定向進(jìn)化[答案]D[解析]A、結(jié)合分析可知，為避免菌種被殺死，采集的黑土壤不需要高壓蒸汽滅菌，A錯(cuò)誤；B、本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖沁x育高產(chǎn)纖維素酶菌株，故應(yīng)在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，不能添加牛肉膏，B錯(cuò)誤；C、誘變處理的原理是基因突變，基因突變是不定向的，故誘變處理不能使每個(gè)細(xì)菌的產(chǎn)纖維素酶能力提高，C錯(cuò)誤；D、人工篩選是定向的，在該定向選擇的作用下，可以使產(chǎn)纖維素菌株向著高產(chǎn)的方向發(fā)生定向進(jìn)化，D正確。故選D。18.養(yǎng)殖業(yè)中常用的土霉素（一種抗生素）在畜禽類糞便和污水中的殘留量較高?？蒲腥藛T欲篩選一種能高效降解土霉素的菌株，以解決養(yǎng)殖業(yè)廢棄物中土霉素含量超標(biāo)問題。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.制備培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)先滅菌后定容再倒平板B.篩選時(shí)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)的增加，土霉素的用量也應(yīng)逐步增加C.利用稀釋涂布平板法測得的高效降解土霉素菌株的密度較實(shí)際值低D.計(jì)數(shù)時(shí)平板上菌落過于密集，應(yīng)該進(jìn)一步提高稀釋的倍數(shù)[答案]A[解析]A、制備培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)先調(diào)pH、定容等后再滅菌，滅菌后定容容易導(dǎo)致培養(yǎng)基污染，A錯(cuò)誤；B、篩選時(shí)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)的增加，獲得的菌種降解土霉素的能力逐漸增強(qiáng)，培養(yǎng)基中土霉素的用量應(yīng)逐步增加，B正確；C、由于當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)菌連在一起時(shí)平板上顯示的是一個(gè)菌落，利用稀釋涂布平板法測得的高效降解土霉素菌株的密度較實(shí)際值低，C正確；D、計(jì)數(shù)時(shí)平板上菌落過于密集，不方便計(jì)數(shù)，應(yīng)該進(jìn)一步提高稀釋的倍數(shù)，然后涂布平板，D正確。故選A。19.利用微生物分解纖維素對廢棄物污染的減輕和作物秸稈再利用具有重要意義。某興趣小組從富含纖維素的土壤中取樣，加入選擇培養(yǎng)基中進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，之后接種于鑒別培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，篩選出能夠分解纖維素的微生物。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.選擇培養(yǎng)的目的是促進(jìn)纖維素分解菌生長，抑制其他微生物的生長B.振蕩培養(yǎng)可以增加溶解氧量，促進(jìn)微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的充分接觸和利用C.鑒別培養(yǎng)基上涂布接種時(shí)，將1mL菌液滴到培養(yǎng)基表面再用涂布器涂布均勻D.加入剛果紅的培養(yǎng)基上所出現(xiàn)的有透明圈的菌落，可能是細(xì)菌或真菌繁殖而成[答案]C[解析]A、選擇培養(yǎng)的原理是人為提供有利于目的菌生長的條件，同時(shí)抑制或阻止其他微生物的生長，因此選擇培養(yǎng)的目的是促進(jìn)纖維素分解菌生長，抑制其他微生物的生長，A正確；B、振蕩培養(yǎng)可以增加溶解氧量，促進(jìn)微生物對營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的充分接觸和利用，B正確；C、鑒別培養(yǎng)基上涂布接種時(shí)，將0.1mL菌液滴到培養(yǎng)基表面再用涂布器涂布均勻，C錯(cuò)誤；D、加入剛果紅的培養(yǎng)基上所出現(xiàn)的透明圈的菌落是能夠分解纖維素的微生物，能夠分解纖維素的微生物既有真菌也有細(xì)菌，D正確。故選C。20.實(shí)驗(yàn)中的變量有自變量、因變量和無關(guān)變量。下列不屬于控制無關(guān)變量的操作是（）A.驗(yàn)證光合作用能產(chǎn)生淀粉的實(shí)驗(yàn)中，首先將綠色植物做饑餓處理B.比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中，各組使用等體積等質(zhì)量分?jǐn)?shù)的過氧化氫溶液C.驗(yàn)證溫度影響酶活性的實(shí)驗(yàn)中，先將每一組底物和酶溶液分別放在相同溫度下適當(dāng)時(shí)間后再混合D.探究細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸關(guān)系的實(shí)驗(yàn)中，使用不同邊長的正方體瓊脂塊[答案]D[解析]A、驗(yàn)證光合作用能產(chǎn)生淀粉的實(shí)驗(yàn)中，首先將實(shí)驗(yàn)植物做饑餓處理，將原有的淀粉運(yùn)走、耗盡，屬于控制無關(guān)變量的操作，A錯(cuò)誤；B、比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中，等體積等質(zhì)量分?jǐn)?shù)的過氧化氫溶液屬于無關(guān)變量，B錯(cuò)誤；C、探究唾液淀粉酶的最適pH的實(shí)驗(yàn)中，溫度是自變量，淀粉溶液是無關(guān)變量，應(yīng)該保持一致且適宜，每一組底物和酶溶液分別放在相同溫度下適當(dāng)時(shí)間后再混合屬于控制無關(guān)變量，C錯(cuò)誤；D、探究細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸關(guān)系的實(shí)驗(yàn)中，使用不同邊長的正方體瓊脂塊是自變量，不屬于控制無關(guān)變量的操作，D正確。故選D。21.下列說法不正確的是（）A.探究pH對果膠酶活性的影響，可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0．1%的NaOH和HCl溶液調(diào)節(jié)B.可用單位體積的果泥在單位時(shí)間內(nèi)的出汁量作為果膠酶活性的檢測指標(biāo)C.探究果膠酶的最適溫度時(shí)，需將底物和酶分別在同等溫度下處理后再混合D.影響果膠酶活性的因素有pH、溫度、酶的抑制劑以及酶和底物的濃度[答案]D[解析]A、影響果膠酶活性的外界因素有酸堿度、溫度等，探究pH對果膠酶活性的影響，可用體積分?jǐn)?shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸進(jìn)行pH調(diào)節(jié)，A正確；B、可通過單位體積的果泥在單位時(shí)間內(nèi)的出汁量、以及等量的果泥在相同時(shí)間內(nèi)的澄清度來作為果膠酶活性的檢測指標(biāo)，B正確；C、探究果膠酶的最適溫度時(shí)，需將底物和酶分別在同等溫度下處理后再混合，目的是控制單一變量，而無關(guān)變量要相同且適宜，C正確；D、高溫、過酸、過堿都會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的抑制劑也能影響果膠酶的活性，而酶和底物的濃度影響的是酶促反應(yīng)速率，不影響酶的活性，D錯(cuò)誤。故選D。22.關(guān)于果膠酶的探究實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.探究果膠酶的最適溫度時(shí)，需將底物和酶分別在同等溫度下處理后再混合B.高溫下酶活性降低的原理與pH低于最適導(dǎo)致酶活性降低的原理相同，而與pH高于最適導(dǎo)致酶的活性下降的原理不同C.探究果膠酶最適溫度和最適pH實(shí)驗(yàn)中應(yīng)嚴(yán)格控制果泥用量、果膠酶的用量等無關(guān)變量D.探究果膠酶的最適用量時(shí)果泥用量應(yīng)保證一致[答案]B[解析]A、探究果膠酶的最適溫度時(shí)，需將底物和酶分別在同等溫度下處理后再混合，目的是控制單一變量，其它無關(guān)變量要相同且適宜，A正確；B、高溫、過酸、過堿都會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)；因此，高溫下酶活性降低的原理與pH低于最適和pH高于最適導(dǎo)致酶的活性下降的原理相同，B錯(cuò)誤；C、探究果膠酶的最適溫度和最適pH實(shí)驗(yàn)中果泥用量、果膠酶的用量及作用時(shí)間等無關(guān)變量應(yīng)該相同且適宜，C正確；D、探究果膠酶的最適用量時(shí)，果泥用量是無關(guān)變量，應(yīng)保證一致，D正確。故選B。23.下列關(guān)于探究不同加酶洗衣粉對某種污漬洗滌效果的實(shí)驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是（）A.探討含有蛋白酶洗衣粉的洗滌效果不能選擇絲綢作為洗滌材料B.洗滌材料應(yīng)該選擇固定大小的新布料以保證科學(xué)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)C.實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)不同污漬的殘留程度D.污漬的污染程度可以通過滴加在洗滌材料上污染物的量來控制[答案]C[解析]A、絲綢作為洗滌材料主要成分是蛋白質(zhì)，故探討含有蛋白酶洗衣粉的洗滌效果不能選擇絲綢作為洗滌材料，A正確；B、做實(shí)驗(yàn)，無關(guān)變量保持相同且適宜，故洗滌材料應(yīng)該選擇固定大小的新布料以保證科學(xué)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性，B正確；C、本實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉的種類，污漬屬于無關(guān)變量，應(yīng)該是相同的，實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)相同污漬的殘留程度，C錯(cuò)誤；D、污漬的污染程度要保持一致，這可以通過滴加在布料上的污染物的量來控制，D正確。故選C。24.下列關(guān)于各種酶作用的敘述，不正確的是（）A.纖維素酶是一種復(fù)合酶，能特異性水解纖維素形成葡萄糖B.加酶洗衣粉中酶不是直接來自生物體的，是經(jīng)過酶工程改造的產(chǎn)品，酶穩(wěn)定性強(qiáng)C.脲酶是一類能將尿素分解成銨鹽的酶的統(tǒng)稱D.酶的活性可以用單位時(shí)間、單位體積反應(yīng)物的減少或者底物的增加量表示[答案]C[解析]A、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，能將纖維素水解形成葡萄糖，A正確；B、加酶洗衣粉中酶不是直接來自生物體的，是經(jīng)過酶工程改造的產(chǎn)品，酶穩(wěn)定性強(qiáng)，因而可以保存較長時(shí)間，可隨時(shí)使用，B正確；C、尿素分解菌合成的脲酶能將尿素分解成氨和二氧化碳，C錯(cuò)誤；D、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力，可以用單位時(shí)間、單位體積反應(yīng)物的減少或者底物的增加量表示，D正確。故選C。25.木瓜蛋白酶可水解一些蛋白質(zhì)形成多肽和氨基酸，其催化的最適溫度約為60℃。某小組將木瓜蛋白酶吸附于多孔玻璃制成固定化酶柱，用蒸餾水洗去游離酶后，用于啤酒樣液的澄清實(shí)驗(yàn)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.吸附固定時(shí)，木瓜蛋白酶與多孔玻璃需充分接觸一定時(shí)間B.用雙縮脲試劑檢測蒸餾水洗出液可判斷游離酶的去除效果C.啤酒樣液的澄清效果與固定化木瓜蛋白酶的活性呈正相關(guān)D.固定化酶柱每次使用后，須將其保存于60℃的環(huán)境中待用[答案]D[解析]A、吸附固定時(shí)，木瓜蛋白酶與多孔玻璃需充分接觸一定時(shí)間，以保證有更多的酶被固定，A正確；B、游離酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑檢測蒸餾水洗出液，通過觀察紫色深淺可判斷游離酶的去除效果，B正確；C、木瓜蛋白酶可水解一些蛋白質(zhì)形成多肽和氨基酸，用于啤酒樣液的澄清實(shí)驗(yàn)，因此啤酒樣液的澄清效果與固定化木瓜蛋白酶的活性呈正相關(guān)，C正確；D、酶的結(jié)構(gòu)在低溫環(huán)境下較穩(wěn)定，因此固定化酶柱每次使用后，須將其放在低溫環(huán)境下保存待用，D錯(cuò)誤。故選D。26.下面是制備固定化酵母細(xì)胞的步驟，正確的是（）A.應(yīng)使干酵母與自來水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B.配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火，或間斷加熱C.向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆駾.將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液緩慢倒入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液中有球形或橢圓形的凝膠珠[答案]B[解析]A、自來水中含有微生物等，應(yīng)使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，以利于酵母菌活化，A錯(cuò)誤；B、配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火或間斷加熱，防止海藻酸鈉焦糊，B正確；C、剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液需要冷卻后才能加入已經(jīng)活化的酵母細(xì)胞，以免影響酵母細(xì)胞的活性，C錯(cuò)誤；D、應(yīng)用注射器將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液注入氯化鈣中形成凝膠珠，而不是直接倒入，D錯(cuò)誤。故選B27.下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述中正確的是（）A.固定化酶和固定化細(xì)胞在應(yīng)用上的主要區(qū)別是后者需要一定的營養(yǎng)B.用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于物理吸附法C.固定化酶和固定化細(xì)胞催化反應(yīng)的底物都可以是大分子D.加酶洗衣粉生產(chǎn)也運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)[答案]A[解析]A、固定化酶和固定化細(xì)胞在應(yīng)用上的主要區(qū)別是，后者固定的是活細(xì)胞，需要一定的營養(yǎng)才能使細(xì)胞維持生命，A正確；B、用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于包埋法，B錯(cuò)誤；C、固定化細(xì)胞中的酶是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用的，因?yàn)榇蠓肿硬荒苓M(jìn)入細(xì)胞，故其催化反應(yīng)的底物不可以是大分子，C錯(cuò)誤；D、加酶洗衣粉的生產(chǎn)沒有運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，D錯(cuò)誤。故選A。28.下列有關(guān)果汁中的果膠和果膠酶的敘述，正確的是（）A.在水果勻漿中加入95％乙醇可提高出汁率B.果膠酶可減少果汁中的固形物，使果汁澄清C.果膠甲酯酶水解果膠的最終產(chǎn)物是半乳糖醛酸D.可用LB液體培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)蘋果青霉，從而大量提取果膠酶[答案]B[解析]A、果膠不溶于乙醇，在水果勻漿中加入95%乙醇使果膠沉淀，但不能提高出汁率，A錯(cuò)誤；B、在水果勻漿中加入果膠酶可提高出汁率，果膠酶可減少果汁中的固形物，使果汁澄清，B正確;C、果膠先被果膠酶水解為半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯，半乳糖醛酸甲酯再被果膠甲酯酶水解為半乳糖醛酸，C錯(cuò)誤;D、LB液體培養(yǎng)基是細(xì)菌培養(yǎng)基，蘋果青霉是真菌，不適合用LB培養(yǎng)基培養(yǎng)，D錯(cuò)誤。故選B。29.蛋白質(zhì)的提取和分離是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)，以下敘述正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)過程中可采用透析法將蛋白質(zhì)與其他小分子雜質(zhì)分離B.可選擇豬、牛、羊、蛙等動物的血液為材料分離血紅蛋白C.實(shí)驗(yàn)操作流程依次為粗分離、樣品處理、純化、純度鑒定D.根據(jù)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量大小，可通過電泳分離蛋白質(zhì)[答案]A[解析]A、蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜，而溶液中的小分子物質(zhì)則可以透過半透膜，因此可以將蛋白質(zhì)和溶液中的小分子物質(zhì)分離，A正確；B、蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)可以以豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液為材料分離血紅蛋白，而不用蛙的，因?yàn)檠t蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)，哺乳動物的成熟紅細(xì)胞不含細(xì)胞核及眾多細(xì)胞器，易分離，B錯(cuò)誤；C、實(shí)驗(yàn)操作流程依次為：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定，C錯(cuò)誤；D、凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是不同蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量不同，在凝膠柱中移動的速度不同，從而將分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)分子除去，D錯(cuò)誤。故選A。30.以下有關(guān)分離血紅蛋白的操作，正確的是（）A.分離紅細(xì)胞時(shí)應(yīng)采用低速長時(shí)間離心B.加入磷酸緩沖液有助于紅細(xì)胞釋放血紅蛋白C.分離血紅蛋白溶液時(shí)采用高速長時(shí)間離心D.透析時(shí)需在透析袋中加入一定量的甲苯溶液[答案]C[解析]A、分離紅細(xì)胞時(shí)采用低速短時(shí)間離心，否則會導(dǎo)致白細(xì)胞一同沉淀，A錯(cuò)誤；B、在血紅蛋白的提取過程中，用磷酸緩沖液處理的目的是維持血紅蛋白的結(jié)構(gòu)和功能，B錯(cuò)誤；C、分離血紅蛋白溶液時(shí)采用高速長時(shí)間離心，有助于血紅蛋白的獲取，C正確；D、透析時(shí)要用20mmol/L的磷酸緩沖液，透析12h，不需要加入甲苯溶液，D錯(cuò)誤。故選C。31.下列關(guān)于蛋白質(zhì)提取和分離實(shí)驗(yàn)中樣品處理步驟的描述，正確的是()A.紅細(xì)胞的洗滌：加入蒸餾水，緩慢攪拌，低速短時(shí)間離心B.分離血紅蛋白：將攪拌好的混合液離心，過濾后，用分液漏斗分離C.血紅蛋白的釋放：加入生理鹽水和甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢鐳.透析：將血紅蛋白溶液裝入透析袋，然后置于pH為4.0的磷酸緩沖液中透析12h[答案]B[解析]紅細(xì)胞的洗滌：加入生理鹽水，緩慢攪拌，低速短時(shí)間離心，A錯(cuò)誤；分離血紅蛋白：將攪拌好的混合液離心，過濾后，除去脂溶性沉淀層，用分液漏斗分離出下層的紅色透明液體，B正確；血紅蛋白的釋放：加入蒸餾水和甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢瑁t細(xì)胞破裂，釋放血紅蛋白，C錯(cuò)誤；透析：將血紅蛋白溶液裝入透析袋，然后置于pH為7.0的磷酸緩沖液中透析12h，D錯(cuò)誤。故選B。32.圖I為甲家族某遺傳病基因電泳圖，父親和母親的DNA標(biāo)記組成分別可表示為S1S1和S2S2圖2為該遺傳病的乙家族遺傳系譜圖。下列說法錯(cuò)誤的是（）A.該遺傳病的遺傳方式為常染色體隱性遺傳B.甲家族的父親不是該遺傳病的患者C.乙家族I1相應(yīng)DNA的標(biāo)記組成為S1S2D.若甲家族的兒子與乙家族的Ⅱ3結(jié)婚，其后代患病概率為1/6[答案]B[解析]A、據(jù)圖2分析可知，Ⅰ1號和Ⅰ2號都不犯此病，但卻生出了犯病的女兒Ⅱ4號，可判斷該遺傳病為常染色體隱性遺傳病，A正確；B、據(jù)電泳圖譜可以確定甲家族的兒子是雜合子，因此父親可能是該遺傳病的患者，B錯(cuò)誤；C、設(shè)該病的相關(guān)基因?yàn)锳、a，則Ⅱ4號個(gè)體基因型為aa，故Ⅰ1號和Ⅰ2號個(gè)體的基因型均為Aa；圖1中父親的S1S1電泳結(jié)果均在150bp，故其基因型可能為純合子aa(AA)，母親的S2S2電泳結(jié)果均在300bp，說明其為純合子AA(aa)，故兒子基因型應(yīng)為Aa，則Ⅰ1號(Aa)為雜合子，其相應(yīng)DNA的標(biāo)記組成是S1S2，C正確；D、甲家族的兒子為雜合子Aa，乙家族的Ⅱ3基因型為1/3AA、2/3Aa，若甲家族的兒子與乙家族的Ⅱ3結(jié)婚，其后代患病概率為2/3×1/4=1/6，D正確。故選B。33.下列有關(guān)植物有效成分提取說法正確的是（）A.水蒸氣蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B.提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是分液和過濾C.在蒸餾過程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)該提高蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間D.在提取玫瑰精油時(shí)，為了使油水混合物分層，應(yīng)向乳化液中加入無水Na2SO4[答案]B[解析]A、蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層，剩余的就是芳香油，A錯(cuò)誤；B、提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中均有分液操作，提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程中的分液操作是用分液漏斗將油層和水層分開，提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中的分液操作是先將過濾后的壓榨液靜置，再用分液漏斗將上層的橘皮精油分離出來，B正確；C、蒸餾法提取植物有效成分時(shí)，蒸餾時(shí)的許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品的品質(zhì)就比較差，為了提高產(chǎn)品的品質(zhì)，需要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間，C錯(cuò)誤；D、提取玫瑰精油時(shí)，無水Na2SO4用來吸收精油中殘留的水分，向油水混合物中加入NaCl可增加鹽的濃度，加大水的比重，使油水分層，D錯(cuò)誤。故選B。34.玫瑰精油素有“液體黃金”之稱。某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油，相關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）

A.本裝置為蒸餾裝置，其中玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為1：4B.圖中2為出水口，3為進(jìn)水口C.蒸餾后玫瑰精油主要在錐形瓶中收集，不是在圓底燒瓶中D.使用裝置時(shí)，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題[答案]D[解析]A、由圖分析可知，該裝置是水蒸氣蒸餾裝置，其中玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為1：4，A正確；B、連接蒸餾裝置時(shí)遵循下進(jìn)上出原則，圖中2出水口，3是進(jìn)水口，B正確；C、玫瑰精油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，蒸餾后玫瑰精油主要在錐形瓶中收集，不是在圓底燒瓶中，C正確；D、使用該裝置時(shí)，由于原料在水中，易產(chǎn)生原料焦糊問題，D錯(cuò)誤。故選D。35.分析提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤離心分液→⑥靜置→⑦再次過濾→橘皮油A.得到的橘皮精油的成分主要是檸檬烯，呈現(xiàn)無色透明狀B.壓榨之前要用流水漂洗橘皮，撈起橘皮后瀝干水分即可進(jìn)行壓榨C.過程⑤離心目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)麯.兩次過濾，橘皮精油為第一次過濾后靜置處理的上清液和第二次過濾后的濾液[答案]C[解析]A、橘皮精油是無色透明的，其主要成分為檸檬烯，A正確；B、流水清洗能夠?qū)㈤倨ど系碾s質(zhì)去掉，同時(shí)水分在提取橘皮精油的提純中是雜質(zhì)，水分含量越少越好，故需要瀝干，B正確；C、過程④過濾的目的是除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)?，C錯(cuò)誤；D、橘皮精油是經(jīng)過第一次過濾后靜置處理的上清液和第二次過濾后的濾液，D正確。故選C。36.下列實(shí)驗(yàn)流程中，錯(cuò)誤的是（）A.鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油B.石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油C.加鹽腌制→讓豆腐上長出毛霉→加鹵湯裝瓶→密封腌制D.挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵（果酒）→醋酸發(fā)酵（果醋）[答案]C[解析]A、提取玫瑰精油，采用水蒸氣蒸餾法，操作步驟：新鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油，A正確；B、橘皮精油如果使用蒸餾法會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，所以采用壓榨法，其步驟是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油，B正確；C、在制作腐乳過程中，制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制，C錯(cuò)誤；D、果酒和果醋的制作流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→利用酵母菌酒精發(fā)酵（果酒）→利用醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵（果醋），D正確。故選C。37.屠呦呦從“青蒿”中提取抗瘧藥—青蒿素，并榮膺2015年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。青蒿素分子式為C15H22O，易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A.青蒿素可能是一種脂質(zhì)B.青蒿素是在核糖體上合成的C.青蒿素的藥用價(jià)值體現(xiàn)了生物多樣性的直接價(jià)值D.從青蒿中提取青蒿素時(shí)，可采用萃取法[答案]B[解析]A、青蒿素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，這和脂質(zhì)類似，故青蒿素可能是一種脂質(zhì)，A正確；B、青蒿素為脂類性物質(zhì)，脂類物質(zhì)的合成場所是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，B錯(cuò)誤；C、青蒿素對人類的藥用價(jià)值是直接價(jià)值，C正確；D、青蒿素為脂類性物質(zhì)，易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，從黃花蒿中提取青蒿素時(shí)，應(yīng)采用萃取法，D正確。故選B。38.下列對實(shí)驗(yàn)過程中溫度和時(shí)間的控制，敘述錯(cuò)誤的是（）A.制作泡菜時(shí)，腌制的溫度過高，時(shí)間過短，可使亞硝酸鹽含量減少B.在萃取胡蘿卜素之前，不能對胡蘿卜進(jìn)行高溫且長時(shí)間的干燥處理C.提取玫瑰精油時(shí)，若蒸餾溫度太高，時(shí)間太短，會使玫瑰精油的品質(zhì)降低D.萃取胡蘿卜素時(shí)，適當(dāng)提高萃取溫度，延長時(shí)間，可使胡蘿卜素充分溶解[答案]A[解析]A、制作泡菜時(shí)，腌制的溫度過高，時(shí)間過短，會導(dǎo)致亞硝酸鹽含量增加，A錯(cuò)誤；B、在萃取胡蘿卜素之前，需要對胡蘿卜進(jìn)行干燥，干燥時(shí)要注意控制溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，B正確；C、蒸餾法提取玫瑰精油過程中，蒸餾溫度過高、時(shí)間過短，會破壞精油，產(chǎn)品品質(zhì)較差，C正確；D、一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好，D正確。故選A。39.圖甲為利用誘變方式選育可高產(chǎn)β-胡蘿ト素的布拉霉菌。未突變菌不能在含有β-紫羅酮的培養(yǎng)基上生長。隨β-胡蘿卜素含量增加菌體顏色從黃色加深至橙紅色。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.過程①紫外線照射的布拉霉菌不一定都能在含β-紫羅酮培養(yǎng)基生長B.進(jìn)行③操作時(shí)，應(yīng)選擇較大的橙紅色菌落中的菌株繼續(xù)接種培養(yǎng)C.要得到圖乙所示的菌落，可用稀釋涂布平板法進(jìn)行②操作，然后培養(yǎng)D.能在添加了β-紫羅酮的乙上長成菌落的細(xì)菌，可產(chǎn)生更多的β-胡蘿卜素[答案]D[解析]A、過程①表示利用紫外線誘導(dǎo)基因突變，由于突變頻率低，只有少數(shù)基因突變的菌才能生長、繁殖，故紫外線照射的布拉霉菌不一定都能在含β-紫羅酮培養(yǎng)基生長，A正確；B、本實(shí)驗(yàn)是選育高產(chǎn)β-胡蘿ト素的布拉霉菌，橙紅色菌落的菌株β-胡蘿卜素含量較高，應(yīng)選擇繼續(xù)接種培養(yǎng)，B正確；C、從圖乙所示的菌落均勻分布，可判斷是用稀釋涂布平板法進(jìn)行②操作，C正確；D、能在添加了β-紫羅酮的乙上長成菌落的細(xì)菌，是突變菌，由于突變是不定向的，突變菌不一定都能產(chǎn)生更多的β-胡蘿卜素，D錯(cuò)誤。故選D。40.關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐中的有關(guān)檢驗(yàn)，不正確的是A.在果酒制作實(shí)驗(yàn)中，檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B.在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起培養(yǎng)C.檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基是否分離出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則可初步鑒定該細(xì)菌能分解尿素D.鑒定胡蘿卜素粗品的可用紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上擴(kuò)散速度不同；若樣品中有雜質(zhì)，則會出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)[答案]A[解析]在果酒制作實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察到橙色的重鉻酸鉀變成灰綠色，A錯(cuò)誤；在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起培養(yǎng)，B正確；檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)是否分離出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則說明分離成功，C正確；檢驗(yàn)胡蘿卜素純度的方法是紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，故隨層析液在濾紙上擴(kuò)散的速度不同，若樣品中有雜質(zhì)，則會出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)（帶），D正確。二、簡答題（共40分，除標(biāo)注外，每空1分。）41.豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果?；卮鹣铝袉栴}：（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________________、__________________________。（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是__________。（3）如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，還需要做的事情是____________。（4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)開________，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開_________________________。[答案]①.菌種②.發(fā)酵時(shí)間③.好氧菌④.延長發(fā)酵時(shí)間，觀測發(fā)酵效果，最好的發(fā)酵效果所對應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間⑤.氨基酸和肽⑥.脂肪酸和甘油[解析]（1）根據(jù)題干信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是菌種和發(fā)酵時(shí)間。

（2）發(fā)酵容器內(nèi)上層為有氧環(huán)境，底層為無氧環(huán)境，若發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，則說明該發(fā)酵菌是好氧（需氧）微生物。

（3）如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)32

h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，可在原操作的基礎(chǔ)上，繼續(xù)延長發(fā)酵時(shí)間，觀測發(fā)酵效果，最好的發(fā)酵效果所對應(yīng)的時(shí)間即為最佳的發(fā)酵時(shí)間。（4）從大豆到豆豉的過程中，蛋白質(zhì)被蛋白酶分解成小分子肽和氨基酸，脂肪被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。42.中國科學(xué)家運(yùn)用合成生物學(xué)方法構(gòu)建了一株嗜鹽單胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的廢棄液，含較多蔗糖）為原料，在實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵生產(chǎn)PHA等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整體利用價(jià)值。工藝流程如圖?；卮鹣铝袉栴}：（1）為提高菌株H對蔗糖的耐受能力和利用效率，可在液體培養(yǎng)基中將蔗糖作為_____，并不斷提高其濃度，經(jīng)多次傳代培養(yǎng)（指培養(yǎng)一段時(shí)間后，將部分培養(yǎng)物轉(zhuǎn)入新配的培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)）以獲得目標(biāo)菌株。培養(yǎng)過程中定期取樣并用_____的方法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，評估菌株增殖狀況。此外，選育優(yōu)良菌株的方法還有_____等。（2）基于菌株H嗜鹽、酸堿耐受能力強(qiáng)等特性，研究人員設(shè)計(jì)了一種不需要滅菌的發(fā)酵系統(tǒng)，其培養(yǎng)基鹽濃度設(shè)為60g/L，pH為10，菌株H可正常持續(xù)發(fā)酵60d以上。該系統(tǒng)不需要滅菌的原因是_____。（3）研究人員在工廠進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，在適宜的營養(yǎng)物濃度、溫度、pH條件下發(fā)酵，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中菌株H細(xì)胞增殖和PHA產(chǎn)量均未達(dá)到預(yù)期，并產(chǎn)生了少量乙醇等物質(zhì)，說明發(fā)酵條件中_____可能是高密度培養(yǎng)的限制因素。[答案]（1）①.唯一碳源②.稀釋涂布平板③.誘變育種、基因工程育種（2）鹽濃度為60g/L的條件下，其他雜菌因失水過多而死亡；pH為10的條件下，其他雜菌的酶變性失活，生長繁殖受抑制（3）氧氣（O2或溶解氧）[解析]（1）根據(jù)題意分析，該實(shí)驗(yàn)的目的是提高菌株H對蔗糖的耐受能力和利用效率，結(jié)合微生物的代謝需求，其液體培養(yǎng)基應(yīng)該以蔗糖作為唯一碳源，并不斷提高其濃度，經(jīng)多次傳代培養(yǎng)可篩選出目標(biāo)菌株；稀釋涂布平板法可以通過系列稀釋和涂布平板最終獲得由單個(gè)細(xì)胞繁殖來的菌落，因此培養(yǎng)過程中可定期取樣并用稀釋涂布平板法將菌液接種到固體培養(yǎng)基上，待形成菌落后進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，評估菌株增殖狀況。除從自然界中選取菌種，還可以通過誘變育種、基因工程育種的方法培育新品種。（2）已知菌株H具有嗜鹽、酸堿耐受能力強(qiáng)等特性，因此當(dāng)培養(yǎng)基鹽濃度為60g/L，pH為10時(shí)，菌株H可正常持續(xù)發(fā)酵60d以上，而鹽濃度為60g/L的條件下，其他雜菌因失水過多而死亡；pH為10的條件下，其他雜菌的酶變性失活，生長繁殖受抑制，故該系統(tǒng)不需要滅菌。（3）分析題意，擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)，在適宜的營養(yǎng)物濃度、溫度、pH等條件下，發(fā)酵液中菌株H細(xì)胞增殖和PHA產(chǎn)量均未達(dá)到預(yù)期，并產(chǎn)生了少量乙醇等物質(zhì)，說明發(fā)酵條件中氧氣不足，使菌種進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乙醇，即氧氣（O2或溶解氧）是限制高密度培養(yǎng)的重要因素。43.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。某同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)比較了幾種洗衣粉的去漬效果（“+”越多表示去漬效果越好），實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表。加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C無酶洗衣粉(對照)血漬++++++++油漬++++++++根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題：（1）加酶洗衣粉A中添加的酶是__________；加酶洗衣粉B中添加的酶是__________；加酶洗衣粉C中添加的酶是__________。（2）表中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉有__________，原因是___________。（3）相對于無酶洗衣粉，加酶洗衣粉去漬效果好的原因是___________。（4）關(guān)于酶的應(yīng)用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生產(chǎn)實(shí)踐中得到應(yīng)用，如固定化葡萄糖異構(gòu)酶已經(jīng)用于高果糖漿生產(chǎn)。固定化酶技術(shù)是指___________。固定化酶在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)是_________（答出1點(diǎn)即可）。[答案]①.蛋白酶②.脂肪酶③.蛋白酶和脂肪酶④.加酶洗衣粉A和加酶洗衣粉C⑤.蠶絲織物的主要成分是蛋白質(zhì)，會被蛋白酶催化水解⑥.酶可以將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，小分子有機(jī)物易溶于水，從而將污漬與洗滌物分開⑦.利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)⑧.固定在載體上的酶可以被反復(fù)利用，可降低生產(chǎn)成本（或產(chǎn)物容易分離，可提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，或固定化酶穩(wěn)定性好，可持續(xù)發(fā)揮作用）[解析]（1）從表格中信息可知，加酶洗衣粉A對血漬的洗滌效果比對照組的無酶洗衣粉效果好，而血漬含有大分子蛋白質(zhì)，因此，加酶洗衣粉A中添加的酶是蛋白酶，同理，加酶洗衣粉B中添加的酶是脂肪酶；加酶洗衣粉C對血漬和油漬的洗滌效果比無酶洗衣粉好，油漬中有脂肪，因此，加酶洗衣粉C中添加的酶是蛋白酶和脂肪酶。（2）蠶絲織物中有蛋白質(zhì)，因此，表中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉有加酶洗衣粉A、加酶洗衣粉C，原因是蠶絲織物主要成分是蛋白質(zhì)，會被蛋白酶催化水解。（3）據(jù)分析可知，相對于無酶洗衣粉，加酶洗衣粉去漬效果好的原因是：酶可以將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，小分子有機(jī)物易溶于水，從而將污漬與洗滌物分開。（4）固定化酶技術(shù)是指利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，所以固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。所以固定化酶在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)是：降低生產(chǎn)成本（或產(chǎn)物容易分離，可提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，或固定化酶穩(wěn)定性好，可持續(xù)發(fā)揮作用）。44.請根據(jù)“血紅蛋白的提取和分離”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：（1）血紅蛋白因含有____________（該物質(zhì)中含F(xiàn)e2+）而呈紅色，這有利于對提取過程進(jìn)行監(jiān)測。（2）在進(jìn)行樣品處理時(shí)首先要使用_____對紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌。在該過程中，若___________會使白細(xì)胞一同沉淀，達(dá)不到分離的效果。（3）將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加入___________使紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白，再通過離心的方法將血紅蛋白從混合液中分離出來。（4）將收集的血紅蛋白溶液放在透析袋中進(jìn)行透析，透析的原理是_________________。（5）通過凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化。裝填色譜柱時(shí)不能有氣泡存在，因?yàn)開________降低分離效果。（6）最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。加入SDS可以使蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率完全取決于_________________。（7）本實(shí)驗(yàn)用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中“75”表示_____________，即每克凝膠膨脹時(shí)吸收水分7.5g。[答案]（1）血紅素（2）①.生理鹽水（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液）②.離心速度過高和時(shí)間過長（3）蒸餾水和甲苯（4）透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)（5）氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序（6）分子的大?。?）凝膠得水值[解析]（1）血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括2條α肽鏈和2條β肽鏈，血紅蛋白因含有血紅素而呈紅色，這有利于對提取過程進(jìn)行監(jiān)測。（2）在進(jìn)行樣品處理時(shí)首先要使用生理鹽水（質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液）對紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌，目的是去除雜蛋白（去除血漿蛋白），直至上清液不再呈現(xiàn)黃色，表明紅細(xì)胞已經(jīng)洗滌干凈；若離心速度過高和時(shí)間過長會使紅細(xì)胞與白細(xì)胞一同沉淀，達(dá)不到分離的效果。（3）將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加蒸餾水讓細(xì)胞吸水膨脹破裂。細(xì)胞膜主要成分是磷脂，易溶于甲苯等有機(jī)溶劑，加入甲苯能加快紅細(xì)胞破碎并釋放出血紅蛋白，再通過離心的方法將血紅蛋白從混合液中分離出來。（4）在樣品粗分離操作中，將收集的血紅蛋白溶液放在透析袋中進(jìn)行透析，透析的目的是去除分子量較小的雜質(zhì)，其原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)。（5）在裝填色譜柱時(shí)不能有氣泡存在，因?yàn)闅馀輹噥y洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。（6）最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定，SDS消除了凈電荷對遷移率的影響，加入SDS可以使蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率完全取決于分子的大小。（7）血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)中使用的交聯(lián)葡聚糖凝膠G-75，75表示每克凝膠膨脹時(shí)吸水7.5g，即凝膠得水值。45.我國科學(xué)家屠呦呦因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的新藥青蒿素而獲得2015年的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，青蒿素是一種無色針狀晶體，易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)，主要從黃花蒿中提取。近年來又發(fā)現(xiàn)青蒿素具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，某科研小組按如下步驟進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)：①從黃花蒿中提取青蒿素；②將等量癌細(xì)胞分別接種到4組培養(yǎng)瓶中，適宜條件下培養(yǎng)24h后除去上清液；③向4組培養(yǎng)瓶中分別加入等量含2、4、8、16μmol/L青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)；④72h后統(tǒng)計(jì)并計(jì)算各組的細(xì)胞增殖抑制率?；卮鹣铝袉栴}：（1）提取青蒿素時(shí)不宜使用水蒸氣蒸餾法，原因是__________________；根據(jù)青蒿素___________的特點(diǎn)，可采用有機(jī)溶劑萃取的方法。萃取前要將黃花蒿莖葉進(jìn)行_______，處理，以提高萃取效率。（2）萃取青蒿素的過程應(yīng)采用的加熱方法是____________；加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是_______________________。萃取液在濃縮之前需進(jìn)行過濾處理，目的是____________________。（3）科研小組進(jìn)行②-④步驟實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖莀_____________________。步驟③中需要設(shè)置對照組，對照組的處理方法為____________________。[答案]（1）①.青蒿素不易揮發(fā)，不能隨水蒸氣蒸餾出來（或水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而青蒿素不易揮發(fā)）②.易溶于有機(jī)溶劑③.粉碎和干燥（2）①.水浴加熱②.防止有機(jī)溶劑揮發(fā)③.除去萃取液中的不溶物（3）①.探究青蒿素濃度與細(xì)胞增殖抑制率的關(guān)系②.在另一培養(yǎng)瓶中加入等量的不含青蒿素的培養(yǎng)液，適宜條件下繼續(xù)培養(yǎng)[解析]（1）青蒿素不溶于水，不易揮發(fā)，不能隨著水蒸氣蒸餾出來，所以不宜使用水蒸氣蒸餾法提取。因?yàn)榍噍锼匾兹苡谟袡C(jī)溶劑，所以可以采用有機(jī)溶劑萃取的方法。為了提高萃取的效率，萃取前要將黃花蒿莖葉進(jìn)行粉碎和干燥，充分破碎細(xì)胞，烘干水分，以便細(xì)胞內(nèi)的青蒿素能盡可能多的溶于有機(jī)溶劑當(dāng)中。（2）因?yàn)檩腿┯雒骰鹨兹家妆?，所以?yīng)采用水浴加熱的方式。加熱時(shí)常在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)，使得有機(jī)溶劑冷凝回流到瓶內(nèi)，避免跟著提取物一起萃取出去。萃取液在濃縮前要進(jìn)行過濾，去掉萃取液中的不溶物，即去掉雜質(zhì)，保證萃取的效率。（3）②~④步驟我們可以看出自變量為青蒿素的濃度，實(shí)驗(yàn)結(jié)果為測定細(xì)胞增殖抑制率。所以②~④實(shí)驗(yàn)步驟的目的是為了探究青蒿素的濃度與胞增殖抑制率的關(guān)系。對照組一般就是不經(jīng)過處理的組，所以③中的對照組為加入等量不含青蒿素的培養(yǎng)液，在適宜并相同的條件下培養(yǎng)。四川省成都市武侯高級中學(xué)2021-2022學(xué)年高二下學(xué)期期中考試試題一、單選題（每小題1．5分，共60分）1.下列關(guān)于果酒和果醋制作過程中的敘述，正確的是（）A.果酒和果醋制作過程中都應(yīng)注意適時(shí)排氣B.在發(fā)酵過程中都應(yīng)該不斷地通入無菌空氣C.兩者制作過程中都應(yīng)該注意防止雜菌污染D.發(fā)酵的適宜溫度都應(yīng)該維持在25℃左右[答案]C[解析]A、果酒制作過程中應(yīng)注意適時(shí)排氣，醋酸菌是好氧菌，在發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷地通入無菌空氣，排氣口一直打開，不需要適時(shí)排氣，A錯(cuò)誤；B、醋酸菌是好氧菌，在發(fā)酵過程中應(yīng)該不斷地通入無菌空氣，而酒精發(fā)酵需要無氧環(huán)境，不需要通入無菌空氣，B錯(cuò)誤；C、兩者制作過程中都應(yīng)該注意防止雜菌污染，保證果酒果醋品質(zhì)，C正確；D、酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，醋酸發(fā)酵的最佳溫度是在30℃～35℃，D錯(cuò)誤。故選C。2.圖甲是傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的裝置圖，圖乙是果酒和果醋制作過程中發(fā)生的物質(zhì)變化。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.甲裝置既可用于果醋的制作，也可用于果酒的制作B.使用甲裝置制作果醋時(shí)，要打開閥a，關(guān)閉閥bC.制作果酒和果醋的過程中，發(fā)酵液的pH都會降低D.過程③和④都需要氧氣的參與，但反應(yīng)場所不同[答案]B[解析]A、甲裝置中，閥a控制進(jìn)氣，閥b控制排氣，所以可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，A正確；B、醋酸發(fā)酵的原理是醋酸菌有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，而醋酸菌為好氧菌，故應(yīng)一直打開閥a通氣，同時(shí)打開閥b將微生物呼吸產(chǎn)生的CO2以及剩余的空氣排出，B錯(cuò)誤；C、果酒制作過程會產(chǎn)生二氧化碳，形成碳酸，導(dǎo)致pH降低，果醋發(fā)酵過程會產(chǎn)生醋酸，使發(fā)酵液的pH降低，C正確；D、過程③表示有氧呼吸的第二和第三階段，該過程在真核生物酵母菌內(nèi)的反應(yīng)場所是線粒體；過程④表示果醋發(fā)酵，醋酸菌屬于原核生物，所以該過程的反應(yīng)場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，D正確。故選B。3.下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D.成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生[答案]B[解析]A、控制發(fā)酵溫度的主要目的是利于毛霉的生長和代謝，A錯(cuò)誤；B、腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用，B正確；C、毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，分解蛋白質(zhì)和脂肪，C錯(cuò)誤；D、成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由毛霉產(chǎn)生，是匍匐菌絲，D錯(cuò)誤。故選B。4.下列關(guān)于腐乳制作敘述中，正確的是（）A.腐乳制作過程中加酒精含量一般控制在70％左右B.將長滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí)，底層和接近瓶口的鹽要鋪厚些C.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長D.腐乳生產(chǎn)的現(xiàn)代化工藝中，常將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上[答案]D[解析]A、腐乳制作過程中加酒精含量一般控制在12％左右，既可以調(diào)節(jié)腐乳的風(fēng)味，同時(shí)也可以殺菌，避免腐乳變質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、由于越靠近瓶口的位置被微生物污染的幾率越大，所以將長滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí)，應(yīng)隨層數(shù)的增加而增加鹽量，B錯(cuò)誤；C、勤向腐乳坯表面噴水，會改變毛霉生長所需的濕度，又會導(dǎo)致雜菌污染，不利于毛霉菌絲的生長，C錯(cuò)誤；D、現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌條件下接種優(yōu)良的毛霉菌種制作而成的，D正確。故選D。5.我國是名副其實(shí)的發(fā)酵大國，發(fā)酵工程在食品工業(yè)、醫(yī)院工業(yè)及農(nóng)牧業(yè)等許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.利用黑曲霉將大豆原科中的蛋白質(zhì)水解，經(jīng)淋洗后可調(diào)制成醬油B.利用酵母菌等菌種的發(fā)酵工程生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白，可作為食品添加劑C.將乙型肝炎病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌，再通過發(fā)酵可生產(chǎn)乙型肝炎疫苗D.利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的微生物農(nóng)藥，作為化學(xué)防治的重要手段，可用于防治病蟲害[答案]D[解析]A、以大豆為主要原料，利用產(chǎn)生蛋白酶的霉菌（如黑曲霉），將原料中的蛋白質(zhì)水解成小分子的肽和氨基酸，然后經(jīng)淋洗、調(diào)制可以制成醬油產(chǎn)品，A正確；B、用酵母菌等生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白可作為食品添加劑，甚至制成“人造肉”供人們直接食用，B正確；C、可以將乙肝病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌通過發(fā)酵工程制備乙肝疫苗，C正確；D、微生物農(nóng)藥是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害的，微生物農(nóng)藥作為生物防治的重要手段，將在農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮越來越重要的作用，D錯(cuò)誤。故選D。6.下列關(guān)于泡菜的制作和亞硝酸鹽含量測定的敘述，正確的是（）A.將蔬菜用開水和白酒浸泡1min以加快發(fā)酵速度B.在發(fā)酵過程中出現(xiàn)白膜可能是由于酵母菌大量增殖而引起的C.測定亞硝酸鹽含量用波長為550nm的光是因?yàn)閬喯跛猁}對該波長的光有最大的吸收率D.若制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)用的比色杯的光程比待測樣品的比色杯光程大，則計(jì)算出的待測樣品中亞硝酸鹽的含量偏低[答案]B[解析]A、為了使發(fā)酵更快，可將蔬菜在開水中浸1min后入壇，再加上白酒，A錯(cuò)誤；B、泡菜壇內(nèi)有時(shí)會長出一層白膜，這層白膜是酵母菌大量增殖形成的，B正確；C、檢測亞硝酸鹽的含量，用的是波長為550nm的光，是因?yàn)閬喯跛猁}與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料最大吸收波長為550nm，C錯(cuò)誤；D、在亞硝酸鹽定量的實(shí)驗(yàn)中，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)用的比色杯的光程比待測樣品的比色杯光程大，則計(jì)算出待測樣品中的亞硝酸鹽的含量偏大，D錯(cuò)誤。故選B7.測定亞硝酸鹽含量的有關(guān)敘述，不正確的是（）A.亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下B.重氮化反應(yīng)后，與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料C.把顯色反應(yīng)樣品與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比較，可估算出泡菜中亞硝酸鹽含量D.配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氫氧化鋁乳液[答案]D[解析]A、由分析可知，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，需在鹽酸酸化條件下，A正確；B、由分析可知，重氮化反應(yīng)后，亞硝酸鹽與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，B正確；C、由分析可知，把顯色反應(yīng)樣品與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行目測比較，可估算出泡菜中亞硝酸鹽含量，C正確；D、配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇，D錯(cuò)誤。故選D。8.下列關(guān)于微生物的分離與培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.高壓蒸汽滅菌加熱結(jié)束后，打開放氣閥使壓力表指針回到零后，開啟鍋蓋B.倒平板時(shí)，應(yīng)將打開的皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.為了防止污染，接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落D.用記號筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí)，應(yīng)標(biāo)記在皿底[答案]D[解析]A、高壓蒸汽滅菌加熱結(jié)束時(shí)，應(yīng)等壓力表的壓力降到零時(shí)，再打開排氣閥，旋松螺栓，打開鍋蓋，A錯(cuò)誤；B、倒平板時(shí)，將打開的皿蓋放在一邊，容易污染培養(yǎng)皿，B錯(cuò)誤；C、經(jīng)火焰滅菌后的接種環(huán)溫度很高，若此時(shí)趁熱挑起待純化菌落會使其中的微生物死亡，C錯(cuò)誤；D、用記號筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí)，由于培養(yǎng)菌落時(shí)需倒置培養(yǎng)，了方便查看，應(yīng)標(biāo)記在皿底上，D正確。故選D。9.下表為某培養(yǎng)基的配方，下列敘述不正確的有（）項(xiàng)成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)蒸餾水瓊脂含量10g10g2g0.4g0.065g1000mL20g①從物理性質(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨③該培養(yǎng)基中的蛋白胨可提供特殊營養(yǎng)物質(zhì)④該培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和消毒后就可以接種使用⑤該培養(yǎng)基可以用于培養(yǎng)HIV病毒⑥該培養(yǎng)基可以用于大腸桿菌的鑒定，其菌落出現(xiàn)黑色A.1項(xiàng) B.2項(xiàng) C.3項(xiàng) D.4項(xiàng)[答案]B[解析]①從物理性質(zhì)看該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，從用途看該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，①正確；②培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨，②正確；③該培養(yǎng)基中的蛋白胨可提供特殊營養(yǎng)物質(zhì)，③正確；④培養(yǎng)基調(diào)節(jié)合適的pH和滅菌后就可以接種使用，④錯(cuò)誤；⑤HIV病毒需寄生在細(xì)胞內(nèi)才能存活，該培養(yǎng)基不可以用于培養(yǎng)HIV病毒，⑤錯(cuò)誤；⑥伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基一般用來鑒定大腸桿菌，其菌落出現(xiàn)黑色，⑥正確。故選B。10.野生型傷寒沙門氏菌（his+)可合成組氨酸，某種突變體喪失了這種能力，必須在添加組氨酸的培養(yǎng)基上才能生長，稱為組氨酸營養(yǎng)缺陷型（his)，下圖甲、乙為培養(yǎng)傷寒沙門氏菌時(shí)兩種不同的接種方法。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.圖中所用培養(yǎng)基均為固體培養(yǎng)基B.圖甲所示接種方法可用于對微生物的分離純化C.圖乙所示接種方法可用于對微生物的分離和計(jì)數(shù)D.將接觸過某藥物的his菌株接種在含有組氨酸的培養(yǎng)基上能長出菌落，說明該藥物有致突變作用[答案]D[解析]A、若要觀察菌落，應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基，A正確；B、圖甲用到了接種環(huán)接種，為平板劃線法接種，可對微生物分離純化，B正確；C、圖乙用到了涂布器，為稀釋涂布平板法接種，可對微生物分離和計(jì)數(shù)，C正確；D、野生型鼠傷寒沙門氏菌（his+）可合成組氨酸，突變體喪失了這種能力，必須在添加組氨酸的培養(yǎng)基上才能生長，故應(yīng)將接觸過某藥物的his菌株接種在不含組氨酸的培養(yǎng)基上能長出菌落，說明該藥物有致突變作用，D錯(cuò)誤。故選D。11.為了解病原微生物對四種抗生素的敏感程度，某研究小組進(jìn)行了相關(guān)藥敏實(shí)驗(yàn)，圖1為部分實(shí)驗(yàn)器材。將含有相同濃度的抗生素I～Ⅳ四個(gè)大小相同的紙片分別貼在長滿測試菌的平板上，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.為獲得長滿測試菌的平板，需要使用圖1中器材①②③B.圖2中II形成的抑菌圈較小，可能是病原微生物對藥物較敏感C.圖2抑菌圈中的菌落可能是在抗生素IV作用下產(chǎn)生了突變株D.不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果[答案]D[解析]A、為獲得長滿測試菌的瓊脂平板，需要采用稀釋涂布平板法，該方法需要使用圖1中①酒精燈（操作需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，酒精燈對涂布器進(jìn)行灼燒滅菌）、④涂布器和③培養(yǎng)基，②為接種環(huán)(接種工具)，是平板劃線法接種時(shí)需要使用的接種工具，用平板劃線法不能獲得長滿測試菌的平板，A錯(cuò)誤；B、圖2中II處透明圈最小，說明此處微生物對該藥物敏感度最低，B錯(cuò)誤；C、突變株的出現(xiàn)不是在抗生素的作用下產(chǎn)生的，抗生素只能起選擇作用，C錯(cuò)誤；D、不同抗生素在平板上的擴(kuò)散速度不同會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果中抑菌圈的大小，D正確。故選D。12.牛奶消毒及細(xì)菌檢測實(shí)驗(yàn)的過程如下圖所示，下列相關(guān)敘述不正確的是（）A.步驟①為巴氏消毒法，這種消毒法的特點(diǎn)是既能殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物，又基本不會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分B.實(shí)驗(yàn)中對試管、培養(yǎng)皿的滅菌可采用的方法是干熱滅菌，這種方法適用的是能耐高溫且需要保持干燥的物品C.實(shí)驗(yàn)中的培養(yǎng)基適宜的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌D.實(shí)驗(yàn)中采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)，可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏高[答案]D[解析]A、步驟①為巴氏消毒法，因?yàn)樗褂玫牡臏囟炔皇呛芨?，故使用這種方法對生鮮牛奶進(jìn)行消毒的好處是既能殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物，又基本不會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，A正確；B、能耐高溫且需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（試管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用干熱滅菌法，B正確；C、實(shí)驗(yàn)中的培養(yǎng)基一般用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌，C正確；D、實(shí)驗(yàn)中采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)，可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏低，原因是當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌連在一起時(shí)計(jì)數(shù)的是一個(gè)菌落，D錯(cuò)誤。故選D。13.現(xiàn)有兩種固體培養(yǎng)基，已知其配制時(shí)所加的成分如下表，用這兩種培養(yǎng)基分別去分離土壤中的兩種微生物，它們適于分離的是（）成分KHSO4MgSO4．7H2ONaC1NaSO4．2H2OCaCO3葡萄糖純淀粉甲培養(yǎng)基含量0．02%0．02%0．02%0．01%0．5%0．6%2%乙培養(yǎng)基含量0．02%0．02%0．02%0．01%0．5%--A.甲培養(yǎng)基適于分離酵母菌，乙培養(yǎng)基適于分離真菌B.甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌，乙培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌C.甲培養(yǎng)基適于分離自養(yǎng)型自生固氮菌，乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型自生固氮菌D.甲培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生細(xì)菌，乙培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型共生固氮菌[答案]B[解析]（1）固氮菌中能獨(dú)立生存的是自生固氮菌，甲培養(yǎng)基中含有葡萄糖和淀粉，可以作為碳源和能源，由此推出該培養(yǎng)基適于分離異養(yǎng)型的自生固氮菌；（2）乙培養(yǎng)基中不含有機(jī)碳源，所以可用來分離培養(yǎng)自養(yǎng)型的自生固氮菌。故選B。14.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.以尿素為唯一氮源且含酚紅的培養(yǎng)基可選擇和鑒別尿素分解菌B.接種時(shí)連續(xù)劃線的目的是將聚集的菌體逐步稀釋獲得單個(gè)菌落C.接種前要了解固體培養(yǎng)基是否被污染可接種蒸餾水來培育檢測D.利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈可篩選纖維素分解菌[答案]C[解析]A、尿素分解菌的氮源是尿素，而其他不能利用尿素的細(xì)菌不能生長，所以以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基可以用于選擇尿素分解菌；尿素分解菌可以將尿素分解