第頁(yè)7月份中級(jí)茶藝復(fù)習(xí)題練習(xí)試題1.接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)應(yīng)用()，以示尊重。A、右手B、左手C、單手D、雙手【正確答案】：D2.以下關(guān)于養(yǎng)壺的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A、養(yǎng)壺的第一步便是泡茶B、養(yǎng)壺講究一壺一茶C、如果平時(shí)比較忙,茶渣可以留兩三天再清理D、若閑暇時(shí)取壺把玩,只以茶巾稚敞擦拭,光澤便易顯現(xiàn)【正確答案】：C3.在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門D、衛(wèi)生部【正確答案】：B4.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素【正確答案】：C5.香品原料主要分為()三類。A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、植物性、動(dòng)物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、礦物性、動(dòng)物性、植物性【正確答案】：B6.茶道精神是()的核心。A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)【正確答案】：C7.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《陽(yáng)關(guān)三疊》B、《瀟湘水云》C、《空山鳥語(yǔ)》D、《彩云追月》【正確答案】：D8.職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對(duì)茶具的要求也不一樣，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A、中年人講茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶。B、年輕人以茶會(huì)友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較素凈的壺或杯斟茶。D、體力勞動(dòng)者常用選用大杯或大碗，大口急飲?！菊_答案】：C9.茶葉沖泡時(shí)，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美【正確答案】：D10.第一部茶書的書名是()。A、《補(bǔ)茶經(jīng)》B、《續(xù)茶譜》C、《茶經(jīng)》D、《茶綠》【正確答案】：C11.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()，黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素【正確答案】：D12.“禪茶一味”最早出自于()，并成為中日禪茶文化的源頭A、岳陽(yáng)永昌寺B、浙江徑山寺C、石門夾山寺D、武夷山天心寺【正確答案】：C13.下面()聞茶香時(shí)可以熱聞和冷聞相結(jié)合。A、茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶【正確答案】：D14.烏龍茶品飲時(shí)，第()道主要聞茶的火香和茶香的純度。A、一B、二C、三D、四【正確答案】：A15.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。A、茶葉下沉，茶湯品質(zhì)提高B、茶葉下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高【正確答案】：C16.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，改用點(diǎn)斟的手法，稱為()，象征著我們向嘉賓們行禮致敬。A、韓信點(diǎn)兵B、點(diǎn)水留香C、再注甘露D、鳳凰點(diǎn)頭【正確答案】：A17.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是()。A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平【正確答案】：D18.按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。A、平地茶B、高山茶C、有機(jī)茶D、綠色食品茶【正確答案】：D19.明代以后，茶館（室）的茶掛主要是()。A、書法字軸B、國(guó)畫圖軸C、刺繡掛畫D、木刻版畫【正確答案】：A20.“芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫。”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫紅茶【正確答案】：C21.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品C、自然散發(fā)香品D、樹脂性香品【正確答案】：A22.()樹品種分為大白和小白兩大類。A、綠茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠蘭花茶【正確答案】：B23.用()茶具泡茶，既無(wú)熟湯味，又可保持茶的真香。A、金銀B、紫砂C、玻璃D、瓷【正確答案】：B24.茶藝人員個(gè)人良好的()和修養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。A、職業(yè)道德素質(zhì)B、精神面貌C、職業(yè)教育D、職業(yè)培訓(xùn)【正確答案】：A25.嚴(yán)格把好()的質(zhì)量關(guān)，避免有燙傷客人等事故發(fā)生。A、煮水設(shè)備B、操作技藝C、崗位培訓(xùn)D、泡茶器具【正確答案】：A26.鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于()，的褒義術(shù)語(yǔ)。A、香氣B、滋味C、外形D、嫩度【正確答案】：B27.炒青、烘青、曬青是()按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、白茶【正確答案】：A28.接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施()禮。A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮D、捫胸禮【正確答案】：C29.《幽谷清風(fēng)》是反映()的古典名曲。A、月下美景B、思念之情C、山水之音D、曠野蒼?！菊_答案】：C30.具有“花蜜香，甘鮮味”的風(fēng)味特征，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新的茶是()。A、桑植白茶B、岳陽(yáng)黃茶C、湖南紅茶D、瀟湘綠茶【正確答案】：C31.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，借助旅游來(lái)宣傳，發(fā)展()，會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。A、文化遺產(chǎn)B、品茶時(shí)尚C、制茶工藝D、少數(shù)民族茶文化【正確答案】：D32.茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見各不相同的情況下，()表達(dá)自己的不同看法。A、可以婉轉(zhuǎn)B、可以坦率C、不可以D、可以公開【正確答案】：A33.具有消食解膩，降脂減肥，增進(jìn)食欲，延年益壽是指()。A、湖南紅茶B、桃源大葉茶C、安化黑茶D、岳陽(yáng)黃茶【正確答案】：C34.()為表示對(duì)客人的敬重，對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。A、傣族B、侗族C、苗族D、白族【正確答案】：A35.茶藝表演時(shí)()的作用是營(yíng)造藝境。A、茶葉B、香品C、香爐D、音樂【正確答案】：D36.茶道具有一定的時(shí)代性和()。A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣濶性【正確答案】：C37.茯磚茶的“金花”又名()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉【正確答案】：C38.泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合()的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正確答案】：B39.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、右手內(nèi)旋C、高沖法D、45度注水【正確答案】：D40.龍井茶藝的()是寓意向嘉賓三致意。A、金獅三呈祥B、祥龍三叩首C、鳳凰三點(diǎn)頭D、孔雀三清聲【正確答案】：C41.茶藝表演時(shí)音樂的作用是()A、營(yíng)造意境B、熱鬧氣氛C、渲染情感D、張揚(yáng)技藝【正確答案】：A42.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉()的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。A、DDTB、敵敵畏C、甲胺磷D、殺螟硫磷【正確答案】：A43.安化黑毛茶特級(jí)的外形品質(zhì)表現(xiàn)為()。A、、色澤黑褐油潤(rùn)，條索緊結(jié)較勻B、色澤烏黑油潤(rùn)，條索緊結(jié)有鋒苗，較勻整C、色澤黑褐尚潤(rùn)，條索肥壯尚D、色澤黑褐油潤(rùn)，條索緊結(jié)較勻【正確答案】：B44.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗C、將壺（杯）預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用【正確答案】：B45.在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)應(yīng)提前()將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。A、3分鐘B、5分鐘C、10分鐘D、20分鐘【正確答案】：D46.消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、()可向人民法院提起訴訟。A、與消費(fèi)者多方解釋、采用贈(zèng)送、打折等方式解決B、消費(fèi)者索取賠償C、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁D、經(jīng)營(yíng)方為避免爭(zhēng)執(zhí)，做出退讓并給予免單【正確答案】：C47.新茶的主要特點(diǎn)是()。A、條索緊結(jié)B、滋味醇和C、香氣清鮮D、葉質(zhì)柔軟【正確答案】：C48.福建、廣東、臺(tái)灣主要生產(chǎn)制做的茶類是()。A、綠茶B、烏龍茶C、黃茶D、紅茶【正確答案】：B49.高山茶與平地茶有明顯識(shí)別，下列不屬于高山茶特征的是()。A、白毫顯露B、葉底硬薄C、條索肥碩D、香氣高【正確答案】：B50.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的()。A、道德風(fēng)尚B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德價(jià)值D、道德準(zhǔn)則【正確答案】：D51.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江長(zhǎng)興【正確答案】：A52.具有“花蜜香，甘鮮味”的風(fēng)味特征，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新的茶是()。A、桑植白茶B、岳陽(yáng)黃茶C、湖南紅茶D、瀟湘綠茶【正確答案】：C53.《大觀茶論》的作者是()。A、蔡襄B、趙佶C、丁謂D、陸羽【正確答案】：B54.熏炙香品的主要原料是()。A、柏木B、槐木C、銀杏D、龍腦【正確答案】：D55.為()賓客服務(wù)時(shí)要注意斟茶不能過(guò)滿，奉茶時(shí)要用雙手。A、壯族B、苗族C、白族D、藏族【正確答案】：A56.《大觀茶論》的作者是()。A、蔡襄B、趙佶C、丁謂D、陸羽【正確答案】：B57.()屬于岳陽(yáng)黃茶，中國(guó)十大名茶之一，是“會(huì)跳舞的茶”。A、竭灘茶B、古丈毛尖C、保靖黃金茶D、君山銀針【正確答案】：D58.當(dāng)客人離開時(shí)，茶藝人員送客要送到廳堂口，讓客人走在()。A、中間B、前面C、后面D、右側(cè)【正確答案】：B59.分為“風(fēng)、花、雪、月”幾個(gè)系列的是指五彩湘茶中的()。A、安化黑茶B、岳陽(yáng)黃茶C、桑植白茶D、湖南紅茶【正確答案】：C60.以下關(guān)于養(yǎng)壺的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A、養(yǎng)壺的第一步便是泡茶B、養(yǎng)壺講究一壺一茶C、如果平時(shí)比較忙,茶渣可以留兩三天再清理D、若閑暇時(shí)取壺把玩,只以茶巾稚敞擦拭,光澤便易顯現(xiàn)【正確答案】：C61.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系【正確答案】：C62.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，水分含量過(guò)高，避免()和陽(yáng)光直射。A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕【正確答案】：C63.高山茶與平地茶有明顯識(shí)別，下列不屬于高山茶特征的是()。A、白毫顯露B、葉底硬薄C、條索肥碩D、香氣高【正確答案】：B64.音樂是我國(guó)古代()的必修課。A、文化人B、經(jīng)商人C、為官人D、務(wù)農(nóng)人【正確答案】：A65.沖泡茶的過(guò)程中，在以下()動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤(rùn)泡D、濁壺【正確答案】：A66.在下列選項(xiàng)中，()不符合熱情周到服務(wù)的要求。A、留意賓客細(xì)小的要求B、婉言拒絕賓客贈(zèng)送的小費(fèi)C、賓客之間談話時(shí)，要側(cè)耳細(xì)聽D、工作中不與其他服務(wù)員聊天【正確答案】：C67.在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門D、衛(wèi)生部【正確答案】：B68.在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務(wù)，即在服務(wù)過(guò)程中必須合理使用()。A、詢問(wèn)之聲B、問(wèn)候之聲C、接待三聲D、服務(wù)之聲【正確答案】：C69.在唐代即為貢品，被稱為黑茶之祖的是()。A、天尖茶B、渠江薄片C、安化黑茶D、花磚茶【正確答案】：B70.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶【正確答案】：A71.女性茶藝表演者如有條件可以()，可平添不少風(fēng)韻。A、佩戴十字架B、戴條金項(xiàng)鏈C、戴一只玉鐲D、戴一雙手套【正確答案】：C72.外形勻整，條索緊實(shí)，色澤灰綠光潤(rùn)是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、皖南屯綠B、信陽(yáng)毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：A73.()是焚香散發(fā)香氣方式之一。A、與煤同燒B、加油燃燒C、與柴合燒D、自然散發(fā)【正確答案】：D74.向客人介紹茶葉產(chǎn)品的一般程序是()。A、產(chǎn)品簡(jiǎn)介沖泡程序品飲方法飲用價(jià)值B、飲用價(jià)值沖泡程序產(chǎn)品簡(jiǎn)介品飲方法C、沖泡程序產(chǎn)品簡(jiǎn)介品飲方法飲用價(jià)值D、飲用價(jià)值品飲方法沖泡程序產(chǎn)品簡(jiǎn)介【正確答案】：A75.()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行幽【正確答案】：B76.()其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：B77.接待蒙古賓客，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明()。A、茶湯好喝B、不再喝了C、想繼續(xù)喝D、稍停再喝【正確答案】：B78.下列哪個(gè)茶產(chǎn)自湖南省()。A、桑植白茶B、洞庭碧螺春C、龍井茶D、金壇雀舌茶【正確答案】：A79.職業(yè)道德是指()對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點(diǎn)C、職業(yè)認(rèn)知D、職業(yè)習(xí)慣【正確答案】：A80.茶藝的主要內(nèi)容是()。A、表演和欣賞B、泡茶和飲茶C、種植和加工D、精制和營(yíng)銷【正確答案】：B81.一般在工作環(huán)境和社交聚會(huì)上，人們都保持()的距離。A、3－6英尺(0.9－1.8米)B、2－5英尺(0.6－1.5米)C、4－4英尺(0.3－1.2米)D、4－7英尺(1.2－2.1米)【正確答案】：D82.在茶湯中含有()的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L【正確答案】：B83.下列()是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷售與服務(wù)知識(shí)。A、茶葉審評(píng)B、客戶心理C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格D、泡茶技巧【正確答案】：C84.景瓷宜陶()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正確答案】：D85.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、真香本味B、原汁原味C、明亮湯色D、絢麗“茶舞”【正確答案】：A86.沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是()A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺【正確答案】：B87.茉莉花茶藝聞香的方法稱為()。A、鼻品B、口品C、舌品D、喉品【正確答案】：A88.下列快速緩解“茶醉”的方法是()。A、可以喝一碗糖水B、靜坐休息一會(huì)C、空腹飲淡茶D、喝杯白開水【正確答案】：A89.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高【正確答案】：A90.由于沖泡烏龍茶要求的溫度較高，因此在紫砂茶藝沖泡過(guò)程中增加溫壺（杯）和()程序，以避免沖泡中溫度降低。A、高沖讓茶葉在壺中翻滾B、用過(guò)濾網(wǎng)將茶湯濾出C、將茶湯注入聞香杯中D、沖泡后用開水沖淋壺蓋【正確答案】：D91.信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠，滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮【正確答案】：C92.相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水憑證，后人稱之為()。A、“調(diào)水符”B、“調(diào)水令”C、“調(diào)水證”D、“調(diào)水牌”【正確答案】：A93.茶樹性喜溫暖、()，對(duì)緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤(rùn)【正確答案】：D94.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化【正確答案】：D95.安溪烏龍茶茶藝在泡茶時(shí)的主茶具事實(shí)上是()。A、紫砂壺B、陶土壺C、紫砂蓋甌D、白瓷蓋甌【正確答案】：A96.安化千兩茶以()黑毛茶為原料，按照DB43/T659.2的相關(guān)工藝要求壓制而成。A、一、二級(jí)B、二、三級(jí)C、三級(jí)D、三、四級(jí)【正確答案】：B97.茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行()禮，以示敬意。A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮【正確答案】：D98.安化黑茶的三磚不包括()。A、茯磚B、千兩茶C、黑磚D、花磚【正確答案】：B99.六大茶類齊全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、漢代【正確答案】：B100.經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”向()申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、工商稅務(wù)局B、商標(biāo)事務(wù)所C、衛(wèi)生防疫站D、工商行政管理部門【正確答案】：D1.()茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒，這是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.()《彩云追月》是擬禽鳥之聲的古典音樂。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.()茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實(shí)用性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.()職業(yè)德道的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.()茶葉“勻”不能說(shuō)明茶葉品質(zhì)的狀況。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.()茶藝師與賓客對(duì)話時(shí)，應(yīng)站立并始終保持微笑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.()茶藝的六要素之美中,其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.()茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名，所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯(cuò)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.()趵突泉位于濟(jì)南舊城區(qū)的西南，北宋文學(xué)家魯秉在《齊洲二堂記》一文中，正式命為“趵突泉”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.()茶藝師服務(wù)過(guò)程中,行走時(shí)兩腳走路成直線,步幅以20-30厘米為宜,步伐穩(wěn)重切忌過(guò)急,左石搖晃.A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.()GB2763-2014,于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定2，4一滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.()綠茶的種類有炒青、烘清、曬青三種。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.()沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶50~60ml為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.()湖南紅茶始創(chuàng)于1854年，因其“甜純厚味”名傳天下。據(jù)《湖南省之茶》記載：“湖南紅茶與祁紅、建紅鼎足而三，同為中國(guó)紅茶之正宗”，1915年獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A15.()紫砂壺的選購(gòu)看功能，即出水是否流暢，壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.()烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.()《彩云追月》是擬禽鳥之聲的古典音樂。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.()湯色清澈，馥郁清香，純爽回甜是云南沱茶的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.()桑植白茶，傳統(tǒng)與創(chuàng)新，工藝融合，“一年茶，三年陳，七年寶”，新工藝、老茶味！“風(fēng)、花、雪、月”，構(gòu)建白茶分級(jí)新標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A20.()理論聯(lián)系實(shí)際不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.()品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀嚼”即咬茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.()紫砂壺的選購(gòu)看功能，即出水是否流暢，壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.()安化是中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌，“三尖、三磚、一花卷”滋味甘甜醇和，各領(lǐng)風(fēng)騷?！皽p肥降脂、調(diào)降血糖、調(diào)理腸胃”是21世紀(jì)健康之飲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A24.()春天，濕潤(rùn)多雨宜飲花茶，有驅(qū)寒除邪理郁的效果。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A25.()茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性,不需要考慮它的實(shí)用性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.()茶藝的六要素之美中,其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A27.()店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里務(wù)項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.()巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)會(huì)在茶湯中加糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A29.()茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.()茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.()茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.()茶單上的茶名一般用中英文對(duì)照，以阿拉伯?dāng)?shù)字排列編號(hào)和標(biāo)明價(jià)格。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A33.()茶藝師在與信奉佛教賓客交談時(shí)，不能問(wèn)僧尼法號(hào)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.()茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)熱情周到、以賓客至上的態(tài)度服務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.()碧螺春的產(chǎn)地是湖南的洞庭湖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.()在導(dǎo)購(gòu)、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A37.()蒸餾水萃取的茶湯沉綻少，滋味甘醇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A38.()茶館工作間的設(shè)計(jì)，一般設(shè)在堂口中間部位，但要離門口近一點(diǎn)，工作間應(yīng)有一扇門直接通室外。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B39.()《彩云追月》是擬禽鳥之聲的古典音樂。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B40.()泡飲普洱茶宜用“一沸”的水沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B41.()茶藝館所提供的茶點(diǎn)要適時(shí)地有所改變，必須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A42.()在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)用手明確指向，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會(huì)到目標(biāo)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.()店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里務(wù)項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.()職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會(huì)責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A45.()提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A46.()黃茶按鮮葉老嫩不同，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三大類。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A47.()茶藝師服務(wù)過(guò)程中,行走時(shí)兩腳走路成直線,步幅以20-30厘米為宜,步伐穩(wěn)重切忌過(guò)急,左石搖晃.A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A48.()對(duì)于茶藝從業(yè)人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個(gè)道德認(rèn)識(shí)問(wèn)題。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49.()花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A50.()“流云拂月”是指將茶湯均勻地勘入茶杯。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B51.()蒸餾水萃取的茶湯沉綻少，滋味甘醇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A52.()當(dāng)顧客看過(guò)商品又抬起頭時(shí),營(yíng)銷人員應(yīng)及時(shí)的接近顧客適時(shí)推銷商品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A53.()在導(dǎo)購(gòu)、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨(dú)特哲理，這一點(diǎn)往往能使人激發(fā)起對(duì)茶葉商品的興趣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54.()茶藝師應(yīng)有優(yōu)雅端莊站姿，給人以熱情可靠、落落大方之感。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.()綠茶的種類有炒青、烘清、曬青三種。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B56.()一級(jí)黃金茶的外形條索緊細(xì)，顯毫，色澤翠綠。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B57.()鞠躬禮按照角度大小，分為全禮和半禮，通常對(duì)尊貴客人，長(zhǎng)輩用平禮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B58.()“流云拂月”是指將茶湯均勻地勘入茶杯。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B59.()茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B60.()提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A61.()茶藝的六要素之美中,其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A62.()細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80°C～85°C，特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用75°C～80°C,大宗綠茶水溫要求要達(dá)到85°C～90°C。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A63.()云南普洱茶外形條索緊實(shí)、肥壯、沉重、似蜻蜓頭。色澤砂綠。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B64.()對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用湖南紅茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來(lái)源，有生命之茶之說(shuō)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B65.()選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅艷，品質(zhì)上乘。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A66.()對(duì)從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求.A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A67.()洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披露。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A68.()品飲鳳凰單樅烏龍茶時(shí)，茶水比例以1：50為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B69.()烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B70.()貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲鐵觀音。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B71.()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A72.()茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A73.()最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B74.()安化千兩茶的制作分黑毛茶制作和精深加工兩個(gè)階段，黑毛茶制作包括殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、烘焙5道工序。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A75.()茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性,不需要考慮它的實(shí)用性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B76.()遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B77.()當(dāng)新鮮的水中含有高價(jià)氧化鐵0.1MG\L時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B78.()茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及