酒店樓面工作管理制度一、概述本制度旨在規(guī)范酒店樓面工作流程，確保工作質(zhì)量和效率。二、工作職責(zé)與權(quán)限1.樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店樓面的整體管理，包括客房、客人接待和餐飲等方面，制定、完善相關(guān)工作流程和標(biāo)準(zhǔn)；擬定樓面工作計劃，并指導(dǎo)員工執(zhí)行；發(fā)現(xiàn)問題及時疏導(dǎo)處理，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報重大問題。2.客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)客房部門的管理，包括客房日清、客房布草、客房維修、客房衛(wèi)生和晚餐送餐等工作；擬定客房部門的工作計劃和安排，監(jiān)督員工按時按質(zhì)完成任務(wù)。3.接待部經(jīng)理負(fù)責(zé)接待部門的管理，包括接待客人、前臺工作、預(yù)訂和離店結(jié)賬等工作；擬定接待部門的工作計劃和安排，監(jiān)督員工按時按質(zhì)完成任務(wù)。4.餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐飲部門的管理，包括餐廳營業(yè)、餐廳衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生等方面；擬定餐飲部門的工作計劃和安排，監(jiān)督員工按時按質(zhì)完成任務(wù)。5.員工遵守本制度相關(guān)規(guī)定；按照工作計劃和標(biāo)準(zhǔn)完成工作任務(wù)；如有問題及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。三、工作流程1.客房部門流程每天早上開始客房日清；每天中午進行客房布草更換；維修工作需要及時處理；每天晚上進行客房衛(wèi)生清理；確認(rèn)客人離店后進行客房消毒處理。2.接待部門流程客人入住時進行信息登記；接待客人時，需認(rèn)真查驗客人身份證；客人退房時進行離店結(jié)賬。3.餐飲部門流程每天按照餐飲部門的工作計劃進行工作；餐廳環(huán)境需要保持整潔干凈；廚房衛(wèi)生需要保持每日清潔。四、工作標(biāo)準(zhǔn)1.客房部門標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)完成客房清理工作；確認(rèn)客人離店后進行消毒處理。2.接待部門標(biāo)準(zhǔn)按照接待客人流程，認(rèn)真查驗客人身份證；工作中需要保持禮貌和耐心，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3.餐飲部門標(biāo)準(zhǔn)每日按照菜單制作餐點，確保餐食原料的新鮮和衛(wèi)生；餐廳需要保持整潔干凈，餐桌、餐具和環(huán)境需要時刻注意衛(wèi)生狀況。五、工作紀(jì)律1.工作時間嚴(yán)格按照工作時間進行工作，不得遲到早退；工作期間禁止玩手機、玩游戲等與工作無關(guān)的事情。2.工作服工作期間必須穿工作服；工作服需要保持干凈整潔。3.工作態(tài)度工作中需要保持良好的工作態(tài)度和服務(wù)意識；如有客人投訴，需要認(rèn)真對待，第一時間處理。六、工作安全1.警惕火災(zāi)每日檢查消防設(shè)施；工作期間不得在室內(nèi)吸煙；工作期間不得使用明火。2.警惕人身安全工作中需要注意人身安全，如有可疑人員需及時報警；工作中遇到緊急情況需要冷靜處理，并及對應(yīng)急措施。七、工作考核酒店每月進行一次工作考核；工作考核按照工作職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)進行評分；獲得評分的前