食品平安自檢自查與報(bào)告制度范本x食品平安自檢自查與報(bào)告制度范本一、目的與適用范圍食品平安自檢自查與報(bào)告制度的目的是為了加強(qiáng)企業(yè)食品平安管理，確保消費(fèi)加工過程中的食品平安，保障消費(fèi)者的安康權(quán)益。本制度適用于食品消費(fèi)、加工、銷售企業(yè)。二、自查內(nèi)容及流程1.消費(fèi)環(huán)境自查〔1〕確保消費(fèi)區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好，包括設(shè)施設(shè)備、工作臺(tái)面、通風(fēng)、照明等；〔2〕檢查工作人員的個(gè)人衛(wèi)生狀況，包括穿戴工作服、戴帽子、佩戴口罩等；〔3〕定期檢查儲(chǔ)存環(huán)境，確保食品存放于符合要求的環(huán)境中；〔4〕定期清理、消毒消費(fèi)設(shè)備和工具。2.原材料自查〔1〕嚴(yán)格查驗(yàn)原材料的供給商證照情況，確保原材料來合法可靠；〔2〕檢查原材料的標(biāo)識(shí)和包裝是否完好；〔3〕進(jìn)展實(shí)驗(yàn)室檢測，確保原材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定。3.消費(fèi)過程自查〔1〕檢查消費(fèi)線上的工藝參數(shù)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，包括溫度、時(shí)間、壓力等；〔2〕檢查消費(fèi)線上的操作標(biāo)準(zhǔn)是否符合要求；〔3〕監(jiān)測消費(fèi)線上的衛(wèi)生情況，及時(shí)處理異常情況。4.產(chǎn)品自查〔1〕進(jìn)展產(chǎn)品抽樣檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)；〔2〕檢查產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和包裝是否符合要求；〔3〕記錄產(chǎn)品的消費(fèi)日期和批次信息。三、報(bào)告內(nèi)容及要求1.自查報(bào)告內(nèi)容〔1〕自查的時(shí)間、地點(diǎn)、人員；〔2〕自查內(nèi)容和操作過程；〔3〕自查發(fā)現(xiàn)的問題和處理情況；〔4〕自查的結(jié)果和評(píng)價(jià)。2.報(bào)告制度〔1〕自查報(bào)告應(yīng)每月填寫一次，并由負(fù)責(zé)食品平安管理的人員簽字確認(rèn)；〔2〕自查報(bào)告應(yīng)于每月月底前提交給上級(jí)主管部門并保存?zhèn)洳?；?〕重大食品平安事故或風(fēng)險(xiǎn)事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即向上級(jí)主管部門報(bào)告，并采取相應(yīng)應(yīng)急處理措施。四、監(jiān)視與處分1.監(jiān)視機(jī)構(gòu)由上級(jí)主管部門負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)的食品平安自檢自查進(jìn)展監(jiān)視和指導(dǎo)。2.處分措施對(duì)違背食品平安自檢自查與報(bào)告制度的企業(yè)，上級(jí)主管部門將依法給予相應(yīng)的處分，并進(jìn)展公告，影響企業(yè)聲譽(yù)