酒吧商業(yè)計劃書模板篇一：酒吧商業(yè)計劃書篇一：酒吧商業(yè)計劃書酒吧商業(yè)計劃書經(jīng)營目標:打造最具影響力的娛樂場所并力求投資方在最短時間內(nèi)收回投資成本,三年內(nèi)仍具競爭力.并將這種嶄新的娛方式向全國主要城市推廣?？尚行苑治鰳I(yè)務和趨勢酒吧以慢搖主題為主，以歐美時尚音樂r&b-節(jié)奏布魯斯為主題，以中國的文化為底蘊?酒吧沒有disco那份張揚外露,而是內(nèi)斂恬豁,合適當今休閑時尚文化.音樂節(jié)奏低于120bmp,非常符合人體輕松搖擺的速度,有別于disco的瘋狂扭動?所以俗稱“慢搖吧”音量不象disco那樣震耳欲聾，而是濾音清澈,層次分明不影響人們消閑聊天.室內(nèi)沒有令人頭暈目眩的燈光,而改用三色漸變的導光纖維,制造溫馨浪漫多變的場景。酒吧融合歐美文化與中國古典文化,豪華與簡約共存。黑人音樂、歐美風格、中國紅宮燈、珠廉、博古柜造型,甚至金碧輝煌的龍椅,造成強烈的反差,給客留下深刻的印象。這類酒吧XX年起在disco日漸衰微的中國大城市中初露端倪，很快得到迅速發(fā)展，現(xiàn)已取代disco,成為主流娛樂消閑方式,并輻射全國引領時尚。創(chuàng)新：現(xiàn)中國慢搖吧百花齊放，基本上都是一個模式，而且大部份酒吧沒有專業(yè)經(jīng)營管理人員，一段時間后經(jīng)營管理混亂以至于倒閉。我參與過中國七省的酒吧籌備、管理、經(jīng)營，結合全國酒吧理念與經(jīng)驗，把現(xiàn)今的慢搖吧與演藝酒吧相結合，使酒吧更顯品位與檔次，更具賣點及竟爭力。市場現(xiàn)狀目前廈門酒吧娛樂市場已經(jīng)能與發(fā)達城市,京、上海、深圳,廣州、成都等比肩。迪吧、演藝吧、清吧、大型俱樂部夜總會。及交友吧，緊貼發(fā)達城市相續(xù)出現(xiàn)，并火爆鷺島，掀動廈門娛樂產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的繁榮,并養(yǎng)育了龐大的“夜店咖”，也吸引了前赴后繼的外地和本地的投資者。目標市場廈門夜店一族和全國其他城市一樣年齡介乎于18-40歲之間為主要群體，慢搖吧側重于該族群中,追崇時尚,娛樂消費較強的人群。廈門人口約361萬,島內(nèi)常駐180萬左右,可能娛樂消費人群約占1/6大約60萬,（指人均消費60元以上，每月三次以上,每月娛樂消費約200元者）既6億每月。但廈門娛樂消費主要分為“aa制”和“玩家”“帶家”。玩家：出錢請人去玩的人群,帶家即吸引或帶動別人去玩的人群。這兩種人群互得益彰同重要。保守估算,廈門這類消費群體每月娛樂花費1XX萬元,每天約400萬元。這塊蛋糕將由廈門最前衛(wèi)及最具特色的娛樂場所瓜分。目前重慶較前衛(wèi)的娛樂場所不足100家（含大型夜總會），平均每家日營收10萬元，操作越好市場份額越大。對手分析：我們主要面對的競爭對手是來自廈門一些目前趨勢較好的酒吧：1801、杜尚、路易one戰(zhàn)略態(tài)勢第一，在競爭方面我們有更好的優(yōu)勢。我們有設計管理過多家娛樂場所的經(jīng)驗，并在多個城市打過集團戰(zhàn)，取得壟斷性的勝利?，F(xiàn)在，在廈門我們有深厚的社會基礎和廣闊的人際關系。這樣在人員上我們占優(yōu)。第二，在設計上我們綜合了南京、北京、成都、上海等的經(jīng)驗，別人沒有的我們有，別人有的我們比他前衛(wèi)。在功能上我們占優(yōu)。第三，我們擁有國內(nèi)最好的dj，在技能上我們占優(yōu)。我們不但要取得一個點的成功，我們還要取得點，線，面的發(fā)展，全面占領廈門市場。對廈門娛樂市場的同行，我們要有既是對手也是盟友的作戰(zhàn)意識.廈門在很短暫的時間將會有更多間同類型的慢搖吧出現(xiàn),也會有多家的夜店關閉更多的夜店族在傾情慢搖吧的同時也將會尋找更有特色的夜場。經(jīng)營策略：慢搖吧加三十個包間時尚動感慢搖吧：時尚動感慢搖吧-復古裝修，簡約線條，跳躍的畫面，國dj打造的動感音樂、全彩的激光、撩動誘人的腰肢，香熏花的氣息摻和著混合酒的香味帶給泡吧一族激情與曖昧。高檔商務包間：精美、舒適、人性化的裝修加上一對一的服務。當?shù)貞觋P系。酒水定價政策我們的酒水售價與其它酒吧平齊，毛利在55%以上,不會卷入任何價格戰(zhàn)。除總經(jīng)理、經(jīng)理外，無簽免，折扣，贈送?？腿宋ㄒ荒塬@得折扣的方法是預存消費卡。服務意識我們將培訓工作人員良好的工作態(tài)度，超前服務意識和環(huán)境氛圍促銷意識，而不是令人煩惱的直接式推銷，為提高員工積極性我們將實行目標利潤獎勵制度。組織架構我們實行董事會監(jiān)督,總經(jīng)理負責制,財務控制由總經(jīng)理簽認和董事簽認.即總經(jīng)理全盤負責行政,人事,經(jīng)營模式酒水定價,宣傳策劃工作的安排并呈報董事會審批.投入預算場地裝修：（含設計、臺凳、及場內(nèi)照明燈光、空調(diào)、消防等）約300萬燈光音響：約200萬開辦費用：（含執(zhí)照、服裝、出品部設備、用具、前期人員費用、租用宿舍）約40萬三十個包間：每包間十萬元約300萬元房租：150萬（1400平米）流動資金：50萬前期廣告：30萬合計投入人民幣共1070萬元持平點我們須設定持平點,經(jīng)計算在毛利率55%的情況下,每月營收60萬元即可收支平衡.平均日營收為2萬元。（未含稅收）不變成本:430000元減去酒商投入每月十萬330000元/月基本人員工資：150000元演藝部：36000元場租:14萬元電費:4萬元宣傳：4.0萬元辦公費：0.3萬元其他費用：2.0萬元綜合毛利率：55%目標利潤:我們預期在12個月內(nèi)收回投資成本,投資金額約為1000萬每月應回收84萬元.要達到這個目標月營收應達到150萬每日營收應達到5萬.目標營收:210萬（月）7萬（天）不變成本：33萬元投資回收：84萬元合計：117萬元毛利率：55%目標營收：210萬元風險在經(jīng)濟社會中利益與風險并存,任何企業(yè)都必須面對風險,回避風險,解決風險.我預計的風險將會有以下幾個：1、 同時同類娛樂場所激增.娛樂場所增長幅度大于客源增長幅度.造成價格競爭,不能達到營收目標和利潤目標.我們不阻止其他場所參與,但可以擁有自己的客源,這有賴于開業(yè)策劃的成功和當?shù)氐娜穗H關系.（祥見開業(yè)計劃）2、 理想中的設計與人員不能到位、宣傳力度不夠造成競爭力下降.應不遺余力敦促各項工作實施,任務落實到個人.3、 多頭管理,行政措施不能落實.執(zhí)行董事會監(jiān)督總經(jīng)理負責制,完善總經(jīng)理敘職制度,定期召開董事會.（見董事會監(jiān)督總經(jīng)理負責制）4、管理滯后,員工跟進不足.應加強中層干部的管理與任用,寧缺勿濫.一、總體風格與定位1、慢搖音樂演藝酒吧：以慢搖音樂為主題（以歐美時尚音樂r&b-節(jié)奏布魯斯為主題，以中國的文化為底蘊。音樂沒有disco那份張揚外露，而是內(nèi)斂恬豁，合適當今休閑時尚文化。音樂節(jié)奏低于128bmp,非常符合人體輕松搖擺的速度，有別于disco的瘋狂扭動?！奥龘u音樂”音量不象disco那樣震耳欲聾,而是濾音清澈,層次分明不影響人們消閑聊天。以歌手現(xiàn)場慢搖演藝為亮點，結合慢搖音樂容為一體。2、酒水以套餐形式，形成引導性消費，讓來到酒吧的消費者有直觀的消費向導，并能從中感受到明白與實惠。（除酒吧現(xiàn)有的酒水牌外，在每個臺伴上增加酒吧特別推薦的酒吧套餐卡牌。）3、 給來到酒吧的每一消費者提供良好的服務以及精致的出品。做到真正賓至如歸。4、 酒吧每月一個主題活動，每星期又分為幾個不同小的主題。5、 包間以商務為主。二、會所精神形象與宣傳口號例：XX時尚慢搖演藝音樂酒吧：演藝與慢搖共存、浪漫與激情同在;用音樂與美酒凝聚愛情經(jīng)典，讓音樂與時尚完美演藝;在xx娛樂會所，有一首歌屬于您、有一份浪漫為您守候。篇二：酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書姓名學號李亞軍XX11513358劉寧XX10902103曹兵良XX10902113王國祥XX10902110目錄1計劃概述著??????????????????32經(jīng)營管理體制?????????????????43市場分析???????????????????54競爭分析???????????????????65營銷策略???????????????????106關鍵的風險、問題和對策????????????107財務狀況???????????????????10一、計劃概述著隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會進步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進入我國后以迅雷不及掩耳之勢急速發(fā)展，尤其在北京、上海等發(fā)達地區(qū)?？偟膩碚f，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑠蕵穲鏊呐d旺發(fā)達對地方經(jīng)濟有帶動作用，包括對旅游和投資的推動，而夜生活的發(fā)達水平，對一個城市來說，很大程度上意味著它的經(jīng)濟發(fā)達程度、開放性與吸引力。云南省是中國旅游資源富集的省份之一。獨特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風情、構成了云南旅游神奇的大觀園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟、文化、科技、交通的中心，同時也是我國著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無酷暑，冬無嚴寒，具有典型的溫帶氣候特點，素以“春城”而享譽中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認識到，大多數(shù)游客已從過去的單一欣賞自然風光轉向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動的酒會服務，甚至家居里的私人酒吧，無處不在，無酒不歡，人們置身其中，有意無意地使酒吧文化變得更加豐富。我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng)建的旨在向年長人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場所。國內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長人士，他們對格調(diào)和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場所。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談論時勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環(huán)境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜?，F(xiàn)在有這樣一個地方：在那里充滿了異國的情調(diào)，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊演奏的上世紀三四十年代歐美爵士樂?？Х鹊南阄痘旌现鹎男?，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個為你精心設計的地方——朝花夕拾經(jīng)過我們的調(diào)查年長者有一項非常癡迷的運動——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們的規(guī)模并不會太大，僅供客人娛樂消遣。與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化的年長人士或者在昆明的外國友人，而且環(huán)境絕對一流。一般來說，這個行業(yè)的競爭關鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動項目設置以及良好的服務質量等等。我們擬將酒吧設在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠，并且周圍大部分小區(qū)都住著年長人士，所以這里有相對較為集中的目標顧客群而且地價相對鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務超過其他主要競爭對手。除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領導者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營銷部主管；曹斌良在藝術方面是個天才，尤其是在外國電影和音樂方面他將出任藝術總監(jiān)一職；王國祥在財務管理方面有著相當高的才華，所以他將出任財務部的主管；其他人事部主管以及采購主管目前正在招聘。本酒吧的創(chuàng)建前期需要40萬人民幣，將主要采取三種手段進行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標群體有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構的貸款融資隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關人員的培訓費用還有流動資金等項目。二、經(jīng)營管理體制報酬四位創(chuàng)始人每月工資按當月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標準進行分配。外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況，以一年為經(jīng)營周期進行分紅。提供貸款的金融機構將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付三、市場分析市場的分布情況在我國，酒吧最早出現(xiàn)在20世紀二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務于當時在中國的西方消費者，一些達官貴族也經(jīng)常出入這些場所新中國成立后，很長一個時期內(nèi)國內(nèi)沒有真正意義上的酒吧改革開放后，隨著國際交流的日益增多，在華外國人數(shù)量有了較大幅度的增長。酒吧作為一種西方人喜愛的消費和交流場所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來，隨著中國改革開放不斷深入和經(jīng)濟社會的快速發(fā)展催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對酒吧的接觸增多，越來越多的中國人喜歡上了酒吧這種消費和交際場所，酒吧也不再是貴族的消費，而是開始與中國文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢。XX年，新的《娛樂場所管理條例》出臺，與往年最為不同的是，娛樂業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個產(chǎn)業(yè)了。事實上，娛樂業(yè)一直是在國家不鼓勵也從來不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會財富，并被課以重稅。娛樂業(yè)的稅收高達20%，加上3%的文化建設基金，各種費用累計要達到30%以上。據(jù)《XX年中國文化、文物統(tǒng)計年鑒》資料顯示，全國各類娛樂場所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門要根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展水平，群眾的文化消費需求修訂《娛樂場所管理條例》來解決娛樂場所存在的現(xiàn)實問題。而娛樂業(yè)，這個市場的每一步發(fā)展都反映著我國改革開放的水準，可以說它是中國改革開放不同時期真實縮影。隨著改革開放在昆明的進一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級賓館、酒店都設有酒水的專營場所。中國有名的四大夜場之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個旅游定點夜市，這里的每一個動作都牽動著昆明娛樂業(yè)的神經(jīng)。建設酒吧街是政府有意識的產(chǎn)業(yè)引導模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識打造的酒吧街，在這個建筑仿古的風格氛圍中，卻充滿了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動在這里釋放，慢搖吧、disco、演藝吧已成為這里的夜場主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無遺，進入XX年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。篇二：酒吧經(jīng)營商業(yè)計劃書范文酒吧經(jīng)營商業(yè)計劃書范文一、 資金的投入投資的投入關系到整個酒吧的運作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營業(yè)合同等相關文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內(nèi)的設施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來對酒吧正常的運作。二、 所需的經(jīng)營手續(xù)以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務等部門拿到酒類經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照以及相關的文件讓酒吧正常運作。三、 市場定位及市場調(diào)查根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場調(diào)查給酒吧定性，以什么項目為主迎合現(xiàn)代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型1、 酒吧：消費群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費額不等（400—千元以上），每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨2點。2、 迪吧：也就是夜場為主場所，消費群不等（20到40歲之間）以整個場所的包房數(shù)量和場所其他消費為主，消費額頗高些（800—3000元之間），每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨7點。所以對現(xiàn)在的市場經(jīng)濟來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風險性也效小對于現(xiàn)在市場來說開個好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴建場所或是轉換項目要實用些。四、選址對于酒吧的面積和地段都是關系酒吧后期營業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區(qū)作出相關的調(diào)查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報告。五、裝修的特點可以引進專門的設計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細的計劃書，然后綜合意見選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風格進行加工和改進，讓酒吧有獨家的經(jīng)營模式和特色的項目。六、招聘員工和員工訓在前期的工程中對相關人員開始進行招聘，對其培訓和試用。整個酒吧所需員工：執(zhí)行老總（1名）大堂經(jīng)理（2名）營銷主管（2名）策劃（2名）娛樂部主管（1名）采購部經(jīng)理（1名）財務總監(jiān)（1名）會計（2名）收銀員（4名）倉庫保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務員（20名）資客（2名）在前期工程中對上級部門進行考核（執(zhí)總、經(jīng)理、財務、主管、策劃）合格后在對下級部門進行招聘和培訓，對每個部門制定詳細的計劃書七、酒吧所需的器具和酒水單的設計在中期工程中以相關部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具進行采購，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由采購部進行采購歸交倉庫保管。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細的酒水資料，對其改進、歸類作出實用的酒水單。八、酒吧員工崗位職責和酒吧經(jīng)營模式（一）下管一級（層層管理）：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。（二）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。（三）營造集體氛圍：既要上下屬感受到酒吧紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。（四） 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。（五） 部門設置與職責：執(zhí)行總監(jiān)：負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受上級的監(jiān)督：工作內(nèi)容：督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級所要求的工作。人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性），績（辦事效率，工作質量）四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，以獎金等獎勵制度提供對員工的考核和對管理層工作績效考核。六）財會部實行嚴格的財務管理實施損益控制的手段是通過"周報表"和"月報表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格等."周報表"和"月報表"所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差：現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差財務部管理目標：追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內(nèi)部方面的利、人益。會計處：出納處：人員設置及職責1.財務經(jīng)理：審查，財務預算（包括現(xiàn)金預算，預算資產(chǎn)負債，預算損益等）；業(yè)務預算（包括銷售營業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等）在經(jīng)理大會上作出財務預算，策劃，業(yè)務預算與策劃報2.會計：日常記帳，復核，盤點，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶；月，季，年度負責財務總結，盤點。（七）采購部酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負責酒吧所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收進出物品的記錄等工作，是酒吧正常運營不可缺少的重要組成部分。采購部人員設置及職責采購部人員設置：負責人一名，采購人員若干。1.人員職責：負責人：作為采購部的直接領導者，責任重大，工作不容有失，其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的場所需求并較準確地預測一段時間內(nèi)（一般為半個月）的需求量，詳細對待購物品的待購數(shù)量進行預測記錄，作出價格預算，并將所需款項向酒吧財務部匯報以取得采購經(jīng)費。采購員：采購員主要負責外出采購，包括進行市場調(diào)查，選擇合適的供應商，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全。2.采購工作流程：采購部接到需要采購的貨物清單后，由負責人負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并記錄在當月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。酒水服務部：酒水服務部作為酒吧的重要組成部分，它的目標是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的恰到好處的服務，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會形象.人員設置及職責：設負責人1名，調(diào)酒師2名opgtubdrt篇三：酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書MEMORYBAR――――往日回憶酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書學院：經(jīng)濟與管理學院指導教師：邵仲巖教授組長：孫琳琳（工管091）組員：沈小雪董巖路興鵬湯金鑫李璐璐目錄1計劃概述著………………32經(jīng)營管理體制……………63市場分析…………………74競爭分析…………………85營銷策略…………………166關鍵的風險、問題和對策 18 7財務狀況…………………198附錄：相關財務報表……………281.計劃概述著上海這個城市白天的風情在于流動，夜晚的風情則存在于幾百間霏糜的酒吧里。上海，是一個充斥著很多國際元素的魅力城市。從30年代起，老一輩說的便是英國腔調(diào)的英語。英國的符號散落在上海的日常生活細節(jié)之中，以至于有人斷言，上海是中國最像英國的城市。而且上海這個城市，與法國也有著許多的淵源，這些源源我們且不去追究，但上海對世界的接納也許是中國任何一個城市所不能比擬的。然而，這種接納卻也融入了上海自己的性格，這一點從上海的酒吧中得到了充分的體現(xiàn)。上海的酒吧，并不是新興的，六七十年前，這里的酒吧已經(jīng)以其瑰麗雍容的姿態(tài)向駐留在上海的人們展示了它無限的魅力，那時候，進入酒吧的人們，是那些擁有著或大或小產(chǎn)業(yè)的上層人士和他們的孩子，我們把那些孩子們叫做“小開”。如今他們已不再是孩子所以我們再不能叫他們“小開”，在這里我們稱他們?yōu)椤袄腺Y”。而我們的MEMORYBAR是一間正在創(chuàng)建的旨在向老資提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場所。國內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長人士，老資們對格調(diào)和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場所。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場所，因為他們大多已經(jīng)退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時間可以是一整天的，這一整天的時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談論時勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒的環(huán)境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話的時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜?，F(xiàn)在有這樣一個地方：在那里充滿了異國的情調(diào)，你可以一邊品嘗著