2024年企業(yè)文化企業(yè)建設(shè)知識競賽-錦江之星服務(wù)知識競賽歷年考試高頻考點(diǎn)試題附帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共25題)1.在客人要求開門時(shí)，服務(wù)中心應(yīng)在PMS系統(tǒng)中核對客人的（），確認(rèn)客人身份后通知客房經(jīng)理為其開門。A、姓名B、聯(lián)系電話C、房型D、房號2.加盟旅館簽約后，確需調(diào)整加盟范圍或變更加盟業(yè)主主體，經(jīng)業(yè)主書面申請，（）評估同意后，方可進(jìn)入操作流程。A、地區(qū)經(jīng)理B、加盟部C、區(qū)域公司D、發(fā)展部3.員工在客房區(qū)域應(yīng)自覺做到（）。A、走路輕B、說話輕C、跑步輕D、操作輕4.工資匯總表中體現(xiàn)連鎖店當(dāng)月工資費(fèi)用總額的是（）。A、工資B、獎(jiǎng)金及附加C、應(yīng)發(fā)工資D、實(shí)發(fā)工資5.申請退款后，可在快錢網(wǎng)站上通過在“我的快錢”下選擇“查詢”，在“人民幣賬戶”下選擇“退款查詢”來進(jìn)行查看交易是否成功。6.員工如接到郵寄的可疑包裹時(shí)，應(yīng)注意（）。A、將包裹放在平坦的表面上B、立即將包裹丟棄C、不要試圖打開包裹D、將可疑包裹放入水中進(jìn)行浸泡7.大廚餐廳服務(wù)員上菜時(shí)應(yīng)從（）的右邊上菜。A、主人B、主賓C、陪同D、翻譯8.在公司員工內(nèi)部招聘中，若員工當(dāng)年主動(dòng)放棄應(yīng)聘達(dá)2次的，則該年度內(nèi)可以不再通知其招聘信息9.一般情況下，對固定資產(chǎn)的購置及更新實(shí)行預(yù)算管理。即：連鎖店每年要編制當(dāng)年度的固定資產(chǎn)添置和更新改造項(xiàng)目的年度預(yù)算。10.從事住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營活動(dòng)或者其他社會活動(dòng)的自然人、法人、其他組織，應(yīng)盡到合理限度范圍內(nèi)的（）保障義務(wù)A、責(zé)任B、安全C、應(yīng)盡D、防范11.賓館酒店類商戶受理銀行卡一般可使用的交易有預(yù)授權(quán)類交易、消費(fèi)類交易、手工壓單。12.對預(yù)算執(zhí)行情況分析的方式有：會議、詢問、參與、跟蹤。13.上門散客在中午12：35分退房未加收半天房費(fèi)，應(yīng)經(jīng)（）同意并在帳單上簽名。A、客房經(jīng)理B、行政經(jīng)理C、服務(wù)中心接待員D、前廳經(jīng)理14.項(xiàng)目正式移交是在（）后。A、項(xiàng)目施工完畢B、項(xiàng)目自檢完畢C、項(xiàng)目建設(shè)部對項(xiàng)目竣工驗(yàn)收完畢D、公司管理部門驗(yàn)收完畢15.合同續(xù)訂前，旅館應(yīng)遵守的“321”規(guī)則是（）A、合同期滿前3個(gè)月統(tǒng)計(jì)合同即將到期名單B、合同期滿前2個(gè)月辦理合同續(xù)訂審批手續(xù)C、合同期滿前1個(gè)月完成審批D、合同期滿前15天完成審批16.要去除地面上的口香糖可使用（）。A、84消毒粉B、白貓衣領(lǐng)凈C、冰塊D、二甲苯17.公司核實(shí)加盟店有擅自增加客房的行為將暫停對該加盟店的宣傳與訂房支持，加盟店需將擅自增加的客房按照品牌標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造，并經(jīng)公司驗(yàn)收合格后，由（）提請公司恢復(fù)宣傳與訂房支持。A、地區(qū)經(jīng)理B、區(qū)域公司C、公司加盟部D、公司市場部18.旅館應(yīng)在開業(yè)前（）天完成茶餐廳人員招聘。A、90B、60C、30D、1519.公司的人才理念就是德才兼?zhèn)?，能力第一?0.星連心茶餐廳自助早餐售價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為住店客人（）元/位。A、10B、15C、20D、2521.檢查OK房時(shí)，應(yīng)檢查客房門鎖是否（）。A、鎖頭無松動(dòng)B、無破損C、美觀大方D、靈活22.廚師長每月30日對廚房餐具、原料、半成品、干貨、調(diào)味品與（）一起盤貨，對損耗品進(jìn)行檢查，并進(jìn)行報(bào)損更新。A、行政經(jīng)理B、財(cái)務(wù)C、倉管管理員D、餐廳經(jīng)理23.連鎖店根據(jù)應(yīng)收帳款的帳齡情況計(jì)提壞賬準(zhǔn)備，其中超過信用期1年的應(yīng)收帳款，計(jì)提比例為（）。A、50%B、70%C、90%D、100%24.電器設(shè)備不使用時(shí)應(yīng)拔去電源插頭。25.員工因個(gè)人原因離職，員工應(yīng)提前（）天書面提出A、試用期提前3天書面提出B、試用期提前30天書面提出C、非試用期提前30天書面提出D、非試用期提前60天書面提出第2卷一.參考題庫(共25題)1.某直營旅館需要添置一臺設(shè)備，該設(shè)備的價(jià)格超出了店經(jīng)理的審批權(quán)限，為此，該店經(jīng)理寫了公文并通過網(wǎng)上辦文形式上報(bào)。該公文種類屬于（）。A、通知B、請示C、函D、意見2.員工給客人的感受不但代表他的個(gè)人行為，而且代表錦江之星品牌給客人的全部體驗(yàn)。3.旅館每月考勤由各部門考勤責(zé)任人填寫《考勤匯總表》后交（）簽字。A、前廳經(jīng)理B、行政經(jīng)理C、總經(jīng)理助理D、店經(jīng)理4.客房計(jì)劃衛(wèi)生服務(wù)員每天均應(yīng)對大堂、電梯內(nèi)外、（）、客房走廊區(qū)域、消防通道等公共區(qū)域進(jìn)行清潔，保持公共區(qū)域干凈、整潔。A、旅館外圍B、后臺辦公室C、大堂公共衛(wèi)生間D、客用樓梯5.用餐客人結(jié)賬時(shí)要求掛賬，必須填寫同意轉(zhuǎn)賬單，且同意轉(zhuǎn)賬單上必須有（）的簽字。A、客人B、點(diǎn)菜員C、收銀員D、服務(wù)中心接待員6.當(dāng)天通過網(wǎng)上預(yù)訂的預(yù)付金額應(yīng)與（）賬戶中當(dāng)天的成功交易金額相符A、PMSB、財(cái)務(wù)C、服務(wù)中心接待員D、快錢7.敬業(yè)精神的本質(zhì)是不計(jì)得失。8.開展一次以介紹新菜肴為目的的促銷活動(dòng)，一般適用的方式是（）。A、抽獎(jiǎng)B、加量C、試吃D、禮券9.放置于工作車第一層的客用品包括（）。A、牙具B、枕套C、肥皂D、茶葉10.員工職業(yè)生涯發(fā)展的途徑有（）。A、橫向發(fā)展B、縱向發(fā)展C、階梯式發(fā)展D、跳躍式發(fā)展11.（）需要對每份餐食進(jìn)行留樣。A、自助早餐B、3桌以上用餐C、職工餐D、自助午晚餐12.根據(jù)品牌標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量保證條例，發(fā)生下列哪些現(xiàn)象，品牌績效部將報(bào)公司總裁申請停止對連鎖店的訂房和宣傳支持（）。A、品牌標(biāo)準(zhǔn)復(fù)查不通過B、加派品牌標(biāo)準(zhǔn)檢查不通過C、第三次付費(fèi)暗訪不合格D、再次付費(fèi)暗訪不合格13.下列不屬于員工職業(yè)生涯發(fā)展方法的是（）。A、輪崗B、換崗C、脫崗D、晉升14.在企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債表中所有核算科目可分為：資產(chǎn)類科目、負(fù)債類科目、所有者權(quán)益科目。三者的關(guān)系是資產(chǎn)＝所有者權(quán)益－負(fù)債。15.下列（）需在月末進(jìn)行假退料處理。A、牙具B、燃料C、布件D、餐具16.21款自助早餐中白脫應(yīng)置于（）。A、骨碟B、三層水果盆C、面包籃D、陳列小冰箱17.服務(wù)中心員工的工作不是僅將房間賣完，而是（）。A、為客人安排住宿B、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)C、努力提高平均房價(jià)D、滿足客人需求18.工作車第一層（自上而下）放置（）。A、清潔工具B、客用供應(yīng)品C、回收的臟布件D、配備的干凈布件19.自助早餐供應(yīng)的粥菜包括3款醬菜和1款（）。A、咸菜B、炒菜C、肉制品D、時(shí)令蔬菜20.服務(wù)員配備的白抹布用于擦拭（）。A、面池B、浴室地面C、馬桶水箱D、鏡子21.檢查OK房時(shí)應(yīng)注意床鋪是否整潔達(dá)標(biāo)、（）、各項(xiàng)安全措施是否落實(shí)到位。A、客房衛(wèi)生和客用品布置是否符合要求B、房內(nèi)設(shè)施設(shè)備是否完好有效C、客房設(shè)備是否滿足客人需要D、各種安全設(shè)備是否正常運(yùn)行22.錦江大廚原料質(zhì)量控制的直接責(zé)任人為（）。A、店經(jīng)理B、營業(yè)經(jīng)理C、廚師長D、行政經(jīng)理23.客人申請退款日在預(yù)訂入住日前，可請客人在錦江之星預(yù)訂網(wǎng)頁取消訂單后點(diǎn)“退款”按鈕即可。24.下雨天應(yīng)在大堂（），以防客人滑跤。A、放置傘架和踏墊B、樹立“小心地滑”提示牌C、增加拖擦次數(shù)D、鋪設(shè)吸水用的報(bào)廢布件25.錦江之星旅館有限公司的主要業(yè)務(wù)是（）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。A、注冊B、開發(fā)建造C、經(jīng)營D、管理第3卷一.參考題庫(共25題)1.如旅館所在區(qū)域及鄰近地區(qū)發(fā)生地震并有明顯震感時(shí)，應(yīng)采取的正確措施有（）A、工程維修必須確認(rèn)電梯里沒有客人才能關(guān)閉電梯，切斷電源、燃?xì)狻⒐┧认到y(tǒng)B、前臺人員將錢款等貴重物品妥善帶至旅館外安全地帶，等待店經(jīng)理下一步指揮行動(dòng)C、客房員工應(yīng)將工作車推入空房，保持樓道暢通D、在樓層的管理人員及客房員工應(yīng)逐次敲開每個(gè)房門，檢查是否還有客人被困在房間2.旅館弱電機(jī)房一般設(shè)置在底層總服務(wù)臺旁，包括（）。A、消防報(bào)警控制中心B、監(jiān)控中心C、電梯控制中心D、電話總機(jī)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)中心3.整箱食品應(yīng)拆箱檢查，并注意查看產(chǎn)品的質(zhì)量、（）等信息。A、生產(chǎn)廠家B、生產(chǎn)日期C、生產(chǎn)工藝D、保質(zhì)期4.器皿和廚房用品需（）盤點(diǎn)一次，并編制清冊。A、每日B、每月C、每季D、每年5.下列對大廚餐廳上菜服務(wù)描述正確的有（）。A、上冷盆時(shí)注意顏色的搭配，一深一淺，交叉放B、上菜時(shí)大盆在中間，小盆圍四周C、有造型的菜和新上的菜要放在主賓面前D、菜上齊后應(yīng)向主人示意，并詢問客人還有什么需要6.制度管理是軟管理，人本管理是硬管理；制度管理是內(nèi)在制約，人本管理是外在激勵(lì)。7.營業(yè)稅的計(jì)算公式為：營業(yè)稅＝（營業(yè)收入-營業(yè)成本）×（）%A、2B、3C、5D、78.服務(wù)中心接待員在接受取消、修改預(yù)訂時(shí)，必須問清客人（）。A、人數(shù)B、原定抵店日期C、性別D、預(yù)訂姓名9.“提綱挈領(lǐng)、重點(diǎn)突出、注意跟蹤、重在實(shí)效”是餐廳訓(xùn)練的根本（）A、原則B、要點(diǎn)C、目標(biāo)D、結(jié)果10.21款自助早餐基本品種中應(yīng)有（）款粥菜。A、2B、3C、4D、511.旅館設(shè)備凈值的計(jì)算方式是設(shè)備的原值和折舊之和。12.加盟店增加客房加盟范圍的申請經(jīng)公司總部流轉(zhuǎn)通過，加盟店按圖紙施工完成后，向（）申報(bào)新增房間的驗(yàn)收。A、區(qū)域公司B、公司辦公室C、品牌績效部D、加盟部13.“做一行，愛一行，鉆一行”是錦江之星旅館員工事業(yè)有成的必然要求。14.員工在非試用期因個(gè)人原因離職，員工應(yīng)提前30天書面提出。15.廚房冷盤間的“三白”是指：（）。A、白衣B、白手套C、白帽D、白口罩16.連鎖店財(cái)務(wù)在收到客戶簽字確認(rèn)的轉(zhuǎn)外客帳的同意轉(zhuǎn)帳單后，待該客戶單位付款時(shí)一并入賬17.下列各項(xiàng)不屬于“統(tǒng)配以外物資”的是（）。A、皂碟B、牙具C、被芯D、香皂18.管理公司各單位向加盟店送達(dá)整改函時(shí)，應(yīng)將整改函以（）的形式送達(dá)乙方，并保留郵寄的原始證明。A、快遞B、掛號信C、傳真D、直接送達(dá)19.以下物品屬于固定資產(chǎn)是（）。A、空調(diào)B、電吹風(fēng)C、大堂傘架D、辦公文件柜20.旅館按公司審批的合同支付較大款項(xiàng)費(fèi)用：如房屋、場地租賃費(fèi)，需上報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)后方可支付。21.茶餐廳廚房晚市收檔應(yīng)做好廚房清潔工作，檢查（），做好記錄。A、水B、電C、煤D、原料22.在酒店的住宿客人與酒店之間確立的是（）合同關(guān)系A(chǔ)、租賃B、買賣C、勞務(wù)D、服務(wù)23.公司對供應(yīng)商的招投標(biāo)原則為（）。A、領(lǐng)導(dǎo)指定B、公開招標(biāo)C、邀請招標(biāo)D、網(wǎng)上求購24.連鎖店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)包括客房的保養(yǎng)和（）的保養(yǎng)兩類。A、工具B、環(huán)境C、財(cái)務(wù)D、設(shè)備25.服務(wù)員日常清潔配備的濕抹布分為（）四色。A、白、藍(lán)、黃、綠B、藍(lán)、黃、綠、紫C、黃、綠、紅、藍(lán)D、綠、紅、藍(lán)、白第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:A,D2.參考答案:C3.參考答案:A,B,D4.參考答案:C5.參考答案:正確6.參考答案:A,C7.參考答案:B8.參考答案:錯(cuò)誤9.參考答案:錯(cuò)誤10.參考答案:B11.參考答案:正確12.參考答案:正確13.參考答案:D14.參考答案:C15.參考答案:A,B,C16.參考答案:C17.參考答案:C18.參考答案:C19.參考答案:錯(cuò)誤20.參考答案:B21.參考答案:A,B,D22.參考答案:B23.參考答案:D24.參考答案:正確25.參考答案:A,C第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:B2.參考答案:正確3.參考答案:D4.參考答案:A,C,D5.參考答案:A,C6.參考答案:D7.參考答案:錯(cuò)誤8.參考答案:B,C9.參考答案:A,C,D10.參考答案:A,B11.參考答案:B,C,D12.參考答案:A,C13.參考答案:C14.參考答案:錯(cuò)誤15.參考答案:A,B16.參考答案:D17.參考答案:A,B,D18.參考答案:B19.參考答案:D20.參考答案:D21.參考答案:A,B,D22.參考答案:C,D23.參考答案:正確24.參考答案:A,B,C25.參考答案:B,C,D第3卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:A,C,D