2023-2024學(xué)年九年級化學(xué)人教版下冊12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)了解人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)的種類；掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)和作用；了解營養(yǎng)物質(zhì)的來源。二、知識回顧在前面的學(xué)習(xí)中，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了營養(yǎng)物質(zhì)的分類和基本概念。在本節(jié)課中，我們將深入了解人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)以及它們的特點(diǎn)、作用和來源。三、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人類需要多種營養(yǎng)物質(zhì)來滿足生長發(fā)育和維持正常生理功能。下面是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)：1.碳水化合物碳水化合物是人體最重要的能量供應(yīng)物質(zhì)，也是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分之一。常見的碳水化合物包括蔗糖、果糖、葡萄糖等。它們主要存在于食物中，如米、面、面包、水果、蔬菜等。碳水化合物在人體內(nèi)燃燒能夠釋放大量的能量，為我們提供熱量和動(dòng)力。2.脂肪脂肪是人體的重要能量儲備物質(zhì)，每克脂肪能夠提供9千卡的熱量。脂肪還是維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟器官、合成維生素等功能所必需的物質(zhì)。常見的脂肪來源于動(dòng)物性食物，如肉、蛋、奶及其制品。同時(shí)，植物性食物中也含有少量的脂肪。3.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本單位，包括肌肉、皮膚、骨骼等。蛋白質(zhì)是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，具有供給能量、促進(jìn)生長、修復(fù)組織和合成酶等功能。常見的蛋白質(zhì)來源包括肉類、魚類、奶類及其制品、豆類、蛋類等。4.維生素維生素是人體生長和正常代謝所必需的，分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。常見的維生素包括維生素C、維生素B、維生素A、維生素D等。維生素主要存在于食物中，如水果、蔬菜、肉類、魚類等。不同的維生素有不同的作用，如維生素C具有抗氧化作用、維生素A有利于視力保護(hù)。5.礦物質(zhì)礦物質(zhì)是人體生命活動(dòng)所必需的無機(jī)物質(zhì)，包括鈣、鐵、鋅、鎂等。礦物質(zhì)對人體生理功能的發(fā)揮起著重要的作用，如鈣對骨骼生長發(fā)育至關(guān)重要，鐵則是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一。人體通過食物攝入礦物質(zhì)來滿足需要。四、營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源不同的營養(yǎng)物質(zhì)在人體中有著不同的作用，同時(shí)它們也來源于不同的食物。1.碳水化合物的作用和來源碳水化合物在人體內(nèi)經(jīng)過代謝后能夠提供能量。碳水化合物主要來源于米、面、面包、主食、水果等食物。2.脂肪的作用和來源脂肪是人體的能量儲備物質(zhì)，也是維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟器官、合成維生素等功能所必需的物質(zhì)。脂肪主要來源于動(dòng)物性食物，如肉、蛋、奶及其制品，同時(shí)也存在于植物性食物中。3.蛋白質(zhì)的作用和來源蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本單位，具有供給能量、促進(jìn)生長、修復(fù)組織和合成酶等功能。蛋白質(zhì)主要來源于肉類、魚類、奶類及其制品、豆類、蛋類等食物。4.維生素的作用和來源維生素是人體所需的有機(jī)物質(zhì)，對人體生長和正常代謝起著重要作用。維生素主要來源于水果、蔬菜、肉類、魚類等食物。5.礦物質(zhì)的作用和來源礦物質(zhì)對人體生理功能的發(fā)揮起著重要作用，如鈣對骨骼生長發(fā)育至關(guān)重要，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一。人體通過食物攝入礦物質(zhì)來滿足需要，如奶類、豆類、肉類等。五、小結(jié)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。它們在人體中發(fā)揮著不同的作用，如提供能量、維持體溫、促進(jìn)生長、修復(fù)組織和合成酶等。這些營養(yǎng)物質(zhì)主要來源于不同的食物，如米、面、面包、肉類、蔬菜、水果等。通過合理搭配食物，我們可以獲得均衡的營養(yǎng)，保持