1項目基本情況表

1.1項目基本概況

項目名稱崇仁蛋制食品加工項目

建設(shè)單位福建省旦誕食品有限公司

建設(shè)地點福建省南平市光澤縣崇仁鄉(xiāng)儒堂村

生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)蛋制食品4000噸

建設(shè)依據(jù)閩發(fā)改備[2020]H080018號主管部門光澤縣發(fā)展改革和科技局

建設(shè)性質(zhì)新建行業(yè)代碼C1353肉制品及副產(chǎn)品加工

總投資5500萬元環(huán)保投資67萬元

主要產(chǎn)品主要產(chǎn)品主要原輔主要原輔材主要原輔料主要原輔材料

名稱年產(chǎn)量材料名稱料現(xiàn)狀用量年新增用量預(yù)計年總用量

雞蛋/4001噸/年4001噸/年

香辛料汁/1.42噸/年1.42噸/年

食用鹽/25.8噸/年25.8噸/年

熱凝固蛋4000噸/年山梨酸鉀/2.2噸/年2.2噸/年

料酒/36.4噸/年36.4噸/年

焦糖/0.7噸/年0.7噸/年

醬油/80噸/年80噸/年

主要能源及水資源消耗

名稱現(xiàn)狀用量新增用量預(yù)計總用量

水（t/a）/33213321

電（kw.h/a）///

燃生物質(zhì)（t/a）/720720

1

1.2項目由來

福建省旦誕食品有限公司崇仁蛋制食品加工項目位于福建省南平市光澤縣崇仁鄉(xiāng)

儒堂村，企業(yè)租用建成廠房（產(chǎn)權(quán)證及租賃合同詳見附件3、附件4），總占地面積

6362.1m2。根據(jù)項目備案證明（閩發(fā)改備[2020]H080018號，見附件5），項目總投資

5500萬元，年產(chǎn)蛋制食品4000噸。項目已購買部分設(shè)備，但還未安裝運行。

根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》、《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》、《中華

人民共和國環(huán)境影響評價法》和《建設(shè)項目環(huán)境影響評價分類管理名錄》（2018年4

月28日）等有關(guān)文件的要求，該項目屬“三、食品制造業(yè)：16、營養(yǎng)食品、保健食

品、冷凍飲品、食用冰制造及其他食品制造中的“除手工制作和單純分裝外的”類別，

應(yīng)編制環(huán)境影響報告表。因此，福建省旦誕食品有限公司委托我公司對該項目進行環(huán)

境影響評價（委托書見附件1）。

我公司接受委托后，組織有關(guān)技術(shù)人員進行現(xiàn)場踏勘，在對項目開展環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)

查、資料收集等基礎(chǔ)上，按照環(huán)境影響評價有關(guān)技術(shù)規(guī)范和要求，編制了本項目環(huán)境

影響報告表，以供建設(shè)單位報環(huán)保主管部門審批。

2

2周圍環(huán)境現(xiàn)狀、環(huán)境功能區(qū)劃要求

2.1自然環(huán)境概況

2.1.1地理位置

光澤縣位于福建省西北部，武夷山脈北段，閩江支流富屯溪上游，素有閩贛咽

喉、武夷腹地、閩江源頭之稱。東鄰建陽市、東北連武夷山市，南臨邵武市，西接江

西省資溪縣，北交江西鉛山縣，西南隔江西黎川縣，西北靠江西資溪縣，介于東經(jīng)

117°0′～117°40′，北緯27°18′～27°59′，境內(nèi)東西寬53.7公里，南北長87.7公里，全縣

土地總面積2240.18平方公里，其中建成區(qū)面積4.11平方公里。全縣轄3鎮(zhèn)、5鄉(xiāng)。

光澤縣崇仁鄉(xiāng)位于光澤縣中北部，北與寨里鎮(zhèn)相臨，東、南與鸞風鄉(xiāng)毗鄰，西與

華橋鄉(xiāng)接壤。交通便利，邵光高速公路貫穿金陵村、砂坪村和嚴婆橋農(nóng)場，總長9.06

千米，在金陵村百慶組設(shè)立收費站，在砂坪村蘭乾組設(shè)立服務(wù)站;城司線貫穿崇仁村、

洋塘村；崇和線貫穿共青、崇仁、金陵、砂坪等村和六洲基地。

崇仁蛋制食品加工項目位于福建省南平市光澤縣崇仁鄉(xiāng)儒堂村，項目西側(cè)及南側(cè)

為空地及耕地，項目西側(cè)距北溪最近距離約138m，項目北側(cè)及東側(cè)為儒堂村，項目距

儒堂村最近距離約5m。項目地理位置見圖2.1-1，項目周邊環(huán)境示意圖見圖2.1-2，現(xiàn)

場照片見圖2.1-3。

3

圖2.1-1項目所在地

4

圖2.1-2項目周邊環(huán)境示意圖及主要環(huán)境敏感目標圖

5

廠房、設(shè)備（未投入使用）擬建污水設(shè)施

圖2.1-3項目現(xiàn)場照片

2.1.2地質(zhì)地貌

光澤縣地形為四周高、中間低，平面輪廓近似由東北向西延伸的平行四邊形山間

盆地。盆地四周群山連綿，有55座千米以上的高山，東北部地勢最高。境內(nèi)山嶺多作

北東至南西，或北西到南東走向。地貌從四周向中央逐漸降低，盆地底部地形較平

緩，主要是丘陵和河谷、平原。全境山地面積占全縣總面積71.73%、邱陵面積占全縣

總面積的18.24%，平原面積占全縣總面積的5.67%，山間盆谷面積占全縣總面積的

4.36%。千米以上的高峰約一百余座，已被確認的有55座。全縣森林面積230.6萬

畝，木材蓄積量1170.9萬立方米，毛竹立竹量4420.70萬根，森林覆蓋率74.8%，是

南方重點林區(qū)，被列入“雙世遺”的武夷山自然保護區(qū)核心區(qū)有28萬畝和10萬畝緩沖

區(qū)在光澤境內(nèi)。

項目所在區(qū)域現(xiàn)為低山丘陵區(qū)，最高處高程368.6m，最低處約235m。西側(cè)地勢

最高，大多數(shù)山嶺自東北至西南或自西北到東南展布。從盆地中間最低的河谷到盆地

四周的山地，各種地貌類型排列規(guī)律明顯，依次為河谷、平原、丘陵、低山。

2.1.3氣候氣象

光澤縣屬中亞熱帶，四季較勻、溫和潮濕。年平均氣溫17.4℃，一月平均氣溫

6.5℃，七月平均氣溫27.4℃。極端最高氣溫40.5℃，極端最低氣溫-10.8℃。秋溫仍高

于春溫。年降雨量1864毫米，為武夷山多雨區(qū)的縣份之一。無霜期271天。年平均寒

潮3-4次。降水量為2645毫米，年平均風速為2.2m/s。

6

2.1.4水文

光澤縣境內(nèi)水域十分發(fā)達，共有溪流110多條，流域面積2244.83km2，,流域面積

在50平方公里以上的河流有28條。全縣河流共分北溪、西溪、富屯溪、信江、贛江5

個水系，前三溪流入閩江，后二江匯入長江。項目周邊主要涉及水域為北溪。

金陵溪發(fā)源于徐家壩，流至崇仁公路橋入北溪。流域面積52.15km2，河長

22.11km，總落差866m，平均比降11.61‰，平均流量2.11m3/s。

北溪主要由司前溪、儒茶溪及梅溪在寨里鎮(zhèn)附近匯聚成，流域面積1168.8km2，河

長70.45km，總落差1270m，平均比降1.38‰，平均流速0.11m/s，平均流量

54.82m3/s，自北向西南流經(jīng)司前、寨里、崇仁至城關(guān)回龍?zhí)督幌谂c西溪匯合后流入

富屯溪。

2.1.5土壤植被

光澤縣地處中亞熱帶常綠闊葉林北部亞地帶--閩西北武夷山常綠櫧栲類，半常綠櫟

類照葉林小區(qū)。小區(qū)的典型植被是常綠或半常綠闊葉林。植被資源豐富，植物種類繁

多，主要植物有207科570屬1196種。其中木本植物105科318屬778種，草本植物

102科252屬418種。屬國家重點保護的珍貴樹種有南方紅豆杉、銀杏、柔毛油杉、鐘

萼木、觀光木、花櫚木、香榧、香果樹、水杉、厚樸、南方鐵杉、福建柏等33種。全

縣共分8個植被型和20個植被亞型、85個群系、147個群叢。土壤是磚紅壤性紅壤，

水稻土等。

2.2環(huán)境功能區(qū)劃、執(zhí)行標準及環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀

2.2.1環(huán)境功能區(qū)劃及質(zhì)量標準

2.2.1.1水環(huán)境

項目所在流域為北溪，屬于富屯溪水系，根據(jù)“光政綜[2016]108號”《光澤縣人民

政府關(guān)于印發(fā)<光澤縣水污染防治2016年度計劃>的通知》，北溪和漢溪水環(huán)境功能區(qū)

劃類別為II類區(qū)，因此項目水環(huán)境執(zhí)行《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》（GB3838-2002）中

II類標準，詳見表2.2-1。

表2.2-1《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》（摘錄）單位：mg/L（除pH外）

污染物pH（無量綱）COD高猛酸鹽指數(shù)NH3-N溶解氧

II類標準6~9≤15≤4≤0.5﹥6

2.2.1.2大氣環(huán)境

7

根據(jù)大氣環(huán)境功能區(qū)劃，本地區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量功能區(qū)為二類區(qū)，環(huán)境空氣質(zhì)量執(zhí)

行《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（GB3095-2012）中的二級標準。具體標準值詳見表2.2-2。

表2.2-2環(huán)境空氣質(zhì)量標準（GB3095-2012）二級標準

序號污染物名稱取值時間濃度限值

24小時平均150μg/m3

1SO2

1小時平均500μg/m3

年平均70μg/m3

2顆粒物（粒徑≤10μm）

24小時平均150μg/m3

年平均35μg/m3

3顆粒物（粒徑≤2.5μm）

24小時平均75μg/m3

24小時平均80μg/m3

4NO2

1小時平均200μg/m3

24小時平均4mg/m3

5CO

1小時平均10mg/m3

日最大8小時平均160μg/m3

6O3

1小時平均200μg/m3

2.2.1.3聲環(huán)境

項目位于光澤縣崇仁鄉(xiāng)儒堂村，所在地區(qū)域聲環(huán)境功能區(qū)劃為2類區(qū)，聲環(huán)境質(zhì)

量執(zhí)行《聲環(huán)境質(zhì)量標準》（GB3096-2008）中2類標準，詳見表2.2-4。

表2.3-4聲環(huán)境質(zhì)量標準（GB3096-2008）單位LAeq/(dB)

聲環(huán)境功能區(qū)類別晝間夜間

26050

2.2.1.4地下水環(huán)境

根據(jù)《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則地下水環(huán)境》（HJ610-2016）中的附錄A可知，本

項目屬于“100、蛋品加工”中報告表類別，由于附錄A未提及該項目地下水環(huán)境影響評

價項目類別，本項目參照“107、其他食品制造”中報告表類別，則項目屬于地下水環(huán)境

影響IV類項目，不需要開展地下水環(huán)境影響評價。

表2.2-4地下水環(huán)境影響評價行業(yè)分類表

環(huán)評類別地下水環(huán)境影響評價項目類別

行業(yè)類別報告書報告表

報告書報告表

N

100、蛋品加工//

107、其他食品制造/除手工制作和單純分裝外的IV類

2.2.1.5土壤環(huán)境

項目占地≤5hm2，屬于小型項目。根據(jù)HJ964-2018《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則土壤

環(huán)境》的附錄A，本項目屬于其他行業(yè)中“全部”，為IV類項目，不需要開展土壤環(huán)境

影響評價。

表2.2-5土壤環(huán)境影響評價項目類別表（摘錄附錄A）

8

項目類別

行業(yè)

I類II類III類IV類

其他行業(yè)全部

2.2.2污染物排放標準

2.2.2.1污水排放標準

項目運營期間生產(chǎn)廢水與生活污水經(jīng)廠區(qū)污水處理設(shè)施處理達標后進行綜合利

用，如用作廠區(qū)及設(shè)備沖洗水等，項目廢水不外排。廢水執(zhí)行《污水綜合排放標準》

（GB8978-1996）表4中一級標準，具體標準見下表。

表2.2-5污水綜合排放標準（摘錄）單位：mg/L（除pH外）

序號項目數(shù)值標準來源

1pH（無量綱）6~9

2COD100

GB8978-1996《污水綜合排放標準》一級

3BOD520標準

4懸浮物70

5NH3-N15

2.2.2.2廢氣排放標準

項目生產(chǎn)過程中需使用一臺2t/h燃生物質(zhì)鍋爐，鍋爐廢氣排放參照《鍋爐大氣污

染物排放標準》（GB13271-2014）表2中燃煤鍋爐排放標準；雞蛋殼堆放過程中產(chǎn)生

的惡臭氣體（主要特征因子為氨、硫化氫）無組織排放執(zhí)行《惡臭污染物排放標準》

（GB13271-1993）表1中的二級標準；食堂油煙執(zhí)行《飲食業(yè)油煙排放標準》

（GB18483-2001），詳見表2.2-6、2.2-7。

表2.2-6大氣污染物綜合排放標準

＜燃煤鍋

污染物排放2~4t/h

污染物排放濃度爐煙囪最低允許標準

監(jiān)控位置

高度

顆粒物50mg/m3

3

SO2300mg/mGB13271-2014

3

NOX300mg/m煙囪排放口30m《鍋爐大氣污染

汞及其化合物-物排放標準》表2

煙氣黑度（林格曼黑度，級）≤1mg/m3

臭氣20mg/m3GB13271-1993

氨3《惡臭污染物排

1.5mg/m無組織排放

放標準》表1中

硫化氫3

0.06mg/m二級標準

表2.2-7飲食業(yè)油煙排放標準

規(guī)模小型中型大型

基準灶頭數(shù)≥1，<3≥3，<6≥6

最高允許排放濃度（mg/m3）2.0

凈化設(shè)施最低去除率（%）607585

2.2.2.3噪聲排放標準

9

項目運營期廠界噪聲排放執(zhí)行《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》（GB12348－

2008）中2類標準，詳見表2.2-8。

表2.2-8《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》（摘錄）單位：dB（A）

級別晝間夜間

2類6050

2.2.2.4固廢排放標準

一般工藝固體廢物，其貯存應(yīng)按照GB18599-2001《一般工業(yè)固體廢物貯存、處置

場污染控制標準》（2013年修訂）及修改單中的固廢臨時貯存場所的要求進行處置。

2.2.3環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀

2.2.3.1水環(huán)境現(xiàn)狀

本報告表地表水環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀引用《光澤縣仙華洲水電站環(huán)境影響評價報告表

（報批本）》2019年4月地表水監(jiān)測資料，水質(zhì)現(xiàn)狀結(jié)果見表2.2-9，監(jiān)測點位見圖

2.2-1。

表2.2-9水環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀監(jiān)測結(jié)果

檢測結(jié)果

監(jiān)測點位項目單位

2019.04.162019.04.17

水溫（℃）14.214.8℃

pH值6.256.38無量綱

懸浮物56mg/L

溶解氧5.475.82mg/L

高錳酸鹽指數(shù)2.42.8mg/L

壩址處（W1）BOD51.81.8mg/L

氨氮0.4710.634mg/L

總氮0.941.82mg/L

總磷0.050.06mg/L

石油類﹤0.06﹤0.06mg/L

糞大腸菌群340230個/L

水溫（℃）13.814.0℃

pH值6.226.27無量綱

懸浮物67mg/L

溶解氧5.835.42mg/L

高錳酸鹽指數(shù)2.22.6mg/L

發(fā)電機廠房下游100m

BOD52.02.1mg/L

（W2）

氨氮0.5110.601mg/L

總氮0.921.76mg/L

總磷0.040.06mg/L

石油類﹤0.06﹤0.06mg/L

糞大腸菌群330170個/L

監(jiān)測結(jié)果顯示，監(jiān)測指標中除氨氮、總氮有輕微超標外，其余指標均滿足《地表

水環(huán)境質(zhì)量標準》（GB3838-2002）中II類標準，項目附近水環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀良好。

10

2.2.3.2環(huán)境空氣現(xiàn)狀

（1）基本污染物

根據(jù)光澤縣生態(tài)環(huán)境局于2020年8月4日發(fā)布的《光澤縣2020年7月環(huán)境質(zhì)量

狀況》監(jiān)測結(jié)果統(tǒng)計，2020年7月份光澤縣環(huán)境質(zhì)量繼續(xù)保持良好，均達到相應(yīng)的功

能區(qū)標準。具體詳見表2.2-10。

表2.2-10光澤縣2020年7月環(huán)境空氣監(jiān)測結(jié)果統(tǒng)計

監(jiān)測點位名稱光澤縣委光澤林業(yè)局全縣平均

二氧化硫（SO2）一級，優(yōu)二級，良一級，優(yōu)

二氧化氮（NO2）一級，優(yōu)一級，優(yōu)一級，優(yōu)

一氧化碳（CO）一級，優(yōu)一級，優(yōu)一級，優(yōu)

評價結(jié)果臭氧（O3）8h值二級，良一級，優(yōu)一級，優(yōu)

可吸入顆粒物（PM10）一級，優(yōu)一級，優(yōu)一級，優(yōu)

細顆粒物（PM2.5）一級，優(yōu)二級，良二級，良

首要污染物O3_8hO3_8hO3_8h

環(huán)境空氣質(zhì)量綜合指數(shù)（Isum）1.822.252.03

（2）特征污染因子

為了解項目所在區(qū)域大氣環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀，建設(shè)單位委托福建中科環(huán)境檢測技術(shù)有

限公司對項目區(qū)域大氣特征污染物進行監(jiān)測，具體檢測數(shù)據(jù)結(jié)果詳見表2.2-11，檢測

點位圖詳見2.2-1。（檢測報告詳見附件6）

表2.2-11環(huán)境空氣（NH3、H2S）檢測結(jié)果

采樣檢測結(jié)果氣溫氣壓風速

采樣日期及時間段樣品編號風向

點位硫化氫氨℃kPam/s

02:00-03:00A200706G01<0.0010.0326.197.52.1南

08:00-09:00A200706G02<0.001<0.0132.197.71.8南

2020.07.23

14:00-15:00A200706G03<0.0010.0238.297.41.6南

20:00-21:00A200706G04<0.0010.0232.597.62.5南

02:00-03:00A200706G05<0.0010.0427.097.31.7南

08:00-09:00A200706G06<0.0010.0131.697.52.0南

2020.07.24

14:00-15:00A200706G07<0.0010.0236.697.31.5南

20:00-21:00A200706G08<0.0010.0332.097.52.4南

02:00-03:00A200706G09<0.0010.0327.697.31.9南

08:00-09:00A200706G10<0.001<0.0132.197.42.1南

儒堂村2020.07.25

14:00-15:00A200706G11<0.001<0.0137.197.22.5南

20:00-21:00A200706G12<0.0010.0230.697.41.7南

02:00-03:00A200706G13<0.0010.0324.397.51.8東

08:00-09:00A200706G14<0.0010.0129.597.92.5東

2020.07.26

14:00-15:00A200706G15<0.0010.0234.797.41.4東

20:00-21:00A200706G16<0.0010.0229.897.72.2東

02:00-03:00A200706G17<0.0010.0425.097.61.5東

08:00-09:00A200706G18<0.0010.0229.797.81.9東

2020.07.27

14:00-15:00A200706G19<0.0010.0334.097.62.3東

20:00-21:00A200706G20<0.0010.0330.097.81.7東

11

02:00-03:00A200706G21<0.0010.0326.497.51.5東南

08:00-09:00A200706G22<0.001<0.0130.997.72.0東南

2020.07.28

14:00-15:00A200706G23<0.0010.0234.997.52.7東南

20:00-21:00A200706G24<0.0010.0130.297.72.4東南

02:00-03:00A200706G25<0.0010.0425.397.61.8東南

08:00-09:00A200706G26<0.0010.0229.597.82.3東南

2020.07.29

14:00-15:00A200706G27<0.0010.0333.497.61.6東南

20:00-21:00A200706G28<0.0010.0229.497.82.7東南

備注檢測結(jié)果小于檢出限時填檢出限，再在前方加“<”。

根據(jù)上表監(jiān)測結(jié)果可知，項目區(qū)域環(huán)境空氣監(jiān)測指標均符合《惡臭污染物排放標

準》（GB13271-1993）表1中的二級標準。

2.2.3.3聲環(huán)境現(xiàn)狀

為了解項目區(qū)域環(huán)境噪聲現(xiàn)狀，本環(huán)評委托福建中科環(huán)境檢測技術(shù)有限公司對項

目噪聲進行監(jiān)測。具體噪聲數(shù)據(jù)見表2.2-12，監(jiān)測點位見圖2.2-1。

表2.2-12區(qū)域環(huán)境噪聲監(jiān)測結(jié)果

監(jiān)測結(jié)果（dB（A））標準

監(jiān)測日期監(jiān)測點位

晝間夜間晝間夜間

N1廠界北側(cè)外1m處50.542.7

N2廠界西側(cè)外1m處51.143.2

2020.7.23N3廠界南側(cè)外1m處52.342.9

N4廠界東側(cè)外1m處49.643.6

N5儒堂村48.842.3

6050

N1廠界北側(cè)外1m處51.343.0

N2廠界西側(cè)外1m處52.444.1

2020.7.24N3廠界南側(cè)外1m處51.543.8

N4廠界東側(cè)外1m處50.243.1

N5儒堂村49.542.9

根據(jù)噪聲監(jiān)測結(jié)果可知，廠界四周及敏感點噪聲監(jiān)測值均符合《聲環(huán)境質(zhì)量標

準》（GB3096-2008）中2類標準，項目周邊聲環(huán)境質(zhì)量較好。

12

圖2.2-1監(jiān)測點位圖

13

3主要環(huán)境問題與環(huán)境保護目標

3.1主要環(huán)境問題

建設(shè)單位租賃已建廠房建設(shè)崇仁蛋制食品加工項目，通過對項目工程的分析，結(jié)

合周圍環(huán)境特征，項目建設(shè)對周圍環(huán)境的影響主要為：項目廢水對周邊地表水環(huán)境的

影響；項目廢氣對周圍大氣環(huán)境的影響；機械設(shè)備運行噪聲對周圍聲環(huán)境的影響；固

體廢物對周圍環(huán)境的影響。

3.2主要環(huán)境保護目標

根據(jù)對項目周邊情況的調(diào)查，結(jié)合項目產(chǎn)生的主要環(huán)境問題，確定本項目主要環(huán)

境保護目標如下：

（1）確保北溪水質(zhì)達到《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》(GB3838-2002)II類標準；

（2）確保項目環(huán)境空氣滿足《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》(GB3095-2012)中二級標準；

（3）項目聲環(huán)境執(zhí)行《聲環(huán)境質(zhì)量標準》(GB3096-2008)中的2類標準；

（4）妥善處理本項目產(chǎn)生的固體廢物，不得危害環(huán)境。

3.3環(huán)境敏感目標

本項目位于福建省南平市光澤縣崇仁鄉(xiāng)儒堂村，根據(jù)本項目特性和所在地環(huán)境特

征，確定本項目邊界外主要環(huán)境敏感保護目標為表3.3-1、主要環(huán)境敏感目標圖詳見圖

2.1-2所示。

表3.3-1主要敏感目標一覽表

敏感目標

類別保護目標

名稱方位最近距離坐標規(guī)模

《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》

水環(huán)境北溪東側(cè)154m//

（GB3838-2002）II類

東北側(cè)E117.37890《聲環(huán)境質(zhì)量標準》

聲環(huán)境儒堂村5m312戶

及東側(cè)N27.63684(GB3096-2008)中2類標準

東北側(cè)E117.37890

儒堂村5m312戶

及東側(cè)N27.63684

E117.37072《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》

大氣環(huán)境社灘洲西北側(cè)646m50戶

N27.63934（GB3095-2012）二級標準

E117.37293

上王文西南側(cè)427m10戶

N27.63435

14

4工程分析

4.1項目基本概況

項目名稱：崇仁蛋制食品加工項目

建設(shè)單位：福建省旦誕食品有限公司

建設(shè)地點：福建省南平市光澤縣崇仁鄉(xiāng)儒堂村

建設(shè)性質(zhì)：新建

生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn)蛋制食品4000噸

總投資：5500萬元

生產(chǎn)定員及工作制度：員工10人，均住廠；年生產(chǎn)300天、8h/d

項目總平面圖詳見圖4.1-1。

表4.1-1項目主要建設(shè)內(nèi)容一覽表

類別名稱主要內(nèi)容

生產(chǎn)車間占地面積3200m2，建筑面積5800m2，年產(chǎn)蛋制食品4000噸

倉庫建筑面積500m2

主體

辦公樓建筑面積2

工程300m

宿舍樓建筑面積200m2

食堂建筑面積200m2

公用給水由區(qū)域供水管網(wǎng)統(tǒng)一供水

工程供電由區(qū)域電網(wǎng)統(tǒng)一供電

（）鍋爐廢氣：布袋除塵器、引風機、米高煙囪。

廢氣處理130

（2）車間封閉設(shè)計、排風系統(tǒng)。

雨污分流系統(tǒng)；項目廢水擬采用“調(diào)節(jié)池厭氧池好氧池沉淀池”

廢水處理+++

處理工藝

環(huán)保

（）選用相對低能耗、低噪聲設(shè)備，并設(shè)置減振基礎(chǔ)、安裝消聲

工程1

噪聲處理裝置等隔音降噪措施；

（2）合理布局，車間隔聲。

固廢處理設(shè)置垃圾桶，一般固廢暫存點

其他事故應(yīng)急池

15

圖4.1-1項目總平面圖

4.2項目產(chǎn)品方案

本項目主要產(chǎn)品方案詳見表4.2-1。

表4.2-1主要產(chǎn)品方案一覽表

序號產(chǎn)品名稱單位產(chǎn)量備注

應(yīng)符合《熱凝固雞蛋制品》

1熱凝固蛋噸/年4000

（Q/YLS0004S-2019）標準

4.3主要原輔材料及能源消耗

本項目主要原輔材料及能源消耗詳見表4.3-1。

表4.3-1主要原輔材料及能源消耗一覽表

序號名稱單位用量備注

1雞蛋噸/年4001

2香辛料汁噸/年1.42

3食用鹽噸/年25.8

4山梨酸鉀噸/年2.2

5料酒噸/年36.4

均為外購

6焦糖噸/年0.7

7醬油噸/年80

8包裝袋噸/年10

9紙箱噸/年10

10生物質(zhì)燃料噸/年720

16

本項目采用的生物質(zhì)燃料是生物質(zhì)成型燃料，即生物質(zhì)顆粒。生物質(zhì)顆粒是由秸

稈、花生殼、稻殼、蘑菇菌廢料及木屑等許多農(nóng)業(yè)廢棄物為原料經(jīng)加工制作的顆粒燃

料，是可再生的新型能源。本項目燃料采用秸稈生物質(zhì)顆粒燃料，所用燃料均為外

購。其直徑一般為6-8毫米，長度為其直徑的4-5倍，破碎率小于1.5%-2.0%，干基含

水量小于10%-15%，灰分含量約10%，硫含量為0.03%，氮含量小于0.5%。

4.4水平衡

根據(jù)業(yè)主提供資料，本項目在生產(chǎn)過程中新鮮水主要用于雞蛋清洗、設(shè)備清洗、

產(chǎn)品冷卻、鍋爐補充以及生活用水。項目用水11.07t/d，其中生產(chǎn)用水10.07t/d

（3021t/a），約占全廠用水91%，生產(chǎn)用水部分損耗蒸發(fā)，剩余部分排入廠區(qū)自建污

水處理站處理達標后進行綜合利用，不外排。

圖4.4-1水平衡關(guān)系圖（單位m3/d）

4.5主要生產(chǎn)設(shè)備

表4.5-1項目主要生產(chǎn)設(shè)備

序號設(shè)備名稱型號數(shù)量（臺）

1三排洗蛋干燥燈檢一體機20000枚/小時1

2蛋液分離器20000枚/小時1

3高剪切攪拌罐800升1

4半自動雞蛋干灌裝機18頭1

5半自動蒸制鍋R2016-424(φ1200×3600)1

6全自動雞蛋干鹵制流水線BYD-14000×10002

7全自動雞蛋干真空包裝機ZK1302

8全自動雙層水浴殺菌鍋RT-1200（φ1200×3600）2

9燃生物質(zhì)鍋爐（2t/h）DZL2-1.25-SCI1

17

4.6生產(chǎn)工藝流程及產(chǎn)污環(huán)節(jié)

本項目生產(chǎn)工藝流程見圖4.6-1。

圖4.6-1項目生產(chǎn)工藝流程及產(chǎn)污環(huán)節(jié)圖

（1）本項目工藝流程說明：

鮮雞蛋進廠后經(jīng)過清洗，去除雞蛋外殼雜物，利用蛋殼蛋液分離機進行蛋殼、蛋

液分離，得到蛋液。分離后的蛋液經(jīng)攪拌后進入罐裝機內(nèi)，將攪拌均勻的蛋液倒入模

具中，放入蒸制鍋內(nèi)蒸煮至乳化液凝固，撈出產(chǎn)品，放入冷水中脫模（該冷水為制備

后符合產(chǎn)品要求的水），脫模后的半成品進行鹵制，鹵制后利用包裝機進行真空包裝

最后進行高溫殺菌，最后入庫。

18

注：項目生產(chǎn)使用的原輔材料均為外購，由汽車運輸進廠后，暫存于庫房中備

用。

項目使用的香料等添加劑符合《食品添加劑使用標準》、產(chǎn)品質(zhì)量標準及熱凝固

蛋制品生產(chǎn)工藝的要求。

項目包裝袋符合食品衛(wèi)生要求的塑料袋或復(fù)合膜包裝，包裝前塑料袋或復(fù)合膜袋

在殺菌鍋內(nèi)高溫殺菌。內(nèi)包裝好后送入外包裝車間，采用大紙箱包裝。所有外包裝袋

與大紙箱的標志都是本公司委托外廠已加工好的。

標志：產(chǎn)品的包裝必須符合《食品標簽通用標準》規(guī)定的要求，應(yīng)標明產(chǎn)品名

稱、產(chǎn)品的標準代號、主要配料成分、凈重和生產(chǎn)廠名，還應(yīng)注明出廠日期和保質(zhì)

期。外包裝應(yīng)注明防潮、防曬、輕拿輕放等標志。

存放：儲存于清潔衛(wèi)生、通風、防潮、防鼠、無異味的庫房中，食品儲存時留有

一定間隙，隔墻離地，嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混存。

（2）產(chǎn)污環(huán)節(jié)：

根據(jù)工程生產(chǎn)流程，主要產(chǎn)污源如下：

①廢水：項目運營過程中的生產(chǎn)廢水，生產(chǎn)廢水主要為雞蛋清洗廢水、設(shè)備清洗

廢水、食品冷卻水及生活污水，該廢水主要污染物為COD、氨氮、SS、BOD5等。

②廢氣：本項目廢氣為燃生物質(zhì)鍋爐產(chǎn)生的鍋爐廢氣，如SO2、NOx、顆粒物。

③噪聲：主要來源于攪拌罐、真空包裝機、風機帶等設(shè)備運行時產(chǎn)生的噪聲

④固廢：本項目固體廢物主要有蛋殼、廢包裝袋等。

4.7污染源分析

4.7.1施工期污染源分析

本項目是利用已有廠房，施工期僅為設(shè)備入駐及安裝，不需要再進行土建施工，

設(shè)備安裝過程可能產(chǎn)生間歇性噪聲影響及少量的包裝廢物，均為短期影響，隨著施工

期結(jié)束其影響將消失，評價不再對施工期環(huán)境影響進行詳細評價，項目的環(huán)境影響主

要來源于運營期。

4.7.2運營期污染源分析

4.7.2.1廢水污染源分析

19

本項目用水包括雞蛋清洗水、產(chǎn)品冷卻水、設(shè)備清洗水、鍋爐補充水以及生活用

水。鍋爐補充水全部蒸發(fā)消耗，鍋爐補充水量約0.44t/d（即132t/a）。本項目運營期

廢水主要為生活污水、雞蛋清洗廢水、設(shè)備清洗廢水、食品冷卻水。

（1）生活污水

項目員工10人，均在廠內(nèi)食宿，根據(jù)《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》，住廠職工用水

量以0.1t/d·人計，則項目職工生活用水量為1t/d，年用水量為300t/a（年生產(chǎn)300

天），污水排放系數(shù)按0.8計，則本項目生活污水排放量0.8/t/d（240t/a）。

（2）雞蛋清洗廢水

項目在打蛋前采用自來水洗去雞蛋殼外殼雜物，根據(jù)業(yè)主提供資料，每天補充新

鮮水4.53t，排放量約4.44t/d。主要污染因子為SS、COD、氨氮、BOD5等。

（3）設(shè)備清洗水

項目設(shè)備需要定期進行清洗。根據(jù)業(yè)主提供資料，設(shè)備清洗水約3.2t/d，排放量約

3.1t/d。主要污染因子為SS、COD、氨氮、BOD5等。

（4）產(chǎn)品冷卻廢水

項目將罐裝后的乳化液放入蒸煮鍋內(nèi)定型，定型后需要對凝固蛋進行冷卻脫模，

冷卻主要利用經(jīng)制備符合要求的水，根據(jù)業(yè)主提供資料，該冷卻水使用量約1.9t/d。每

天需要定期排放該股冷卻水，排放量約1.8t/d。

生產(chǎn)廢水和生活污水經(jīng)擬建污水處理設(shè)施處理達到《污水綜合排放標準》

（GB8978-1996）表4中一級排放標準后進行綜合利用，如用作廠區(qū)及設(shè)備清洗水等，

污水設(shè)施處理工藝為“調(diào)節(jié)池+厭氧池+好氧池+沉淀池”處理工藝。項目污水排放情況

見表4.7-1。

表4.7-1項目污水排放情況一覽表

廢水類型項目pHCODBOD5SS氨氮

生活污水產(chǎn)生濃度mg/L6-940020030020

240t/a產(chǎn)生量t/a-0.0960.0480.0720.0048

雞蛋清洗廢水產(chǎn)生濃度mg/L6-945020030020

1332t/a產(chǎn)生量t/a-0.600.2660.400.027

設(shè)備清洗水產(chǎn)生濃度mg/L6-955040040025

處理前

930t/a產(chǎn)生量t/a-0.5120.3720.3720.023

產(chǎn)品冷卻廢水產(chǎn)生濃度mg/L6-950030020015

540t/a產(chǎn)生量t/a-0.270.1620.1080.0081

混合廢水混合濃度mg/L6-9465.4235.6312.520.6

3042t/a排放量t/a-1.420.710.950.063

混合廢水排放濃度mg/L