淺析度假型酒店發(fā)展趨勢及經(jīng)營策略——以漢庭優(yōu)佳酒店為例摘要:近年來，度假型酒店在中國遍及各地，爭相進(jìn)入市場，出現(xiàn)了百家爭鳴的場面。經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)歷了5年高速擴(kuò)張期后，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展穩(wěn)步前進(jìn)，而漢庭酒店在中國市場排名第三。本文以漢庭酒店展開論述和研究，從內(nèi)外部環(huán)境開始分析，到問題發(fā)現(xiàn)，再到解決問題。關(guān)鍵詞：度假型酒店；發(fā)展；經(jīng)營策略

一、酒店行業(yè)概述國外品牌公司管理著中國大部分的豪華酒店，比如國際前十名五星級或五星+酒店，洲際酒店、萬豪酒店等。國際酒店集團(tuán)的目標(biāo)客戶定位于對高檔客戶，他不僅吸引了當(dāng)?shù)卣?，名流，企業(yè)家等高端客戶，而且?guī)砹藝H客源，促進(jìn)了國際間的交流。國資企業(yè)比如上海的錦江，北京的首旅等，他們都是經(jīng)過資產(chǎn)滑撥等形式整合而成的專業(yè)酒店管理集團(tuán)。國資企業(yè)雖然有國家政策的支持，但是他看起來不像是商業(yè)性機(jī)構(gòu)，更像是一個政府性的附屬。民營企業(yè)比如如家，漢庭等，目標(biāo)為中檔客戶，由民營資本和企業(yè)家一手創(chuàng)立。他們在經(jīng)濟(jì)型領(lǐng)域已經(jīng)建立起了較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。民間投資酒店數(shù)量多，自己靈活，公關(guān)能力強(qiáng)，但質(zhì)量差別大，并且單個酒店的規(guī)模較小。不過也有一些小型酒店創(chuàng)立自己的品牌，逐步走向品牌化道路，利用連鎖效應(yīng)，彌補(bǔ)了自身不足，同時也獲得了一定的回報。經(jīng)濟(jì)型酒店一直在中國市場上占據(jù)著重要地位，例如漢庭，如家等。由圖表可以看出，2016年~2019年經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)歷了一個黃金增長期，19年疫情爆發(fā)，對酒店行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了重要影響，但是經(jīng)濟(jì)型酒店還是占據(jù)著酒店客房總量的61.5%，在酒店行業(yè)有著重要地位。漢庭酒店發(fā)展現(xiàn)狀2005年初在中國正式創(chuàng)立，同年8月第一家門店開業(yè)。2006年底第34家開業(yè)。2007年底，第74股權(quán)融資850萬美元家開業(yè)。同年7月，漢庭的首次融資打破了市場新紀(jì)錄。2008年底,門店高達(dá)250家左右,開業(yè)店鋪高達(dá)200家。作為中國國內(nèi)發(fā)展得最好的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌之一,在中國國內(nèi)大部分省市均能看到它的影子,而且在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域也早已建立了密布的酒店網(wǎng)絡(luò)。2008年2月漢庭酒店集團(tuán)公司宣布組建,作為我們國內(nèi)的第一家多品牌企業(yè),漢庭致力于創(chuàng)造全球級的中式服務(wù)水平品質(zhì),以完成"華人服務(wù)"的夢想。公司理想是"建成全球住宿業(yè)領(lǐng)軍名牌企業(yè)"。為達(dá)成此目標(biāo),漢庭不斷高效要求自己,讓舒適便捷成為自己的代名詞,推動了漢庭發(fā)展。目前公司已經(jīng)有了"漢庭快捷"、"漢庭酒店"、"漢庭客棧"等三種品牌體系,而漢庭也一直都在為成為中國經(jīng)濟(jì)型旅館中的新典范而作出努力。漢庭酒店內(nèi)外部環(huán)境分析外部環(huán)境分析1.技術(shù)環(huán)境在經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域中，未來的競爭重點(diǎn)應(yīng)放在標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)以及開源上，一方面各個門店能不能保持一樣的標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)水平，硬件設(shè)施都是應(yīng)該考慮的因素；另一方面，如何留住老客戶，發(fā)掘新客戶，廣納客源，技術(shù)環(huán)境是保障，要在競爭中保持不敗，就要依靠技術(shù)。2.社會環(huán)境經(jīng)濟(jì)型酒店在中國只有小部分，而在美國居多數(shù)。經(jīng)濟(jì)型酒店想要蒸蒸日上，主要依靠兩個因素，連鎖和品牌效應(yīng)。連鎖可擴(kuò)大規(guī)模，提升市場影響力；而品牌效應(yīng)則可以提高自身的知名度，進(jìn)而擴(kuò)大客源，提高企業(yè)競爭力。眾所周知，僅僅簡單復(fù)制，毫無創(chuàng)新的酒店就是在葬送自己的發(fā)展道路，在當(dāng)今日益激烈的競爭中，各大酒店也在努力變革自身，尋求發(fā)展。3.政治環(huán)境我國實(shí)際國情情況決定了這些經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與目前國內(nèi)市場需求情況還算十分契合,經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店為中國酒店業(yè)的邁向新發(fā)展方向提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),而經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店也正在向著連鎖化、品牌化的發(fā)展方向迅速發(fā)展。這些主營經(jīng)濟(jì)型連鎖賓館的個體經(jīng)營者也十分非常重視大型賓館的建筑設(shè)計(jì),他們必須努力做到與賓館標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)品質(zhì)的一體化,但同時也要求賓館建設(shè)在進(jìn)行建筑設(shè)計(jì)以及投入使用時不光是要講究"經(jīng)濟(jì)"。4.經(jīng)濟(jì)環(huán)境近年來國內(nèi)自然災(zāi)害頻發(fā),再加上世界金融危機(jī),經(jīng)濟(jì)運(yùn)行舉步維艱并呈現(xiàn)迅速下滑的趨勢,范圍不只是在中國,而是在全世界。在新一輪經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢的雙重影響下,旅游和國際商務(wù)活動這兩個影響酒店十分市場未來快速增長的主要驅(qū)動因素已經(jīng)開始逐步進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)緊縮期。在這一新的挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇下,如何在現(xiàn)有建筑設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上去有效變革一個經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店的整體建設(shè),使其在設(shè)計(jì)講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的基本前提下,既能直接使大型酒店的服務(wù)品質(zhì)水平得以大大提升,又有可能直接使得大型酒店自身的國際市場力和競爭力可以得到大大加強(qiáng),這也是整個酒店十分行業(yè)需要高度重視的一個問題。（二）內(nèi)部環(huán)境分析1.業(yè)務(wù)種類結(jié)構(gòu)漢庭國際業(yè)務(wù)酒店種類與其他許多經(jīng)濟(jì)型商務(wù)酒店來說沒有特別的競爭優(yōu)勢,沒有讓客戶產(chǎn)生一個非他不選的理由。2.物業(yè)成本漢庭現(xiàn)階段的漢庭市場銷售規(guī)模及品牌占有率基本上處中間期的水平,所以其中的物業(yè)管理成本不.太高。但隨著去年漢庭快速的商業(yè)發(fā)展和今年戰(zhàn)略開發(fā)計(jì)劃書的實(shí)施,相信漢庭的市場規(guī)模優(yōu)勢會進(jìn)一步不斷擴(kuò)大。3.預(yù)定系統(tǒng)預(yù)定系統(tǒng)較為完善，但競爭力不夠強(qiáng)。4.企業(yè)文化企業(yè)的價值觀雖然遵循顧客就是上帝原則，但是一些細(xì)節(jié)做的還是不夠到位，比如消費(fèi)者訴求等，客戶沒有特別好的體驗(yàn)感，所以影響力不大。漢庭酒店經(jīng)營問題分析（一）漢庭的價格偏高經(jīng)濟(jì)型旅館價位一般比較穩(wěn)定,物價基本維持平穩(wěn),優(yōu)惠活動也是通過辦會員卡實(shí)現(xiàn)優(yōu)惠。而在北京、上海等地,經(jīng)濟(jì)型酒店的價位通常均在零左右浮動,這主要是在經(jīng)濟(jì)型酒店的主要客源接觸區(qū)域之中,目標(biāo)客人定位通常是中低端的商務(wù)人士。和其他經(jīng)濟(jì)型酒店一樣,由于漢庭賓館的價值定位和三星級賓館并無區(qū)別,所以從嚴(yán)格意義上來講,它并不在經(jīng)濟(jì)型賓館的范圍。（二）漢庭的競爭力大近年來，各類經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)幭嘤咳胧袌?，逐步把市場分割開來，具體酒店包括如家，宜必思，格林豪泰等等。而如家上市后，發(fā)展越來越好，排名緊逼漢庭酒店。市場上也相繼出現(xiàn)了許多高級領(lǐng)導(dǎo)者，在高級領(lǐng)導(dǎo)者帶領(lǐng)之下，發(fā)展前景越來越好，出現(xiàn)了兼并和合并現(xiàn)象，首旅并購如家就是一個典例。在市場的強(qiáng)烈競爭下，漢庭也面臨著巨大的壓力。（三）漢庭中缺乏人才在各大城市的漢庭分店運(yùn)營過程中普遍出現(xiàn)管理人員的管理意識不足，經(jīng)營能力差，專業(yè)職能切缺，沒有按照自身的愿景經(jīng)營發(fā)展。同時反映出漢庭經(jīng)濟(jì)酒店的管理擴(kuò)充加盟店速度過快，漢庭酒店的急于擴(kuò)充，造成了總部和其他職能的弱化，對分店管理人員的培訓(xùn)，包括酒店服務(wù)人員沒有接受過正規(guī)的酒店培訓(xùn)，人員素質(zhì)與總部差異巨大，且與總部沒有進(jìn)行及時的交流和溝通，導(dǎo)致分部超范圍經(jīng)營及不按時繳納有關(guān)費(fèi)用等問題出現(xiàn)，種種問題都會降低品牌效應(yīng)。大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店特點(diǎn)就是組織層次少，人員精簡。經(jīng)濟(jì)型酒店的人員還適應(yīng)不了一個適應(yīng)多個崗位，一個職位具備多種能力的要求。所以漢庭酒店缺乏人才也是導(dǎo)致漢庭酒店出現(xiàn)問題的一個重要原因。（四）市場定位單一漢庭酒店初步發(fā)展把自己定位于經(jīng)濟(jì)型酒店，廉價酒店位于酒店行業(yè)中的最低檔，限定服務(wù)酒店位于酒店行業(yè)的最高檔，而經(jīng)濟(jì)型酒店屬于中檔。廉價酒店的設(shè)施和服務(wù)較廉價，基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，服務(wù)對象大多為低消費(fèi)群。而限定酒店服務(wù)設(shè)施及客房標(biāo)準(zhǔn)都是高配，服務(wù)于社會名流，政客等高檔人士。而漢庭酒店位于兩者之間，對目標(biāo)客戶的細(xì)分工作還不夠完善，因此將自身置身于一個不上不下的地位，服務(wù)對象過于寬泛，產(chǎn)品設(shè)計(jì)不具有層次感，同等質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)還滿足不了大多數(shù)目標(biāo)客戶的需求。漢庭酒店沒有依據(jù)自身突出特點(diǎn)研究自己的客戶人群的消費(fèi)需求變化，店鋪選址等因素來研究自己的市場,只是將自己定位于中高端旅客，與其他經(jīng)濟(jì)型酒店定位雷同，很難謀其發(fā)展。（五）盲目擴(kuò)張，不重視品牌經(jīng)營近期漢庭酒店急于擴(kuò)張，擴(kuò)大規(guī)模，為了獲得更多品牌授權(quán)金而盲目吸入加盟商，全然忘卻打造自己的品牌，真是撿了芝麻丟了西瓜。漢庭忙目擴(kuò)張導(dǎo)致自己的品牌價值一點(diǎn)點(diǎn)流失。其次盲目追求擴(kuò)張數(shù)量，沒有保證質(zhì)量，引入了一批低素質(zhì)的人員經(jīng)營管理，他們?yōu)榱擞ソ档蜕a(chǎn)成本和服務(wù)成本，長期以往品牌質(zhì)量必然下降，品牌價值必然流失。部分較低素質(zhì)的代理商也開始采取壓低產(chǎn)品成本和售后服務(wù)成本的方法,以間接地增加企業(yè)的利潤,但這種往來方式勢必造成企業(yè)品牌質(zhì)量的整體下滑。最后造成長期累積的品牌價值持續(xù)地喪失。僅僅數(shù)年的時間,漢庭直逼經(jīng)濟(jì)型酒店排名前三。目前漢庭還在進(jìn)一步的擴(kuò)大,西北市場的專賣店數(shù)量也迅速增加,驅(qū)使管理結(jié)構(gòu)變得越來越復(fù)雜。五、漢庭酒店的經(jīng)營策略漢庭的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在服務(wù)質(zhì)量，人文情懷等方面，劣勢體現(xiàn)在市場定位，企業(yè)文化等方面，基于上述分析，這邊針對漢庭提供了幾種發(fā)展戰(zhàn)略:（一）降低入住價格降低入住價格，我們可以先對成本進(jìn)行調(diào)整，首先就是漢庭的店面調(diào)整，充分利用零散資源改造重組，重新打造漢庭店面，既方便了別人，又改善了自己。具體細(xì)節(jié)如下:（1）縮減酒店大堂的面積以及餐廳的面積，舍棄外表的繁華，縮減固定資產(chǎn)投入。（2）舍棄作用發(fā)揮不大的娛樂中心，節(jié)省更多區(qū)域。（3）節(jié)省下來的空間可以增加客房數(shù)量。（4）順應(yīng)國家的政策并利用政府支持的優(yōu)勢，拓展市場，積累更多的資本。（5）留存部分資金與各類不同的利益群體建立聯(lián)系，提高自己能力，協(xié)調(diào)好品牌和市場之間的關(guān)系，增加產(chǎn)品的開發(fā)以及活動設(shè)備的投入等等。（6）針對于設(shè)備的使用，也要提高該設(shè)備的利潤率，節(jié)約成本，給予降低價格足夠的空間。（二）精心塑造品牌，體現(xiàn)不同特色品牌是一個酒店多種信息的結(jié)合體，樹立一個好的品牌，可以吸引顧客及消費(fèi)群體的主意，提高顧客對該企業(yè)的認(rèn)同度和忠誠度。漢庭酒店可以利用自己優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，標(biāo)志物，標(biāo)志語區(qū)別于其他不同的酒店，提高顧客對自己的認(rèn)可度。針對于經(jīng)濟(jì)型酒店，品牌價值的塑造定位在服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上。體現(xiàn)在價格,酒店的外觀,工作人員的素質(zhì)以及企業(yè)總體形象等給消費(fèi)者所能留下第一印象的方面。而直觀的,喜愛與不喜歡也是消費(fèi)者選購的另一個標(biāo)尺。而一個酒店的品牌與形象對顧客的選擇也起著至關(guān)重要的作用。在其他硬件設(shè)施同等的情況下，消費(fèi)者肯定會選擇知名度高的那一家。所以，在人們?nèi)諠u感性的世界中，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展離不開品牌的塑造，積極推進(jìn)品牌形象物化舉措，不管是分店還是總店，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范漢庭的商標(biāo)和標(biāo)識。積極改進(jìn)酒店內(nèi)的設(shè)計(jì)和包裝，烘托，營造出一種家的氛圍，然后對全體員工進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)，具體包括儀容儀表，語言，談吐舉止等等。使外部環(huán)境與內(nèi)部人文氛圍形成高度統(tǒng)一。（三）培養(yǎng)復(fù)合型人才對于漢庭酒店來說，能任職一職多崗的人員少之又少，而經(jīng)濟(jì)酒店的優(yōu)勢就是模式簡單化，所以漢庭酒店應(yīng)該利用自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，經(jīng)過一輪又一輪多渠道的培訓(xùn)，提高員工的創(chuàng)造力和管理能力，當(dāng)然也會涉及到員工素質(zhì)的提高和工作效率的提高，打造一批有素質(zhì)又稱職的經(jīng)理人，為日后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。最后實(shí)現(xiàn)人才一專多能，服務(wù)高質(zhì)量的酒店。當(dāng)然，也可以與其他大學(xué)，高校進(jìn)行合作，選擇適合自己的人才，并對其進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，滿足員工的基本需求，以人為本進(jìn)行人性化的管理，利用晉升空間和其他激勵手段留住人才，提高員工的滿意度和忠誠度，高質(zhì)量的培養(yǎng)人才，抓住人才，為不同的人謀求不同的，更適合的工作崗位。（四）確定市場定位，進(jìn)行錯位經(jīng)營確認(rèn)了合適的目標(biāo)市場后，應(yīng)對自身的發(fā)展進(jìn)行精準(zhǔn)定位，最關(guān)鍵的還是市場定位。目前酒店業(yè)的發(fā)展，在二星級以下，定位為低檔酒店，他的價格很合適，但是服務(wù)質(zhì)量偏低，設(shè)施也較簡陋，滿足不了中檔人士的需求。而三星級以上的酒店服務(wù)優(yōu)良，有完整的設(shè)施系統(tǒng)，但是價格昂貴，中檔人士難以負(fù)擔(dān)。不管是前者還是后者，都無法滿足經(jīng)濟(jì)型酒店消費(fèi)群體的基本需求，比如說外出旅游的旅客，去外地的出差人員等等。他們的需求便是像漢庭這種干凈，衛(wèi)生又實(shí)惠的酒店。而并非前兩者，所以漢庭酒店的定位應(yīng)在這兩者之間。（五）注重擴(kuò)張，嚴(yán)格管理酒店的發(fā)展需要擴(kuò)張，但是不能盲目擴(kuò)張，回看漢庭酒店的發(fā)展，西北地區(qū)門店數(shù)量迅速擴(kuò)張，而總部資源又有限，會出現(xiàn)管理不到位，總部很疲憊的現(xiàn)狀。酒店盲目擴(kuò)張，會使總部人才力不從心，管理不善，進(jìn)而拉大總部與分店之間的差距。由于總部管理力不從心，會過度放大分部店長的權(quán)利，分部店長也有可能因?yàn)橹魂P(guān)注于企業(yè)的經(jīng)營效益,而放松了對人員的培訓(xùn)以及內(nèi)部基礎(chǔ)設(shè)施的建立,導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量和品牌效應(yīng)逐年下降。針對此現(xiàn)象,會產(chǎn)生公司總部和分部情況不一致的局面,并因此產(chǎn)生了真空現(xiàn)象。因此漢庭在未來的發(fā)展路途上,在積極謀求擴(kuò)張的同時,也不能忘記了停下自己的步伐去思考,有沒有精力去進(jìn)行迅速擴(kuò)張，有沒有合適的人才能夠擔(dān)任分部店長的職位，有沒有充足的資金能夠支持像總部一樣的配置資源。只有制定嚴(yán)格的管理體系，才能降低企業(yè)發(fā)展的危機(jī)，推動自身不斷向前發(fā)展，占據(jù)更有利的市場地位。

總結(jié)漢庭酒店發(fā)展至今，是他的優(yōu)勢促使他走到了今天，也是他的劣勢使他很難謀求更好的發(fā)展。為了追求更好的發(fā)展，漢庭酒店必須結(jié)合自己自身的實(shí)際情況，借鑒一些國內(nèi)外優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，提出了自身的發(fā)展策略與經(jīng)營戰(zhàn)略,以更好地促進(jìn)中國經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型酒店若想謀求發(fā)展壯大,不僅是單純的擴(kuò)張或者單純采取某一項(xiàng)戰(zhàn)略,更關(guān)鍵的是,各種戰(zhàn)略融會貫通,相互配合,使其整個經(jīng)營戰(zhàn)略配合最佳。

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