代替GB/T8233—20082018-05-14發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T8233—2008相比，主要技術(shù)變化如下：——修改了分類(見第4章，2008年版的第4章);本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食和物資儲(chǔ)備局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC270)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河南工業(yè)大學(xué)、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、國家糧食局科學(xué)研究院、武漢輕工大油脂食品有限公司、合肥燕莊油脂有限責(zé)任公司、瑞福油脂股份有限公司、廈門中盛糧油集團(tuán)有限公安徽阜陽寶鼎糧油有限責(zé)任公司、湖北長(zhǎng)坂雄風(fēng)植物油有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：1本標(biāo)準(zhǔn)適用于芝麻油、芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精煉芝麻油。芝麻原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于原油的貿(mào)易。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.168食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5009.236食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5524動(dòng)植物油脂扦樣GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法GB/T5527動(dòng)植物油脂折光指數(shù)的測(cè)定GB/T5532動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定GB/T5534動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T30354食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。以芝麻籽為原料制取的油脂。芝麻籽或壓榨法所得芝麻餅及水代法所得芝麻渣采用溶劑浸出工藝制取的未經(jīng)精煉的不能直接食2芝麻籽經(jīng)過焙炒采用壓榨或壓濾工藝制取的具有濃郁香味的成品芝麻油。芝麻籽經(jīng)過焙炒和石磨磨漿，采用水代法制取的成品芝麻油。芝麻原油經(jīng)過精煉制成的成品芝麻油。4分類5質(zhì)量要求5.1基本組成和主要物理參數(shù)芝麻油基本組成和主要物理參數(shù)見表1。表1芝麻油基本組成和主要物理參數(shù)指標(biāo)折光指數(shù)(n2)相對(duì)密度(d0)碘值(以I計(jì))/(g/100g)皂化值(以KOH計(jì))/(mg/g)主要脂肪酸組成/%棕櫚酸(C16:0)硬脂酸(C18:0)油酸(C18:1)亞油酸(C18:2)5.2質(zhì)量指標(biāo)芝麻原油質(zhì)量指標(biāo)見表2。表2芝麻原油質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)氣味、滋味具有芝麻原油固有的氣味和滋味，無異味色澤橙黃色至棕紅色3表2(續(xù))質(zhì)量指標(biāo)水分及揮發(fā)物含量/%≤不溶性雜質(zhì)含量/%≤芝麻香油質(zhì)量指標(biāo)見表3。表3芝麻香油(包括小磨芝麻香油)質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)一級(jí)二級(jí)色澤橙黃色、橙紅色至棕紅色氣味、滋味具有濃郁的芝麻油固有香味和滋味，口感好，無異味透明度(20℃)透明允許微濁水分及揮發(fā)物含量/%≤不溶性雜質(zhì)含量/%≤酸價(jià)(以KOH計(jì))/(mg/g)≤過氧化值/(g/100g)≤精煉芝麻油質(zhì)量指標(biāo)見表4。表4精煉芝麻油質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)一級(jí)二級(jí)色澤淺黃色至橙黃色氣味、滋味具有精煉芝麻油固有的氣味和滋味，無異味透明度(20℃)透明允許微濁水分及揮發(fā)物含量/%≤不溶性雜質(zhì)含量/%≤酸價(jià)(以KOH計(jì))/(mg/g)≤按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。芝麻油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。4按照GB/T5490執(zhí)行。7.4.2按第5章規(guī)定的項(xiàng)目檢驗(yàn)。當(dāng)檢測(cè)結(jié)果與表1的規(guī)定不符合時(shí)，可用生產(chǎn)該批產(chǎn)品的芝麻原料有一項(xiàng)不符合表2或表3、表4規(guī)定值時(shí)，既判定為不符合該等級(jí)的產(chǎn)品。8