PAGEPAGE1教師姓名蔣婷婷學(xué)校路橋中學(xué)課程主題糖類學(xué)科融合知識(shí)點(diǎn)學(xué)科化學(xué)年級(jí)高一教材版本人教版課程類型片段課融合片段位置課尾融合片段教學(xué)時(shí)長(zhǎng)7分鐘所屬章節(jié)：人教版化學(xué)2第七章第四節(jié)《基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》知識(shí)點(diǎn)：糖類教材內(nèi)容分析（分析教材與融合點(diǎn)的關(guān)系）：在本章該知識(shí)點(diǎn)中，主要學(xué)習(xí)糖類的分類及性質(zhì)，涉及到葡萄糖的檢驗(yàn)和淀粉水解，可以以營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)職業(yè)為切入點(diǎn)進(jìn)行融合。生涯融合素材專業(yè)R職業(yè)R行業(yè)□人物R生活應(yīng)用R科學(xué)前沿□時(shí)事熱點(diǎn)□融合素材介紹1、葡萄糖的檢驗(yàn)方法、制定飲食方案；2、營(yíng)養(yǎng)師的介紹和主要工作事項(xiàng)；3、營(yíng)養(yǎng)師對(duì)應(yīng)的大學(xué)專業(yè)及優(yōu)勢(shì)大學(xué)介紹。設(shè)計(jì)意圖1.結(jié)合《糖類》相關(guān)知識(shí)，認(rèn)識(shí)糖類在日常膳食中的重要地位，感受營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)魅力，認(rèn)識(shí)到化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系，感受化學(xué)知識(shí)在真實(shí)場(chǎng)景中的應(yīng)用；2.通過自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、制定飲食計(jì)劃，了解營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)內(nèi)容，在獲取基本知識(shí)的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生科學(xué)探究的潛能；3.在真實(shí)情景中解決實(shí)際問題，初步形成用化學(xué)方法解決生活問題的思維，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力和創(chuàng)新意識(shí)。課程設(shè)計(jì)【教學(xué)過程設(shè)計(jì)】學(xué)科教學(xué)設(shè)計(jì)（33min粗寫）引入多巴胺是大腦分泌的一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，它可以通過血管流至全身，傳遞幸福及開心感的信息，最后刺激神經(jīng)，使人產(chǎn)生亢奮的感覺。糖進(jìn)入人體后會(huì)刺激大腦加速多巴胺的分泌，但是大家知道過多攝入糖類物質(zhì)會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w產(chǎn)生什么影響嗎？血糖檢測(cè)結(jié)果（8.20mmol/L，標(biāo)準(zhǔn)3.9-6.4mmol/L），如何測(cè)得？實(shí)驗(yàn)教學(xué)通過對(duì)葡萄糖的檢測(cè)的分組實(shí)驗(yàn)探究，使學(xué)生掌握葡萄糖的基本特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)觀察能力和動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的能力通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案檢驗(yàn)淀粉的水解程度，培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力。融合部分（7min詳寫）三、轉(zhuǎn)折過渡通過小組活動(dòng)：制定飲食方案，引出“營(yíng)養(yǎng)師”這一職業(yè)，并交流討論為控制血糖，只要控制進(jìn)食有甜味的食物即可？哪些食物會(huì)引起血糖上升？糖尿病患者能否吃水果？（拓展了解GI和GL的概念）學(xué)生活動(dòng)：修改制定的飲食方案，思考：如何健康飲食？職業(yè)鏈接信息拓展據(jù)衛(wèi)生部調(diào)查我國(guó)18歲以上的高血壓患者達(dá)到1.6億人，2億人超重，嚴(yán)重超重者達(dá)到6000萬(wàn)，另外糖尿病患者有兩千萬(wàn)人，血脂異常的有1.6億，而造成這些健康問題的主要原因就是不合理的飲食和生活習(xí)慣，大家覺得我們?cè)陲嬍成蠎?yīng)該注意些什么？如果我們想要得到更加專業(yè)的飲食指導(dǎo)，誰(shuí)可以為我們提供幫助呢？營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、健康咨詢師等臨床營(yíng)養(yǎng)師：從事疾病治療有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作，由大專院校培養(yǎng)，在醫(yī)院工作。公共營(yíng)養(yǎng)師：從事公眾飲食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、評(píng)估、指導(dǎo)，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳播，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和咨詢，營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)等。食品營(yíng)養(yǎng)師：食品企業(yè)中負(fù)責(zé)食品開發(fā)和研究。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師：從事專業(yè)運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。餐飲營(yíng)養(yǎng)師：負(fù)責(zé)配餐方案、食譜開發(fā)，配餐員培訓(xùn)等營(yíng)養(yǎng)師的主要工作有：（1）進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；（2）進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；（3）對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；（4）進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。職業(yè)前景營(yíng)養(yǎng)師對(duì)應(yīng)的大學(xué)專業(yè)和食品、預(yù)防或營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)專業(yè)有關(guān)，本科專業(yè)有：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育，?？茖I(yè)有：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品加工技術(shù)等，研究生專業(yè)有：食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程，部分學(xué)校生物工程專業(yè)也跟食品有關(guān)。食品科學(xué)與工程、食品檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)，還有醫(yī)學(xué)類專業(yè)都可以報(bào)考注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，食品類專業(yè)的