《供深食品杏仁油》團體標準

編制說明

一、標準制定的必要性和意義

近年來，杏仁的營養(yǎng)及保健價值越來越受到人們的重視，我國特

有的珍貴果樹資源—仁用杏的種植得到了較快的發(fā)展，成為世界上唯

一的甜杏仁和苦杏仁生產(chǎn)國和出口國。據(jù)統(tǒng)計，我國仁用杏的栽培面

積約2.5萬hm2,杏仁產(chǎn)量近2萬噸，出口量約為2000噸。杏仁的脂肪

含量為56.2%～61.5%，以其為原料加工的杏仁油，作為高級潤滑油，

可用于航空和精密儀器的潤滑和防銹，也是高級油漆涂料、化妝品及

優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。

杏仁油是一種具有特殊香味的高檔植物油，微黃透明，味道清香，

近年逐步受到消費者的喜愛。由于杏仁有南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)

之別，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、

無機鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有潤肺、健胃、補充體

力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物質(zhì)。標準決定質(zhì)量，有

什么樣的標準就有什么樣的質(zhì)量，只有高標準才有高質(zhì)量，結(jié)合供深

食品的實際情況，制定《供深食品杏仁油》團體標準，滿足深圳市民

對供深食品安全、高品質(zhì)的要求，通過市場運作規(guī)律，引導與規(guī)范深

圳市內(nèi)企業(yè)和消費市場，逐漸篩選和形成一批在全市乃至全國有一定

影響力的深圳品牌。

《供深食品杏仁油》團體標準的制定，符合我國及深圳市的實

際需求，本標準明確了“圳品”杏仁油應滿足的技術指標，對提升供

1

深食品的食品安全風險管控和深圳品牌形象樹立，具有十分重要的作

用。

二、任務來源及工作簡況

（一）任務來源

2018年5月21日，深圳市政府制定并印發(fā)了《深圳市實施食品安

全戰(zhàn)略建立供深食品標準體系，打造市民滿意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號）（以下簡稱《戰(zhàn)

略方案》），其中實施供深食品標準體系建設工程是《戰(zhàn)略方案》的

第一大工程。建立供深食品標準是市政府的重大決策，深圳市政府領

導親自指導督辦，市市場監(jiān)管局領導多次召開會議討論部署工作。供

深食品標準體系建設工程，摸索出以產(chǎn)品為導向，建立供深食品標準

體系打造食品的“深圳標準”。根據(jù)《戰(zhàn)略方案》要求，經(jīng)市市場監(jiān)

管局多次討論部署，籌建了社會團體深圳市深圳標準促進會（以下簡

稱“促進會”）作為發(fā)布供深食品標準的社會組織。截至目前，已累

計發(fā)布供深食品標準537項，作為主要技術支撐評價上市1235個“圳

品”，涵蓋水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

為確保“圳品”工作保持健康可持續(xù)發(fā)展，貫徹落實《廣東省國

民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》《深圳

市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》《深

圳市第七次黨代會工作報告》等文件中關于推進“圳品”工程要求，

市市場監(jiān)督管理局開展了2023年度《圳品工程-供深食品標準體系建

設和“圳品”評價監(jiān)督推廣項目》，推進供深食品團體標準制修訂，

2

加強供深食品標準體系建設，持續(xù)打造“圳品”品牌，全力提高食品

安全保障水平。

（二）起草過程

1、立項階段

本文件于2023年5月獲深圳市深圳標準促進會批準立項，隨后成

立了標準編制組，保證標準的科學性、合理性，支撐標準的編制工作

有序推進。

2、起草階段

項目組開展內(nèi)地、香港、澳門、國際食品法典委員會等標準法規(guī)收

集整理，產(chǎn)品分類梳理，污染物、農(nóng)藥殘留等指標數(shù)據(jù)摘錄及比對分

析，關鍵技術內(nèi)容的確定等，召開編制組內(nèi)部討論會，組織參編人員，

共同就標準的適用范圍、框架、技術內(nèi)容等逐項深入探討交流，修改

完善形成征求意見稿進行公開意見征集。

三、標準制定的原則

標準的編制遵循規(guī)范性、適用性和可操作性原則，按GB/T1.1―

2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

的規(guī)定起草。

《供深食品杏仁油》團體標準內(nèi)容制定遵循以下原則：以滿足食

品安全國家強制性標準為前提，結(jié)合深圳實際需求、比較分析國外先

進標準、綜合推薦性國家標準和行業(yè)標準，現(xiàn)階段充分借鑒“供港標

準”，在保證技術指標科學性的前提下，遵循“更全面、更嚴謹”原

則，選用更嚴格的指標，補充國標缺失并具有一定食品安全風險的限

3

量規(guī)定，形成高于國家標準、滿足市民更高要求的供深食品標準，結(jié)

合實際及市場不斷對標國際先進標準。

四、與我國有關法律法規(guī)和標準的關系

（一）與我國法律法規(guī)的關系

與我國有關法律法規(guī)和其他標準相互協(xié)調(diào)，無矛盾抵觸。

（二）與食品安全國家標準的關系

食品安全技術指標滿足食品安全國家標準GB2760《食品安全國家

標準食品添加劑使用標準》、GB2762《食品安全國家標準食品中

污染物限量》、GB2763《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限

量》、GB2716《食品安全國家標準植物油》的要求，相關食品安全

技術要求高于食品安全國家強制性標準。

（三）與我國推薦性國家標準、行業(yè)標準和地方標準的關系

非安全指標主要參考和引用推薦性國家標準GB/T41386—2022《杏

仁油》中的相關要求。

（四）與香港食物規(guī)例、澳門行政法規(guī)、國際食品法典標準的關

系

通過比對食品安全國家標準和中國香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》

（第132CM章）、《食物攙雜（金屬雜質(zhì)含量）規(guī)例》（第132V章）

以及中國澳門《食品中重金屬污染最高限量》（第23/2018號行政法

4

規(guī)），國際食品法典委員會的《特定植物油標準》（CXS210-1999）、

《食品添加劑通用標準》（CODEXSTAN192-1995）、《食品和飼料中

污染物和毒素通用標準》（CXS193-1995）、農(nóng)藥數(shù)據(jù)庫，采用香港

規(guī)例、澳門行政法規(guī)、國際食品法典委員會標準中較嚴或獨有的食品

安全技術指標。

五、主要技術內(nèi)容及采納情況

（一）術語和定義

本文件直接引用了GB/T41386—2022《杏仁油》中的相關術語和

定義，為了便于申報企業(yè)、評價人員等相關方使用，重復列出了“杏

仁油”的術語和定義。

（二）技術要求

1.原料要求

杏仁應符合相關食品標準要求。

2.基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求

參考和引用了GB/T41386—2022《杏仁油》中的相關要求。

3.安全要求

直接引用T/SZS1610《供深食品食用植物油質(zhì)量安全基礎要求》

中的相關要求。

（三）檢測方法

本文件涉及的項目指標，優(yōu)先采用滿足檢測要求的相關檢測方法

標準，若暫無對應檢測方法，則可采用經(jīng)實驗室間比對驗證的標準操

作規(guī)程。

5

針對已規(guī)定檢測方法的項目指標，優(yōu)先按照規(guī)定的方法執(zhí)行。對

于沒有給出檢驗方法，還可采用其他滿足檢測要求的國家標準、行業(yè)

標準、地方標準、團體標準以及經(jīng)實驗室間能力驗證的國際標準和標

準操作規(guī)程，且實驗室具備CNAS/CMA認可資質(zhì)，其適用范圍、檢出限

和定量限能滿足限量值要求。

（四）檢驗規(guī)則

參考和引用了GB/T41386—2022《杏仁油》中的相關要求。

（五）標簽和標識

應符合GB7718和GB28050的規(guī)定。除此之外，參考和引用了GB/T

41386—2022《杏仁油》中關于產(chǎn)品名稱等相關要求，以維護消費者的

知情權和選擇權。

（六）包裝、運輸、儲存和運輸

參考和引用了GB/T41386—2022《杏仁油》中的相關要求。

六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)

該標準編制過程中沒有重大意見分歧。

七、貫徹標準的要求和措施建議

為保障供深食品標準的科學性與先進性，本標準借鑒國際食品法

典委員會（CAC）、歐盟食品安全局（EFSA）以及眾多國際、國家先進

組織的做法，以電子版形式為主，未來形成數(shù)據(jù)庫。

八、其它應予說明的事項

本文件旨在提升供深食品安全水平，是深圳市在食品領域打造“深

圳標準”的嘗試。在此基礎上將不斷完善，在過程管理、檢測方法、

抽檢細則和貯存運輸?shù)确矫嬷贫ㄅ涮讟藴省?/p>

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《供深食品杏仁油》團體標準

編制說明

一、標準制定的必要性和意義

近年來，杏仁的營養(yǎng)及保健價值越來越受到人們的重視，我國特

有的珍貴果樹資源—仁用杏的種植得到了較快的發(fā)展，成為世界上唯

一的甜杏仁和苦杏仁生產(chǎn)國和出口國。據(jù)統(tǒng)計，我國仁用杏的栽培面

積約2.5萬hm2,杏仁產(chǎn)量近2萬噸，出口量約為2000噸。杏仁的脂肪

含量為56.2%～61.5%，以其為原料加工的杏仁油，作為高級潤滑油，

可用于航空和精密儀器的潤滑和防銹，也是高級油漆涂料、化妝品及

優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。

杏仁油是一種具有特殊香味的高檔植物油，微黃透明，味道清香，

近年逐步受到消費者的喜愛。由于杏仁有南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)

之別，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、

無機鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有潤肺、健胃、補充體

力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物質(zhì)。標準決定質(zhì)量，有

什么樣的標準就有什么樣的質(zhì)量，只有高標準才有高質(zhì)量，結(jié)合供深

食品的實際情況，制定《供深食品杏仁油》團體標準，滿足深圳市民

對供深食品安全、高品質(zhì)的要求，通過市場運作規(guī)律，引導與規(guī)范深

圳市內(nèi)企業(yè)和消費市場，逐漸篩選和形成一批在全市乃至全國有一定

影響力的深圳品牌。

《供深食品杏仁油》團體標準的制定，符合我國及深圳市的實

際需求，本標準明確了“圳品”杏仁油應滿足的技術指標，對提升供

1

深食品的食品安全風險管控和深圳品牌形象樹立，具有十分重要的作

用。

二、任務來源及工作簡況

（一）任務來源

2018年5月21日，深圳市政府制定并印發(fā)了《深圳市實施食品安

全戰(zhàn)略建立供深食品標準體系，打造市民滿意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號）（以下簡稱《戰(zhàn)

略方案》），其中實施供深食品標準體系建設工程是《戰(zhàn)略方案》的

第一大工程。建立供深食品標準是市政府的重大決策，深圳市政府領

導親自指導督辦，市市場監(jiān)管局領導多次召開會議討論部署工作。供

深食品標準體系建設工程，摸索出以產(chǎn)品為導向，建立供深食品標準

體系打造食品的“深圳標準”。根據(jù)《戰(zhàn)略方案》要求，經(jīng)市市場監(jiān)

管局多次討論部署，籌建了社會團體深圳市深圳標準促進會（以下簡

稱“促進會”）作為發(fā)布供深食品標準的社會組織。截至目前，已累

計發(fā)布供深食品標準537項，作為主要技術支撐評價上市1235個“圳

品”，涵蓋水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

為確保“圳品”工作保持健康可持續(xù)發(fā)展，貫徹落實《廣東省國

民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》《深圳

市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》《深

圳市第七次黨代會工作報告》等文件中關于推進“圳品”工程要求，

市市場監(jiān)督管理局開展了2023年度《圳品工程-供深食品標準體系建

設和“圳品”評價監(jiān)督推廣項目》，推進供深食品團體標準制修訂，

2

加強供深食品標準體系建設，持續(xù)打造“圳品”品牌，全力提高食品

安全保障水平。

（二）起草過程

1、立項階段

本文件于2023年5月獲深圳市深圳標準促進會批準立項，隨后成

立了標準編制組，保證標準的科學性、合理性，支撐標準的編制工作

有序推進。

2、起草階段

項目組開展內(nèi)地、香港、澳門、國際食品法典委員會等標準法規(guī)收

集整理，產(chǎn)品分類梳理，污染物、農(nóng)藥殘留等指標數(shù)據(jù)摘錄及比對分

析，關鍵技術內(nèi)容的確定等，召開編制組內(nèi)部討論會，組織參編人員，

共同就標準的適用范圍、框架、技術內(nèi)容等逐項深入探討交流，修改

完善形成征求意見稿進行公開意見征集。

三、標準制定的原則

標準的編制遵循規(guī)范性、適用性和可操作性原則，按GB/T1.1―

2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

的規(guī)定起草。

《供深食品杏仁油》團體標準內(nèi)容制定遵循以下原則：以滿足食

品安全國家強制性標準為前提，結(jié)合深圳實際需求、比較分析國外先

進標準、綜合推薦性國家標準和行業(yè)標準，現(xiàn)階段充分借鑒“供港標

準”，在保證技術指標科學性的前提下，遵循“更全面、更嚴謹”原

則，選用更嚴格的指標，補充國標缺失并具有一定食品安全風險的限

3

量規(guī)定，形成高于國家標準、滿足市民更高要求的供深食品標準，結(jié)

合實際及市場不斷對標國際先進標準。

四、與我國有關法律法規(guī)和標準的關系

（一）與我國法律法規(guī)的關系

與我國有關法律法規(guī)和其他標準相互協(xié)調(diào)，無矛盾抵觸。

（二）與食品安全國家標準的關系

食品安全技術指標滿足食品安全國家標準GB2760《食品安全國家

標準食品添加劑使用標準》、GB2762《食品安全國家標準食品中

污染物限量》、GB2763《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限

量》、GB2716《食品安全國家標準植物油》的要求，相關食品安全

技術要求高于食品安全國家強制性標準。

（三）與我國推薦性國家標準、行業(yè)標準和地方標準的關系

非安全指標主要參考和引用推薦性國家標準GB/T41386—2022《杏

仁油》中的相關要求。

（四）與香港食物規(guī)例、澳門行政法規(guī)、國際食品法典標準的關

系

通過比對食品安全國家標準和中國香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》

（第