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化工生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)主講：趙春學(xué)習(xí)情境：食用菌的藥用價值蘑菇可治療消化不良和高血壓。香菇有防治壞血病，可治療高血壓，降低蛋固醇，治療肝、腎系統(tǒng)，有防血管硬化和變脆等功效。猴頭菌已用于治療消化不良、慢性腸胃疾病和神經(jīng)衰弱等癥。靈芝對慢性氣管炎、高山病、急慢性肝炎等有一定療效。茯苓有滲濕利尿、健脾安神作用，用于治療水腫、急性肝炎和急性腎炎。銀耳對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病、慢性胃炎均有較好療效。木耳對心血管病有防病治病的良好效果。許多食用菌均有抗癌抗腫瘤物質(zhì)。食用菌還含有許多特殊物質(zhì)，具有很高的保健和醫(yī)藥作用?？共《舅ダ夏[瘤輻射食用菌的藥用價值（1）藥用成分主要是多糖、三萜類及核苷類化合物等。（2）藥效增強免疫力清楚自由基防治心血管病保肝、健胃、減肥等靈芝有多種營養(yǎng)物質(zhì),除了含有多糖、多肽、三萜類,氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿等,還含有鉀、鍺、銅、鎂、鐵、鋅、鉆、錳等微量元素、鈣磷等常量元素。靈芝食用菌的藥用價值一保健食療功能二抗腫瘤三預(yù)防和輔助治療心腦血

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