餐廚廢棄物處置管理制度1.嚴(yán)禁亂扔亂堆餐廚廢棄物,禁止將其直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。2.廢棄油脂必須按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄使用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。3.廢棄油脂應(yīng)存放在專(zhuān)門(mén)標(biāo)有"廢棄油脂專(zhuān)用"字樣的密閉容器中,集中處理。由專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。4.廢棄食用油脂只能銷(xiāo)售給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。5.餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人、電話(huà)、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?.不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽,不得隨意清倒、排放廢棄食用油脂。為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理,規(guī)范其處置,杜絕食品安全隱患,保障廣大師生的食品安全,特制定本制度。一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī),認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。二、食堂必須按要求對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理,嚴(yán)禁直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理,分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(如菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等)按生活垃圾處理,即倒入垃圾桶加蓋,運(yùn)往學(xué)校垃圾站,由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類(lèi)垃圾(如食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物?按規(guī)定倒入專(zhuān)用泔水桶,回收給養(yǎng)殖戶(hù)。四、泔水類(lèi)垃圾回收須與回收方簽訂協(xié)議,明確僅限于放家中沼氣池或喂養(yǎng)畜禽,不得賣(mài)走或制作地溝油等。五、餐廚廢棄物處置由專(zhuān)人負(fù)責(zé),建立完整處置臺(tái)賬,詳細(xì)記錄種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等,定期報(bào)告總務(wù)處,并接受監(jiān)督檢查。六、總務(wù)處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督,對(duì)不按規(guī)定處理的食堂,責(zé)令立即改正,并給予相關(guān)人員適當(dāng)處罰。為規(guī)范餐廚廢棄物處置管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)相關(guān)法律法規(guī),制定本管理制度。一、與餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)簽訂收集、運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)協(xié)議。二、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作。三、餐廚廢棄物分類(lèi)放置,做到日產(chǎn)日清。四、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。五、廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落。六、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。七、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。八、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監(jiān)督部門(mén)及環(huán)保部門(mén)報(bào)告。九、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一