2023屆高考化學 基本營養(yǎng)物質(zhì)合成材料專項練(解析版)含解析_第1頁
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文檔簡介

基本營養(yǎng)物質(zhì)合成材料

1.“噴水溶液法”是日本科學家研制出的一種使沙漠變綠洲的新技術,它是先

在沙漠中噴灑一定量的聚丙烯酸酯的水溶液,水溶液中的高分子與沙土粒子

結(jié)合,在地表下30~50cm處形成一個厚0.5cm的隔水層。這種隔水層既能

阻止地下的鹽分上升,又有蓄積雨水的作用。下列關于聚丙烯酸酯

(ECHL,H玉)的說法中不正確的是

COOR

A.它是由CHzYH—C00R聚合而成的

B.它是一種相對分子質(zhì)量很大的有機物,沒有固定的沸點

C.在一定條件下,能夠發(fā)生水解反應

D.分子中含有刀個CY鍵

【答案】D

【解析】聚丙烯酸酯是一種高分子化合物,由CH2=CH—C00R聚合而成,A正

確;它的相對分子質(zhì)量很大,因為每個分子的〃值不同,所以聚丙烯酸酯沒

有固定的沸點,B正確;分子中的酯基在一定條件下能夠發(fā)生水解反應,C正

確;分子中沒有C=C鍵,D錯誤。

2.下列有關有機物的說法正確的是

A.乙烯、氯乙烯、聚乙烯均可以使酸性高鎰酸鉀溶液褪色

B.1mol蘋果酸[H00CCH(0H)CH2C00H]可與3molNaHCOs發(fā)生反應

C.酸性條件下,C2H5coi80c2H5的水解產(chǎn)物是C2H5c(T0H和C2H50H

D.乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應

【答案】D

【解析】聚乙烯的結(jié)構(gòu)簡式為CH-CH2,不含碳碳雙鍵,因此不能使酸性

I

高錦酸鉀溶液褪色,A項錯誤;1mol蘋果酸含有2mol—COOH,1mol—OH,

一OH與NaHCOs不反應,故1mol蘋果酸可與2molNaHCOs反應,B項錯誤;酸

18

性條件下C2H5col80c2H5的水解產(chǎn)物為C2H5COOH、H0C2H5,C項錯誤;乙酸含有竣

基,油脂含有酯基,竣基、酯基都能與NaOH溶液反應,D項正確。

3.如圖所示是制備乙酸乙酯的綠色合成路線之一。

下列說法不正確的是

A.M的分子式為C6H06

B.用NaOH溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸

C.①④的反應類型均是取代反應

D.N的化學式為CRCOOH

【答案】B

【解析】乙酸與NaOH溶液反應,乙酸乙酯在NaOH溶液中發(fā)生水解,故不能

用NaOH溶液而應用飽和Na2c溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸。

4.下列說法不正確的是

A.雞蛋清溶液中加入飽和Na2s(X溶液有沉淀生成是因為蛋白質(zhì)的鹽析

B.75%的酒精可使蛋白質(zhì)變性,從而起到殺菌消毒的作用

C.纖維素在人體內(nèi)可水解成葡萄糖,供人體組織的營養(yǎng)需要

OHOH

D.可用。和HCHO為原料合成H《jpCHz+OH

CH3CH3

【答案】C

2

【解析】本題考查油脂、蛋白質(zhì)、纖維素的化學性質(zhì)以及酚醛樹脂的合成,

意在考查考生的知識綜合應用能力。雞蛋清溶液即是蛋白質(zhì)溶液,加入飽和

Na2sO4溶液有沉淀生成,再加水沉淀溶解,這屬于蛋白質(zhì)的鹽析現(xiàn)象,A項正

確;在75%的酒精的作用下,乙醇能滲入細胞內(nèi),使蛋白質(zhì)變性,起到殺菌消

毒作用,B項正確;人體內(nèi)不存在水解纖維素的酶,所以纖維素在人體內(nèi)不能

水解成葡萄糖,C項錯誤;甲醛與苯酚反應生成酚醛樹脂,甲醛與對甲苯酚也

可以發(fā)生類似的反應,D項正確。

5.繳氨霉素是一種脂溶性的抗生素,是由12個分子組成的環(huán)狀化合物,它的

結(jié)構(gòu)簡式如圖所示,有關說法正確的是

HO

III

—c—c—o

A.繳氨霉素是一種蛋白質(zhì)

B.繳氨霉素完全水解可得到四種氨基酸

C.繳氨霉素完全水解后的產(chǎn)物中有兩種產(chǎn)物互為同系物

D.繳氨霉素完全水解,其中一種產(chǎn)物與甘油互為同分異構(gòu)體

【答案】C

【解析】該物質(zhì)的單體是如下3種有機物:

H,CCH,?

\/I

CHO,(b)HO—CH—C—OH、

CH()

H—N—C—C—OHCH3

(a)HHHc'cH(c)H()T'H-CT)H,其中⑹、⑹都

不是氨基酸,A、B項不正確;(b)和(c)互為同系物,C正確;甘油的化學式

為C3Hg與上述(a)、(b)、(c)的分子式均不同,D項不正確。

6.為檢驗淀粉水解的情況,進行如下圖所示的實驗,試管甲和丙均用60?80℃

的水浴加熱5?6min,試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續(xù)

實驗。

2g淀粉和

20mL/jC

實驗1:取少量甲中溶液,加入新制氫氧化銅懸濁液,加熱,沒有磚紅色沉淀

出現(xiàn)。

實驗2:取少量乙中溶液,滴加幾滴碘水,溶液變?yōu)樗{色,但取少量甲中溶液

做此實驗時,溶液不變藍色。

實驗3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性,再滴加碘水,溶液顏色

無明顯變化。

下列結(jié)論錯誤的是

A.淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行

B.欲檢驗淀粉是否完全水解,最好在冷卻后的水解液中直接加碘

C.欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性,可在水解液中加入新制氫氧化銅懸濁

液并加熱

D.若用唾液代替稀硫酸,則實驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象

【答案】C

【解析】實驗甲與乙、甲與丙都是對照實驗,前者探究溫度的影響,后者探

究催化劑的影響,通過對照實驗可知A正確;因為&可與NaOH發(fā)生反應12

+2NaOH===NaI+NaIO+H2O,故用L檢驗淀粉時,不能有NaOH存在,B正確;

用新制Cu(0H)2懸濁液檢驗水解產(chǎn)物的還原性時,必須在堿性環(huán)境中進行,故

4

在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至堿性后,再加入新制Cu(OH)2懸濁液并加

熱,C錯誤;若用唾液代替稀硫酸,則不必加堿中和,直接加入新制CU(OH)2

懸濁液,加熱即可出現(xiàn)預期現(xiàn)象,D正確。

7.植物秸稈發(fā)酵后可得到甲醇等有機原料。如圖是一些相關物質(zhì)間的相互轉(zhuǎn)化

關系,其中部分反應條件及水等物質(zhì)已經(jīng)省略:

分醛—°?.BC

植物秸稈1———(-----1

」C()2DGH,OJ

請回答:

(1)C的官能團的名稱是,D的結(jié)構(gòu)簡式為o

(2)A-B的化學方程式為o

(3)有機物E的分子式為C3HA,E在酸性溶液中可發(fā)生水解反應生成CO2和

Ao對于化合物D和E,下列說法正確的是o

a.D和E是同系物b.D和E都能溶于NaOH溶液

c.相同質(zhì)量的D和E完全燃燒耗氧量相同d.D和E均能發(fā)生

銀鏡反應

【答案】(1)竣基HCOOCH3

(2)2CH3OH+O2-^2HCHO+2H2O

(3)be

【解析】本題考查簡單有機物的推斷,意在考查考生對簡單有機物結(jié)構(gòu)與性

質(zhì)的理解,以及推理與判斷能力。由框圖可知,A為CLOH,B為HCHO,C為

HCOOH,D為HCOOCH3,E則為CH30H與CO?反應得到的一種碳酸酯,結(jié)構(gòu)簡式

為CH3OCOOCH3。(1)C的官能團是按基,D的結(jié)構(gòu)簡式為HCOOCU。(2)Af

B的化學方程式為2cH30H+021*2HCH0+2H2O。(3)同系物是指結(jié)構(gòu)相似、分

子組成相差1個或若干個CH2原子團的有機化合物,D、E的結(jié)構(gòu)不相似,分

子組成也不是相差1個或若干個CU,a項錯誤,D、E均為酯,能溶于NaOH

溶液水解生成鹽和醇,b項正確;D、E的最簡式均為CUO,相同質(zhì)量的D和

E完全燃燒耗氧量相同,c項正確;E中沒有醛基,不能發(fā)生銀鏡反應,d項

錯誤。

8.含絨量是決定羽絨服質(zhì)量優(yōu)劣最重要的指標,按照我國實施的羽絨服新國標,

羽絨服的含絨量必須在50%以上,一些不法廠家填充“飛絲”或“人造羊毛”

來假冒羽絨,嚴重損害消費者的利益?!帮w絲”是由鴨毛、鵝毛甚至雞毛經(jīng)

粉碎而成,人造羊毛的主要成分是聚丙烯庸纖維。請回答下列問題:

I.鴨絨、飛絲、人造羊毛都是高分子化合物,下列說法正確的是O

A.通過灼燒的方法可鑒別羽絨服中填充的是鴨絨或飛絲

B.將人造羊毛和棉花進行混紡可提高纖維的性能

C.鴨絨、飛絲、人造羊毛都有固定的熔、沸點

D.鴨絨、飛絲、人造羊毛燃燒過程中不會產(chǎn)生有毒氣體

n.合成聚丙烯庸纖維的方法很多,如以乙煥為原料,其合成過程的化學反應

方程式如下:

CHmCH+HCN箋等(H2=CHCN色等聚丙烯晴

ovyu

①②

(1)反應①的反應類型為。

(2)寫出反應②的化學反應方程式:,其反應類

型為o

(3)1mol合成聚丙烯晴的單體在一定條件下最多與mol乩加成。

CH=CH

(4)CH2YHCN在一定條件下可與苯乙烯(62)反應得到一種優(yōu)良的塑

料,該塑料結(jié)構(gòu)簡式為o

【答案】I.B

II.(1)加成反應

-ECH2—CH+

(2)/JCUYHCN誓加聚反應

CN

(3)3

?ECH—CHzCHz—CH4-FCH—CHZ—CH—CH2^T

⑷jIN或jCN

【解析】I.選項A,鴨絨或飛絲都屬于蛋白質(zhì),在灼燒過程中釋放出燒焦羽

毛的味道,故不能用灼燒的方法鑒別。選項B,人造羊毛屬于合成纖維,優(yōu)點

在于強度高、彈性好、耐磨、耐化學腐蝕、不發(fā)霉、不怕蟲蛀、不縮水等,

其缺點在于織物燥身、不透氣、不吸汗等,所以把它和棉花混紡,這樣制成

的混紡織物兼有兩類纖維的優(yōu)點。選項C,高分子化合物都屬于混合物,混合

物沒有固定的熔、沸點。選項D,鴨絨、飛絲、人造羊毛燃燒過程中會釋放出

如SO2、CO、氮氧化物等有毒氣體。

II.(1)CH=CH與HCN發(fā)生加成反應生成CH2=CHCNO

(2)CH2=CHCN在引發(fā)劑作用下發(fā)生加聚反應生成聚丙烯晴:

(3)合成聚丙烯睛的單體為CLYHCN,該分子中的“”和“一gN”

都屬于不飽和鍵,在一定條件下能與比發(fā)生加成反應,1mol“”

/\

可與1mol4發(fā)生加成反應,1mol“一gN”可與2mol也發(fā)生加成反應,

故1molCH2-CHCN最多消耗3molH2O

(4)CH2=CHCN中的“C=C”與人中的“/CT、”發(fā)生加聚反應

-ECH—CHzCHz—CH3n-FCH—CH2—CH—CHz^n

生成d)IN或jCN0

9.[2020年7月浙江選考]下列說法不正項的是

A.相同條件下等質(zhì)量的甲烷、汽油、氫氣完全燃燒,放出的熱量依次增加

B.油脂在堿性條件下水解生成的高級脂肪酸鹽是肥皂的主要成分

C.根據(jù)纖維在火焰上燃燒產(chǎn)生的氣味,可以鑒別蠶絲與棉花

D.淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物

【答案】A

【解析】由于等質(zhì)量的物質(zhì)燃燒放出的熱量主要取決于其含氫量的大小,而甲

烷、汽油、氫氣中H的百分含量大小順序為:汽油〈甲烷〈氫氣,故等質(zhì)量的它

們放出熱量的多少順序為:汽油〈甲烷〈氫氣,A項錯誤;油脂在堿性條件下發(fā)生

水解反應生成甘油和高級脂肪酸鹽,高級脂肪酸鹽是肥皂的主要成分,B項正確;

蠶絲主要成分是蛋白質(zhì),灼燒時有燒焦羽毛的氣味,而棉花則屬于纖維素,灼

燒時則基本沒有氣味,C項正確;高分子通常是指相對分子質(zhì)量在幾千甚至上萬

的分子,淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)均屬于天然高分子化合物,D項正確。答案選D。

10.[2020年天津卷]下列說法錯誤的是

A.淀粉和纖維素均可水解產(chǎn)生葡萄糖

B.油脂的水解反應可用于生產(chǎn)甘油

C.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元

D.淀粉、纖維素和油脂均是天然高分子

【答案】D

【解析】淀粉和纖維素都屬于多糖,兩者水解的最終產(chǎn)物都為葡萄糖,A項正確;

油脂在酸性條件下水解成高級脂肪酸和甘油,在堿性條件下水解成高級脂肪酸

鹽和甘油,則油脂的水解反應可用于生產(chǎn)甘油,B項正確;氨基酸中含有氨基和

竣基,氨基酸可以通過縮聚反應形成蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸,故

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,C項正確;天然高分子的相對分子質(zhì)量是

上萬,淀粉和纖維素都是天然高分子,而油脂的相對分子質(zhì)量還不到1000,故

油脂不屬于高分子,D項錯誤。答案選D。

11.[2019浙江4月選考]下列說法不氐碘的是

A.正丁烷的沸點比異丁烷的高,乙醇的沸點比二甲醛的高

B.甲烷、苯、葡萄糖均不能使溟水或酸性高鎰酸鉀溶液褪色

C.羊毛、蠶絲、塑料、合成橡膠都屬于有機高分子材料

D.天然植物油沒有恒定的熔、沸點,常溫下難溶于水

【答案】B

【解析】A.對于分子式相同的烷燒,支鏈越多,沸點越低,因而正丁烷的沸

點比異丁烷的高。而對于相對分子質(zhì)量相近的有機物,含羥基越多,沸點越

高,原因在于-0H可形成分子間的氫鍵,使得沸點升高,因而乙醇的沸點比二

甲醛的高,A項正確;

B.葡萄糖為多羥基醛,含有醛基,能使溟水或者酸性高鎰酸鉀溶液褪色,甲

苯也可使酸性高鎰酸鉀溶液褪色,B項錯誤;

C.羊毛、蠶絲主要成分是蛋白質(zhì),為天然高分子化合物,塑料、合成橡膠都

屬于人工合成的高分子材料,c項正確;

D.天然植物油是混合物,無固定熔、沸點,另外,植物油常溫下難溶于水,

D項正確。故答案選B。

12.[2019北京]交聯(lián)聚合物P的結(jié)構(gòu)片段如圖所示。下列說法不正確的是(圖

中3表示鏈延長)

WWW

WX-Y-X-Y-X-Y-X-YM

I

X

I

“X-Y-X

I

X

I

3X-Y-X

A.聚合物P中有酯基,能水解

B.聚合物P的合成反應為縮聚反應

C.聚合物P的原料之一丙三醇可由油脂水解獲得

D.鄰苯二甲酸和乙二醇在聚合過程中也可形成類似聚合物P的交聯(lián)結(jié)構(gòu)

【答案】D

【解析】

Y為

【分析】將X為帶入到交聯(lián)聚合物P

wH2

的結(jié)構(gòu)中可知,聚合物P是由鄰苯二甲酸和丙三醇通過縮聚反應制備的,據(jù)

此解題;

【詳解】A.根據(jù)X為、丫為可知,X與Y直

接相連構(gòu)成了酯基,酯基能在酸性或堿性條件下水解,故A不符合題意;

B.聚合物P是由鄰苯二甲酸和丙三醇通過縮聚反應制備的,故B不符合題意;

nr

C.油脂為脂肪酸甘油酯,其在堿性條件下水解可生成脂肪酸鹽和甘油即丙三

醇,故C,不符合題意;

D.乙二醇的結(jié)構(gòu)簡式為HO-CH2cH2-0H,與鄰苯二甲酸在聚合過程中只能形成

鏈狀結(jié)構(gòu),故D符合題意;綜上所述,本題應選D。

【點睛】本題側(cè)重考查有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),涉及高聚物單體以及性質(zhì)的判

斷,注意把握官能團的性質(zhì),縮聚反應的判斷,題目有利于培養(yǎng)學生的分析

能力,難度不大。

13.下列說法錯誤的是

A.蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖

B.酶是一類具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)

C.植物油含不飽和脂肪酸酯,能使Br/CCL褪色

D.淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖

【答案】AB

【解析】A、果糖不能再發(fā)生水解,屬于單糖,A錯誤;

B、酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物,其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),B

錯誤;

C、植物油屬于油脂,其中含有碳碳不飽和鍵,因此能使B0/CCL溶液褪色,

C正確;

D、淀粉和纖維素均是多糖,其水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖,D正確。答案選

Ao

點睛:本題主要是考查糖類、油脂和蛋白質(zhì)的性質(zhì),平時注意相關基礎知識

的積累即可解答,題目難度不大。

14.一種芳綸纖維的拉伸強度比鋼絲還高,廣泛用作防護材料。其結(jié)構(gòu)片段如下

TT

…表示氫健

下列關于該高分子的說法正確的是

A.完全水解產(chǎn)物的單個分子中,苯環(huán)上的氫原子具有不同的化學環(huán)境

B.完全水解產(chǎn)物的單個分子中,含有官能團一COOH或一NIL

C.氫鍵對該高分子的性能沒有影響

D.結(jié)構(gòu)簡式為:蟲

【答案】B

【解析】A項,芳綸纖維的結(jié)構(gòu)片段中含肽鍵,完全水解產(chǎn)物的單個分子為

HOOC-COOH>HjN-HOOC-^^-COOH、中苯環(huán)都

只有1種化學環(huán)境的氫原子,A項錯誤;B項,芳綸纖維的結(jié)構(gòu)片段中含肽鍵,

完全水解產(chǎn)物的單個分子為HOOC-^-COOH、含有的官能團

為-COOH或-NB,B項正確;C項,氫鍵對該分子的性能有影響,如影響沸點、

密度、硬度等,C項錯誤;D項,芳綸纖維的結(jié)構(gòu)片段中含肽鍵,采用切割法

分析其單體為HOOC-^-COOH、H2N-^)-NH2,該高分子化合物由

、通過縮聚反應形成,其結(jié)構(gòu)簡式為

HOOCTQ)-COOHH2N-^-NH2

個工-D項錯誤;答案選B。

HH

點睛:本題考查肽鍵的水解、氫原子化學環(huán)境的分析、氫鍵對物質(zhì)性質(zhì)的影

響、高分子化合物的書寫。注意掌握單體的判斷方法,首先根據(jù)高聚物判斷

TZ

是加聚產(chǎn)物還是縮聚產(chǎn)物,然后根據(jù)推斷單體的方法作出判斷:(1)加聚產(chǎn)

物單體的推斷常用“彎箭頭法”,單鍵變雙鍵,C上多余的鍵斷開;(2)縮

聚產(chǎn)物單體的推斷常用“切割法”,找到斷鍵點,斷鍵后在相應部位補上-0H

或-H。

15.下列生活用品中主要由合成纖維制造的是

A.尼龍繩B.宣紙C.羊絨衫D.棉襯衣

【答案】A

【解析】合成纖維是化學纖維的一種,是用合成高分子化合物做原料而制得

的化學纖維的統(tǒng)稱。它以小分子的有機化合物為原料,經(jīng)加聚反應或縮聚反

應合成的線型有機高分子化合物,如聚丙烯睛、聚酯、聚酰胺等。A.尼龍繩

的主要成分是聚酯類合成纖維,A正確;B.宣紙的的主要成分是纖維素,B

錯誤;C.羊絨衫的主要成分是蛋白質(zhì),C錯誤;D.棉襯衫的主要成分是纖維

素,D錯誤。答案選A。

【名師點睛】掌握常見物質(zhì)的組成以及合成纖維的含義是解答本題的關鍵,

題目難度不大,注意羊絨衫和棉襯衣的區(qū)別。

16.下列說法錯誤的是

A.糖類化合物也可稱為碳水化合物

B.維生素D可促進人體對鈣的吸收

C.蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)

D.硒是人體必需的微量元素,但不宜攝入過多

【答案】C

【解析】A、糖類是由C、H、0三種元素組成的一類有機化合物,糖類也叫做

碳水化合物,故A說法正確;B、維生素D可促進人體對鈣的吸收,故B說法

U

正確;c、蛋白質(zhì)基本組成元素是碳、氫、氧、氮,有些蛋白質(zhì)還包括硫、磷

等元素,故C說法錯誤;D、硒是人體的微量元素,但不宜攝入過多,否則對

人體有害,故D說法正確。

【名師點睛】考查有機物的基礎知識,本題的難度不大,注意蛋白質(zhì)與糖類、

油脂組成的差別,蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮等元素組成,有的還含有硫、

磷等元素,而糖類、油脂僅含有碳、氫、氧三種元素,本題注重基礎知識的

積累。

17.下列說法正確的是

A.植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應

B.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體

C.環(huán)己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別

D.水可以用來分離漠苯和苯的混合物

【答案】A

【解析】A.組成植物油的高級脂肪酸為不飽和酸,含有碳碳雙鍵,氫化過程

為植物油與氫氣發(fā)生加成反應,故A正確;B.淀粉和纖維素的聚合度不同,

造成它們的分子量不等,所以不是同分異構(gòu)體,故B錯誤;C.環(huán)己烷與苯都

不與酸性KMiA溶液反應,所以不能用該方法鑒別環(huán)己烷與苯,故C錯誤;D.浪

苯與苯互溶,不能用水分離溟苯和苯的混合物,故D錯誤。答案選A。

【名師點睛】考查有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì),涉及油脂的氫化、糖類的組成結(jié)構(gòu)

及有機物的鑒別等;常見能使酸性高鎰酸鉀溶液褪色的有機物有烯燒、快燃、

苯的同系物、醇、酚、醛等;而選擇用水鑒別的有機物通??蓮乃苄约芭c

水的密度比較角度分析,如存在與水混溶的,難溶于水但密度有比水大的、

有比水小的,即可用水鑒別。

18.下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是

A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

B.氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性

C.a5基丙酸與a多基苯丙酸混合物脫水成肽,只生成2種二肽

D.氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子,在電場作用下向負極移動

【答案】A

【解析】本題考查氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)。蛋白質(zhì)遇重金屬離子會變性,氨

基酸與重金屬離子反應,不屬于變性,B項錯誤;兩種氨基酸可以自身脫水形

成二肽,也可以相互之間脫水形成二肽,故可以生成3種二肽,C項錯誤;氨

基酸中存在竣基,與0H-反應生成較酸根陰離子,在電場作用下向正極移動,

D項錯誤。

19.下列關于糖類的說法中,正確的是

①糖類物質(zhì)中只含有C、H、0三種元素②糖類都能發(fā)生水解反應③淀粉

和纖維素互為同分異構(gòu)體④淀粉遇加碘鹽變藍色⑤麥芽糖及其水解產(chǎn)

物均能發(fā)生銀鏡反應⑥淀粉和纖維素在人體內(nèi)被水解為葡萄糖,是重要的

營養(yǎng)物質(zhì)⑦麥芽糖和蔗糖互為同分異構(gòu)體,兩者水解產(chǎn)物相同⑧葡萄糖

在酒化酶作用下生成乙醇

A.①②③B.①④⑥

C.①⑤⑧D.④⑤⑦

【答案】C

【解析】②糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應,錯誤;③淀粉和纖維素不互

為同分異構(gòu)體,錯誤;④碘鹽中加入的是KIO3,淀粉遇單質(zhì)碘變藍,錯誤;⑥

人體內(nèi)沒有水解纖維素的酶,錯誤;⑦蔗糖水解為葡萄糖和果糖,麥芽糖水解

T5

為葡萄糖,錯誤。

20.某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況:

過量NaOH

濘蚣注稀硫酸.水一汕溶液至堿性—人汕新制的Cu(OH)z磚紅色

淀粉液一加熱?水解液-------?混合液藏,翱浮’沉淀

碘水,溶液不變藍

下列結(jié)論中正確的是

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解

C.淀粉沒有水解

D.淀粉已發(fā)生水解,但不知是否完全水解

【答案】D

【解析】混合液呈堿性,加碘水不變藍,不能說明不含淀粉,因為L能與NaOH

溶液反應;加入新制Cu(OH)2加熱后生成磚紅色沉淀,說明其中含有葡萄糖。

故結(jié)論應為:淀粉已水解,但不能判斷是否完全水解。

21.天然油脂結(jié)構(gòu)的核心為甘油[HOCH2cH(0H)CH20H],有一瘦身用的非天然油

脂,其結(jié)構(gòu)的核心則為蔗糖(C4220u)。該非天然油脂可由直鏈形的不飽和

油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應而得,其反應示意圖如下(注意:圖中的反應式

不完整)。

下列說法正確的是

A.蔗糖酯也是高級脂肪酸的甘油酯,屬于油脂類物質(zhì)

B.該非天然油脂是高分子化合物

TF

C.該非天然油脂不能使酸性高鎰酸鉀溶液褪色

D.該蔗糖酯在稀硫酸的作用下完全水解,最終可生成三種有機化合物

【答案】D

【解析】蔗糖酯是由高級脂肪酸與蔗糖形成的酯,而油脂是由高級脂肪酸與

甘油形成的甘油酯,故蔗糖酯不屬于油脂類物質(zhì),A項錯誤;該非天然油脂的相

對分子質(zhì)量較大,但不是高分子化合物,B項錯誤;該非天然油脂可由直鏈形的

不飽和油酸和蔗糖發(fā)生酯化反應而得,其中含有碳碳雙鍵,能使酸性KMnO,溶液

褪色,C項錯誤;該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解生成不飽和油酸和蔗糖,而蔗糖

還可水解生成葡萄糖和果糖,因此該蔗糖酯最終水解產(chǎn)物為不飽和油酸、葡萄

糖和果糖,D項正確。

22.在一定條件下,動植物油脂與醇反應可制備生物柴油,化學方程式如下:

oo

CH?—0-(^—R|R^O-C-Rj

CH2-OH

9co,2催化劑.Q

.△、I

CH-O-i-R,+3ROHR.-O-t-R,+CH-OH

CHJ-O-C-RJR—o-g-R,I

CHj-OH

動植物油脂短鏈醉生物柴油甘油

下列敘述錯誤的是

A.生物柴油由可再生資源制得

B.生物柴油是不同酯組成的混合物

C.動植物油脂是高分子化合物

D.“地溝油”可用于制備生物柴油

【答案】C

【解析】A、生物柴油其原料取自可再生的動植物資源,正確;B、生物柴油

通常是指以動植物油脂為原料生產(chǎn)的、以不同脂肪酸甲酯組成的混合物,正

確;C、高分子化合物的相對分子質(zhì)量一般高達IO,?IO',而油脂的相對分子

質(zhì)量在1000左右,故不是高分子化合物,錯誤;D、“地溝油”中含有動植

物油脂,動植物油脂與醇反應可制備生物柴油,正確,答案選C。

23.下列有關蛋白質(zhì)的敘述中正確的是(填序號)o

①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸核溶液,有沉淀析出,再加入水,也不溶解

②溫度越高,酶催化的化學反應越快

③天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為a—氨基酸

④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以誤食重金屬鹽會中毒

⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與酸反應又能與堿反應的兩性物質(zhì)

⑥通常用酒精消毒是因為酒精能使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性

⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲,可用灼燒聞氣味的方法

【答案】③④⑤⑥⑦

【解析】①為蛋白質(zhì)鹽析,是可逆過程,錯誤;②高溫、蛋白酶變性,無

催化作用,錯誤。

24.下列說法不正確的是

A.動物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)

B.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是a-氨基酸

C.皮革糅制過程中使用的《COO?會使蛋白質(zhì)鹽析

D.“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的氣味

【答案】C

【解析】見行2()7為強氧化性鹽,能使蛋白質(zhì)變性。

25.鑒別淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖水溶液,依次可分別使用的試劑和對應的現(xiàn)象正

確的是

TK

A.碘水,變藍色;新制Cu(0H)2懸濁液,磚紅色沉淀;濃硝酸,變黃色

B.濃硝酸,變黃色;新制Cu(0H)2懸濁液,磚紅色沉淀;碘水,變藍色

C.新制Cu(0H)2懸濁液,磚紅色沉淀;碘水,變藍色;濃硝酸,變黃色

D.碘水,變藍色;濃硝酸,變黃色;新制Cu(0H)2懸濁液,磚紅色沉淀

【答案】D

【解析】①淀粉遇碘單質(zhì)變藍,可利用碘水鑒別淀粉溶液;②蛋白質(zhì)遇濃

硝酸變黃,可用濃硝酸鑒別蛋白質(zhì)溶液;③葡萄糖溶液在堿性條件下與新制

Cu(OH)2懸濁液共熱生成磚紅色沉淀。

26.下面有4種有機物,用提供的試劑分別鑒別,將所用試劑及產(chǎn)生的現(xiàn)象的

序號填在表格中。

試劑:①溟水,②濃硝酸,③碘水,④新制氫氧化銅懸濁液;

現(xiàn)象:A.橙色褪去B.呈藍色C.出現(xiàn)磚紅色沉淀D.呈黃色。

有機物試劑現(xiàn)象

(1)乙烯

(2)葡萄糖

(3)淀粉

(4)蛋白質(zhì)

【答案】(1)①A(2)④C(3)③B(4)②D

【解析】(1)鑒別乙烯,用濱水,現(xiàn)象為淡水的橙色褪去;

(2)鑒別葡萄糖,用新制Cu(0H)2懸濁液,現(xiàn)象是加熱沸騰后產(chǎn)生成紅色沉

淀;

(3)鑒別淀粉,用碘水,現(xiàn)象溶液變藍色;

TV

(4)鑒別蛋白質(zhì),用濃硝酸,現(xiàn)象加熱后呈黃色。

27.下列生活用品含有天然高分子化合物的是

A.普通玻璃B.動物脂肪

C.醫(yī)用藥棉

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