第頁(yè)共頁(yè)中學(xué)食品試嘗留樣管理制度范文第一章總則第一條為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障師生的身體健康，制定本制度。第二條本制度適用于學(xué)校所有的食品試嘗活動(dòng)，包括學(xué)校食堂、校園商鋪等。第三條食品試嘗留樣管理旨在確保食品的質(zhì)量安全、追溯來(lái)源、監(jiān)督檢查，提高食堂食品質(zhì)量。第四條學(xué)校將建立完善的食品試嘗留樣管理制度，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品試嘗留樣活動(dòng)。第五條學(xué)校將建立一支專(zhuān)業(yè)的食品試嘗留樣管理團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)食品試嘗的組織、監(jiān)督、管理等工作。第二章食品試嘗留樣的程序第六條食品試嘗留樣工作應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保留樣工作的公正、準(zhǔn)確和及時(shí)。第七條食品試嘗留樣需由固定的專(zhuān)人進(jìn)行，其身體健康狀況應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，且不能患有傳染病。第八條食品試嘗留樣的程序包括食品試嘗前的準(zhǔn)備工作、食品試嘗中的監(jiān)督管理、留樣后的處理等步驟。第九條食品試嘗前的準(zhǔn)備工作應(yīng)包括選定試嘗人員、制定試嘗計(jì)劃、設(shè)定食品試嘗標(biāo)準(zhǔn)等。第十條食品試嘗中的監(jiān)督管理應(yīng)包括記錄試嘗活動(dòng)、定期檢查食品試嘗人員的健康狀況、監(jiān)督試嘗環(huán)境等。第十一條食品試嘗留樣后的處理應(yīng)包括妥善保存留樣食品、保留樣品的相關(guān)信息、做好樣品的監(jiān)測(cè)等工作。第三章食品試嘗留樣的要求第十二條食品試嘗留樣的人員應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定操作，確保留樣的公正和準(zhǔn)確。第十三條食品試嘗留樣的人員應(yīng)定期接受相關(guān)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)能力。第十四條食品試嘗留樣的環(huán)境應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證留樣的食品即場(chǎng)操作。第十五條食品試嘗留樣的工具和設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保留樣的準(zhǔn)確性和可靠性。第十六條食品試嘗留樣的記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確地記錄試嘗的結(jié)果和留樣的情況。第四章食品試嘗留樣的監(jiān)督與管理第十七條學(xué)校將建立食品試嘗留樣的監(jiān)督機(jī)制，定期檢查留樣工作的落實(shí)情況。第十八條學(xué)校將建立食品試嘗留樣的檢測(cè)機(jī)制，定期對(duì)留樣食品進(jìn)行檢測(cè)分析。第十九條學(xué)校將建立食品試嘗留樣的獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)留樣工作成績(jī)突出的個(gè)人和單位進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十條學(xué)校將建立食品試嘗留樣的信息公開(kāi)機(jī)制，向師生公布留樣食品的檢測(cè)結(jié)果和監(jiān)督情況。第五章附則第二十一條本制度自發(fā)布之日起生效，學(xué)校食堂的食品試嘗留樣工作應(yīng)從發(fā)布之日開(kāi)始執(zhí)行。第二十二條對(duì)于不遵守本制度的個(gè)人和單位，學(xué)校將依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，并追究相應(yīng)的法律責(zé)任。第二十三條本制度的解釋權(quán)歸學(xué)校所有，如有需要可進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷暮脱a(bǔ)充。第二十四條本制度的具體實(shí)施細(xì)則由學(xué)校食堂管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定和落實(shí)。中學(xué)食品試嘗留樣管理制度范文（二）一、目的為了加強(qiáng)對(duì)中學(xué)食堂食品試嘗的管理，確保學(xué)生食品安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和中學(xué)食品安全管理要求，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于中學(xué)食堂對(duì)食品試嘗的留樣管理。三、管理原則食品試嘗留樣管理應(yīng)遵循以下原則：1.安全第一原則，確保試嘗食品的食品安全；2.預(yù)防為主原則，加強(qiáng)對(duì)食品試嘗環(huán)節(jié)的預(yù)防控制；3.責(zé)任到人原則，明確相關(guān)責(zé)任人；4.科學(xué)管理原則，按照科學(xué)規(guī)范管理食品試嘗留樣事項(xiàng)。四、管理要求1.食堂應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的試嘗區(qū)域，確保試嘗環(huán)境衛(wèi)生；2.食堂應(yīng)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行食品試嘗，并確保其合格；3.食品試嘗前，試嘗人員應(yīng)洗手并穿戴干凈衛(wèi)生服裝；4.食品試嘗應(yīng)進(jìn)行標(biāo)本化操作，確保每份樣品和試嘗人員的一致性；5.食品試嘗結(jié)束后，應(yīng)將每份樣品分裝至干凈、密封、標(biāo)識(shí)清晰的容器中，并注明樣品名稱(chēng)、樣品批次和試嘗日期；6.食品試嘗樣品應(yīng)存放于食品試嘗留樣專(zhuān)用冰箱中，每份樣品應(yīng)有對(duì)應(yīng)的留樣記錄；7.食品試嘗留樣記錄應(yīng)包括樣品名稱(chēng)、樣品批次、試嘗日期、留樣日期和留樣人員等信息；8.食品試嘗留樣樣品的保留期限應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行；9.若食品試嘗留樣樣品出現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人，采取相應(yīng)的措施；10.食堂應(yīng)制定食品試嘗留樣樣品的歸檔管理制度，確保樣品信息的完整性和可查性。五、責(zé)任人1.食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品試嘗留樣管理制度，并制定具體的工作安排；2.食堂專(zhuān)職負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)日常監(jiān)督食品試嘗留樣工作，并保證其有效執(zhí)行；3.試嘗人員負(fù)責(zé)按照規(guī)定進(jìn)行食品試嘗工作，并保證操作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性；4.食堂管理員負(fù)責(zé)食品試嘗樣品的留樣管理和歸檔工作。六、處罰措施對(duì)違反食品試嘗留樣管理制度的人員，將按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定進(jìn)行懲