第第頁利用臭氧替代亞硫酸鹽來生產(chǎn)更為健康的葡萄酒最近,JenniferRohn在SCI收錄的化學(xué)與工業(yè)雜志(ChemistryIds)上發(fā)表文章稱，一項利用臭氧稱，tnutyr

還可以降低缺血性腦卒中風(fēng)、糖尿來貯藏葡萄的高新技術(shù)，不僅有助于預(yù)防過敏，可以血管疾病的死亡率，還提高葡萄中健康物質(zhì)的含量。而且，葡萄酒加工中采病，在甚至患膽結(jié)石的風(fēng)險。而最近在法國南錫進(jìn)行的一用此技術(shù)，可以不再添加亞硫酸鹽，而釀造出更為健項討論也進(jìn)一步證明了這一發(fā)覺。從康的葡萄酒，由于亞硫酸鹽在一些人群中可以引發(fā)哮喘以及其他一些癥狀。

還有一些討論說明少量或適度飲酒有助于抑制大

腸桿菌，降低結(jié)腸直腸癌和胃癌的發(fā)病率，甚至可以改

在葡萄貯藏過程中，通常采納S處理來預(yù)防腐善老齡化帶來的認(rèn)知功能減退隨著年齡的增長要減削O,

爛。雖然其防腐效果明顯，但它具有腐蝕性，在一些人飲酒量的傳統(tǒng)建議不肯定正確雖然

乳腺癌的發(fā)病率隨但是由于更多的女性是死于心臟群中可以導(dǎo)致嚴(yán)峻的過敏反應(yīng)，哮喘。如葡萄酒釀造者適度飲酒會略有增加，121)2也面臨同樣的問題，葡萄酒中通常也要添加亞硫酸鹽來病(1)而不是乳腺癌(/5,因此相關(guān)數(shù)據(jù)仍舊支事實上女性及老齡人群比年輕男防止葡萄酒氧化，延長貨架期，但是處理不好簡單產(chǎn)生持飲用葡萄溉另外，

尖酸味道，導(dǎo)致葡萄酒口味變差，嚴(yán)峻的還會使哮喘病性更多的從葡萄酒中受益。患者舊疾復(fù)發(fā)，運(yùn)用臭氧那么將過敏反應(yīng)降到了最低。

而在此次大會上最令人欣慰的消息是，所謂的適度

—杯天的量要高，對于常人西班牙卡塔赫納科技高校(ehiaUnesyf飲酒可能比通常建議的12/TcnclirtoviCrgn)Faccrsene及其討論小組，來說，atea的rioAt—madzanseH每天喝35—杯葡萄酒會更有好處。有趣的是，最

Bdsd*結(jié)果約是2,I6按對幾種不同的葡萄貯藏方法進(jìn)行了比較。結(jié)果發(fā)覺，用佳的身高體重指數(shù)(oyMasne)但是適度飲用葡臭氧保存的葡萄9%沒有腐爛，0效果與s,0相同。而且，現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)體重表來說屬于略微超重，臭氧保存的葡萄中抗氧化物含量是未經(jīng)處理的4。倍目前還不清晰抗氧化物水平增加的機(jī)理，但是需要萄酒有助于降低肥胖。

此外，還有消息稱，與一些早期的討論和聲明相反

啤酒、烈酒和未經(jīng)發(fā)酵的葡萄汁達(dá)不到葡萄酒相留意的是，抗氧化物在植物細(xì)胞面臨環(huán)境脅迫時，一般的是，會做出應(yīng)激上調(diào)反應(yīng)，因此抗氧化物的增加可能是葡萄同的愛護(hù)效果。對臭氧生化刺激所做出的應(yīng)激反應(yīng)。

除了這些好消息，壞消息當(dāng)然是過度飲酒會有害健

但是與吸煙不同的是，飲酒是在飲用量超過肯定限加州高校戴維斯分校葡萄栽培系主任AnrW康。de

如酒精肝硬化，而且對Waehuetos表示，r由于釀酒葡萄種植者一般不會長時期度之后才會產(chǎn)生一些酒精效應(yīng)，的保