福建省中考生物課時1細胞是生物體結構和功能的基本單位主題五人體生理與健康目錄01.考點過關02.模擬考題01考點過關1.六類營養(yǎng)物質2.糖類、脂肪、蛋白質糖類、脂肪和蛋白質都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。作用來源能否被直接吸收糖類人體生命活動的主要供能物質食糖、谷類、塊根、塊莖等食物除葡萄糖以外，均不能被機體直接吸收脂肪重要的備用能源物質肥肉、大豆、花生等食物不能蛋白質建造和修復身體的重要原料奶、蛋、魚、瘦肉等食物不能3.水和無機鹽

（2）幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽兒童缺鈣易患佝僂??；中老年人特別是婦女缺鈣,易患骨質疏松癥蔬菜、奶類、豆類種類缺乏時的癥狀食物來源含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等瘦肉、魚、奶類、豆類含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）動物肝臟、瘦肉、豆類、蛋黃含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫、兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海產(chǎn)品、菠菜、芹菜含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、魚、蛋等續(xù)表4.維生素（1）概念:維生素是一類比較簡單的有機物，種類很多，其中大部分是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。（2）維生素的重要性:維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小，但是它們對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，生長發(fā)育就會受到影響，甚至患病。（3）幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等神經(jīng)炎、消化不良、腳氣病、食欲不振等谷物的種皮等維生素C壞血病、抵抗力下降等新鮮蔬菜、水果等維生素D佝僂病、骨質疏松癥等魚肝油、蛋黃、肝臟等【特別提醒】

缺鈣和缺維生素D癥狀相同，主要原因是維生素D能促進鈣的吸收，因此補鈣的同時也應補充維生素D。1.消化系統(tǒng)的組成人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。人體消化系統(tǒng)組成示意圖2.消化系統(tǒng)各部分的主要功能（1）消化道功能口腔牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物咽食物的通路食道能蠕動，將食物推入胃中胃通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸通過蠕動，促進消化，吸收營養(yǎng)物質，并將剩余物推入大腸大腸通過蠕動，將食物殘渣推向肛門肛門糞便通過肛門排出（2）消化腺名稱分泌的消化液消化液中的消化酶消化液流入的器官消化液的功能唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔初步消化淀粉胃腺胃液蛋白酶胃初步消化蛋白質胰腺胰液含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶小腸消化糖類、蛋白質和脂肪腸腺腸液含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶小腸消化糖類、蛋白質和脂肪肝臟膽汁不含消化酶小腸乳化脂肪1.食物的消化（1）消化的概念:食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化。（2）食物的消化過程食物的消化過程包括兩個方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合;二是食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物?！咎貏e提醒】

酶是由活細胞產(chǎn)生的、具有催化能力的一類有機物，酶具有高效性和專一性，酶的活性受溫度、酸堿度等因素影響。（3）淀粉、蛋白質和脂肪的消化名稱消化起始部位被徹底分解的部位參與的消化液終產(chǎn)物淀粉口腔小腸唾液、腸液、胰液葡萄糖蛋白質胃小腸胃液、腸液、胰液氨基酸脂肪小腸小腸膽汁（起乳化作用）、腸液、胰液甘油和脂肪酸（4）淀粉、蛋白質、脂肪消化相關圖示淀粉、蛋白質、脂肪的消化曲線圖淀粉、蛋白質、脂肪的消化過程2.營養(yǎng)物質的吸收（1）吸收的概念:食物的營養(yǎng)成分通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收。（2）小腸是食物消化和營養(yǎng)物質吸收的主要器官，小腸具有適于消化和吸收的結構特點。3.消化道各部位的消化和吸收功能消化道消化功能吸收功能口腔初步消化淀粉基本沒有吸收功能咽無基本沒有吸收功能食道無基本沒有吸收功能胃初步消化蛋白質吸收少量水、無機鹽等小腸消化糖類、蛋白質、脂肪吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素大腸無吸收少量水、無機鹽和部分維生素肛門無無易混易錯辨析判斷下列說法的正誤。（正確的畫“√”，錯誤的畫“×”）（1）小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質的唯一器官。(

)

×[解析]

小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質的主要器官，但不是唯一器官。除小腸外，口腔和胃也具有消化功能，胃和大腸也具有吸收功能。故本題說法錯誤。（2）維生素主要在小腸內被消化并吸收。(

)

×[解析]

維生素是小分子物質，可直接被小腸吸收，不需要經(jīng)過消化。故本題說法錯誤。（3）淀粉在口腔內被唾液中的唾液淀粉酶分解為葡萄糖。(

)

×[解析]

淀粉在口腔內被唾液中的唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，在小腸內被腸液、胰液中的多種消化酶徹底分解為葡萄糖。故本題說法錯誤。（4）脂肪在小腸內被膽汁、腸液和胰液中的消化酶分解。(

)

×[解析]

膽汁不含消化酶，但能將脂肪乳化為脂肪微粒，促進脂肪的消化。故本題說法錯誤。（5）小腸絨毛壁由一層上皮細胞構成，有助于營養(yǎng)物質的吸收。(

)

√1.合理營養(yǎng)（1）概念：合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當），與身體的需要保持平衡。

中國居民的“平衡膳食寶塔”2.食品安全（1）購買合格食品。帶有食品生產(chǎn)許可證編號的產(chǎn)品，代表生產(chǎn)該產(chǎn)品的企業(yè)依法取得了食品生產(chǎn)許可。購買食品時要注意是否有食品生產(chǎn)許可證編號,并且要關注食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質期、營養(yǎng)成分、是否含有添加劑等信息。買肉時一定要看是否是檢疫合格的。食品生產(chǎn)許可證編號（2）預防食物中毒。發(fā)芽的馬鈴薯和有毒的蘑菇不能食用；發(fā)霉變質的食物不能食用；過了保質期的食物不能食用；不要過量食用含有食品添加劑的食物。（3）注意食品衛(wèi)生。水果和蔬菜要通過清水浸泡、沖洗，或者削去外皮等方式，減少農(nóng)藥殘留；廚房和炊具要經(jīng)常沖洗，保持干凈，避免污染食品。

綠色食品標志易混易錯辨析判斷下列說法的正誤。（正確的畫“√”，錯誤的畫“×”）（1）野外采到的蘑菇只要顏色不鮮艷就可以食用。(

)

×[解析]

許多毒蘑菇的顏色并不鮮艷，野外采到的蘑菇不能隨意食用。故本題說法錯誤。（2）過了保質期的食物即使沒有發(fā)霉變質也不能食用。(

)

√×[解析]

合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)，“全面”是指攝取營養(yǎng)素的種類要齊全。因此，不能只吃含蛋白質、糖類、脂肪的食物，還需要攝入水、無機鹽、維生素和膳食纖維。故本題說法錯誤。（4）營養(yǎng)物質攝入越多越好。(

)

×[解析]

合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)，“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。因此，并不是營養(yǎng)物質攝入越多越好。故本題說法錯誤。（3）蛋白質、糖類、脂肪能為生命活動提供能量，所以只需要吃含蛋白質、糖類、脂肪的食物。(

)

提出問題：1.饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關？2.如果有關，它們各起什么作用？3.饅頭變甜是因為淀粉發(fā)生了什么變化？作出假設：1.饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關。2.牙齒的咀嚼磨碎食物，舌的攪拌使食物與唾液混合均勻，唾液消化食物。3.饅頭變甜是因為淀粉被分解為有甜味的麥芽糖。實驗過程制訂并實施計劃：1.新鮮的饅頭切成相同的三小塊。將其中兩塊分別用刀細細地切碎（模擬牙齒的咀嚼），剩下一塊不做任何處理，作為對照。2.用涼開水將口漱凈，口內含一塊干凈的消毒棉。大約1分鐘后，用干凈的鑷子取出消毒棉，再把消毒棉中的唾液擠壓到小燒杯中。

實驗結果：進行上述實驗探究，發(fā)現(xiàn)①號試管不變藍，②、③號試管變藍，說明①號試管內的淀粉已經(jīng)被分解，②、③號試管中仍然有淀粉存在。得出結論：②號試管與①號試管相比不同的是②號試管沒有注入唾液，而是注入清水，②號試管變藍，說明淀粉的消化需要唾液。③號試管與①號試管相比不同的是③號試管加入的是饅頭塊且沒有攪拌，③號試管變藍，說明淀粉的消化需要咀嚼和攪拌。所以饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關。牙齒的咀嚼磨碎食物，舌的攪拌使食物與唾液混合均勻，唾液消化食物。饅頭變甜是因為淀粉被分解為有甜味的麥芽糖。表達與交流：小組交流實驗結果。1.用刀將饅頭塊細細切碎，目的是模擬牙齒的咀嚼作用。

4.饅頭變甜是因為唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖是有甜味的。實驗點撥如圖是“探究饅頭在口腔中的變化”實驗，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟。請根據(jù)實驗回答下列問題。（1）饅頭的主要成分是______。淀粉（2）本實驗是一組對照實驗，變量是______。唾液一題通關（3）B步驟中的“攪拌”相當于口腔中__________作用。實驗裝置為什么要放入溫水中處理？______________________________________。舌的攪拌

（4）描述D步驟加碘液后的實驗現(xiàn)象：1號試管______；2號試管________。變藍不變藍（5）饅頭在口腔中變甜與___號試管的變化相似，即口腔中的____________（填消化酶）能使部分淀粉轉變成有甜味的________。2唾液淀粉酶麥芽糖（6）通過實驗你得出的結論是：__________________________________________。

唾液中含有的唾液淀粉酶能消化饅頭中的淀粉（7）小明是個性急的孩子,在C步驟時只水浴3分鐘便取出試管滴加碘液,你預測小明看到的實驗現(xiàn)象是：________________________。兩支試管滴加碘液都變藍（8）如要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列實驗方案。①準備三支試管加入等量的______和饅頭屑，并充分攪拌。唾液

1.[2023福建中考，3]

青少年對蛋白質需求量較多，可適當多吃的食物是(

)

DA.米飯

B.蘋果

C.油條

D.雞蛋[解析]

米飯中的主要營養(yǎng)物質是淀粉（糖類），蘋果富含維生素，油條中的主要營養(yǎng)物質是脂肪和淀粉（糖類），雞蛋富含蛋白質。青少年對蛋白質需求量較多，可適當多吃雞蛋。故選D。2.[2023福建中考，6]

兒童缺乏維生素D易導致(

)

CA.腳氣病

B.壞血病

C.佝僂病

D.夜盲癥

3.[2022福建中考，30（1）節(jié)選]

合理膳食指全面而平衡的營養(yǎng)，食物中六大營養(yǎng)物質有蛋白質、脂肪、水和____________________________（寫出1種）等。糖類（或無機鹽，或維生素）4.[2021福建中考，18]

水稻谷粒含有的主要能源物質是(

)

AA.糖類

B.蛋白質

C.脂肪

D.無機鹽5.[2020福建中考，15]

人體的主要能源物質是(

)

AA.糖類

B.蛋白質

C.水

D.無機鹽6.[2019福建中考，10]

端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的營養(yǎng)物質是(

)

AA.糖類

B.脂肪

C.蛋白質

D.維生素7.[2023福建中考，22]

人體內，與消化淀粉無關的消化液是(

)

BA.唾液

B.膽汁

C.胰液

D.腸液[解析]

唾液中有唾液淀粉酶，能將淀粉初步分解為麥芽糖；膽汁中不含消化酶，與消化淀粉無關；胰液和腸液中含有能分解糖類、脂肪和蛋白質的酶，能將淀粉和麥芽糖徹底分解為葡萄糖。故選B。8.[2022福建中考，30（1）節(jié)選]

蛋白質消化過程中，參與的消化液有_______、胰液和腸液。胃液[解析]

蛋白質在胃中開始被消化，胃中的胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步分解蛋白質；蛋白質在小腸內被徹底消化，小腸內的胰液和腸液中含有多種消化酶，能將蛋白質徹底分解成氨基酸。因此，蛋白質消化過程中，參與的消化液有胃液、胰液和腸液。9.[2022福建中考，31（1）]

人體通過飲食攝入的水，主要在消化道的_______中被吸收進入血液。小腸11.[2021福建中考，10]

下列可以放心食用的食品是(

)

CA.發(fā)芽的馬鈴薯

B.鮮艷的野蘑菇

C.煮熟的雞蛋

D.過期的牛奶10.[2021福建中考，30（1）節(jié)選]

葡萄糖在消化道的______中被吸收。小腸

DA.唾液腺

B.胃腺

C.肝臟

D.胰腺

2.【新考向·前沿科技】有一種做成膠囊形狀的內窺鏡，它外觀與普通膠囊區(qū)別不大，但它攜帶高清攝像頭，可用于探測人體消化道的健康狀況。患者吞服后，膠囊內窺鏡隨消化道肌肉運動前行并拍攝圖像，再把圖像傳出來供醫(yī)生觀察診斷。下列說法正確的是(

)

B

3.【跨學科實踐·模型制作】某同學根據(jù)小腸壁橫切面玻片標本顯微圖（如下圖），采用簡易材料（如泡沫，紙板等）設計并制作小腸結構的模型，下列建議不正確的是(

)

DA.建議把泡沫鋸成凹凸不平的形狀，充當小腸皺襞B.建議在皺襞上插一些針狀物，充當絨毛C.可以在紙板上畫一些紅色和藍色的線條，表示絨毛內的血管D.建議將小腸結構模型的內部制作平整些，讓模型更好看[解析]

小腸內表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛，小腸絨毛內有毛細血管。因此，用泡沫、紙板等材料制作小腸結構的模型時，可以把泡沫鋸成凹凸不平的形狀，充當小腸皺襞；在皺襞上插一些針狀物，充當絨毛；在紙板上畫一些紅色和藍色的線條，表示絨毛內的血管。A、B、C正確。小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，因此不能將小腸結構模型的內部制作平整，D錯誤。故選D。02模擬考題基礎過關1.下列營養(yǎng)物質中，能為生命活動提供能量的是(

)

C①脂肪

②維生素

③蛋白質

④無機鹽

⑤葡萄糖

⑥水A.①②③④⑤⑥

B.①③④⑤

C.①③⑤

D.①②③⑤[解析]

糖類、脂肪和蛋白質都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。題干中能為生命活動提供能量的是①脂肪、③蛋白質和⑤葡萄糖。故選C。2.[2023通遼中考]

無機鹽和維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質不能代替的，下列病癥與其缺乏的營養(yǎng)物質對應關系正確的是(

)

DA.神經(jīng)炎——含鋅的無機鹽

B.地方性甲狀腺腫——含磷的無機鹽C.夜盲癥——維生素C

D.佝僂病——維生素D

3.下列不屬于消化道的器官是(

)

DA.口腔

B.咽

C.胃

D.肝臟[解析]

消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，選項中不屬于消化道的器官是肝臟。故選D。4.【新考向·真實情境】某同學周末為家人準備了午餐：清蒸鱸魚、水蒸蛋、蜜汁排骨、米飯，從合理營養(yǎng)的角度看，還應補充(

)

DA.可樂雞翅

B.孜然羊排

C.清補雞湯

D.上湯菜心[解析]

合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。清蒸鱸魚、水蒸蛋、蜜汁排骨中富含蛋白質、脂肪、無機鹽等營養(yǎng)物質，米飯中富含糖類等營養(yǎng)物質，該食譜中還缺少富含維生素和膳食纖維的食物，所以，從合理營養(yǎng)的角度看，還應補充上湯菜心。故選D。5.[2023廈門期中]

我們吃的食物含有多種營養(yǎng)物質，可以在消化道內分解成能被人體吸收的物質。下列營養(yǎng)物質中，必須經(jīng)過消化才能夠被吸收的是(

)

CA.水、脂肪酸、蛋白質

B.水、無機鹽、維生素C.麥芽糖、蛋白質、脂肪

D.脂肪、葡萄糖、無機鹽[解析]

食物中的維生素、水和無機鹽等小分子物質可以直接被人體吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪等大分子物質必須在消化道內被分解為小分子物質才能被人體吸收利用。所以，食物中的麥芽糖、蛋白質、脂肪等必須經(jīng)過消化被分解為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后才能被人體吸收。故選C。6.[2023漳州期中]

下列小腸的特點中，與吸收營養(yǎng)物質有關的是(

)

A

7.下圖是與十二指腸相通的消化腺示意圖，下列有關敘述錯誤的是(

)

AA.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.貯藏在膽囊中的膽汁經(jīng)過②流入④C.③分泌的消化液能消化蛋白質D.小腸的起始部分④內含有多種消化酶[解析]

由圖可知，①是肝臟，其分泌的膽汁中不含消化脂肪的酶，但能乳化脂肪，A錯誤。故選A。8.[2023長沙中考]

食品安全問題關乎公民的生命安全和身體健康。下列符合食品安全要求的是(

)

DA.食用發(fā)芽的馬鈴薯

B.食用未知的野生蘑菇C.食用“三無”辣條

D.食用檢疫合格的肉類[解析]

發(fā)芽的馬鈴薯有毒，未知的野生蘑菇可能有毒，“三無”辣條沒有安全保證，都不符合食品安全要求，不能食用，A、B、C不符合題意。食用檢疫合格的肉類符合食品安全要求，D符合題意。故選D。9.[2023龍巖期中]

如圖是人體消化系統(tǒng)部分器官模式圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）人體的消化系統(tǒng)是由________和消化腺組成的。通過消化系統(tǒng)，淀粉最終被分解為________。消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所是［____］______。消化道葡萄糖⑧小腸[解析]

人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。通過消化系統(tǒng)，淀粉最終被分解為葡萄糖。消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所是⑧小腸。（2）圖中［____］______分泌的消化液中不含消化酶，但能對______起乳化作用。①肝臟脂肪[解析]

圖中①是肝臟，其分泌的膽汁中不含消化酶，但能對脂肪起乳化作用。（3）除腸腺外，圖中的____（填序號）分泌的消化液中也含多種消化酶。⑦[解析]

除腸腺外，圖中的⑦胰腺分泌的胰液中也含多種消化酶。能力提升10.[2023漳州期中]

為了探究“饅頭在口腔中的變化”，某興趣小組設計了如圖所示實驗，下列關于該實驗的說法錯誤的是(

)

B

11.[2023泉州期中]

下圖表示人體對營養(yǎng)物質的消化和吸收的部分過程。下列分析正確的是(

)

AA.若①為胰腺，則②為胰液

B.若②含有脂肪酶，則①是肝臟C.若④為毛細血管，則③表示消化

D.若④為毛細血管，則③為淀粉[解析]

若①為胰腺，則能分泌②胰液進入小腸腸腔，A正確。肝臟分泌的膽汁中不含脂肪酶，因此，若②含有脂肪酶，則①不是肝臟，B錯誤。吸收是食物中的營養(yǎng)成分通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，若④為毛細血管，則③表示吸收，C錯誤。淀粉必須在消化道內被分解為葡萄糖才能被人體吸收利用，若④為毛細血管，則③不能為淀粉，可能為葡萄糖，D錯誤。故選A。12.[2023泰安中考]

飲食直接影響我們的健康。我國科研人員綜合研究了心腦血管疾病與飲食的相關性。研