一、概念：脂類是生物體內(nèi)不溶于水而溶于有機溶劑的一大類物質(zhì)的總稱，包括脂肪和類脂。脂類類脂固醇類：如膽固醇磷脂糖脂脂肪：又稱三酯酰甘油或甘油三酯動物生物化學脂類概述二、脂類的主要生理功能（1）儲能和供能的主要物質(zhì)脂肪組織儲存脂肪,約占體重10～20%.1g脂肪在體內(nèi)徹底氧化供能約38KJ，而1g糖徹底氧化僅供銷能16.7KJ。合理飲食

脂肪氧化供能占15～25%空腹脂肪氧化供能占50%以上禁食1～3天脂肪氧化供能占85%飽食、少動脂肪堆積，發(fā)胖脂類概述動物生物化學（2）促脂溶性的維生素的吸收（3）保護機體組織內(nèi)臟周圍的脂肪組織有固定內(nèi)臟器官、減少摩擦和緩沖外部沖擊的作用。（4）類脂是構成組織細胞的必要成分磷脂是生物膜的重要組成成分。（5）供給不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。脂類概述動物生物化學三、血漿脂蛋白（1）血脂與血漿脂蛋白(脂蛋白,LP)1.血脂：血漿中所含脂類的總稱，主要包括甘油三酯、磷脂、膽固醇、膽固醇酯及游離脂肪酸等。血脂與血漿中的蛋白質(zhì)結合形成血漿脂蛋白形式存在和運輸。脂類概述動物生物化學血脂來源：①腸道中食物脂類的消化吸收；②由肝臟、脂肪細胞及其他組織合成后釋放入血；③儲存的脂肪動員釋放入血。血脂的去路①進入脂肪組織儲存；②氧化供能；③構成生物膜；

④轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)脂類概述動物生物化學（2）血漿脂蛋白的組成主要由蛋白質(zhì)、甘油三酯、磷脂、膽固醇及其酯組成，但不同的脂蛋白的蛋白質(zhì)和脂類的組成比例及含量各不相同。各種脂蛋白的功能亦不相同。脂類概述動物生物化學乳麋微粒（CM）極低密度脂蛋白VLDL低密度脂蛋白LDL高密度脂蛋白HDL脂蛋白的種類（按密度大小分）脂類概述動物生物化學(1)乳糜微粒（CM）小腸粘膜細胞中生成主要功能:

外源性甘油三酯轉(zhuǎn)運至脂肪、心和肌肉等肝外組織而利用，同時將食物中外源性膽固醇轉(zhuǎn)運至肝臟；脂類概述動物生物化學（2）極低密度脂蛋白(VLDL)

肝臟內(nèi)生成，體內(nèi)轉(zhuǎn)運內(nèi)源性甘油三酯的主要方式；（3）低密度脂蛋白(LDL)

由VLDL轉(zhuǎn)變功能：將肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇運到肝外組織，保證組織細胞對膽固醇的需求脂類概述動物生物化學（4）高密度脂蛋白(HDL)

肝臟和小腸中生成主要功能：

將肝外細胞釋放的膽固醇轉(zhuǎn)運到肝臟防止膽固醇在血中聚積、防止動脈粥樣硬化脂類概述動物生物化學脂類概述動物生物化學

四、脂肪動員概念：儲存于脂肪細胞中的脂肪，在脂肪酶作用下逐步水解為游離脂肪酸和甘油，釋放入血供其它組織利用的過程，稱脂肪動