大型酒店創(chuàng)業(yè)方案書大型酒店創(chuàng)業(yè)預(yù)備書創(chuàng)業(yè)預(yù)備書，是創(chuàng)業(yè)最關(guān)鍵的。寫好一份好的創(chuàng)業(yè)預(yù)備書是必定，我們要擅長(zhǎng)從別人的創(chuàng)業(yè)預(yù)備書中吸取閱歷，寫出屬于自己的創(chuàng)業(yè)預(yù)備書。大型酒店創(chuàng)業(yè)預(yù)備書1名目一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求…………………3(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍…………………3(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)。………………3(三)制定物品選購(gòu)清單?！?(四)關(guān)懷選購(gòu)?！?(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作…………5二、酒店開業(yè)預(yù)備預(yù)備..…………5(一)制訂酒店組織構(gòu)造圖….…………………7(二)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)..…8三、開業(yè)前的試運(yùn)行………………9(一)、加強(qiáng)對(duì)成品的疼惜………9做好酒店開業(yè)前的預(yù)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有特殊重要的意義;對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我承受倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)工程來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求酒店開業(yè)前的預(yù)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的預(yù)備，具體包括：(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門經(jīng)理到崗后，首先要生疏酒店的平面布局，最好能實(shí)地觀看。然后依據(jù)實(shí)際狀況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)展協(xié)商?并做出確定。在進(jìn)展區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局動(dòng)身，要有良好的效勞意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的削減、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。(三)制定物品選購(gòu)清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的選購(gòu)是一項(xiàng)特殊消耗精力的工作，僅靠選購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)關(guān)懷其共同完成。無論是選購(gòu)部還是酒店各部門，在制定酒店各部門選購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：1.本酒店的建筑特點(diǎn)。選購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著親熱的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需確定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定選購(gòu)清單的主要依據(jù)。3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的`實(shí)際動(dòng)身，依據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)依據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位狀況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍?yàn)收前應(yīng)依據(jù)本飯店的實(shí)際狀況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的工程逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。客房部應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避開日后的扯皮現(xiàn)象。有閱歷的客房部經(jīng)理在對(duì)客房驗(yàn)收后，會(huì)將全部的問題按房號(hào)和問題的類別分別列出，以便利支配施工單位的返工，及本部門對(duì)各房間狀況的把握?？头坎窟€應(yīng)依據(jù)狀況的轉(zhuǎn)變，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)展修正，以保持最新的記錄。(八)留意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持糊涂的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特殊留意以下的問題：1、按標(biāo)準(zhǔn)要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等緣由，此時(shí)客房部管理人員可能還未對(duì)員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的接近，應(yīng)開頭重視這些方面的問題，尤其要提示員工做到說話輕、動(dòng)作輕、走路輕。培育員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培育，對(duì)今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開頭建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開頭使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、留意后臺(tái)的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)預(yù)備應(yīng)逐步開頭實(shí)施，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)峻時(shí)再去應(yīng)付。(九)留意吸塵器的使用培訓(xùn)做基建清潔衛(wèi)生時(shí)會(huì)有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用留意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會(huì)用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平常大得多，需要準(zhǔn)時(shí)清理塵袋中的垃圾，否那么會(huì)影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。因此，客房管理人員應(yīng)留意對(duì)員工進(jìn)展使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)呈現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。(十)確保供應(yīng)足夠的、合格的客房國(guó)內(nèi)大局部飯店開業(yè)總是匆忙忙忙，搶出的客房也大都存在確定的問題。常毀滅的問題是前廳部排出了所需的房號(hào)，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻覺察，所要的客房存在著這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿足度。有閱歷的客房部經(jīng)理睬主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持親熱的聯(lián)絡(luò)，依據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動(dòng)預(yù)備好所需的客房。(十一)使用電腦的同時(shí)，預(yù)備手工應(yīng)急表格不少飯店開業(yè)前由于各種緣由，不能對(duì)使用電腦的部門進(jìn)展準(zhǔn)時(shí)、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要預(yù)備手工操作的應(yīng)急表(十二)加強(qiáng)平安意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生客房管理人員要特殊留意火災(zāi)隱患，覺察施工單位在樓層動(dòng)用明火要準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。此外，還須增加防盜意識(shí)，要避開效勞人員過分熱忱，任憑為他人開門的狀況。(十三)加強(qiáng)對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施、設(shè)備使用留意事項(xiàng)的培訓(xùn)很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是效勞員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和關(guān)懷，從而給客人帶來了確定的不便，如：房?jī)?nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。大型酒店創(chuàng)業(yè)預(yù)備書2目錄一、執(zhí)行總結(jié)·····························二、工程背景·····························三、市場(chǎng)時(shí)機(jī)·····························四、公司戰(zhàn)略·····························五、市場(chǎng)營(yíng)銷·····························六、經(jīng)營(yíng)管理·····························七、投資分析·····························八、財(cái)務(wù)分析·····························九、管理體系·····························十、機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)···························十一、資本的退出·························一、執(zhí)行總規(guī)劃〔一〕以公司形式毀滅“珠海市秘戀情侶酒店”是一家致力于情侶住宿的純主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要效勞對(duì)象，設(shè)立各種主題進(jìn)展包裝，其中包括中式古典，歐式情調(diào)，法式浪漫，海底漫游，叢林探險(xiǎn)等五大主題，而其核心是通過優(yōu)質(zhì)而另類獨(dú)特的效勞，另類的創(chuàng)意主題給寬敞情侶伴侶們供應(yīng)一個(gè)更好的情感溝通與消遣體驗(yàn)的平臺(tái)。在籌備階段，酒店擁有一支自己的創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)，主要負(fù)責(zé)酒店建筑的創(chuàng)意設(shè)計(jì)、酒店供應(yīng)效勞的創(chuàng)意模板以及酒店的施工以及籌備等各類事項(xiàng)。在隨后的市場(chǎng)調(diào)查中，我們收集到的更廣泛的數(shù)據(jù)說明，主題酒店的市場(chǎng)空間巨大，對(duì)此我們便依據(jù)各地中高收入人群的消費(fèi)傾向及消費(fèi)勁量進(jìn)展酒店主題設(shè)計(jì)規(guī)劃和自身定位?！捕呈袌?chǎng)“珠海市秘戀情侶酒店”的目標(biāo)群體主要定位于向高校生及社會(huì)收入較高的年輕人供應(yīng)特價(jià)優(yōu)待房。酒店主題富有創(chuàng)意，既有區(qū)分于城市化的進(jìn)展模式的古色古香，也有歐洲異域風(fēng)情的羅曼蒂克，更有深海，叢林的奇怪幽靜符合年輕人追求新穎因子、時(shí)尚元素的特性，相比同類如如家快捷，七天連鎖快捷等在價(jià)格上也讓人簡(jiǎn)潔承受新穎的思想。在區(qū)域市場(chǎng)上，酒店會(huì)在珠海市試水，在將來五年時(shí)間內(nèi)，在二輪融資資金足夠的狀況下，選擇在廣州，深圳，東莞，佛山，惠州，汕頭，湛江等經(jīng)濟(jì)狀況不錯(cuò)的城市各城市做5家分店。在擁有確定的知名度和成熟的運(yùn)營(yíng)模式后，將酒店推向全國(guó)，尤其是在北京和上海，以及武漢，杭州等地先占據(jù)市場(chǎng)，開連鎖店或招商加盟店，并最終一步實(shí)現(xiàn)上市目標(biāo)?！踩辰?jīng)營(yíng)與營(yíng)銷酒店前期的投入主要是酒店的設(shè)計(jì)與裝修。酒店的第一家店將設(shè)在珠海香洲園林路四周。這里集中了珠海各層次的主要消費(fèi)群，擁有穩(wěn)定且浩大的顧客群，便于初期吸引顧客。酒店的日常經(jīng)營(yíng)主要是住宿方面。每項(xiàng)效勞會(huì)有特地設(shè)置的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，力求低本錢高質(zhì)量。對(duì)于新客戶群，將會(huì)通過網(wǎng)絡(luò)等媒體宣揚(yáng)、打折促銷、團(tuán)購(gòu)、定期舉辦與各主題相關(guān)的傳統(tǒng)活動(dòng)等方式吸引顧客眼球。而在吸取了確定的老客戶群時(shí)，我們將會(huì)以會(huì)員卡打折積分、會(huì)員活動(dòng)或更具創(chuàng)意的形式穩(wěn)定這批消費(fèi)群體。創(chuàng)業(yè)初期以投入為主，在兩年內(nèi)到達(dá)確定規(guī)模時(shí)銷售額和利潤(rùn)將逐步上升。〔四〕投資與財(cái)務(wù)公司總資本300萬元，股本構(gòu)造如下：租借房屋的擁有者出資153萬元，占總股本51%；團(tuán)隊(duì)其他成員共同出資147萬元，占49%。近些年，國(guó)內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn)投資追捧和酒店業(yè)風(fēng)潮的興起，有利于我們引進(jìn)風(fēng)投，并隨著眾籌這一募股新方式的毀滅，我們甚至可以通過這一方式快速擴(kuò)大。資金主要用于租賃樓層75萬元，裝修主題酒店120萬，公共設(shè)施設(shè)備資金60萬，以及經(jīng)營(yíng)過程中所需的材料、人工、及其他營(yíng)業(yè)費(fèi)用等20萬元，剩余資金留作開業(yè)備用周轉(zhuǎn)資金?！惨陨戏治鰞H為預(yù)報(bào)數(shù)字，可作參考，但不做最終確認(rèn)數(shù)據(jù)〕經(jīng)預(yù)報(bào)，公司從第三年開頭即可盈利，隨后幾年利潤(rùn)穩(wěn)步增長(zhǎng)?！参濉辰M織與人力資源公司初期擬實(shí)行直線制的組織形式，由總經(jīng)理直接向董事會(huì)負(fù)責(zé)。秘戀情侶酒店擁有來自北京的一流管理團(tuán)隊(duì)。他們精通專業(yè)設(shè)計(jì)與裝修學(xué)問，并且在市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)管理、人力資源等各種崗位上具有豐富的閱歷和先進(jìn)的管理理念。秘戀情侶酒店將吸取同樣有熱忱且各方面力氣較強(qiáng)的員工，上崗之前會(huì)對(duì)他們進(jìn)展正規(guī)的酒店管理培訓(xùn)。此外，酒店還將為高校生供應(yīng)一些實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)。二、工程背景〔一〕產(chǎn)業(yè)背景主題式、品牌連鎖式、綠色化、差異化的酒店是中國(guó)酒店的六大主要進(jìn)展模式。其中主題式的賓館實(shí)質(zhì)上是文化的升華，客人在消費(fèi)中體會(huì)一種文化的享受，從設(shè)計(jì)、建立、裝修到管理經(jīng)營(yíng)、效勞都留意酒店獨(dú)特的主題內(nèi)涵，突出酒店的文化品嘗，形成酒店的獨(dú)特，從而在市場(chǎng)上形成鮮亮的主題形象。把效勞工程溶入到主題中去，以獨(dú)特化的效勞代替刻板的標(biāo)準(zhǔn)化效勞模式，從而表達(dá)對(duì)客人的信任與敬重，這正是我們所提倡的。這一形式在國(guó)內(nèi)已初露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和進(jìn)展當(dāng)中，我們有良好的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇和充分的進(jìn)展空間，挖掘國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)主題式酒店的需求。〔二〕酒店概述1.酒店理念概述名為“主題”酒店，酒店以不同的時(shí)期，不同的場(chǎng)景，不同的空間為主打，意在制造一個(gè)溫馨，爛漫，甜蜜，激情的居住空間，和諧、歡快、富有情趣的消遣氣氛。擯除一般酒店的浮華，不求精貴，不求豪華，沒有貴族式的鋪張。酒店整體分為五種建筑風(fēng)格，分別二個(gè)樓層，每個(gè)樓層的廊道以及房間內(nèi)裝飾、環(huán)境等都各不違反，同時(shí)遵循環(huán)保綠色的新型酒店模式。2.經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)營(yíng)管理最主要表達(dá)在對(duì)人的管理，加強(qiáng)員工與特色酒店的接軌才是管理的核心。尤其重要的是對(duì)于創(chuàng)新性效勞詳情的管理，效勞人員是直接面對(duì)客戶的窗口，每個(gè)微小的舉止都需講究。由此必需對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)，使其與酒店一體蔚然成風(fēng)。日常經(jīng)營(yíng)管理，須守現(xiàn)代酒店的效勞三個(gè)原那