《郵輪客艙服務(wù)與管理》浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

客艙備用品管理CabinSuppliesManagement客艙備用品管理從三個(gè)方面著手：一是客艙備用品的總配備量二是客艙備用品各分發(fā)點(diǎn)的配備量三是客艙備用品的日常管理（一）客艙備用品的總配備量客艙的消耗性用品一般是非循環(huán)性的用品，它的使用量與客艙開房率和物品使用率有關(guān)，實(shí)際使用量可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于根據(jù)客艙配置需求量預(yù)算的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備量。01如果消耗性客用品僅根據(jù)出租房標(biāo)準(zhǔn)量來配置需求量，那么就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的物品短缺。所以，要保證消耗性客用品的正常供應(yīng)，就必須通過確定最小庫存量與最大庫存量來設(shè)置和控制。02購置件數(shù)一般以物品運(yùn)輸?shù)娜莘e為單位，如：箱、盒、桶。郵輪客艙的消耗性客用品的數(shù)量，絕不能低于該項(xiàng)物品確定的最小儲(chǔ)備量。03郵輪客艙備用品的配備二、客艙備用品各分發(fā)點(diǎn)配備量在客艙樓層區(qū)域（工作間內(nèi)）應(yīng)有一定的儲(chǔ)備量，同時(shí)也要制定一個(gè)合理的儲(chǔ)備量，既不會(huì)過多地占用流動(dòng)資金，又可以滿足對(duì)客服務(wù)的需要。郵輪客艙配備標(biāo)準(zhǔn)。它是根據(jù)客艙配備標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)規(guī)定各種類型及等級(jí)的客艙用品配備及擺放的位置，將其以書面形式固定下來并附有圖片，以供日常發(fā)放、檢查及培訓(xùn)時(shí)使用這也是控制客艙用品的基礎(chǔ)。01工作車配備標(biāo)準(zhǔn)。工作車配備的標(biāo)準(zhǔn)一般是以一個(gè)班次的耗用量為基準(zhǔn)，如早班清潔員以每天清潔客艙的耗用量來配備各類物品。一般客艙均會(huì)以12間或13間郵輪客艙的用量為參照標(biāo)準(zhǔn)來配備各類物品。02樓層工作間儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)。樓層工作間一般備有一個(gè)航程的客艙用品儲(chǔ)存量，客艙用品消耗用量應(yīng)列出明確的標(biāo)準(zhǔn)，并置于工作間明顯的位置，以供申領(lǐng)物品時(shí)參照使用。03郵輪客艙備用品的配備三、客艙備用品的日常管理一般郵輪客艙部對(duì)客用品的日?？刂茣?huì)采取“三級(jí)控制”的方法：第一級(jí)控制第二級(jí)控制第三級(jí)控制郵輪客艙部對(duì)客用品的控制建立客用品主管責(zé)任制樓層主管對(duì)客艙服務(wù)員的直接控制第一級(jí)控制樓層主管對(duì)客艙服務(wù)員的直接控制客艙備用品的日常管理通過每日清潔工作表來控制客艙部服務(wù)員的消耗量?？刂泼總€(gè)服務(wù)員領(lǐng)用的消耗品量，分析和比較每位客艙服務(wù)員每間房間、每客的平均耗用量?？团撝鞴軕{服務(wù)員工作表對(duì)客艙服務(wù)員領(lǐng)用客用品的情況進(jìn)行核實(shí)，目的是防止客艙服務(wù)員偷懶或克扣客人用品占為己有。督導(dǎo)與檢查?？团撝鞴芡ㄟ^現(xiàn)場督導(dǎo)和指揮，減少客用品的損壞和浪費(fèi)。在引領(lǐng)游客進(jìn)房時(shí)，必須按郵輪客艙服務(wù)的規(guī)程介紹房間設(shè)備、用品的性能和使用方法，避免不必要的損壞。同時(shí)，督導(dǎo)和檢查服務(wù)員清潔房間的工作流程，杜絕員工的野蠻和違規(guī)操作，盡量減少人為的破壞和浪費(fèi)。0102第二級(jí)控制建立客用品的主管責(zé)任制客用品管理做到專人負(fù)責(zé)?？团摌菍涌稍O(shè)一名兼職的行政客艙主管和一名專業(yè)客艙主管。行政客艙主管負(fù)責(zé)樓層物資用品的領(lǐng)發(fā)和保管，同時(shí)協(xié)助業(yè)務(wù)客艙主管做好對(duì)服務(wù)員清潔、接待工作的管理。01建立樓層《固定資產(chǎn)管理》的檔案。平時(shí)如資產(chǎn)增減或移動(dòng)時(shí)，必須獲得樓層主管或經(jīng)理的批準(zhǔn)，并由樓層主管在固定資產(chǎn)登記卡上進(jìn)行更改，以加強(qiáng)客艙主管的責(zé)任心。02客艙主管每天匯總本樓層消耗用品的數(shù)量，向大庫房進(jìn)行報(bào)告?？团撝鞴苊恐軕?yīng)根據(jù)樓層的存量和一周的消耗量開出領(lǐng)料單，交郵輪客艙中心庫房。每月底配合郵輪客艙中心人員對(duì)庫房各類物品盤點(diǎn)03客艙備用品的日常管理第三級(jí)控制客艙部對(duì)客用品的控制客艙備用品的日常管理中心庫房對(duì)客用品的控制?？捎芍行膸旆康奈锲奉I(lǐng)發(fā)員對(duì)每日郵輪客艙樓層的客用品耗費(fèi)的總量進(jìn)行直接控制，負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各樓層每日、每周和每月的客用品使用的總消耗量，并結(jié)合客艙出租率及上月耗損情況，制作每月客用品消耗分析對(duì)照。樓層主管對(duì)客用品的直接控制。通過加強(qiáng)對(duì)員工的思想教育和制定相關(guān)的管理制度來實(shí)現(xiàn)。樓層客艙主管也要通過服務(wù)員每日清潔房間的數(shù)量，及時(shí)有效地控制其物品的消耗量，并加以分析和比較每個(gè)服務(wù)員每間郵輪客艙的平均耗用量。0102其一，上面寫著：尊敬的賓客：如果您在打點(diǎn)行李時(shí)忘了帶洗漱用品（牙刷、牙膏、剃須刀、梳子等），只要給客房部打個(gè)電話（分機(jī)88），我們將立刻免費(fèi)給您送來?？头坑闷返某杀究刂破涠?，是放在衛(wèi)生間的一張卡片，上面寫著：尊敬的賓客：通常我們都對(duì)客用毛巾進(jìn)行換洗，如果您覺得需要換洗，請(qǐng)將它們放在浴缸內(nèi)或梳妝臺(tái)下的藤筐內(nèi)，否則表示您將繼續(xù)使用，我們將為您掛放整齊。謝謝您對(duì)環(huán)保的支持！其三，是放在床頭柜上的一張卡片，上面寫著：尊敬的賓客：通