國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)IGB/T40962—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出。本文件由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC156)歸口。1工而成的干產(chǎn)品。下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5009.44食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T30891—2014水產(chǎn)品抽樣規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4.1加工用水加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。形態(tài)體形完整，基本無(wú)損傷，無(wú)外套膜及內(nèi)臟附著繞一周(參見(jiàn)附錄A)色澤淺黃或淺褐色，具鮑魚(yú)固有光澤，色澤和鹽霜均勻氣味具鮑魚(yú)固有氣味，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)2GB/T40962—2021理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。水分/(g/100g)≤氯化物(以Cl-計(jì))/(g/100g)≤5應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。5試驗(yàn)方法求逐項(xiàng)檢查。按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.44的規(guī)定執(zhí)行。按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則按GB/T30891—2014的規(guī)定執(zhí)行。6.2檢驗(yàn)分類(lèi)每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)和理化3GB/T40962—20214(資料性)干鮑魚(yú)不同部位標(biāo)示圖干鮑魚(yú)不同部位如圖A.1所示。a)干鮑魚(yú)貝柱面圖b)干鮑魚(yú)足底面圖c)干鮑魚(yú)側(cè)面圖2——貝柱：鮑