蔬菜栽培學(xué)第七章

瓜類

§1瓜類的種類與植物學(xué)特性（瓜類在栽培上的共同點(diǎn)）·植物形態(tài)與栽培上共同點(diǎn)·生態(tài)條件與栽培上共同點(diǎn)·病蟲害及其防治的共同點(diǎn)瓜類是葫蘆科中以果實(shí)供食用栽培植物的總稱。種類很多：黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、葫蘆、佛手瓜、蛇瓜等。瓜類蔬菜大多為一年生草本植物，佛手瓜為多年生，它們在特征特性和栽培上有很多共同點(diǎn)。1、瓜類都具有發(fā)達(dá)根系（黃瓜除外），但根再生力弱，幼苗移栽后，緩苗期長，所以適于直播。育苗的若不帶土移栽應(yīng)在小苗時(shí)進(jìn)行，為了延長生育期，提高產(chǎn)量，保護(hù)地培育大苗移栽時(shí)，需采取保護(hù)根系的措施。2、瓜類為蔓性蔬菜，莖長中空上具粗剛毛或生有棱角，節(jié)上有卷須，葉片大，主蔓的每一葉腋都能抽生側(cè)蔓（子蔓），側(cè)蔓又能發(fā)生側(cè)蔓（孫蔓），瓜蔓與土壤接觸時(shí)，節(jié)上易生不定根。所以瓜類栽培上，一般采取整枝，壓蔓或設(shè)支架等措施。3、花。雌雄同株異花植物，一般雄花數(shù)目多，雌花數(shù)目少雌雄花有蜜腺，蟲媒花，品種間易發(fā)生雜交，因此采種時(shí)須進(jìn)行隔離防雜?；ü阽姞?，多數(shù)黃色，上午開放，葫蘆花為白色，晚上開放，開花時(shí)若遇低溫多雨，昆蟲活動(dòng)受限制，需進(jìn)行人工授粉才能保證結(jié)果。瓜類的性型具有可塑性，可人為控制性型分化。幼苗子葉開展后第10-13天，用短日照和低夜溫處理，能促進(jìn)形成雌花；定期N素營養(yǎng)處理，利于雌花發(fā)生；2-4片真葉時(shí)，用乙烯劉150mg/l噴葉面，雌花增多，赤霉素50mg/l噴灑，雄花增多；NAA、IAA促進(jìn)雌花發(fā)生。4、果實(shí)。成熟時(shí)除苦瓜外，一般不開裂，佛手瓜每個(gè)果實(shí)只有一粒種子，其他瓜類每果實(shí)含許多種子。各種瓜類果實(shí)利用不同，有的以嫩果供食用，如黃瓜、西葫蘆、瓠瓜、絲瓜、苦瓜，有的以成熟果實(shí)供食用，如甜瓜、冬瓜、南瓜（冬瓜、南瓜也可食嫩果）。所以栽培管理上，應(yīng)根據(jù)其連續(xù)結(jié)果特性和利用的目的而采取適當(dāng)?shù)募夹g(shù)措施。5、種子：種子大，貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)多。瓜類在發(fā)芽過程中常遇到的問題是種皮不易脫落，子葉夾在種皮內(nèi)成為畸形，影響光合作用進(jìn)行。所以為使種皮易脫落，播種時(shí)，種子宜平放，覆土不可過薄，幼苗出土?xí)r，維持較高的溫度，充足的土壤濕度。6、瓜類起源于亞、非、拉丁美洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)，性喜溫暖，不耐寒冷，生長適溫20-30℃，低于15℃時(shí)生長不良，低于10℃生長停止，低于5℃開始受害。所以溫帶地區(qū)露地栽培，須在無霜期進(jìn)行，苗期適當(dāng)?shù)蜏啬艽龠M(jìn)雌花形成。瓜類多為短光至中光性植物，苗期短日照處理，可促進(jìn)開花結(jié)果。7、瓜類同屬葫蘆科蔬菜有許多共同病害，枯萎病、疫病、霜霉病、炭疽病、白粉病，病菌主要在土壤中過冬或附在病殘?bào)w中過冬，所以各種瓜類不宜彼此連作，應(yīng)與其他作物輪作。8、瓜類因種類品種不同，其結(jié)果習(xí)性也不同，但都具有連續(xù)開花結(jié)果的特性。主蔓結(jié)果為主：早熟黃瓜、西葫蘆，主蔓發(fā)生雌花果早側(cè)蔓結(jié)果為主：甜瓜、瓠瓜，側(cè)蔓發(fā)生雌花早，主蔓5、6葉時(shí)，留4葉摘心主側(cè)蔓都能結(jié)果：冬瓜、南瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜，主側(cè)蔓發(fā)生雌花時(shí)間差不多所以可根據(jù)栽培目的和要求利用主蔓（側(cè)蔓或主側(cè)蔓）結(jié)果。瓜類結(jié)果習(xí)性雖因種類，品種有差異，但都具有能連續(xù)開花結(jié)果的特性，連續(xù)開花結(jié)果是瓜類蔬菜共有的特性。9、瓜類營養(yǎng)生長與生殖生長互相影響，互相制約，生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)結(jié)果特性和生長要求采取一定的措施來調(diào)節(jié)開花結(jié)果與蔓葉生長的關(guān)系以達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)?！?黃瓜的栽培·產(chǎn)量形成的主要因素·性型分化的主要因素·開花習(xí)性·春黃瓜露地高產(chǎn)栽培技術(shù)措施黃瓜以幼嫩果實(shí)供食，生食、熟食、鹽漬、醬制各具風(fēng)味。黃瓜連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，可連續(xù)收獲、連續(xù)供應(yīng)，產(chǎn)量高，供應(yīng)期長，而且品種豐富，可根據(jù)不同的氣候分期播種，分期供應(yīng)滿足人民對果菜的需要。一、生物學(xué)特性1、植物學(xué)特性根：淺根系植物，根入土淺而細(xì)弱，所以吸收力弱蔓：主蔓長2-3m，分枝力弱葉：大而薄，蒸騰旺盛花：退化的單性花，雄花單生或簇生，雌花一般單生，早、中熟種在主蔓3-6節(jié)，側(cè)蔓1-2節(jié)開始發(fā)生雌花，以每隔一定節(jié)位發(fā)生雌花或連續(xù)發(fā)生雌花。果實(shí)：假果由子房與花托合并而成，果面平滑或有棱瘤刺，果形、果色、棱、瘤、刺等特征是鑒別品種的重要依據(jù)。種子：披針形，扁平、黃白色，種子無胚孔，千粒重22-48g2、生產(chǎn)與發(fā)育①生育期a、發(fā)芽期：播種——萌動(dòng)出芽由于種皮薄但種子較小，貯藏物質(zhì)少，所以發(fā)芽時(shí)期為了促進(jìn)迅速發(fā)芽，要供給適當(dāng)水分，為種子重的50%，覆薄而輕松的土壤，保持較高溫度28-32℃，促使種子迅速發(fā)芽。b、幼苗期：子葉展開——出現(xiàn)卷須（15-18天）此期生長緩慢，節(jié)間短，莖直立，葉片較小，要適當(dāng)控水（防止因根系供水過多而引起地上部徒長），并保證溫度在18-28℃，使得地上部穩(wěn)長，培育成莖粗、節(jié)短、葉片厚，葉色深綠的壯苗。c、抽蔓與開花結(jié)果期在幼苗4-5片真葉展開后，生長開始加快，節(jié)間長度增加，同時(shí)葉腋出現(xiàn)卷須，即吐須抽蔓，即由直立狀態(tài)→匍匐狀，并開始開花結(jié)果，隨后繼續(xù)生長蔓葉，繼續(xù)開花結(jié)果。黃瓜開花結(jié)果特點(diǎn)：蔓葉生長與開花結(jié)果同時(shí)進(jìn)行，黃瓜具早熟特性，為了不影響后期果實(shí)生長，應(yīng)隨時(shí)采收嫩瓜，結(jié)合肥水管理，促使蔓葉繼續(xù)生長，為繼續(xù)開花結(jié)果提供條件。②發(fā)育過程a、階段發(fā)育黃瓜要求在高溫短日條件下通過階段發(fā)育（當(dāng)然經(jīng)長期選擇，也有中光性品種）b、花芽的性型分化兩性原始體

一方發(fā)育另一方受抑制

雌蕊退化的雄花一定條件下

雄蕊退化的雌花黃瓜花芽初期具有兩性的原始體，即具有雄蕊和雌蕊厚基，在發(fā)育過程中才開始性型分化，一方繼續(xù)發(fā)育另一方受到抑制，從而形成雌蕊退化的雄花，或雄蕊退化的雌花。黃瓜在幼苗期就發(fā)生花芽，并進(jìn)行花芽的性型分化，當(dāng)幼苗期結(jié)束時(shí)植株基部和中部的花芽性型就已決定，以后上部再繼續(xù)發(fā)生花芽和性型分化。黃瓜的開花習(xí)性有：雌雄間生型：開始出現(xiàn)雄花，以后雌雄交替出現(xiàn)，雌雄可連生數(shù)節(jié)混生雌雄型：開始出現(xiàn)雄花，以后出現(xiàn)雌雄混生節(jié)，然后連續(xù)出現(xiàn)雌花雌性型：全株雌化不生雄花或下部出現(xiàn)雄花后再出現(xiàn)雌花兩性雄性型：開始出現(xiàn)雄花，然后在雄花節(jié)上混生兩性花，基本不生雌花我國的品種多為前面兩種c、影響性型分化的因素1°溫度和光照，其中光照決定花芽的產(chǎn)生，短日處理只是誘導(dǎo)花芽及其性型的分化，溫度決定性型分化的趨向，日夜溫度較高，無論日照長短，都促進(jìn)雄花分化。日間較高溫度（25℃），夜間低溫13-15℃，利于雌花的形成（低夜溫，短光照）。溫度較高，日照較長，利于雄花形成，溫度較低，日照較短利于雌花形成。短日處理，一般在幼苗發(fā)生一定葉數(shù)的時(shí)期進(jìn)行，所以早熟而雌性趨向強(qiáng)的品種在4-5葉以前進(jìn)行。晚熟而雌性趨向弱的品種在5-6葉以前進(jìn)行，誘導(dǎo)花芽發(fā)生和雌花分化的效果較大。一般來說，在子葉展開10-30天用短日照（8-10h）和低夜溫（13-150C）處理，促進(jìn)花芽分化和雌花形成的效果最顯著。所以南方大部分地區(qū)在春季前期溫度較低，日照較短的時(shí)候播種，與黃瓜花芽性型變化規(guī)律相一致。2°礦質(zhì)營養(yǎng)也影響黃瓜性別反應(yīng)。黃瓜發(fā)育初期適度的氮素營養(yǎng)，促進(jìn)雌花的形成，定期鉀素營養(yǎng)處理，則促進(jìn)雄花的形成，雄花比雌花早4天開放。3°較高的空氣濕度(80%)，利于雌花的發(fā)生4°增加空氣中CO2含量，能多發(fā)雌花5°激素處理

乙烯利在幼苗生長2-4片真葉時(shí)，150mg/l葉面噴灑會(huì)明顯增加雌花數(shù)。赤霉素50mg/l噴灑會(huì)明顯增加雄花數(shù)。NAA（50mg/l）、IAA（500mg/l）噴灑幼苗2-6次，能提早發(fā)生雌花，增加雌花百分比。3、對環(huán)境條件要求①溫度喜溫暖不耐寒冷，生長適溫15-32℃，種子發(fā)芽最適溫度28-32℃，播后3天可出苗，18℃發(fā)芽很慢，幼苗期白天18-28℃，夜t≥12-17℃，開花結(jié)果期25-30℃果實(shí)生長最快，黃瓜黃求一定的晝夜溫差以10℃左右最適宜。不同品種

早熟種耐低溫能力較強(qiáng)，中、晚熟種耐高溫能力較強(qiáng)。②光照耐弱光，適于保護(hù)地栽培但當(dāng)陰天多，陽光過弱，則“化瓜”現(xiàn)象嚴(yán)重，所以為了達(dá)到高產(chǎn)，需要較強(qiáng)光照，如溫室栽培黃瓜，前排產(chǎn)量等于中后排之和。露地栽培應(yīng)根據(jù)本地區(qū)季節(jié)性氣候條件，采取適當(dāng)栽培方法如適當(dāng)密植度，設(shè)支架，植株調(diào)整，畦的形式，隔畦栽培等使植株在很大程度上利用光照條件。③水分根系入土淺，不能吸收深層水分，所以要求耕層有充足水分供應(yīng)；葉大而薄，蒸騰量大，要求較高的空氣濕度；繼續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，要求足夠的水分供繼續(xù)生長結(jié)果的需要。不同生育期對水分要求也有不同發(fā)芽期：需水量為種子重的50%左右，過多會(huì)引起腐爛，或根尖發(fā)黃銹根幼苗期：需水較少，若土壤水分過多則易發(fā)生爛根或徒長開花結(jié)果期：需水分多，尤其是開花結(jié)果盛期需大量水分，若水分不足或不及時(shí)，其繼續(xù)結(jié)果能力減弱，并出現(xiàn)畸形果，若水分過多，土壤空氣濕度過大，病害嚴(yán)重。4、土壤營養(yǎng)根系弱對高濃度肥料反應(yīng)特別敏感。施肥濃度高，易發(fā)生燒根現(xiàn)象。黃瓜施肥方法：低濃度而適當(dāng)增加次數(shù)，即薄肥勤施，黃瓜對三要素吸收量K>N>P，另黃瓜對有機(jī)質(zhì)廄肥、腐殖質(zhì)反應(yīng)良好。二、類型與品種1、類型按栽培季節(jié)分為春、夏、秋黃瓜按成熟期分為早、中、晚熟按果實(shí)特性分：刺黃瓜：果形大，晚熟，果面有瘤，瘤上著生有黃色刺毛，果形指數(shù)>8，果肉厚，胎座小。鞭黃瓜：果形大，晚熟，果面光滑，沒有或稀疏的瘤和刺，果形指數(shù)>8，果肉薄，胎座大，北方栽培多。短黃瓜：果形小，早熟，果面無或稀少果瘤，但刺毛密，果形指數(shù)4-8，抗寒抗?jié)?，南方早春露地栽小黃瓜：果形小，早熟，果形指數(shù)<4，果肉薄，胎座大，用于醬腌。2、栽培的優(yōu)良品種京育101、103、102、104、105、201、202、203——山東泰安泰豐園藝有限公司北京大刺瓜，北京大鞭瓜，北京截頭黃瓜，津研系列1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)、6號(hào)、7號(hào)，杭州青皮，南京大刺瓜，成都二早子，大白黃瓜，寸金黃瓜，大青、二青，朗梨瓜，長沙刺黃瓜，青魚膽，河南刺瓜，上海黃瓜，京研迷你1、2、3號(hào)，津綠茶、2、5號(hào)，津優(yōu)系列等。三、栽培季節(jié)按照黃瓜對溫度的要求，最適宜生長季節(jié)是春栽。春栽最能達(dá)到高產(chǎn)要求，因?yàn)閼?yīng)用保護(hù)地育苗，延長了生育期早春日照充足也提早進(jìn)行花芽分化，又保護(hù)地晝夜溫差大，利于花芽向雌性轉(zhuǎn)化，所以春季保護(hù)地育苗的黃瓜植株雌花發(fā)生節(jié)位低，雌花分布密，定植露地后，氣溫逐漸升高適合黃瓜開花結(jié)果。所以南方地區(qū)春黃瓜栽培范圍最廣，夏秋黃瓜只是為了供應(yīng)品種多樣化的要求，只較小面積栽培。四、栽培技術(shù)（重點(diǎn)春栽）（一）春栽1、播種育苗培育早發(fā)育的適齡壯苗是春季黃瓜早熟豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，在播種育苗時(shí)應(yīng)掌握以下環(huán)節(jié)。①播種期終霜期較早的地區(qū)2下播，終霜期較晚的3上播，在保溫苗床內(nèi)育苗。播種過早，苗齡過大，影響根系發(fā)育，植株易早衰，影響產(chǎn)量；播種過遲雌花發(fā)生遲，達(dá)不到早熟要求也影響產(chǎn)量。適宜苗齡30-40天，4-5片真葉。②播種a、播種量。每公頃地移栽秧苗約需種子3000-3750gb、播前種子處理：應(yīng)進(jìn)行浸種催芽處理，以促進(jìn)迅速發(fā)芽c、播種方法：再生能力弱應(yīng)采用保護(hù)根系的措施（根系易老化，斷根后緩苗慢），用營養(yǎng)土塊，營養(yǎng)缽播種。播前澆足底水，每缽播2粒種子（已發(fā)芽），播后覆2cm厚培養(yǎng)土，再用噴霧器噴霧水。為了提高床溫，可在土面上覆薄膜，晚上應(yīng)再加覆蓋物防寒。③苗床管理：a、播后當(dāng)2/3種子出土?xí)r，須降低床溫，以防形成高腳苗b、破土后施腐熟的稀薄糞1-2次來提苗，以后的管理主要是溫度、水分的管理c、溫度管理：根據(jù)其幼苗期對溫度要求結(jié)合不同天氣情況靈活掌握覆蓋物的揭、蓋和通風(fēng)程度大小，以確保適合幼苗生長的溫度狀況，幼苗具2片真葉時(shí)，白天床外溫度>15℃時(shí)，則揭去全部覆蓋物d、水分管理：適當(dāng)控水，具體的澆水原則：氣t低不澆水，床土不過干不澆水，陰天午后不澆水，個(gè)別需要個(gè)別補(bǔ)水，不輕易全面澆水。也就是說澆水要看天看地看苗進(jìn)行，為了減少澆水次數(shù)應(yīng)結(jié)合適時(shí)中耕培土，以減少床面水分蒸發(fā)。所以總的來說，苗床溫度、水分管理應(yīng)注意?！し乐勾矁?nèi)因低溫度潮濕使幼苗銹根·防止床內(nèi)高溫潮濕引起幼苗徒長·防止玻璃蓋窗或薄膜滴水發(fā)生猝倒病引起倒苗現(xiàn)象，在寒潮侵襲時(shí)應(yīng)加強(qiáng)防寒保溫措施，防凍苗。2、整地、施基肥、作畦·栽培黃瓜以粘質(zhì)壤土為宜，前茬蔬菜以晚大白菜，晚甘藍(lán)為宜，一般在前茬物收獲后，趁晴天耕翻土壤，進(jìn)行凍土?！じ鶕?jù)黃瓜對有機(jī)肥反應(yīng)良好的特性，所以施基肥，每公頃腐熟廄肥37500-45000kg或堆肥塘泥等，+草木灰1500kg/hm2，廄肥、堆肥、土糞等在春季耕地時(shí)施下，塘泥施在冬季翻耕的土壤上，使之凍土風(fēng)化?！S瓜病害嚴(yán)重，尤其是病菌從根或莖部入侵的枯萎、疫病造成死秧，死秧與畦型關(guān)系密切，以高畦栽培效果最好。3、定植為了達(dá)到密植增產(chǎn)并適當(dāng)改善通風(fēng)透光條件架黃瓜：連溝1.3m作畦（溝寬0.4m畦面寬0.933m），每畦2行，株距0.2-0.267m，每公頃約定植60000株。由于黃瓜不耐霜凍，定植過早，易遭晚霜、寒潮襲擊，過遲，苗床秧苗擁擠，影響秧苗的早發(fā)育。所以適宜的定植期是晚霜終止后溫度穩(wěn)定上升至12℃時(shí)為宜。長江流域4上（清明前后），華南可在2月定植。定植時(shí)按預(yù)定行距0.133-0.167mg開定植溝，然后放入秧苗，株距0.2-0.267m，每公頃60000株，再施腐熟廄肥或糞土7500kg/hm2+（NH4）2SO475kg/hm2或尿素37.5kg/公頃+過磷酸鈣225kg/公頃蓋體。4、田間管理①追肥黃瓜根系吸收力弱，對高濃度肥料反應(yīng)敏感。在施肥方法上應(yīng)采取分期追肥的原則（薄肥勤施），每公頃追肥量，一般每公頃糞肥或牲畜糞尿37500kg，(NH4)2SO4375kg，過磷酸鈣225kg，草木灰1500kg。在基肥充足的基礎(chǔ)上·定植后結(jié)合澆水施提苗肥，促進(jìn)根系發(fā)展；·接著施速效性液肥促進(jìn)抽蔓；·插架前追施1次，適當(dāng)提高用量，在畦中開溝施，隨即蓋土封溝灌水；·盛果期須繼續(xù)追肥，一般在采收2-3次后追施1次；·雨后趁墑撒施草木灰，結(jié)合防病噴藥進(jìn)行根外追肥。②排水與灌溉要求水分高而不耐漬的特性，既要注意需水時(shí)的灌溉，也要注意多雨時(shí)的排水（南方雨水較多，尤應(yīng)加強(qiáng)排水工作），灌水時(shí)應(yīng)畦溝浸灌隨灌隨排，避免浸透時(shí)間長，發(fā)生爛根現(xiàn)象。③中耕、除草、培土雨后或灌水后，適時(shí)中耕，清除雜草，插支架前畦而畦溝應(yīng)徹底中耕除草，并適當(dāng)培土。插架后畦面不便中耕。根據(jù)下雨、灌水及雜草發(fā)生情況，進(jìn)行畦溝中耕并給合培土清理溝路。④插架、綁蔓抽蔓后即插架綁蔓，蔓長0.33m后綁一道，以后每隔3-4節(jié)綁一道，綁蔓一般在下午進(jìn)行，以免發(fā)生斷蔓。⑤病蟲防治主要病害枯萎病、疫病、霜霉病、炭疽病、白粉病等，除了及時(shí)用藥劑防治外，還需進(jìn)行綜合防治。選抗病品種，實(shí)行輪作，適時(shí)播種，用營養(yǎng)體或營養(yǎng)土塊培育壯苗，移植時(shí)不傷根，采用高畦栽培，排水順暢等或用南瓜等作砧木進(jìn)行嫁接，嫁接后的植株抗病力、抗逆性都較強(qiáng)，根系發(fā)育健壯。對防止由根部引起的病害有積極意義。蟲害：瓜守、蚜蟲，敵殺死6000倍治瓜守，樂果1000倍液治蚜蟲。5、采收播種→收獲65-70天，具體收獲日期因各地氣候及播種育苗時(shí)期的早晚而不同。長江流域5上、中開始收獲，收獲期50-60天采收標(biāo)準(zhǔn)：花謝后8-10天采收，前期溫度低，花謝到采收時(shí)間較長，后期采收的日期較短。結(jié)果初期每隔3-4天采收1次，盛果期1-2天采收1次，產(chǎn)量45000-60000kg/hm2，高產(chǎn)達(dá)75000kg。6、留種第一個(gè)瓜含種子少且種子小，第2、3個(gè)瓜種子飽滿，后期頂梢的瓜無種子或種子不充實(shí)，所以選留種瓜，應(yīng)選第二個(gè)瓜留種。選具本品種特征、特性的植株，在植株上選結(jié)果較早，瓜條直，生長良好的瓜作標(biāo)記，種株上部的花果宜早摘去，使養(yǎng)分集中。拉秧前采收種瓜，經(jīng)后熟后，剖洗種子。（二）夏秋黃瓜栽培要點(diǎn)夏黃瓜由于溫度高，雨水多，病蟲嚴(yán)重，生育期短，產(chǎn)量低；秋黃瓜生長前期高溫干旱，病蟲嚴(yán)重，后期溫度下降生育期亦短，產(chǎn)量也不高，生產(chǎn)上采取相應(yīng)技術(shù)措施來發(fā)展夏秋黃瓜。1、品種選擇選抗病耐熱品種，如津研1、2號(hào)，以及本地區(qū)適于夏秋栽培的地方品種。2、播種期夏黃瓜5-7上播，適當(dāng)早播秋黃瓜7底—8初，不能播得太晚3、栽培方式夏季溫度高，大雨，采用深溝高畦秋黃瓜，往往干旱，為了便于灌溉也應(yīng)畦栽溝灌。一般采用直播，播前浸種3-4h，播后蒿稈覆蓋，降低土溫保持水分，以利出苗，間苗1-2次。4、施肥基肥用速效肥料，糞肥22500kg/hm2在播種行開溝施，追肥用稀糞尿分期施，并用適量N、P化肥于噴藥時(shí)作根外追肥。5、加強(qiáng)排灌，嚴(yán)防病蟲夏季雨水多，須注意清溝排水，秋季易干旱，須及時(shí)灌水。夏秋黃瓜病蟲害多且發(fā)生早，應(yīng)早防治，苗期即開始噴藥每7-10天1次。6、采收夏秋黃瓜從播種到采收，經(jīng)歷時(shí)間短，應(yīng)適時(shí)采收五、黃瓜果實(shí)的常見生理障礙及防治主要有尖嘴瓜、蜂腰瓜、大肚瓜、彎曲瓜、苦味等營養(yǎng)不足，早期低溫，后期高溫，土壤水分急劇變化，受精不良，種子發(fā)育不均勻，高溫干旱，遺傳等。1、尖嘴瓜原因：①單性結(jié)實(shí)弱的品種未受精者易形成尖嘴瓜；②植株生長勢弱，特別是果實(shí)膨大后期肥水不足，使果實(shí)得不到正常的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)。防治：①選單性結(jié)實(shí)強(qiáng)的品種；②加強(qiáng)植物營養(yǎng)，特別是坐果期要加強(qiáng)肥水供應(yīng)；③采用單行定植，使受光均勻，促進(jìn)同化以維持植株生長勢。2、大肚瓜原因：①受精不良，只在先端產(chǎn)生種子，使其營養(yǎng)物質(zhì)積累到先端；②生長前期缺水，細(xì)胞生長緩慢，后期大量灌水使細(xì)胞發(fā)育迅速；③前期低溫，后期高溫，日照不良，病害或摘葉過多，使得干物質(zhì)生產(chǎn)降低。防治：①創(chuàng)造良好的受精條件，保證雌花授粉完全；②座果期間均衡供水，防止初期干旱，后期澇田；③加強(qiáng)植株?duì)I養(yǎng)，促進(jìn)植株良好生長。3、蜂腰瓜原因：①連續(xù)高溫干旱，植株生長勢弱；②植株生長勢過旺，而使小環(huán)境高溫多濕；③硼向果實(shí)內(nèi)運(yùn)輸受到障礙。防治：①增施有機(jī)肥；②施硼肥，增加硼向果實(shí)內(nèi)運(yùn)輸濃度；③生長素處理，噴藥時(shí)間、濃度似彎曲瓜防治。4、彎曲瓜原因：①授粉不完全，僅在子房一側(cè)的卵細(xì)胞受精；②生長過程受外力阻擋；③植株生長勢弱，物質(zhì)生產(chǎn)少，果實(shí)間競爭養(yǎng)分；④環(huán)境條件發(fā)生劇烈變化，如陰雨天突然天晴，光照強(qiáng)，溫度高，引起水分供應(yīng)不足，導(dǎo)致養(yǎng)分水分供應(yīng)不足。防治：①用生長素處理；2,4-D，0.1-0.01%，開花前3天涂抹或噴霧。②提高葉片同化機(jī)能，增強(qiáng)植株活力；③適期澆水追肥；④越冬期，日照量低的溫室或大棚栽培，采用條植，以使普遍受光好。5、苦味與遺傳、生理、環(huán)境條件、品種等有關(guān)。主要是含有葫蘆素這種苦味物質(zhì)。原因：①遺傳②株齡。較老植株上生長的果實(shí)或過熟的果實(shí)，苦味多，根系損傷，植株生長不良，所結(jié)果實(shí)也多帶苦味。③高溫干旱易發(fā)生苦味，早期低溫下結(jié)的果實(shí)也有苦味?？朔孩偬蕴锌辔兜闹仓辏虎谠耘嗌霞訌?qiáng)管理，促進(jìn)植株正常生長和結(jié)果。

§3西

瓜西瓜原產(chǎn)非洲南部卡拉哈里沙漠，西瓜是世界性栽培作物，主要集中在亞洲，其次是歐洲，20世紀(jì)90年代以來我國西瓜生產(chǎn)有很大發(fā)展，常年栽培面積86.5-100hm2，主要分布華北，約占總栽培面積45%，長江中、下游地區(qū)約占總栽培面積的32%。西瓜由單一露地栽培發(fā)展為多種方式栽培，品種由普通西瓜發(fā)展為無籽西瓜、小型西瓜、黃皮黃肉等多種特種西瓜，栽培技術(shù)很大改進(jìn)，品種多樣，品質(zhì)提高。西瓜適應(yīng)性廣，生產(chǎn)期短，匍匐生長適于間作套種，西瓜以成熟果實(shí)食用，每100g果肉中含水分86.5~92.0g，總糖7.3~13.0g，還有豐富礦物質(zhì)和多種維生素，清涼解暑、利尿，對腎炎、糖尿病、膀胱炎有輔助療效。一、生物學(xué)特性1、植物學(xué)性特性根：主根系分布深廣，根木質(zhì)化程度高，再生力弱，不耐移栽莖：莖蔓性，幼苗莖直立，節(jié)間短縮，4-5節(jié)以后節(jié)間伸長，匍匐生長，分枝性強(qiáng)，可形成3-4級(jí)分枝。葉：單葉互生，子葉橢圓形，第1真葉小，裂刻不明顯，其后葉裂刻增多而深，4-5葉后葉形具品種特征，葉緣具細(xì)鋸齒，具葉柄，全葉被茸毛?；ā⒐麑?shí)：單性花，雌雄同株，主蔓第3-5節(jié)發(fā)生雄花，5-7節(jié)發(fā)生雌花，其后雌雄間隔形成，蟲媒花，清晨開放，午后閉合，果實(shí)有圓、卵形、橢圓形等，重4-5kg，大者10kg以上，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有網(wǎng)紋或條帶，果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等，果肉可溶性固形物8%-10%，優(yōu)者可達(dá)11-12%。種子：扁平、平滑或具裂紋，千粒重大籽型約100-200g，中籽型40-60g，小籽型20-30g。2、生長發(fā)育：全生育期100-120天，分4個(gè)時(shí)期①發(fā)芽期：種子萌動(dòng)——子葉展平和顯露真葉，適溫25-30℃，約需10天左右②幼苗期：露心——團(tuán)棵（第4真葉完全展開），苗端分化，葉、花原基，側(cè)枝開始分化，溫度15-20℃，約25-30天。③伸蔓期：團(tuán)棵——主蔓留果節(jié)位（第2雌花開放），此期植株干重增長量為終值的17.8%，主側(cè)蔓長度分別為最大值的63.16%及68.93%，30-40天。④結(jié)果期：留果節(jié)位雌花開放——果實(shí)成熟。溫度25-30℃，約需35-40天，果實(shí)生長可分為：a、坐果期：留果節(jié)位雌花開放——子房開始膨大“退毛”止，26℃，4-5天b、果實(shí)生長盛期：退毛——果實(shí)膨大定型，溫度22-29℃，20天左右c、變色期：果實(shí)定型——成熟。25-30℃，約10天3、對環(huán)境條件要求①溫度：生長適溫18-32℃，耐高溫，果實(shí)生長需較高溫，根系生長適溫25-30℃②光照：喜光，需充足陽光，光照不足，生長不良，影響結(jié)實(shí)器官發(fā)育，易染病。③水分：需空氣干燥和一定土壤水分，空氣RH50-60%，土壤濕度為60-80%，前期65%，伸蔓期70%，結(jié)果期75%，座果節(jié)位雌花開放前后及果實(shí)膨大期對水分敏感，影響坐果和果實(shí)膨大。二、類型與品種根據(jù)品種分布和對氣候的適應(yīng)性，分為5個(gè)生態(tài)型①新疆生態(tài)型，原產(chǎn)新疆適應(yīng)干旱的大陸性氣候②華北生產(chǎn)型，原產(chǎn)華北，適應(yīng)溫暖半干旱氣候③東亞生態(tài)型，原產(chǎn)中國東南沿海和日本，適應(yīng)濕熱氣候④俄羅斯生態(tài)型，原產(chǎn)伏爾加河中、下游和烏克蘭草原地帶，適應(yīng)干旱少雨地區(qū)⑤美國生態(tài)型，原產(chǎn)美國南部適應(yīng)干旱沙漠草原氣候品種：早熟：早佳、京欣、鄭雜5號(hào)，中晚熟：聚寶1號(hào)、皖雜1號(hào)、新江寶、金鐘冠龍、浙蜜3號(hào)，無籽西瓜：雪峰、廣西5號(hào)、深淅1號(hào)、黑蜜2號(hào)、皖蜜無籽1、2號(hào)，小型西瓜：特小鳳、紅鈴、紅小玉、秀麗、秀美、秀雅，黃皮西瓜：寶冠、豐樂8號(hào)，黃瓤品種：黃晶1號(hào)、黃蜜1號(hào)三、栽培季節(jié)與方式栽培方式分露地栽培和設(shè)施栽培，設(shè)施栽培分小棚雙膜覆蓋和大棚栽培。1、露地栽培：華北、長江中下游地區(qū)多春播夏收，4月中、下旬終霜后直播或栽苗，南部地區(qū)適當(dāng)提前。2、小棚雙膜覆蓋栽培：畦上建寬1.0~1.5m高70-80cm小拱棚，覆蓋農(nóng)膜，畦面鋪地膜，栽植苗齡30天具3片真葉大苗，田間定植期比露地提前20-30天。3、大棚覆蓋栽培：建寬4.0-7.0m高1.8-2.2m的大棚，覆蓋抗老化農(nóng)膜，內(nèi)設(shè)1-2層簡易小拱棚并覆蓋地膜，1-2月播種，2-3月栽植，苗齡30天。四、栽培技術(shù)1、播種育苗露地栽培直播或育苗，于斷霜前15-30天，地溫15℃時(shí)播種3下。育苗應(yīng)提前播種，育成2-3葉苗，平均氣溫18℃時(shí)移栽，生育期較露地提早15-30天，早熟設(shè)施栽培都用育苗。絕對苗齡30天，3-4真葉為宜，露地栽培3下播種，應(yīng)用小拱棚或冷床設(shè)施栽培育苗期1-2月嚴(yán)寒期應(yīng)用大棚套小棚雙層膜保溫，育苗用55℃水溫浸種2-4h，洗凈瀝干與等量河砂拌勻，盛入容器在30℃催芽，選晴天播種，苗床排放營養(yǎng)缽，充分澆水，種子平放芽向下，蓋土1cm厚，出苗前密閉，多數(shù)種子拱土?xí)r揭膜通風(fēng)降溫，日溫20-25℃，夜溫16-18℃，第1真葉出現(xiàn)后，日溫25-28℃，夜溫18-20℃，增強(qiáng)光照，栽植前4-5天，降溫鍛煉。苗床前期控水，隨通風(fēng)量增加，土壤蒸發(fā)增加，應(yīng)予澆水，但以不降低土溫為原則，并防止空氣濕度過高。2、整地作畦選地下水位低，排水良好土地，輪作旱地5-6年，水田3-4年，高畦栽培，畦寬4.0-4.5m，或2.0-2.5m，基肥以有機(jī)肥為主，配以適當(dāng)化肥，中等肥力土壤，每1000m2，施廄肥2000—2700kg，過磷酸鈣27-33kg，餅肥67-130kg。3、定植栽植密度與栽培目的、品種及整枝方式有關(guān)，早熟品種采用早熟覆蓋栽培，每公頃栽植10500-12000株，雙蔓整枝；中熟品種露地栽培500株，三蔓整枝；無籽西瓜嫁接苗200-300株，多蔓整枝；定植時(shí)鋪地膜，施1-2次苗肥。4、追肥澆水西瓜吸收K>N>P，N：P：K=3:1:4，西瓜對N、P、K的吸收總量與植株

重增長同步，幼苗期占吸收總量0.54%，伸蔓期14.66%，果實(shí)生長盛期77.74%。a、追肥以輕施苗肥，巧施出藤肥，重施結(jié)果肥為原則b、苗期以稀人糞尿2-3次，每次1000m2270-400kg；c、蔓長30-50cm時(shí)，在畦面一側(cè)距根50cm處開溝，深15cm，每1000m2施肥67-100kg，或土雜肥1300kg，或三元復(fù)合肥13-20kg；d、幼果坐穩(wěn)雞蛋大小時(shí)每1000m2施尿素13-20kg，兌糞水施在空隙處e、一周后施第二次膨瓜肥，用量減半，同時(shí)以0.5%尿素，0.2%磷二氫鉀與防病結(jié)合根外施用；f、采果后為了延長生長和二次結(jié)果應(yīng)繼續(xù)施肥，用量同上。南方以排水為主，前期結(jié)合施入糞水，一般不單獨(dú)灌水，伏旱期應(yīng)引溝灌水，不漫過畦面水停留時(shí)間不宜太長，在傍晚或夜間進(jìn)行。5、植株調(diào)整包括整枝、壓蔓，果實(shí)管理等，旨在調(diào)節(jié)植株生長結(jié)果提高果實(shí)品質(zhì)。整枝方式分單蔓、雙蔓、三蔓、多蔓，方法是在主蔓長50cm莖部發(fā)生側(cè)枝時(shí)，雙蔓留1側(cè)蔓，三蔓式留2側(cè)蔓，多蔓式留3-4側(cè)蔓與主蔓平行生長。雙蔓式用于早熟栽培，三蔓式用于露地栽培，多蔓式用于長勢旺品種稀植栽培。整枝程度以輕整為宜，及時(shí)分次進(jìn)行，坐果后不再整枝。壓蔓是合理均勻分布瓜蔓，促發(fā)不定根，控制植株長勢，長勢強(qiáng)的蔓壓在近生長點(diǎn)處，抑制其生長，反之壓遠(yuǎn)離生長點(diǎn)促其生長，坐果前后2節(jié)不壓，以免傷害瓜妞，操作在午后進(jìn)行。坐果節(jié)位：早熟栽培以主側(cè)蔓第2-3雌花為宜，露地栽培以主蔓第3雌花，側(cè)蔓第2雌花，多蔓整枝主側(cè)蔓第3-4雌花，坐果節(jié)位雌花開放時(shí)，人工輔助授粉，授粉時(shí)間清晨9時(shí)以前。果實(shí)管理是選果，疏果、墊瓜、翻瓜、蓋瓜。以保護(hù)果實(shí)正常生長。6、病蟲害防治病害炭疽、枯萎、蔓枯、疫病、病毒病等，蟲害潛葉蠅、黃守瓜、蚜蟲、紅蜘蛛等，掌握病蟲發(fā)生規(guī)律，以防為主，農(nóng)業(yè)防治與藥劑防治結(jié)合，枯萎病可用瓠瓜、南瓜作砧木進(jìn)行嫁接。7、采收適度成熟果實(shí)瓤色好，多汁味甜，生瓜品質(zhì)低劣，過熟肉質(zhì)軟綿食味下降。雌花開放后數(shù)天，早28-30天，中32-35天，晚35天以上；果柄茸毛落稀疏，同節(jié)卷須枯萎1/2為熟瓜；果實(shí)表面紋理清晰，果皮具有光滑感。著地而底色呈深黃色，果臍向內(nèi)凹陷，果洼處收縮；以手托瓜拍打發(fā)出濁音為熟瓜，發(fā)出清脆音為未熟瓜；把果實(shí)放于水中，下沉為生瓜，上浮為過熟瓜，略浮于水面為近熟瓜?！?甜

瓜起源于熱帶非洲幾內(nèi)亞，經(jīng)埃及傳入中東、中亞、印度，在中亞進(jìn)一步分為厚皮甜瓜，成為次生起源中心，其后傳入印度，分化為薄皮甜瓜，再傳入中國、朝鮮、日本，我國華北是薄皮甜瓜次生起源中心。一、生物學(xué)特性1、植物學(xué)特性甜瓜屬葫蘆科，一年生攀緣草本，根系發(fā)達(dá)，主根深達(dá)1m以上，側(cè)根分布直徑2-3m，多數(shù)根分布在30cm以上的耕層中，根再生能力弱，不耐移植，莖有棱被短刺毛，分枝性強(qiáng)，葉片近圓形或腎形，全緣或5裂被毛，花腋生單性或兩性，蟲媒花，栽培種多屬雄花和兩性花同株類型。瓠果有圓、橢圓、紡綞、長筒等形狀，成熟時(shí)果皮具不同程度的白、綠或褐色或附各色條紋和斑點(diǎn)，果表皮光滑或具網(wǎng)紋、裂紋、棱溝等，果肉有白、橘紅、紅黃等色，有的具香氣。2、生長發(fā)育甜瓜生育周期與西瓜相似，分為①發(fā)芽期：播種—子葉展開，第1真葉顯露，適溫下10天②幼苗期：子葉展平—第5真葉顯露，約需25天，第1真葉出現(xiàn)時(shí)開始花芽分化③伸蔓期：第5真葉出現(xiàn)—第1個(gè)結(jié)實(shí)花開放，約25天，根莖葉迅速生長，花芽進(jìn)一步分化發(fā)育④結(jié)果期：結(jié)實(shí)花開放—果實(shí)成熟，早熟品種20-40天，晚熟品種70-80天，可分為結(jié)果初期、中期和后期。a、結(jié)果初期是從結(jié)實(shí)花開放到幼果迅速膨大約7天，此期營養(yǎng)生長量達(dá)最大；b、結(jié)果中期：果實(shí)迅速膨大—停止增長，此期植株總生長量達(dá)最大值，以果實(shí)增長為主，營養(yǎng)生長緩慢；c、結(jié)果后期是指果實(shí)停止膨大—成熟，營養(yǎng)生長停滯，衰退、果實(shí)生長量減少，果實(shí)內(nèi)部發(fā)生一系列生化變化。甜瓜生育期長短與種類品種有關(guān)，薄皮甜瓜生育期短，厚皮甜瓜生育較長。3、對環(huán)境條件的要求莖葉生長適溫25-30℃，夜溫16-18℃，根系伸長最適溫度34℃，果實(shí)生長適溫27-30℃夜溫15-18℃，較大溫差有利于養(yǎng)分積累，提高折光糖含量。對高溫適應(yīng)性較強(qiáng)，特別是厚皮甜瓜在35℃時(shí)生長仍正常。甜瓜需強(qiáng)光，光合作用光飽和點(diǎn)為55-60klx，若空氣中CO2含量上升，光的飽和點(diǎn)和同化作用強(qiáng)度進(jìn)一步提高。甜瓜葉細(xì)滲透壓高，吸水力強(qiáng)，是耐旱生理特性，厚皮甜瓜耐旱性高于薄皮甜瓜。需一定土壤濕度，苗期伸蔓期70%田間持水量為宜。要求疏松富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土，對土壤酸堿度適應(yīng)較廣，pH6.0-6.8范圍內(nèi)生長良好耐輕度鹽堿。二、類型和品種食用栽培甜瓜分厚皮甜瓜和薄皮甜瓜兩個(gè)類型1、厚皮甜瓜：包括網(wǎng)紋甜瓜，硬皮甜瓜、冬甜瓜。植株生長勢強(qiáng)或中，莖粗，葉大、色淺、葉面較平展，果皮厚0.3-0.5cm，果肉厚2.5-4.0cm，細(xì)軟或松脆多汁、醇香或無香氣，可溶性固形物11-15%。2、薄皮甜瓜：又稱普通甜瓜，包括香瓜、菜瓜、越瓜等，生長勢較弱，葉色深綠，葉面有皺，果面光滑，皮薄，肉厚1-2cm，脆嫩多汁或少汁，可溶性固形物含量8-12%。品種：黃旦子、白蘭瓜、紅心脆、皇后、黑眉毛、蜜極甘等——厚皮梨瓜、黃